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【経済】 コロナ禍で3店閉店「世界の山ちゃん」次の一手 干物とおばんざいの新業態店「ひもの亭とと」 [朝一から閉店までφ★]
- 1 :朝一から閉店までφ ★:2021/03/08(月) 12:40:29.56 ID:w51yzfYB9.net
- コロナ禍で3店閉店「世界の山ちゃん」次の一手
干物とおばんざいの新業態店「ひもの亭とと」
永谷 正樹 : フードライター、フォトグラファー
2021/03/07 7:00
新型コロナの感染拡大によって大きな打撃を受けている飲食店。とりわけ居酒屋は大幅に売り上げが落ち込み、経営の危機に瀕している。政府や自治体からの支援は事業所ごととなるので、個人経営の店よりも複数の店舗を構える大手チェーンのほうがより深刻だ。
「世界の山ちゃん」といえば、コショウ辛さが際立つ「幻の手羽先」が有名な名古屋を代表する居酒屋チェーンである。関東や関西、海外にも展開していて、コロナ前は年商80億円だったのが、コロナ禍で売り上げがマイナス70%まで落ち込んだ。
https://toyokeizai.net/articles/-/414632?display=b
「幻の手羽先」に代わる名物を模索
JRと名鉄、地下鉄、バスが乗り入れる金山駅は、名古屋駅や栄駅に次いで利用客が多く、周辺には数多くの居酒屋が軒を連ねている。「世界の山ちゃん」もこのエリアを重要視しており、6店舗を出店していた。ところが、新型コロナの影響で3店舗を撤退、現在は金山総本店と金山西店、金山南店の3店舗になってしまった。
「金山エリアだけでも年間5億円以上の売り上げがありました。とくに25年間にわたって営業していた金山店を閉めるのは断腸の思いでした」と、語るのは「世界の山ちゃん」を運営するエスワイフードの業態開発部長、堺和也さん。
堺さんは2018年12月、名古屋・栄に飲茶が楽しめる新業態店「世界のやむちゃん」をオープンさせた。その人気はすさまじく、ランチタイムが過ぎた14時から16時でも満席の状態が続いた。客層の大半は女性で、これまで「世界の山ちゃん」に足を運んだことがなかった客層を取り込むことに成功したのである。そんな堺さんに課せられたのは、旧金山店を新業態店へとリニューアルさせることだった。
→次ページコロナ禍でもはやっている店を分析すると…
https://toyokeizai.net/articles/-/414632?page=2
- 2 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 12:42:18.32 ID:lmDhX7FW0.net
- 居酒屋が死のうが知ったこっちゃないわ
飲酒運転する殺人鬼量産した犯罪者育成所なんてもっと滅べ
- 3 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 12:42:31.23 ID:M5dIuokf0.net
- 社長変わってから業績どうなの?
- 4 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 12:42:43.23 ID:oPScqQw10.net
- 風来坊より山ちゃんですよ
- 5 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 12:42:50.34 ID:DwkVhueI0.net
- ヒ者帝TOTO
- 6 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 12:44:26.52 ID:pwvlN8tF0.net
- ぶっちゃけ銀河高原ビールが美味いだけで
手羽先そんなにうまくないよな?
- 7 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 12:45:10.92 ID:1ViMajlL0.net
- ”コロナの影響”とか言っているけど、3店なんて居ぬき物件が建て替えになった程度でしょ。
そういうと同情をもらえると思っているのかな?それとも記者の忖度?
- 8 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 12:46:27.93 ID:nilb7qEp0.net
- >>6
ビールを飲ませるための手羽先だからな
美味ではないが酒はすすむ
- 9 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 13:09:02.55 ID:BN/SygAH0.net
- そこらの手羽で いいよ
世界とか
アホちゃうか 恥ずかしい
- 10 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 13:10:20.68 ID:MN00zYk50.net
- 手羽先といえば風来坊じゃね?
ていうか唐揚げ専門店でもやればええやろ
- 11 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 13:22:47.74 ID:l8aKPQ910.net
- 関西もスーパーか生協で手羽先揚げ売ってほしいな
通販見たけど送料払ってまでというものでもないし
近所の店舗は潰れたし
でもたまに食べたくなる
- 12 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 13:27:16.76 ID:A3R05fYA0.net
- やめへんでー
- 13 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 13:34:05.08 ID:/7kbsnwB0.net
- 金山に6店どころか3店舗でも多すぎ。
嘉文も。
- 14 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 13:49:23.26 ID:kOEPDjKv0.net
- 世界のナベアツはどしてんだろ
- 15 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 13:52:05.01 ID:eitkSzZI0.net
- 下品でユーモアの
センスの無い店構え
どうにかして欲しい
- 16 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 13:54:05.99 ID:pHzsdg4q0.net
- 風来坊の方がすきだな
- 17 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 14:44:02.59 ID:Is3id1Ui0.net
- 名古屋の六本木()
- 18 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 14:49:38.25 ID:rw5SqwfC0.net
- 焼いたアジやサバの干物の定食がめちゃくちゃうまそうw
- 19 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 15:16:06.95 ID:24xZNXg+0.net
- 「アイリスオーヤマがノートパソコンを販売する」という告知の写真に様々な意見「この会社作れないものないだろ」「ドンキを超えられるか?」
http://godute.soskutiko.info/GZtp/228775746.html
- 20 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/08(月) 15:36:58.40 ID:TGhxY1/40.net
- 今まで十分稼いでるからなあ
- 21 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/09(火) 00:42:53.01 ID:JR23Kcui0.net
- 注文カウンターのすぐ後ろにテーブル席があるのが嫌だ。ノーマスクでゲハゲハ喋ってるグループがいたら直撃じゃん。初見で引くからテイクアウトもしにくい。テーブル席は奥側に配置してカウンター席を前に出してほしい。賑わってる感はもうネックなの。
- 22 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/09(火) 03:08:21.18 ID:Z313FJJx0.net
- 世界のヘイポー
- 23 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/09(火) 03:28:25.44 ID:+CScSbdd0.net
- 客が来なくて干からびちゃうよもうお手上げって事かな
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