【和菓子】紀の国屋｢廃業→再スタート｣の知られざる経緯　カレーパン作ろうとしていた会社が引き継いだ [ぐれ★]

1 ：ぐれ ★：2022/08/26(金) 20:57:14.23 ID:fxRynnVR9.net

※2022/08/26 11:00　東洋経済オンライン

東京・武蔵村山市の和菓子メーカー、紀の国屋が自己破産申請をしてからわずか10日後、曽我部岩雄社長から直接指導を受けた中核の職人たちが立ち上がり、新ブランド「匠紀の国屋」を掲げて再スタートした。6月3日に国分寺店と東大和店、7月1日に武蔵村山店を開業している。

廃業を知ったファンから惜しむ声が続出しただけあって、取材に訪れたのは平日の夕方だったにもかかわらず、入れ代わり立ち代わり客が訪れていた。開業から1カ月は、店の前に懐かしい味を求める人々の行列ができたという。


看板商品を「継承」
看板商品は、「最中」220円と「あわ大福」290円、どら焼きの「こじゅう」180円。そのうち消費期限が1日のあわ大福は、3時間ほどで売り切れてしまうことも多い。常連客からは、「これじゃなきゃイヤだ」「あのあんこの味がよかった」といった声が上がる。

「あわ大福」は、3時間で売り切れることもある人気商品だ（撮影：今 祥雄）
紀の国屋はいったいなぜ、こんなハイスピードで復活できたのか。和菓子屋に限らず、地元で愛されているが、閉店や廃業を余儀なくされる中小企業や個人店は後を絶たない。紀の国屋の復活劇からは、こうした店が学べることがあるかもしれない。

今回、紀の国屋を"継承"したのは、スイーツ類のインターネット販売事業を行うアイ・スイーツ。同社は再生専門コンサルティング、アイ・コンサルティングの子会社で、共同経営の稲垣富之氏は2014年頃から6年ほど税務顧問として紀の国屋にかかわり、経営が厳しいことを知っていた。

実は今回の再スタートは、稲垣氏が紀の国屋の職人たちから相談を受けたことで始まっている。

続きは↓
https://toyokeizai.net/articles/-/612977?page=6

2 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/26(金) 20:59:56.64 ID:0GO73eUm0.net

カレーパンって脱糞したおむつみたいで無理やろ

3 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/26(金) 21:02:59.97 ID:e6pvqk2g0.net

>>2
韓国人あらわる

4 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/26(金) 21:11:58.47 ID:tHeupcNH0.net

借りていた工場？コンビニの跡地が工場？

5 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/26(金) 21:17:46.47 ID:L48DDOiq0.net

経営が苦しいから上手く破産させてあげたってコト？

6 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/26(金) 21:26:24.43 ID:QR9bj/u60.net

NTR?

7 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/26(金) 21:30:24.98 ID:eDONf7Wy0.net

本屋でもスーパーでもない別物か

8 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/26(金) 21:49:20.02 ID:pE6h0GiX0.net

暴走族御用達のあれかと思った

9 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/26(金) 21:57:53.11 ID:r4KSn9520.net

最中系はいまいち好きではないけど頑張ってほしい
練り物か羊羹が好きなんだよなあ
ちょっと美味しいとがっつり高くなるのが困る

10 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/26(金) 22:02:20.67 ID:DsWkv0HY0.net

まだ作ってないんかいカレーパン

11 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/26(金) 22:10:22.13 ID:BY/+II+/0.net

状況、ガス！

12 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/26(金) 22:21:20.33 ID:gSz0bi6Z0.net

紀伊国屋は関東ローカル

13 ：ニューノーマルの名無しさん：[ここ壊れてます] .net

またミカンを売って財を成せばいいじゃん

14 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/27(土) 05:22:28.98 ID:Cx+5BLox0.net

アベアベアベ！どーすんのこれどーすんのこれどーすんのこれ！！！

15 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/30(火) 03:18:53.67 ID:kvcrfbL60.net

>>14頭悪すぎる

16 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/30(火) 03:22:53.62 ID:Q9dW9MqO0.net

>>1
匠って大塚家具かよｗ

17 ：ニューノーマルの名無しさん：[ここ壊れてます] .net

だからなんだという話だな
倒産は借金を踏み倒すためで法人を変えてやるのはよくある話

18 ：ニューノーマルの名無しさん：[ここ壊れてます] .net

カレーパンも作れよ

19 ：ニューノーマルの名無しさん：[ここ壊れてます] .net

結構な規模の和菓子屋チェーンなのに、マニュアル化せずに口伝継承だったんだ。
古い体質のままよくやってこれたね。

20 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/30(火) 13:11:31.75 ID:39MKj3VF0.net

なんでも頭に匠をつければいいのか！

21 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/30(火) 20:01:54.59 ID:Uu/1RNg60.net

河村もご存じの「エッキス、プラス…」が中央線で通勤中に読んでいた本のカバーがこの店の包み紙だった。

22 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/08/31(水) 01:28:04.13 ID:q8NEZOBh0.net

和菓子には緑茶だね

23 ：可愛い奥様：2022/08/31(水) 18:39:05.51 ID:p0+slkny0.net

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