なぜ甘い？九州のしょうゆ　好まれる三つの要因★3 [愛の戦士★]

1 ：愛の戦士 ★：2021/01/20(水) 09:55:53.01 ID:w6DrvBns9.net

西日本新聞

九州にはなぜ甘いしょうゆが多いのだろう。ずっと気になっていた疑問の答えを探ろうと、取材先で理由を聞いてみた。

　まずは、日本醤油協会発行の「しょうゆの不思議」をひもといてみる。しょうゆの基本的な知識を紹介している同書は、九州の砂糖の年間購入量が全国平均を上回っており、「地域の好みに合わせてつくられていると言える」と指摘。甘いものが好まれる要因として次の説を挙げている。

　（1）気温が高いほど生理的に甘いものへの欲求が強い（2）サトウキビの栽培が盛んで砂糖が手に入りやすかった（3）江戸時代、長崎の出島を通してオランダと貿易が行われ、そのルートで大量の砂糖が輸入された―。

　同書はまた、しょうゆが甘い理由について、漁師が船上で食事を作るとき、それ1本あれば事足りたため、との説も紹介している。

　鹿児島県醤油醸造協同組合の日高修専務理事は、甘いしょうゆに関し「おもてなし」説にも言及。江戸終期の文献に、鹿児島でそばを振る舞ってもらったが、つゆが甘く口に合わなかったとの記述があるという。貴重な砂糖が比較的手に入りやすかった九州では甘い料理は最高のもてなしで、いつの頃からか、しょうゆも甘くするようになったのかもしれない。

　日高専務理事は、しょうゆの不思議にあった（1）に関し「温暖な気候で汗をよくかき、カロリーも消費する。そのため体がカロリーを補う糖分も欲するのではないか」と説明してくれた。

　　　@　　　　@

　「醤油ソムリエ」としても活躍する福萬醤油（福岡市）の大浜大地さんは「しょうゆの味は、その地域で取れる魚と密接に関わっている」とする。南に行くほど脂の乗った魚が多く取れるため、刺し身にしたとき脂にはじかれず、魚の味にも負けない、甘くてとろみのあるものになったとの分析だ。

　大浜さんはまた、九州では各家庭を1軒ずつ回る御用（ごよう）聞きが今も根付いており、「もっと甘くして」「この食材に合うものを」など、地域の声を反映しやすい面があるとも指摘する。

　長崎県平戸市の岩野上醤油醸造場が手掛ける「キッコーイワさしみ醤油」は、そうした商品の一つ。アジやサバを中心とした巻き網漁が盛んな生月島の漁師から「刺し身に合うもっと甘いしょうゆを造ってほしい」と依頼されたのが、誕生のきっかけだったそうだ。南九州のある醸造所では「甘くないとケチって言われたみたいですよ」と教えてもらった。

　九州でよく飲まれる焼酎は日本酒などと違って糖分を含まない。焼酎には甘い料理が合うため、しょうゆも甘くなったという説などを、別の人から聞いた。九州のしょうゆはいろんな要因が混ざり合い、甘い味になっているのだろう。

※続きはリンク先で
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20210119-00010003-nishinpc-soci
https://i.imgur.com/eRbILFG.jpg
※前スレ
なぜ甘い？九州のしょうゆ　好まれる三つの要因★2 [愛の戦士★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1611040274/
★1の立った時間
2021/01/19(火) 13:34:04.22

2 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 09:57:00.51 ID:GKBGTUxZ0.net

まだ続くんかい。

3 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 09:57:23.31 ID:uFD8p0kP0.net

イカ刺しはこの甘いのが合うと思う

4 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 09:58:23.23 ID:8aL+TXdO0.net

そーいや
九州の まるはら 醤油。
肉醤、鮎魚醤が旨くてびっくりした。

5 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:00:26.48 ID:oKjvKbWd0.net

田舎で人生がイージーだから甘いんや
だからハードな東京はしょっぱいだろ

6 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:01:33.87 ID:SB7peVao0.net

ニビシ刺身醤油
マルエうまくち醤油
は我が家の常備アイテム

7 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:03:55.72 ID:Iwl4jokr0.net

>>5
東京、というか江戸で味噌醤油を作ってたのは
東北や信州の職人

8 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:04:12.71 ID:11vh/Ewr0.net

普通の醤油に納豆についてくるタレ混ぜたら良い

9 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:05:45.75 ID:bkND+maO0.net

海鮮丼には、九州の醤油が良い
関東の醤油だと沢山使えない

10 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:06:26.96 ID:Iwl4jokr0.net

南紀や土佐の醤油も甘い
2、3ではこれを説明できない

11 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:07:12.32 ID:qRAXO3KB0.net

>>7
和歌山からの移民に教えてもらって作ってた
質は江戸時代ずっとかなり悪くて
上方から運んでた醤油が高級品として重宝された

12 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:07:16.73 ID:BYl2jH2z0.net

たまに食べると美味しいけど全部甘い醤油は嫌だな
刺し身にしても魚本来の肉の甘味とかが消えちゃう
どうでもいい刺し身は甘い醤油で食うと美味しいような気がするが本当に新鮮で良い刺し身はキリッとした醤油で食べたい

13 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:07:57.84 ID:krDu1yub0.net

はま寿司は九州甘口醤油が常備されているよな
あれを天ぷら握りや炙りチーズサーモンにかけるとうまい

14 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:10:00.85 ID:GKBGTUxZ0.net

何を入れて甘くしてるのか解らん醤油を有難がってる人がこんなにいるなんて・・・。
料理人に聞いてみたいわ。きっと、「邪道でおます。」

ま、好きに食えば。　　　　　　

15 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:10:24.22 ID:irwUKq1y0.net

九州の人はあの醤油に砂糖やみりんが入ってないと思ってるからな

16 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:10:29.09 ID:npUI9Bgp0.net

辛い焼酎に合うからでしょ

17 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:10:31.12 ID:AxA4LNEd0.net

>>1
一般的な醤油には塩分控えめとかカットとかあるけど、九州醤油には糖分控えめとかは無いのかな?

18 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:12:27.04 ID:ytZho+4v0.net

九州って醤油はウマイし美人は多いし神に愛されすぎだろ…

19 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:12:29.29 ID:8aL+TXdO0.net

南国や大陸からの手法と、熟成や酵素だよね

20 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:13:11.71 ID:YQ3dTkQs0.net

南の地域て甘い料理が多いイメージ
低層が多いからかな？

21 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:13:24.22 ID:XJ4Q4B6W0.net

大阪だけどフンドーキン好きだわ

22 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:15:10.24 ID:VywvXkOb0.net

刺し身やお寿司に合うよね

23 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:15:20.23 ID:DoFestMu0.net

アメリカ人にお土産の醤油あげたら"sweet!"って言ってたし、九州の甘口醤油は有名なんだよな

24 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:15:22.09 ID:dvBBTVQL0.net

タイには
ナンプラー(魚醤)がおます

25 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:16:40.44 ID:g9XXSPCK0.net

何代もずっと東京生まれの生粋の東京人だけど、母ゆずりがめっちゃくちゃ大好き。
Amazonで切らさず定期的に買う。

26 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:18:19.68 ID:2C8YiNw30.net

原料国産、遺伝子組み換え無しの醤油ってもう少なくなってるんだよな
ちゃんと表示見て買ったほうがいいよ

27 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:18:56.24 ID:LLriaSlN0.net

>>18
その代わり、近くに朝鮮を作っておきました

28 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:19:53.31 ID:LntCdBeT0.net

>>13
あれが九州の醤油の味だと思うのは大間違い

29 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:21:41.37 ID:GKBGTUxZ0.net

>>18
オイオイ、皮肉は止めとけ。きついゾ。

30 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:21:57.21 ID:Gv/R/7wT0.net

やっと、この話になったか。
鹿児島より上京して20数年 未だ田舎の醤油
しか使えず調達してますわ。
サクラカネヨの醤油 これ、最強。

31 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:22:45.21 ID:LntCdBeT0.net

>>18
戦前、大陸との出入りで軍人が大勢駐留してた場所だからな
日本中からホステスのような感じで美人が集まったのも理由の一つ

32 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:23:03.51 ID:RKWobYFn0.net

四国、九州の

甘い刺身醤油を

納豆にかけると

コクがでて美味しい

33 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:24:38.83 ID:T5wo71yJ0.net

九州は甘口の刺身醤油、他よりは甘いが対して甘くない普通の醤油、あとは卓上の出汁が効いてるかけ醤油くらいはだいたいの店と家はあるからな。3種類くらいは。
出張で居酒屋入って1種類しか醤油ないと全部これで食うの？手抜きじゃね？って思う。

34 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:24:47.30 ID:jlBsjhYX0.net

鮮度至上主義だから魚にグルタミン酸を含む
遊離アミノ酸が絶対的に足りず
ATPがイノシン酸に変換されて
ピークに達する前に食うことが多いから
甘い醤油じゃないと旨くねーんだよな

35 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:25:20.31 ID:LntCdBeT0.net

>>26
でも結局味噌や納豆も安い方買ってるんだろ？

36 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:26:44.99 ID:LntCdBeT0.net

>>20
北の方は味噌汁やカレーやラーメンに砂糖入れてるからな
それに底辺が多いのは東京大阪だろｊｋ

37 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:26:52.49 ID:jlBsjhYX0.net

>>23
いや、それは違うだろw

38 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:27:27.40 ID:EluPawzN0.net

まだ宣伝してるんだ

39 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:28:01.20 ID:GKBGTUxZ0.net

スーパーに並んでる醤油も甘いのはほんの一部だよ。
アタシャ甘いのは外道だと思ってる。熊本生まれだけど甘い醤油の経験はなかったからか、馬刺しも刺身も卵ご飯もすべて甘い醤油では美味しくない！

40 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:28:36.75 ID:YOhR0RM00.net

>>34
それだったら甘味で誤魔化さずに再仕込みやたまりみたいに熟成された旨味のある醤油を使えばいいだけ

41 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:30:39.06 ID:G/tG59LY0.net

東京の醤油は辛くて食べられない。
九州の醤油はご飯にかけて食べても美味しい。
おかずがいらない。

ちなみに俺は九州人だけどｗ

42 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:30:56.81 ID:uGtuJdja0.net

甘海老とかホタテみたいなそれ自体が甘い場合は甘い醤油だとくどくならない？

43 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:31:48.59 ID:q4Sbsk+i0.net

>>1
九州の醤油って甘味があるから料理に使いにくいんだよ。醤油に三温糖少なめとかみりん多めとか、バリエーションを作りにくい。

44 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:33:18.65 ID:uGtuJdja0.net

お餅は甘い醤油で食べたら美味しそう

45 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:34:54.99 ID:LntCdBeT0.net

>>44
普通に砂糖醤油で食べればいいだけだろ

46 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:35:54.18 ID:IyASrkad0.net

関西だけど九州の甘い醤油はほんとに好きになった美味しいねえ ただ魚の場合合わせるものを考えないといけないとは思う

47 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:38:00.22 ID:S/+kRYrd0.net

九州の甘い醤油は砂糖入り
再仕込み（さしみ）醤油は砂糖無し

48 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:38:47.21 ID:q4Sbsk+i0.net

>>26
量産品で国産大豆は少ないが大抵は遺伝子組み換えなしだろ。俺が常用しているのはキッコーマンの特選丸大豆醤油とヒガシマルの薄口醤油だが。
https://www.kikkoman.co.jp/products/product/K051005/index.html
https://www.higashimaru.co.jp/products/detail/pdt0003.html

49 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:41:08.34 ID:lFLZMU6F0.net

九州の醤油はバ関東の味覚オンチには理解出来ん味

50 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:43:20.45 ID:mRfLw2s20.net

カトレア醤油は料理を選ぶけど、ヤマニ醤油は蕎麦以外なら何にでも合う

51 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:44:14.79 ID:jlBsjhYX0.net

>>40
いや、りゅうきゅう丼とか食えばわかるけど
合うんだよね。魚に甘みが合わないわけじゃない。
煮魚とか関東でも甘く仕立てるし。

だけど沖縄とかは逆にマース煮で
甘く無いよな？あと醤油はキッコーマンが主流だったような。

52 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:47:10.94 ID:S/+kRYrd0.net

ヒガシマルの醤油は美味しいけどキッコーマンの醤油はいまいちなんよな
なおヒガシマルのより同じ地域で作ってる「龍野　本造りしょうゆ」の方が美味い

53 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:47:37.16 ID:k3/I/1vL0.net

寒い方がカロリー消費すると思うんだけど

54 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:48:45.61 ID:LwWbnkZ10.net

>>18
地理的に、邪馬台国の時代から、大陸や南方から異民族や異国の産品が入って混血してるので、文明文化の進歩も早いし、個性的な顔立ちの美人も多く出るのよ
その割には、流れが速い海流が天然の要塞になってて他国の侵略を受ける事がなく、温暖な気候に恵まれて食べ物に困ることもなく、楽しくハッピーに暮らす陽気な文化が根付いてる

55 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:49:25.72 ID:ZRxvPl330.net

生家はず〜と甘めの醤油。結婚してキッコーマンの醤油へ。
最初は塩辛いというか しょっぱくて馴染めず、料理も味が変わった気がした。

56 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 10:57:32.61 ID:0tVgjkk30.net

味音痴の東京人がかたるのがおこがましい。

57 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:03:20.45 ID:OY7KAa2o0.net

甘い醤油にさらに味醂とか砂糖とか入れんの？

58 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:08:24.12 ID:aQ4qIp7F0.net

福岡だが近所に醤油蔵があるからそこでしか買わない
大体4種類くらいを用途に合わせて少量ずつな
醤油は鮮度が全てだよ

59 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:09:33.80 ID:2r2Yr+XW0.net

関東だって甘い卵焼きあるじゃん。

60 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:11:41.39 ID:cfqtSfuI0.net

馬刺鶏刺には甘い醤油とおろしにんにく!

61 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:12:33.68 ID:rJ6LdWru0.net

>>56
こういうの見るとやっぱりほぼ朝鮮だよな

62 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:15:08.90 ID:OGNog4X+0.net

九州出身だけど甘口醤油大好きだ
今は関東在住で近くのスーパーに売ってないから時々Amazonで買ってる
急ぐ時は近所のはま寿司で買う

63 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:15:31.42 ID:nvklWPt80.net

ぶっちゃけ、白身魚の刺し身はむしろ関東のこいくち醤油が合うと思う

マグロやハマチ、カツオなんかは九州の甘口しょう油で食べるのが好きだけど

64 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:18:59.57 ID:/45UBcoL0.net

>>32
納豆ご飯はこいくちだわ
付属のタレが甘いのばっかだから
あまくち醤油ならばあえてつかう意味がないような

65 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:19:40.66 ID:ei5HYjaE0.net

児孫の為に甘口醤油を買わず

66 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:19:50.46 ID:ACcGyu4x0.net

屋久島醤油好き

67 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:22:05.40 ID:AU6cU9tN0.net

東北ならイカも数日寝かせて、味が出てきてから食べるから
イカの甘みを邪魔しない、甘くない醤油が合うんだけど
九州は、水温も気温も高くて寝かせてたら腐ってしまうので
全然味のしないコリコリのイカを食べるので、醤油で味付けする必要がある

68 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:22:28.82 ID:dobZ3cGb0.net

醤油はたんぱく質・デンプン(アルコール化される)・アミノ酸からなり、デンプンと糖は近縁。
なので、醸造の結果甘味を感じるものも出来ます。ただ、意外と普通の醤油より塩分高かったりしますけどね。
九州醤油は甘味料やアミノ酸を添加してますので、刺身醤油に近いです。高知なども甘味の有る醤油ですね。
高温多湿なので、塩分高めでないと夏場に櫂入れしても傷んでしまうのです。

69 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:24:23.42 ID:0tVgjkk30.net

東京がつねに九州にマウント取ろうとするが、つねにかなわず。

70 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:25:16.73 ID:5yVMFLAn0.net

採れたてのイカについて食ったこともない人が色々言うスレですか？

71 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:25:42.90 ID:nvklWPt80.net

寿司屋のしょう油って、あれはただのしょう油じゃなくて、酒(店によっては味醂も)を加えて煮切ってるやつじゃないの？

72 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:28:17.21 ID:ygBigFC70.net

わざわざ取り寄せてる人いるけど
こっちの醤油に砂糖入れたんじゃダメなのかね

73 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:30:06.03 ID:eglx28By0.net

刺し身は九州が一番美味い

74 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:30:20.06 ID:qd7l9lF70.net

刺身には九州醤油がよくあう
九州の回転寿司は甘い醤油常備しとるよ

75 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:31:18.95 ID:xEYvG9Yu0.net

まずい

76 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:32:31.61 ID:xEYvG9Yu0.net

刺し身にあの醤油とか不味すぎだったわ。
みたらし団子のタレ付けてるようなもん

77 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:32:39.82 ID:lA/D8qXL0.net

>>73
北陸や東北や北海道の方がうまい。
海水温が低いほど体に脂を貯めるし。

78 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:33:50.54 ID:B3tomjYG0.net

薩摩藩の富の源泉は砂糖だもんな
江戸では貴重品としてケチらざるを得なかった砂糖を薩摩ではふんだんに使えた
いろんな料理に砂糖を使いまくり
江戸では砂糖をそういう使い方は出来なかった

79 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:35:11.99 ID:QdnfFBYu0.net

九州のカツ丼の出汁が甘すぎると関東人が言うらしい

80 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:36:26.00 ID:bc+Rsw2/0.net

刺身に一番合うのは岩手県釜石市の富士勇醤油

81 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:36:46.60 ID:eglx28By0.net

>>77
アニサキスのない九州のほうが新鮮でいいとおもう
古いのを熟成と誤魔化しているだけじゃん

82 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:41:30.98 ID:nvklWPt80.net

>>77
冬にはその脂を貯めた旬の魚が南下してきて、房総沖や山陰沖が好漁場になるんだぞ？

九州の場合、長崎なんかは色んな魚の漁獲で全国上位に入ってるしな

83 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:44:00.52 ID:lA/D8qXL0.net

>>82
それと九州だけ魚がうまいという謎理論は関係ないな。
むしろ九州の魚はそれほどうまくない。

84 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:44:40.94 ID:lA/D8qXL0.net

>>81
別に熟成してないけど。

85 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:48:08.79 ID:YOhR0RM00.net

>>51
砂糖醤油だから合うのは分かるが
過剰な糖分は素材の味を殺すんだよ
鮮度が高い魚は旨味成分が少ないだけで全くないわけではない
糖分多いとその旨味が感じられないから俺は使わない

86 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:49:06.85 ID:q0Cm0+Zy0.net

>>77
>>82
面白い話ありがとナス！

87 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:49:32.03 ID:nvklWPt80.net

>>83
え？わかんないの？

つまり、何処々々の魚は美味いとかナンセンスってことなんだけど
季節によって漁場は変わるし、とある港で水揚げされた魚がその近海で獲れたとは限らんし

88 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:54:01.32 ID:YYps8UB10.net

へー九州の醤油は甘いんだ
まずそう

89 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:55:16.36 ID:RKWobYFn0.net

>>64

いちど、試してください
タレとは違う深味になります

ただし甘味料入りの刺身醤油はダメです

90 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 11:56:37.17 ID:WOISoiVA0.net

旨口醤油、

91 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:01:30.28 ID:tku/c0W10.net

九州醤油味て書いてあるせんべいが好き

92 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:08:53.15 ID:hxph+FnY0.net

でも九州醤油味のポテトチップスは駄目ですね
九州人ですが、もう二度と食べない自信があります

93 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:09:32.29 ID:Cy1G4Gjj0.net

料理・食材がおいしい都道府県
1位北海道、2位福岡県、3位大阪府、4位新潟県、5位石川県

http://bmft.co.jp/publication/reports/regionbrand/

94 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:15:36.76 ID:zxK6tyY80.net

>>18
目鼻立ちはっきりしてて本州と違う感じ
白人系と東南アジア系と古モンゴロイド系がいる

95 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:16:32.86 ID:dobZ3cGb0.net

>>92
あれは甘辛すぎるからね。舌を焼く味の強さ。

96 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:17:20.16 ID:hxph+FnY0.net

九州ではヒョロい男はモテません
マッチョな世界なのDeath！

97 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:18:03.23 ID:lA/D8qXL0.net

>>87
もとネタは九州だけ魚がうまい、というレスなんだが。
実際に食ったことあるがよそとたいして変わらないし、脂乗ってない感じがする。

98 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:19:03.67 ID:Z8asB7Wo0.net

なぜ甘いか？

人工甘味料を入れているから

99 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:19:09.27 ID:rdAQRXuz0.net

小倉の同僚が「刺身は醤油を飲むための言い訳」と言っててビビった

100 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:21:46.91 ID:3ppzKM6y0.net

>>7

濱口サンの尽力だよ。

「JIN」にもでてたよし

101 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:24:57.82 ID:3QLUpMch0.net

むしろろくなもの食えないから甘さでごまかしてるんじゃないの
刺し身とか台無しだろ

102 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:26:53.83 ID:3DmhC5tA0.net

ほかの地方から来たら刺身醤油の甘さには驚くだろうな

103 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:28:35.67 ID:0tVgjkk30.net

>>101
いい刺身なら塩だけでいいのか？
さらにいいのはなにもつけなくていいのか？

104 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:31:02.60 ID:3QLUpMch0.net

甘くないとケチって、その通りに感じるからなんだろうな

105 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:33:59.33 ID:WOISoiVA0.net

サバの煮付けが塩辛いのは嫌だ

106 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:37:30.51 ID:tZZgQ7kP0.net

>>21
大阪の某タレントのステマのおかげやね

107 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:44:16.57 ID:h3v2yr110.net

>>1
甘いというより塩気が少なく濃いから比較すると甘く感じる
焼き餅のときは砂糖足すし
それに焼酎が清酒より自県での消費量が多くなったのは宮崎鹿児島以外は平成も二桁になってからで醤油はそれ以前からあの味

108 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:50:13.81 ID:tZZgQ7kP0.net

>>102
名古屋人はびっくりすると思う。
普段は塩辛い溜まり醤油で刺身食べてるから。

109 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:50:25.87 ID:eQ2psIF20.net

>>77
とれる魚の種類が違うような
北海道で鯛はとれないでしょ

110 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:52:30.35 ID:h3v2yr110.net

ちなみに福岡でも他県からの移民者が多かった筑豊などでは
醤油が腐ってるって苦情が多かったことから水で薄めて塩いれてだしてた
うちは爺さんの代まで醤油の醸造やってた。熊本税務監督局？からの
鑑札もたしか保存してある。すくなくとも明治初めにはだいたいあの味
だったみたい。

111 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:56:38.36 ID:91yY+NOS0.net

甘い醤油は無理

112 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 12:57:23.17 ID:8RtTALo50.net

昔、宮崎に行った時、驚いたわ！。。

白身魚にとても合うけど、甘くて３日目に普通の醤油が恋しくなった(´・ω・｀)

113 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 13:13:19.81 ID:Seyqilc70.net

サラッとした醤油は落ち着かん
少しとろみのある醤油の方がよかとよ

114 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 13:22:15.85 ID:Rxxluu690.net

>>41
幼い頃、具なしの醤油茶漬けが好きやった

115 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 15:49:02.55 ID:Mx9x1fpj0.net

甘い醤油はもうストレスしかない
ようやく使いきって普通の醤油に戻したときの、幸せ
九州には絶対住めないわ

116 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 15:53:50.11 ID:GcndL5+00.net

甘味って料理の種類によって調節したいから醤油に最初から入ってると邪魔でしかない

117 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 16:16:47.54 ID:VBP6rdP20.net

納豆のタレみたいで嫌い

118 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 16:53:22.60 ID:niXjdzup0.net

ということは九州は
居酒屋とか和食やで醤油だけ箸で味見して
おっこの店醤油旨いねとか無いんだな

119 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 17:16:26.45 ID:6GdGZ+8q0.net

>>118
なんだよそれ？

120 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 17:22:14.87 ID:QIQRT2nr0.net

今や東京でもスーパーで九州醤油、甘い醤油が普通に売られている。
新鮮な刺身類には甘くない醤油は合わない。全国にどんどん広がっていくよ。

121 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 17:29:42.44 ID:3QLUpMch0.net

傷んでて味が抜けてるから甘いのつけるんだろ

122 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 17:30:22.89 ID:gKd4xerq0.net

フードキン途中で捨てたわ
夏は使えない

123 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 17:32:12.39 ID:0tVgjkk30.net

九州は、肉も魚も野菜も果物もすべて新鮮。

124 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 17:34:20.10 ID:PWTDKZSd0.net

最初は案外美味いなって刺身はうまさが引き立つし、ただ日が経つとやっぱ飽きる

125 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 17:35:16.84 ID:LAOwzXXT0.net

上京してきた九州人は男女とも「東京の醤油は塩辛い」と言って
砂糖をどっさり入れてたなあ
一方で名古屋人は刺身もてんぷらもフライも味噌を塗って食べていた
慣れ親しんだ地域の食文化から変えるのは難しいということだろう

126 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 17:38:07.91 ID:gKHf62mS0.net

>>12
魚なんていかに醤油を味わえるかの付け合せでしか無い

127 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 17:38:26.38 ID:0tVgjkk30.net

家では九州の刺身醤油を使ってるが、
はま寿司に行ったら減塩醤油を使う。
とくに違和感は感じてなかった。

128 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 17:47:02.49 ID:0tVgjkk30.net

東京の醤油は、塩を水で溶かして着色した感じ。

129 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 17:51:40.24 ID:9l9EVEtu0.net

レシピの醤油は関東基準の味でいいのか悩む

130 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 17:56:01.89 ID:ncRgtQOL0.net

興味あって、フンドーキン ゴールデン紫あまくち醤油にフンドーキンの味噌使ってる。旨いよ。

131 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 18:02:04.71 ID:E1hYqbw00.net

北海道も砂糖の産地だから甘いものが多いな

132 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 18:02:20.92 ID:tZZgQ7kP0.net

>>125
天ぷらには流石に味噌は塗らない。
デマ流すな

133 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 18:03:34.03 ID:PuDxsHDF0.net

わいもフンドーキンの甘くておいしい醤油しか無理
刺身にも納豆にも合う

134 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 18:07:50.33 ID:XJ4Q4B6W0.net

>>106
自分は35年ぐらい前からだけどタレントって誰だろう

135 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 18:26:59.27 ID:QaH/b+S+0.net

フンドーダイの「平成」、よくできた醤油に砂糖を足した味だった。
マルシマの有機醤油や正金醤油のうすくち生醤油に和三盆足してもまあ同じ。
でもラベルはすごく好き。

136 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 18:30:26.86 ID:GIoH83ix0.net

卵には合う九州醤油

137 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 18:41:05.71 ID:XxQsCfdg0.net

俺は東京で売ってる醤油が合わないから卵かけご飯用の醤油と鎌田の醤油を買ってる

138 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 18:43:11.33 ID:PWTDKZSd0.net

>>132
刺身も否定しろよ

139 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 18:58:07.35 ID:oW0/WXCp0.net

高知のたまりも甘くて好きです

140 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 18:59:41.12 ID:lFLZMU6F0.net

関東人は豚骨ラーメンをウンコ臭いと感じるから味覚障害だけでなく嗅覚障害も
持っている、俺たち九州人はウンコの臭いと豚骨臭をかぎ分ける能力がある
豚骨好きな中国人や欧米人もかぎ分ける能力を持っているんだぞ
要するにバ関東人は身体障害者だ

141 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 19:02:25.61 ID:g9Ad4Y5f0.net

寿司の醤油が甘くておいしい
あれ刺身醤油と違うのか

142 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 19:18:04.67 ID:S0V55I180.net

九州人の俺が昔上司に「どう考えても刺し身には甘醤油の方が美味いのに東日本人はバカですねw」って教えてあげたら怒ってたな。

143 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 19:22:10.33 ID:OF4eoX490.net

うまい醤油のメーカーを教えてくれ

今んとこ
まるはら醤油
ニビシ刺身醤油
マルエうまくち醤油
サクラカネヨの醤油

が上がってるけど九州醤油、どれが最強なのかね。

144 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 20:07:07.65 ID:61HO/dKX0.net

再仕込み醤油のむらさきっていうのは濃厚でうまいけど、がっつり砂糖入りの醤油はまだきついな
でも馬刺しには甘い醤油が合うらしいね

145 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 20:12:28.94 ID:ujdtf0Wm0.net

>>143
九州各地の醤油をすべて使った事がある人がいるのかってレベルの多さだから
どれが最強かを決めるのは難しいかも(´･ω･`)
福岡県醤油工業協同組合組合員でもこれだけある
http://fukuoka-as.jp/introduction

146 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 22:26:18.01 ID:3JL7/jLE0.net

>>1
長崎とか豆乳まで甘いじゃないか

147 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 22:30:51.28 ID:0xwXu6gc0.net

甘い醤油を貶す奴がいるが
世界的に見ても海外で受けているのはテリヤキソースやヨシダソースのように甘い
今思ったが江戸の土俗的食べ物というのはちくわぶやら巻いた桜餅のようにおかしな物も多い
東京の照り焼きは物凄くしょっぱいのかもしれない

148 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 22:31:21.38 ID:3DmhC5tA0.net

>>143
小さな田舎町でも醤油作ってる会社は十以上あるからなあ

149 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 22:41:07.02 ID:WOISoiVA0.net

>>143
大名のジョーキュウ醤油

150 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 22:52:32.24 ID:V66BmBme0.net

>>143
いろいろありすぎて各々の好みと使い道で選ぶしかないw

茅乃舎のくばらも
もともと醤油メーカーだし…

151 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 22:57:55.77 ID:iSIYal2q0.net

東京で沖縄料理を食べた時には別に甘い味付けではなかった。
でも九州の料理はなにもかも甘い味付けをするらしい。
九州は沖縄から黒糖を搾取していた黒い歴史あるもんな。

152 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/20(水) 23:04:35.39 ID:scoNEJLB0.net

>>151
あんたキレイだね

153 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 01:59:09.94 ID:4CfRMZAF0.net

>>41
醤油が尖ってる感じなんよね
甘い醤油の方が主張しなくて素材が美味しく食べれる

154 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 02:02:44.83 ID:4CfRMZAF0.net

>>143
糸島の北伊醤油

155 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 02:26:48.87 ID:Oz+/aIHe0.net

>>125
それあるだろうな。
俺も上京しても関東のうどんだけは絶対無理だったし。
蕎麦は旨いと思ったけど、それの根本って醤油なんだよな。

間違えて欲しくないのは、九州の醤油には薄口もある。
今は、薄口、刺身と料理によっては濃口？
刺身食う機会無い家庭だが。

156 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 02:27:45.62 ID:JMSdt69T0.net

>>138
名古屋で寿司屋に入ると分かるが醤油はよそから来たお客さん用
地元民は握り寿司や海苔巻きに味噌を塗って食べる

157 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 02:43:34.92 ID:pV9d8Acz0.net

島根のふじもと醤油
何にかけても濃くて甘くてすぐ固まって使い心地は最悪だが
ある時ふと砂糖を足してお餅を投入したら
めちゃくちゃ甘うまで感動した

158 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 02:46:20.42 ID:lR249jR60.net

九州では多くの家庭で最低でも甘めの濃口と塩辛い薄口の両方が常備されてるからな
それを料理によって使い分けると・・・それに加えさしみ醤油もあるところが多い
まあ俺の好みだと刺身は普通の濃口ぐらいでいいがｗ
馬刺しのようなのを別にするとさしみ醤油ほどの濃さと甘さは、と思ったりも

159 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 03:15:47.50 ID:MhLQ7N3c0.net

卵かけご飯の味付けを醤油でするなら九州の甘い醤油が旨いと思う、それと青魚の刺身。

160 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 04:16:21.32 ID:lMJ9AsV70.net

焼いた餅に使うのがいい

161 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 04:38:54.94 ID:kA2Ww8to0.net

甘いというか
アミノ酸添加が好まれてるだけじゃねーの

162 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 04:41:18.67 ID:lR249jR60.net

九州の醤油で一番シェアが高いのはフンドーキン
関東で一番入手しやすい九州の醤油はチョーコー超特選むらさき

かなりのギャップがあるなｗ
まあ俺はどちらも好きだけどなｗ

フンドーキンは出してる製品の幅が広いとも思う
ゴールデン紫のような甘ったるいのが主力商品な一方で・・
無添加丸大豆生しょうゆのようなあまり甘くないのもラインナップにあったりする
あと関東だとフンドーキンは高級スーパーであるようだが、そこでの値段は九州での値段よりだいぶ高いｗ

163 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 04:56:09.85 ID:DpXcspGB0.net

四国も甘いよな

164 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 05:01:56.98 ID:nNwK468M0.net

九州で売られてる醤油はそこまで甘くないと思う
逆にはま寿司とかスシローとかに置いてある九州醤油が甘くてビックリする

165 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 05:02:28.23 ID:6Gg2wHIw0.net

台湾の醤油も沖縄のも甘いな
気持ち悪くなる

166 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 05:11:29.33 ID:lR249jR60.net

>>164
九州での標準がフンドーキンのゴールデン紫とすれば甘いだろ
まあこれより甘くない醤油も多いし、これより甘い醤油も多いが

全国的には千葉の野田、銚子で作られた醤油が1/3のシェアな訳で全国的な標準はそっちなんだろうな

167 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 05:32:39.96 ID:amdU0fMy0.net

>>22
合わねえよ。

味覚音痴かい？

168 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 05:33:33.67 ID:amdU0fMy0.net

>>120
広がらないから。

169 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 05:34:13.15 ID:amdU0fMy0.net

>>123
人が腐っているか？

170 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 05:41:52.23 ID:vTaXjgX60.net

甘い醤油とかマジであり得ない(o・ω・o)

171 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 05:46:37.59 ID:pfD5zo1B0.net

岩手住まいで釜石から似た味の醤油取り寄せてる
九州と釜石は何か繋がりがあるのだろうか

172 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 05:49:10.69 ID:vTaXjgX60.net

糖尿病+血管詰まるコンボが
九州醤油(o・ω・o)

173 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 06:06:42.63 ID:LKPY4lN60.net

体温維持のための代謝が必要な寒冷地の方がカロリーを消費するだろ

174 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 06:08:22.79 ID:dAcXuOl50.net

>>15
チョーコーの醤油使ってるけど小麦、塩、米、
大豆しか入ってないよ。九州でも色々有るね

175 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 06:17:12.53 ID:3DlRuKFS0.net

鹿児島出身だけど、甘い醤油、最高だよ。刺身もクッソ美味いよ
都内在住だけど、やっぱ関西方面の味付けのほうが圧倒的に美味しい。関東は、しょっぱいとうか、出汁をおろそかにしすぎな雑な味に感じてしまう

176 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 06:44:14.48 ID:YwsuDZiW0.net

醤油に砂糖入れてるの？
反則でしょ

177 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 06:49:59.76 ID:BQNvtwiMO.net

>>171
鉄鋼業関係で九州から技術者が戦前に招かれたこともあり、その九州技術者の口にあわせた料理と醤油を提供したことから
東北岩手でもあのあたりだけ甘めの醤油がある。

178 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 06:53:24.46 ID:gYZSBdez0.net

>>149
ジョーキューって自分の所で作ってなくね？

179 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 07:05:11.09 ID:lR249jR60.net

>>174
チョーコー超特選むらさきのバランス加減は絶妙だ
九州の醤油の中では控えめながら甘みもあるがそれは大豆の濃度と米でうまいこと出してるんだろうな

180 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 07:10:46.78 ID:hclBgKoV0.net

冷奴には究極に合わんかった。
ワシだけか？

181 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 07:16:44.71 ID:AjQfoyCM0.net

富山だけど海側は甘い醤油で山側は甘くない醤油使う

182 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 07:21:06.76 ID:0aMMnMmI0.net

前にフンドーキンマンション解体のスレが立った時に興味が湧いて尼で刺身用を買った
なかなかいい感じ
ただ、カツオには全くあわなかった

183 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 07:33:30.48 ID:wI7Qp8za0.net

日田の三大醤油蔵がいい

日田醤油
マルハラ
マルマタ

184 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 07:52:33.03 ID:vCt41GxN0.net

>>183
日田は水が良いので有名だよね

185 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 08:18:36.61 ID:ZiOKBjED0.net

日本一甘いと言われる九州ヒシク醤油の極っていうやつ（本醸造でなく混合方式）と、
沖縄で流行してる日本一酸っぱいまるこめ酢（合成酢）を混ぜて酢醤油作ると、
すっごい甘くて酸っぱくて旨い

186 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 08:33:24.76 ID:hFgZ6NDe0.net

>>143
ワイはずっとここの醤油使ってるわ(´・ω・`)

https://i.imgur.com/ExZ36av.jpg

187 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 09:20:19.10 ID:tzlsPiE60.net

>>178
福岡県には中小の各メーカーが醸造のために共同で運営してる場所があるから
そこで作ってるんじゃないの？

188 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 09:40:55.02 ID:h3IIYOyi0.net

醤油というよりむしろタレだよね甘い醤油って

189 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 09:55:11.83 ID:ByzGa3240.net

醤油の御用聞きあったな。今は醤油屋も厳しいらしいけど。この前実家に戻って醤油だけで餅食べたけど、砂糖入れるつもりだったのがひつないと感じた。やっぱり甘味があるなと確認した。

190 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 09:57:00.00 ID:qC95bAVI0.net

愛媛県に住んでたけど唐揚げや味噌汁（麦みそ）は甘めの味だったな

191 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 10:18:10.60 ID:2LaRnIql0.net

>>77
素人

192 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 10:56:27.36 ID:y2xV8PMc0.net

砂糖の消費量がダントツに多いのは長野県なんだけど。

193 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 11:23:29.28 ID:h8hSaZD70.net

うちは宮島醤油のばら

194 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 11:31:20.03 ID:QuwjJOda0.net

１回たけど買ってみたけど
使い勝手悪いからやめちゃったな

195 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 11:31:42.12 ID:QuwjJOda0.net

１回買ってみたけど
使い勝手悪いからやめちゃったな

196 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 11:34:04.46 ID:y2xV8PMc0.net

砂糖、味噌消費量全国１位。お酢消費量全国２位、塩消費量全国４位。
の長野県はなにがあるんだ？

197 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 11:34:16.69 ID:QuwjJOda0.net

>>180
組み合わせ次第ではいいけど
醤油自体美味いかと言われるとそうでもないから
冷奴みたいのだとイマイチだね

198 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 11:47:26.83 ID:ER5p5FXT0.net

普通のキッコマンとかヒゲタとかヒガシマルに砂糖入れるだけでまったく同じ味になるけど、九州の人に言うとすげえ怒るから黙っといた方がいい。

199 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 11:58:10.63 ID:tzlsPiE60.net

>>198が味音痴なだけだろ

200 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 12:54:17.96 ID:ER5p5FXT0.net

>>199
ほらすぐ反応する。
久留米か鹿児島か。？

201 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 13:00:27.63 ID:/j/QVOYx0.net

>>200
煽るにしても的外れ過ぎやろ

202 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 13:46:49.62 ID:y2xV8PMc0.net

刺身醤油が切れてて、キッコーマン醤油に砂糖加えて、はい刺身醤油。
にはならない。九州の誰一人、考えたこともない。

203 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 13:57:13.16 ID:y2xV8PMc0.net

火を通してさましたら、ありかもしれない。

204 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 16:02:41.97 ID:NwR8ZiqL0.net

キッコーマンの北海道の大豆と小麦で仕込んだ生しょう気になる

205 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 16:04:02.82 ID:ju+zOxyv0.net

甘い醤油は肉にかけるのは合うけど、冷奴には無理だなあ。
魚はハマチとかには合いそう。

206 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 16:08:22.44 ID:ju+zOxyv0.net

>>203
実際に普通の醤油に砂糖と味醂入れてひと煮立ちで作れるみたい

207 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 16:11:45.29 ID:Z4+/TFZT0.net

もう30年近く前になるけど初めて東京に行った時に食べた蕎麦のつゆの黒さと辛さは
長い間トラウマになってたわｗ
あれも醤油のせいなんだろうな。
九州在住者にとってはトラウマになるレベルだったｗ

208 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 16:19:56.78 ID:y2xV8PMc0.net

甘くない醤油は、ウナギのかば焼きのたれが甘くないようなもの。
ウナギも白焼きは塩やわさび醤油で食べるけど、かば焼きが美味しい。
九州人でも甘くどろっとしたかば焼きのたれで刺身は食べない。
刺身によってＴＰＯでわけてる。

209 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 16:24:46.93 ID:Lg0f1AGN0.net

九州でも南の方はさらに甘い
知り合いで自分の父親がやたらしょうゆ使うもんだからきつく言ってやめさせたら血糖値が下がったって言ってた

210 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 17:15:46.37 ID:9fgOQciv0.net

醤油？
めんつゆの間違いだろ

211 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 17:42:02.45 ID:ju+zOxyv0.net

>>207
もしかして蕎麦のつゆ飲んじゃったの？
それならトラウマになるかもね
関東のかけそばのつゆは蕎麦と一緒に啜るものでゴクゴク飲むもんじゃ無いからなあ
(飲む人も居るけど)

212 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 19:55:10.82 ID:nMjJxVcJ0.net

>>207
俺は逆に関東から西日本に来てそばつゆの濃さが足りなくて困った
出雲そばみたいなぶっかけ以外は味がなんか足りないの

213 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 21:07:19.04 ID:6Gg2wHIw0.net

関東人だけど長期出張で大阪勤務してたときの関西風の味付けはなじめなかった
正直肉うどんも明石焼きも生卵いりカレーもうまいとおもわなかった

214 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 23:48:07.18 ID:tu2QHEyXO.net

人口30万以上の都市(★:東北 ☆:九州)

福岡 ：153万 九州1位☆
仙台 ：108万 東北1位★
北九州：95万 九州2位☆
熊本 ：74万 九州3位☆
鹿児島：60万 九州4位☆
大分 ：48万 九州5位☆
長崎 ：43万 九州6位☆
宮崎 ：40万 九州7位☆
郡山 ：33万 東北2位★
いわき：32万 東北3位★
秋田 ：31万 東北4位★
久留米 ：30万 九州8位☆
盛岡 ：30万 東北5位★


宮城県 2,324,650人
福島県 1,924,697人
青森県 1,305,396人
岩手県 1,271,640人
山形県 1,121,606人
秋田県 1,021,508人


福岡県 5,092,990人
熊本県 1,785,742人
鹿児島 1,659,854人
長崎県 1,375,802人
大分県 1,164,416人
宮崎県 1,107,606人
佐賀県 830,053人

215 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/21(木) 23:49:08.86 ID:tu2QHEyXO.net

>>177
人口30万以上の都市(★:東北 ☆:九州)

福岡 ：153万 九州1位☆
仙台 ：108万 東北1位★
北九州：95万 九州2位☆
熊本 ：74万 九州3位☆
鹿児島：60万 九州4位☆
大分 ：48万 九州5位☆
長崎 ：43万 九州6位☆
宮崎 ：40万 九州7位☆
郡山 ：33万 東北2位★
いわき：32万 東北3位★
秋田 ：31万 東北4位★
久留米 ：30万 九州8位☆
盛岡 ：30万 東北5位★


宮城県 2,324,650人
福島県 1,924,697人
青森県 1,305,396人
岩手県 1,271,640人
山形県 1,121,606人
秋田県 1,021,508人


福岡県 5,092,990人
熊本県 1,785,742人
鹿児島 1,659,854人
長崎県 1,375,802人
大分県 1,164,416人
宮崎県 1,107,606人
佐賀県 830,053人

216 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 02:19:31.07 ID:cE7nfGOG0.net

貧乏舌なんだと思うわ甘い醤油
悪口でも何でもなく貧乏で悪いのか？くらいでいいと思う。
あと関東人も基本的に貧乏舌

217 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 02:54:06.67 ID:y6gz5uWl0.net

>>54
頭悪そう

218 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 05:33:33.12 ID:KlxGn/uK0.net

>>128
素の醤油の風味も分からずそんな事を言ってるようじゃ、甘い醤油を好んでる連中の底が知れるってもんだよ

219 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 07:13:25.70 ID:db73NHGT0.net

塩辛い文化＝北方系＝脳梗塞・高血圧・心筋梗塞・自殺
甘酸っぱい文化＝南方系＝糖尿病・肝機能障害・殺人

220 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 08:57:42.67 ID:OfnrManN0.net

>>206
味醂と日本酒を煮切って冷ましたものに濃い口醤油を入れるのが正解。

221 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 10:25:29.62 ID:dPOg/iks0.net

甘い醤油が本当の醤油で甘くないとこは砂糖が手に入らなかっただけ。

222 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 13:28:09.46 ID:RtRLGQUk0.net

>>221
後から砂糖やらを添加してる方を本物呼ばわりするのは流石に無理があるだろ…

223 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 15:00:04.79 ID:HB1BdZru0.net

甘いものはうまいってのは貧乏人の考え方だからね

224 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 15:33:29.50 ID:m6ESmZ1g0.net

>>223
全く逆だよ
江戸の庶民には高級過ぎて手の出なかった砂糖を九州ではふんだんに使えたことの名残
贅沢の証なんだよ

225 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 15:37:14.06 ID:KlxGn/uK0.net

>>223
んなこたーない。うまいは甘いってのは魯山人も認めてたはず
ただその上で、甘い味付けを乱用して素材の味を壊し甘けりゃうまいとするのは味覚の低下だとも言ってた

226 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 15:39:22.33 ID:uahDUYgz0.net

>>18
福岡と鹿児島は美人多くてびびる
他県はそうでもない

227 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 15:56:09.15 ID:7y1rbPgr0.net

>>77
はいはい、また出た北国推し

そもそも獲れる魚が違うだろw
そもそも北海道はタラや鮭にホッケみたいな大味なのしか

228 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 15:58:08.92 ID:7y1rbPgr0.net

フグ、カワハギ、甘鯛、クエ、フエダイあたりを食べてから物言いなさい北国君はw

229 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 15:58:35.90 ID:j99WtIdv0.net

>>188
ほぼタレだな

230 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 16:01:35.89 ID:CFPM/KBi0.net

実家のすぐ近所にかっぱ寿司の九州1号店があるのだけど、開店当初に行ったら醤油が甘くないのが最大の衝撃だった。
程なく甘い醤油が出るようにはなった。

231 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 16:04:55.80 ID:dPOg/iks0.net

江戸前寿司には酢飯に砂糖入れるから、甘い醤油は合わない。

232 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 16:09:23.52 ID:nKZOBaTm0.net

甘いのは発酵かなんかの関係で、糖分足してるんじゃないと思ってた。

233 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 16:15:56.79 ID:Vru2Ix2d0.net

刺身は藻塩も良いね

234 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 16:19:15.51 ID:qC9KxxWu0.net

普通の醤油もあるんだし、幅が広がって良い事じゃないの？

235 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 17:14:38.58 ID:5mc4F+Id0.net

だれか、砂糖抜きでも旨い九州の醤油を賞味させてやるから明日ここで待ってろ！って大見得切って見せろよ。

236 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 17:21:00.96 ID:5mc4F+Id0.net

九州が豚骨ばかりで旨い醤油ラーメンがないのはこれが原因だったのか。

237 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 17:27:32.27 ID:Y9RRDJ7o0.net

>>222
砂糖が入って完成形

238 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 17:32:16.98 ID:LxKRlo+S0.net

九州のあまい醤油だと刺身がまじで美味しい

239 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 17:33:38.26 ID:sSxGkGAr0.net

>>236
福岡は最近醤油ラーメン専門店増えてきたが、太麺だろうがバリカタで注文、紅しょうがを要求する恐ろしい世界なんやで…民度が追いつかん

240 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 17:35:02.17 ID:n1I0LgZs0.net

>>237
そんなに甘いのが好きなら個々で勝手に醤油に砂糖を混ぜりゃ良いだけやろ
砂糖が入ってこそ醤油だなんて認識はいくらなんでも常軌を逸してる

241 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 18:22:25.45 ID:Y9RRDJ7o0.net

>>240

おまえが思ってるほど甘くないと思うよ
使ったことないんじゃない

242 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 18:42:35.64 ID:oLgLic180.net

まあ騙されたと思って、フンドーキンのあまくち醤油でTKG食ってみてくれｗ

でも「味は時間で出来ている」って何処かのアーチャーみたいだなｗ

243 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 18:45:04.13 ID:n1I0LgZs0.net

>>241
だから個々で勝手に、と書いてあるやろ
甘さ控え目だろうがガッツリ甘くしようが、勝手に好みの分量の砂糖を混ぜりゃいいじゃない
俺はただ砂糖が入ってこそ本当の醤油だなんて認識はおかしいだろと言ってるだけ

244 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 19:45:15.96 ID:2NxZZe0Y0.net

いまの九州系の醤油って全部ステビア甘草入りじゃん

245 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 19:48:16.90 ID:AxARcML80.net

甘味料入ってるから毒

246 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 19:49:35.78 ID:AxARcML80.net

>>238
脳みそが砂糖ハイになってるだけだろ

247 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 20:02:49.56 ID:HB1BdZru0.net

>>224-225

甘いものが贅沢ってのがそもそも貧乏の証拠
食が貧相な奴等こそ甘味を求めるから何でも甘くする

248 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 20:12:21.11 ID:KlxGn/uK0.net

>>247
>甘いものが贅沢ってのがそもそも貧乏の証拠

俺のレスのどこをどう読んだらそんな結論にいたるんだ？w
糖類添加醤油なんて邪道という話をしてる俺に対してそんな的外れな返レスをするとは、愚かしさも極まったな
お前のような愚鈍なクズは真っ当な醤油を尊ぶ側にとって邪魔だ。以後ROM専に徹しろ

249 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 21:31:13.80 ID:YE7ppFBH0.net

刺身に甘い味は合わないよ

250 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 21:52:33.81 ID:Y9RRDJ7o0.net

>>248
お前　何様のつもり
味音痴のくせして

251 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 22:00:59.71 ID:1ttiG9Uw0.net

>>5
高校生に関しては福岡はキツすぎ。この時期朝六時から柔道剣道やって七時半からゼロ限目そして放課後課外のトリプルコンボ勿論国立五教科フルコース。トンキンは私立文系かAO入試で人生イージーモード。

252 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 22:04:38.01 ID:dPOg/iks0.net

>>251
そこからトンキンは福岡に負けてる。

253 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 22:13:19.63 ID:CFPM/KBi0.net

>>251
そんな朝から柔剣道するのってどこの高校だ？
課外だからと、朝と放課後の補習に全く行かなかったら、親ごと学校に呼び出された情けない思い出。

254 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 22:22:27.90 ID:Eyz1ZrEW0.net

>>253
そういえば1週間だけど
この時期に寒稽古とかやってたな
男子は柔道で女子はマラソンだった記憶

255 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/22(金) 23:36:17.79 ID:KlxGn/uK0.net

>>250
敵味方の区別もつかない愚か者がまだ性懲りもなく書き込み続けてるのか
で、俺に対して何をもって味音痴などとほざいてるんだ？
これ以上あがいても恥の上塗りになるだけだぞ

256 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 07:15:33.13 ID:sp6Lt7VP0.net

なんかイキってるお馬鹿さんが一人いる

257 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 08:18:31.27 ID:gIiA2zml0.net

日本列島を北、東、西、南と巡っていくと、食べ物については

北　万人受け、違う言い方すると凡庸
から始まって、
南　個性的、違う言い方するとキワモノ

となってる。
そういう意味では九州の味は好き嫌いがハッキリ分かれる。

258 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 08:26:39.45 ID:x1ORX43J0.net

>>224
江戸庶民で括るのはやめてほしい
江戸前期は超高級品
後期は貧民に飢えしのぎに配るようなもの
極端に変わったのが砂糖

259 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 08:50:24.46 ID:GEDxiiy20.net

未詳ｗ

260 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 09:01:47.31 ID:1UH079kq0.net

東南アジアとかそんなんだな
甘いのと辛いのと大好き

261 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 09:03:36.59 ID:1UH079kq0.net

>>228
カワハギは北でも食えるし、フグなんてありがたがるもんじゃない

262 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 09:12:23.27 ID:EZLDlfLb0.net

>>18
でも九州男は鼻が横に広がってない？
ガチムチだったり体毛濃いのはいいんだけど、
顔はブス

263 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 09:25:35.20 ID:FLfmlwYE0.net

>>257
ものを知らんからそういう小学生みたいな
バカをひけらかす
北にも個性的、キワモノなんてたくさんある
バカはバカを披露するからバカなのだw

264 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 09:37:50.36 ID:EZLDlfLb0.net

>>242
俺はダメだった
甘さよりも香りと旨味の無さが無理

265 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 09:52:50.54 ID:Xed3/z0A0.net

>>217
陰気な東北人から見たら、そう見えるだろうね

266 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 09:58:25.80 ID:EnjjToj30.net

今の九州の醤油って
キッコーマン式醤油だろ

267 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 11:55:27.16 ID:7rCRFoJg0.net

幼児期3才あたりまでの食味が死ぬまで基本的にその人の嗜好を左右する
逆にそこまでの時点ですりこみされるほどの食味の経験値が足りないと
脳みそが味覚オンチとなり、なんでもおいしく感じるか、なんでも不味く感じるようになる

268 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 12:50:43.37 ID:ib6MwUKU0.net

>>264
そうか、醤油は良くてもしょっつる（魚醤）はダメって人も居るからなｗ

269 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 13:22:58.42 ID:i0EoN29j0.net

九州醤油は今でも大豆を発酵だけでなく
塩酸で溶かしてアミノ酸を抽出したものを
混合する混合醸造方式で作っているものが多い。

270 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 14:08:28.77 ID:kCD+fxHi0.net

>>258
つまり砂糖は九州では嗜好品でも、東日本では貴重な栄養源。

271 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 14:14:59.72 ID:H8y9TkP90.net

>>270
江戸後期は日常品だよ
嗜好品に分類するほど九州も貧乏じゃない

昭和時代には九州は貧乏になって新式醸造で醤油を作る事になったけどね

272 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 14:15:02.45 ID:kCD+fxHi0.net

>>262
神奈川から東の方って、おむすびころりんみたいな男性が多いけど、
しょうゆと関係があるんだろうか？

273 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 14:16:05.76 ID:SZC5/8DH0.net

この前回る寿司屋で甘いタレみたいのがあったから試してみたけど、醤油より寿司に合った

274 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 14:16:31.19 ID:H8y9TkP90.net

混合醸造の地域はキッコーマンのおかげで助かったんだな
九州や北陸、裏日本

275 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 14:21:53.84 ID:JibQ5uis0.net

魚、特に生には合わないけどさ
肉、特に煮豚には最高やんな？

276 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 14:22:48.75 ID:xxx0bTnw0.net

キッコーマンの超減塩醤油　塩分６６％オフってすごいよな
なんか違う調味料みたいだ

277 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 14:24:28.71 ID:xxx0bTnw0.net

>>273
それは煮詰めじゃねーの

278 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 15:20:24.61 ID:h0vRdup70.net

甘い醤油は煮物なんかには極上なんだろうけど
刺身には微妙かもしれない

279 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 15:22:41.05 ID:I5MHGS4W0.net

寿司は意外にうまかった

280 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 15:39:50.54 ID:i0EoN29j0.net

元々江戸前寿司は
醤油と味醂を混ぜて煮詰めた
煮切りを塗って出していたんだから
甘い醤油と合うのは不思議ではない

281 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 15:40:23.11 ID:OoGP6Z2PO.net

寿司は南関東の江戸前に対して九州は九州前という独自の地位を確立しているからな。

282 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 15:41:27.79 ID:kCD+fxHi0.net

貧乏舌→今まで経験のない味はすべて不味い。一生無理。
平民舌→経験のない味でも慣れ親しんでうまさを感じる。
グルメ舌→とにかくうまいものはうまい。

283 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 15:42:53.08 ID:t7YMn4pZ0.net

寿司に甘い醤油は合わない

284 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 15:55:11.16 ID:GSdu9TgS0.net

味噌や醤油なんかの調味料は地域性が出て面白いよね

285 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 16:05:12.48 ID:OoGP6Z2PO.net

>>284
特に醤油はおもいっきり地域性がでるね。

286 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 16:05:52.24 ID:h0vRdup70.net

寿司にポン酢って意外とあうんだよね
醤油と間違った時の発見秘話ｗ

287 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 16:12:06.28 ID:tGrtArSU0.net

フンドーキンも甘くない醤油も何種類か出してるよな

288 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 16:18:41.31 ID:6uSkkI0S0.net

>>264
味覚障害だな
九州の醤油は甘みだけではなく旨味も濃い

289 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 16:22:37.62 ID:93PunkvY0.net

>>283
関東だって寿司屋の醤油は甘い

>>288
そりゃうまみ調味料足してるからな

290 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 16:23:23.46 ID:ib6MwUKU0.net

甘口使えば、TKGも卵焼きも卵に味付けしないで卵焼きが作れるわけでさｗ
出向で地方単身とかの牢獄でも、光が見えるんだぜｗ

291 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 16:26:36.04 ID:tGrtArSU0.net

>>244
ステビア甘草の他にサッカリン入りもあるよ

292 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 16:38:08.46 ID:6uSkkI0S0.net

>>289
うん
だから旨味の無さとか言ってる>>264は確実に味覚障害持ち

293 ：☆かじ☆ごろ☆ ：2021/01/23(土) 16:39:07.21 ID:J8loPOwt0.net

甘い醤油に慣れると普通の醤油では物足りなくなるよ。

294 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:26:40.42 ID:8aa9BETR0.net

>>28
そやね
ぜんぜん違うわ

295 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:28:20.20 ID:8aa9BETR0.net

>>34
お！解かってる人発見

296 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:29:47.84 ID:o7BAZxDX0.net

一番最強に甘いのは我が故郷の岩の上醤油やな(´・ω・`)

297 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:31:19.84 ID:8aa9BETR0.net

>>41
それは、醤油を付けすぎかけすぎなだけ

九州のやつも刺し身を塩で食べるだろ？
それと同じ。

俺も最初は冷奴に醤油２周かけてるの見て震えたわ

298 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:32:11.85 ID:8aa9BETR0.net

>>44
> お餅は甘い醤油で食べたら美味しそう

いや、卵かけご飯と同じで塩気がなくて物足りないよ

299 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:33:00.25 ID:8aa9BETR0.net

>>49
九州島の土人は書き込まないでください。

300 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:33:32.08 ID:9YuPVILc0.net

>>289
＞関東だって寿司屋の醤油は甘い

それはない

301 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:34:21.03 ID:8aa9BETR0.net

>>56
味鈍感の島国が言うか？（笑）

302 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:36:14.85 ID:kCD+fxHi0.net

東京のひからびた刺身にはしょっぱい醤油がよくあう。

303 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:37:16.04 ID:5kQJG8bS0.net

記事の内容よりも「醤油ソムリエ」の方が気になる

304 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:37:47.55 ID:8aa9BETR0.net

>>73
>>74

お前らに教えてやる
沿岸地域で捕れる磯風味の魚は九州醤油
寒い地域の沖で捕れる魚には関東醤油

その地域で捕れるものに合うんだよ
俺はどっちも好きだよ

305 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:38:31.45 ID:kCD+fxHi0.net

九州の新鮮な刺身には、あぶらとか旨味に甘い醤油がマッチする。
東京のちょっとひからびた刺身にはしょっぱい醤油があう。干物みたいな風味がする。

306 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:38:35.28 ID:KJcvIOjK0.net

さしみしょうゆのことかな甘いよね〜

307 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:39:00.55 ID:7rCRFoJg0.net

>>289
東京の寿司屋で甘い醤油なんて出してたら暴動がおきるだろ
アナゴに塗る煮切りとかは別だが

308 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:39:02.06 ID:POls3cPe0.net

>>302
それな
俺は福岡の醤油も東京の醤油も好きだ
食い物で使い分けてる
鮮度が落ちて水分が抜けたりしてる東京の刺身には東京の醤油があってると思う。

309 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:39:24.77 ID:93PunkvY0.net

>>300
江戸前寿司では煮きり醤油がスタンダードでしょ
刺身には生醤油かもね

煮きりを使わない寿司屋ってどこ??
食べてみたいんだけど

310 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:39:50.18 ID:o7BAZxDX0.net

江戸前寿司の仕入て寝かせるってのは我々離島の人にはアンビリバボーよ(´・ω・`)

311 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:41:48.47 ID:93PunkvY0.net

>>307
すきやばし次郎だってさいとうだってヨシタケだって味醂を混ぜた煮きり醤油だけど

どこで暴動が起きてるのかな

312 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:43:35.79 ID:93PunkvY0.net

>>310
熟成の技術のない鮮度ばかり大事にする旨味の無い魚を食うために旨味調味料が入ってる甘い醤油が要るんじゃない?

313 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:43:54.92 ID:zb5ChNpe0.net

平均身長・体重(5〜17歳、文科省「学校保健統計調査」2018年)
http://ww3.ctt.ne.jp/~seijiham/seikatu/kyoiku/shotou/tai/taii_m_prf.gif
【身長】
東北・北海道>北陸>首都圏>北関東>関西>九州四国>東海>中国
【体重】
東北・北海道>北関東>北陸>九州四国>首都圏>関西>東海>中国


薩摩おごじょは背が低い






ﾉﾉ＾∀＾)

314 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:44:15.94 ID:i0EoN29j0.net

江戸時代の寿司は完全な生魚は提供せず
マグロもたれに付けて出してた。
シャリも赤酢と塩だけで味付けしてた。

>>309
回転ずし行けば？

315 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:45:54.93 ID:o7BAZxDX0.net

>>312
それ言うとまた無粋な争いになるやん
どっちも文化でええよ(´・ω・`)

316 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:46:05.36 ID:WkJKzSvd0.net

スシローにも甘い醤油があったw

317 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:46:17.98 ID:vcHKtPgO0.net

>>1
静岡から東は味覚障害だから　食スレッドにしゃしゃり出てくるなよ?

関東人と東北人は塩分バカだから　味がしないー　醤油ドボドボ　まじで残念　かわいちょ

318 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:48:37.33 ID:93PunkvY0.net

>>315
どっちも文化って程度の知識があるならアンビリバボーじゃないよね

319 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:51:03.76 ID:9YuPVILc0.net

煮切り醤油の甘さと九州の醤油の甘さは全然違う
九州のは砂糖をどっさり入れた甘さ
初めてだと驚く！

320 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:54:44.37 ID:o7BAZxDX0.net

>>318
あーそうかいもういいです(笑)

321 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 17:57:53.08 ID:bBu4q7oO0.net

>>313
平均身長(171cm?)から0.7cmも低くて爆笑した！

322 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 18:48:15.03 ID:qbs5H2VO0.net

美食大国の九州で甘い醤油を使っているのだからそれが正解なんだろ

323 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 18:52:22.81 ID:+eFi/FcK0.net

自家製醤油麹が甘いんですよ
それを刺身に乗せるとこれまた美味しいんですよ

324 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 19:07:46.38 ID:tGrtArSU0.net

>>319
九州醤油の甘さは砂糖よりも甘草・ステビア・サッカリンの人工甘味料

325 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 19:59:27.35 ID:7rCRFoJg0.net

鹿児島だかにステビアの工場あるな
地場の需要が大きいんだろう

326 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 20:09:09.32 ID:kCD+fxHi0.net

>>321
身長が低いとか、食べ物が甘いとか、
韓国人が日本人に対してよくいうことなんですけど。

327 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 20:20:32.03 ID:iR35eBYC0.net

サッカリン入りの混合醤油と再仕込と北部九州標準の甘草入り醤油は一緒に話題にするとおかしなことになる
九州ではきちんと使い分けされる

328 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 20:34:56.09 ID:tGrtArSU0.net

アミノ酸液と甘味料をたっぷり加えるのが九州の醤油の味の秘密

329 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 20:47:43.78 ID:6E7Me+mv0.net

こういうスレで九州とか西日本の味付けをけなすのはほぼ都内の貧乏おのぼりさんなんだよなw

330 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/23(土) 21:07:13.06 ID:wqPndZwX0.net

>>329
そういう奴らの出自ってどこが多いんだろう
トーホグ？ドーミン？

331 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 00:17:43.31 ID:Nb5cxWAf0.net

郷に入っては郷に従えだな
九州ではキッコーマンは不人気
味の好き嫌いは人それぞれだが九州出身者をもてなす時はこのことは覚えておいて損はない

332 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 02:51:14.12 ID:b9G08D9G0.net

甘い醤油が好きだからこのスレ見てチョーコーの超特選むらさき買ってみたけど甘さより全体の濃さが際立ってた
締まった赤身の刺身には合うね
でも一緒に買ったフンドーキンのあまくておいしい醤油の方が好み
近隣で手軽に買える九州醤油はこの二つだからあまくておいしいで落ち着くしかないのかな
結局自分は砂糖醤油が好きなだけかも

333 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 07:20:28.78 ID:Ra8juEwE0.net

>>140
クサヤの干物をうんこ臭い言う
おまえらに言われてもwww

334 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 08:14:48.22 ID:lq7wnrYd0.net

>>14
二度と醤油とみりんを組み合わせるなよ

335 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 08:45:41.72 ID:LrAxngaQ0.net

甘い醤油は好きなんだけど
混合系の醤油はあんまり好きでない

醤油の本来の甘味や旨味でなく
添加物の味だからなんか変なんだ

戦争中に物資が不足した名残だからな
九州と北陸だけこの紛い物方式が残ってるみたいね

336 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 08:53:37.98 ID:lUCGithb0.net

九州っていうけど北部は全然そんなことないぞ
熊本鹿児島のほうの田舎もんだだよ
甘いしょうっゆがいいとか言う変な連中は

337 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 09:11:50.40 ID:L2CNmJbI0.net

>>336
鹿児島の実家はカネヨの甘い醤油使ってるけど
刺身や寿司は福岡の甘くない醤油の方が断然合うと思う

338 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 09:15:23.71 ID:g68MJj/i0.net

料理で九州しょうゆはまだ試したことないがスナック菓子の九州しょうゆ味は割と好き

339 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 09:36:49.00 ID:6hhewaCR0.net

醤油が2割入ってたら
後はうま味調味料や甘味の調味料入れまくっても
醤油ってなのって良い事になってるからな

本来の醤油の味がわからない人が結構いるよね

340 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 09:41:54.21 ID:aZjGSmPF0.net

ゴマ鯖の時は甘口合うのよね

341 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 10:11:57.48 ID:6hhewaCR0.net

ごま鯖は再仕込かたまりに
みりんか砂糖で甘味を調整するのが至高

342 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 10:35:12.49 ID:kA73drl00.net

キッコーマンとかしょっぱいよ

343 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 10:57:33.54 ID:6hhewaCR0.net

醤油は添加物抜きだとしょっぱいもんだからな

344 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 11:21:27.30 ID:9ld8Kb+E0.net

>>314
むしろ回転寿司で煮切りなんてめちゃくちゃコストのかかるものを出しているところがあるのかと

回転つってもピンキリで最低でも一皿500円みたいな店なら煮切りも出せるかもしれんな
そんな店がどこにあるのか知らんが

345 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 11:26:20.72 ID:E+q6n9iP0.net

>>344
＞煮きりを使わない寿司屋ってどこ??
＞食べてみたいんだけど
って書き込みがあったので提案しただけなんだが？

346 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 12:09:27.88 ID:Qn83+Pen0.net

>>18
>美人は多いし

実は九州は美男も多い。

鹿児島、宮崎、熊本の南九州は砂糖も一番甘いが、隼人族らしく縄文の血が濃い、
くっきりした目鼻立ちで目がぱっちり、鼻は高く、耳が大きく形の良い美男子が、爺さんから子供に至るまで多い。

沖縄に比べると適度に弥生の血が混ざっていて、極端に濃くはなくいい具合に中和された男前が鹿児島には多いな。

自分の中学時代は男子全員丸坊主だったが、髪型補正がゼロなのにイケメンがやたら多かった。

むしろ髪がない方が、素の顔立ちの良さや頭の形の良さがより引き出されていて、卒業後に変な髪型や色の髪にしたらイケメンから転落した子が多かったな。

347 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 14:52:55.77 ID:EqkIsFig0.net

福岡はあゆ的な顔の作りの美人多い気がする
橋本環奈とか福岡っぽい顔してる

348 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 18:24:23.47 ID:2NZOfipI0.net

福岡は瞳が大きく全体的に線がなだらかで柔らかい
熊本は骨格ががっしりしてて彫りが深い

349 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 18:32:00.61 ID:F3F6SU/d0.net

>>62
私はヨドバシで買ってる。
転勤族多い地域だからか、卓上サイズなら
普通にスーパーで買える。

フンドーキンの甘くておいしいしょうゆ。

350 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 18:34:24.29 ID:54XUHM7Y0.net

>>335
美味しんぼかよ

せめて添加物の定義をきちんとしてくれ

351 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 19:45:33.85 ID:MN04CUiu0.net

九州ってほんとご飯美味しいよね

352 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 20:06:40.00 ID:ts8xR5NU0.net

たまにお袋と親父の田舎（熊本の阿蘇）に、遊びに行って
卵焼きにフンドーキン醤油かけて「これこれ」と思う俺がｗ
親父、お袋はこっちの（東海）の醤油になれちまって、九州が間違っている！派になってしまったんでｗ

353 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 23:33:49.30 ID:u4LgAuFB0.net

九州に出張行くたびにはは譲りって醤油を買ってきてくれって上司が居てうざい。おもてえんだよ、んなもん通販で買えやボケが。

354 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/01/24(日) 23:40:00.16 ID:r+eiyxZI0.net

目利きの銀次に置いてある醤油が好きだわ