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【調味料】「うすくちの方が塩分が高いのでご注意を」醤油メーカーのツイートに衝撃 一体なぜ?…真相を中の人に聞いた [ぐれ★]
- 1 :ぐれ ★:2022/12/02(金) 18:28:30.45 ID:ukhvd9J/9.net
- ※12/2(金) 7:10配信
まいどなニュース
「醤油の"うすくち"は味が"薄い"のではなく、色が"淡い"という意味です。一般的に"うすくち"のほうが塩分が高いのでご注意を」。ツイッターで、やすもと醤油【燻製調味料】(@yasumotoshoyu)の投稿に注目が集まっています。
家庭でも馴染み深い、うすくち醤油とこいくち醤油。うすくちはこいくちに比べて色が若干薄く、その名前も相まって「味が薄く、塩分が少ない」と勘違いする人も多いですが、実はうすくち醤油の方が塩分が高いそうです。
投稿には「まじかよ色の話だったんか」「うすくちの方が、塩分少なめの味薄めと思っていた…」「なんと!まじで初めて知った」と驚きの声があがっています。醤油やドレッシングなど調味料を製造する「安本産業株式会社」(島根県松江市)のツイッターの「中の人」に、詳しく話を聞きました。
「薄口」ではなく「淡口」だった!
まず、醤油の作り方を簡単に説明すると、醤油麹(蒸した大豆と炒った小麦粉を混ぜ、麹菌を加えて熟成させたもの)に塩水を混ぜてできた諸味(もろみ)を発酵・熟成→圧搾→加熱してできるそうです。
ーーなぜうすくち醤油の方が塩分が高い?
「うすくち醤油とこいくち醤油で原料の割合が違うからです。醤油成分が多いとうま味が出るので、塩味が少なくても味が出ます。その分、香りや色が濃くなるんです。一方のうすくち醤油は、その醤油成分を少なくして塩味で味を出すというもので、弊社では小麦粉の比率を高くして原材料の割合を調整することで淡くしております。
こいくち醤油に比べて色が薄いので、お吸い物や玉子焼きといった醤油の色をつけたくない料理によく使われますよ」
ーー御社製品の塩分濃度は?
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/a182e56f74f2bde93feab0bf1c33f39a70325102
- 2 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:29:15.78 ID:+J27ZIXM0.net
- 関西風の方が…
- 3 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:29:18.15 ID:0MXSjcwl0.net
- 俺は恥ずかしながら在日韓国人だ、日本人のために一生懸命頑張っている
だが同胞の在日朝鮮人が犯罪を犯しまくるおかげで俺まで蛆虫と呼ばれるにだ
朝鮮人の血が怨めしい、日本人に憧れる、犯罪国家韓国が憎い、おふくろは売春婦、父親は泥棒の犯罪一家で育ちました、俺たちは死ねばいいにだ
- 4 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:29:32.23 ID:y3yfdfbE0.net
- え?そんなの常識だろ?知らんやついるのか てか成分表見ないのか
- 5 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:30:09.20 ID:WgprUCrj0.net
- 薄口は塩分少ないから日持ちしないとか聞いたんだが
デマだったのかよ
- 6 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:30:21.07 ID:7NaAe7Eu0.net
- 知らんやついるのがオドロキ
- 7 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:30:38.11 ID:s5D6PIDH0.net
- しってた
- 8 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:30:58.49 ID:KsgfZAyy0.net
- これ常識レベルだろ
- 9 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:31:25.27 ID:becR7jUs0.net
- 知ってたわ
- 10 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:31:58.42 ID:Q6BMzvwc0.net
- え?そんなことも知らない人いるんだ…
- 11 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:32:03.75 ID:UtlbPLoO0.net
- 関西人「東京のうどんはしょっぱいねん!」
- 12 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:32:20.06 ID:Fj0JvoJr0.net
- 常識なのに無知って怖いね
紛らわしいので名前は変えろとはともうよ
- 13 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:32:22.57 ID:RbM1HJpw0.net
- 知ってるけど誤差の範囲
- 14 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:32:48.47 ID:fcrq2yUx0.net
- 無脂肪牛乳は殆ど色付き水だからな
- 15 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:32:54.28 ID:hQdGeGIT0.net
- これ知った上で関西のほうが塩分濃いとか言うアホいるよな
使う量が違うのに
- 16 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:33:27.33 ID:EKVSTT7a0.net
- 九州の醤油はうまくちあまくちで砂糖醤油みたいに甘くておいしい
- 17 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:33:41.23 ID:9nj/RFNE0.net
- 名称を薄色醤油に変えろよ
紛らわしいから
- 18 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:33:50.87 ID:hviYcEWh0.net
- https://i.imgur.com/5naYj33.jpg
https://i.imgur.com/FX8xlMD.jpg
壺も創価も利権ヤクザは規制しろよ
- 19 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:34:37.90 ID:gMWS6rPm0.net
- 使う量も考えろよな
- 20 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:34:39.75 ID:lNHQGobA0.net
- 白出汁辛いよね
- 21 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:34:57.80 ID:c/w22Svl0.net
- >>1
いつも一番高いの買って置けば美味しいんだろって買ってたけど
キッコーマンの真昆布醤油美味しいな
塩分35%カットだし
- 22 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:35:09.25 ID:fcrq2yUx0.net
- 人工甘味料を使っていないと書いてあるチョコレートも裏の成分表見ると
砂糖はしっかり使っている
- 23 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:35:49.32 ID:3KPpc6WE0.net
- 薄口は料理用って聞いたから買ったことないな
- 24 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:36:11.60 ID:87qACb910.net
- >>1
じゃあ、「うすいろ」にしろよ
誤認させる表示だよ
消費者庁案件だな
- 25 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:36:42.75 ID:OkGoheV+0.net
- たびたび話題になるな
単に色が薄いだけなんよな
- 26 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:36:48.81 ID:QM5dqd7h0.net
- ただし東京の蕎麦と大阪のうどんを比べると実際には蕎麦の方が塩分濃度高くなるので注意が必要
蕎麦はかつお節のイノシン酸に負けないようある程度醤油を強く効かせる必要があるけど、うどんは昆布だしを効かせたら 、醤油はあまり塩味をきかせてはあけない。
出汁の風味が分からなくなるから
- 27 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:37:08.95 ID:lUZRD3SY0.net
- >>2
よくそう言われてないか?
- 28 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:37:10.24 ID:XdS/jZRH0.net
- 一般常識だろそんなん
- 29 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:37:27.88 ID:3sXCPfDd0.net
- 薄口ヒガシマルでTKG
- 30 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:37:33.37 ID:GjnIvWh00.net
- 濃口は濃いというより臭い
- 31 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:37:48.35 ID:G21am4Og0.net
- 減塩っての買ってるよ(´・_・`)
- 32 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:38:08.78 ID:mUsqqBvZ0.net
- 薄口は歩いてこない だから歩いてゆくんだね〜♪
- 33 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:38:09.55 ID:Ugroe0G40.net
- 知らない奴いるの?ってくらい常識だよこれ
- 34 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:39:24.59 ID:KUWfLRRN0.net
- 下のグラフの「食塩」は塩分摂取量の食塩換算だと思う。粉の塩を誰が10グラムも使っているかと考えれば。
https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/iwiz-yn/rpr/fuwaraizo/00076250/image02.gif
https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/iwiz-yn/rpr/fuwaraizo/00076250/image03.gif
- 35 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:39:42.29 ID:FgG900Xt0.net
- >>2
そばやうどんの汁が関東は真っ黒だから体に悪いって勘違いしてる関西人が多いけど
色が薄い関西のほうが塩分濃いよな
- 36 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:39:42.82 ID:z57tlyOk0.net
- >>26
塩入れるけどねw
- 37 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:39:53.02 ID:3FUyOQE30.net
- 薄口と白だして別物?
さらに白醤油てやつもあるよな。
- 38 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:40:50.55 ID:kmWNVNja0.net
- じゃあ口ってなんだよ
- 39 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:41:04.77 ID:h9A8LbnW0.net
- 大阪人がよく東日本の蕎麦の汁が黒いことを馬鹿にするけど、大阪人が東日本に来て住むと蕎麦は東日本の方が美味いなってなるよな
- 40 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:41:28.33 ID:GjnIvWh00.net
- >>35
でも関西のうどんは甘い
量が違うんやないの
- 41 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:41:59.83 ID:CSQO/cqs0.net
- >>35
いや関東のほうが塩分多い
使ってる量が違う
- 42 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:43:01.67 ID:ispLRwqL0.net
- 血圧と塩は関係してるの?
- 43 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:43:17.51 ID:7LfuIWes0.net
- 知らん人がおったことに驚いた
みんな自炊せんのか。
- 44 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:43:32.03 ID:rlOBpP030.net
- 関西風の方が塩分は少ない
そもそも出汁をろくに取らない関東は醤油の絶対量がケタ違いに多い
- 45 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:44:02.79 ID:wwTjIirQ0.net
- こんな常識で話題になるのか
- 46 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:44:16.49 ID:a0k14IrE0.net
- 白だしが塩分高くてビビる
- 47 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:44:40.49 ID:QRrxY3N50.net
- 知らんわ
濃口醤油しか使わへんし
- 48 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:44:40.72 ID:z57tlyOk0.net
- >>40
うん? 関東の方が甘いでしょw 砂糖たっぷりだし。
関東のうどんの味を馬鹿にしてる大阪の人は多分実は食べた事がない。
- 49 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:44:48.13 ID:Nr8YKxRO0.net
- うちの母親も昔これ知らんで高血圧な父親のため薄口選んで使ってたなw
- 50 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:45:39.95 ID:87qACb910.net
- 関西人って、何かに付けて関東と比較するのは何故?
お隣の国と似てるよ
- 51 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:45:41.95 ID:42yKlauW0.net
- 大学生の頃に知ったな。少なからず衝撃波だった
- 52 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:46:17.86 ID:65GIIWLV0.net
- >>50
それ東京のテレビ
- 53 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:46:22.19 ID:GK7o9Yz+0.net
- 義務教育の家庭科で習うレベルだと思っていた
- 54 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:46:23.93 ID:oh3OY3RW0.net
- 関西住みだけどフンドーキン醤油しか使わない
- 55 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:46:51.92 ID:Z/7afXEZ0.net
- ぎゃふん!
https://i.imgur.com/OGsfk2y.jpg
- 56 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:47:04.11 ID:xsw/skiT0.net
- これかなり周知の部類だろ
- 57 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:47:05.11 ID:Ke+vjN/q0.net
- これって広く知られてる話だと思っていたが知らない世代が成人したか
- 58 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:47:08.39 ID:TyFVHS6A0.net
- >>35
それはないな
- 59 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:47:21.87 ID:H5quOu8h0.net
- 衝撃でもなんでもない
男のオレでも自炊の基礎で知る初心者知識
知らないのは自分で作らないやつだけ
- 60 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:47:26.52 ID:/veNmtV90.net
- 俺はいつでも濃い味が好き、梅干しは混ぜ物無し塩分20%に限る
- 61 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:47:35.88 ID:9X+0lfWw0.net
- 初めて薄口醤油を使ったときは塩辛くて魂消た
- 62 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:47:53.67 ID:3deYRTC+0.net
- >>1
関西風は薄口醤油を小さじ1や多くて大さじ1くらいで色付けだもんなぁ
メインはお出汁であって
- 63 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:47:54.56 ID:c/w22Svl0.net
- >>48
うどんに砂糖使うの?
使ったこと無い
- 64 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:47:55.16 ID:WU++DCDH0.net
- 関東のうどんが塩辛いとか言うのも色だけだろ?
- 65 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:48:06.06 ID:XKlchcwI0.net
- 濃い醤油で癖の強い食材を食べるのが関東のやり方
- 66 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:48:07.74 ID:OINsdXHU0.net
- >>1
この程度を知らない低脳がいるとか
- 67 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:48:19.16 ID:FgG900Xt0.net
- >>48
関西のうどんって色が薄いから出汁の味を味わうのかと思ってたけど
実際食ったらしょっぱかったな
砂糖たっぷりで甘いと思ったのは伊勢うどんだわ
関東は甘めのとこもあれば出汁が効いてるとこもあってピンキリなんだけど
どれも黒いから見た目じゃみわけつかん
- 68 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:48:21.04 ID:WSs6QplR0.net
- そもそも気にする必要がない
- 69 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:48:26.51 ID:xuYyZWAo0.net
- >>11
それそれ
馬関西人お得意の見た目のレッテル貼り
- 70 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:48:29.02 ID:ukhvd9J/0.net
- >>49
W
- 71 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:48:36.12 ID:wOr0UQRh0.net
- >>52
東京のテレビ局っていつも関東と関西の比較やってるよね
- 72 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:48:41.53 ID:BYt1CK1D0.net
- 当たり前だろ?と思ってスレを開けば…
やっぱ常識だよな?
- 73 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:48:54.80 ID:OINsdXHU0.net
- >>64
脳が錯覚するだけ
- 74 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:49:16.98 ID:2KSQz7wd0.net
- 誤認するだろ😡消費者庁仕事しろ
- 75 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:49:23.29 ID:yWmVtRZ90.net
- これを知らない奴はそもそもうすくち醤油買わないだろ
何に使うんだよ
- 76 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:49:46.04 ID:H5quOu8h0.net
- >>57
はなしにつられるなよ
記事でバイト代稼ぎたい記者と
煽りの記事でページビュー稼くことしか頭になくなったアホなサイト
てか
アホなサイトをここにのせるアホな掲載者
どーせ記事元の回し者
世の中ヤラセばっか
- 77 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:49:52.51 ID:z57tlyOk0.net
- >>58
どん兵衛の東西比較
・関西
カロリー・・・559kcal
塩分・・・7.8g
・関東
カロリー・・・562kcal
塩分・・・7.5g
関西の人には濃すぎと不評の関東のどん兵衛、意外にも塩分は低い
関東のどん兵衛のなにがそんなに濃いと感じるのだろう、旨味か
- 78 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:49:59.74 ID:EKVSTT7a0.net
- >49
「こんなに食事に気を遣ってるのにいつまでたってもお父さんの血圧が下がらないわ・・・
- 79 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:50:16.67 ID:fcrq2yUx0.net
- 味が濃いのは東北だろう
甘いのが九州
- 80 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:50:19.53 ID:H5quOu8h0.net
- >>74
おまえがアホ
- 81 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:50:25.93 ID:4ifLq/yi0.net
- >>11
関西人が関東人をバカ舌とこき下ろしてきたが
実はバカ舌だったのは自分達でしたという華麗なるオチ
- 82 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:50:31.41 ID:nRyBrNk60.net
- これ有名だろうに、、、、
- 83 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:50:37.41 ID:IkvZMvTk0.net
- 常識なんだけど
- 84 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:50:55.08 ID:H5quOu8h0.net
- >>81
そーやって喧嘩煽る
バカにすべきは記事だ
- 85 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:50:58.56 ID:UNGzCVok0.net
- >>11
これガチで言ってるからなぁ
- 86 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:51:03.65 ID:+uKMZG1E0.net
- >>63
汁の話じゃないのか?
- 87 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:51:08.25 ID:ST0VkfFx0.net
- >>77
インスタントで比べるなよ貧乏人が・・・
- 88 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:51:09.97 ID:OINsdXHU0.net
- >>62
結局、旨みが足りないからおぼろを乗せたりするんだよな
- 89 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:51:17.66 ID:H5quOu8h0.net
- だから記事をバカにしろ
- 90 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:51:24.74 ID:QM5dqd7h0.net
- >>36
塩味が足りなくなるくらいしか使わない
東京のかけ蕎麦の汁を全部飲み干す馬鹿はほとんど居ないが
うどんだとその手のアホがけっこう居る
まぁどっちも飲んじゃいかんのだが
- 91 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:51:32.00 ID:lAEVfqK60.net
- そもそもどうしてこう勘違いさせる名前つけてんだろうね
天地無用なんかもそうだけど
- 92 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:51:35.92 ID:B1bGDxef0.net
- 減塩買えよ
- 93 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:51:41.26 ID:c/w22Svl0.net
- >>75
俺も使わない
塩を入れて醤油をケチる
- 94 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:51:45.90 ID:4ifLq/yi0.net
- >>84
でも実際関西人はそう言ってきたからな
自分達の言ってた事が返ってきてるだけだよ
- 95 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:51:52.22 ID:ohjXdBGm0.net
- うわあぁあああああ!まじかぁああぁああ
- 96 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:51:56.52 ID:3iFhDy8v0.net
- M-1三回戦で知った
- 97 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:52:08.41 ID:5S6sW8wg0.net
- >>15
実際どのぐらい違うん?
- 98 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:52:24.32 ID:H5quOu8h0.net
- >>87
そういうケンカさせるの目的
記事にマインドコントロールされてるぞ
バカにするのは記事と記事載せてるサイトだ
- 99 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:52:33.59 ID:+OCNw44C0.net
- 関西人って基本田舎者だから異常に対抗心があって東京に対してマウント取りたがる。
- 100 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:52:36.43 ID:+FDkiYat0.net
- 電車内で関西弁が聞こえたら
ノイズキャンセラーをONにしてる
- 101 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:52:41.37 ID:rlOBpP030.net
- 砂糖じゃなくて味醂だろ
- 102 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:52:43.91 ID:c/w22Svl0.net
- >>86
そうだよ
うどんの汁に砂糖?
- 103 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:52:57.73 ID:3deYRTC+0.net
- >>88
とか、甘いお汁たっぷりのお揚げさんとか
- 104 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:53:36.06 ID:voNgXyjk0.net
- トンキンの大阪コンプだろ
- 105 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:53:51.23 ID:H5quOu8h0.net
- 誰がバカかって
記事をバカにしないでネタに乗っかるやつ
- 106 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:53:52.15 ID:CDELBVht0.net
- そんな事うどん県では常識。「うどんつゆ飲んだらほっこになるで」
- 107 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:54:00.74 ID:3deYRTC+0.net
- まぁ、出汁に砂糖、みりん、お酒で美味しいってところに
色付けで薄口醤油をちょっと入れてできあがり。
だから、薄口醤油が全然減らないw
- 108 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:54:24.50 ID:z57tlyOk0.net
- >>101
砂糖も味醂も入れますが? かえし作った事ないの?
- 109 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:54:38.79 ID:md47HOyO0.net
- ソースもじゃね?
ブルドックとんかつソース育ちの俺には中濃が辛すぎた
- 110 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:54:44.34 ID:bLtGGUsP0.net
- 普通に減塩醤油買ってる
- 111 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:55:22.49 ID:Ny8i2QOR0.net
- 常識…
- 112 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:55:28.25 ID:Kgi2R8sZ0.net
- >>102
基本的に醤油ミリン砂糖酒に出汁
- 113 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:55:29.39 ID:z57tlyOk0.net
- >>102
あなたはどうやって作ってるの?
- 114 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:55:35.20 ID:3deYRTC+0.net
- 濃口醤油やとせっかくのお出汁の味が分からなくなるから
やっぱり薄口醤油で色付け程度が1番やねぇ
- 115 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:55:39.32 ID:fXtkaRTR0.net
- 薄口舐めてみろ
やべえくらい塩辛い
- 116 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:56:03.36 ID:c/w22Svl0.net
- ぶっかけって醤油だけだよね?
出汁も無しに
- 117 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:56:23.61 ID:Ugroe0G40.net
- >>37
小麦粉で作ってるやつか
- 118 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:56:35.12 ID:Kgi2R8sZ0.net
- >>116
たまり醤油とかじゃないの?
- 119 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:56:55.16 ID:2KSQz7wd0.net
- 白だしとかもかなり辛いよね
- 120 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:57:18.06 ID:niQDzDHK0.net
- 名前があかんよな
薄色醤油にすればいいのに(´・ω・`)
- 121 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:57:22.24 ID:ms2R9aGd0.net
- そもそも謎の減塩ブームで
塩分不足の老人が多そう・・・
- 122 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:57:41.16 ID:3deYRTC+0.net
- >>119
出汁巻きに使う時はちょっとお水いるね
- 123 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:57:43.51 ID:TQr3tnaw0.net
- 甘さひかえめ、うすしお味も基準なし
- 124 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:57:50.27 ID:rlOBpP030.net
- わいは大阪うどんと博多うどんは好きやけど武蔵野うどんも伊勢うどんも讃岐うどんも嫌い
- 125 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:57:59.19 ID:26jmy3M40.net
- うす色醤油にしろよ
うすくちじゃ味薄いのかと思うじゃん
- 126 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:58:06.90 ID:RhzWqATG0.net
- 常識だろ…
- 127 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:58:32.72 ID:c/w22Svl0.net
- >>121
塩分不足はありえない
一日6グラムはキツイぞ
- 128 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:58:40.92 ID:+TpZr4Ob0.net
- 塩分濃度はこいくちが15.5%うすくちが17.5%海水が3.5%なのに海水がとっても濃く感じる
- 129 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 18:59:39.96 ID:6MzawHr50.net
- 常識レベルかと思ってたわ
- 130 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:00:21.10 ID:c/w22Svl0.net
- >>128
船で出たら10%以上あるだろ
- 131 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:00:38.00 ID:nZkg4BFv0.net
- でも塩分多めにとって
脳梗塞で死ぬのが一番楽な死に方
- 132 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:00:39.73 ID:5+FZv63M0.net
- >>2
>>11
醤油を使う量が違うと何度説明すれば関東の土人は理解出来るのかw
- 133 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:01:28.36 ID:c/w22Svl0.net
- >>131
生き残ったら地獄w
- 134 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:01:48.20 ID:U/QB3eyb0.net
- 料理のさしすせそ
砂糖醤油
しょうゆ
酢醤油
せうゆ
ソイソース
- 135 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:01:55.59 ID:5S6sW8wg0.net
- >>132
だからどんぐらい違って塩分濃度がどんだけ違うのか明確に言えばいいやん?
- 136 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:01:57.32 ID:dRIY9kST0.net
- 本当に塩分控えめだったとしても
薄いな、もう少し入れるかってなるから気にするだけ無駄だと思う
どちらかと言うと排出の方を気にしたらいい
- 137 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:02:04.32 ID:Peey0vwg0.net
- 真っ黒いうどんがしょっぱいと信じていた関西人
塩分過多で無事死亡
- 138 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:02:31.75 ID:OINsdXHU0.net
- >>132
使う量を書いてみてよw
- 139 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:02:37.63 ID:Nsy8zJAx0.net
- 塩分摂取量(少なさ)
1位 島根 1,153g
2位 沖縄 1,242g
3位 三重 1,249g
4位 兵庫 1,269g
5位 大阪 1,299g
・
・
45位 秋田 3,221g
46位 山形 3,290g
47位 青森 3,848g
https://www.stat.go.jp/data/kakei/
- 140 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:02:47.01 ID:C6e86YSd0.net
- これ知らないの在日韓国人だけだろ?
- 141 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:02:51.34 ID:gi7xFCl80.net
- 舐めりゃすぐわかるだろうに
- 142 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:03:33.38 ID:x1ZBJwHy0.net
- 関西土人が発狂www
- 143 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:03:38.46 ID:OINsdXHU0.net
- >>134
ギャラリーフェイクの藤田じゃねーか
- 144 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:03:52.01 ID:gi7xFCl80.net
- >>139
寒い地方は世界的に塩味濃いからな
ロシアのゲロマズ豆スープみたいなのもあるけどな
- 145 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:04:15.40 ID:mwWdRjz60.net
- 舐めれば分かるだろ
- 146 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:04:25.98 ID:3deYRTC+0.net
- 関西人、特に大阪はお醤油よりもポン酢
ポン酢が好きやからこっちの塩分気にした方がええね
これからの季節てっちりやカニやし
- 147 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:04:35.67 ID:5+FZv63M0.net
- >>69
>>81
醤油を使う量が違うのにそれが理解出来ない東京人w
東京民のほとんどが朝鮮人の血が流れてるんだってさ
だから頭と舌おかしいw
- 148 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:04:56.87 ID:c/w22Svl0.net
- >>136
東北の近所だが関西の味の方が好き
醤油で素材の味が台無し
- 149 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:04:59.53 ID:YCyAHQM40.net
- >>2
塩分摂取量(少なさ)
1位 島根 1,153g
2位 沖縄 1,242g
3位 三重 1,249g
4位 兵庫 1,269g
5位 大阪 1,299g
・
・
45位 秋田 3,221g
46位 山形 3,290g
47位 青森 3,848g
https://www.stat.go.jp/data/kakei/
- 150 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:05:27.16 ID:+82RV3oN0.net
- >>136
それな
人によって必要な塩分量も排出しやすさ(汗のかきやすさ)も違うのに一律で減塩とかアホかと思うわ
- 151 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:06:36.37 ID:rlOBpP030.net
- 東北は魚卵とか干物とか漬け物とか塩蔵品が多いからな
- 152 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:06:38.81 ID:5+FZv63M0.net
- >>135
関東風の方が使う量多いって調べれ分かるだろ
変なプライド捨てなよ。関東土人はこんなのばっかりだなw
- 153 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:06:43.02 ID:QM5dqd7h0.net
- >>139
昔から雪国で塩分摂取量が高いのは実は血圧そのものを上げて寒冷地でもバリバリ動き、働けるように、ってのが目的だったから
つまり実は、塩辛いものばかり食ってたから血圧が高かった、
のではなくて、
血圧を上げるその目的のために、塩辛いものを敢えて摂取していたから !
- 154 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:06:48.49 ID:z57tlyOk0.net
- >>138
使う量ではわからないよ?
だって関西風のやつは醤油の他に塩いれるから。
ヒガシマルの成分表一番最初に書いてあるの塩だし。
ちなみにどん兵衛 >>77
インスタントw といかいいだすけどナゼインスタントだと変わるんだ?
- 155 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:06:49.72 ID:OIdrg0h00.net
- 若い頃はキッコーマンが辛すぎて苦手だったけど
年取ったらキッコーマンが好きになった
- 156 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:07:30.57 ID:QDCNpFbZ0.net
- こんなの料理の基本だろ
- 157 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:08:04.03 ID:uYiRZvjT0.net
- そもそも減塩醤油買うけどな
- 158 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:08:04.76 ID:c/w22Svl0.net
- >>149
寒い地方は冬眠するのに保存する必要があるからな
- 159 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:08:15.43 ID:0PXpyzF30.net
- 常識だろ。何で驚くかな
- 160 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:08:57.25 ID:vb1KESLM0.net
- もっぱら再仕込み醤油を使ってる
あれ旨いよ
- 161 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:09:02.47 ID:dRIY9kST0.net
- >>150
でも>>139見ると東北は塩分多く沖縄が少なめになっててもうわからんわ
- 162 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:09:04.32 ID:OINsdXHU0.net
- >>154
ID:5+FZv63M0
それはコイツに聞いてくれ
- 163 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:09:15.00 ID:GL4Lli5W0.net
- 常識やろ
Twitterは無知なバカだらけ
- 164 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:09:28.08 ID:pt/Wna780.net
- >>1
これいつまでたっても勘違いが治らないよな
東京だけど出張で大阪行ったときに上司がやっぱり大阪のうどんは味が薄めで上手いなとか言ってて困った
舌ではなく情報やイメージで頭で判断してるんだろうな
- 165 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:09:32.65 ID:5+FZv63M0.net
- >>39
思わんなw
蕎麦は関西風の方が旨い
濃い関東風で食ったら蕎麦の風味が台無しだろw
- 166 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:10:29.50 ID:QM5dqd7h0.net
- >>160
たまりとか再仕込みって、どういった使い方するの? 使う場面がわからない
- 167 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:10:37.92 ID:F9DarsaR0.net
- 和食の料理人だが関西風のうどんはしっかり出汁を取れば薄口醤油は風味づけ程度で済むんだよ。塩なんか入れる必要もない。インスタントとか安いうどん屋は出汁じゃなくて塩で誤魔化してるけどな。
- 168 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:10:38.70 ID:gdETdK7l0.net
- 東京は調味料の違いを学校の授業(家庭科)で教えるべきだ。
そもそも東京の料理は物凄く大雑把。大阪のように調味料を使い分けしないから調味料の違いが理解できていない。
【醤油】濃口、薄口、たまり醤油、刺身醤油…
【ソース】ウスターソース、とんかつソース、お好みソース、焼きそばソース、たこ焼きソース…
醤油のや場合、東京人は薄口醤油は味が薄い醤油だと勘違いしている。薄口醤油は料理用の醤油だから、素材や出汁の味を引き立たせるために醤油の風味を薄くしてあるという意味だ。塩分は逆に薄口醤油の方が多い。
一度、薄口と濃口で作ったうどんを食べ比べて見ればいい。濃口で作ったうどんは醤油の風味が強くて不味いから。
あと、大阪は東京よりも薄口醤油をよく使うから、大阪の料理は東京の料理よりも塩分が多く塩辛いというのはデマ!
小学生でもわかることだが、薄口醤油を濃口醤油と同じ分量で使う人は居ませんから。
たまり醤油や刺身醤油は、醤油の風味が強く塩分は濃口醤油よりも少ない。
ソースの場合、東京はウスターソースと中濃ソースぐらいしかない。大阪は料理に合わせてソースの種類を使い分けする。
- 169 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:10:41.30 ID:+82RV3oN0.net
- >>155
キッコーマンのキッコーは亀甲縛りの亀甲のことなんだよな
- 170 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:10:58.37 ID:5jLYnkdY0.net
- 昔、「関東のうどんの汁には靴下が沈んでても気づかない」って表現した人がいたな…
- 171 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:11:12.34 ID:c/w22Svl0.net
- >>164
出汁の旨さだろ?
- 172 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:11:56.65 ID:fXz8i/S10.net
- 事実だし
- 173 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:12:21.77 ID:h9A8LbnW0.net
- >>165
そもそも大阪人が蕎麦食うのか?
- 174 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:12:27.80 ID:Oa1LUO+B0.net
- この後高血圧の一時資料が出てきて関係ない東北が注目されるまでがデフォw
- 175 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:12:33.89 ID:phX/fFdz0.net
- 知ってて薄口使ってる
もっとしょっぱいの欲しい
- 176 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:12:43.96 ID:P2KeyAlZ0.net
- 結局塩分だな
ちょっと味が薄ねドバドバ
- 177 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:13:39.16 ID:fXz8i/S10.net
- >>168
地元食材で勝負できない負け犬大阪の遠吠え
- 178 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:13:42.09 ID:87qACb910.net
- >>77
すぐ比較するwww
- 179 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:14:12.36 ID:QM5dqd7h0.net
- >>165
流石にそれはバカ舌w
- 180 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:14:13.75 ID:89Y2ccBD0.net
- >>167
粉末のうどんスープの素は美味しくないよねぇ
自分で作った方がやっぱり美味しいね
- 181 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:14:26.26 ID:c/w22Svl0.net
- >>175
本格料理人の出汁なら塩分なんて少なくて十分
- 182 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:14:26.44 ID:rlOBpP030.net
- 関西は味が薄いってのは味覚障害
ろくな食事をしてないからイノシン酸やグルタミン酸の旨味に対する感受性が弱い
- 183 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:15:02.57 ID:FRtGtd2S0.net
- 常識的
- 184 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:15:16.26 ID:87qACb910.net
- >>132
いや理解できてないのは関西人だろ
- 185 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:15:25.42 ID:strQnXdA0.net
- 有名な話やね
- 186 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:15:57.69 ID:apJqD5Lb0.net
- 淡口とはなつかしい
- 187 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:16:38.59 ID:QM5dqd7h0.net
- >>186
野球の話にもってくな!
- 188 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:16:49.87 ID:z57tlyOk0.net
- >>182
砂糖の味もわからない人に言われてもなぁ
本当は食ったことない癖にバカにしてるんでしょ?
- 189 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:17:07.40 ID:JiN9Bvly0.net
- 薄口は塩水に近いし
醬油の色はアミノ酸の量だろ
- 190 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:17:47.65 ID:F9DarsaR0.net
- 関東人は角が取れた丸い味っていうのに丼間なんだよな。昆布出汁とかのグルタミン酸に馴染みがないんだろうな。
- 191 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:18:03.65 ID:F9DarsaR0.net
- >>190
鈍感
- 192 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:18:21.02 ID:jAv1uPYY0.net
- 何を今更
- 193 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:18:22.65 ID:fXz8i/S10.net
- 串カツだの粉もんだのを誇る時点でお察し
- 194 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:19:05.94 ID:pcpuVCeV0.net
- >>6
それな
- 195 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:19:38.49 ID:SUFr85rG0.net
- ナトリウムだけの塩(精製塩)より
他の成分も入ってる塩(天然塩等)の方が同じ量で辛さが違う
ナトリウムだけの塩は比較的塩辛くないんですよ
- 196 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:20:28.91 ID:c/w22Svl0.net
- >>190
二郎なら粉で代用w
- 197 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:20:30.70 ID:fXz8i/S10.net
- これみよがし
これが大阪の文化の本質
京都や江戸の美学とは相容れない
- 198 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:20:36.76 ID:gdETdK7l0.net
- 東京人の食に対する無知さには驚かされる。
病院で減塩食を食べなきゃいけない場合、味の薄さをどう補うか?ダシだ!
ダシの効いた料理は塩分が少なくても薄味に感じないのだ!
要するに、東京はダシ文化が無いので調味料だけで味付けをするため東京の料理は塩辛くなるのだ。
- 199 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:20:53.85 ID:gpIoQL0e0.net
- 濃色、色黒、淡色、色薄とかに改名すれば良いじゃん。
なぜ濃口、薄口にした。
- 200 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:21:02.61 ID:OINsdXHU0.net
- >>190
煮切り醤油のことだろ、それ
- 201 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:21:19.00 ID:PwZZMSuK0.net
- >>1
気にしないなら自分で調べないし聞く機会が無いなら知らないまま
事前情報が無いなら文字しか情報なくて薄めたものと解釈するよね
- 202 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:21:52.89 ID:OINsdXHU0.net
- >>198
ダシダw
- 203 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:22:00.44 ID:SUFr85rG0.net
- >>195のうんちくはどうでもいいか
濃口と薄口で使う塩が違う訳じゃないし
- 204 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:22:02.35 ID:dRIY9kST0.net
- あまり気にし過ぎないで自分が食べてきて美味いと思うもんを作って食えよ
- 205 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:22:53.20 ID:W6WFiSQA0.net
- 知らんかった奴がいるのかww
- 206 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:22:59.87 ID:HxNLK5FD0.net
- 塩分で高血圧にして皆殺し
- 207 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:23:06.06 ID:5Zcjgaen0.net
- >>5
世の中簡単に信じたらあかんてわ
- 208 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:23:56.82 ID:QM5dqd7h0.net
- ちなみに関東の濃口醤油が元は紀州和歌山の湯浅醤油が吉宗公の将軍就任と共に関東に持ち込まれた、ってのは有名な話だが、
てことは薄口醤油の大阪と、そして和歌山では味の好みが違うってこと?
知ってるヤツは是非教えてくれ
- 209 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:24:00.80 ID:zwcNKWqp0.net
- バターみたいに無塩とかデミセルとか名前つければいいのに。
- 210 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:24:03.83 ID:SUFr85rG0.net
- >>206
塩分で高血圧になる奴は殆どいない
- 211 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:24:19.36 ID:/E4V4nON0.net
- これ料理人経験者しか知らんやつやん?
- 212 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:24:33.44 ID:DkHWMP6/0.net
- 高血圧で死んだ人で薄口使ってた爺婆いるだろw名前変えるように訴えろ
- 213 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:24:36.32 ID:KL7KjW5m0.net
- え、常識では?
- 214 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:24:39.29 ID:tHQEbNiG0.net
- 今更
- 215 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:24:45.49 ID:arVoBvh+0.net
- まあ一回でも使った事あれば分かる
- 216 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:25:40.67 ID:gy9N0+3a0.net
- 常識だろ
水で薄めてるとでも思ってたのか
- 217 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:25:41.17 ID:ai2rD0s50.net
- 塩分少ないのはそもそも減塩て書いてるし
- 218 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:25:52.83 ID:c/w22Svl0.net
- >>206
年寄って野菜をたくさん貰うと
漬物にして食える量を減らすよなw
たくさんあり過ぎるんだから薄味料理にしろよって思う
- 219 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:26:15.74 ID:gdETdK7l0.net
- いつも東京人は自分たちの無知さに気付かずにマウントを取ろうとして頭が良い大阪人にフルボッコにされる。
- 220 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:26:28.09 ID:Vty82Pa70.net
- 減塩買えばよくね
- 221 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:26:35.61 ID:3FUyOQE30.net
- >>208
水質の違いらしい。
はじめは関西風の醤油を作ったんだが、水が合わなくて
最終的に濃口になったような気がした。
好みの問題じゃないてこと。
- 222 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:26:45.51 ID:fXz8i/S10.net
- >>198
病院食なんてカテゴリー的には限りなく薬に近いもんだろ
そんなとこで勝負する意味がない
- 223 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:26:58.15 ID:tHQEbNiG0.net
- 我が家には要らないかな、コクとか旨味とか甘味が人気あるので
- 224 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:27:02.16 ID:c/w22Svl0.net
- >>210
逆だろ
ならない奴が珍しい
- 225 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:27:14.13 ID:fi2jEFRM0.net
- どちらも食したことあるならわかると思う
料理に合わせて使い分けるとよろし
- 226 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:27:44.06 ID:D/nsybjY0.net
- 味噌は減塩とデカデカ書いてあるよな
- 227 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:28:12.89 ID:FRtGtd2S0.net
- 控えめに使えと瓶に書いてる
- 228 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:28:18.74 ID:QM5dqd7h0.net
- >>221
湯浅の醤油ってメインは薄口なのか?
- 229 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:29:03.40 ID:c/w22Svl0.net
- >>222
デブでも痩せて帰って来るじゃんw
食う物を覚えろ
- 230 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:29:07.50 ID:fi2jEFRM0.net
- >>198
病気なら病院食食べてなよw
- 231 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:29:34.80 ID:h9A8LbnW0.net
- >>219
大阪人のソウルフードの「かすうどん」は何味なの?
- 232 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:29:44.48 ID:I5Xl9Z0S0.net
- ワイの濃口どうや?
- 233 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:29:57.41 ID:fXz8i/S10.net
- >>219
大阪は韓国ソウルのジェネリック仕様
- 234 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:30:21.75 ID:ZheOTNwe0.net
- 今更そんな常識を
- 235 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:30:26.93 ID:rt6PtxCw0.net
- 紛らわしいだの薄色にしろだの日本土人はマジオワコン
- 236 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:30:46.09 ID:ctQu/hGo0.net
- 薄口じゃなくて減塩表記のあるものを選ぼうね。
醤油どばー、しっかり味の味噌汁、漬物、麺類の汁、この辺が元凶なので。
- 237 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:31:00.65 ID:fi2jEFRM0.net
- 大阪名物 たこ焼き!お好み焼き!うどん!
クスクスクス
- 238 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:31:00.88 ID:IvsQWmDw0.net
- 飲むわけじゃないんだからよ
- 239 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:31:04.66 ID:oS4pIoNe0.net
- 薄色、濃色にしろよ。
- 240 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:31:35.08 ID:bTetfOkT0.net
- そんなこと家庭科で習うでしょ
- 241 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:31:37.74 ID:QM5dqd7h0.net
- >>231
ウシの大腸の揚げカスを柔らかく煮込んだ、元は被差別部落由来
- 242 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:32:05.44 ID:jNlduU4x0.net
- 勝手に勘違いして淡口だった?
巨人の淡口イメージさせんな。
ケツフリフリ醤油かよ
。
- 243 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:32:23.57 ID:y21mYi6K0.net
- あたり前田のクラッカー
- 244 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:32:55.11 ID:T00CwSvy0.net
- >>221
関東の方が水が硬いんだっけ
関西は優しい水で
- 245 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:33:05.32 ID:ryQ3iMhD0.net
- >>79
九州でも南の方が甘い
これで料理作るとなんでも絶品
わざわざ取り寄せる人もいる
- 246 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:33:29.62 ID:3FUyOQE30.net
- 東京在住の関西人の家に行ったら、
当たり前のようにヒガシマル醤油があってワロタわ。
まあ東京でも薄口醤油売ってるけど、定価販売だぞ。
セール品は基本濃口で、セールで安い濃口を買ってるんだけどな。
- 247 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:33:30.31 ID:+V0etGBS0.net
- おしりプリプリ淡口
- 248 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:33:35.37 ID:/MtHEM++0.net
- 薄命醤油
- 249 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:33:39.18 ID:ZOH/zAkN0.net
- 常識だろ
- 250 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:33:45.74 ID:fXz8i/S10.net
- >>237
串カツ忘れてやるなよ
キングオブ駄菓子じゃん
- 251 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:33:52.84 ID:ue6rl6xO0.net
- >>5
それを君に教えた奴とは絶縁したほうがいい。日常的に嘘大げさ紛らわしいことをさも、本当のことのように喋る輩だから
- 252 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:33:53.50 ID:uET0CvnJ0.net
- >>236
うちの死んだばあさんは、
「この醤油は減塩だから身体にいい」
といってドバドバかけていたが
- 253 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:33:56.20 ID:QNFr8Bfc0.net
- ダイハンの食い物はみんな塩分濃度高いってのは常識だと思っていたが
- 254 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:34:28.31 ID:ue6rl6xO0.net
- >>24
同意。明らかに日本語として間違いなのに、直そうともしていない
- 255 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:34:29.89 ID:twVkf9+j0.net
- うすくちの「くち」が味を連想させるからな
分かりやすい言い方に変えた方がいいかも
- 256 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:34:43.60 ID:auv+7QxL0.net
- 今どきは料亭でもない限り東西でも出来合いの同じ様な味付けになってるだろ
まだウスターソースと中濃ソースの方が差があるわ
- 257 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:34:55.78 ID:3FUyOQE30.net
- 関西人て寿司や刺身にも薄口醤油かけるのか?
- 258 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:35:16.48 ID:ue6rl6xO0.net
- >>252
それ、アメリカのBBQで、ダイエットコーク飲むクソデブと同じ理論だぞ
- 259 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:35:28.95 ID:z57tlyOk0.net
- >>244
平均して硬いだけ、どっちも硬いとこもあれば軟らかいところもある。
つまり水ガーというのはナンセンス
- 260 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:35:54.17 ID:eVywrxf00.net
- 関西人には常識すぎて草
- 261 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:36:40.31 ID:SKGSgk5o0.net
- 家庭科の教科書で薄口のほうが塩分高いと載ってて、そこで衝撃を受けるの通過儀礼だと思ってた
- 262 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:36:58.74 ID:FRtGtd2S0.net
- 関西、新福菜館や第一旭も濃いし、二郎系も根強い人気がある、
ただし汁が濃いものはジャンクなものと認識されていると思う。
- 263 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:37:16.27 ID:UI0zANp80.net
- 口にいれればわかる
- 264 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:37:28.65 ID:7Csdr26o0.net
- >>257
関西だと寿司にはたまり醤油かな
- 265 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:37:33.50 ID:gdETdK7l0.net
- 東京は調味料の違いを学校の授業(家庭科)で教えるべきだ。そもそも東京の料理は物凄く大雑把。大阪のように調味料を使い分けしないから東京人は調味料の違いを理解できていない。
【醤油】濃口、薄口、たまり醤油、刺身醤油…
【ソース】ウスターソース、とんかつソース、お好みソース、焼きそばソース、たこ焼きソース…
醤油の場合、東京人は薄口醤油は塩分が薄い醤油だと勘違いしている。薄口醤油は料理用の醤油だから素材や出汁の味を引き立たせるために醤油の風味を薄くしてあるという意味だ。塩分濃口より多い。
一度、薄口醤油と濃口醤油で作ったうどんを食べ比べて見ればいい。濃口醤油で作ったうどんは醤油の風味が強くて不味いから。
あと、大阪は東京よりも薄口醤油をよく使うから大阪の料理は東京の料理よりも塩分が多くて塩辛いというのは話はデマです。小学生でもわかることだが、薄口醤油を濃口醤油と同じ分量で使う人は居ませんから。
たまり醤油や刺身醤油は、醤油の風味が強く塩分は濃口醤油よりも少ない。ちなみに、九州の醤油は少し甘い。
ソースの場合、東京はウスターソースと中濃ソースぐらいしかない。大阪は料理に合わせてソースの種類を使い分けする。
- 266 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:38:15.31 ID:gqVVEhR/0.net
- うすくちの方が塩分多いのは有名だけど、クソ安い醤油は材料見るとただの色の付いた塩水だったりする
さすがにそこは醤油メーカーは言えないだろうけど
- 267 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:38:27.04 ID:3jKIoD0s0.net
- 舐めたら判るだろ
薄口の方がしょっぱい
- 268 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:38:34.89 ID:U0lcjZqj0.net
- >>177
食料自給率最下位のゴミ東京wwwwwww
- 269 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:38:37.23 ID:yZVP18S20.net
- 塩分こわい、さいきんかつ屋に行けない
- 270 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:39:01.21 ID:QM5dqd7h0.net
- >>244
火山台地の関東圏は ph が酸性であるため水にグルタミン酸が溶け出さず、代わってイノシン酸が旨味成分の主体となった
- 271 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:39:11.14 ID:auv+7QxL0.net
- >>262
関西と言うか内陸の京都生まれの物は味濃いな
- 272 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:39:19.44 ID:GIm3bV2F0.net
- >>11
よぉ、なりすまし
関西人はしょっぱいとは言わないの知らんのか?
- 273 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:39:23.89 ID:3FUyOQE30.net
- >>264
たまり醤油て名古屋じゃん。
薄口か濃口かて言えば、たまり醤油て濃口だぜ。
- 274 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:39:44.93 ID:0TP0O0Ru0.net
- それだけ薄口は量が少なく済み、料理に色味を出しやすいからな
薄口のさらに上が白醤油
もっとも塩分が濃くプロ用
- 275 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:39:52.22 ID:Ayra0Llu0.net
- 知らなかったわ
まぁそもそも醤油買うときうすくちなんて選んだことがない
- 276 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:39:58.48 ID:U0lcjZqj0.net
- >>139
>>168
関東人が馬鹿舌だってデータに出ちゃってるなw
- 277 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:40:20.26 ID:ycn8uejH0.net
- 口って漢字ついてたら普通は味だと思うわな。
- 278 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:40:48.85 ID:gdETdK7l0.net
- 大阪の料理は安くて美味しいのに、なぜ東京の料理は高い上に美味しくないのか?原因は水にあった!
「大阪は料理に適した軟水」
「東京は料理に適さない硬水」
【出汁】
■昆布出汁
大阪の水 15〜20分
東京の水 40分かけてようやく大阪と同じレベル
■昆布出汁+鰹節 合わせ出汁
大阪の水では10〜15分程度
東京の水では1時間以上かけてもできません
東京の水は出汁が摂れにくいので、調味料を沢山入れ味を誤魔化す料理が多い。なので、東京の料理はあまり美味しくない。ちなみに大阪の料理は、どんなB級グルメであっても手間を惜しまない。たこ焼きやお好み焼きの粉もちゃんと出汁を摂り、その出汁で粉を溶いてる。
ちなみに、関東以外では九州も硬水エリア
https://i.imgur.com/7aFiqC1.jpg
- 279 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:40:49.43 ID:fi2jEFRM0.net
- カレーにソースジャバジャバかけて食ってるの見て引いた
- 280 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:41:03.47 ID:+uKMZG1E0.net
- >>102
自作する時は使うだろ?
市販のやつにだって入ってるぞ
- 281 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:41:12.93 ID:FRtGtd2S0.net
- 料理に使わなくとも、
卓上タイプの薄口醤油は
掛け醤油しても味が変わってしまわないので使いやすい。玉子、刺身、ステーキ
- 282 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:41:17.66 ID:Fcz1SHhk0.net
- >>270
関東ローム層だもんねぇ
- 283 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:42:10.05 ID:ue6rl6xO0.net
- >>279
それ、昭和の家庭カレーで育っちゃった可哀想な人の食い方
- 284 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:42:13.65 ID:Fcz1SHhk0.net
- おすましは関東の人は濃口醤油で作るんだろうか?
- 285 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:42:19.57 ID:fi2jEFRM0.net
- >>278
大阪の水ってあのドブ臭い水?
- 286 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:42:20.93 ID:gi7xFCl80.net
- そもそも関西以外では薄口しょうゆ置いてない家庭も多いんじゃないか?
- 287 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:42:37.29 ID:QNFr8Bfc0.net
- ダイハンミンコク人 東京のうどんは汁が黒くてキモい
テメェんとこのうどんは塩分濃度が高くて食えねーんだよ
- 288 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:42:37.94 ID:tHQEbNiG0.net
- 醤油は好みが分かれるというのに、うどんスープといえばヒガシマル、即席麺といえばサッポロ一番
なぜだろ
- 289 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:42:45.60 ID:Fcz1SHhk0.net
- >>286
関東のおすましは濃口醤油?
- 290 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:43:11.12 ID:3rCpZ1bx0.net
- >>254
これが低脳なのか
- 291 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:43:13.19 ID:fXz8i/S10.net
- 企業が本社を東京から大阪に移せば株価は下がる
逆に本社を大阪から東京に移せば株価は上がる
- 292 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:43:14.70 ID:GIm3bV2F0.net
- 関東には淡口醤油は売ってないからな
薄口醤油なら売ってるけどキッコーマンだしな
- 293 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:43:16.17 ID:3jKIoD0s0.net
- >>272
今では関西人てもしょっぱいは使う
当然からいも言う
- 294 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:43:37.64 ID:z57tlyOk0.net
- >>278
俺もコピペした。
うそつきめw
硬度なんてちょっと離れた場所でも全然違うのに東京、大阪で単純に比較できるわけない。
テレビの実験では 軟水30 (大阪) 硬水150 (東京) というラベルの見たが
硬度の平均は 大阪44.084 東京65.304
そして最大硬度は大阪の方が高い。
東京の最大より高い場所 富田林市 138 河南町 129 阪南市 116
東京の最大硬度 八丈町 115
東京の平均は大阪よりは高いがいわゆる硬水ではない、。
軟水0-60 中軟水61-120 硬水121-180
東京はギリギリ軟水になれない中軟水 大阪は軟水の中でも硬い方。
日本に平均で硬水の地域はないし硬水で実験するとか悪意しかないでしょう?
- 295 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:43:39.76 ID:n83Pu69Q0.net
- 普通の醤油と濃口醤油ではどっちが塩分高い?
- 296 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:44:01.39 ID:U0lcjZqj0.net
- >>257
関東人は馬鹿舌だから刺身醤油無いんだっけw
何でも濃口醤油のアホの関東人
- 297 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:44:13.07 ID:8zkoNHW30.net
- これは常識かと思ってたわ
- 298 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:44:17.57 ID:msjzVuh90.net
- てかこれは普通に常識として浸透してるかと思ってた
- 299 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:44:45.86 ID:T/W/Ol340.net
- 関東だから薄口って特売にもならないし買ったことないわ
うどんや雑煮は濃口に塩足して薄色に仕立ててる
- 300 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:44:54.58 ID:3FUyOQE30.net
- >>287
東京でうどん食うこと自体そもそもアホ。
東京のうどんなんてそばつゆで作ってるんだから、黒いのは当たり前。
東京人はうどんなんてくいもんとみなしてないぞ。
- 301 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:45:09.31 ID:n83Pu69Q0.net
- >>278
シャワーを浴びても肌と髪の感じが違うね
- 302 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:45:12.62 ID:fXz8i/S10.net
- >>268
大阪からの転入民が多いのもその一因だよ
- 303 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:45:49.03 ID:msjzVuh90.net
- 薄口は加熱料理や色あいを崩したくない時に
濃口のは卓上のつけ醤油
- 304 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:45:51.68 ID:Fcz1SHhk0.net
- >>295
塩分が高いのは薄口醤油だけど、結局使う量で
塩分多くても小さじ1で使うのと大さじ1で使うのではねぇ
- 305 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:45:56.66 ID:U0lcjZqj0.net
- >>287
関東風の方が塩分多いってデータあるだろw
関東人ってホント馬鹿だなwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 306 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:45:58.06 ID:fi2jEFRM0.net
- >>294
やめたれw
- 307 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:46:25.78 ID:sMJTox1U0.net
- 煮しめとかおでんの定番だね
長時間煮ても酸味が無くていい
- 308 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:46:27.13 ID:sspdI5PQ0.net
- >>50
たまには名古屋と比較するべき!
- 309 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:46:33.51 ID:Fcz1SHhk0.net
- >>299
濃口醤油を水で薄めて味に塩を足すって感じ?
- 310 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:46:39.90 ID:gdETdK7l0.net
- 調味料の使い分けを知らない東京人
うどん
http://imgur.com/XTGbKzr.jpg
天丼
http://imgur.com/NzUEGVf.jpg
- 311 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:46:47.58 ID:3FUyOQE30.net
- >>296
刺身醤油自体はスーパーで売ってるけど、
そんなのを使うのはかなり少数派だね。
ほとんどの人は普通の醤油(濃口)で食ってるな。
- 312 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:47:14.15 ID:o3/HI3BV0.net
- えしらんかったん?
- 313 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:47:30.90 ID:GIm3bV2F0.net
- >>278
そもそも関東にはかつおと昆布の合わせ出汁の発想がない
- 314 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:47:33.82 ID:fXz8i/S10.net
- 大阪で食パンといえば5枚切り
8枚切りに至っては貧乏臭いと敬遠されるらしい
これってなんか貧しくね?
- 315 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:47:34.91 ID:YhiUUvKw0.net
- 未だに関東の丼蕎麦は汁が黒くて塩辛いと
色だけで判断してる関西人いるよね
- 316 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:48:06.12 ID:rSPxvthb0.net
- 刺し身醤油は寿司に無料で小袋が付いてるでしょ
なかったら減塩醤油で食べてる
- 317 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:48:22.80 ID:fXz8i/S10.net
- >>313
昆布出汁のルーツってただの廃品再利用なんだよ
- 318 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:48:38.99 ID:syksdeJ/0.net
- >>314
東京でトイレットペーパーといえばダブル
シングルに至っては貧乏臭いと敬遠されるらしい
これってなんか貧しくね?
- 319 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:49:10.17 ID:GIm3bV2F0.net
- >>317
昆布って高級品だがどこ住み?
- 320 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:49:34.49 ID:msjzVuh90.net
- ちなソースもだぞ
・ウスターが一番熟成期間が短くサラサラで旨味成分が凝縮されてなくて塩分が強い
・中濃、とんかつソースは熟成期間が高く旨味も凝縮して強く塩分も少ない
- 321 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:49:40.95 ID:QM5dqd7h0.net
- >>317
なんの廃品だよ w
- 322 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:50:11.08 ID:Fcz1SHhk0.net
- >>317
廃品再利用?
- 323 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:50:22.72 ID:QNFr8Bfc0.net
- >>300
そんなこともない 蕎麦屋が勝手に威張っていてメディアが後押ししただけ
武蔵野うどんとかうまいとこあるよ
俺も蕎麦しか認めない時期があったけどな
- 324 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:51:29.94 ID:5M1z0dEw0.net
- 知らないやつおったんか
- 325 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:51:44.22 ID:qtDZYsTW0.net
- >>318
つまらないからシングルのが良いのにな
- 326 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:51:54.03 ID:h8aeTfx30.net
- オレは知ってたよ。
- 327 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:52:00.78 ID:fXz8i/S10.net
- >>318
シングルでもダブルでも1ロールあたりの表面積はほぼ同じなんだよ
残念
- 328 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:52:48.59 ID:FRtGtd2S0.net
- 和食に限れば関西で色の濃い汁が敬遠されるのは仕方ない。
和食でなければ何とかいける。
- 329 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:52:57.82 ID:xsw/skiT0.net
- 高血圧で薄口使うとかない、やらかすのは減塩使って高カリウムでやらかす
- 330 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:53:20.62 ID:bJqA3RWQ0.net
- 東京のうどんのほうが塩分少なかったと
- 331 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:53:23.46 ID:3FUyOQE30.net
- >>323
そういううどん屋ごく少数派だよ。
全体から見りゃ、東京のうどんて蕎麦屋が片手間にやってるようなやつで
つゆもそばのやつを使ってる。
大阪人が失望するのも当たり前。
- 332 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:54:10.74 ID:3+gTNVUn0.net
- あんな真っ黒食えんわ。
素材の見た目生かす気ない色だろ
- 333 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:54:27.96 ID:aF0JzDRc0.net
- 関西では薄口と濃口両方使ってるからな
俺が母に習ったのは
「薄口は塩味が強いので少量でビッと味を出せる。色をつけたくない料理に使うと良い。焼き魚や冷奴に美味しいのは濃口」
ほとんど料理をしない俺が薄口を使うことは稀だな
- 334 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:54:36.95 ID:3xN46AYz0.net
- >>6
だよなあ
少しでも自炊してれば身につくだろw
特に女でこれ知らんかったら生きる価値なし
- 335 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:54:40.18 ID:fXz8i/S10.net
- 豊臣秀吉が大阪城の石垣を運ぶにあたり滑りを良くするため地面に敷き詰めたのが昆布
それを再利用したのが昆布だし文化のはじまり
- 336 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:55:09.54 ID:GIm3bV2F0.net
- 関東のどん兵衛もどん兵衛じゃないしな
どん兵衛に似た何か
- 337 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:55:25.20 ID:9uVpB9+s0.net
- >>329
今は良いのがあるよ
キッコーマンのだしわり醤油シリーズ
低カリウムの筈だよ
- 338 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:56:06.09 ID:i6EGN3sE0.net
- >>284
そうだね、これからの季節の関東の雑煮はそんな感じ。
九州は透明度高いすまし汁で雑煮作るみたい。(茹で丸餅で)
関西が白味噌丸餅雑煮なのは存じてるぞ。ただ、関東出身で嫁入りした母や祖母がいるご家庭ではすまし汁雑煮を関西で少なめながらもやる家庭もあるようだ。
- 339 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:56:35.23 ID:3+gTNVUn0.net
- 東京では、蕎麦はザルしか食わん。
それでも付け醤油ケチり過ぎてイライラする
関西のセイロ美味いぞー。食ってない奴は人生損してる
- 340 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:56:37.69 ID:lBfq4MWB0.net
- >>24
頭悪いと生きづらそう
- 341 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:56:46.79 ID:df37Efmm0.net
- 昔の輸送手段が違うから関東は昆布はあまり使われてこなかったし、関東の硬水では出汁が出にくい。その代わり旨みの高い醤油を使ってきたわけだな。製造過程で必然的に醤油の塩分が上下する。うちは関東だが、超特選の醤油しか使わない、料理の味がかなり良くなるので高いとは全く思っていない
- 342 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:57:05.75 ID:1+AW/IEn0.net
- 関西うどんと言ったら、汁はしょっぱくて、麺はグニャグニャの離乳食状態
大人の食い物ではない
- 343 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:57:08.45 ID:3FUyOQE30.net
- >>333
関西人が使う濃口醤油てどこのメーカーなの?
薄口はヒガシマルだろうが、濃口醤油なんてあるの?
まさかキッコーマン?
- 344 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:58:11.74 ID:MrNEn3Fw0.net
- 今は減塩ってわかりやすく書いてあるがな
- 345 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:58:30.61 ID:fXz8i/S10.net
- 昆布出汁文化のルーツを調べればそれが単なるドケチ精神から始まったものであることがわかる
- 346 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:58:35.26 ID:QM5dqd7h0.net
- >>335
顔真っ赤にして俺の言ってることはネタだと言い張る恥ずかしいレスを読まされるこっちの身にもなれw
- 347 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:58:39.16 ID:9nU5JqUC0.net
- >>3
こういう日本人を見ると本当に死んでくれと思う
- 348 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:58:41.61 ID:3+gTNVUn0.net
- >>342
何処の立ち食い駅そば屋の饂飩だよ?
- 349 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 19:59:18.05 ID:i6EGN3sE0.net
- >>292
あるよ、ヒガシマルが商品置きをしてるスーパーは多くはないけどある。
関西資本のライフスーパーだとほぼヒガシマル置いていて、
あとヨーカドーやドンキ(食品コーナーありのとこ)いくと置いてる率は高め。
- 350 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:00:01.66 ID:9nU5JqUC0.net
- >>22
人工甘味料使ってないのに甘ければ砂糖使ってるに決まってるだろう、頭ピーマンかよ
- 351 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:00:16.04 ID:U0lcjZqj0.net
- >>342
これやから関東人は馬鹿舌なんやなw
- 352 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:00:31.82 ID:iEgB5N0n0.net
- そんなの味で分かるだろうに…
- 353 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:00:34.38 ID:uNq0onon0.net
- 話の種に買ってみた甘露醤油が使いにくくて困ってる
- 354 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:00:40.89 ID:FRtGtd2S0.net
- 濃口醤油をラーメンスープに足してくと
グワッとくる風味が付くが
そこまでいくと関西では「なんか違う」と認識される。
ただしラーメン屋ではその線を超えた醤油味の店も多数ある。
- 355 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:01:12.80 ID:dxx1Qckx0.net
- 関東の出汁のが塩分高いのはなぜ?
- 356 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:01:33.45 ID:fXz8i/S10.net
- >>346
https://i.imgur.com/deXoOvJ.jpg
- 357 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:02:10.38 ID:MHKXROOu0.net
- >>345
北前船とか知ってる?
- 358 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:02:42.60 ID:3+gTNVUn0.net
- >>345
硬水必死だな
- 359 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:02:44.86 ID:3FUyOQE30.net
- >>349
関東でも普通に薄口売ってるけどな。
よっぽど小さい店とかコンビニは濃口しかないけど、
スーパーなら少なくともキッコーマンのうすくちがおいてあるわ。
ヒガシマルもかなりの確率である。
- 360 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:02:54.41 ID:iEgB5N0n0.net
- >>331
東京は知らんが埼玉はまともなうどん屋多いぞ。
- 361 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:03:46.26 ID:3FUyOQE30.net
- >>360
埼玉・群馬は関東のうどん県だから。
- 362 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:04:10.96 ID:GIm3bV2F0.net
- >>360
山田うどんだっけ?
遠いからうどんのためにわざわざ埼玉まで行かないけど
- 363 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:04:55.68 ID:cuStcyfy0.net
- >>355
統計的に寒くなる地域ほど高塩分なんだよ
南ほど甘い味付けを好む
- 364 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:06:22.80 ID:HSTduNCQ0.net
- 今どき北海道だろうが沖縄だろうが一般家庭が使うのは本つゆとか味の素だろ
- 365 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:06:44.62 ID:9nU5JqUC0.net
- ほんと食になると日本人はつーか5chは熱くなるよな笑
おれは江戸っ子だけど食に関しては関西リスペクトしてるよ。
お好み定食とかは論外だけど。
- 366 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:06:47.50 ID:QM5dqd7h0.net
- >>355
出汁自体には塩味はないが、
鰹出汁は動物系で旨味のインパクトが強いので醤油にもそれだけの強さが求められる
鰹出汁とは話が違うけど、二郎とか家系ラーメンとか醤油をガンガン効かせるのはトンコツの強い動物系のスープを、より際立たせるため
- 367 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:06:58.60 ID:my0yvto20.net
- 今年一番の衝撃だわ
- 368 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:07:46.83 ID:fXz8i/S10.net
- >>366
昆布出汁のルーツは廃品利用だっての
- 369 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:07:49.08 ID:IocA0w4U0.net
- 常識だろ
- 370 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:08:05.61 ID:iEgB5N0n0.net
- >>362
山田うどんを食いに遠くから行くのは確かにアホだな。
安いだけが取り柄のファストフードだよ。
- 371 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:08:35.49 ID:eFN5AwDX0.net
- 当たり前の話で何言ってんだ?
今更?
料理したことないの?
- 372 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:08:37.58 ID:dxx1Qckx0.net
- >>366
薄口のが塩分高い
濃口使う関東の出汁はもっと塩分高い
結局、馬鹿舌てことじゃん
気分悪
- 373 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:08:47.57 ID:HsSBNasr0.net
- 名古屋のうどんチェーンのどんどん庵では
だし汁が関西風と関東風が選べる
ミックスすることも出来る
- 374 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:08:58.86 ID:QM5dqd7h0.net
- >>367
ンなわけネーだろw
今年一番の衝撃は、今朝起こったことだろ
- 375 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:09:56.16 ID:ZsD0VOaE0.net
- どっちにしろ薄口文化の関西の方が旨いからね、どす黒いうどんとかそりゃ見下されても仕方いなよ
- 376 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:09:56.64 ID:R++m8wyD0.net
- 関西「風」のつゆは美味しいけど
関西のつゆは塩辛いと思うわ
- 377 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:10:37.36 ID:QM5dqd7h0.net
- >>372
関東圏の方がジャンクな強い味付けに親和性が高い、ってのはあると思うぞ?
- 378 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:11:04.32 ID:i6EGN3sE0.net
- >>343
あるに決まってるだろ
そのうすくちのヒガシマル(兵庫県たつの市)のこいくち加え、
大阪堺市と
和歌山湯浅町が出してる。
更に言えばその関西の特に湯浅衆が現代型醤油の伝承を江戸時代初期に関東に伝えにきてる。
それが関東圏だと千葉野田と銚子が一大産地だが生産定着させる礎になってる。
千葉銚子ヤマサのページには確か関西からの醤油伝承の件が確か載ってるくらいだ。
それ持ちだすと関西圏の人が歴史の話してくるぞ。
少し調べたらわかる中身を浅はかなレスするのはいかがなものかと。
キッコーマンは東日本展開と海外販売展開は上手だけどな。
- 379 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:11:11.01 ID:3FUyOQE30.net
- >>373
名古屋には碧南の白醤油があるだろ。
- 380 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:11:13.16 ID:fXz8i/S10.net
- >>375
醤油はうどんのためだけに存在しているわけではない
- 381 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:11:19.26 ID:lAIkBnNQ0.net
- 薄口の方が塩分多いって、常識まではいかなくても料理する人はだいたい知ってる豆知識だと思ってた。
意外と知られていないんだな。
- 382 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:11:21.39 ID:QMYjSX1/0.net
- 正直知らなんだわ。薄口だからとドバドバ使ってる
- 383 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:12:29.88 ID:it7S2tv+0.net
- >>368
昆布を食べる文化は奈良時代からあった
戦国時代にも食べられてたし安土城や大阪城の建築にも使われてた
ただ昆布文化が大阪で本格的に広まったのは江戸時代に北前船が産まれてから
- 384 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:12:53.59 ID:eVywrxf00.net
- 関東は利根川水系から水路で江戸まで醤油運んでたんだよね
京料理には色が濃いので揖保川の辺りに薄口を作って貰ったって聞いた
- 385 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:13:04.76 ID:fXz8i/S10.net
- 酒が米の産地ごとに異なるテイストを持ってるのと同じことなんだけどな
- 386 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:13:12.03 ID:HsSBNasr0.net
- >>379
名古屋は柔軟性があるね 名物も多い
食のワンダーランドだよ
- 387 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:13:36.34 ID:jNtsILrU0.net
- こんなのまともに料理する奴なら常識だし、塩分が多いといっても誤差程度
本当に塩分を気にするなら減塩を買うなり醤油そのものを控えればいい
- 388 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:13:37.12 ID:cuStcyfy0.net
- >>384
有名なのは群馬の正田醤油だね
- 389 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:13:49.37 ID:z57tlyOk0.net
- >>372
でもどん兵衛は西の方が塩分高いw
その程度の差なんだよ所詮。
ま関東のうどんバカにする連中は砂糖や味醂の味すらわからない人ばっかりだけどね。
- 390 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:14:08.34 ID:9nU5JqUC0.net
- >>377
伝統的なジャンクはたこ焼きお好みなんかの粉ものだろ。
いや、おれはお前の考えを否定してるだけでも粉もの大好きです
- 391 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:14:14.50 ID:fXz8i/S10.net
- >>383
そのものを食べるのと出汁のような使い方をするのは全く別の問題
- 392 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:14:35.07 ID:3FUyOQE30.net
- >>378
ヒガシマルの濃口なんて見たことないけどあるんだなwwww
まあキッコーマンだって薄口あるし。
現代だから、どこの醤油屋も濃口も薄口も作れるようになったてだけだろ。
- 393 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:14:45.99 ID:6bHgPB0y0.net
- >>147
食い物板で在日韓国人だと判明しているのはおまえだけだよPL親父
- 394 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:14:55.38 ID:i6EGN3sE0.net
- >>296
刺身醤油は関東圏メーカーでは見なかった気が。
なーに、いざとなったら関西圏メーカーや瀬戸内メーカーや九州メーカーのを通販すればいい。
更に各地のアンテナショップやなんなら全国北は北海道から南は沖縄までの醤油売ってる醤油専門ショップがあるからそれ選べばいい。
- 395 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:17:27.21 ID:3FUyOQE30.net
- >>394
キッコーマンやヤマサにも「さしみしょうゆ」て普通にあるし、
スーパーでも当たり前のようにあるけど。
ちょっと気取った居酒屋なら、キッコーマン・ヤマサの「さしみしょうゆ」をテーブルに置いてるところもある。
- 396 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:18:42.13 ID:QM5dqd7h0.net
- >>390
いやいやてりやきバーガーとかナポリタンとかいかにも濃口醤油文化圏の人間が好む味だと思わないか?
まぁお好みソース文化圏の味とも言えそうだがw
- 397 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:19:31.40 ID:RnaeBhM60.net
- >>1
なんでそんな誤認するような名前にしたのバカかな?薄色にでも変えろ
- 398 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:20:31.63 ID:h5H8f4Ta0.net
- ニビシ薄口しょうゆが一番美味い
- 399 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:20:32.45 ID:RnaeBhM60.net
- >>1
な
- 400 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:20:32.94 ID:i6EGN3sE0.net
- >>395
うちの自宅近く地域のスーパーは品揃え悪かったみたいだ。
あったのか、それは失礼した。💦
- 401 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:20:46.61 ID:qcwW9Iie0.net
- >>71
今みたいにあんたが釣られるからな
- 402 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:20:53.01 ID:HsSBNasr0.net
- 関西を一纏めにしないで欲しい
大阪と一緒にされたくない
- 403 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:21:18.04 ID:87NBM7sF0.net
- バカ舌のくせにマウント取ってるアホ5CHねらーが炙り出されてて草生える
- 404 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:21:30.54 ID:KPVCSaYy0.net
- 例えばうどんの場合、
関西風は塩分濃度の高いうすくち醤油を使い
関東風は塩分濃度の低い濃口醤油を使う
だが醤油を使う量が圧倒的に違うので
塩分摂取量そのものは関東風うどんの方が断然多くなる
- 405 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:22:01.62 ID:z6IbSP/g0.net
- >>404
ソースは?
- 406 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:22:08.96 ID:z7wzUQbP0.net
- 大阪でもネギ焼きは濃口醤油だし、
焼きうどんでもソースでなく、
濃口醤油使う時あるんだよなぁ
- 407 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:22:38.97 ID:RNUSDEGH0.net
- 関西人発狂wwwww
- 408 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:22:39.61 ID:Zeb4qrFg0.net
- 同じ量使ったらだろ?
味見するだろ色だけで使うわけじゃない
- 409 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:22:56.98 ID:f0Cp/LN90.net
- 子供の頃、餅にうすくち醤油をこいくち感覚でかけたら辛すぎて食えなかったな
色は薄いけど味は辛いとその時に覚えた
- 410 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:23:00.34 ID:aF0JzDRc0.net
- >>343
すでに多くの人が答えてくれてるが
様々なメーカーがある
てか、料理しない俺にとっては醤油と言えば濃口醤油
薄口醤油は料理できる人が使うちょっとテクニカルなアイテムって感じだけどな
- 411 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:23:06.69 ID:qFeUmGQM0.net
- >>405
ソースは関西はウスター、関東は中濃だぜ
- 412 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:23:35.48 ID:iSWJ6f6T0.net
- これは誰でも知ってるやつだと思ってた
家庭料理でも例えば卵焼きなら薄口醤油使う場合は塩入れないってのが基本
- 413 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:23:44.85 ID:z6IbSP/g0.net
- >>411
クソまずいソース使ってて草
- 414 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:24:01.89 ID:3FUyOQE30.net
- >>400
ただし、キッコーマンやヤマサの「さしみしょうゆ」がどれほど意味があるのかは不明だわ。
たまり醤油みたいなやつを期待するとがっかりする。
俺に言わせれば、あの「さしみしょうゆ」は「さしみしょうゆ」というレッテルを貼った普通の濃口醤油。
だから、俺は東海地方に行ったら、たまり醤油をまとめ買いしてる。
- 415 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:24:03.04 ID:3+gTNVUn0.net
- >>411
ワイはブルドッグしか使わなんけどな
- 416 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:24:17.91 ID:5Ptkeyyi0.net
- 関東と関西は鰹節と昆布でメインに使う出汁が違うし醤油も濃い口と薄口で塩分に違いがあるから一概に関東が格別濃いという訳じゃない。徳川家康が首都東京である関東お江戸に土方や人足や大工を全国から集めた折に、肉体労働者が多かったから必然的に塩分の濃い味が好まれて醤油や鰹出汁が発展し今の黒い出汁文化に繋がる。関西は色味や香りを重視する文化だから薄口を淡味で調整したりする。これに関して派完全に好みの違い
- 417 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:24:30.69 ID:Xd4aXu8g0.net
- 薄口も何も、スーパーで売ってる醤油には塩分少ないのが欲しいのなら「減塩」ってデカデカと書いてあるじゃんかよ
- 418 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:24:44.84 ID:inkCtYci0.net
- なん……だと?
- 419 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:24:56.85 ID:cuStcyfy0.net
- 俺は九州の甘い醤油だけはダメだった…
- 420 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:25:08.34 ID:g9XwHJ2J0.net
- >>402
京都なんかバリバリ濃い味文化だもんな
- 421 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:25:12.77 ID:5Ptkeyyi0.net
- 関東と関西は鰹節と昆布でメインに使う出汁が違うし醤油も濃い口と薄口で塩分に違いがあるから一概に関東が格別濃いという訳じゃない。徳川家康が首都東京である関東お江戸に土方や人足や大工を全国から集めた折に、肉体労働者が多かったから必然的に塩分の濃い味が好まれて醤油や鰹出汁が発展し今の黒い出汁文化に繋がる。関西は色味や香りを重視する文化だから薄口を淡味で調整したりする。これに関して派完全に好みの違い
- 422 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:25:26.86 ID:f0Cp/LN90.net
- >>415
ブルドッグもウスター、中濃、とんかつの3種の濃さを出してますけど
- 423 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:25:33.55 ID:W68N19s30.net
- 甘さすっきり、の方が砂糖多かったり
するからな
- 424 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:25:47.95 ID:mev6ApX70.net
- >>245
逆に一番北にある北海道は一番しょっぱいかというと違うからなぁ
味は濃いけど甘いのが北海道w
- 425 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:26:13.00 ID:HsSBNasr0.net
- 大阪が薄口なのはケチなだけ
- 426 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:26:23.14 ID:z7wzUQbP0.net
- >>419
回転寿司のはま寿司が色々な醤油置いてて、
九州の醤油初めて食べたら噂通り甘かったw
- 427 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:26:40.22 ID:3FUyOQE30.net
- >>411
そして、名古屋には「こいくち」ていう謎のソースが主流。
ちょうど、大阪のドロをサラサラにしたようなやつ。
- 428 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:26:48.12 ID:J+gstBGm0.net
- トンキンのうどんが塩分控えめかというとそうではないから勘違いするな!
- 429 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:26:55.03 ID:iSWJ6f6T0.net
- ちなみに日本で生産される醤油の8割は濃口
関東とか関西とかそんな話ではない
- 430 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:27:08.01 ID:d2zg2TVO0.net
- >>425
薄口が生まれた理由は見た目だぞ
黒くならないように
それだけなんだけど
- 431 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:27:28.40 ID:mev6ApX70.net
- >>419
俺は道民だけど初めて食べた時はカルチャーショック受けたけど慣れたわ
何だかんだで甘い味付けが多いから合うんだろうなぁ
- 432 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:27:41.17 ID:g+HPR9sj0.net
- 塩分気にするなら醤油は溜まり味噌は八丁使え
醤油でも味噌でも色濃い方が塩分少ないぞ
- 433 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:27:47.33 ID:Rp+MPCpm0.net
- >>77
赤いきつねだと逆転してるし、元々どん兵衛は塩辛い
- 434 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:27:53.06 ID:J+gstBGm0.net
- 関西のうどんは出汁取った上で
薄口使ってるから使う量が少ない
- 435 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:27:59.40 ID:cuStcyfy0.net
- >>426
だし醤油と減塩醤油はいけたんだけどね
九州のは…凄かったw
- 436 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:28:13.26 ID:HsSBNasr0.net
- 大阪のたこ焼きもフワフワとか言ってるけど
水でギリギリまで薄めてるだけだし
- 437 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:28:35.35 ID:gh7jSB+a0.net
- 常識
- 438 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:28:36.46 ID:6k76/7XX0.net
- 九州の醤油を初めて食べたら衝撃受けた
それからはずっと九州の醤油しか使わない
ちなみに東北出身
- 439 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:29:01.86 ID:z7wzUQbP0.net
- >>436
あれは山芋入れてるからふわふわだし
- 440 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:29:11.46 ID:i6EGN3sE0.net
- >>392
ヒガシマルの濃口の関東圏販売は同社うすくちに比べると展開度はかなり少ない。
私が関東圏スーパーでみたのはライフとベルクスと大きめドンキくらいかなあ。
あとは、関東だと百貨店や関西圏アンテナショップや全国醤油専門店だな。
当然、関西圏スーパーには当たり前のように売ってる。
- 441 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:29:14.60 ID:QM5dqd7h0.net
- >>416
それお前の個人的な推測でどれもソースなんかないだろ?
オレは超能力者なので、レスを一見すれば分かるのだ w
もちろん超能力はウソだが…
- 442 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:29:39.14 ID:mev6ApX70.net
- >>432
あの辺りで作られるたまり醤油と白醤油はどんな味なのか気になるw
- 443 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:29:52.51 ID:yAwtOW3o0.net
- たこ焼きは中がとろっで外はカリッだら
知らんけど
- 444 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:30:09.25 ID:XKsSlV/i0.net
- いやいや散々バラエティー番組でやってるネタだろ
知らないの外国人ぐらいじゃねーの
- 445 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:30:10.70 ID:iSWJ6f6T0.net
- 塩分摂取量は北陸以北の日本海側が顕著に高くてあとは対して変わらない
- 446 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:30:16.74 ID:XKsSlV/i0.net
- いやいや散々バラエティー番組でやってるネタだろ
知らないの外国人ぐらいじゃねーの
- 447 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:31:20.28 ID:pVKzcI8c0.net
- >>1
マジかよwwww
- 448 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:31:26.36 ID:9nU5JqUC0.net
- そんなピンポイントで来られてもなぁ。
だいたい照り焼きってどこ発祥なんだろ?
鰻の蒲焼きも照り焼きだよね?
じゃあ鰻も関東起源だねって馬鹿は言い出すぞ?
まぁぶっちゃけ高級でもジャンクでも美味いもの食えれば満足なわけで、
なんでいっつも関東関西で揉めるてるのかわからん。
多分馬鹿舌とか罵りあってる奴らはバカ舌じゃなくて馬鹿なんだろうな笑
- 449 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:31:29.76 ID:s/niqzQO0.net
- 豆知識
キッコーマンの所有する最大の工場は兵庫県の高砂工場
- 450 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:32:27.91 ID:Lr0b70c20.net
- >>448
まぁ今どきの食べ物は全部化学調味料だからな
- 451 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:32:43.53 ID:cuStcyfy0.net
- >>431
慣れっていうのは有るだろうな
関東は醤油自体は甘くしないが
料理には砂糖やみりんを入れるしな
- 452 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:32:45.64 ID:iSWJ6f6T0.net
- >>449
何が読み取れるの?
ハーゲンダッツは群馬で作ってるんだけど何か読み取れる?
- 453 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:32:51.55 ID:BeUeOJ440.net
- 常識では?料理しない人が騒いでるだけ?
- 454 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:33:04.17 ID:YcPACyfF0.net
- >>35
健康がどうこうとかどうでも良い
関東風の真っ黒い汁は田舎臭くて不味い
だから嫌い
- 455 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:33:09.19 ID:i6EGN3sE0.net
- >>438
九州醤油は中華料理と焼き鳥タレ作りと馬刺しに向いてるねー。
なお、東北にも岩手県釜石市大船渡市陸前高田市あたりの醤油は九州みたいに甘味ある醤油あるんだぜ。
何故なら戦前から岩手県釜石市に鉄鋼技術者が九州から来てたことがきっかけなんだぜ。
- 456 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:33:12.91 ID:9nU5JqUC0.net
- >>448
どこへのレスかわからなくなった笑
- 457 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:33:25.82 ID:iSWJ6f6T0.net
- >>450
家で何食べてるの?
- 458 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:33:40.82 ID:mYwG9PS90.net
- >>450
昔から化学調味料なんだけど
何らかの抽出作業するなら全て化学調味料になるんだが…
取ってきた天然以外は全て化学調味料だぞ
- 459 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:34:32.66 ID:3FUyOQE30.net
- >>442
東京人にわかりやすく言うと、
白醤油は白だしみたいなかんじ。
たまり醤油はそばつゆを煮詰めてどろっとさせた感じ。
ちょっと前まで西友でイチビキのさしみ溜売ってたんだけど、売らなくなってしまったな。
流石に、関東人にたまり醤油の味を受け入れさせるのは無理だったか。
ちなみに愛知ではうどん屋はたまり醤油で東京風のそばつゆを作る。
- 460 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:34:46.94 ID:bLNKqdQM0.net
- 知らんとかw
- 461 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:34:59.18 ID:UYVw/c210.net
- >>2
すき焼きは関西風より関東風のほうがうまいよな
- 462 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:35:10.55 ID:bLNKqdQM0.net
- たまり醤油がすき
- 463 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:35:15.29 ID:gO2Je0iQ0.net
- お前らはどこのメーカー好きなの?
俺はニビシ
- 464 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:35:23.50 ID:i6EGN3sE0.net
- >>424
そそ、北海道醤油は昆布醤油とか地場メーカーのトモエとか意外とマイルド醤油なんだよね。
因みに塩味が最高に濃い醤油は青森のメーカーの醤油。
- 465 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:36:10.68 ID:cV88yvU90.net
- なるほど二郎でマシマシの方が健康的って事だな
- 466 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:36:14.31 ID:bLNKqdQM0.net
- ほんと子作りの真似事しか知らんのやな
- 467 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:36:46.49 ID:SBUKjrds0.net
- 関東民が食文化の田舎臭さを披露するトピックか
なんでも麺つゆ味だもんな
- 468 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:36:48.40 ID:mev6ApX70.net
- >>459
へー美味しそう一度食べてみたいわ
こういう違う食文化に触れるの大好きやわ
- 469 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:37:06.81 ID:iSWJ6f6T0.net
- >>459
語ってるけどあなたのレス頓珍漢
- 470 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:37:16.97 ID:yAwtOW3o0.net
- そうけ?
豊橋に赤と白の出汁使う
うどん屋があるよな
知らんけど
- 471 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:37:18.38 ID:yzel5bk60.net
- >>458
だから東京だろうが大阪だろうが今は化学調味料の味って事だよ
- 472 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:37:19.29 ID:zk31VMBv0.net
- 醤油なんてどれも15%の塩水で割ってるだろ。
- 473 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:37:20.26 ID:3+gTNVUn0.net
- >>461
関東風って、牛鍋だろ?
砂糖と醤油で焼く関西風のほうが美味いよ
ベチャベチャするに肉が臭いし関東風は意味がわからん
- 474 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:37:21.06 ID:cuStcyfy0.net
- >>454
マジレスすると醤油も新鮮なら赤いんだけどね
つゆのかえしは最低でもひと晩は寝かせるし
常につゆを煮てるような店だと黒くなるんだよ
- 475 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:37:21.66 ID:A9U/P5QL0.net
- 知らんかった
薄口買ったことないけど
- 476 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:38:14.16 ID:mev6ApX70.net
- あと南だっけ?
再仕込み醤油だったか
あれも一度食べてみたいわ
- 477 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:38:19.19 ID:S3yowW650.net
- 味が薄いから塩分高めて誤魔化してるだけやで薄口醤油は
- 478 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:39:44.19 ID:b/qDWxTO0.net
- 関西の醤油メーカーとか聞いたこともないな
なんかあるの?
- 479 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:39:45.58 ID:HsSBNasr0.net
- >>473
どちらも重鈍な味で牛肉の旨味を生かしていない
せめて魯山人風のにしてくれないと
- 480 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:40:13.09 ID:b/qDWxTO0.net
- >>479
美味しんぼとか信じてそう
- 481 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:40:38.53 ID:57uQIciD0.net
- >>477
と言うか素材の味を誤魔化さない為に
味が薄くて塩味を足す為に生まれた
- 482 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:40:45.73 ID:QM5dqd7h0.net
- >>448
たぶんオレのレスへの返事なんだろうが、お前が言っている鰻の蒲焼き関東由来説は実は正しい
あれこそ野田の濃口醤油があったればこそ誕生した
- 483 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:41:02.97 ID:g/EEP4Jk0.net
- 出汁なし、醤油だけで
うどん食べるの
香川県ぐらい
- 484 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:41:29.07 ID:b/qDWxTO0.net
- >>481
素材の味が好きなら調味料要らないのよね?
- 485 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:41:36.27 ID:OHufyVEz0.net
- 大阪人は馬鹿だから教えてやらんと
- 486 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:41:42.66 ID:i6EGN3sE0.net
- >>476
和歌山湯浅町再仕込み(追い仕込み醤油)は、ちょっとお高いけど、コクも舌への旨み感じ方も最高ね。
さすが現代型醤油のご先祖様老舗様だよ。
日本料理の多くへ向くのは勿論、ステーキにも合うな。👍
- 487 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:41:57.30 ID:z57tlyOk0.net
- >>433
だからその程度の違いしなないって事w
- 488 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:42:03.17 ID:iSWJ6f6T0.net
- >>481
今の薄口醤油が元々の醤油
江戸時代野田で生まれた濃口醤油が爆発的ブームになって今に格
- 489 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:42:11.64 ID:3FUyOQE30.net
- ちなみに醤油の色はカラメルだぞ。
全てとは言わんが、色のばらつきを無くすためにカラメル色素で調整してる。
- 490 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:43:09.35 ID:QM5dqd7h0.net
- >>481
「素材の味を誤魔化さないため」だけの理由なら、そもそも塩だけで良いんだよw
- 491 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:44:25.94 ID:MoM60IY80.net
- >>464
うちは味噌と醤油はトモエだな
亀甲マンは卒業した
- 492 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:44:48.50 ID:iSWJ6f6T0.net
- 濃口醤油は万能かけだれ
あと煮詰めるとうまい
薄口は料理に使う調味料として優秀
- 493 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:44:56.25 ID:Ha4WGQFZ0.net
- >>1
マヨネーズのカロリーハーフも物足りなさを隠す為に普通のマヨより塩分多めだから気をつけろ
- 494 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:44:56.71 ID:dxx1Qckx0.net
- >>389
まるちゃんで見たら面白いですね
西日本<東日本<関西<北海道
西日本と東日本だと西日本のが塩分低く
関東と関西だと関西のが塩分高い
- 495 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:45:46.10 ID:GhuhB6+R0.net
- うんしってた
しょっぱいもん
- 496 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:45:47.53 ID:FXRUVs+P0.net
- >>22
砂糖って人工甘味料だと思ってんのかお前
- 497 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:47:10.60 ID:FXRUVs+P0.net
- >>481
なら塩でいいだろ
- 498 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:47:12.90 ID:A+mOrpvp0.net
- バ関西人発狂wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 499 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:48:13.58 ID:Lct9zNOp0.net
- マジか
紛らわし過ぎだろ
- 500 :名無しさん@13周年:2022/12/02(金) 21:40:51.58 ID:cB+9Y2O1s
- 今更そんなこと言われても
- 501 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:48:26.14 ID:98WzGgbH0.net
- 美味しんぼかもやしもんか
何かの漫画で読んで知ってた
- 502 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:48:39.05 ID:r5F5pAX+0.net
- 成分表のアミノ酸などって書いてるのはうま味調味料
成分のグルタミン酸ナトリウムは昆布の成分から発明された
今は東京でも昆布だし文化に染まってるんだよ
- 503 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:49:19.89 ID:iSWJ6f6T0.net
- 鰻の蒲焼き かつ丼天丼みたいな蕎麦屋飯 牛丼
この辺は濃口醤油無かったら生まれなかったろうな
- 504 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:49:26.28 ID:yLvxqv+z0.net
- >>1 衝撃って、常識だと思うが
ていうか今どきは白醤油使うより白ダシ使う人のが多いのでは
うちも煮物とか白ダシで味整えて、香りや色が欲しいときに最後に醤油ひとたらし入れる感じ
以前より醤油の消費量ぐっと減ったわ
- 505 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:49:46.58 ID:F4VlAlIk0.net
- 関西土人wwwwwwwwwwwwwwww
- 506 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:50:11.95 ID:kyv1uIyd0.net
- このスレはみんなはお雑煮に何を入れるかの伏線とみた(´・ω・`)
- 507 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:50:36.36 ID:S3yowW650.net
- 舐めれば一目瞭然だが濃口醬油の方が美味い
薄口は塩辛すぎる
白醬油は薄口よりさらに塩辛い
- 508 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:50:46.38 ID:zLTHceFR0.net
- 関西風のうどんは確かにしょっぱいなと感じること多くて不思議だった。これで謎が解けたわ
- 509 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:50:47.57 ID:iSWJ6f6T0.net
- 塩分濃度か高いから劣るみたいな煽りは意味わからん
- 510 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:50:52.60 ID:CxAzzjYh0.net
- うどんつゆは澄んでるほうがいいし、そばつゆは色が濃いほうがいいわ
- 511 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:51:29.16 ID:WdpVvJO90.net
- >>274
白醤油は、将太の寿司でマグロの漬けを作るときに紹介されたので、
試しに買って、あまりの塩っぱさに驚いた思い出がある。
名古屋に住んでいた学生時代。
- 512 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:51:31.87 ID:QM5dqd7h0.net
- >>506
話が飛び過ぎだ w 気が早い w
- 513 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:51:53.74 ID:3FUyOQE30.net
- >>504
そもそも白醤油が売ってない。
愛知なら当たり前のように売ってるけど、関東だとかなりの専門店に行かなければない。
スーパーも、白だしで代用できるから売らなくてもいいよねて思ってるんじゃないか?
- 514 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:52:23.88 ID:QM5dqd7h0.net
- >>508
だとしたら流石にお前のベロが馬鹿 w
- 515 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:52:42.25 ID:kyv1uIyd0.net
- >>512
しゅ、しゅまぬ(´・ω・`)
- 516 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:53:20.09 ID:HsSBNasr0.net
- >>508
塩辛いんだよね
- 517 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:53:23.59 ID:mev6ApX70.net
- >>513
確か白醤油って火入れしないから日持ちしないんだっけ?
- 518 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:54:25.42 ID:d/qXKVNU0.net
- >>190
だから関東人は思いっきり出汁の効いた汁物を食べるとしょっぱいとしか表現しないんだよ。
- 519 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:54:59.54 ID:ZLYvH7K30.net
- >>7
醤油の塩分濃度だけでなく使う量も気にしようなwwww
- 520 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:55:14.59 ID:cuStcyfy0.net
- >>502
醤油のうまみ成分はグルタミン酸なんだよね
関西は見た目気にして昆布で
関東は濃い口醤油を入れたってわけ
- 521 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:55:29.18 ID:9I8ruK9j0.net
- まぁ知ってるけど罠だなとも思う
- 522 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:55:50.92 ID:zXIpxaH30.net
- 結局九州の甘いしゅうゆに行きつくわけよ
- 523 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:57:26.45 ID:QM5dqd7h0.net
- >>522
鹿児島のひとは何でもかんでも甘い醤油を使うって俗説として聞いたことあるけどマジなの?
- 524 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:58:06.36 ID:zXIpxaH30.net
- >>455
刺身に合うんだよ
- 525 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:59:17.94 ID:c58M/p9k0.net
- >>11
関西人 東京の真っ黒なしょっぱいスープ飲めへん
- 526 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:59:28.52 ID:rlboJ/5o0.net
- また関西の負けか
- 527 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 20:59:30.29 ID:S3yowW650.net
- 自分でうどんのダシ作ったら分かるが薄口醬油はしっかりとダシ取らないと美味くならないが
濃口醬油はそこそこのダシでも美味くなる
要するに一般家庭向きだから薄口醤油より普及したんだろう
- 528 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:00:07.13 ID:MbfexR4V0.net
- 塩分濃度1~2%の違いって大きいのか?
- 529 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:00:37.06 ID:S4fCbVWQ0.net
- これ学校で習う話じゃん
どんだけ勉強嫌いなんだよ
- 530 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:01:45.07 ID:cuStcyfy0.net
- >>528
味噌汁の塩分濃度は0.6~0.8%と言われている
- 531 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:02:33.99 ID:S3yowW650.net
- 濃口醤油は薄口醤油より万能
でも同じメーカーでも味が全然違う
- 532 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:03:08.23 ID:QM5dqd7h0.net
- >>527
関西に負けたくないだけの意地っ張りならもう書き込まんでよろしい
- 533 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:03:16.98 ID:49bxheBE0.net
- 薄口醤油とか白だしの塩分見ると(´A`)ウヘァてなるよね
- 534 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:04:10.02 ID:MbfexR4V0.net
- >>530
マジか
そう考えると滅茶苦茶大きいな
- 535 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:05:46.66 ID:RJRWebU20.net
- えっ、小学生の家庭科で教わったぞこれ
- 536 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:06:15.86 ID:S3yowW650.net
- 旨味成分のグルタミン酸が豊富で塩分の少ない濃口醤油と逆の薄口醤油
どっちが美味いかすぐ分かるよな
- 537 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:10:02.46 ID:gd3v2D5t0.net
- は?
おれは3歳のときから知ってたし
- 538 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:11:02.73 ID:wLQAqX6O0.net
- カロリーハーフとかも添加物多めだからね
- 539 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:12:44.68 ID:wkcCKKJU0.net
- 薄口使う人なら知ってるだろ
- 540 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:13:08.49 ID:NndvvdeX0.net
- >>1
っていうか、そんなことも知らんやついるんだな
- 541 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:15:02.44 ID:z57tlyOk0.net
- それより大阪の人は
ザルうどんをお猪口に全投入してしょっぱくて食べられない
とか言うのが意味わからん。
そう言いながら完食するし。
- 542 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:15:20.52 ID:PYEiuEy00.net
- 常識やろ、何を今更
- 543 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:16:27.49 ID:NhvtxRNi0.net
- 常識だな
教わらなくても実際に舐めればわかる
- 544 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:16:34.48 ID:SnQengrZ0.net
- 関係ないけど、マジックリンは全種類で色が違うだけで成分は一緒
- 545 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:17:08.17 ID:8prmzok90.net
- >>1
淡いと書いて「うすい」と読むの?
普通は「あわい」だが、クイズで言うならどちらも正解なの?
- 546 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:17:48.21 ID:v3B6ATra0.net
- 常温で保存可能って時点ですげー塩分だろぉ
- 547 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:18:12.52 ID:3FUyOQE30.net
- 東日本だと料理に凝らないやつじゃなきゃ常識じゃないな。
ほとんどやつは薄口醤油ていう存在自体をしらない。
- 548 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:19:15.31 ID:qPrIVLlG0.net
- 薄口って言うと塩分塩分てうるさいんだよ
濃口と同じ量掛ける訳ないのに
- 549 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:19:31.87 ID:YL07nuOd0.net
- 知らんやつおるんか
- 550 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:21:34.22 ID:AQsGhY+F0.net
- 前から言われてたきが
- 551 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:23:35.00 ID:rUB4EXOj0.net
- 関東風の汁が真っ黒でしょっぱいとか西の奴らが言うたびこいつら塩加減を色で判断する馬鹿舌だなって内心思ってた。
- 552 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:24:27.70 ID:S5YaZzXW0.net
- 料理する時は薄口
料理に何かかけるなら濃口
それだけじゃないの?
- 553 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:25:18.56 ID:JRunmbqn0.net
- ちょっとでしょっぱくなる
料理向き
- 554 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:25:29.38 ID:O1dSOBHS0.net
- 関西人はケチだから元々醤油を塩水で薄めて使ってる
それを商品化したのが薄口醤油
有名な話しよ
- 555 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:25:35.88 ID:YY+eLZxM0.net
- 溜まりを使うべし
- 556 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:26:10.44 ID:YcPACyfF0.net
- >>536
グルタミン酸だけの鰹節で出汁とってる関東人のバカ舌にそう言われても説得力ないな
関西は昆布も使ってうまく合わせ出汁にするけど
- 557 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:26:17.12 ID:rtx+Qm4R0.net
- 今更感
- 558 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:26:17.97 ID:DyURUjNG0.net
- >>547
ならこれ↓は常識ですか?
1. 西日本の薄口醤油は濃い口醤油の二割増くらい塩分が多い←今ここ
2. 東日本の醤油の消費量は西日本の三倍ぐらい
3. 東日本で醤油から摂取する塩分は西日本の2.5倍ぐらい
- 559 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:26:57.51 ID:HsSBNasr0.net
- >>556
たまには椎茸も使えよw
- 560 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:28:02.62 ID:iSWJ6f6T0.net
- >>532
有ってる
- 561 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:28:27.69 ID:Xgztwk920.net
- >>1
それは昔からの常識だろう。
大体さ、関西の料理は色は薄いけどしょっぱい過ぎる料理が多いし。
- 562 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:28:35.86 ID:iSWJ6f6T0.net
- >>554
先に薄口後から濃口
- 563 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:28:51.67 ID:iSWJ6f6T0.net
- >>552
そう
- 564 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:29:23.21 ID:9NwjFw8b0.net
- https://freebitco.in/?r=50766372
1時間に1回無料でビットコインを貰おう
ノーリスクで200ドル当たるかも😎
- 565 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:29:44.91 ID:qwCoDIG10.net
- 関西上品ぶるけど結構味濃いよね
- 566 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:32:13.52 ID:WWss9ivF0.net
- 子供の頃からしってた。
粕汁に入れるのは薄口
- 567 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:37:00.51 ID:T/W/Ol340.net
- >>309
んーまあそうだね、どっちかというと出し汁に好みの色がつくまで醤油入れて、足りない分の塩を足す感じかな
- 568 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:38:13.65 ID:xFzt8myw0.net
- 濃口は醤油の香りがどうしても立つからな
出汁文化の関西では使いにくいんだろう
- 569 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:39:30.83 ID:uW0XsMry0.net
- >>558
関西はソースばっかかかったもの食ってるからだろ
- 570 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:40:35.51 ID:U7ldi1cK0.net
- >>518
出汁(海産物は全部)ってナトリウム含んでるから濃くするとしょっぱくなるのは当たり前
https://i.imgur.com/qT5xhrD.jpg
昆布の塩分はカツオより2倍
と言っても出汁取り過ぎなければ許容範囲だけどカリウム過多になるのは嫌だな
- 571 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:41:09.40 ID:d/qXKVNU0.net
- >>548
関西なら一般家庭の主婦でも料理によって薄口醤油と濃口醤油を使い分けるのが普通だけど、関東の家庭で薄口醤油を使いこなせる技量をもった人間はほとんど存在しないだろう。関東ってマジで料理に関して知識のない人多いよ。
- 572 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:41:16.42 ID:DQPUH+SF0.net
- 知ってた。
あと、ソースもウスターって
「薄たー」じゃないから。
念の為
- 573 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:43:23.65 ID:69ZfpYmQ0.net
- 関東どん兵衛食ったが普通に旨かった
肉うどん的な味かと思ったが違った
- 574 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:43:51.77 ID:HsSBNasr0.net
- ハイミーふっとけば解決
- 575 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:44:00.28 ID:DQPUH+SF0.net
- うちは何から何までヒガシマルのうどんスープ使ってる
((^ω^))
- 576 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:44:04.67 ID:l8ZJUAP90.net
- 関西の蕎麦ってどんな汁なの?
盛りそばも透明なつけ汁なの?
- 577 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:44:32.02 ID:vLltg0Vm0.net
- まだ居るかと思ったが
知らん子供が大人になるわけだし定期的に発信するべきかね
- 578 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:45:14.10 ID:Qy6eRBhD0.net
- >>576
お前は出汁のなんたるかを知らないのか
- 579 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:45:19.18 ID:2HFMl3Zm0.net
- >>360
埼玉ほどご当地うどんの種類が多い地域はないとかマツコの知らない世界でやってたな
- 580 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:45:37.50 ID:buljcnks0.net
- >>572ウスターは地名でオイスターは牡蠣って習った
- 581 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:46:33.93 ID:t86qog2C0.net
- 薄口でも減塩でもげんえんでもなくて
うすくちだもの
- 582 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:46:52.55 ID:AMuPfaPu0.net
- 常識だよね
- 583 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:47:03.79 ID:QM5dqd7h0.net
- >>488
> 今の薄口醤油が元々の醤油
それはどうなんだろ?
元々醤油って味噌から派生した調味料であり(中国の醤とか)、薄口の方が後発だと思うのだが
- 584 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:48:18.69 ID:hM4Xu8OO0.net
- >>574
味の素とかグルタミンソーダ系の
調味料は使わないほうがいいよ
ラーメン屋も
味の素系の味が舌に残る店はアウト
- 585 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:48:56.00 ID:t86qog2C0.net
- >>125
味は薄いんだよ
塩が濃い
- 586 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:52:05.72 ID:fs0rxmT/0.net
- >>34
むしろ粉の塩なんてほぼ使わんだろう
- 587 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:53:21.21 ID:Kl+bcABr0.net
- 薄口醤油のことを東丸って呼ぶのはうちだけじゃないよな?
- 588 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:53:55.46 ID:9levWcq10.net
- ちょっとでも料理すればそれくらいわかるだろう
しょっぱさが全然違うんだから
- 589 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:55:28.07 ID:Mi3H9Bfz0.net
- 5chはおっさんばっかりだから、そんなことは周知のこと。
若い人たちは知らないかも。
- 590 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:56:22.62 ID:DyURUjNG0.net
- >>588
関西がしょっぱいのは醤油の味
その醤油を使った料理のしょっぱさだと東西逆転するけどなw
- 591 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:57:37.73 ID:qz4FZTQj0.net
- 富山ブラックはホワイトにすれば更に辛く出来るという事か
- 592 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:58:32.41 ID:kyv1uIyd0.net
- 茶碗蒸しは白だしだおね(´・ω・`)
- 593 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 21:59:00.36 ID:l2qVw20u0.net
- >>86
そりゃそうでしょ?w
- 594 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:01:45.83 ID:mev6ApX70.net
- >>592
なお北海道の茶碗蒸しは栗の甘露煮が入るから甘いよw
- 595 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:02:20.11 ID:WWOOEv270.net
- >>50
それは東京だろ
地方民みんな思ってるよ
- 596 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:05:34.06 ID:DyURUjNG0.net
- >>50
関西人(トンキンに興味ないから。こっちみんな!)
- 597 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:08:44.14 ID:XUAYtcvG0.net
- >>11
塩分摂取量は関東のほうが多いのは何故?
関西は出汁中心の味付けをするから、薄口醤油もほんの香り付で使うだけ
関東土人は出汁の味が分からないから、味付けを醤油に頼って結局塩分濃度の高い塩水を美味い美味いと言って飲んでるんだよw
- 598 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:09:55.21 ID:wcM+wa2b0.net
- >>4
常識だよな
無知にも程があるw
- 599 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:10:00.31 ID:q2e7U36i0.net
- >>26
実はうどんは塩を入れて練ってるからな。
うどん1玉:塩分量1.4g
そば1束:塩分量0.3g
https://www.medifoods.jp/blog/post-610.html
- 600 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:11:03.52 ID:mev6ApX70.net
- >>599
塩を入れるとコシが出るからねぇ
入れてないのはコシを求めないほうとうくらいか
- 601 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:11:20.86 ID:UI/KRjbH0.net
- 減塩醤油最強
- 602 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:11:40.59 ID:WEipo+GZ0.net
- 常識
- 603 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:11:52.40 ID:BEXh45Mg0.net
- 常識だろ
- 604 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:12:48.30 ID:wcM+wa2b0.net
- >>50
日本文化のスタンダードが東下りでどう劣化してるか知りたいからだよw
- 605 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:14:40.12 ID:quAPqnT80.net
- 塩分気にする人は減塩の文字のある食品を買うんだから、そんなのに騙されるわけない
- 606 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:16:05.04 ID:QM5dqd7h0.net
- >>599
茹でてる間にどんどん塩分は排出される
そして茹で上がったら更に水で締めるので、グルテン作るために練り込んだ塩分のことはさほど気にする必要はない
これで気は済んだか?
- 607 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:16:24.81 ID:IqHPdmue0.net
- 今更知らないとか無いだろ
未成年ならまだわかるが
- 608 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:17:34.45 ID:kVMCeI2r0.net
- 塩にも偽物がある俺は天日塩天然塩しか買わないむしろ小さじ1の塩水を1日に3回飲んでる
二日酔いがスカッと治る!
- 609 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:22:30.41 ID:RrxDGFzh0.net
- 減塩醤油の方が塩分が多いのよね
- 610 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:22:46.74 ID:vS0/vmHd0.net
- >>608
古式製法の純国産塩は海流的に中国や朝鮮の排水エキスや重金属がたっぷり含まれているからな
それらの希少成分が絶妙な風味を醸し出しているんだろう
怖いですね
自分は不純物を徹底的に排除できるイオン交換膜透析法で作られた塩を選ぶよ
- 611 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:23:43.12 ID:YDFVg2jo0.net
- えんみ警察
- 612 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:24:03.94 ID:QM5dqd7h0.net
- >>609
減塩醤油はマジで日持ちがしない
- 613 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:25:39.62 ID:RrxDGFzh0.net
- >>580
ハイウェースター
- 614 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:26:33.80 ID:QM5dqd7h0.net
- >>610
結局たどり着いたのが精製塩ってw
- 615 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:27:34.90 ID:XT3tBgw10.net
- >>1
詐欺じゃねーか!
- 616 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:28:07.51 ID:DyURUjNG0.net
- >>610
(顔をしかめて)まずそう……
- 617 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:28:13.14 ID:jDKrcMVq0.net
- 出汁が効いてて美味しい筈の関西風が関東で流行らないのは関東の水が硬くて出汁がまともに出ないからというね
同じ感覚で作ったら薄味の貧乏臭いスープになっちゃう
- 618 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:28:23.85 ID:ksz9u2jM0.net
- 最近普通に知られてることを凄い発見したみたいにわざわざネットで公開する人増えた気がする
電子レンジにアルミホイル入れて温めちゃダメとか
- 619 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:29:39.65 ID:kyv1uIyd0.net
- >>594
それは知らなかった
ありがとう(´・ω・`)
- 620 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:29:48.98 ID:xfnd9Kes0.net
- 薄口しょうゆって、注いだ後はキャップを拭っておかないと、すぐ塩分が晶出してジャリジャリになる
- 621 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:29:59.20 ID:uX3bWUPD0.net
- 日本人なら常識やけど
アホなんか
- 622 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:30:17.10 ID:S31ZSM/10.net
- >>610
塩だけじゃなく水も不純物の入ってない純水の方が健康にいいから俺は毎日それ飲んでる。
- 623 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:32:35.89 ID:7dhM25uB0.net
- カールのうすあじも、どう考えても薄味じゃないからな。
- 624 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:32:53.48 ID:bLNKqdQM0.net
- 醤油の種類に関係なくいい出汁とってたら使う量少なくてすむんだけど、グルタミン酸とかで
- 625 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:33:02.68 ID:uX3bWUPD0.net
- >>11
関西人はしょっぱいでなく塩辛いと言うし
関東のうどんのダシについては「色が濃いねん」としかゆうてないが?
- 626 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:33:04.52 ID:7GfNFI/z0.net
- >>620
まさか冷蔵庫に保管してないの?
- 627 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:33:54.62 ID:bLNKqdQM0.net
- >>623
昆布使ってる
- 628 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:34:55.96 ID:aF0JzDRc0.net
- >>618
それはたぶん、君がオッサンになったか
- 629 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:35:12.43 ID:7GfNFI/z0.net
- >>625
一度食べたらその黒汁を見ただけで食欲なくなるんだから色しか品評できんわw
- 630 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:35:17.16 ID:ksz9u2jM0.net
- >>626
常温保存OKの醤油もある
空気に触れない工夫がされてる
- 631 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:36:40.40 ID:8XV+YSYt0.net
- 薄口醤油っていうのはね、
要は醤油を水で薄めて塩を追加しただけの安物なのよ
こんな味をありがたがる関西人は味覚障害と言っていい
- 632 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:36:54.44 ID:41Aib7y60.net
- カップ麺一個で1日分の塩分をオーバー
薄口醤油とか誤差レベルやろww
- 633 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:37:37.51 ID:tY1jSovV0.net
- アタマイカレたトンキン人は有害な捏造をばらまくチョンみたいな人類の敵ということだよ
- 634 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:37:38.26 ID:clJFTedR0.net
- こんなん小学生の家庭科で習うくらいの常識かと思ってたわ
- 635 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:38:10.13 ID:W56orvlw0.net
- 空目して「なんで醤油メーカーがポテチの味にツッコミを?」となってしまった
- 636 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:40:14.68 ID:xfnd9Kes0.net
- >>626
常温じゃダメなの?
- 637 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:40:37.77 ID:PdL7a1Z50.net
- 知らないやつそんなに多いのか?
- 638 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:42:40.18 ID:kyv1uIyd0.net
- >>631
白醬油は?
あれは愛知とかやろ(´・ω・`)
たかが醤油されど醤油はわかるけど地域を批判して何になる
分量を調整すればいいだけ
俺は大阪でも愛知でもないけどね
- 639 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:42:48.27 ID:MqVpk8IY0.net
- 何を今さら
- 640 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:43:50.05 ID:ND4bKK6Q0.net
- こんな有名な事を
- 641 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:44:44.35 ID:7GfNFI/z0.net
- >>636
買ったばかりの醤油と比べてみ
常温保存したら一ヶ月もしないうちに酸化して香りも味も別もんになってる。
- 642 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:46:31.19 ID:67Lh/Stb0.net
- どっちにしろ、関東のうどんやおでんなんて、食えたもんじゃないわな
- 643 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:46:48.54 ID:7GfNFI/z0.net
- >>631
濃い口醤油は麹をそのまま使うが、薄口醤油は味をまろやかにするために麹を糖化させて甘酒にしてから使う手間をかける。
かけてる手間が違うんよ手間が
- 644 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:47:44.00 ID:w2tkBUga0.net
- >>642
関西のラーメンは不味いんだからおあいこだね
- 645 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:48:58.97 ID:hHcQ1Dko0.net
- 醤油という調味料が何にでも使いすぎ。基本は塩だけでいいよ
- 646 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:49:32.60 ID:QM5dqd7h0.net
- >>642
いよっ! 待ってました! おでんネタ! w
絶対に次スレまで伸ばすからな!
- 647 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:49:35.50 ID:7GfNFI/z0.net
- 牛肉も豚肉も鶏肉も同じ肉として区別しないけど、「醤油をケチるのは貧乏人」が関東の文化なんだよね。
いやそこじゃないだろwと小一時間(ry
- 648 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:49:50.81 ID:CHpOYUfJ0.net
- >>645
塩厨乙
- 649 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:50:46.58 ID:RHMZF7Fp0.net
- コーヒーも浅煎りモカだとカフェイン多いし薄味には罠がある
- 650 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:51:25.78 ID:I85WKOFA0.net
- わざとらしいなあ
宣伝だろどうせ
正月の料理に使わせようってか
- 651 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:51:35.85 ID:kyv1uIyd0.net
- 刺し身は九州の醤油だな(´・ω・`)
好き嫌いはあるだろうから人によるけど
- 652 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:52:49.82 ID:U7ldi1cK0.net
- >>647
鮮度+板前、生食文化だからかな
醤油が不味いと全て台無し
火を通して料理にするなら何でもいいや感はあるな
- 653 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:52:51.28 ID:Az+XM39Y0.net
- >>1
小学校の家庭科で習った
常識でしょ
- 654 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:53:42.50 ID:UwT+ONK60.net
- まず、
薄口醤油をドバドバかけるって設定が
良く分からん
- 655 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:54:05.61 ID:qpOjMhda0.net
- 常識だと思ってた
- 656 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:54:06.27 ID:87NBM7sF0.net
- 注意するほどの差はない。
- 657 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:54:41.19 ID:oFNcZ0jw0.net
- >>631
1640年代頃、寛永年間、巨大な人口を抱えて一大消費地となっていた 江戸近辺において、上方(関西の大阪近辺)から輸送される薄口の下り醤油は高級品として扱われていたため、関東で作る安価な「関東地廻り醤油」(現在の濃口醤油)が考案された。
- 658 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:54:56.40 ID:UwT+ONK60.net
- >>647
> 「醤油をケチるのは貧乏人」
そうなの?
- 659 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:55:01.99 ID:kglEgtxq0.net
- 衝撃って料理をする人間からしたら常識だろ
おまえらの母ちゃんや婆ちゃんだって知ってるよ日本人なら
- 660 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:55:19.43 ID:oro6a8Xe0.net
- >>1
これ、知らん奴ら多いよな。
うどんのスープとかこれ使うんだよ
それに黒は見た目がダメだし
- 661 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:56:18.19 ID:QM5dqd7h0.net
- >>657
その説は明白な間違い
w
- 662 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:56:58.64 ID:UwT+ONK60.net
- 薄口にしろ
濃口にしろ
素材や料理に合わせて、適正に使うだけだよなぁ
それぞれ違った調味料なんだし
- 663 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:57:15.92 ID:lzdfEy2/0.net
- 常識だろ……
- 664 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 22:58:00.66 ID:N1hnfvxi0.net
- >>4
だよな
記者が無知で驚いたのか?
- 665 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:00:44.54 ID:7vB3kkTC0.net
- 知らない奴は日本人じゃないだろ(大袈裟)
- 666 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:01:48.29 ID:glZiQagh0.net
- >>35
いや、身体に悪いなんて関西では言われてないぞ
美味くないって言われてるだけだから
- 667 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:01:53.98 ID:+hIZAFw/0.net
- >>254
間違ってはいない
- 668 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:02:26.82 ID:mev6ApX70.net
- >>488
色々と説があるね
俺が知ってるのは金山寺味噌を作るときの副産物からたまり醤油の原型が出来たのが醤油の始まりだとか
- 669 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:03:04.98 ID:UqoLBhd90.net
- 薄い色で濃い味の醤油であればより少量で味を整えられる
つまり素材の色と味をそのまま残せるってこと
醤油の味しかしない醤油色の煮物を美味そうに食ってる関東猿には
理解できない雅な世界ってことだな
ちなみに赤坂や神楽坂の板前は皆京都で修行するからこの作法なんだけどね
- 670 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:03:27.41 ID:7GfNFI/z0.net
- 関東の人に薄口醤油使わせると
薄口醤油で黒汁を作ろうとして数倍の量を使う。
そして出てくる感想が「関西の醤油はしょっぱい!まずい!」
おさるさんですか?
- 671 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:05:08.20 ID:oro6a8Xe0.net
- 料理が上品になるんだよね。関東はそもそも土人の集まりだからww
- 672 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:05:11.78 ID:mev6ApX70.net
- 関東の濃口醤油は江戸前や北国の脂が乗った魚によく合うのよね
- 673 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:07:48.11 ID:xEIoAaI50.net
- 小学生の時初めて東京のうどん食べてびっくりしたな
色が黒いのはいいとして全然甘くなくて旨味がなかった
まずくて食べきれなかったや
- 674 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:08:29.40 ID:ZEdcj1ul0.net
- 塩は白いんだから白っぽい醤油の方が塩分が多いに決まってるだろ!
- 675 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:09:47.95 ID:WjOTmyIJ0.net
- 紛らわしいでお馴染みって気もするけどね
てかご注意をじゃなくて表記変えたらいいのに
- 676 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:10:36.70 ID:+uKMZG1E0.net
- >>593
使ったことないって言ってるからそう聞いたんだが?
汁作るなら砂糖は使うし使ったことないって言うから別の何かと勘違いしてるのかと思っただけだよ
- 677 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:11:08.25 ID:G540FTnl0.net
- >>672
八百善の十代目いわく、現代には江戸料理は存在しない。そうはっきり断言できるそうだ。伝承してやっている店はあれど、そのものが残っているわけではない。
- 678 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:15:46.91 ID:Hmi4Z2Uw0.net
- >>670
お前の周りに猿しかおらんだけじゃないか
人間は色で味付け判断なんてしない
- 679 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:17:41.10 ID:hHcQ1Dko0.net
- 東京も今は讃岐うどんの店ばっかりで、たまに昔のうどんを食いたくなるね
- 680 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:19:43.03 ID:UwT+ONK60.net
- >>670
そういう、ロジックだったの?
- 681 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:21:26.87 ID:QM5dqd7h0.net
- >>679
東京にむかしの饂飩なんて存在しないぞ?
武蔵野うどんは農家がそれぞれの家ごとに作ってた、家ごとの拵えもの
- 682 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:22:46.71 ID:x9fjrsaL0.net
- >>673
砂糖入れないつゆなんかないから単に味覚音痴なのでは
- 683 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:24:33.83 ID:x9fjrsaL0.net
- 濃口醤油だと醤油の味が出過ぎる時にうすくちつかうな
濃口を少なくして塩足すのと味違うのかな
- 684 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:25:02.24 ID:JvRF1AXG0.net
- レシピ通りに作る人は注意しないといけないかもね
私は味見して醤油は足してるから
多分どっち使っても塩分摂取量は一緒かな
しょっぱかったら少なめに入れるでしょ
- 685 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:25:50.89 ID:vRbYpjtR0.net
- 小さい頃親に言われたなー
薄口と言いつつ塩分濃いからあまりかけるなって
- 686 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:25:51.95 ID:xEIoAaI50.net
- >>682
甘くなかったけどな?
出汁じゃなくて砂糖メインなの?
- 687 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:27:44.25 ID:x9fjrsaL0.net
- >>686
最近は関東でも黒いうどん汁出す店少ないけど
出してる場合はかえしと出汁で作る蕎麦と同じつゆのはず
それは関西でも関東でも砂糖入ってる
- 688 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:28:43.60 ID:QM5dqd7h0.net
- >>686
具体的に何処でナニ食った?
関東では味醂か砂糖か、カエシを使おうが出汁にそのまま味付けしようが、醤油にクワエテ甘味を効かせるのは基本
- 689 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:31:59.65 ID:Ywg/QQbT0.net
- >>678
濃い口醤油を水で薄めて塩を入れたのが薄口醤油だと思ってるお猿さんがこのスレにもたくさんいるようだけど?
- 690 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:32:23.78 ID:MLYqN7CV0.net
- えええええええ
- 691 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:33:43.47 ID:v8xWwv/B0.net
- >>170
関東じゃ考えられんけど関西じゃうどんに靴下が沈んでるんですね
いい出汁が出てるんだろうなあ
- 692 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:37:16.77 ID:sHbpwSzy0.net
- 関西人の関東コンプレックスだから生暖かく見守るしかない
この前も大阪桐蔭とクラークの高校野球でトラブルあった時それは野球文化が西と東で違うからとかすぐこの構造に当てはめてたの笑ったクラーク北海道の学校で確かに東だけどね
- 693 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:38:57.57 ID:AX+NBhsC0.net
- >>670
関東だろうが九州だろうがまともな日本料理屋は薄口も濃口も両方使うわ
- 694 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:40:38.41 ID:10BqNiiS0.net
- 塩分が気になるなら減塩しかないわね
- 695 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:43:43.59 ID:UwT+ONK60.net
- >>692
???
- 696 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:45:24.86 ID:DqXtPqnr0.net
- その書き方だと減塩と混同されて更に混乱させてるだろ
- 697 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:45:37.55 ID:6X3BPQ7v0.net
- >>692
元々日本じゃなかった日本に併合された関東に近畿の人間がコンプレックスを抱く理由を説明してほしい
何なら日本に併合される前に使ってた自分たちの言葉で書いてみてほしいw
- 698 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:46:21.73 ID:pSV8IMLA0.net
- 知らなかった人はニートじゃないから安心しろ
- 699 :名無しさん@13周年:2022/12/03(土) 00:12:47.09 ID:E1fXNFrQc
- >>769
( =^ω^)bナイスwww
- 700 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:47:50.91 ID:0vyoCV100.net
- 塩分制限されてて
塩分少ないしょうゆがほしい人は
減塩しょうゆ買うし
塩分制限されてない人が買う
濃い口とか薄口の塩分濃度の差なんて
減塩しょうゆとの差に比べたら誤差みたいなもんだから
塩分が高いので注意をと警鐘鳴らす必要なんてないやろ
- 701 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:51:17.17 ID:Ywg/QQbT0.net
- 関東の食事
https://i.imgur.com/ciGszkQ.jpg
関西の食事
https://i.imgur.com/j0Lf9AU.jpg
- 702 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:54:06.52 ID:xEIoAaI50.net
- >>687
>>688
東京タワー見学した日だったから
その辺の店だと思うけどもう何十年も前の話だからなぁ
にがいつゆにうどんぶち込んだみたいな味だった
- 703 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:56:26.21 ID:dFFAYT9b0.net
- >>692
クラークの監督って
地元北海道で嫌われてるんだがww
- 704 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:58:55.66 ID:o0qjlDeV0.net
- >>693
関東のまともな日本料理屋=上方風
江戸風の料亭が絶滅した今となっては
関東風の料理は家庭料理に残るのみ
- 705 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/02(金) 23:59:38.48 ID:60Nc53+30.net
- >>704
だから食いに行かなくなったわ。
- 706 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:00:40.32 ID:hfRIF8PN0.net
- 誤解されやすいってわかりきってるんだから
名前かえるなり注釈つけるなりすれば?
- 707 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:02:31.85 ID:LRGDtVSf0.net
- >>705
何歳ですか?
- 708 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:03:46.19 ID:uGf08/hC0.net
- >>701
黒杉だろそれww
食い物それ?(ww
- 709 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:04:08.87 ID:Zq6rcy2C0.net
- 塩化ナトリウムの量に注目する理由は何?
アミノ酸ではない理由は?
- 710 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:04:32.83 ID:LSjj0HwY0.net
- 今でも大阪京都の料理屋に全国から修行に来てるからな
それが地元に戻って店を出す
それを戦前から繰り返してるんだから
江戸風なんて淘汰されるよ
- 711 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:06:01.48 ID:+w9dm/9V0.net
- >>701
関西人だが味覚障害なので
関東風も美味しく頂いてしまうぞ
- 712 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:10:29.61 ID:QMN97rLE0.net
- 減塩醤油の存在意義を考えれば分かること
- 713 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:11:01.71 ID:J2kWVSCY0.net
- すげえ今更感
知らん奴いたんか
- 714 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:19:32.82 ID:QMNANyzb0.net
- バカ舌関西人御用達
- 715 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:19:52.85 ID:dnFRan1t0.net
- >>701
これで関西のほうが塩入れすぎて不健康という事実
- 716 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:20:21.56 ID:gJ1QIhni0.net
- 今知ったくせに常識とか言ってる奴多いなw
文字通り薄いとしか思わないわ普通は
自分は料理人だからだいぶ昔に知ったけど
- 717 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:21:21.01 ID:QMNANyzb0.net
- >>716
イキってるとこ悪いけど
常識です
- 718 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:21:30.30 ID:dnFRan1t0.net
- >>716
前から知ってましたよ
出汁成分が多いと塩入れなくて済むからな
- 719 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:21:46.39 ID:FTMPo4D80.net
- >>711
東京中心に関東は何でもあるし、何でも受け入れる度量がある
だから、日本のみならず世界中の料理が集まる
一方で関西、特に大阪の閉鎖性が凄い
自分に自信がないから、飲み込まれてしまうと思うんだろうな
森保ジャパンの前半が大阪、後半が東京
こう例えればアホでもわかるだろ
- 720 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:23:06.64 ID:MvVRVOu60.net
- 何を今更
- 721 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:25:00.01 ID:9VoIuEw00.net
- >>716
> 文字通り薄いとしか思わないわ普通は
> 自分は料理人だからだいぶ昔に知ったけど
完全に料理人失格ですまぁウソだろうけどw
- 722 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:26:01.45 ID:tmoWrSP80.net
- >>22
こいつ釣りかと思ったらマジかよ
サトウキビとか砂糖大根なんだと思ってんだよ
- 723 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:27:38.05 ID:VL1cH9Xo0.net
- 醤油は本醸造だろ
何がうすくちだよアホ
- 724 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:29:39.65 ID:+NQbA/fF0.net
- 関東は蕎麦と天丼
関西はうどんとカツ丼
- 725 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:29:53.02 ID:rpyJMipA0.net
- >>715
ところがどっこい
醤油を関西の数倍たくさん使う関東の方がその色を裏切らずに関西より遙かに塩分が多い現実
- 726 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:30:38.58 ID:9VoIuEw00.net
- >>723
本醸造は濃口より薄口醤油の方が多いぞ?
てか本醸造でない薄口醤油なんてあるのか?
- 727 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:34:45.83 ID:rpyJMipA0.net
- >>723
本醸造がなんだって?
薄口醤油の製法
https://i.imgur.com/6dmkxqI.jpg
- 728 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:35:14.45 ID:QsLQhyjZ0.net
- 薄口は味か薄いから沢山入れる
結果塩分が高くなる
ちなみに刑法17条4項の醤油の犯罪規定に
薄口醤油の塩分は濃口醤油の半分以下にしないといけないと書いてあるんだな
- 729 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:36:31.53 ID:LSjj0HwY0.net
- >>728
オモシローイ
- 730 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:36:33.91 ID:9VoIuEw00.net
- >>728
ウザいからどっかに消えろ!
- 731 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:37:13.53 ID:wg5jU2Ez0.net
- 常識やろ
- 732 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:38:37.38 ID:1Nm9YFJO0.net
- 根本的な話をするけど
関西の方が塩分摂取量少ないんだぞww
かんとうの方が男女共に関西より毎日1g平均塩分多く摂る
醤油の塩分で喧嘩する前に肝心な事がわかって無いアホの子の戦いはやめとけ
マジで子供かww
- 733 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:39:44.13 ID:NXYr02kd0.net
- >>728
???
- 734 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:42:10.94 ID:rpyJMipA0.net
- 薄口醤油の塩分は濃口醤油より二割多いから関西の方が塩分が多い。
まだこんなのに騙される人が多いんやね。
https://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/01/10/1028.html#:~:text=%E9%96%A2%E8%A5%BF%E3%81%A7%E3%81%AF%E3%81%86%E3%81%99%E5%8F%A3%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86%E6%B2%B9%E3%80%81%E9%96%A2%E6%9D%B1,%E5%85%A5%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82
関西と関東のうどん屋さんをウォッチングすると、面白いことに気がつきました。
関西の人はうどんのつゆを飲み干すのですが、関東では残すのです。
この差は何なのでしょう?
そこで大阪の名店「今井」と東京の名店「上野藪蕎麦総本店」それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると、関西が2.5%なのに対し、関東は6.7%と2倍以上塩分濃度が高かったのです。実は関西と関東では、使っているしょう油とその量が違ったのでした。
関西ではうす口しょう油、関東では濃口しょう油を使用。うす口しょう油の方がやや塩分濃度は高いのですが、使用するしょう油の量に大きな違いがあったのです。
関西がだし18 リットルあたり500mlのしょう油を入れるのに対し、関東は関西の4倍以上の2200mlものしょう油を入れていたのです。
- 735 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:43:27.16 ID:BB5NDrvT0.net
- 知らない人が多い事に衝撃だわ
- 736 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:44:45.03 ID:wjMyD/hq0.net
- >>732
摂取量が多いのは日本海側の信越から東北だな
s://tdfk.odomon.net/tdfkimages/00/00/01/17/11731.gif
- 737 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:44:53.82 ID:1Nm9YFJO0.net
- これが現実
薄口醤油使うか濃口使うかで見れば薄口文化圏の方が味の塩分は低め
平均塩分摂取量g
東京都 男性11 女性9
神奈川 男性10.4 女性9.2
大阪 男性9.9 女性8.4
京都 男性10.7 女性9.0
これ21年度
- 738 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:46:05.42 ID:lmx1IssL0.net
- 塩分濃度16のうどんの汁200CCを摂取しました 薄味で美味しいので全部飲み干しましたww
塩分濃度20のうどんの汁2000Cを摂取しました 濃味なので150CCを残しました。
アレレーおかしいぞぉ
実際はこんなに塩分の差はないけど、塩分以外に関東のうどんは濃厚だからね。
- 739 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:46:06.49 ID:1Nm9YFJO0.net
- 馬鹿舌が薄口だ〜濃口だ〜と塩分スレで吠えるけど
現実に塩分取りすぎなのは味が濃い黒い方なんだぜ
- 740 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:48:38.63 ID:dnFRan1t0.net
- >>739
塩いくら入れても黒くならないんだがアホなの?
- 741 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:49:50.51 ID:1Nm9YFJO0.net
- >>738
関東は硬水で昆布出汁とかがちゃんと取れ無いから
その分醤油で塩辛くする
よって麺類も醤油辛い系の蕎麦が好まれる
西に行くほど軟水で昆布出汁文化になり
出汁に対する味付けが薄めになる
大阪より京都の塩分が高いのは漬物や乾物の所為だと思う
海に近い大阪では保存食は少なめで味噌すら多用しない
- 742 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:50:14.40 ID:xYMthlH70.net
- 発酵進まないように塩増やしてるんでしょ
- 743 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:50:32.77 ID:1Nm9YFJO0.net
- >>740
>>737
少し上のレスぐらい読めよアホかお前は
- 744 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:51:09.50 ID:dnFRan1t0.net
- >>743
いや塩が多いと黒いとかバカだろ
- 745 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:51:47.30 ID:pGIyGNHK0.net
- まぁあれだよな
東京人の8割以上が地方出身者だからな
お前らが「東京人は、」とか言ってる時、それは大阪人かもしれないし沖縄人かもしれないな
- 746 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:52:10.95 ID:9VoIuEw00.net
- >>734
> 関西の人はうどんのつゆを飲み干すのですが、関東では残すのです。
だから飲み干すんじゃねーよ! w
- 747 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:52:16.53 ID:1Nm9YFJO0.net
- >>744
平均塩分摂取量g
東京都 男性11 女性9
神奈川 男性10.4 女性9.2
大阪 男性9.9 女性8.4
京都 男性10.7 女性9.0
真っ黒の汁好んでる地域の方が明らかに塩分取りすぎ
現実逃避するのも大概にしろ
- 748 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:52:52.64 ID:dnFRan1t0.net
- >>747
塩なんかいくら入れても黒くならないんだが
アホ?w
- 749 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:53:53.51 ID:G0bo9BTq0.net
- 今更こんなことで驚くの?
常識だと思ってた
- 750 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:54:01.36 ID:1Nm9YFJO0.net
- 日本人の都道府県別塩分摂取量は
昭和からずっと北東に行くほど高めで
西の方が低め
濃口醤油文化圏は明らかに塩で味付け決めたきになってるけど馬鹿舌
- 751 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:54:40.84 ID:wjMyD/hq0.net
- >>741
日本の水の硬度の違いくらいで差は出ないぞ
- 752 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:55:04.46 ID:lmx1IssL0.net
- >>741
また硬水に騙されてるやついるし >>294
あのね関東でも硬度20ぐらいの場所いくらでもあるから。
- 753 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:55:11.95 ID:wjMyD/hq0.net
- >>750
>>736
- 754 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:55:21.34 ID:a4COM7sr0.net
- >>719
この黒い出汁不味そうやな。
客のリクエストで埼玉名物の肉汁うどんをたまに提供するが醤油の出汁の色はもう少し綺麗だわ。
- 755 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:55:34.84 ID:1Nm9YFJO0.net
- >>751
差がでないのになぜ差があるんだかww
平均塩分摂取量g
東京都 男性11 女性9
神奈川 男性10.4 女性9.2
大阪 男性9.9 女性8.4
京都 男性10.7 女性9.0
現実から逃げてるから塩分取りすぎな件
- 756 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:57:23.63 ID:1Nm9YFJO0.net
- 東京「佃煮の聖地」ドヤっ
それ、兵庫県の佃島から徳川が職人移住させて技術持って行っただけだから。。。
- 757 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:58:46.75 ID:wjMyD/hq0.net
- >>755
超軟水の東北で塩分摂取量が多いんだけどw
- 758 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 00:59:56.95 ID:dnFRan1t0.net
- >>755
年間塩分摂取量
京都 1,662g
東京 1,574g
- 759 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:00:29.25 ID:T6MnoREm0.net
- >>755
あんだけソースとマヨネーズ使ってる割に大阪は塩分低いんやな
カツオだしいっぱい使ってるんやろか
- 760 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:00:31.63 ID:9VoIuEw00.net
- >>756
江戸の食文化なんて家康の江戸開府以降だからそもそもが関西由来なのは当たり前
- 761 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:02:45.54 ID:dnFRan1t0.net
- >>759
塩分の消費量は醤油由来じゃないんだよ
味噌の消費量が大きい
- 762 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:03:13.43 ID:9VoIuEw00.net
- >>757
「東北が超軟水」って、それはないwww
マジで消えろ! ウザッ!
- 763 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:04:43.77 ID:wjMyD/hq0.net
- >>762
事実を言ったら消えろって?w
- 764 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:05:55.82 ID:1Nm9YFJO0.net
- >>759
海が近いから保存食そんなに食べ無いし
うどんは味薄め
味噌多用し無い人も多いかな
ラーメン屋の件数も実は関東京都より少ないし
圧倒的に薄味のうどん食べてるし
水炊きにポン酢とか何もつけ無いたこ焼きを好む人も多いんだよな
ソース多用はある意味観光向けに作られたステロタイプなだけだから当たり前
- 765 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:06:47.99 ID:lmx1IssL0.net
- >>762
山形は硬度46位だけどね。 ちなみに愛知が一番軟水。
超? ってナニ?って感じだけど。
- 766 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:07:11.99 ID:dnFRan1t0.net
- >>764
うどんは関東より関西のが塩分多いのはじじつ
- 767 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:07:56.20 ID:9VoIuEw00.net
- >>763
関東圏以上に東北こそ火山土壌ばかりなのだが?
- 768 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:07:57.03 ID:NXYr02kd0.net
- そもそも
薄口醤油をドバドバ使うって、有り得るの?
- 769 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:08:36.92 ID:1Nm9YFJO0.net
- >>766
関東人はうどんより蕎麦食ってるだろww
その前提がまずインチキな比較なんだよな
だから現実には関東人の塩分摂取量の方が多くなる
- 770 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:08:59.20 ID:dnFRan1t0.net
- どん兵衛のうどん成分
・関西
カロリー・・・559kcal
塩分・・・7.8g
・関東
カロリー・・・562kcal
塩分・・・7.5g
- 771 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:09:11.86 ID:eHPdkgio0.net
- スレ見ると料理については関東は明らかに関西に劣等感を抱いてるんだな
どっちもベクトルが違うだけで十分旨いのにな
- 772 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:09:41.63 ID:J6OQ3AlI0.net
- >>11
出汁分の問題な。
- 773 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:09:53.11 ID:dnFRan1t0.net
- >>769
関東のうどんは蕎麦と同じ出汁だし
- 774 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:10:06.37 ID:Jc9TKDPq0.net
- チョコやコーヒーも何故かビターの方がカロリー高い時あるよね
- 775 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:10:44.79 ID:lmx1IssL0.net
- >>767
ttp://softwater.jp/what/000052.html
ホレ 東北は大阪より軟水な県あるでしょ なんで調べもしないでドヤれるの?
- 776 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:11:09.00 ID:wjMyD/hq0.net
- >>767
https://i.imgur.com/c3vfMUY.jpg
┐(´~`)┌
- 777 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:11:19.49 ID:1Nm9YFJO0.net
- >>775
東北は明らかに漬物食い過ぎだろヴォケww
- 778 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:11:25.20 ID:a4COM7sr0.net
- >>771
和食に関しては関東は関西に敵わないよ。銀座で店出してる知り合いの寿司職人は毎年京都に料理修行に行脚してるな。
- 779 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:12:49.17 ID:dnFRan1t0.net
- >>778
京都の寿司なんか北海道に比べたらゴミレベル
- 780 :ミノル太 :2022/12/03(土) 01:13:12.70 ID:fBREgMIi0.net
- なぜ消費者を騙す様な事をするのだ?
- 781 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:13:33.28 ID:a4COM7sr0.net
- >>779
流石に寿司を学びに行ってるんじゃねえよ。日本料理を学びに行ってるんだぜ(笑)
- 782 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:14:35.18 ID:lmx1IssL0.net
- >>777
それと軟水の話となんの関係が?
- 783 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:14:52.88 ID:a4COM7sr0.net
- 寿司は料理としてはやっぱり一般的な日本料理より格下に見られるからな。寿司を極めたらそこを気にしてるわ。
- 784 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:15:28.61 ID:dnFRan1t0.net
- >>781
寿司飯って味付けでは炭水化物に砂糖入れ過ぎのゴミ食品ですやん
ネタの新鮮さでしか勝負できない料理
- 785 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:18:05.95 ID:rpyJMipA0.net
- >>779
九州「ほう?そうなのか(ニヤニヤ」
- 786 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:18:53.70 ID:9VoIuEw00.net
- >>775
なるほど調べもせなんで自分の思い込みでレス書いて悪かった
ソレニシテモオカシイカザンケンナノハマチガイナイノニブツブツブツブツ・・・
- 787 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:19:02.06 ID:0b6dcNWm0.net
- 薄口って名前が誤解を呼んでんだろ
淡色醤油とかに名前変えればいいだろ
- 788 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:19:12.28 ID:xmvYwWs80.net
- 商品掲示法違反
優良誤認
- 789 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:20:51.35 ID:9ZDYMrMP0.net
- 関西人はまともな蕎麦食えないのがかわいそう
丸亀はなまるみたいなうどんチェーン店はあっても全国的な蕎麦チェーン店ないからな
- 790 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:21:42.99 ID:U+u78t5E0.net
- >>779
北海道のは素材が美味しいだけじゃないのか
料理というより新鮮素材を食ってるだけって感じでは?
ウニは確かに北海道で食うのが美味いなw
でも料理では無いわな
- 791 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:23:07.11 ID:NXYr02kd0.net
- >>789
茶色いうどん
ばっかりじゃん
- 792 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:23:14.13 ID:9ZDYMrMP0.net
- ゆで太郎レベルの蕎麦屋すら関西には少ない
- 793 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:23:34.80 ID:dnFRan1t0.net
- >>790
大体寿司が料理ではないからな
お米に砂糖混ぜて食うとか不健康きわまりない
- 794 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:24:30.36 ID:ktX/2xgl0.net
- チョコ菓子や飲み物でもブラック寄りの方がカロリー高かったり糖分多かったりするからな
- 795 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:25:00.34 ID:NXYr02kd0.net
- 自称そば好きの言う蕎麦
→茶色いうどん
- 796 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:27:02.12 ID:rpyJMipA0.net
- >>789
そじ坊とか?
おらが蕎麦とか?
- 797 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:29:12.80 ID:+77hw0NF0.net
- >>783
そもそも関西の寿司って押し寿司だから
- 798 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:30:48.42 ID:rpyJMipA0.net
- >>790
自分らで穫ってその場で食べるウニはうまいな
九州の田舎に帰ったら安くてうまい魚はたくさん食べられるが
- 799 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:31:21.23 ID:Mdh078Qc0.net
- 大阪の名店「今井」と東京の名店「上野藪蕎麦総本店」それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると、
関西が2.5%なのに対し、関東は6.7%と2倍以上塩分濃度が高かったのです。
実は関西と関東では、使っているしょう油とその量が違ったのでした。
関西ではうす口しょう油、関東では濃口しょう油を使用。うす口しょう油の方がやや塩分濃度は高いのですが、使用するしょう油の量に大きな違いがあったのです。関西がだし18 リットルあたり500mlのしょう油を入れるのに対し、関東は関西の4倍以上の2200mlものしょう油を入れていたのです。
- 800 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:31:24.87 ID:h61p/Qgp0.net
- >>149と>>34で島根の結果が矛盾してるのがめちゃめちゃ気になる
- 801 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:31:26.47 ID:U+u78t5E0.net
- >>792
ゆで太郎が大阪に出来るみたいやで。12月9日に、本町に
近所に行ったら食ってみるわ
- 802 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:31:37.10 ID:lmx1IssL0.net
- >>786
これで水ガー言ってる連中の胡散臭さわかったでしょ?
本当に軟水が原因で昆布出汁がどうこうなるのであったら東北は昆布出汁文化のハズ
そして和歌山は群馬とほぼ同じだからカツオ出汁文化で黒い汁という事になる。
そんなワケないでしょ?
- 803 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:31:48.26 ID:rpyJMipA0.net
- >>797
東京湾にはおいしい魚がたくさん泳いでるの?
- 804 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:32:48.86 ID:Mdh078Qc0.net
- ↑これを見ると、薄口醤油のほうが塩分は多いが、使う量も少ないので、全体の塩分量は関西うどんの方が少ない。
- 805 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:33:33.98 ID:1hynUM3+0.net
- >>1
そもそも関東と関西じゃ料理にたいして醤油を使う量が違う
- 806 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:33:45.97 ID:dnFRan1t0.net
- >>804
どん兵衛のうどん成分
・関西
カロリー・・・559kcal
塩分・・・7.8g
・関東
カロリー・・・562kcal
塩分・・・7.5g
- 807 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:33:56.50 ID:rpyJMipA0.net
- >>792
チミが知らんだけじゃね?
- 808 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:34:06.16 ID:nH+qvIXU0.net
- はじめからラベルに書いとけ!
- 809 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:34:10.28 ID:9VoIuEw00.net
- >>797
この時期だと蒸し寿司(ぬく寿司)!
体を暖める寿司って大阪でしか聞いたことない
- 810 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:34:48.63 ID:9ZDYMrMP0.net
- >>807
2回もレスしてくんなや
キショいんじゃ
- 811 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:34:55.17 ID:rsjtQDct0.net
- 薄口の方が塩分濃度が高いというのは割としょっちゅう聞く話なので常識だと思ってた。ただ誤解しやすい表現なのは間違いないのに、何で名前変えないんだろうね。
- 812 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:35:56.34 ID:AQ9FCNWq0.net
- 日本人なら普通は知っている
つまり、
- 813 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:36:27.07 ID:NHiPDKFM0.net
- 関東だが関西の味は好きよ
行くたびにキツネうどん食ってる
- 814 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:36:46.39 ID:Mdh078Qc0.net
- >>806
なんでインスタントうどんで比べるんだよ(笑)
インスタントなんて味の出し方が特殊なんだし。
普通のうどん屋で比べないと。
- 815 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:36:54.57 ID:h61p/Qgp0.net
- >>167
本気で出汁ひくと調味料って少なくて済むよね
しかも調味料も拘ると風味の豊かさが全然違うからますますちょっとの量で充分
簡単な出汁のもとや一般的な安い調味料を基準にしたレシピ本通りにやったら濃すぎて大変なことになるw
- 816 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:37:03.30 ID:U+u78t5E0.net
- >>812
つまり、、、グエンか
- 817 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:37:11.77 ID:dnFRan1t0.net
- >>813
体に悪いものの方がうまいからな
- 818 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:37:21.10 ID:9VoIuEw00.net
- >>808
?
むかしは河川の浄水ではなくて井戸水だから、実は自分の意見には絶対の自信を持ってる悪かったなw
- 819 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:38:22.14 ID:lmx1IssL0.net
- >>804
醤油の塩分は間違ってないけど、関西のうどんは出汁の味を引き出す為に塩も添加するので
結局はあまり変わらない(塩分については) という事。
但し関東のうどんは塩分以外も濃厚なので、関西のうどんが薄味というのは正しい。
>>814
アレレ?大阪の人はインスタントだと舌が変わるの?
- 820 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:39:03.94 ID:8CFrjBt70.net
- どん兵衛のうどんは関東のは鰹出汁だが、関西のは鰹出汁プラス昆布出汁だ
塩味より出汁の使い方の差が大きい
- 821 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:39:11.83 ID:0B8A8mnA0.net
- 減塩醤油のほうが塩分濃いってこと?
- 822 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:39:20.75 ID:a4COM7sr0.net
- >>797
ごめん。寿司と蕎麦にはあまり興味がないんだわ。
- 823 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:39:52.96 ID:KEXI7H2S0.net
- >>810
効いてて草
- 824 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:41:08.59 ID:Mdh078Qc0.net
- >>819
ラーメン二郎を例えで出してきて
一括りにするようなものだ。
インスタントは醤油を減らしたら味がておかしくなったり、何らかの事情があるんでしゃ
- 825 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:41:43.68 ID:8CFrjBt70.net
- >>803
ウンコとかの養分が多いからな
- 826 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:42:15.70 ID:cQnDo3lH0.net
- >>821
それは違う
色と塩分濃度は関係ないというだけ
- 827 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:42:30.45 ID:lmx1IssL0.net
- >>818
昔の話はどうでもいいけど、今でも伏流水や井戸の浄水場でも軟らかいとこカナリあるよ?
さすがに全部がどうだったのかはわからんけどね。
- 828 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:43:21.24 ID:dnFRan1t0.net
- 白だしも黒い麺つゆより塩分摂取多いし
- 829 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:43:34.28 ID:h61p/Qgp0.net
- >>414
東海はたまり醤油も白醤油もある面白い地域だったんだなって東京に来てから気付いた
大学で出てきた時スーパー行ったらおなじみの調味料が全然なくて困惑したもんなぁ
醤油、味噌、味醂などなど調味料はほんと地域性出るよね
出張で地方行くと時間余ったら地元のスーパー見てみるのが趣味w
- 830 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:43:57.78 ID:9VoIuEw00.net
- >>821
うすくち醤油と減塩醤油では真逆の存在
前者は塩分の強さで保存性を維持しており、後者はアミノ酸成分の多さに対して意図的に塩気が抜かれているために物足りない味となり、保存性も思いきし悪い
- 831 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:45:09.09 ID:U+u78t5E0.net
- >>825
ある意味SDGsだな
江戸の時代から未来を見ていたのか
- 832 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:45:55.23 ID:NiB69e8Y0.net
- 料理によって使い分けるとは聞いたがまぁ色味は気にせんので基本濃口しか使わんな
- 833 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:46:04.99 ID:/ZSf/FNX0.net
- 薄口減塩醤油を選択
- 834 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:49:05.95 ID:y5LDr14J0.net
- これを知らないうちのくそバカ兄貴が
とくとくと関東で売ってる普通の濃口醤油の悪口言ってて
これから自分で料理しないバカは・・・と呆れたのを思い出した
- 835 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:49:33.43 ID:y5LDr14J0.net
- >>834
×これから自分で
○これだから自分で
- 836 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:50:43.13 ID:HiRBJxG40.net
- >>410
料理が趣味の自分は真逆で白醤油とたまり醤油がをかなり消費する
一番減らなくて困るのが濃口醤油w
- 837 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:51:52.21 ID:+77hw0NF0.net
- 淡口醤油は醤油風味が薄くて
だしの味が引き立つから
使用量が少なくて済み塩分控えめになる
- 838 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:52:00.04 ID:4srsvAUK0.net
- >>1
お好み焼き鉄板の上にガスコンロ置くガイジレベルだろ
記事にする時点で悍ましいわ
- 839 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:53:23.13 ID:lmx1IssL0.net
- >>824
事情はしらないけど、関東のうどんはしょっぱくて食べられないのに
インスタントだと食べられるんですね。 便利な舌でいいですね。
- 840 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:56:43.89 ID:Mdh078Qc0.net
- 大阪の名店「今井」と東京の名店「上野藪蕎麦総本店」
それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると、
関西が2.5%なのに対し、
関東は6.7%と2倍以上塩分濃度が高かったのです。
実は関西と関東では、「使っているしょう油とその量が違った」のでした。
https://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/01/10/1028.html#:~:text=%E3%81%9D%E3%81%93%E3%81%A7%E5%A4%A7%E9%98%AA%E3%81%AE%E5%90%8D%E5%BA%97%E3%80%8C%E4%BB%8A%E4%BA%95,%E3%81%8C%E9%AB%98%E3%81%8B%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82
- 841 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 01:58:45.23 ID:Mdh078Qc0.net
- >>839
そのどん兵衛は「関西」限定でなく、「西日本」全般
どちらにしろインスタントのどん兵衛だけを比較するなら、
それはインスタントとしてのカテゴリーで見ないとおかしい。
巷のうどん屋では関西のほうが塩分量は少ない。
- 842 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:01:34.63 ID:9y43988E0.net
- うすくちと言えばヒガシマル
- 843 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:03:41.15 ID:s4MxDWAr0.net
- 醤油がきれてるときに
薄口と濃口が置いてるのとこみて
知識ないから薄口とってしょっぱいって
よくあったな
- 844 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:07:51.68 ID:mpritNIo0.net
- 白醤油黒醤油でいいだろ
- 845 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:08:12.74 ID:8YZhD5G70.net
- >>2>>11
確かに関東で主流の濃口醤油より、関西で主流の薄口醤油の方が塩分濃度が高いのは事実。
ただ、関西のうどんは鰹昆布ダシをふんだんに使う。
この鰹昆布ダシは元々は京都にルーツを持ち、京風ダシとも言う。
京風ダシは日本の和風ダシの大元でもある。
この鰹昆布ダシを惜しげもなく使うので、結果的に関西のうどんは醤油はそこまで入れなくて済む。
関東平野は江戸ができる前までは湿地帯だった。
関東の水で料理を作ると泥臭さが残るため、醤油を多く入れてごまかす必要があった。
また、関東では硬水が多いため、昆布の旨味をしっかり引き出すことができない。
関東では昆布ダシが主流にならなかったため、これもまた醤油を多く入れてごまかす必要があった。
結果的なことを言えば、
確かに濃口醤油より薄口醤油の方が塩分濃度が高いけど、
関西では鰹昆布ダシを多く使い、醤油は味付け程度にしか使わないけど、
関東ではいろいろごまかす為に醤油を黒くなるまでドバドバ入れるので
実際は関東のうどんの方が塩分濃度は高い。
- 846 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:09:43.92 ID:Mdh078Qc0.net
- >>845
そのとおり。使う醤油の量が関西のほうが圧倒的に少ない。
薄口のほうが塩分量多いから関西のうどんのほうが塩分量が多いって馬鹿過ぎ。
- 847 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:10:31.76 ID:dGbj32N70.net
- >>841
と、思い込んでるだけ
- 848 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:10:33.80 ID:lmx1IssL0.net
- >>840
アレレ? らーめん二郎の話をしておいて
濃い事で非常に人気な藪を持ち出すのですか? すんごいダブルスタンダードですね?
藪は関東の一般的な濃さじゃないですよ?
- 849 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:12:33.19 ID:5g16oZ4M0.net
- 減塩醤油かえよ
- 850 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:13:14.91 ID:dGbj32N70.net
- >>846
使う量が違うのは分かったから塩分濃度の違い言ってみて?
- 851 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:16:07.81 ID:Mdh078Qc0.net
- >>850
小学校の算数からやり直せ。
塩分量0.5%の醤油を100g使うのと
塩分量1%の醤油を20g使うのとでは
どちらのほうが塩分量が多いか
お母さんに聞いてみろ
- 852 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:17:31.72 ID:dGbj32N70.net
- >>851
その量のソースは?
- 853 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:18:28.24 ID:Mdh078Qc0.net
- >>848
大阪出身で東京に長く住んでるけど、
そこに限らず東京のうどんのほうが塩分量が濃いのは確実
- 854 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:19:49.66 ID:Mdh078Qc0.net
- >>848
>>852
うどんのだし汁は東のほうが濃い傾向にあるようです。
とくに、大阪市に比べて東京都は2倍以上の数値となっています。
https://aissy.co.jp/ajihakase/blog/archives/13853
- 855 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:20:00.41 ID:dGbj32N70.net
- >>853
で、塩分濃度調べてみたの?
- 856 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:21:22.71 ID:wjMyD/hq0.net
- >>851
塩分1%は確かに薄いなw
- 857 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:21:31.73 ID:9VoIuEw00.net
- >>848
実際には砂場だって更科だって藪だって、それが長寿庵だろうと満留賀であろうと、そんなに醤油の濃さに違いは無いよw
江戸蕎麦は互いのライバル店の動向を常に気にかけて、結局は似たような汁に落ち着いてるからw
- 858 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:21:40.66 ID:7KxPVPcB0.net
- >>11
醤油をたくさん使うからだよ
関西は本当にうっすい
うな丼濃いけど
穴子丼が味ついてないと思うくらい薄くて驚いたことある
- 859 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:21:55.03 ID:cQnDo3lH0.net
- 丸亀製麺が塩分量過多なのが関西のイメージダウンに貢献してる
- 860 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:25:07.64 ID:S1n4C8gX0.net
- 関西のうどんうまいよな
うちのオカンが大阪出身だからよく作ってくれた
こっち(関東)じゃ作ろうと思ってもなかなか作れない
あの黄金色のつゆ関東でも売ってくれ
- 861 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:26:45.00 ID:/SuapVRy0.net
- >>329
減塩と高カリウム kwsk
- 862 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:27:30.06 ID:s4MxDWAr0.net
- 普段母親が醤油入れを入れ替えしてるから
卵かけご飯や餅とかにかけるとき
濃口薄口とか気にしたことなく知らんままよ
- 863 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:28:16.51 ID:pa3OHrLj0.net
- うすくちと減塩は真逆よ
- 864 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:31:56.78 ID:ipKVJh0c0.net
- 関西でいう辛いは「塩辛い」と意味
関西の料理は塩分が薄いからね。
あと砂糖ぶっ込んで甘いだけの料理とかは
関西ではないわ。
舌音痴には分からんだろうけど。
- 865 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:32:20.96 ID:9VoIuEw00.net
- >>861
ナトリウムをカリウムで代替したらどうなるかって自分の身をもって実験したアホがどうなったかって話だw
- 866 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:33:30.52 ID:hTR/VXm+0.net
- 料理のことでYouTubeとかネットよく調べるからこれは知ってた でも何がしたくて薄口にしたままなんだろうな キッコーマン、ヤマキらに騙されたと思う奴は訴えてみたら?
- 867 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:37:41.04 ID:lmx1IssL0.net
- >>857
東京には藪のような暗黒汁と呼ばれる店はソコソコあると思うけど
あなたがそこに書いた店は暗黒汁にはみえなかったね。画像みただけだけど。
- 868 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:38:22.80 ID:Mdh078Qc0.net
- しかし「薄口醤油のほうが塩分濃度が濃いから関西のうどんのほうが塩分濃度が濃い」
って信じるやつって詐欺に簡単に遭いそう
- 869 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:43:03.43 ID:9y43988E0.net
- そうだろな。だってただ水で薄めれば うすくちというわけではない。
- 870 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:45:09.21 ID:lmx1IssL0.net
- >>854
ソレさ 藪が6.7なのに東京の最高が3以下なんだけどそれでいいの?
まぁ藪の暗黒汁を出すのが異常なのがわかるデータだけどさ。
- 871 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:47:44.74 ID:9VoIuEw00.net
- >>868
江戸蕎麦は「もり・ざる」が基準となり、対して関西では「素うどん」が基準となったから
要するにつけダレと、吸い地の違いだが、どうしてそうなったかは、不勉強のためオレにはよく分からない
- 872 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:48:42.93 ID:7T2ATV0+0.net
- >>864
お好み焼きやタコ焼きにソースドバドバかける大阪人がなんだって?
- 873 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:49:42.76 ID:qFG/5ZUr0.net
- 何を言ってるんだか
減塩醤油は減塩と書いてあるだろう
- 874 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:49:51.81 ID:1W+uEQ+A0.net
- 俺も自炊するまでは気にしたことなかったがそんな常識なのか?
東日本育ちでそもそも薄口しょうゆ自体が家になかった
- 875 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:52:44.88 ID:h3UwOvBW0.net
- >>1
これ消費者庁は注意喚起した方が良くないか?
- 876 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:52:56.66 ID:t4conxBi0.net
- >>701
これは富士そばのうどんだな?
- 877 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:53:24.02 ID:qFG/5ZUr0.net
- 減塩の方がドバドバ醤油かけても塩辛くないから結果的に濃口が楽しめる
だから減塩しか買ってない
- 878 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:54:13.31 ID:Sy/g7NHQ0.net
- 関西人が今まで醤油だと思って口にしていたものは
実はただの塩だったってことかよ………
- 879 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:58:03.64 ID:7T2ATV0+0.net
- >>701
祖谷蕎麦かと思った
- 880 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:58:48.90 ID:o9vGFpB40.net
- >>878
全国どこでも、両方の醤油使いわけるやろ
- 881 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:59:35.91 ID:qFG/5ZUr0.net
- 塩分が無くても香り付けすれば美味しくいただける
ポピュラーなものはバターオリーブオイル唐辛子ニンニクなど
- 882 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 02:59:59.20 ID:lty3s/Xs0.net
- まあ関西の方が塩分過多とは言われてたからな
関東はどぶ汁とか言ってた大阪バカ舌w
- 883 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:01:22.00 ID:9VoIuEw00.net
- >>880
そもそも薄口醤油は東海より東側では使われてない
- 884 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:01:56.48 ID:lmx1IssL0.net
- >>871
昔ながらの蕎麦屋だと素うどんと素蕎麦では濃さが違うんだけどね。
もりとザルでも濃さが違うんだよ? まぁ今はほとんど同じらしいけど。
素うどんにはもり汁をつかい 素蕎麦にはザル汁をつかう。
- 885 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:02:14.85 ID:qFG/5ZUr0.net
- >>882
うどん好きな大阪人が薦めてくれたうどんは塩の味がしなかった
何の味もしない透明スープ、香りを楽しめということだろう知らんけど
- 886 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:03:26.86 ID:9VoIuEw00.net
- >>882
どぶ汁とは特濃鮟鱇汁のことだ莫迦め!
- 887 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:03:42.45 ID:78wIVmBx0.net
- ナムプラーとかニョクマムのような魚醤に比べたら、
淡口醤油も塩分濃度は低い
濃口も淡口も麹が強すぎて、魚醤のほうが好きなんだけど、
塩分摂りすぎは怖い
- 888 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:03:55.60 ID:lty3s/Xs0.net
- 大体、東京も大阪も川の最下流で上流のうんこ水ドブ水使ってるのになw
- 889 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:04:04.41 ID:lmx1IssL0.net
- >>885
それは大阪の人が関東のうどんは醤油の味しかしないと言ってるのと同じ。
- 890 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:06:11.19 ID:+y2FFTnm0.net
- 日本食は塩分取りすぎ
カプサイシンを摂取できる韓国料理の方が優れてる
- 891 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:07:15.69 ID:78wIVmBx0.net
- >>860
インスタントの ヒガシマルうどんつゆ で我慢しろ
そうでないなら、出汁を自分で挽いて試行錯誤するべし
- 892 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:08:07.60 ID:9VoIuEw00.net
- >>890
朝鮮半島に唐辛子をもたらしたのは秀吉の朝鮮出兵だそうだが本当だろうか?
- 893 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:10:04.74 ID:Fzrm9hcL0.net
- 知らない人多くてビックリ
醤油系のスーブ作るときは使うよねおでんとか
他は濃い口のほうが好みかな
- 894 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:10:40.56 ID:tAxOm7Ay0.net
- そもそも淡口醤油なのに薄口醤油と書くのを止めさせろ
- 895 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:11:12.71 ID:78wIVmBx0.net
- ソース消費力全国一の県民だけど、
ソースはフルーツと野菜で出来た調味料
ドバドハかけたとて、塩分量はそれほど気にしなくて良い
醤油と比較するべきでは無い
- 896 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:11:21.89 ID:lty3s/Xs0.net
- >>888
お前ドブ汁が何か知らないのか?
- 897 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:13:31.69 ID:78wIVmBx0.net
- 唐辛子なんて名前が付いてるけど、
東アジア地域では、日本列島に最初に入って来て、
半島と大陸へと広がっていった、と聞くけどね
- 898 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:16:12.01 ID:tAxOm7Ay0.net
- >>892
そもそも現在の日本では唐辛子なんて名前が残ったが、南米原産で伝達経路としても南蛮辛子
伴天連の外道どもの数少ない功績が南米産の植物を世界に広めたことぐらいか
日本の功績ではないし、まちがっても朝鮮人の功績でもない
- 899 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:17:05.33 ID:E+PFxebD0.net
- >>280
[出汁]
・混合削り節…60g(※)
・煮干し…20g
・真昆布…6g(※)
・水…1.2ℓ
※昆布や削り節は、厚さによって同じ大きさでも重さが変わります。必ず重さを計りましょう。
[返し]
・薄口醤油…100ml
・みりん…100ml
砂糖入れんの? 関東では?
だから舌が馬鹿なんだろ。
昆布で甘味でるわ、普通。
- 900 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:17:48.69 ID:cNdQm2DP0.net
- 薄口醤油の 高ナトリウムを取っていた 馬鹿舌の 大阪人 笑い笑い笑い
- 901 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:18:16.64 ID:9y43988E0.net
- そうだろな。ただキッコーマン ヤマサ ヒゲタ を水で薄めたらヒガシマル になるわけではない。
- 902 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:19:43.53 ID:pGIyGNHK0.net
- 逆だよな
濃口醤油って名前で色が薄ければ問題なかった
- 903 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:19:48.21 ID:cNdQm2DP0.net
- ヒガシマルのだしってクソまずいよな
- 904 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:20:22.08 ID:1W+uEQ+A0.net
- >>899
俺は東日本だけど砂糖は入れないな
- 905 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:20:25.19 ID:cNdQm2DP0.net
- 驚いちまったよあのー 味気ない味
- 906 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:21:22.92 ID:9y43988E0.net
- ということは。キッコーマン・ヤマサ・ヒゲタの関東醤油を少なく使って、塩を混ぜれば、関西風味になるわけか???
- 907 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:21:39.24 ID:tAxOm7Ay0.net
- >>902
???
色が濃い、色が淡いでそのまま名前になってるだけなんだが
- 908 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:22:40.96 ID:lmx1IssL0.net
- >>895
ドバドバとかドボドボとか美味しんぼの影響うけすぎ
醤油をドバドバかける人は関東でも少ないよ?
漫画では味付けした料理にそれこそドバドバ掛けてたけどw
テーブルの醤油は小皿に入れてつけて使う方が多い。
暗黒汁の藪が名店になるように、そうする人もいるってだけ。
ソースは確かに醤油より塩分少ないけど、ドバドバかけたらヤバイと思うよ?
- 909 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:23:53.72 ID:1W+uEQ+A0.net
- >>903
あれはインスタントコーヒーみたいなもんだろう
- 910 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:25:58.44 ID:78wIVmBx0.net
- お好み焼き 焼きそば 焼きうどん
普通に調理すると、ドバドバって表現するくらい使うよ
他の調味料で、ソースほど量を使うものは少ないかも?
- 911 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:26:24.32 ID:9VoIuEw00.net
- >>899
カツ節とサバ節を強めに効かせて濃口醤油で味を付けるから、味醂の眠たい甘味だけでは足りないのです!w
- 912 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:27:29.38 ID:vGVdEqXj0.net
- 薄口醤油のが
塩辛いなとおもっていたよ
- 913 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:30:54.08 ID:Had8Rdlg0.net
- >>701
いやこれ器の色でそれぞれに強補正かかってるから評価できんて
- 914 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:31:28.76 ID:xmvYwWs80.net
- 薄口醤油を減塩と勘違いして塩分取りすぎて高血圧になった人は訴えていいと思うよ
- 915 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:33:46.37 ID:9VoIuEw00.net
- >>913
流石にそれは眼科に行った方が良いw
- 916 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:34:45.84 ID:lmx1IssL0.net
- >>913
確かに影響はあるけど、それは暗黒汁という藪のような店のやつだよ
二郎という食べ物というぐらいその道の通が食べる代物
普通のやつは赤紫だから。
- 917 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:34:50.93 ID:sur/UIJa0.net
- 関東人「そうだ、中濃醤油を作ろう」
- 918 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:35:42.40 ID:8YZhD5G70.net
- どん兵衛がー、どん兵衛がーと言ってる奴いるけど
カップ麺最大メーカーであり、どん兵衛を作ってる日清食品も大阪府に本社を置く大阪企業だよね
うどんに使われる鰹節は和歌山で初めて作られた
昆布は縄文時代から食べられてるらしいけど
昆布をダシに使い始めたのは京都とかそのへん
関西を馬鹿にするということは、日本や日本の歴史を馬鹿にするということ
過剰な西日本叩きもやめていただきたいね
- 919 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:37:04.58 ID:tAxOm7Ay0.net
- >>913
関西のうどんは色が淡く、関東のうどんは色が濃いのは常識とは言え
>>701は意図的にそれを強調する器だからな
>>913は情報の意図にたいして見る目があるよ
- 920 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:38:09.08 ID:9VoIuEw00.net
- >>917
寧ろ濃口醤油こそが中濃なのだが?
溜り醤油とか再仕込み醤油とか、特濃醤油の上が居る
- 921 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:41:47.66 ID:Q7kGAUvg0.net
- だから関西人でむくんだ顔のやつが多いねーな 朝鮮*みたいな ナトリウム過剰摂取したら その2倍 カリウムの食物を食べとけ 甘ったるいソースみたいな 糖分と塩分が強い 調味料好むんじゃなく 日本人なら 味噌と醤油食っとけ
- 922 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:42:45.27 ID:pc97EM5c0.net
- 5枚切りの食パンが人気ってのがいかにも大阪民国って感じ
- 923 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:45:12.05 ID:Q7kGAUvg0.net
- ぶっちゃけた話ソースとケチャップなんて 日本の食文化にいらないんだよ 日本人なら 醤油 味噌 これが最強
- 924 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:46:05.27 ID:lmx1IssL0.net
- >>919
光の回し方も悪意が非常に強い写真だけど、同じ条件で撮っても暗黒汁だから
黒さは結構キツイよ? 問題は暗黒汁を関東代表にしてること。
- 925 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:46:41.07 ID:mMzTQrvy0.net
- 蕎麦だけど
つゆの色が変わる駅は? 東海道線「ホーム駅そば」巡りの旅で、東西の味の境界線を探る
https://www.expedia.co.jp/stories/%E3%81%A4%E3%82%86%E3%81%AE%E8%89%B2%E3%81%8C%E5%A4%89%E3%82%8F%E3%82%8B%E9%A7%85%E3%81%AF%EF%BC%9F-%E6%9D%B1%E6%B5%B7%E9%81%93%E7%B7%9A%E3%80%8C%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0%E9%A7%85%E3%81%9D%E3%81%B0/
あとこれ面白かった
東西のうどんのだし汁の意外な事実
http://hietaro.kameo.jp/2018/06/%E6%9D%B1%E8%A5%BF%E3%81%AE%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93%E3%81%AE%E3%81%A0%E3%81%97%E6%B1%81%E3%81%AE%E6%84%8F%E5%A4%96%E3%81%AA%E4%BA%8B%E5%AE%9F/
- 926 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:46:42.04 ID:Had8Rdlg0.net
- >>915
ダークトーンの器に汁入れたら色濃く見えるだろ
流石にブーメランだわ
>>916
ごめん関東関西住まいではないので普通が分からん
料理好きだが器で汁の色は大分変わると思ってる
それぞれ汁入れ替えたら面白い結果出ると思うよ
>>919
常識ねぇなるほど
色が濃いと定評の料理に器で更に濃く見せる
盛り付けテクニックの一つと言えるな
- 927 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:48:46.67 ID:NyCORZtc0.net
- トリックだよ
- 928 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:48:52.87 ID:Q7kGAUvg0.net
- マックのハンバーグだって たまに食うからうまいであって 毎日食ってんだったら ただの馬鹿舌 うどんもそう 蕎麦は血糖値を安定させるがうどんは血糖値急上昇 だから結論から言うと蕎麦が最強
- 929 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:50:20.63 ID:cIgX9Q1O0.net
- 知ってる人は知ってる的な豆知識なんだよなこれ
色はついてなくても塩はきっちり効いてる
- 930 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:50:46.67 ID:pc97EM5c0.net
- 鰻は蒸してから焼く関東式の圧勝
- 931 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:52:14.11 ID:Q7kGAUvg0.net
- ソースじゃぶじゃぶケチャップべちょべちょ そんな食生活の人間はただ単に馬鹿舌 だから見てみろよ顔がむくんだ奴が多いの そういう色を好む奴って
- 932 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:54:16.24 ID:lmx1IssL0.net
- >>926
器の色でだいぶ変わるのは事実だけど、暗黒汁はやばいぐらい黒いのよ。
更に真っ黒にするための意地悪な画像だけど、暗黒汁はやっぱり黒い。
富士蕎麦の画像みてみればいいよ。 アレも濃い方だと思うけど暗黒ではない。
- 933 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 03:58:49.68 ID:pc97EM5c0.net
- 富士そばのかけ
言うほど黒くはないね
https://i.imgur.com/GbMqe2p.jpg
- 934 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:00:03.56 ID:kAnMAP9A0.net
- >>933
不味そう
- 935 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:01:30.96 ID:o9vGFpB40.net
- https://i.imgur.com/8pCGbD3.jpg
- 936 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:03:02.17 ID:n5OZNF920.net
- キッコーマンの薄口醤油がどうにも不味いので
関西から関東に転勤した時にヒガシマルの薄口醤油を探し歩いたわ
ぜんぜん違うからね、ヒガシマル見つけて大根炊いたら美味しさが戻った
- 937 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:04:14.10 ID:mjO1iDqq0.net
- >>936
キッコーマンは洋食用だしな
- 938 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:08:20.20 ID:7M0TSwcx0.net
- しょっぱいなんて単語使う関西人は少ない
- 939 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:09:26.42 ID:pc97EM5c0.net
- >>934
都そばのかけがこちら
器の違いもあるけどなんだか貧相に見える
単に関西のだしと蕎麦の相性が良くないだけなんだと思う
個人の感想だけどね
https://i.imgur.com/PVXE6ZC.jpg
- 940 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:10:07.97 ID:7T2ATV0+0.net
- 縄文系の東日本と九州は濃口醤油
渡来系の大阪は薄口醤油
好き好きは遺伝子の問題じゃね?
- 941 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:10:42.89 ID:65FYObyP0.net
- 関東関西のうだん出汁は
醤油の種類の差というより醤油の割合の差がでかいんじゃないの?
関西のうどんだしは飲めるけど関東のはからくて飲めないでしょ?
- 942 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:10:54.43 ID:gfIPYLmr0.net
- >>3
謙虚で宜しい
- 943 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:11:13.07 ID:mjO1iDqq0.net
- >>940
いや食べ慣れてるかの問題だろ
- 944 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:11:50.12 ID:mjO1iDqq0.net
- >>941
普通に飲めるけどなw
- 945 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:12:44.04 ID:O72kqBdK0.net
- >>933
十分黒い、というか関東風のつゆって暖めると醤油臭くて蕎麦の香り飛んじゃうのが1番の難点
- 946 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:13:59.71 ID:mjO1iDqq0.net
- >>945
まぁ醤油臭いと感じた事ねーなw
- 947 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:14:14.30 ID:O72kqBdK0.net
- >>941
関東のはからくないよ、ただくどいだけ
- 948 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:14:36.53 ID:65FYObyP0.net
- 少なくともうどんに関しては関東風は人気ないよね
東京ですら西日本うどんチェーンが台頭してる
- 949 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:15:13.26 ID:ElCIf1rQ0.net
- >>941
飲んでから言えよ
- 950 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:15:21.69 ID:hsozRHHV0.net
- >>939
上の富士そばはかけじゃ無くてワカメだと思うよ
- 951 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:15:36.41 ID:7T2ATV0+0.net
- >>945
カレーライスを食べるのにカレーのせいで米の味がしなくなると思わないでしょ
温かい蕎麦はそういうもの
蕎麦の風味を求める人はざる蕎麦で食べるよ
- 952 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:16:15.83 ID:bpMeSSED0.net
- 薄口醤油の使い方は塩分が高いから少量使う
その代わり出汁を強めに抽出して出汁の味で旨味を出す
昔良く関東の料理は醤油の味で出汁の旨味が足りないと関西の人が言っていたのがこれが理由
- 953 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:16:18.52 ID:65FYObyP0.net
- >>949
飲んだことないのに言うわけないだろ
- 954 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:16:33.72 ID:9VoIuEw00.net
- >>945
蕎麦の風味が強すぎるから汁も醤油を強めた結果が蕎麦汁だぞ?
- 955 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:17:08.25 ID:pc97EM5c0.net
- >>950
富士そばではかけを頼んでもワカメがついてくるんだよ
- 956 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:17:37.08 ID:7T2ATV0+0.net
- >>948
隣接県を除き他地域から東京に流入してるベスト1は大阪人だから、東京に住む大阪人向けに展開してるんじゃない?
- 957 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:18:13.30 ID:rpyJMipA0.net
- >>170
それでは関東風のだしに関西風にしょう油を加えれば、関西の人もしょっぱくなくて飲めるのでは?と“うすい色の関東風うどんつゆ”を制作。ステージに関西の味の名人(たこ焼屋さん、串揚げ屋さんほか)5人に来てもらい、味を判定して頂くことにしました。ところが感想は「魚のえぐみがきつい」「たきすぎた匂いがする」とやはり不評。
関西の方が嫌う関東のつゆの匂いの秘密はどこにあるのでしょう?関西、関東のつゆの匂いの強度を測定すると、関東は関西の2倍も匂いがきつかったのです。実は関西と関東では、だしの取り方にも違いがありました。だしを作る時、まずコンブを入れるところまでは関西も関東も同じ。しかし、次に入れる魚のだしの量と煮る時間に差がありました。関西は水18リットルあたりに600gのだしを入れ5分間煮るだけ。それに対し関東は関西の2倍近くの1000gのだしを入れ、さらに1時間もかけて煮ていました。関西の方が嫌う匂いの正体は魚のだしにあったのです。関西はコンブだし中心、関東は魚だし中心。これは江戸時代、関西中心にコンブが普及したという歴史的背景も有ったのです。
- 958 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:18:23.00 ID:O72kqBdK0.net
- >>954
蕎麦の風味はそんなに強くない、単に手間省いてかえし薄めてるだけ
- 959 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:20:51.44 ID:9VoIuEw00.net
- >>958
お前東京の老舗で蕎麦食ったことないなw
- 960 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:21:08.67 ID:yIjHHwvn0.net
- >>945
いやかけ蕎麦は関東風の方が蕎麦の味も香りも相乗効果で引き立つよ
うどんは関西風の方が小麦の甘味や香りを邪魔しないけど
- 961 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:23:56.18 ID:VbzZrBcX0.net
- >>3
あなたが感じるような憎しみや偏見は、決して正しいものではありません。人種や国籍によって、人々が犯す可能性のある犯罪は全く異なります。犯罪者の多くは、個人の犯罪行為によるものであり、その人たちが属する国や族族群とは無関係です。
また、人種や国籍によって、人々が被害者になる可能性も同様です。暴力や差別は、人種や国籍を問わず、すべての人々に被害を与えることがあります。そのような状況から逃れるためには、人種や国籍による差別や偏見を捨て、全ての人々を平等に尊重することが重要です。
- 962 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:24:06.49 ID:pc97EM5c0.net
- 江戸はインフラ整備のための肉体労働者が多かったから濃い味が求められたというのは頭に入れておいたほうがいい
- 963 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:24:41.39 ID:0PBJXTTE0.net
- 薄毛に塩対応て話?
- 964 :新規スレ立て人募集 社説+の封蜿Wスレまで:2022/12/03(土) 04:25:22.01 ID:mjO1iDqq0.net
- >>962
知らんかったわ
- 965 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:26:47.33 ID:0PBJXTTE0.net
- >>960
百歩譲ってそれは、ざるそばの時に許されるもので
ウリナラ関西からしたら、暖かい真っ黒な醤油漬けのソバはタダの醤油煮w
ダシじゃないとソバじゃねーよ てやんでぇい
- 966 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:26:55.90 ID:PViOkt7v0.net
- 騙されて高血圧で死んだ人カワイソス
- 967 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:27:30.23 ID:pc97EM5c0.net
- >>964
人口比でも圧倒的に男の方が多かったから外食文化が発展したんだよ
- 968 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:28:41.17 ID:0PBJXTTE0.net
- >>966
料理の基本だぞ うすくちと濃い口の違い
ちなみにマーガリンが体に悪いももはや都市伝説に近いからな
- 969 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:29:36.61 ID:mMzTQrvy0.net
- >>957
関東の方が出汁も濃いんだよなぁ
あと使う節の違いもある
http://hietaro.kameo.jp/2018/06/%E6%9D%B1%E8%A5%BF%E3%81%AE%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93%E3%81%AE%E3%81%A0%E3%81%97%E6%B1%81%E3%81%AE%E6%84%8F%E5%A4%96%E3%81%AA%E4%BA%8B%E5%AE%9F/
関東のだし汁は醤油を主体にみりん、砂糖を加えて寝かせた「本返し」とダシを合わせて作る。その中では「本返し」の芳醇な醤油の香りが主役になる。
関西のうどんのだし汁では「本返し」は使わない。昆布だし、節類のだしを合わせ、砂糖、塩など(みりんもあると思う)でそのままだしに味付けをする。
そこで強いのは、節系の香りだそうだ。
鰹節はあまり使わず、「雑節(さば節や宗田節、煮干など)」を使う。
雑節の生臭い香りが強いのに加え、薄口醤油なので醤油の香りではそれが消されない。
それを飲むと、「ダシの香りがする。ダシが利いている」と感じると。味が薄くても。
つまり、関西のうどんのだし汁の「ダシ感」というのは実は味以上に香りがその正体であると。
関西では「塩分が足りない」と感じるときに塩を入れるが、関東では醤油を足す、という話も聞いた。
関西ではダシの香りが「おいしい」と直結していおり、関東では醤油の香りが「おいしい」に結びついているということなんだろうな。
味以上に香り……というか、「味」というものを「味覚」だけで考えるのがそのそも実態に即しておらず、「臭覚」まで含めた複合的なものととして捉えなくてはいけないという、このブログでも何回も書いた話が、ここでも裏付けられていると。
とにかく、関西のうどんの汁がうま味も少ないというのは本当に意外な事実だったよ。
- 970 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:30:21.43 ID:9VoIuEw00.net
- >>962
鰻はひたすら炭火の高熱で脂を落とす関西風のが香ばしくて野趣溢れる風味
関西人に代わって代弁してやるとこんな感じ
関東風の方が洗練されてるとも言えるし、逆に物足りないとも
- 971 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:33:50.54 ID:pc97EM5c0.net
- >>970
京都生まれの北王子魯山人も鰻は蒸し焼きに限ると断言してる
- 972 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:37:40.38 ID:i1yA7qfF0.net
- >>63
料理まともにしたことない人だな
- 973 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:37:51.60 ID:zlod7VXD0.net
- >>17
これに賛成だね
- 974 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:38:08.41 ID:O72kqBdK0.net
- >>969
醤油多くなるといわゆるうまみ成分が多くなるのは当たり前だけどね、うまみは出汁だけの成分じゃないし
- 975 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:38:12.63 ID:i1yA7qfF0.net
- >>1
こんな常識に驚くやつのが不思議だわwwwwww
- 976 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:38:48.36 ID:9VoIuEw00.net
- >>971
それがなんの反論になってる?
魯山人はひたすら料理に洗練を求めた
理由は魯山人のベロよりも魯山人の出自に求めた方が良いのだが?
- 977 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:41:38.25 ID:E5/ijcth0.net
- >>973
旨味も薄い
あおってるんじゃないぞ
- 978 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:42:03.54 ID:78wIVmBx0.net
- ざるそば や もりそば は、先ず1本か2本を手づかみで食べるのが好き
それから、猪口に水だけ入れて、水そばを一口か二口くらい
つゆを使うのは、それからだね
浸けるのも全体の3分の1か4分の1くらい
砂糖の味と麹の甘さは苦手なので、塩とわさびか、塩と七味唐辛子だけで食べたいこともある
- 979 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:42:09.90 ID:i1yA7qfF0.net
- >>397
昭和からの呼び名に誤認もクソもねーわwwwwww
テメェの常識見直せ
- 980 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:42:44.84 ID:2SzjePEd0.net
- 味噌汁も赤だしのほうが塩分少ないんだよな。
- 981 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:42:56.09 ID:hsozRHHV0.net
- >>955
でもそんなに多くないよ
- 982 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:52:59.72 ID:y1A3JOE60.net
- ひがしまるの醤油といちびきの味噌は鉄板な
トンキンにはわからんやろ
- 983 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:53:31.22 ID:TbT3QLmX0.net
- それよか添加物を使うのやめろ
天然塩を使ってるなら塩分濃度とかどうでもいい
使う側が勝手に調整するわ
- 984 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:55:54.32 ID:NXBvRhhg0.net
- >>1
常識だろお前はバカ
- 985 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 04:59:52.74 ID:nli6tTRW0.net
- 塩分多かろうが少なかろうがお前らすぐ喧嘩するんだから食なんて大した意味ねえのかもなwww
良いもん食っててもイヤミなやつになる
- 986 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:01:42.67 ID:mVvncZW00.net
- >>980
何との比較を言おうとしてるか全くわからない
- 987 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:01:55.71 ID:rla07aCh0.net
- >>314
用途に合わせて使い分ければいいのに
アホだよなw
- 988 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:05:17.18 ID:mVvncZW00.net
- >>987
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20220930/K10013843441_2209301944_0930195722_01_07.jpg
- 989 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:05:44.75 ID:wlb148P20.net
- このスレ顔真っ赤にしてるのが関西人ばっかwwwwww
ホント関西って半島と同じだよな
- 990 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:07:04.96 ID:heFTtrmL0.net
- せやねん、関西風の透き通ったうどん汁は高血圧の源
- 991 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:08:15.11 ID:SEPywNWs0.net
- 入れすぎやねん
外食したらどいつもこいつも塩っぱい
- 992 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:08:48.97 ID:9VoIuEw00.net
- これで何とか次スレが立ちそうだ…
オマエら、また逢おう!
- 993 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:12:39.30 ID:0PBJXTTE0.net
- >>992
きも
- 994 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:17:51.30 ID:2mLljDRc0.net
- >>992
うわぁ……
- 995 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:19:32.18 ID:B7v2G4Ur0.net
- 関西人は醤油の味より塩気を好んでる
関東人は味を好んでる
- 996 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:25:06.72 ID:PgR83Qqg0.net
- 基本クサレ関西人共は馬鹿舌だからなw
犬の糞でも食ってろよキチガイ関西猿共wwwwww
- 997 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:37:47.23 ID:4Nb1Ce1w0.net
- 塩て白いしな
- 998 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:42:29.71 ID:uHZ3FLpT0.net
- >>995
関西料理はダシを濃い目にとるので醤油はコクのないあっさりしたもの
東京は水の関係で昆布のダシが出にくいので醤油のコクで補う感じ
- 999 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:43:12.56 ID:9DvfJtHw0.net
- >>35
水質の問題があって昆布出汁の抽出がイマイチだったんで、
諦めて醤油の旨み成分で補った結果、
料理における濃口醤油の使用量が激増する羽目になってるんだわ。
なので実際の塩分濃度は関西圏の10〜15%増しになってる。
化学調味料が蔓延してる現在も味の傾向が濃い目なのもその為。
- 1000 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:47:36.59 ID:Of2bI5sS0.net
- 無知もここまで進んだのか
- 1001 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:49:12.40 ID:9DvfJtHw0.net
- 続きだけど、
濃いからと言って
蕎麦などの汁を飲み干すわけじゃないので
塩分摂取量は変わらなかったはず。
- 1002 :新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで:2022/12/03(土) 05:51:55.59 ID:93Zb15c10.net
- >>41
大阪出身の料理人が実は関西のほうが塩分多いと言ってたから間違いない
諦めろ
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