【おつまみ】茹でるvsフライパン？枝豆をおいしく食べる

1 ：みなみ ★：2019/06/23(日) 20:22:40.74 ID:8mzVwb/o9.net

2019年6月23日 18時15分
https://news.livedoor.com/article/detail/16665464/

枝豆の甘みをうまく引き出すには……？
夏のごちそうと言えば「枝豆」。シンプルながらも甘さが引き立った枝豆は、おつまみにおかずに最高の一品です！

定番の食べ方はなんといっても「塩茹で」ですが、枝豆の甘みを最大限引き出すにはどうしたらいいのか、調理法を深掘りしてみました。

そもそも甘みを引き出すというのは「でんぷんを糖に変える温度帯に、長い時間枝豆をいさせること」がポイントです。急に温度を上昇させるのではなく、ゆっくりと加熱することで甘みが増します。

ここでは、定番の塩茹でと、フライパンを使った蒸し枝豆とで、どちらが甘くなるか対決をしてみました。

まずは、定番の塩茹で枝豆の作り方のご紹介です。

ただ茹でるのではなく、湯を沸騰させないのがポイント！ じっくり甘みを引き出します。

■材料
・枝豆：1袋（250g程度）
・塩：大さじ3

■作り方
【1】枝豆は、豆を切らない位置で先端を切り落とす。

以下ソースで読んで

2 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:23:44.37 ID:Ny26XVcU0.net

最近こういうしゃらくさい話多いよね

3 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:24:00.71 ID:sFiOYEuo0.net

>>1
ここで豆無し安倍晋三が一言
↓

4 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:24:50.38 ID:OefsVD3u0.net

レンジでチンで十分
手軽で旨い

5 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:25:52.66 ID:TX13WWfL0.net

枝豆は台湾産の冷凍が一番簡単でいいよ
中国産は買わない

6 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:26:08.02 ID:Ogt8xSX50.net

情報爆発って奴ですね

7 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:26:18.23 ID:e7YZihcx0.net

これがほんとの豆知識

8 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:26:45.68 ID:bDYLAa5l0.net

>>5
俺もこれ

9 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:26:56.83 ID:zPsCpm9j0.net

デンプンを糖に代える温度帯って何度前後なのよ？
そういう大事なことちゃんと書け

10 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:27:02.75 ID:CLl/GIFe0.net

炊飯器を保温にして約60℃で数時間ほっとけ

11 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:27:21.68 ID:YZRrQzy60.net

収穫して時間を掛けずに調理に入るのが肝

12 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:27:38.01 ID:VqXKOiVk0.net

枝豆を捨てて

茶豆かスナップえんどうを買ってきます

13 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:27:38.06 ID:z6E0Cjxr0.net

一人でザル山盛り食べるから
大鍋で少量の水で蒸し煮

14 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:27:46.00 ID:PEn1vgVD0.net

茹でるのが基本だが時々パターで炒めた枝豆も食べたくなるときもある

15 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:27:56.73 ID:AJ2xId+90.net

「でんぷんを糖に変える温度帯に、長い時間枝豆をいさせること」がポイントです

さつまいもが電子レンジじゃ甘くならないのはこれか なるほどなるほど

16 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:29:08.21 ID:5rYPAQlT0.net

枝豆ってそんなうまいか？
飲み会で真っ先に頼むやつがいるから出てきたらしかたなくつまむけど
自分で頼むことはないわ

17 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:29:10.97 ID:+9OrSX3X0.net

隣の畑の人に枝豆とトウモロコシもらったんで、もち麦も
いれて、枝豆コーンの炊き込みご飯したった。美味しかったで。

18 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:29:34.93 ID:wWSfzl3p0.net

>>14
普通のフライ返しとか使ったほうがよくないか？
使い勝手悪くない？

19 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:30:15.72 ID:qvsLyknA0.net

自分はフライパンに枝豆と水を入れて茹でてるな
美味しいかどうかはともかく、そっちの方が水道代が安く済む気がする

20 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:30:35.18 ID:HN35jLyS0.net

フライパンで蒸し焼きにする　これが一番おいしい

21 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:31:22.49 ID:2XD7nvkF0.net

消化のいいものは、血糖値が上がるから糖尿の元

22 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:31:42.40 ID:3SWCXQ+y0.net

>>18
自慢のパターなんだろ
なんか知らんけどw

23 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:32:01.39 ID:TpRbmG6bO.net

>>18
wwwwwwwwwwww

24 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:32:33.59 ID:VcT6DA7w0.net

はぁ？
普通は電子レンジでチンだしょ

25 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:33:06.30 ID:84a4SCwV0.net

低い温度帯でデンプンを糖に変える調理法は、オーブンの低温で作る焼き芋と同じだね、美味しいかもね。

26 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:34:20.42 ID:YZ/3MApV0.net

冷凍枝豆を皮に焦げが付くくらいに焼くのが手っ取り早くて美味い
家飲みにはもっぱら焼いてる

少し油をしいてもコクが出ていいので皆も試して欲しい

27 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:34:48.96 ID:z6E0Cjxr0.net

>>16
茶豆は甘味があって旨いぞ
冷凍とか論外

28 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:37:52.42 ID:+9OrSX3X0.net

>>21
枝豆は大豆より糖質低いっしょ？

29 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:37:59.76 ID:Ues+U9IS0.net

茹でるだけじゃ甘みはともかくメイラード反応が起こらないから香りのない出来損ないになる
効率よくメイラード反応を起こせる180度で揚げるが唯一の正解
必要性は感じないけど甘みが要るなら砂糖でも振れば良い

30 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:38:00.81 ID:MgRcWMkI0.net

油断してるとのどちんこにダイレクトアタックかまされるよな

31 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:38:45.40 ID:rY4j011s0.net

ビーノおすすめ
さやえんどうより美味いよ

32 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:39:53.71 ID:RM2f12Ps0.net

筋とって
一晩塩水につけて
オーブントースターで焼く

33 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:42:21.65 ID:M3cffkRc0.net

>>2
なんだろうね。
東西対決を煽るスレとかさ。

34 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:43:13.12 ID:wU5+qKyc0.net

>>1
蒸した方が味は濃そうだけどな
でも蒸し枝豆はやったことないので今度試してみるか

35 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:44:06.32 ID:z6E0Cjxr0.net

農家の人が暗いうちから収穫して
朝取れに拘ってるのに
消費者のレベルが低いと無駄骨だなw

36 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:44:27.71 ID:ExvDdD6I0.net

トースターで焼くのがベスト

37 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:44:42.49 ID:E2TiELoY0.net

焼く、炒めるってのは、さやから出すの？
生のまま？
一回茹でるの？

38 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:45:29.99 ID:UfEoEDXx0.net

セイロで蒸すのが1番

39 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:45:49.75 ID:RM2f12Ps0.net

>>37
さやのまま焼いてる

40 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:48:27.11 ID:d7TQ3BEb0.net

最近は台湾ものの冷凍で済ましてるな

コスパ最強だろあれ？

41 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:49:41.15 ID:X5HcIMJo0.net

「でんぷんを糖に変える温度帯に、……」

「デンプンを糖に変えます」ってフレーズを思い出した。
「アルコール飲んだら糖出ちゃった」

42 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:49:55.26 ID:K4gx0Vw20.net

ずんだは食べられるけど枝豆は食べられない不思議

43 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:51:16.77 ID:82CIyGlS0.net

甘けりゃうまいってもんじゃねえよ、馬鹿。

44 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:52:07.91 ID:7SytT1sg0.net

>>4
レンジが栄養も味も染み出さないから一番良いって聞いたなぁ

45 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:55:28.60 ID:REccriZR0.net

レンジで良いよ
手間をかけないのが枝豆の良さ

46 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 20:59:58.16 ID:bznfyI6a0.net

天ぷらにしろや

47 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:00:14.86 ID:GFxIg/Qm0.net

フライパンでペペロンチーノもうまい

48 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:00:46.32 ID:YBuDwVgu0.net

うるせーよお前ら、黙って塩ゆでしとけ

49 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:01:27.09 ID:yIyukhAV0.net

たまに枝豆を剥いてから食べるんだけど虫が出てくると食欲が減るんだよなぁ

50 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:03:44.23 ID:zE8L9IAF0.net

ご飯と同じか
チョロチョロがいいんだな

51 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:13:11.05 ID:1XKg/mRW0.net

食べきれなかった分はニンニクショウガ醤油等のタレに浸けて次の日食べるとおいしい

52 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:16:38.04 ID:RT0pbw0x0.net

>>28

枝豆を乾燥させれば大豆だぞ

53 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:17:42.71 ID:TvmcdtKZ0.net

>>52
馬鹿なのか？www

54 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:18:55.62 ID:XV3OQNcr0.net

>>4
トウモロコシも

55 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:23:57.14 ID:edGy9Im50.net

マヨネーズどっぷりが好きだわ

56 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:25:02.80 ID:TvmcdtKZ0.net

枝豆は調理方法より如何に鮮度の良い物を手に入れるかが勝負だわ。
採ってから数日経ってるスーパーの枝豆なんか勝負にならん。
大阪辺りに四国産の枝豆が出回り始めたが鮮度が悪すぎて美味しくないな。
あれは採ってから何日位経ってるんだ？

57 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:26:13.49 ID:dYJGYpTP0.net

枝豆は採れたてをすぐ茹でるのが一番美味いと聞いた事がある(´･ω･｀)

58 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:26:52.57 ID:D8ejpCzh0.net

グラグラとたっぷりのお湯沸かすの手間なんで、フライパン派

59 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:27:38.25 ID:koQsefeA0.net

>>16
旨さはそこそこだが、アルコール摂取時には身体に良い。

60 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:28:27.58 ID:koQsefeA0.net

>>57
採れたてならトウモロコシが最高に旨いよ。

61 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:29:25.36 ID:D8ejpCzh0.net

>>52
若取りでっせ

62 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:29:42.80 ID:li/N7zY40.net

>>28
その上、枝前とビールなんて飲めば、痛風の元

63 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:30:59.49 ID:rYtofgri0.net

糖を引き出すか

64 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:31:04.71 ID:SeajQIUV0.net

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65 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:36:40.88 ID:r+ynNRYp0.net

へー、フライパンで蒸す方法もあるのか
歯応えが残る程度にサッと鍋で茹でるものだと思っていたが、別のアプローチも試してみろということか

66 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:37:31.75 ID:ji5CBZW70.net

蒸す

67 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:40:44.75 ID:TvmcdtKZ0.net

先ず新鮮な枝豆を手に入れます、軽く洗って鍋に放り込んで枝豆が浸る位に水を入れて火に掛けます。
沸騰してきたら直ぐにアクみたいのが浮いて来るので取りながら硬さをみます。
余熱が有るので好みの硬さより少し硬い位で上げるのがコツ。

68 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:46:12.26 ID:tD27T+dQ0.net

山形のフリーズドライのだだちゃ豆貰ったそのままポリポリめちゃくちゃ美味しい

69 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:46:31.60 ID:/ekvPvVo0.net

甘みより塩気と固さだろ。茹ですぎた枝豆程残念なものはない

70 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:49:38.02 ID:N4VxJGmt0.net

>>13
それそれ
ひょっとして新潟県民？

71 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:51:27.52 ID:YVKuX0Qx0.net

大豆なんて、とりあえず種まいときゃなるもんだぞ、おまえら。
で1株は種用に完全熟成させれば、来年は種いらずになるぞ。

72 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:56:54.08 ID:Rx8MtxVa0.net

>>1
ケツに入れて発酵させて1週間待つ。
味はベリーグーっ

73 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 21:58:29.62 ID:DHEl9D7H0.net

魚焼きグリルにアルミホイルひいて焼く
とにかく焼くのが栄養的にも良いとテレビでやってた
やったことないけど

74 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:01:35.39 ID:li/N7zY40.net

>>71
自家栽培をもらったら、虫食いが多いから、よく触感が違う虫も誤ってよく食うよ。中身を目視して食わないときつい。
美味しいだけどね

75 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:06:49.51 ID:gfTXQCfL0.net

茹で上がり後にしっかり塩ふるのがポイント
その塩が染み込んだ良い塩梅の頃に食う
ゆでたては逆に美味くない

76 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:07:24.11 ID:+uptUgkU0.net

>>18
揚げ足取りだがwww

77 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:08:02.92 ID:tbtJ3BLS0.net

実は「蒸す」のがいっちゃん美味しい食べ方

78 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:10:20.97 ID:Lo9+tJKD0.net

>>9
芋を参考にすると60〜70度

79 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:18:50.24 ID:TvmcdtKZ0.net

採れたての枝豆を食べた事の無い人は人生少し損をしてるな。
>>71
確かに難しくは無いがそこまで簡単じゃないぞ。
虫除けにネット掛けたり草取りしたり多少手間が掛かるわ。
自分で種を取っても発芽率100パーじゃ無いし、種なんか安いんだからそんな所でケチるなよw

80 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:20:23.28 ID:f4BhVyUy0.net

>>71
なぜタネ屋が育苗もしてるのかを考えてみような

81 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:21:37.45 ID:7SytT1sg0.net

>>53
収穫せずに乾燥させたらって事かな？

82 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:25:17.88 ID:WdP3gxtt0.net

台灣式にニンニクとごま油で炒めるのも美味しいぞ。

83 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:28:07.55 ID:+M0gKaKe0.net

ウチは畑があって枝豆は採れたてを食えるんだが
栄養豊富な豆だけあって虫害は凄い

おまえらが食ってるような綺麗な豆は農薬ぶちまけてやっと作れるんだよ
殆ど中国産だし危険性は推して知るべし

冷凍塩茹で枝豆も茹でで解凍しながら有害なものを抜いたほうがいい

84 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:37:19.48 ID:bO8u5Wh20.net

レンジでちん

DNA破壊 ⇒発ガン物質の変質⇒ イルミナティ歓喜www

85 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:40:00.69 ID:ePPWnKfe0.net

>>56
大阪なら八尾の枝豆探すとええよ

86 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:41:36.36 ID:Z24mL/hR0.net

枝豆、とうもろこし、キュウリに味噌
冷やしトマトにスイカに、冷奴

ええ季節やのう

87 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:42:56.05 ID:QVVYom5D0.net

だだちゃ豆なら塩茹でにするけど、それ以外ならレンチン

88 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:47:08.13 ID:o8HAjI/E0.net

>>16
家庭菜園で作った奴はすごいうまいな
スタートだけ手間いるけど育ち始めりゃ放置でいつの間にか茂ってる楽ちん作物
取り逃がせば種だけとっといて来年に使えばいいだけだし

89 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 22:52:43.91 ID:Ke6v7ZSc0.net

>>83
防虫ネットでだいぶとマシになってるだろ
そんで今頃獲れるのは虫少ないよな
秋ごろのはカメムシの幼虫だらけ

90 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 23:01:24.14 ID:qjTa2dur0.net

枝豆高いから買えない

91 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 23:40:46.20 ID:D8ejpCzh0.net

>90
うむ、納豆食おうぜ

92 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 23:50:19.73 ID:+9OrSX3X0.net

>>85
若江東で八尾すぐなんで買ってみる！

93 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 23:52:29.28 ID:IlqPtmoI0.net

>>16
それは安いチェーンの居酒屋でレンジしたベシャベシャの奴ばっか食ってるからでは？ｗ

94 ：名無しさん＠１周年：2019/06/23(日) 23:55:22.42 ID:+9OrSX3X0.net

>>86
粒山椒が業務スーパーで売ってたから半分冷凍して、残りの
半分を天日干し乾燥、醤油漬け、味噌山椒した。
豆腐に少し味噌山椒で冷奴したら美味しかった。

95 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 00:36:00.78 ID:6WnRyQ8o0.net

>>87
本物は味が濃いよな。

96 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 00:42:00.89 ID:PO6rUKei0.net

>>92
https://www.city.yao.osaka.jp/cmsfiles/contents/0000027/27361/tyokubaisyomappu.pdf
八尾南駅でも即売会あるで

97 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 00:43:42.87 ID:LtiO421X0.net

熟して乾燥させて茹でて藁苞に入れるのが最強

98 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 00:45:18.68 ID:VU/Oz2mg0.net

がんがん沸騰させて茹でてた

99 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 00:48:42.48 ID:PRT2JqeH0.net

なんだよフライパンて
イラッとする

100 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 00:49:30.82 ID:l0dqwJCH0.net

>>96
ありがとう。家屋と探索してみます。

101 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 00:50:16.65 ID:l0dqwJCH0.net

>>100
家屋ちゃう。家族。

102 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 01:34:13.55 ID:H3mvRvcM0.net

直接関係ないかもしれないけど安倍のせいで豆苗を再生栽培して食べてるよ

103 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 02:11:48.02 ID:DybgYGDs0.net

フライパンで茹でる
大量のお湯なんて無駄

104 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 02:19:18.52 ID:QI/uQZeR0.net

焼き枝豆が美味しいよ

105 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 02:30:37.97 ID:b5MFRump0.net

冷凍食品の塩水茹で

106 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 03:13:08.56 ID:qI5EaF+b0.net

>>15
土鍋に入れてチンすると
すこぶるいいよ
加熱した後、そのまま20分位蒸す

107 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 03:14:46.78 ID:qI5EaF+b0.net

>>29
あたまおかしいね

108 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 03:15:01.81 ID:pbTlXF1T0.net

茹で時間と冷水に漬けるのと塩加減だな

109 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 03:31:58.65 ID:R1P/uPBg0.net

在来の毛豆を朝市で買ってきて茹でたのに粗塩振りかけて剥くのが一番

だが、タコと一緒に炊き込みご飯にするのも捨てがたい　インパクトは弱いが見た目がきれいでじわじわうまい　年をとってきたらそういうのも好きになってきた

110 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 03:33:59.17 ID:4xyT+gL50.net

おかず…？

111 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 03:37:35.81 ID:fRAk5eCZ0.net

最近ダイエットにいいと若い女の子に人気あるからな

112 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 03:40:16.80 ID:Pl4TMwW10.net

つまり炊飯器がいいってことじゃね

113 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 03:59:52.38 ID:l0dqwJCH0.net

>>112
ご飯と炊いてサヤから外して混ぜても良いかもですね。
やってみよ。

114 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 04:04:38.09 ID:jmOJ9mMW0.net

>>18
センスある返しに笑ったわ

115 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 04:33:39.25 ID:u1JfftpS0.net

レンチンした冷凍枝豆を
オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪で炒めて
ペペロンチーノ風にするとつまみに最高

116 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 04:45:09.36 ID:JHtJLnGp0.net

塩の代わりに醤油入れる
おいしい

117 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 05:39:32.61 ID:fErU4zUI0.net

冷凍枝豆をレンチンしてたけどあれ旨くないなって思ってたら
温め過ぎだったんだな自然解凍か流水で洗うと旨いね

118 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 05:42:08.01 ID:4sYgkpeF0.net

美味い枝豆はゆでてる時に立ちのぼる香りで100%分かる。

119 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 06:03:18.72 ID:Fhy0LzQI0.net

>>27
津軽の毛豆を知らんとは

120 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 07:01:08.01 ID:9vzFIQfR0.net

>>16
豆は栄養あるんだ。豆食ってるだけで人間、死にゃしねェんだ。

121 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 07:07:12.75 ID:UAH3BV9/0.net

皮のままオーブントースターで焼く

122 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 07:11:16.94 ID:rhHPYghh0.net

そらまめと同じでオーブン焼きが香ばしくてうまいだろうが、味の付け方が難しそう
濃いめの塩水に浸けてから焼けばいいのかな

123 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 07:12:31.94 ID:6Y2sK8bx0.net

>>119
美味しかったらもっと広まるんじゃね？
新潟は茶豆を山形から伝わってきた

124 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 07:15:05.96 ID:RrchzoH20.net

…の後に？や！って漫画の影響だよな。
文法的におかしいんだけど気づいてないよね漫画脳。

125 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 07:21:41.75 ID:Cs8EFqV50.net

>>60
この前親類にケースで送ってもらって毎日食べたけど日増しに甘みが無くなっていくのが分かるな
着いたその日に食べたのは格別に甘かった

126 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 07:26:03.29 ID:hVb02+7t0.net

おいしく皮も食べたい

127 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 07:31:26.45 ID:sdq6Bp7Z0.net

>>10
炊飯器って低温調理器具になるから便利よねえ

釜臭くなるけど

128 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 07:40:06.49 ID:uD1970HP0.net

>>83
それがあるからなぁ
今年は俺もちょっと植えてみた

畑マジキツイね
筋肉痛で吐きそうｗ

129 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 07:59:18.57 ID:jLJu0oTW0.net

>>44

電磁波で組織破壊が起こるだろ。

現実を観ないフリをしているけれど。

130 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 08:41:45.72 ID:oT81tO0/0.net

枝豆農家としては塩茹でを推しとく
枝豆の旬は夏
夏場にちまちま料理してられっかよ
鍋で塩茹でなら大量に作れる
余ったやつは冷蔵庫に入れておけばいい

131 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 08:52:40.01 ID:DWGvqwxE0.net

こうなるのか
http://i.imgur.com/JvsJ4Mq.jpg

132 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 12:41:36.30 ID:nL6aJ0+i0.net

>>5
本土から来て商売やってる中国人が原料豆を生で中国から仕入れ台湾で茹でて冷凍して輸出。

133 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 12:57:55.44 ID:NjfXdL8R0.net

>>123
茶豆で思い出した

柿の種のメーカーからだしてる
茶豆入りのせんべいというかスナック
旨い

134 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 13:14:14.37 ID:Pg8v13as0.net

レンチン
わざわざ甘味を引き出す必要はない
ビールのつまみだしね
その意味で、だだちゃ豆は個人的には大して魅力はない

135 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 13:16:01.28 ID:HvtjAJoK0.net

>>1
定温調理器に入れるのが実は一番

136 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 13:17:07.81 ID:lzhSZrRi0.net

>>7
いいねえ、惜しい、2で書いて欲しかった。

137 ：名無しさん＠１周年：2019/06/24(月) 14:21:54.45 ID:L4a79EhP0.net

>>62
枝前って板前の親戚か？