【漬物クライシスーごはんのお供が消える？】いぶりがっこ生産農家3割「撤退」も　法改正で伝統的漬物が危機 [ぐれ★]

1 ：ぐれ ★：2022/11/30(水) 14:19:42.85 ID:z2w3KeZD9.net

※2022/11/30 11:01

　昨年6月に施行された改正食品衛生法で、漬物の製造販売が許可制になり、衛生的な製造施設などの整備が求められるようになった。経過措置が終わる2024年6月の完全実施まで約1年半。自家製の漬物を販売してきた農家の中には、改正法への対応を断念して廃業する人も出てきている。

　保存食である漬物はこれまで、多くの都道府県で条例に基づく届け出をすれば販売できた。これに対し、改正法では工場などの衛生的な施設を備えていることを要件とする「営業許可制」に変わった。

　漬物の産地では、法改正の影響が出始めている。

　干した大根をいぶした漬物「いぶりがっこ」が特産の秋田県は昨年7～9月、直売所で漬物を売っている農家636人にアンケートを実施。法改正後に必要とされる営業許可を取得するかどうか聞いた。

続きは↓
朝日新聞デジタル: いぶりがっこ生産農家3割「撤退」も 法改正で伝統的漬物が危機：朝日新聞デジタル.
https://www.asahi.com/articles/ASQCH61B0QCGUTIL030.html

2 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:21:36.14 ID:1zU1nSRm0.net

野沢菜漬か白菜漬が好き
ご飯三杯いける

3 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:22:43.85 ID:WEOrxdPO0.net

本物の梅干し（塩分過多）が食えなくなるのか……。

4 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:23:32.76 ID:gYTeDE6D0.net

設備投資すればいいだけです

5 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:23:53.64 ID:XtJV7e8E0.net

歳とると漬け物に回帰するよな
20代までは弁当に鎮座してる漬け物すら残して捨ててたのに
やはり自分日本人だったかと悟る

6 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:24:00.66 ID:Q7LUv5Y10.net

プレハブ建てて、水道引いて台所設置で許可出るだろ。

7 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:25:44.09 ID:2aZEOVRk0.net

アカヒの貧困シリーズ

8 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:26:03.24 ID:YTD+qy5B0.net

菅が首相だった時に話が出て出身地の特産品だ
と話題になったが何ともならなかったね

9 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:26:32.97 ID:2AG3LZrh0.net

いぶりがっこって、戦後にできた新しいお土産じゃなかったっけ？

10 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:28:19.39 ID:5Ko5vvdo0.net

海外で加工して輸入することを推奨してるってことよ

11 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:29:12.01 ID:bL10wUBa0.net

>>3
マジか
家で梅干しを漬けられなくなるのか
と思ったら販売がダメなのね

12 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:30:05.60 ID:TRzxShGU0.net

そもそもいぶりがっこなんて食ったことも無いわ本格的じゃなくても浅漬け程度の漬物くらい自分で作れるだろ

13 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:30:23.79 ID:3xXaHtZs0.net

チーズもいぶりがっこも燻製系は全部苦手

14 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:31:20.81 ID:3xXaHtZs0.net

>>12
普通の漬物とは別物

15 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:31:56.84 ID:Ch2zCPNm0.net

漬け物でだれか死んだっけ？？
きほん保存食なんだからよほどいい加減に作らないと食中毒おこらなそうだけど？
年に殆ど死人も出なかったユッケとかもいい加減な扱いする会社が一社あっただけで突然禁止とか。
喉につまるからコンニャクゼリー禁止とか、ちょっと過剰な気がする。

16 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:32:07.24 ID:wj2f0zPN0.net

うちの実家、きゅうりの塩漬けを漬物工場に原材料として出荷していたけど、
衛生管理とか、全くなかったぞ。
その頃の記憶のせいで、いまだにキュウリの漬物は食べられない。

17 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:32:13.37 ID:xWN0v2pm0.net

一週間待ってください本物のいぶりがっこをお見せしますよ

18 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:32:48.81 ID:OkUjfVHu0.net

農家の手慰みな漬物がどれだけ商業流通してるんだって言う

19 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:34:10.50 ID:bL10wUBa0.net

作るのもダメなら浅漬けの素も消えてしまうよな
夏はキュウリとナスの浅漬けがないと乗り越えられないよ
店頭まで行ってる場合じゃない
梅干しは毎年真っ赤で塩辛い手作りを送ってもらってるし

20 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:34:28.67 ID:wj2f0zPN0.net

>>15
浅漬けで食中毒起こしたのがきっかけ。
浅漬けと、普通の漬物の境目が不明瞭な為、
漬物全般に同じ法令を適用することになった。

21 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:34:45.30 ID:IPEqadn+0.net

また自民党だよ

22 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:34:58.41 ID:IMyHmoNQ0.net

>>15
浅漬けであったやろ

23 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:35:34.06 ID:v2C5nBnx0.net

みんなで西利くいなはれ。

24 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:35:51.51 ID:5tYmUsZ10.net

大根の漬物は、さつましぼりってやつが好き
甘すぎずしょっぱすぎず臭すぎず

25 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:36:31.23 ID:tV3P+Syo0.net

白菜漬けと奈良漬けと搾菜と白菜キムチ、福神漬けくらいかな
タクアンはあれば食べるけど買わない

26 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:36:47.48 ID:uhiIrwhr0.net

道の駅で売ってるご当地名物全廃か

27 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:37:31.16 ID:oOkl9uyG0.net

いがりぶっこ

28 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:37:38.43 ID:pZAY8g/N0.net

法律で守るでなく
法律で禁止するｗ
先日の麦味噌もだけど
何十年も続いてて人体に外がないなら問題ないよね？

29 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:37:53.36 ID:5SJ/Pe+C0.net

そんな漬物知らない
秋田県が消えればいい

30 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:37:53.79 ID:Dr/IWwht0.net

>>12
一度食べてみ
人によっては燻製風味がクセになるよ

31 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:38:11.57 ID:nHvpqdOp0.net

いぶりがっこ仙台に旅行した時初めて食べたけど美味いな

32 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:38:22.35 ID:4jRQDbmY0.net

　回答した306人のうち「営業許可を取得する」とする人が57%（175人）だったのに対し、営業許可を取らず漬物販売から撤退するという人が35%（108人）、未定が8%（23人）だった。

なんだ全然余裕やんけw

33 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:38:29.08 ID:h3HXwjNB0.net

商業としてやれるレベルなら組合作って加工所作るやろ

34 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:38:29.40 ID:rt+kAzBf0.net

いぶりがっことクリームチーズの組むあわせは至高

35 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:38:55.37 ID:nHvpqdOp0.net

>>34
美味いよな！

36 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:39:47.76 ID:cN2SyIRb0.net

ぶっちゃけ弁当の漬物いらない

37 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:40:08.91 ID:xzisR1K50.net

「いぶりがっこ」って聞くと
なんとなく明治時代、多くの政治家をを輩出した地方の学校の映像が浮かんでくる

38 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:40:33.65 ID:H5KsKSV/0.net

既存業者に特例とかないのか

39 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:40:33.94 ID:Pcs9R8W20.net

胆振学校

40 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:41:22.98 ID:NAoKGmiR0.net

漬物工場近く通るとすっげ臭いからな

41 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:42:58.63 ID:db07Ek5A0.net

>>28
からし蓮根「やあ」

42 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:43:11.28 ID:G8qbI0nB0.net

いぶりがっこ以外の漬物は大丈夫なの？

43 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:43:51.61 ID:Dr/IWwht0.net

最近の漬物って調味液に浸けてるだけで発酵させてないのがほとんどなんだよな
それを知らずに漬物は発酵食品だから身体に良いとか言う人もいる
そんな自分はキャベツ発酵させたザワークラウトを作ってここ数年毎日食べてるわ

44 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:44:42.92 ID:Pcs9R8W20.net

>>43
たいたいそういうのは不味い

45 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:45:24.42 ID:ZzyHOBi30.net

大根を干したものでしょ

46 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:46:13.78 ID:pZAY8g/N0.net

八百屋さんが店頭で漬けてるぬか漬けも食べられなくなる

47 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:47:30.06 ID:LXhumsci0.net

>>34
海原雄山乙

48 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:48:36.32 ID:WwjKWUhJ0.net

いぶした大根は雑菌は付きづらいような気がする

49 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:48:41.62 ID:GISIU5gE0.net

>>3
毎年1年分作ってるよ
スーパーで売ってるのは色々入っていていやだ

50 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:48:53.68 ID:bL10wUBa0.net

>>34
いぶりがっこは見たことないけど、毎日熟成チーズと青森りんご組み合わせて食べてる
たまらなく美味いぞ
チーズと東北産物は合うのだろうか

51 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:49:57.47 ID:WHv6ACy90.net

きたねえ小屋で作ってる漬物が一番うまい

52 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:50:42.58 ID:ydsGoCSM0.net

>>43
作り方教えて

53 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:53:19.12 ID:ic4CQI/p0.net

馴染みの店で聞いた話なんだが、突き出しで漬物出しても食わない客が多いらしいね
タダなのになんで食わんのよ

54 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:53:28.41 ID:QoQVCGeL0.net

ザワークラウト塩少な目で作ろうとして2玉連続で失敗してから作るのやめた

55 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:54:50.51 ID:Dr/IWwht0.net

>>52
長文になるのでザワークラウトでスレ検索してくれ
作り方やら発酵中の乳酸菌の変遷やらかなり詳しく書いてある

56 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:56:00.19 ID:lP+80TU50.net

いぶりがっこを英語で言うとsmoked tack-annです

57 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:56:04.74 ID:pZAY8g/N0.net

>>54
ザワークラウトは、水分出て浸かってないと腐るわな

58 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:56:25.09 ID:WEOrxdPO0.net

>>11
>>49
うちはおばあちゃんが死んでから漬物つける人が居なくなったの。だからちゃんと漬けた漬物食べると懐かしさで美味しさプラスされるのよん。

59 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 14:59:45.73 ID:ydsGoCSM0.net

>>55
スレッドあるんだ
行ってきま

60 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:00:04.90 ID:GISIU5gE0.net

>>58
うちのばあちゃんの白菜漬け美味しかったけど
同じく亡くなってしまったわ
自分でやってもあの味にならないんだよね
生きている内にちゃんと教えて貰えばよかった

61 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:01:09.34 ID:bP/Q+g7v0.net

道の駅で売ってるばあちゃんが漬けたものとかなくなるん？

62 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:03:00.81 ID:14qU10oc0.net

んなもん酢に塩降って冷蔵庫で適当に漬けときゃいいんだよ～

63 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:04:00.73 ID:gwM2GGSw0.net

衛生的な設備って規格設備揃えろってことか？
小規模のメーカーは補助金なきゃ無理だろ

64 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:08:45.35 ID:+d1ktiA50.net

白菜漬けも沢庵も胡瓜も茄子も何か液体で漬けてる
昔のように糠で漬けたのが食いたけりゃ家で自作するしかない

65 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:09:16.60 ID:ydsGoCSM0.net

闇取引されそう

66 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:10:02.12 ID:WrX25DH60.net

ご近所にお裾分けは良いけど販売になったらアカン言うことか

67 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:11:56.65 ID:jUKdYZXB0.net

これを何とか切り抜けてもインボイスでトドメを刺される
役立たずの公務員が貴重な地域の文化を潰す国、日本

68 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:12:50.78 ID:3g4HHKGm0.net

ごはんがすすむ君の名前パクったあの企業に任せときゃいいだろ

69 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:14:46.19 ID:lyVQRFcU0.net

漬物クリーゼ

70 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:16:18.76 ID:Oz6bnSkr0.net

>>57
ザワークラウトって、美味いやつは旨いのかね
うまくも不味くもないなって食べるたびに思う。あれ

71 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:17:15.82 ID:GdCEixJN0.net

おのれクライシス！

72 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:17:41.37 ID:0do5bLh50.net

>>5
50代にしてぬか漬けデビュー
残り物の野菜を特攻んでおくだけで幸せになれるなんてもっと早くやっておくべきだった

73 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:18:50.16 ID:29SHN9ld0.net

いぶりがっこもほぼ燻液に浸けただけでしょ？

74 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:21:30.58 ID:BuM6yqlH0.net

田舎の商品だと衛生的にヤバい状態で作ってるのあるからなw
すぐ食べるならいいけど

75 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:22:52.89 ID:7TSXskZe0.net

>>60
魚の煮付けや野菜の煮っころがしなんかも年寄りが拵えた味を再現出来ない
同じ調味料を使っているのに不思議

76 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:23:14.12 ID:pZAY8g/N0.net

>>70
美味しいで食べる物でも無いかな
自分で作ると酸っぱいしｗ
そして大量に食べる物でもない

77 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:23:37.17 ID:jO8y/0ER0.net

今はお手軽な調味薬で簡単に漬物がつくれるからな
丹精込めて漬物作る時代じゃなくなったんだろうな

78 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:24:16.88 ID:SBoIb4TQ0.net

>>5
いや、全く逆
歳とると血圧が上がり、漬物忌避する

79 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:25:18.64 ID:k6pW41Xh0.net

今までに問題起きたことあったの？

80 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:28:08.04 ID:rwzKm6HR0.net

>>53
旅館の食事でも（最近よくあるビュッフェではなく定食みたいにセットで出てくるやつね）付いてる漬物残してる人が多い
塩分多くて体に悪いとかネガティブなイメージ持ってて食べたがらない人が多数派みたいだ

81 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:29:40.51 ID:nLusyPQg0.net

LINEのデフォルトの着信音、イブリガッコ♪って聞こえない？

82 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:30:14.30 ID:FoGwmFq80.net

>>80
イメージ云々よりただただしょっぱくておいしくない

83 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:33:02.26 ID:VJyHfkz40.net

>>72
とっこんで？？

84 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:35:53.39 ID:iJKrJiFW0.net

しっかり衛生管理しないと危ない浅漬けと
昔ながらの保存性に全振りした漬け物とを分けて考えないといけないと思う

85 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:35:54.92 ID:UO+4L+D10.net

農家とか無人裁判でよくね？
もうできるよね？

86 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:39:11.30 ID:OEzyYxOi0.net

第三のビールのように、漬物風加工品みたいなジャンルができるのが日本

87 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:44:40.10 ID:bR8ccmM60.net

自宅で、自分の分を作るようになるんだな
昭和時代だなあ

88 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:45:57.63 ID:bR8ccmM60.net

>>83
「ぶっこんで」だと思う

89 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:46:18.57 ID:lknDowM70.net

オブリガート？

90 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:51:07.85 ID:7/AEztQm0.net

えええええええええ！！！！！！
関西出身だけどいぶりがっこ好きなのに

91 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:51:27.38 ID:VJyHfkz40.net

>>88
東北の方言なのかな

92 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:52:05.14 ID:yJ+TYSX00.net

食わんし別にあびらんやっさ～

93 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:52:15.04 ID:6xHWrX8r0.net

今後、漬物は、統一の壺で漬けたものしか販売出来ません。

94 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:54:47.14 ID:4ZJSfoU00.net

偽物が増えて
本物が消えるのか

95 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:55:28.96 ID:Y1HYtApL0.net

よく火事なるしね

96 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:57:44.64 ID:sXkl4PNn0.net

ばあちゃんが漬けてた沢庵の樽にウジが湧いてるの見てから糠の漬物は苦手

97 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:57:54.13 ID:QhyKCBaw0.net

まー適当に作った浅漬けで大量の死者出したからな
ある程度はやむを得ない

98 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 15:59:41.34 ID:xP/Y1J4O0.net

>>9
いぶりがっこって名称が戦後ね
元々のいぶり漬けは古いもの

99 ：1：2022/11/30(水) 16:02:24.03 ID:gSIFi/Dd0.net

漬物は自分で作る物だろ
他人がつけた奴なんて食えんよ

100 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:04:21.44 ID:cqSQPSdE0.net

>>3
それは自分でやれ！
梅仕事は楽しいぞ。専用スレもある。

101 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:05:43.70 ID:VoXqWN9P0.net

個人じゃなかなか設備投資は大変なんだろうけど
みんなで集まって設備投資してやれば？

102 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:05:52.27 ID:G8S2sjEx0.net

漬物は壺漬けだけあればいい

103 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:07:03.87 ID:zsaoPDbJ0.net

おにぎりの具No.1にして絶対王者は梅干し
異論は認めない！

104 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:15:07.56 ID:9NUOOkOx0.net

>>88
ブッコミフルスインガー

105 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:16:31.96 ID:8Nfmo3Pv0.net

そんなにも生産者がいることにびっくりした

106 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:24:38.39 ID:dueUMuta0.net

いぶりがっこに
クリームチーズ知ったら
後戻りできない

107 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:24:55.48 ID:dueUMuta0.net

いぶりがっこに
クリームチーズ知ったら
後戻りできない

108 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:32:38.50 ID:47osk4H60.net

何故か鳥取でも売ってるｗ
時々買うで

109 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:37:49.93 ID:zQl4qi6h0.net

チョッパリッ話があるﾆﾀﾞ

110 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:46:18.71 ID:2TmQJRNw0.net

許さんぞ、クライシス！

111 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:49:31.54 ID:mz037LaX0.net

>>91
週間少年マガジン語じゃね？

112 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:51:17.54 ID:4FUq4Ss90.net

いぶりがっこの臭いダメ

113 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 16:56:15.11 ID:vRFvwY9s0.net

でも漬物とごはんって合わないし

114 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 17:04:54.34 ID:v+LG2L+z0.net

伝統を潰し庶民の首を絞めるのが政府の務めだから仕方ない

115 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 17:07:53.18 ID:SWoYGYMu0.net

じゃあ僕の股間のいぶりがっこをお役立てください

116 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 17:11:50.31 ID:0HYleK6/0.net

イブリガーック　シルブプレ

117 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 17:13:39.59 ID:ibFH+8rg0.net

整備すりゃ良いんじゃないですかね
そんな雑な作り方したもん売ってたの？

118 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 17:15:15.78 ID:VsuE+H2P0.net

キムチがあればいいしな

119 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 17:20:54.32 ID:xGpwhGJY0.net

漬物製作キットを売ればいい

自家製漬け物は規制対象外でしょ?

120 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 17:22:01.02 ID:/O4Nf7Nc0.net

キムチうまいよね

121 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 17:25:12.05 ID:LEFUDNFE0.net

>>117
高齢者が個人で作ってる所が多いから急に保健所の定める衛生基準を満たした設備を作れと言われても厳しいんだよ
設備費用に100万やら200万やらかかるか分からんけど、ペイするまでに何年もかかるなら廃業を選ぶ

122 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 18:08:11.09 ID:LanHsmpS0.net

大根の葉っぱを生姜と塩で揉み醤油を少々。
柴漬け如きが敵わない旨さ！

これは消せないな。

123 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 18:09:47.96 ID:CqXpnloY0.net

白菜買ぅてきて自分で漬けてるわ…>>1

昆布や鷹の爪があれば浅漬けの素もいらんしな…

124 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 19:13:08.26 ID:hdzysTNG0.net

>>1
最近この手の工場というか製作所に対しての規制厳しいけど・・・、

＜キムチは？＞

というのが気になるよな。
他の発酵などの食品もだけど。
日本の伝統的な物より輸入物を先に規制すべきだよね？当たり前だけど。

125 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 19:18:50.46 ID:WrC1rd+70.net

コオロギならおkだぞwww

126 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 19:24:50.06 ID:1kDz7RoL0.net

【年齢調整死亡率】「野沢菜」を食べる長野県民が「長寿」で「いぶりがっこ」が好きな秋田県民が短命の「ワケ」
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1500261858/588

588 名無しさん＠１周年 2017/07/19(水) 03:47:58.42 ID:xlmjjFLS0
何年か前にもどこかのスレに投下したような覚えがあるんだけど、
数年に一度の割合で中央線と飯田線を乗り継いで長野県南部の
某所まで飲みに行く。

ザザ虫ってのは噛んでいる時はなんとも言えない不思議な味で、
濃いめの味付けとは言っても口の中にあるうちは美味しくない。

何がクセになるかと言えば飲み込んだ時の喉越しの独特な辛さ。
醤油の塩辛さでも鷹の爪のピリ辛でもないじわりと来る辛さ。

その辛味をチョイと甘めの日本酒で流し込むのがたまらんわけ。

127 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 19:26:02.29 ID:GrGbFk5h0.net

小魚の佃煮が近所のスーパーから消えてもう1年以上になるわ

128 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 19:28:50.99 ID:X+9O0bzD0.net

祖国の国の為に日本の文化や伝統は全て破壊していく連中

129 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 19:42:59.56 ID:GdlSoJqa0.net

前に会社の昼食時にみやげを配ってる人がいて
もらったけど味が濃すぎてキツかったなあ

130 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 19:54:38.69 ID:M4cI6w5y0.net

結局安く買えて日保ちして栄養あって美味しい(個人の感想)はキムチでFAなの？

131 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 20:02:17.73 ID:iJKrJiFW0.net

>>121
これまで自宅で作ってたなら200万円じゃ全然足りない

https://hizenmasamune.com/%E3%80%90%E3%81%BE%E3%81%A8%E3%82%81%E3%80%91%E6%BC%AC%E7%89%A9%E8%A3%BD%E9%80%A0%E6%A5%AD%E3%81%AE%E8%A8%B1%E5%8F%AF%E3%81%AB%E5%BF%85%E8%A6%81%E3%81%AA%E6%96%BD%E8%A8%AD%E5%9F%BA%E6%BA%96%E3%81%A8/

132 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 20:03:48.77 ID:u8w16Zgq0.net

>>15
今は漬物も減塩が求められて
漬物とは名ばかりで、実質サラダみたいになってるから
厳密な食品衛生を適用しないと、死亡事故になる

133 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 20:08:53.68 ID:IZ0RhU1g0.net

関西は東北の文化が乏しいからあまり知らわ。

134 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 20:17:54.56 ID:Z/snF15E0.net

>>63
ぶっちゃけ体のいい零細潰し
それを批判するアサヒ記事

135 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 20:19:15.27 ID:Z/snF15E0.net

消防法による零細ガソリンスタンド潰しと同じ構図だね

136 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 20:30:53.87 ID:0h5fDfk80.net

>>50
柿のクリームチーズ和えとかも美味い

137 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 20:33:21.25 ID:eZYSSqz70.net

漬け物はちゃんとしたものも化調に漬け込んだようなものも大好きなんだけど
コスパ良くないなと思ってあんまり買ってないの

138 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 20:59:30.52 ID:9AJoBkyF0.net

地元農家が作って道の駅とかで売ってる自家製漬け物がほぼ消滅するって事だわな。
同時にその地域特有だった伝統製法も失われるだろう

139 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 21:19:30.49 ID:NGDLhjdh0.net

秋田ってさ、自滅したいの？愛媛のバカ公務員と変わらんなｗｗｗ

140 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/11/30(水) 22:59:28.83 ID:SgXg3sej0.net

クソ不味い物を名物にする生協は、ガソリン撒いて火を付けてやろうかと思う。

141 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 01:42:10.47 ID:JeyHNthS0.net

無理矢理残すのを伝統とは言わない。淘汰されるならそれまでよ。俺はなくなってもかまわんし。

142 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 06:31:37.50 ID:lMDseQpF0.net

>>140
犯罪予告ですね。
通報しておくよ

143 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 07:25:45.05 ID:0gBC6Xim0.net

>>114
まぁあんだけ死傷者出したらしょうがないよ
消毒液けちったのが原因

144 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 12:42:02.27 ID:FAGKMDrq0.net

中華鍋でタクアン燻製すりゃそれっぽくなるかな

145 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 17:11:38.54 ID:VAVqjrQQ0.net

>>136
いいね柿買ってくるε＝(((((ﾉ･ω･)ﾉ

146 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 17:13:48.84 ID:idPWZ1qW0.net

美味いんだけどな
全国で好きに作ってもらえば良いんじゃね

147 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 17:16:34.90 ID:VAVqjrQQ0.net

あっ、でもいぶりがっこがない
近所のスーパーにあるだろうか？全国のものを売ってる店はあるんだけどな

148 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 17:23:29.16 ID:1k0cvNOz0.net

489 名前：ニューノーマルの名無しさん[sage] 投稿日：2021/11/03(水) 12:15:50.56 ID:qQUeHnFh0
この国の制度作ってるやつも悪いんだよ
現場を知らない奴らが現場に負担かけるようなことばかり法制化してるからな
それでいて安い輸入食品には同じことを課さないというザル制度
これじゃ国内の製造業が疲弊するだけだわ

149 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 17:33:42.86 ID:rdRSIWHn0.net

ポテサラに混ぜて食べると完全にスモークサラミの味

150 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 17:36:59.08 ID:nzkGCy+d0.net

食品衛生に関しては日本は本当に遅れていて杜撰で抜け穴だらけの無法地帯だからな

151 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 17:59:50.65 ID:ZAVF86LU0.net

定食屋によく行くけど
漬物だけ残してるヤツを見かける
何でそれだけ残すかね？

152 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 19:50:25.08 ID:7ozUJdHB0.net

漬物好きだから業者さんには頑張ってほしいな

153 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 19:59:05.27 ID:IAFgIzwn0.net

この程度の許可が取れないて
今までナニ作ってたんだ

154 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 20:01:52.42 ID:IAFgIzwn0.net

近所のラーメン屋タクアン食い放題だったのに
コロナで小皿提供になって行くのやめた

155 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 21:00:14.83 ID:gHiegT6s0.net

>>149
関西のライフに普通に売ってるのな
たしかにスモークサラミみたいコリコリしたベーコンやハムのような
普通のたくあんより美味しいと個人的には思う
これは若い人にもウケるだろうな？もったいないね

156 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 21:01:53.74 ID:6BreixKL0.net

>>5
わかる

157 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 21:02:42.23 ID:6BreixKL0.net

>>155
リッツのCMでクリームチーズといぶりがっこのせてリッツパーティしろと言ってたな

158 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/01(木) 21:10:11.63 ID:gHiegT6s0.net

>>157
ヤバい食べたくなった
それにしても美味しいわこれ
香りも燻製の香りが良い

159 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/02(金) 02:34:04.10 ID:3UkCJN7V0.net

いぶりがっこタルタル最強

160 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/03(土) 16:32:59.38 ID:V2m17CXr0.net

>>117
ゆとりはすっこんでろ

161 ：新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで：2022/12/03(土) 16:40:32.93 ID:HwEm5zxv0.net

>>157
最初に知った時は発案者の正気を疑ったが、
実際やってみたら旨かった。