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【SUSHI食べたい】 妊娠中でもお寿司を食べたい! 老舗が実現「加熱寿司」 [朝一から閉店までφ★]
- 1 :朝一から閉店までφ ★:2021/03/04(木) 16:39:08.51 ID:k5HEaukI9.net
- 塩入彩 2021年3月4日 11時49分
妊娠中でも、安心しておすしを楽しみたい――。そんな妊婦さんの願いを、街のおすし屋さんがかなえた。ネタに火を通した「加熱寿司(ずし)」だ。コロナ禍で苦境にあえぐ老舗にとっても、期待の一品となった。
タチウオ、イカ、シャコ、穴子。一見、よくあるすしセットのようだが、よく見るとどのネタも生ではない。東京都江東区にある創業70年の老舗「やよい鮨(ずし)」が、1月下旬から販売を始めた「加熱寿司」(税込み1900円、テイクアウト1870円)だ。
きっかけは、昨年12月末に台東区在住の会社員、渡辺愛さん(30)が発したツイートだった。「【妊婦さんもOK!お寿司(すし)セット】があったら、買いませんか?」。第1子を妊娠中の渡辺さんは、もともと大のおすし好き。しかし、一般的に免疫力が下がって細菌などに感染しやすい妊娠中は、生魚はできるだけ控えるよう言われている。
それでも、「ダメと言われるほど食べたくなる」と渡辺さん。他のすし店で加熱されたネタを選んで食事をしたこともあったが、「火が通ったネタは少ないし、選ぶのも大変。本当に中まで火が通っているかも不安で、安心して食事はできなかった」。妊娠中にたまったすしへの欲求が、ツイートにつながった。
相談にのった3代目が動き出す
反響は大きく、すぐに4千以上の「いいね」がついた。そこで、渡辺さんの友人の浅田友香さん(29)が、常連として通っていた「やよい鮨」の3代目・星名清明さん(54)に相談し、実現に向けて動き始めた。
「妊婦さんがそんなにすしを欲しているとは知らず、驚いた」と星名さん。普段は生で使う食材に火を通すとボロボロと崩れたり、握りづらくなったりするため、蒸したり、湯引きしたりして工夫を重ねた。
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://www.asahi.com/articles/ASP336W18P2QUTIL00N.html
- 2 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:39:41.76 ID:duOcLiOE0.net
- 妊娠中の人はマグロは食べちゃダメよ♡
- 3 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:40:13.73 ID:ukRKGyo+0.net
- HOT SUSHI
- 4 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:40:33.02 ID:33Q5+hPe0.net
- なんだ、いなり寿司食えば良いだけの話じゃん
- 5 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:40:59.28 ID:CMoicbkj0.net
- たまに食うくらいどうってことはない
食いたいなら普通に寿司食えよ
- 6 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:42:03.88 ID:DeS5YMx80.net
- 卵だけ食ってろ
- 7 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:42:34.27 ID:dA1zMxEI0.net
- すし太郎食えよ
- 8 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:42:59.68 ID:0PcenBRy0.net
- 十月十日くらい我慢しろよ
- 9 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:43:54.28 ID:x4XMDR4S0.net
- うちの妹は「早く産んでビール飲みたい」と言っていたわ
- 10 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:44:03.93 ID:FZoI5NnN0.net
- 加熱した魚でも寿司が食べたくなるもんなんだな
生の魚がおいしいのだと思ってた
- 11 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:44:17.33 ID:Bd0T+M0s0.net
- 妊婦に塩分は悪い
- 12 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:44:41.21 ID:pLrv/efT0.net
- 我慢できんか
- 13 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:45:00.07 ID:4bHySsn60.net
- 炙り寿司うまい
- 14 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:45:11.25 ID:uTxrZbXM0.net
- >>2
PCBとか有機水銀問題だっけな
キンメ、鯛とかも意外と含有量あるんだっけな
- 15 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:46:05.54 ID:ZUo3s/LS0.net
- ウリ余計な事思いついたニダ!
- 16 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:46:08.80 ID:KNXmqbwd0.net
- 寿司、サーモン、大型魚、カットフルーツなどを気にするようになったのは最近だからなぁ。
- 17 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:46:25.21 ID:yRYI09mM0.net
- くら寿司行けよ
- 18 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:47:24.03 ID:8PogucxO0.net
- 江戸前寿司は昔から加熱とか手をくわえてたろ
加熱限定ではないにしても
- 19 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:47:53.82 ID:Dot3T/7D0.net
- 生臭いんやろ?
- 20 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:48:26.46 ID:qHVdZtxx0.net
- 醤油つけないで食えば塩分セーフかな
妊娠中毒症に本当に注意しないと
- 21 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:48:47.50 ID:duOcLiOE0.net
- 鮮度が落ちた売れ残りでも大丈夫
- 22 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:48:56.74 ID:czE4v0Gg0.net
- >>1
こんなことを言いながら妊娠中もタバコを吸っていた女を知っている
- 23 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:49:05.55 ID:E12uPTnb0.net
- だったらパチンコやめなきゃ
- 24 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:49:21.22 ID:FZoI5NnN0.net
- >>20
シャリに塩が多いんだよね
- 25 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:49:26.47 ID:Xp+wJjGX0.net
- 日本人ならお寿司だね!
- 26 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:49:28.89 ID:oeyTKc810.net
- 食える奴はしあわせだねえ
- 27 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:52:35.15 ID:qHVdZtxx0.net
- >>24
うん
おいしく感じる寿司飯の塩はかなり多いらしいけど
自分が減塩生活三年ほど送ってた時は酢と砂糖少量だけの寿司飯作って結構おいしく食べていた
その間は揚げ物のソースや冷奴の醤油も一切かけなかったなあ
- 28 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:52:46.06 ID:8PogucxO0.net
- 絶品の江戸前寿司
【江戸前寿司とは】
江戸前寿司とはただ新鮮なものを握るだけではありません。
その魚、その素材を最高の状態に出すのが江戸前寿司なのです。
その為に職人さんの腕がとても重要です。素材に合わせてひと手間かけていくからです。
【江戸前の仕事】
江戸前寿司でひと手間かけると言うのは、塩や酢で締めたり、加熱したり、煮たいり、さらい、マグロのづけのように漬け込むといった手間を指します。
それは江戸時代に冷凍技術がなかったのでいかに魚を腐らせずに美味しく食べるかを工夫したことが江戸前の仕事なのです。
【想定以上】
今回の「やす秀」さんの仕事も素晴らしかったです。青魚は新鮮に越したことがありませんが、
金目などの大きな魚は3日ほど寝かせてから出したり、燻製のように藁であぶった魚も出てきました。
https://qqenglish.jp/ceo-blog/絶品の江戸前寿司/
- 29 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:53:02.62 ID:WWfoioSs0.net
- >>16
ハァ?
んなもんウン十年前から言われてるぞ
お前が無知なだけや
- 30 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:53:12.31 ID:+MUSjxjt0.net
- シャリはササニシキ
- 31 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:54:48.83 ID:7PVR0Ql10.net
- >>1
やめとけよ
女性に優しくして少しでも何かあったら
恨まれて訴えられて吊るし上げられるぜ
妊婦の食事へのサービス提供なんて
地雷以外の何者でもない
- 32 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:55:30.33 ID:5Uu74NGr0.net
- 蒸し寿司食えよ
- 33 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:56:03.63 ID:4mEoFZzJ0.net
- そのくらい我慢しろよ。
- 34 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:56:15.97 ID:wGicuf0v0.net
- 江戸前の旬で出てきそうな話だな
- 35 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:57:19.89 ID:UE2WM63m0.net
- オッサンがチンポ触った手で寿司握るんだぞ?
- 36 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:58:57.89 ID:M3pnoHQG0.net
- 好きなもん食えばいい
- 37 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 16:59:36.24 ID:0QD/KBzU0.net
- >>9
母乳で育てるなら産んでから更に2年は飲めないな
- 38 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:01:24.03 ID:i3Z9xb1p0.net
- >>14
普通の鯛(タイ)は水銀少ないよ?
水銀が多いのは、マグロ、キンメダイ、クジラ、イルカ、サメ
アンコウ、カジキ、メバチ、クロムツ、沖メバル(ウスメバル)
ユメカサゴ、メヌケ(ベニアコウ)、越中バイ(白バイ貝)等。
- 39 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:01:36.64 ID:Cvh9tGVd0.net
- 生マグロ寿司ホオズキ添え上がりッ
- 40 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:01:46.44 ID:KNXmqbwd0.net
- >>29
じじい、ばばぁの頃の話だけど。
うん十年って60年とかでも時間的セグメント範囲ですよね?
リステリア菌の話とか最近のお話ですよね。
- 41 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:05:04.39 ID:cEeIvp6f0.net
- 吐く息でコロナがふりかかるような回転寿司はどうなっているんだろう
行ってないから分からない
- 42 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:07:18.09 ID:utPl5L2z0.net
- お稲荷さん食べれば良いじゃん。妊婦なら旦那にお願いすれば食べさせてくれるだろ
- 43 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:07:21.79 ID:ylXdll6L0.net
- >>1
ようわからんのだけど、なんで我慢できんの?
「アイドルだけど、恋愛したい」
なんかもそうだけどさw
「証券会社勤めだけど、株やりたい」は明確に禁じられてるし、
職務上仕方ないとさえされるのにね
なんつーか、立場をわきまえずに何でもやりたいの人は
ホントわがままだけでいままで生きてきたんだろうなぁとしか思えない
- 44 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:07:53.92 ID:J4rZFTOP0.net
- AC部スレ
- 45 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:09:28.09 ID:nDY9ZC250.net
- >>2
というのが一般的だけど
「三日に一度、トロ、中トロ、赤身と三貫程度ならまったく影響ありません」
「何ヵ月も毎日朝昼晩と食べたらリスクはあるかもしれませんが、それは妊娠してなくても同じこと」
と産科医に指導された
- 46 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:12:53.23 ID:YwjxN8GA0.net
- 糞不味そうな寿司やな
そもそも、加熱した寿司なら
蒸寿しのほうが嬉しいで
- 47 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:13:09.38 ID:qggT1C3k0.net
- 妊娠という事でスルーしてるが妊婦は頭にエラー起きるんだな
酢飯ったて完全殺菌じゃないし一般的な寿司屋だと万が一の可能性もあるだろう?
- 48 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:13:15.60 ID:WrH6pDCK0.net
- >>5
感染症のリスクをわざわざ負いたくないからの措置だろ。考えてものを言え。
- 49 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:18:13.85 ID:gU8SQgdA0.net
- たまに普通の寿司一人前食べるくらいなら問題ないのでは
アニサキスつくような種類は避けるとして
寿司ってそんなに感染症のリスク高いのか?
- 50 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:20:16.63 ID:mc7wLlSV0.net
- サーモンでいいじゃん
- 51 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:20:25.05 ID:BaOk6E1s0.net
- 生食の危険より水銀の危険の方が大きいのでは?
自分が危険に晒されなければオケという考えなのか?
- 52 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:22:39.39 ID:KNXmqbwd0.net
- >>50
サーモンはPCBが多かったりするので。
あと、産地によっては抗生物質が検出されます。
塩鮭もサーモンじゃなく銀鮭、紅鮭、時鮭等購入して食べるのをおすすめします。
- 53 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:23:03.53 ID:PZpN0DEc0.net
- >>19
どっちの話?
- 54 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:24:13.42 ID:BaJXELqf0.net
- 知らなかったけど妊娠中って生魚を食べないように推奨されているんだね
交通事故に合うから外に出歩くなみたいなリスクの話
面白い
- 55 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:24:33.70 ID:0ec59G1c0.net
- まあ産まないのが一番だ
- 56 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:25:07.05 ID:5Z6FRior0.net
- 加熱かよ(^_^;)
水銀かと思ったよ笑
- 57 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:27:24.75 ID:pfpe1/7P0.net
- 本当に昔と比べて我慢できないおやが増えたな
まず子供のことを考えろよ
- 58 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:27:30.14 ID:EEdl50u90.net
- >>12
我慢してるから、そこに商機を見出したって話だよね?
- 59 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:27:54.01 ID:tY22G1pm0.net
- >>1
俺なら普通のも食べたいと思うけどダメならタマゴ穴子オンリーでもヨシッ!
ウナギは特殊だからあまりないだろうし
>>52
plan
check
boo
- 60 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:28:19.16 ID:pfpe1/7P0.net
- >>58
需要が少ないから勝機もない
- 61 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:29:34.72 ID:BaOk6E1s0.net
- 実際は寿司食べた方がDHAやらEPAやらで子供は健康に産まれてくるんだけどな
- 62 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:29:54.65 ID:SeWEv5dn0.net
- >>1
加熱も何も、本来の寿司は「仕事」をしているネタの方が多いはずだろう
- 63 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:33:02.37 ID:qeYgnpIq0.net
- 2人目妊娠中、健診後に上の子と回転寿司やマックに行くのが楽しみだった
お寿司とポテトは妊娠中1番美味しかった食べ物
1人目は食事制限徹底したけど、仕事もしていたからストレス半端なかった
ストレスもコルチゾールの影響無視できないし、どうするのが正解なのかよくわからない
- 64 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:34:32.43 ID:5Z6FRior0.net
- 江戸前は加熱するけど北海道は生寿司で刺身乗せてる感じやな(^_^;)
- 65 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:34:41.95 ID:YwjxN8GA0.net
- 用心してたのに
ヒスタミン中毒とか面白そう
- 66 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:37:51.24 ID:BaJXELqf0.net
- 妊娠中は生魚を食べるなという考えが生まれた
これって生魚を食べる事の多い文化がある日本だからの考え方だよね
危険とわかっていながら危険を冒してまで食を追求する
日本人って面白いし凄いな
- 67 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:38:20.68 ID:yE05xSNN0.net
- 穴子はもともと火を通してないか?
- 68 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:43:02.28 ID:YwjxN8GA0.net
- >>66
身体が弱った時に
精をつける
で変な食べ物食べる連中を諌めるために使ったかもしれんで
- 69 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:48:09.07 ID:sguICxy/0.net
- いいアイデアじゃんと思ったけど見た目悪すぎない?もうちょっと頑張れよ
- 70 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:53:25.36 ID:GO2O85pX0.net
- アビガン飲んでみたらどうかな?
- 71 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 17:57:27.50 ID:KNXmqbwd0.net
- >>66
いや、US, EU, Aussieのどれもサーモンの寿司を食べるな。
寿司は駄目だといわれています。
牡蠣については未確認ですが、恐らく同様かと。
- 72 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 18:31:57.76 ID:33Dc2mMJ0.net
- 焼きサバ寿司すき
- 73 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 18:35:02.41 ID:qHVdZtxx0.net
- 生魚はうっかりあたって下痢すると
流産早産の危険があるからだよ
衛生的なら問題ない
- 74 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 18:36:58.12 ID:4wzqgDxD0.net
- 江戸前の寿司というのは元来、仕事のしてある寿司でねぇ…
- 75 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 18:38:29.68 ID:4EHjZCXi0.net
- 鰻とか穴子も駄目だって聞いたことあるな
- 76 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 18:39:23.22 ID:N0ef0/0L0.net
- まあ、醤油とすし飯があれば、上に乗っかってるネタがなんであれ寿司っぽい気分にはなるからな
生魚を扱う厨房で注文すること自体が万が一って事があるから、
加熱調理しかしない厨房で作ってもらう方がいいのかもしれん
- 77 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 18:44:03.16 ID:YwjxN8GA0.net
- >>76
寿司の要素は、寿司飯
醤油は関係ない
- 78 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 18:59:04.14 ID:iITUmYEL0.net
- >>69
着色料マシマシで良ければ
- 79 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 19:07:19.85 ID:tdgvOVyH0.net
- コバルト60を照射したら生でもいいんじゃ?
- 80 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 19:32:30.96 ID:7Ebi/wJ30.net
- それぐらい我慢しろや
生んだら生んだで、ママだって○○したい!とか言うんだろ
- 81 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 19:36:15.02 ID:0VIpJWh50.net
- 関西には昔から蒸し寿司があるんだが?
日本食も知らないド低脳寿司屋を持ち上げて何をしたいんだよw
さすがは反日アカピー
- 82 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 19:49:12.83 ID:nJ/yjoCQ0.net
- 妊娠中に寿司くうとなんか縁起悪いんじゃなかったか?
- 83 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 20:02:25.76 ID:1vUWwQB/0.net
- アルコール吹き付けではダメなのか
- 84 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 20:06:45.53 ID:fTEmL/5M0.net
- シャコと蒸しエビ、カニ身とトリ貝、穴子に煮ハマ。それに玉子とお吸い物でも付ければしっかり一人前になるな。
- 85 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 20:07:02.28 ID:xtYY+yuz0.net
- 金目の握り、最高だよ?(笑)
- 86 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 20:09:16.02 ID:QGh/7VkD0.net
- ダメだったんか
うちの嫁食いたい言うから食わせちゃったわ
つわりでエンガワ食えなくなってたけど
- 87 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 20:26:33.96 ID:u3Q7CARE0.net
- 知らなかった
平気でお寿司食べてた
- 88 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 20:38:34.10 ID:8PogucxO0.net
- 縁起とか、駄目ではなくて、危険性が高いってだけだろ
薬や酒やタバコを避けるのといっしょで
危険度に差はあるだろうが
- 89 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 20:56:42.61 ID:N0ef0/0L0.net
- >>77
そうか、君はそうなんだな。俺は関係おおありだ
- 90 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 21:14:50.12 ID:MUcjyUC60.net
- 知らんかった!
- 91 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 21:22:43.50 ID:KNXmqbwd0.net
- >>76
寿司には煮切りが塗られるのですが。
- 92 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 21:34:12.39 ID:JVj2vF6a0.net
- 京樽でいいだろ?
- 93 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 21:43:28.95 ID:8TjB42gz0.net
- パチンコ止めたら食えるよ
- 94 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 22:22:12.92 ID:IxlK7khM0.net
- カニカマ
人工イクラ
スライスした水茄子の浅漬け
スライスしたカマンベールチーズ
薄切りにしたこんにゃく
薄切りにしたアボカド
あたりを酢飯に乗せれば
味はともかく気分だけは寿司を楽しめるかも
- 95 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 22:50:08.08 ID:+PyThxpl0.net
- >>73
意地悪で食うなって言ってるわけではなく母子の健康を思ってのことだよな…
- 96 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/04(木) 22:52:27.66 ID:Dl+gTZw30.net
- >>86
ウチの嫁も妊娠中
数回普通に寿司食べてたな
子供元気だけど
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