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【🦌🐗】ジビエ利用量が過去最多 鹿肉販売28%増、イノシシは減少 [ぐれ★]
- 1 :ぐれ ★:[ここ壊れてます] .net
- ※10/3(月) 9:40配信
日本農業新聞
2021年度のジビエ(野生鳥獣の肉)の利用量が2127トンで、前年度から18%増えたことが農水省の調査で分かった。コロナ禍で落ち込んだ前年から回復し、過去最高となった。鹿肉の販売量が同28%増の947トンとなり、全体を押し上げた。一方、イノシシ肉は捕獲数の減少を受け、販売量は同16%減の357トンだった。
ジビエ利用量は調査を始めた16年度の1283トンから伸び続けていたが、20年度はコロナ禍で外食需要が低迷。鹿肉販売量が落ちたことが響き、1810トンで同10%減と前年度割れしていた。21年度は鹿肉の需要回復を主因に盛り返した。
食肉処理施設の鹿の解体数は9万9033頭で同15%増となる一方、イノシシの解体数は2万9666頭で同15%減った。イノシシは豚熱への感染や全国的な捕獲対策の強化で生息数が減り、21年度は捕獲数も同2割減っている。
21年度はペットフードとしての販売量も656トンで同34%増と大きく伸びた。三重県で事業者の動きが活発化し、販売量が同8倍の56トンと伸びるなどした。ペットフードには鹿などが向けられているとみられる。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/d9cb3e7c323b4c393986a029c87ca1129a2b449e
- 2 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 臭い
- 3 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 最近鹿肉もよく見かけるが臭みがだいぶ無くなって柔らかくなった
罠猟が増えているのかな
- 4 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 家の近所も鹿が本当に増えた
- 5 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- ウサギ美味しいかの山
- 6 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 寄生虫やらウイルスやら重金属汚染やらのリスクが家畜とは段違い
- 7 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 熊も食えたらいいのにね
あの巨体だから取れる肉も多いだろう
- 8 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 猪って体臭からして臭いよな
通ったあとすら臭いという…
- 9 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 不味いんでちょっと
- 10 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- イノシシは旨いよ。
ちゃんと処理してくれれば。
鹿はなあ。限界があるよなあ。
- 11 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 乞食は鹿食ってろ
俺は美女と高級焼肉食べてアンアン
- 12 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 牡丹鍋食べたい...
- 13 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 猪カレーをジビエ推進の近所のホテルで食った
すごい大量に入ってて余ってんのか?と
まあポークみたいなもんや
- 14 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>7
肉食動物の肉は臭いからなぁ
- 15 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>3
捕った後の血抜きが素早く出来るようになって美味しくなったんだって
キャンピングカーみたいなのでやってた
- 16 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- キョンはどうなの?
- 17 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>7
食ったことあるけどまずかった
猟師が言うには手はうまいらしい
- 18 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 結局家畜コスパ最高は豚なの?
- 19 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>6
焼いて食うんだから同じ
- 20 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 鹿ウデ肉は臭い
モモ肉は鹿も猪も美味かった
- 21 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- ジビエは鉄砲で撃たないと駄目
撃つ場所も決まってる
- 22 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 雑食のイノシシは食ってるものにより味が違うからな。その点鹿は安定しているんやろ
- 23 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 鹿町勘八栄町
- 24 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- ジビエはワインがかかってるような味で大好き
苦手な人は苦手かもね
- 25 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:17:27.91 ID:q9Q/uchf0.net
- >>15
やっぱり適切な処理しないと不味いのは獣も魚も同じなんだな
- 26 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:17:50.85 ID:K3vKL//Q0.net
- イノシシはヤバいけど鹿なら素手で殴り殺せるし
これから山菜採りに行く感覚で山に獲りに行く奴が増えるだろ
- 27 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:17:54.68 ID:QINyAqZo0.net
- 以前、農家がうりぼうを飼ってて(違法)、そのうりぼうを使ったボタン鍋を食ったが滅茶苦茶美味かったな…
- 28 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:18:30.53 ID:HQ25Ge4q0.net
- 下北沢の鹿肉カレー出す店よく行ったな。
まだあるだろうか。
BECK'Sで今、鹿肉カレー出してるな。
- 29 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:18:37.51 ID:L1KNSYg+0.net
- bga
- 30 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:18:59.68 ID:hOC6umZ/0.net
- イノシシ美味いといえば美味い
しかし豚肉があればそれで充分
- 31 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:19:08.49 ID:XxHlzG1o0.net
- 食べたこと無い
ジビエ調べたらたら高いし
いい牛肉買える
- 32 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:20:01.47 ID:XhQ/TTQO0.net
- てびちがどしたって?
- 33 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:20:38.43 ID:MPcjiVM00.net
- ヒグマが一番うまし
- 34 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:23:50.66 ID:egXx0krn0.net
- 以前ロッテリアのジビエ鹿肉バーガーを食ったけど
何これ?普通にビーフ食うわ…って感じだった
- 35 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:23:58.49 ID:JIX/Ixuc0.net
- イノシシのスペアリブ超うまい
- 36 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:25:30.71 ID:V8TbFYtI0.net
- 漫画山賊ダイアリーで筆者が鹿狩った時、猟師仲間に肉要るか聞いて、皆から揃って「鹿肉いらん(家にもうある)」って言われるのちょっと面白い
- 37 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:25:43.08 ID:KMns/t/o0.net
- 知床で鹿バーガー食ったが普通に何のクセもなくうまかった
- 38 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:25:49.84 ID:hOC6umZ/0.net
- トドカレーはジビエ料理なのか
- 39 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:26:21.81 ID:Ntn1Tfwj0.net
- >>1
そろそろ、ぼたん鍋が美味しい季節!
- 40 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:28:27.67 ID:86wWTW8U0.net
- うさぎって台湾で食ったけど美味く無いよね
キョンは美味かった
- 41 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:28:31.39 ID:UM5kIviV0.net
- シシの方が断然美味いと思う
血抜き解体が上手ければだけど
- 42 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:29:20.64 ID:FsnVRDwa0.net
- イノシシ専門店とかの猪は家畜なのかね味が安定してるし臭みも無い
- 43 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:29:33.80 ID:t9PQbIsL0.net
- 食べる肉がないときでないと食べない
- 44 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:29:34.12 ID:UM5kIviV0.net
- >>26
超人だな
- 45 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:30:00.23 ID:LBtKIGzm0.net
- 猿肉を食べるYouTuberもいるみたい
- 46 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:30:30.53 ID:+TizF4Iw0.net
- ちゃんと血抜きしろよ
- 47 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:31:27.77 ID:PWY2gWYU0.net
- 鶏 豚 牛に行き着いたのには理由があるんだ
- 48 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:31:40.13 ID:4Pzy04QO0.net
- ヌートリアも食べてよ
- 49 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:31:41.87 ID:FsnVRDwa0.net
- >>45
高田馬場で猿食える店あるよ
うまいよ
- 50 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:32:54.02 ID:Ug8GW8J00.net
- ベトコンみたく河原で豚解体するようになるよな
- 51 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:33:38.66 ID:GDxvzf1X0.net
- 真冬に丹波でお酒飲みながらジビエ食うてみい
街並みの雰囲気も相まって最高や
- 52 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:34:24.23 ID:jAGi9eGK0.net
- 炭火焼きだと氷で火を抑えるのがメンドイ
- 53 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:34:57.81 ID:plvUCnpY0.net
- >>3
捌き方
きれいな川で冷たい流水あれば最高
- 54 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:35:24.37 ID:YxTuiY+90.net
- >>1
こういう結末もありってことだ!
- 55 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:35:48.83 ID:fheqBcEp0.net
- 寄生虫多いらしいけどそのへん大丈夫?
- 56 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:36:37.15 ID:6dl2cVDI0.net
- >>1
知らんかった
ペットフードって鹿の肉で作られてるんだ?
- 57 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:36:39.10 ID:HQ25Ge4q0.net
- >>34
たまに変わったものを食いたいという人でないとな。
だから臨時メニューになる。
- 58 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:37:26.76 ID:oCK/rI2N0.net
- 鮮度と調理人がちゃんと下処理すればうまいけどね
特別にわざわざ選んで食べるほどではないと思うけど(あとは好み
- 59 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:38:02.41 ID:8wGzbMXd0.net
- >>49
そこ昔からある店で脳ミソも出さなかった?
- 60 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:38:11.80 ID:OilU+E4e0.net
- ロシアが北海道に攻めてきたときに民間人が野営せざるをえないんだけどヒグマがネックになるクマ牧場で種の保存してあとは絶滅すべきかもしれない
- 61 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:39:39.45 ID:Gh9whtZm0.net
- 鹿肉の刺し身美味いぞ
- 62 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:39:46.42 ID:TJ1dWDHb0.net
- 鹿より猪の方が美味しいけどな
- 63 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:39:48.40 ID:YKCZPD1k0.net
- っぱ日本は鹿よ?
いにしえからのジビエb
- 64 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:40:22.30 ID:cm9pt74F0.net
- 祖母がジビエが原因でガンになったから食べない
個人の加工は危険
- 65 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:40:28.40 ID:wyC17PPl0.net
- >>56
鹿肉食たくて検索すると犬用の鹿肉ジャーキーばっかり出てくるよ
- 66 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:40:35.39 ID:Q6aPzyuW0.net
- おにぎりあたためますかで鹿肉レアで食べてうまいうまい言ってたが
鹿肉って豚肉みたいに完全に火を通さないとまずいんじゃないのか
- 67 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:41:10.83 ID:h60J5x430.net
- イノシシはうまい
ほかはわざわざはいらないかな
- 68 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:41:17.48 ID:UwFH5Q4v0.net
- 猪肉は高いよな
- 69 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:41:48.71 ID:0nTPIc2S0.net
- アライグマも食えるらしい
- 70 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:42:14.76 ID:ANRUMeji0.net
- 🐗🦌🦋
- 71 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:42:17.76 ID:I/crnEOn0.net
- タイ人が美味しいから好きでよく取ってあげたな
その後カンボジア人に転売してたけどw
- 72 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:43:22.01 ID:yNMZOKbV0.net
- 食べれそうな野生動物が揃って害獣な訳だし間引きも兼ねてどんどんやればいいのに
- 73 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:43:59.50 ID:nR5iMsCv0.net
- >>3
カメ五郎「…」
- 74 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:45:14.68 ID:s9T6BW8E0.net
- >>64
詳しく
- 75 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:45:16.68 ID:hGjb01v00.net
- 普通に牛肉でええわ
- 76 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:46:00.89 ID:ZFDCan8h0.net
- ちゃんと火を通してから食えよ~生は絶対駄目だからなぁ~
- 77 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:46:10.20 ID:Gdz6R24d0.net
- >>64
え?そんなもんでガンになるわけないよ
- 78 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:46:11.06 ID:I/crnEOn0.net
- >>72
クジラ「んだんだ」
- 79 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:51:27.61 ID:i5mOqJ9d0.net
- 知床行ったら鹿牧場があった
鹿肉の良さが広まってほしい
- 80 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 18:56:24.20 ID:Xdp97gl70.net
- 鉛玉出てきたり寄生虫いたりするんでしょ?
家畜でいいわ
- 81 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:01:34.20 ID:9nT24Wr50.net
- シカは美味しい。羊より食べやすい
ウサギは当たり外れがある
- 82 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:01:35.31 ID:rIDWnuCL0.net
- シビエの脂がさ、シガーに合うんだよ。
- 83 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:02:20.74 ID:ZDqGCvF90.net
- 猪鹿羊馬鯨は牛豚鶏が食えなくなったら虫の前に食う
- 84 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:04:40.57 ID:I/crnEOn0.net
- >>83
羊は旨いやんか
骨付きラム香草焼き食ってみ旨いで
- 85 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:06:55.32 ID:9SJCMm7F0.net
- “飼育された食用動物以外の肉を食べるのは野蛮“と主張する人達はジビエには文句言わないのかな
- 86 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:08:21.84 ID:csC8QZNh0.net
- イッヌのおやつでジャーキーやら骨やら買うけどヘルシーでいいよ。ちょっと高いけど
- 87 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:10:03.36 ID:+vRH29SU0.net
- 牡丹は噛み切れないんだよ
やたら油が多いしなー
ワイルドなんだけどね
- 88 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:13:18.90 ID:HQ25Ge4q0.net
- >>85
とりあえずフランス料理は野蛮だわなw
- 89 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:18:52.45 ID:CPlbgGLF0.net
- 発情期のオス猪の肉は不味いということだが実際はどうなの?
- 90 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:20:53.08 ID:LyprYxBl0.net
- >>46
ラジオ番組
生稲晃子の野猪のチヌキ
- 91 :使徒ヴィシャス :2022/10/05(水) 19:21:41.34 ID:fWH4uX+D0.net
- 俺は豚肉と猪肉が基本(。・ω・。)
俺の深谷ネギと猪肉物々交換してるよー(。・ω・。)
鍋は猪肉に限るね(。・ω・。)
- 92 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:26:02.96 ID:wkeG3gIH0.net
- ジビエなんてベクれてるかもしれないものよく食うな
- 93 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:28:44.62 ID:gTPRQRE70.net
- >>59
ほ、本当なのかトンキンが猿の脳味噌を
- 94 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:31:57.00 ID:QJhzhuNk0.net
- 熊肉の煮物を隣人が鍋でくれたんだが臭くてそのまま捨てたわ
- 95 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:32:10.01 ID:VdQMl9S90.net
- >>53
沢につけた肉なんか流通させられるかアホ
- 96 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:33:14.09 ID:V9/LFmMl0.net
- ロッテリアで鹿肉バーガー売ってた
- 97 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:36:59.72 ID:ZwCMEXnV0.net
- ちゃんと処理すりゃうまい
とはいうものの鶏豚牛と比べるとやっぱり臭いしかたい
- 98 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:38:51.53 ID:ySDGINbx0.net
- 向田邦子の著書で猿肉を家庭で食べた話が出てくる
昔は猿を食べる食文化があったんだろうな
- 99 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:39:13.82 ID:4flLBnkd0.net
- ハクビシンが一番旨いんだろ
- 100 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:42:37.28 ID:IqUnh3790.net
- ジンバビエ
- 101 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:43:39.05 ID:0FdGlqZd0.net
- ヒンナ、ヒンナ
- 102 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:44:53.25 ID:HQ25Ge4q0.net
- 生類憐みの令がなければ犬肉食べてた。
薩摩は知らないが。
- 103 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:46:25.92 ID:AePRNe860.net
- イノシシは旨い
- 104 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:46:40.66 ID:eiLlRatf0.net
- 鹿うまいな
猪はまだ何となく手が出ない
- 105 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:48:39.15 ID:cRxz9BpC0.net
- 鹿アライグマ猪ヌートリアヒグマ
- 106 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:48:53.23 ID:kj1OoTOD0.net
- >>10
ちゃんとしたイノシシ美味いよな
臭いというのは処理が甘いんだとちゃんとした肉喰って思った
- 107 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:49:03.68 ID:OS3ncYxl0.net
- 車のライトじゃないの?
- 108 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:54:39.23 ID:Q384CHFX0.net
- ヒグマやツキノワグマのジビエ利用はよ
- 109 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 19:55:13.16 ID:GKmaKkzO0.net
- 豚熱騒動でイノシシ肉が忌避されているからな
- 110 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:00:02.29 ID:TjsvAcJS0.net
- >>7
羆の背脂はラーメンに入れると最高らしい
- 111 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:00:30.33 ID:/7/dqbw/0.net
- 豚肉より低カロリーでビタミン、鉄分豊富なの
- 112 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:02:12.39 ID:Io+yP9XG0.net
- アナグマが最強と聞くけど
- 113 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:03:02.02 ID:nJSE6Umx0.net
- >>1
食いたいからもっと流通させろ
流通量が増えれば価格も下がる、食う人間も増える
鹿やイノシシだけじゃなくて、クマやアライグマ、タヌキ、キョンも歓迎だぞ
- 114 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:03:40.24 ID:on6YSa4p0.net
- >>4
オオカミもいないし熊も人間の居住地からは
極力排除駆除されているからな
- 115 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:04:26.80 ID:on6YSa4p0.net
- >>113
外来種こそ食うべきだな
まあジビエのリスクとしては新型コロナみたいな
未知のウイルスの媒介になる可能性があることか
- 116 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:05:15.03 ID:meupKfW00.net
- 攻防で考えると豚だな
- 117 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:05:18.09 ID:wu0bHvZz0.net
- >>1
鹿増えたからちょうどいいんじゃね
草食動物があおいしそうだし
- 118 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:05:45.55 ID:wu0bHvZz0.net
- >>10
そうなんだ?
- 119 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:06:50.33 ID:LPwCwcSH0.net
- >>92
ジビエがベクれてるならオレ達も同じじゃないか?
- 120 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:07:26.27 ID:nJSE6Umx0.net
- >>115
火を通せば万事ok
奨励金出してもいいから、外来種は絶対やったほうがいいね
- 121 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:07:52.81 ID:QuWRMHqK0.net
- 祖父が鉄砲してたので
子供の頃は牡丹はよく食べたけど
今思うと味噌味で大量の生姜入れて炊いてたね
微妙に母は嫌がってた
やはりケモノっぽっかったんだろうか
- 122 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:09:10.32 ID:ZqbtD50X0.net
- 鹿肉うめーよな
- 123 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:11:30.08 ID:ESag2Z+X0.net
- >>42
腕のいい猟師がちゃんと処理してる良い店だな
- 124 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:13:50.55 ID:PjlTAxiQ0.net
- アナグマうめぇぞ
精もつく
- 125 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:14:08.61 ID:TubfO7P40.net
- ある程度供給が安定すること
できれば専用の加工処理施設がほしい
なかなかハードル高いね
- 126 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:14:16.53 ID:igv4bnk40.net
- 鹿肉はうまいぞマジで
まるで上質な牛タンのよう
- 127 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:22:39.59 ID:PjlTAxiQ0.net
- アナグマは幻のジビエと言われていてな
通の間じゃ最高に美味な肉とも評価されている!とろけるような肉!脂!そしてもつ!
すき焼きやもつ鍋にしてみろ飛ぶぞ!
- 128 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:23:12.36 ID:cmLFwXgg0.net
- バカ日本
いつから遊びで喰うようになったんだ
バカ農水省
里山回復でも真面目にしてろ
- 129 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:25:24.31 ID:UVbwm2Eh0.net
- 鹿とかソーセージに出来ないのかな
鹿肉ちょっとまずいんだよね
- 130 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:26:07.37 ID:XuTzvGPi0.net
- リーズナブルで美味しいならともかくそうでもないからなあ
まだ嗜好品の扱いですわ
- 131 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:26:34.60 ID:Zv9UEG320.net
- たまーに食うとうめぇよな
近所にイノシシ餃子やらシカ餃子もあって面白いわ
- 132 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:27:03.10 ID:K1QA9YEj0.net
- さいきんなんでジビエ増えてんの?
美味さなら🐷🐄🐔にはかなわんやろ
- 133 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:27:52.69 ID:sUP+WKoD0.net
- 穴熊がうまかった
- 134 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:28:05.88 ID:T+WGUn/70.net
- >>8
胡椒みたいな匂いがする
- 135 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:31:21.79 ID:RocjURWD0.net
- 猪肉は臭すぎる
- 136 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:32:20.15 ID:XFd+jcJ20.net
- 高いんだよな
- 137 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:32:50.81 ID:VdQMl9S90.net
- >>99
アナグマだ
- 138 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:33:02.32 ID:0oACMdeL0.net
- イノシシ、シカ、ヒグマ、トドは食った
- 139 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:35:38.54 ID:sUP+WKoD0.net
- >>124
先週食べた。脂身が美味かった
強い酒が飲める人にはおすすめ
- 140 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:35:39.78 ID:zGE2PPJq0.net
- カモシカ食いたい
- 141 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:36:55.56 ID:Io+yP9XG0.net
- こう言っちゃなんやけどジビエは禁止薬物並に効く
- 142 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:36:58.27 ID:T4cXXZWK0.net
- 昆虫食が流行るのも近い
今はコウロギが旬ですよ~
- 143 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:37:02.62 ID:fJo4+jc80.net
- フレンチで食べたい
安くして欲しい
- 144 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:37:17.06 ID:CXNvPw1C0.net
- 野山にいるお前らを狩って喰いたいのらぁ
- 145 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:37:40.98 ID:9oY2+LOf0.net
- >>42
猪豚なんじゃね
- 146 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:38:11.93 ID:Io+yP9XG0.net
- カミキリムシの幼虫とか最高に美味しいらしいな
- 147 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:39:16.32 ID:J2aF5NXF0.net
- ヤギが一番コスパいい
100億円ぐらいで臭くないヤギを開発して、
流通もさせられるだろ
- 148 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:41:05.28 ID:++tlK5IC0.net
- >>7
店で食ったことあるけど、大して美味くはないからなあ
- 149 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:45:17.86 ID://cmN8tZ0.net
- >>19
焼いたら大丈夫になる重金属ってなんだよwww
- 150 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:51:32.47 ID:nVVXi1tt0.net
- ゴールデンカムイのアシリパさんて鹿の肝臓生で食ってたりするけど寄生虫とか大丈夫なんかな
- 151 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:52:15.24 ID:qL8yXuYL0.net
- 寄生虫
- 152 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:57:12.31 ID:bQFHCazC0.net
- ヒツジがいけるならシカもいける
クジラやイルカがいけるならイノシシもいける
オジイが狩猟やってたから食ってた
- 153 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 20:59:39.53 ID:9oY2+LOf0.net
- >>84
羊はジビエでは無い
- 154 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:03:06.92 ID:N+gTwn3m0.net
- 山菜、野草、野生の果物や木の実だってそのままや塩漬けにしたり生で食うじゃん
蜂蜜だって生蜂蜜あるぞ
よーし希望が沸いてきた
- 155 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:04:00.42 ID:L526uADE0.net
- 流行り物みたいなのが好きな人が乗っかってくるとこうなる
- 156 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:04:18.73 ID:JdOWxYbt0.net
- なんでジビエって言うの?
- 157 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:05:40.58 ID:vQu/Cgam0.net
- 寄生虫レスっていちいちウザイよな
- 158 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:07:56.56 ID:x44ViBIu0.net
- 住宅街だけど、夜、時々、猪が来てるよ
家庭菜園を狙って来るみたい
- 159 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:08:59.77 ID:HQ25Ge4q0.net
- >>156
家畜でない獣肉を簡潔に表す言葉がないから
- 160 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:09:47.43 ID:x44ViBIu0.net
- >>135
脂身を外せば、臭いは少ないよ
- 161 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:22:46.91 ID:R06WHh6q0.net
- 子鹿とか瓜坊のほうがうまいんじゃないの?
- 162 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:23:58.09 ID:p2k8wkH20.net
- 猟友会の会長がくれたシシ肉は焼いても煮ても最高に美味しかった。食べくらべしたら市販の豚肉のほうが臭いと感じるほど
- 163 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:29:35.66 ID:lgi0IDFb0.net
- >>95
臭くなる原因は血液そのものじゃなく、腐敗した血液
つまり、すぐに血抜きしなくても捌く前に冷たい流水にまるごと漬ければ劣化しない。
- 164 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:31:18.25 ID:A/zrm+Lk0.net
- 猪おいしいのに…
ただ下手くそが処理した猪肉はくっそまずかった
あんなにまずくなるのかとビックリした
鹿は鉄分豊富だから女性が食べると良いって聞いたことあるな
- 165 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:32:41.32 ID:lfu2eS7D0.net
- 仏教なんて真面目に取り組まずシカ・イノシシ食いまくってたら日本の歴史も変わってたよな。
- 166 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:34:20.60 ID:DH76N3Wq0.net
- >>164
だからレール舐めるんだ
- 167 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:35:49.31 ID:Un3A+Ts80.net
- 鹿はイノや熊よりクセが無いからだろ
- 168 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:39:41.66 ID:pARSVhe60.net
- 長野と群馬の境あたり
群馬全域、東北界隈
ここらへんのは避けておけよ
- 169 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:40:27.41 ID:1x4GaBZF0.net
- セシウムうめぇw
- 170 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:47:53.56 ID:N+gTwn3m0.net
- クジラやイルカだって刺身で食うのが日本人だ
舐めんじゃねえ
- 171 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 21:57:20.66 ID:AAoGkli/0.net
- 鹿肉なら自給率は高いのにね
- 172 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 22:03:16.25 ID:lgi0IDFb0.net
- 刺身で食べたいなら真空パックの輸入鹿肉にしとけ
国産と違って牧場育ちで工場出荷だから寄生虫にビクビクして手間かけなくても安全だ。
何より安いし真空パックのまま冷凍すれば長期保存もぉK
まあ牧場育ちな時点でジビエではないがw
- 173 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 22:05:41.72 ID:TGmLsJGl0.net
- ゲテモノ食いの一種
- 174 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 22:12:15.39 ID:lgi0IDFb0.net
- ジビエ食べたことが無い奴は人生損してる
- 175 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 22:15:59.51 ID:apB6U9EL0.net
- イノシシは臭みがあるからかね
- 176 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 22:20:46.35 ID:1cNUBSsy0.net
- 血抜きって良い方法あるのだろうか?
いつでも吊るして放血出来るわけでは無いだろうに
吊るさなくてもしっかり血抜きする方法はあるのだろうか?
- 177 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 22:22:46.65 ID:lgi0IDFb0.net
- >>176
>>163
- 178 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 22:25:15.01 ID:6TIoCe370.net
- 食べるならイノシシの方が良いなぁ
また食べたいのはカエル
二度と食べたくないのがウサギ
一度食べてみたいのは、ワニとヘビとサソリ
ワニは美味しいと聞いた
ヘビは小骨が多いらしいが皮を剥がした時の実の色が食指をそそる
サソリは、昔、TVで美味そうに食ってるのを見た時
これは、虫じゃなくてエビっぽいなと思った
- 179 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 22:29:29.59 ID:lgi0IDFb0.net
- イノシシはすき焼きがうまかったな
- 180 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>178
ワニは東南アジアじゃ普通の食材やで
普通に食べる
- 181 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 鹿肉より猪肉のほうがたいがい味は良いだろ?
- 182 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 北海道とか鹿増えまくってたし駆除と同時に利用出来るならどんどんやっても良いんじゃね
- 183 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- ソースやタレが美味けりゃそれで美味く感じるってだけで
鹿肉自体は血の味が濃い赤身肉って印象しかないがなあ
- 184 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>7
個体差が大きそうだけど
俺が食ったのはなんというか獣臭すぎてダメだった
- 185 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>14
熊は雑食な
- 186 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>184
雑食だから食ってるものの影響大きいだろうな
- 187 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 23:23:00.23 ID:6TIoCe370.net
- >>186
泥水に一滴のワインを入れても泥水のままだが
ワインに一滴の泥水を入れれば泥水になる
という諺がある
雑食でヤバいものを食べたら、その肉は不味くなる
やっぱジビエはリスクが高いな
- 188 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/05(水) 23:34:48.26 ID:1x4GaBZF0.net
- ジビエなんか趣味のもんだし
放射能検査一々せんからな
たまに放射能の環境汚染調査の一項目で
野生動物の放射能汚染濃度測定あるが
たまに大幅にセシウム
基準値越えてるからな
食う奴等はそれを承知で食ってるんだろうな?
- 189 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 00:00:49.64 ID:ctpb5hyD0.net
- >>187
諺?
- 190 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 00:06:51.88 ID:Iu2uGF6W0.net
- 人間の活動のせいでもあるんだけど、いまどきの野生の獣はどこで変な汚染物質を摂ってるかわからんからな
- 191 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 00:10:21.49 ID:wIVOxYuS0.net
- >>176
コンプレッサーで抜いてみるとか?
調べたら魚でやってる人がいるみたい。
- 192 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 00:30:31.63 ID:Mrt+3sXp0.net
- >>7
脂が旨い。
炊き込みご飯で食べたことあるけど、めっちゃ旨かった。
- 193 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 00:45:08.53 ID:mqaTKRAj0.net
- 福島産が出回ったりしてないだろうな
- 194 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 鹿肉美味しかった。若鹿だいうてたから、歳が重要なのかな
- 195 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- でなんかの病気が流行るまで放置なんだろうな
- 196 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 長野東部の実家のあたり獣害とは無縁と思ってたら最近近所の畑が電気柵だらけになってた。鹿対策らしい
リンゴやブドウ食ってるから肉質良さそうwww
- 197 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>196
なんて贅沢な…
害獣は駆除とともにいただくのが一番
- 198 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 人の善行により害を滅ぼし美食をありがたく余す所なく頂く
いにしえより伝わる日本人の美徳ではないか
究極の美味は熟成アナグマだがな
この冬はまず女性向けに鹿鍋を流行らせてみようぜ
- 199 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 罠用IOT機器むこう3年間無料って営業きたよ。
中抜きしまくってるんだろうな。
- 200 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 03:43:25.52 ID:fGsju+3x0.net
- カラスもうめぇんだぞ
カラスやムジナは嫌われ者だが栄養価は高いし身体作りにはかかせねえ
- 201 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 03:44:22.99 ID:uURjKM420.net
- イラネ
- 202 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 03:47:26.44 ID:fGsju+3x0.net
- カラスはフレンチでもジビエとして有名だしね
- 203 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 04:18:37.96 ID:FC3Ek1EX0.net
- 鹿は寄生虫びっしりなのみたことあるわ
- 204 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 05:00:06.99 ID:X6+mhmtE0.net
- なんで鹿さん食べられるん?
かわいそうじゃない?
- 205 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>148
くさけば臭いほど自称通好みが高値で買うからそんなことになるんだろ
- 206 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 06:37:53.35 ID:O5xnGXj00.net
- >>7
血抜きが難しいから
- 207 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 06:58:21.27 ID:a+R1X00V0.net
- 鹿や猪を食えば食糧問題解決するというのは俺が以前から主張してたこと
俺はそういう先見の明がある男
昔は道端に鴨肉売っててめちゃ美味かったんだが
ここスレにいる臭いとか寄生虫がとか言ってる連中のせいで買えなくなったばかやろう
- 208 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 07:01:20.76 ID:DZCGAw040.net
- 色んなソース持ってるな。
- 209 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 07:02:20.34 ID:Cu2nzR6I0.net
- >>207
うちの近くはイノシシとりすぎて数が激減してるよ。
人間が本気で食料にしたら絶滅するんだろうな。
- 210 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 07:13:08.71 ID:/1qtotrp0.net
- 今は各地でジビエ用の食肉工場出来て
罠で取って処理任せるってなってるからね
素人が処理するより美味しくなってる
- 211 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 07:15:26.33 ID:MeN6Dcz30.net
- >>1
ペット用がいい
- 212 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 07:16:23.08 ID:Svntn5hA0.net
- イノシシうまいのに鹿に負けるとは
- 213 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 07:16:58.55 ID:5putrVPn0.net
- >>132
やたら流行らそうとしてる
- 214 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 07:22:39.99 ID:U4/MsDxi0.net
- >>132
>>213
エゾシカとか一定数は駆除しなきゃいけないんだけど
需要ルートが無いから多くはその場で埋めるだけになってる
それじゃ申し訳ないでしょってことで
- 215 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 07:32:47.99 ID:UACpVi+q0.net
- 実際鹿肉とか提供するレストランとか増えてるし
需要が増えてるのもあるんだろうけど
安定して供給出来る体制が出来上がってきたのかな?
- 216 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 07:38:58.79 ID:yv57IBCr0.net
- >>215
増えすぎてるって話だからそれなりに安定供給はできるんじゃない?
- 217 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 07:46:45.56 ID:ZXiexDmd0.net
- 需要と供給が折り合う必要なんかないよ
ジビエは食べたい側の都合で食べれないでやらなきゃダメ
供給する側がお知らせするのを待ってました!で予約してくるのを相手にしていかなきゃケモノ臭くて食べたけど不味いとかトンチンカンな奴らが絶対に大声で
叫ぶから
- 218 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- ライフル買って猟友会に入ろう
- 219 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>10
メスならなんでもだいたい旨い、鹿も熊も
オスの猪で発情期だと脂がとにかく獣臭
- 220 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 犬用に使われてるけど、人間も食えるね
高タンパク低カロリーでダイエットやボディメイクにいいと言われてる
- 221 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>220
人間を犬の餌にしてるの?
- 222 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 日本語って難しいな
- 223 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>216
猟師にノルマあるわけじゃないしな
専業猟師がどれだけいるやら
- 224 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 良かったな(^^)
鹿もあまり増えすぎるとアカンしな
バランスを見ててくれ
- 225 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- これ獣肉でしょ
おしゃれ方面目指してる風だが、このネーミングは飲食業者のギラついた欲望が垣間見えて好きになれん
- 226 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 調整を手伝ってくれ
- 227 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>39
肉で鍋とか馬鹿の食いかた
- 228 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- シカとかってやっぱ臭いの?
畜肉で例えたらどんな味?
- 229 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- ジビエというか知らんがブラックバスやブルーギルは言うほど不味くなくむしろ美味しかったのを思い出した
猪や鹿もそうなのかもしれんが処理の仕方によるんだろうね
- 230 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>228
鹿は臭くないね
イノシシの方が臭い
- 231 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- まあ豚肉あまり食べない家庭の人は
豚は臭いって言うから麻痺してるだけで豚肉も癖はある
- 232 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>228
味の薄い馬かな
- 233 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 猪は兎も角、鹿は駄目だわ。
煮ても焼いても、香草混ぜようが食えたもんじゃないな…俺は。
唯一カレーに入れたら何とかって感じかな
- 234 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 放射能忘れんな
- 235 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 今や鹿肉も市民権を得つつあるか
鹿肉はフレンチなど洋食レシピが豊富な事も大きい
- 236 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 臭いのもある
- 237 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- イノシシは豚でいいからな
- 238 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 09:46:03.31 ID:gqQd+vCS0.net
- >>233
赤ワイン煮は旨かった。
- 239 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 10:14:10.74 ID:8JIkApBL0.net
- >>238
赤肉と赤ワインは合うってのは世界共通認識
- 240 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 10:17:57.51 ID:5rJPVP5Z0.net
- ひき肉にして生姜と葱で煮込めばなんとかならんのか?
- 241 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 10:28:45.18 ID:SAd3J7aR0.net
- >>1
捕獲減ったからじゃん
ジビエは食い尽くして猟師の給与増やせ
なんなら自衛隊スナイパル部隊でマタギをやとえ
- 242 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 10:29:49.59 ID:SAd3J7aR0.net
- >>228
シカは血合が強いかな、牛より
馬と比べると似た感じだと思う
ビタミンAがとにかく多いから食った感は高い
- 243 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 10:41:45.76 ID:81Bfzf4D0.net
- 流通網が整備されてないから、元はタダの鹿肉なんかも高くなるんだよな
知り合いの爺さんが鹿撃ってるけど、ほとんど土に埋めるだけ
- 244 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 10:42:29.90 ID:1uEHDW8c0.net
- >>1
野生動物の肉は怖いな
寄生虫の宝庫だし
鹿も畜産すれば良いのに
- 245 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 10:49:45.64 ID:hblhzQQS0.net
- 当たり前だが野生動物は普段食ってるものに個体差があるから、肉の味が安定してない
美味いのは凄く美味いんだろうがギャンブルだよなあ
- 246 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 10:51:53.76 ID:rc19MT4T0.net
- 北海道の女子高生が奈良に修学旅行に来ると「全部小鹿じゃん!」ってなるらしいなw
- 247 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 10:57:09.18 ID:QVOtdHJH0.net
-
牡丹鍋美味しいのに・・・。
- 248 :使徒ヴィシャス :2022/10/06(木) 11:13:41.59 ID:aE60cxVh0.net
- 本当の猪肉食べたことないんだな(。・ω・。)www,w,w,臭みなんか下処理ちゃんとしてあれば美味しいのに可哀想(。・ω・。)
- 249 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 12:12:54.29 ID:Rwb6wKNX0.net
- 猪。所詮は豚肉🐖
- 250 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 12:35:30.62 ID:zldcwC+N0.net
- マーシャルの猫かわいい
- 251 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 13:22:40.50 ID:89h6GgpG0.net
- ゴールデンカムイのチチタプって寄生虫ヤバいでないの?
- 252 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 14:10:26.37 ID:KWUaQAo/0.net
- 寄生虫もそうだけど放射能もこわいよ
- 253 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 16:10:24.23 ID:VOQAZ2Ka0.net
- なにいってだいつも国内産食ってないのか?
なら祖国へ帰ってオモニのキムチでも食ってろ
- 254 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 16:12:04.43 ID:VOQAZ2Ka0.net
- >>253は
>>252にな
国産食えない奴ってなに食ってんだ?ああ?
- 255 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 16:16:17.67 ID:p0TJFYE40.net
- >>235
へーそんなに流行ってんだな
女性に鹿鍋はきいた
- 256 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 16:24:09.52 ID:0Ki4F/AN0.net
- シカはワイン煮がいいな
- 257 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 16:33:16.55 ID:0Ki4F/AN0.net
- シカのボロネーゼ好き
- 258 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 16:33:27.09 ID:9JmUxHQ70.net
- >>163
沢の水が清潔だと思ってんのかよって言ってんだよアホ
- 259 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 16:34:32.00 ID:9JmUxHQ70.net
- >>176
生かして持ち帰って処理するしかない
現場で撃ったらもう食肉としては流通させられない
- 260 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 16:43:25.13 ID:KJH8sKgk0.net
- >>257
シカのボロネーゼうめーんだよな
あんなの作って待っててくれる彼女が欲しいわ
- 261 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 16:47:06.61 ID:n8acaOAf0.net
- ウポポイのアイヌ料理店で鹿肉たべたな🦌
- 262 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 17:00:32.71 ID:PjhOufoI0.net
- BECK'Sで鹿肉カレー食べた。
何だか酸っぱいな。まあうまいから、また行くけど。
- 263 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 17:03:13.51 ID:KJH8sKgk0.net
- シカのボロネーゼはれっきとした伝統イタリア料理だぞ
いいから騙されたと思って作ってみろ
ピザだけじゃねえから
大体あんなアメ公から野菜扱いされるものよりやっぱりオレは根っから蕎麦好きだしパスタが好きだ
- 264 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 17:36:14.13 ID:Lch7ipH70.net
- 少し前に鹿肉のソーセージ食べたけど独特の味がしていまいちだったな
マスタード沢山つければそこそこ美味しかった
- 265 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 17:39:07.28 ID:69fC2EaE0.net
- ソーセージは豚肉のクセに香草ぶつけてこそのあの風味だからな
肉質があっさりしてると、あのガツンと感が無えんだ
- 266 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 17:46:26.55 ID:G352xKmj0.net
- 鹿多すぎなんでいくら狩ってもいいわ
- 267 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 17:48:13.18 ID:qrgrFMIX0.net
- >>259
吊るさずに放血は無謀ですかね?
- 268 :使徒ヴィシャス :2022/10/06(木) 17:52:54.01 ID:aE60cxVh0.net
- 寒いから夕飯は猪肉のしゃぶしゃぶ(。・ω・。)
豆腐と白菜も(。・ω・。)
ポン酢にニンニクたっぷり入れて猪肉で白髪ネギ巻いて食べるんだ(。・ω・。)wwww
- 269 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 19:05:10.75 ID:7eVCTo5W0.net
- >>258
精肉にしてから水に入れるならともかく、丸ごと水に入れるのに清潔も糞もあるかよw
- 270 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>267
賢い猟師は水場の近くでしか働かない。
吊せなくても箱べるなら冷たい水に放り込んで体温下げてみ
- 271 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>270
なるほど
川で冷やすって重要なんですね
- 272 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>261
アイヌの主食はサケとエゾシカとすら言われる
それほどエゾシカはガンガン増える
- 273 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>272
北海道にはオオカミいなかったのか
- 274 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- スーパーで冷蔵パック商品になってる馬肉のタルタル売ってたけどあれ安全なんかな(´・ω・`)つうか美味しい?
- 275 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>274
馬肉はジビエじゃなくて畜産
- 276 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 長野にはブレンド肉の馬鹿バーガーというのがある
サイズが大きいのは大馬鹿バーガーという
- 277 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 田舎モンのワシが選ぶ美味しいジビエトップ3
アナグマ
シカ
イノシシ
アナグマが脂が甘くて臭みがなくてダントツで美味しい
あと可愛い
- 278 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 22:52:03.26 ID:LtmEEpRR0.net
- >>277
昔話定番のうさぎやキジはどうなんだ?
- 279 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/06(木) 22:58:21.76 ID:AZdcdwYW0.net
- 鴨以外の野鳥はものすごく野性味あるよな
- 280 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>278
ウサギはササミに豚の臭み足した感じ
味気ない鶏肉に獣独特の臭みがある感じというか
ソーセージとか味の濃いソースのかかったフレンチなら食えるんだけどそんな美味しくない
キジは地鶏とか親鳥に似た感じ
あえてキジを食べなくても軍鶏でも食ってれば良いやって感じ
- 281 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>280
レポありがとう
- 282 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 鹿より猪だな
- 283 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- カエルは鶏っぽいけどムニュムニュ感が遠くの方でカエルを思い出させてくる感じ
ダチョウは味気ない鶏
熊は血の臭みがすごい
タヌキも臭みがすごい
安くて硬い牛肉から旨味を抜き取ってマトンから抽出した臭みを濃縮してぶち込んで10分くらい排水溝に浸したみたいな感じ
酒とか生姜じゃ太刀打ちできない獣臭だけじゃない御徒町のドブみたいな色んなものが混ざってる感じの臭さがフワッと香る
特に脂が臭い
合鴨農法の鴨は柔らかくてまったり濃厚で美味しい
- 284 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>283
最高はニホンアナグマ
これ単品で外国人客呼び込めるくらい旨いぜ
渋谷や新宿にジビエレストランが急増してるがニホンアナグマは単品で店開いても儲けでるほど旨い
名前で損してるんだよなぁ
- 285 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 血抜き
って、どや言うと
牛や豚に鳥でも
問題なんだよね?
食肉向けだと
- 286 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 逆に言うと
血抜き(食肉解体)が出来ると
もっとジビエが進むんだよね?
- 287 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 実際に昔は東京にアナグマ料理専門店がいくつもあったからな
すき焼きが最高にあの甘い脂身を味わえる
- 288 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/07(金) 02:04:21.07 ID:sKCWE1OF0.net
- >>7
美味しいよ
ふるさと納税の返礼品で飛騨の熊鍋貰って毎年食べてる
- 289 :ニューノーマルの名無しさん:2022/10/07(金) 07:08:49.19 ID:rSNoVSpk0.net
- 普通に売ってる鶏肉のがうまいよ
- 290 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>276
おとぎの里かな
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