【竹岡式ラーメン】千葉のご当地ラーメン“竹岡式ラーメン”を二郎風アレンジ！ 駒込“竹岡式ラーメン 世良”！ [砂漠のマスカレード★]

1 ：砂漠のマスカレード ★：2021/05/26(水) 08:02:39.14 ID:5gG3vM+F9.net

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全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。“竹岡式ラーメン”をご存知だろうか。千葉県の内房にあたる富津市竹岡発祥のご当地ラーメンだ。地元・富津の濃いめの醤油を使い、チャーシューの煮汁をタレにして作る男らしいラーメン。「薬味」と呼ぶ刻みタマネギがたくさん乗っているのも特徴だ。地元の製法としては、ダシを一切取らず、麺には乾麺を使用する。スープは、チャーシューの煮汁に麺茹でに使用した湯（またはただのお湯）を入れるのみ。

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都内で竹岡式ラーメンを食べられる店はなかなかないが、東京・駒込に昨年12月新店がオープンした。“竹岡式ラーメン 世良”だ。

ここは曜日によって店名を変えるという面白いお店で、日月火水が“辛旨ラーメン ふじ本”、木金土が“竹岡式ラーメン 世良”という曜日二毛作店だ。

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具はチャーシュー9枚、刻みタマネギ。麺は乾麺ではなく極太の縮れ麺。

富津の宮醤油を使っているが、スープはお湯ではなく豚を使っている。竹岡式の基本を生かしながらスープを少し厚くし、麺を極太にしてさらに食べた感を演出している。上手い作りだ。進化系の竹岡式ラーメンと言える。

そして、ここには二郎系の「豚ラーメン」というメニューもある。二郎系を提供しているお店は他にもたくさんあるが、ここは「竹岡式豚ラーメン」というメニューがあるのが面白い。中盛、ニンニク、アブラで注文。

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二郎系を竹岡式の富津の醤油と刻みタマネギでまとめた一品。醤油がビシッと立ち、モチモチ麺、野菜ともに美味しい。この醤油にニンニクを合わせるのも新感覚。

これはメニュー名含めてアイデア賞。

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まずは竹岡式、そしてさらに楽しみたい方は竹岡式豚ラーメン。ぜひお試しあれ。

竹岡式ラーメン 世良
東京都豊島区駒込2丁目17番6号

https://news.livedoor.com/article/detail/20250649/
2021年5月25日 7時30分
ガジェット通信

2 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:05:38.98 ID:SPrN3xTS0.net

乾麺じゃないんかい

3 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:14:05.44 ID:s6InqLCX0.net

うまそー

4 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:14:13.54 ID:99RPbqGw0.net

出汁を取らず乾麺使用
半島の方ですか？

5 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:15:18.17 ID:gQXRAl8J0.net

これは食べてみたいね

6 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:19:40.06 ID:9jDNEROt0.net

元祖は梅乃家だっけ？
賛否両論なラーメンだからな

7 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:20:31.00 ID:X5D15nEc0.net

二郎系はあの太麺で全く食う気がしない

8 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:21:21.27 ID:uNY4vnou0.net

ただの醤油漬けだろ

9 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:21:48.52 ID:5DUntdva0.net

竹岡式なのに世良？

10 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:24:50.88 ID:bGp8MCF+0.net

>>4
それが竹岡式ラーメンなんよ
そのかわりチャーシューの盛りが良い

11 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:28:09.44 ID:tkoKvSWI0.net

スープとらないから原価率低いんかね？知らんけど

12 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:29:14.74 ID:EOiVnbFn0.net

いや竹岡ラーメンて乾麺が売りなんじゃないの？ｗｗｗ

13 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:31:00.73 ID:dBo66dCd0.net

腰のない麺に味のないスープ、田舎のラーメン

14 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:31:01.07 ID:H+YycB+s0.net

カップ麺も袋めんもでてる
袋麺はドラッグストアのヤックス限定

15 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:31:18.13 ID:XvSnsbtq0.net

梅乃家はたまに食べたくなったんだよな

16 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:32:20.76 ID:yiWvEMb30.net

普通でもかなり多いんだが

17 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:33:43.99 ID:VLkzUjsK0.net

笠岡ラーメンじゃねえんか

18 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:34:01.81 ID:zW1yWtAs0.net

竹岡ラーメン食べたけどそんなに好きじゃなかった

19 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:37:12.12 ID:d3/6tYed0.net

>>12
それは発祥とされるウメノヤだけじゃねーかな？

20 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:38:41.10 ID:EOiVnbFn0.net

>>19
そうなのか(´・ω・｀)

21 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:38:42.27 ID:cCroODQ40.net

関東のラーメンって
たいしてうまくもないのになんで関東人は自慢するの？ｗ

22 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:39:13.89 ID:OT+1w84R0.net

結局竹岡式の特徴は全部変えちゃってるという竹岡式ラーメン

23 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:39:47.67 ID:BTEDpXgr0.net

>>10
不思議と不味くないんだよな。
うまいうまいと絶賛はしないけど。

24 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:40:27.06 ID:XoPfuGcH0.net

>>21
ラーメンが旨い県教えてよ

25 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:40:37.14 ID:CPiLAcuI0.net

>>7
太麺はともかく他のラーメン店によっては中まで火が通ってないゴミを麺として出されるのがなあ
噛みきった時に麺の断面の中心がまだ粉練り状態のはクソ不味いというか未調理やろw
博多の細麺ならともかく、太麺で麺硬めとかいう味音痴のバカが通ぶったせいで未調理のゴミを有難がる風潮にのっかかる店が致命的にバカ

26 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:41:17.98 ID:ILbKcBmE0.net

豚と醤油だけのパターン竹岡以外でもあるが、スープの味が薄っぺらいよ
補強で具に力入れてるケースが多い
鶏と醤油だけのパターンもあって、こちらも薄っぺらい
出汁大事

27 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:42:13.92 ID:AJK9Mfiy0.net

竹岡式といえば麺が乾麺

28 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:42:39.60 ID:d3/6tYed0.net

>>20
他の竹岡式は普通に出汁とってるし生麺使ってる 同じなのは濃い醤油味で玉ねぎが入り濃い味付けのチャーシューみたいな感じかな 千葉県の田舎海沿い発祥だからかなり塩分ある感じが多い

29 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:45:51.21 ID:ILbKcBmE0.net

スープの出汁が弱いから醤油の旨みでごまかすんだよ
笠岡ラーメンとかも同じ
醤油が強くて具が多い

30 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:46:42.78 ID:g9OzRjOM0.net

ご当地ラーメン数あれど竹岡式ラーメンだけは絶対に許さん

31 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:48:56.22 ID:a0IT/mKW0.net

スープがしょっぺぇんすよ

32 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:49:18.60 ID:d3/6tYed0.net

>>30
どうした？親でも頃されたか？w

33 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:50:12.70 ID:ILbKcBmE0.net

常滑チャーシューも豚に醤油
スープ真っ黒なのに深みが無い
巨大なチャーシューがメイン

34 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:50:44.62 ID:omGJLrQy0.net

千葉は嫌いだけど竹岡式だけは好き

35 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:51:01.68 ID:omGJLrQy0.net

あとディズニーも好き

36 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:53:41.40 ID:RzENkW8v0.net

二郎よりは豚のエサ感が少なくて良いね

37 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:55:11.41 ID:NDOFIqsL0.net

千葉3大ラーメン

竹岡式ラーメン
勝浦タンタンメン
アリランラーメン

38 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:55:38.20 ID:FfCvK5Fc0.net

竹岡ラーメンって漁師向けの塩分大量摂取って感じで
海水浴で泳いだ後に食うならまだしも、普通に都会暮らししてる人間が食うもんじゃねえって気がする

>>29
出汁なんて入ってるのか？
醤油をお湯で割っただけだと思ってたわ

39 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:55:46.68 ID:NA07N5D00.net

インスタント袋麺だったけ？

40 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:56:57.35 ID:Xxkt3PxP0.net

正直大して旨くもないのに高い

41 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:57:10.19 ID:NA07N5D00.net

>>24
京都？

42 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:58:10.73 ID:b5kchw5sO.net

>>1
＞地元の製法としては、ダシを一切取らず、麺には乾麺を使用する。
＞スープは、チャーシューの煮汁に麺茹でに使用した湯（またはただのお湯）を入れるのみ。
ダシ取らないって美味いの？

43 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 08:59:07.68 ID:NA07N5D00.net

>>38
>>1に書いてあるけど、チャーシューの煮汁を水で薄めてるって
ことだから、煮汁に豚の出汁が出てるんではないか。

44 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 09:03:03.55 ID:BNfUsXuZ0.net

うまそー
食ってみたい

45 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 09:03:18.89 ID:q1pRnj8v0.net

スープは、チャーシューの煮汁に麺茹でに使用した湯（またはただのお湯）を入れるのみ

あの店めっちゃまずいよ

46 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 09:04:59.90 ID:dUbK9jgr0.net

不味い！
もう一杯！

47 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 09:06:00.13 ID:AJK9Mfiy0.net

あのチャーシューと玉ねぎ、ごはんがあれば
もっとよろしいのにな。

48 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 09:06:15.25 ID:ef+fVMlz0.net

漁師飯あるあるだけど塩気が強いんだよね
筋肉使うし日中汗も多く出すジョブだから

49 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 09:06:54.72 ID:LJNB4E0X0.net

厳密にはチャーシューの豚と乾麺のほのかなダシ
この絶妙なバランスは見事としか言いようがない

50 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 09:28:36.75 ID:5n4Cu0Dr0.net

新宿の都庁近くに店舗があったから食べたけど
あまり思い出せない味だった気が
ただ、不味くはなかった

51 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 09:46:22.43 ID:+UVwGWJe0.net

漁師や肉体労働者の塩分補給飯だからな、はっきり言えば不味い

52 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 09:52:56.25 ID:5gG3vM+F0.net

君津や行徳や五反田で竹岡式ラーメンを食べたけどいずれもまったくしょっぱくはなかったけどな
そんなに竹岡で食べると塩辛いのかね

53 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 09:58:33.33 ID:ws9fj0se0.net

＞スープはお湯ではなく豚を使っている

！？！？

54 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 09:58:44.79 ID:Uhu+zVeS0.net

>>50
それかなり前じゃない？

55 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:01:46.47 ID:w3UPJzth0.net

内房に来て初めて知ったけど多分二度と食べない

56 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:05:28.69 ID:c7sW/28g0.net

前に竹岡式食ったが俺には合わなかったな

57 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:14:28.30 ID:Vvtt3ra+0.net

30年以上前に竹岡で食ったがちょい旨いラーメンとしか思えなかったな。
あれが一世を風靡したとはな。

秋葉で食った名もなき店のトンコツ醤油のラーメンが旨かったな。

58 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:17:56.67 ID:5gG3vM+F0.net

君津によく仕事に行った時に食べていたのは乾麺ではなくて美味かったな

59 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:21:18.81 ID:ZJCwksiL0.net

玉ねぎ入ってるやつなら八王子系が好きだな

60 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:23:01.93 ID:DWqVfN5y0.net

竹岡式ラーメンめちゃくちゃ食ってみたい
コロナ治まったらうめのやと鈴屋に行く

61 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:34:35.97 ID:ZjAsBcea0.net

鈴屋のチャーシュー麺は肉が多すぎ。
普通のラーメンをおすすめする。
竹岡食べるのなら木更津、君津あたりのインスパイア系がおすすめ。

62 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:35:30.01 ID:1Pp0s+/V0.net

インド株みたいなもん？

63 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:36:53.74 ID:QiVy+XOP0.net

たまには玉ねぎたっぷりの竹岡式が食べたい

64 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:41:12.09 ID:5gG3vM+F0.net

>>59
竹岡式の玉ねぎは大きく刻んでいる

65 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:45:56.61 ID:MNPtiZXY0.net

朝鮮風の調理法だな

66 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:50:12.68 ID:068r9o6i0.net

ご当地ラーメン
他に美味いラーメンがいくらでもあるから
竹岡式を進んで食べようとは思わない

67 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:55:00.42 ID:8JtSC6yb0.net

竹岡式ラーメンって自分家でつくるもんじゃん
焼豚の煮汁を薄めてスープしたラーメン

68 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 10:58:46.04 ID:ILbKcBmE0.net

>>67
それにラードで好きなもん炒めた香味油足したら
もう普通にそこらの店レベルなんだよな
ネギはすぐ劣化するので刻み玉ねぎをよく使うし

69 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 11:12:02.23 ID:as4u20Io0.net

有名店で食べたけど、美味しくなかった。
やっぱりダシは重要

70 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 11:14:12.22 ID:rwexNMN90.net

もはや豚の餌になっててﾜﾛﾀ

71 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 11:18:09.13 ID:HSrwxusY0.net

ラーメン二郎千葉店でいいよ

72 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 11:22:09.89 ID:rfX0sWvb0.net

構成は喜多方ラーメンに似てる。喜多方ラーメンうまいよ。特に亀戸の喜多方ラーメンの店。

73 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 12:12:51.86 ID:bacv+XVu0.net

むっちりしてそう

74 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 12:25:53.61 ID:ZFC9kQ790.net

木更津の富士屋がなくなってから食べてないな。美味しいかは微妙なんだけど時々何故か食べたくなる。
ジャンクフード的？？

75 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 13:43:35.73 ID:af510asL0.net

もしも駄菓子屋が子供にラーメンだしたらこんな感じだろう。。。竹岡らーめんは。

76 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 13:47:56.61 ID:dmbK/v0D0.net

愛知の常滑のラーメンのが先となぜか富山のラーメン屋から聞いたが、
どっちが先なの？

77 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 14:09:00.54 ID:M+emaJy30.net

千葉の現地で食うと、食堂の感じもあってめちゃくちゃ美味いんだよな。乾麺もインスタントとは全然違う

78 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 14:15:25.20 ID:dHxZrXQ30.net

ラーメンに玉ねぎって何がいいのか分らん

79 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 15:03:48.95 ID:oMEqP0xl0.net

醤油だけか？

80 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 16:29:52.26 ID:/5oVBtz20.net

>>78
関東だと八王子とか一部の家系ラーメンもタマネギトッピングあるけど長ネギより辛味強いから油っこいラーメンだとタマネギ美味いよ

81 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 16:36:55.26 ID:Y3Eh67do0.net

町田に竹岡式ラーメンの店があるようだが、
駅から遠すぎて断念

82 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 18:17:18.74 ID:ILbKcBmE0.net

刻みタマネギはシャリシャリの食感もいいし
塩辛いラーメンスープの後だと甘みも良い
長ネギはすぐ劣化してしまう

83 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 18:22:14.16 ID:z8Taf4uWO.net

梅乃家が高輪にあった時はよく行ったな

84 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 18:41:31.62 ID:9SCoELSe0.net

>>76
八百善か
愛知を代表すると言ってもいいラーメン屋だったが
いきなり店を畳んでしまったな

85 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/26(水) 19:34:35.98 ID:Zt3ZNTe90.net

富士屋無くなったのか
5年いたが一度も食ったことない

86 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/27(木) 07:38:12.10 ID:gCDIHr9m0.net

やっぱり関東人ってチョンの子孫なんだなｗ
乾麺って韓国にありそうな食文化だよね
普通の日本人には受け入れ難いｗ

87 ：砂漠のマスカレード ★：2021/05/27(木) 15:55:42.50 ID:eaD98Qbi9.net

食ってきたぞ
普通の竹岡式のにしたが
チャーシューが塩っぱい
麺は太めでコシがある
まーまーだな
大塚の北大塚ラーメンみたいな濃い醤油だな


https://i.imgur.com/Ib4J85X.jpg
https://i.imgur.com/acyPACn.jpg

88 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/27(木) 16:06:33.99 ID:/r8gsVGo0.net

千葉ってご当地ラーメンが３つもあるのか
どれもあんまり美味そうじゃないけど

89 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/27(木) 16:07:25.54 ID:S+OgQW280.net

>>1
ニンニクとタマネギは合わない

両方とも個性が強すぎ

90 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/27(木) 18:01:34.44 ID:QRWFvuI80.net

ラーメンつったら王道家なんだよ
他のラーメン屋なんか偽物のラーメンなんだよ
俺はそう思うんだよな、違うか？

91 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/27(木) 18:09:00.08 ID:0NGuTlPT0.net

ゲテモノラーメンだって馬鹿にしてたけど梅乃屋マジで美味くてビックリしたわ

92 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/27(木) 23:10:40.41 ID:J/+M+cT/0.net

武岡って作り方がアレなだけで
実際は店によって味が違うんだっけ
目白くらいしか

車でないといけない千葉よりは便利でも
強いて行きたいとは違うんだよな

93 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/27(木) 23:12:05.65 ID:J/+M+cT/0.net

>>87
モンゴル醤油チャーシューメンに近いのか

かなり上位の扱いされてるラーメンなんだがw

レビューサンクス

94 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/27(木) 23:13:36.38 ID:J/+M+cT/0.net

>>86
北関東な

95 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/28(金) 08:31:31.08 ID:oz2AmGtT0.net

高岡早紀じゃなくて竹岡式はたまに食べたくなるが、食うと後悔するw

96 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/28(金) 19:14:01.08 ID:+XcBqd0V0.net

千葉、玉ねぎ好きだなー。
ほとんどすべてのラーメンに玉ねぎ入ってる。

97 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/28(金) 19:15:27.02 ID:7sMinv6X0.net

豚の餌風にアレンジ

98 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/05/29(土) 04:39:24.13 ID:XDmYCI4R0.net

>>95
チャーシューだけ食って他を残せば満足だったのにと思ったりしないか？