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【社会】「一晩寝かせたカレー」食中毒ご注意 ウェルシュ菌増殖
- 1 ：シャチ ★：2017/04/11(火) 11:16:24.84 ID:CAP_USER9.net
- 朝日新聞デジタル 4/11(火) 11:06配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170411-00000029-asahi-soci
食中毒を引き起こす「ウェルシュ菌」をご存じですか？ この菌には熱に強いものがあり、作りおきしたカレーや
煮物などを食べて発症するケースが多くみられます。春にも食中毒が起きており、注意が必要です。
■熱に強い性質、煮物も注意
３月８日夕方から翌朝にかけて、東京・世田谷の私立幼稚園の園児６７人と教職員９人の計７６人が次々と、
下痢や腹痛、嘔吐（おうと）の症状を訴えた。
複数の患者の便からウェルシュ菌が検出され、保健所は、８日昼の「年長組を送る会」で食べたカレーが原因と断定。
カレーは、７日午前１１時ごろから、教職員と園児が職員室で、二つの大きな鍋を使って作り、そのままの状態で、
一晩常温で保存。食べる直前に再加熱したという。
ウェルシュ菌は人や動物の腸管内や土壌、下水などに存在。肉や魚、野菜などの食材にも付着し、
体内に大量に取り込まれると、食中毒を引き起こす場合がある。
日本食品衛生協会の栗田滋通・技術参与によると、ウェルシュ菌による食中毒が起きやすいのは
「カレーやシチューなどとろみのある料理を大鍋で作った時」だという。筑前煮や煮込みハンバーグなどでも起こる。
ウェルシュ菌の中には「芽胞（がほう）」という殻のような状態になるものがある。熱に強い芽胞は、
１００度で６０分間熱しても死滅しないとされる。そのため、調理の際に煮沸してもウェルシュ菌が残り、
その後増殖して食中毒を引き起こす可能性がある。
常温で保存し、温度が５５度程度まで下がってくると芽胞から新しい芽が出て菌が増殖し始める。
特に４３～４５度で急速に増える。料理にとろみがついていたり、量が多かったりすると、
温度はゆっくり下がるため、菌が増殖する時間も長くなる。
画像
https://amd.c.yimg.jp/amd/20170411-00000029-asahi-000-1-view.jpg
- 2 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:17:19.64 .net
- >>1
そのまま放置するのは、馬鹿のやる事
冷凍庫に保存するか
一晩火にかける
- 3 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:18:27.43 ID:A6EEM/Ve0.net
- そのまま置いとけば菌が増えるの当たり前じゃんｗｗｗｗｗｗｗ
シャトルシェフで放置だろ？
- 4 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:18:28.16 ID:6Nc4VxHS0.net
- 一晩寝かせたカレーは旨いと信じ込んでいるバカは死んだほうが良い。
- 5 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:19:43.35 ID:1HpnSx4C0.net
- >>1
カレー屋真須美
- 6 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:19:55.49 ID:1DgH9f9u0.net
- それもまたカレー
カレー道は深い
- 7 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:19:56.02 ID:lBZNGmGZ0.net
- >>4
旨いだろ
- 8 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:20:21.36 ID:A6EEM/Ve0.net
- >>1
カレー粉入れたら焦げ付くから・・・・・・
- 9 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:20:43.62 ID:PUumwDhV0.net
- いわゆる悲鳴（姫井）カレーである
- 10 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:20:46.44 ID:G4dFQhaN0.net
- イーグルスのギターの人だっけ
- 11 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:21:05.10 ID:6Nc4VxHS0.net
- 雑菌は、20渡-40渡前後で一番増殖し、一晩で1兆倍に増える
- 12 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:21:51.33 ID:7Kr3IUuV0.net
- たまに口臭が下水の臭いのやつが居るが、あれは腸内環境が下水と同じ状況だそうだ。
乳酸菌取れ。
- 13 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:21:53.42 ID:XdaGi5Eb0.net
- 最近はできたての方がうまいな
- 14 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:21:59.80 ID:ryzJlvW+0.net
- 雑菌で旨さがましてることはないのだろうか
- 15 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:22:10.69 ID:+/VY3i8r0.net
- >>4
旨いだろバカ
- 16 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:22:17.45 ID:UYD4OtfH0.net
- >>4
煮物は一度火から下ろすと味が染みこむんやで
- 17 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:22:25.14 ID:YGWYjh2T0.net
- >>1
幼稚園で一晩寝かしたカレーとか頭おかしいだろ
- 18 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:22:31.12 ID:LMqqBFmi0.net
- >>4
お前はカレーについて何も知らなさ過ぎる
調理において「放置」というのが現実にあるんだよ
そして人間はその放置で料理が実際にどういう化学変化をしているのかすら
分かっていない
- 19 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:22:47.75 ID:/SAIu6GQ0.net
- どうせ交通事故よりも低い確立だろ
- 20 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:23:08.81 ID:YGWYjh2T0.net
- >>7
一晩寝かさなくても一回冷まして再加熱すりゃいいんだよ
- 21 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:23:35.57 ID:3mEvX1ZE0.net
- 大きなお世話
- 22 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:23:42.35 ID:LnOOcnZ30.net
- >>2
一晩火にはかけねーよwwwwwwwww
- 23 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:24:10.28 ID:Rt6PzZ000.net
- テレビ脳w
- 24 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:24:36.96 ID:LMqqBFmi0.net
- きちんと沸騰させたあと急速に冷却して
冷蔵庫にいれとけば1日おいたぐらいで中ることは無い
鍋に入れたまま常温にしておくから中る、当たり前
- 25 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:24:45.09 ID:xbKaWjcc0.net
- カレー作る度に翌日もカレーだけどそんなのなったこと無いぞ
- 26 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:24:49.80 ID:JyMBSe860.net
- >>10
ジョー・ウォルシュ
- 27 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:24:59.17 ID:TB5G/GxP0.net
- そもそもウェルシュ菌がどうしてカレー鍋に入ったのだよ 空中に飛んでいるのか
- 28 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:25:16.95 ID:S2HQQ3v+0.net
- >>25
季節によるだろ
あと丈夫な胃腸に感謝だな
- 29 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:25:24.98 ID:pfZQ6PkMO.net
- 直ぐに冷凍庫に入れて一晩保存するのでは駄目なのか？
- 30 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:25:29.63 ID:LnOOcnZ30.net
- >>4
なぜ寝かせると美味くなるか教えてやろう
具材に染み込んだ旨味が寝かせることによって
しみ出てくるからなんやで
- 31 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:25:39.36 ID:LMqqBFmi0.net
- >>20
再加熱と放置は違う
君はウスターソースがどうやって出来るか知ってる？
- 32 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:26:28.45 ID:hUvxGYki0.net
- 多少腐ってるほうが美味しいということ
- 33 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:26:54.99 ID:YGWYjh2T0.net
- >>30
そもそも染み込まないレベルまで破砕した具材で作ったら同じ効果出んの？
- 34 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:26:57.06 ID:m/6KKF2aO.net
- 具材だけ煮ておいて翌日グラグラに再加熱してからカレー粉入れればOK？
- 35 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:27:02.27 ID:4d9LgBoK0.net
- それに近づけたいならすりおろした野菜最初から入れた方がいいね
- 36 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:27:12.08 ID:mrdnJ/Xi0.net
- >>5
ヒ素じゃなくて寝かせすぎだったとか？
- 37 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:27:13.71 ID:pfZQ6PkMO.net
- 電子レンジでいつもより長めにチンして、少し冷ましてから食べるのではダメなのか？
- 38 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:27:20.52 ID:Ih9lBeRj0.net
- 「大きな鍋で大量に」がポイントだな
一般家庭では問題ない
- 39 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:27:24.67 ID:m5HDpiO/0.net
- これが和歌山毒物カレー事件の真相です
- 40 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:27:30.36 ID:LnOOcnZ30.net
- これは給食並みの大鍋の話
家庭料理程度の鍋なら再加熱で満遍なく熱が行き渡るため
問題が起こることは少ない
- 41 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:27:42.00 ID:sBrtX4Lg0.net
- レンジでやれば死滅しないのか？
- 42 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:27:44.79 ID:TB5G/GxP0.net
- 味噌汁は大丈夫なのか 晩に翌朝分を作り置きするけれど
- 43 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:27:56.82 ID:Zg598PAr0.net
- ×一晩寝かせたカレー
〇一晩放置したカレー
- 44 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:28:01.63 ID:F35xPA070.net
- >>28
なったことのあるやつのほうが圧倒的に少ないからこそ、こうしてニュースになっているんですよ
- 45 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:28:19.92 ID:3CWURe/30.net
- 一晩寝かせたカレーなんてもう何百回と食べてるけど
食中毒なんてなった事ないわｗｗｗ貧弱すぎだろ
- 46 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:28:57.19 ID:oovaIbFK0.net
- >>4
置いたカレーは旨いよ
そもそも味と菌増殖は関係ない
- 47 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:29:02.86 ID:LnOOcnZ30.net
- >>33
それでも良いんじゃない？
インドカレーとか基本的に具材の形なんて無いし
粉砕すると栄養素が壊れることがあるかもしれない
- 48 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:29:08.87 ID:4d9LgBoK0.net
- >>41
途中で混ぜないと万遍なく熱が伝わらない
家でやらかしてるのは多分それやってない奴
- 49 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:29:10.75 ID:TB5G/GxP0.net
- >>40
そういうことか ガッテン ガッテン
- 50 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:29:15.70 ID:6Nc4VxHS0.net
- >>30
何言っているんだよw
しみ込んだ旨味がしみ出てきたら、プラマイゼロやw
- 51 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:29:27.99 ID:FdbzXnWr0.net
- ウェルシュコーギーペンブローク
- 52 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:29:42.75 ID:hxP69ddk0.net
- 真夏に水に漬けておいた米を台所に置きっぱなしにし忘れたら
発酵しだして、ポコポコと泡が出てて笑った
- 53 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:29:49.34 ID:F35xPA070.net
- まあ、特定の状況でしかならないものを、いかにも家庭でもなるかのようにミスリードするクソ記事
いわゆるフェイクニュース
- 54 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:29:51.60 ID:Wrz4W5BS0.net
- 一晩で100万匹は増えるよね。
- 55 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:29:58.84 ID:IxQ8AZHu0.net
- どういう寝かせ方がおいしくなる感じなのか教えてほしい。
やっぱタッパーに入れて冷蔵庫とかのほうがいいのかな？
- 56 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:30:00.48 ID:1rdFMkHv0.net
- 熟成肉ｗｗｗｗｗ
- 57 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:30:11.38 ID:KNUHs01L0.net
- 出来たてが一番うまいよ
- 58 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:30:14.04 ID:LnOOcnZ30.net
- >>50
出てくるときに具材の中の旨味を連れてくるんやで
- 59 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:30:52.42 ID:oovaIbFK0.net
- >>33
簡単に旨いカレー作るテクで具材をミキサーで粉砕してから煮るってのがある
- 60 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:30:57.48 ID:LQayoHDC0.net
- >>4
美味いぞ
- 61 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:30:59.19 ID:TB5G/GxP0.net
- こうなるとボンカレーだな
- 62 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:31:07.39 ID:6Nc4VxHS0.net
- >>58
その分具材がまずくなるんやで
- 63 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:31:13.77 ID:LMqqBFmi0.net
- >>35
実際にやってみると分かるが、ぜんぜん美味しくならないよ
つまり、煮崩れたり具材の味が染み出るとかそういう変化じゃないんだよ
日本料理に「かえし」ってのがあるんだけど
あれしょうゆと砂糖を混ぜて放置するだけ
なのに美味しくなる
誰もなぜ美味しくなるのか分からない
そういうものが現実に存在している
- 64 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:31:13.84 ID:YGWYjh2T0.net
- >>49
いや、再加熱の時鍋の側面のやつ削り落としてたら怖いぞ
- 65 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:31:15.09 ID:vKMlyX9v0.net
- >>3
最凶だな
- 66 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:31:24.32 ID:fc+IRTcN0.net
- カレーは腐りやすいからな。冬ならともかく、春先からは用心
- 67 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:31:36.27 ID:M5XKATFt0.net
- ウェルシュ菌が隠し味
- 68 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:31:51.56 ID:oovaIbFK0.net
- >>57
肉は屠殺したてが旨いって言う土人と同じレベル
- 69 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:32:15.26 ID:l/BCKA/w0.net
- 長い時間を生きてきたけどそんな人にあった事ないな
あれだろ、圧倒的少数という事は肉が違うんじゃないのか
雇う時によく調べなきゃね
- 70 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:32:15.37 ID:YGWYjh2T0.net
- >>47
>>59
やっぱそうなのか
じゃ、具が無くなるくらい煮込んでるやつがうまいのはそういうことなんだな
- 71 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:32:23.51 ID:LnOOcnZ30.net
- >>62
よく気づいたなそうなんだよ
だから具材もしっかり楽しみたい場合は
後入れとか後乗せとかが必要なんだよな
- 72 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:32:39.79 ID:YCovKp0T0.net
- 市販ルーのカレー寝かせる奴はバカ
マイルドにしたきゃそういう調理したらいい
その場で合わせがいい
肉も無駄に煮込んで出涸らしにするな
味が染み込むとか、アホか
全部カレー味で塗り潰してるだけじゃねえか
- 73 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:32:47.56 ID:4svSkHLO0.net
- 空気に触れる部分が多いのも繁殖要因らしいね
数日置くなら容器に密封するほうがいいとか
- 74 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:33:03.25 ID:7+4qKxxk0.net
- 当たったことがない
- 75 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:33:24.11 ID:P3278Hfe0.net
- >>1
つーか今作ってるんだが。。
Λ＿Λ
/:彡ミ゛ヽ;）ー､
/ :::/:: ヽ、ヽ、 ::i
/ :::/;;: ヽ ヽ ::ｌ
￣￣￣（_,ノ ￣￣￣ヽ､_ノ
- 76 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:33:39.31 ID:74uVkhCs0.net
- なんでも腐りかけが一番うまい
- 77 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:34:05.54 ID:oh0Tusx60.net
- コクの正体 「ウェルシュ菌」
- 78 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:34:20.15 ID:VQmdiqL80.net
-
∧__∧ ～♪
<丶｀∀´>
／, ,~⊃
（_（:_:_, ）
ｌ.ｌ`Ｊ`Ｊ
Ｕ ﾌﾞﾘｭ...
∫ ∫
∬ ∬
ﾎﾙﾎﾙ… 。 ∬ 。
∧＿∧ ∫ 〔_￣鮮人鍋￣_〕
<丶｀∀´>∬ ＼＿＿＿ ／
（つ＝ つ▽ _〔 从从从 〕_
と＿）＿） | 【○】|
￣￣￣￣￣
- 79 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:34:24.96 ID:l2JruLSh0.net
- 駄目になったカレーって匂いからして気持ち悪いからすぐ判別つくと思ってた
- 80 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:34:26.38 ID:pVL+8WTK0.net
- 電子レンジでチンしたら大丈夫？
- 81 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:34:46.78 ID:CwuDRUwy0.net
- 満遍なく熱が行き渡ってないとか馬鹿が言ってるけど、
100度で60分でも死滅しないって書いてるじゃん
満遍なく300度くらいにするつもりなんですかね？
- 82 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:34:55.35 ID:wVRHR8680.net
- ウイッシュ菌の件で電話したら「知らない、関係無い」の一点張り。
本当にクソだわDAIGOは。
- 83 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:35:06.29 ID:LnOOcnZ30.net
- >>72
味オンチはだまってて
- 84 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:35:08.30 ID:oovaIbFK0.net
- >>73
ウェルシュ菌は嫌気性
酸素ない方が増殖加速する
- 85 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:35:24.12 ID:mZAnMfgB0.net
- 大鍋の大きさぐらい書けよ
- 86 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:35:25.72 ID:PZRLRzOx0.net
- 冬場に一晩常温保存したやつで一度当たったよ
キッチンも暖房使うから、冬場と言っても室温高いからね。
ゲロ吐いて、噴火のような勢いの水様便出したら収まったけどね。
普段は冷蔵庫に入れるんだけど家族が入れ忘れてたら、てきめんに当たった。
- 87 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:35:41.28 ID:zxkL3Rcj0.net
- コーギー最悪だな
- 88 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:36:15.91 ID:q3DJnJlx0.net
- 寝かせるなら冷蔵庫で、ってことね
- 89 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:36:20.74 ID:HHZJpuY00.net
- 芽胞が発芽（？）して増殖し始めた段階で再加熱とかすればいいんじゃ？
- 90 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:36:47.16 ID:LMqqBFmi0.net
- >>73
ウェルシュ菌については逆
嫌気性細菌だからよく混ぜるだけで繁殖を抑えられるけど
別の菌もあるから一概には言えない
- 91 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:36:48.04 ID:CRnyT4eY0.net
- レトルトにして保存するんだよ。
- 92 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:37:14.94 ID:YGWYjh2T0.net
- >>89
嫌気性らしいからうスーク伸ばせばいいんじゃない？
- 93 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:37:20.91 ID:G40Jevev0.net
- 冷めたら冷蔵庫は常識だと思ってた
- 94 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:37:30.61 ID:g4eHHXJx0.net
- >>55
寝かせた方が美味しいって感覚自分はないけど
普通に冷めたらガラスボウルか小分けして冷蔵庫に入れてる
大量に作るなら冷凍もするかな
- 95 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:38:01.52 ID:QoP6ZRtK0.net
- 一晩かどうかは関係ない、ゆっくり長時間かけて冷ますと危ないってだけ。
- 96 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:38:07.33 ID:+OCy8mYk0.net
- 普通どんぶりで冷蔵庫に入れるよな
- 97 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:38:09.47 ID:3W32j/K40.net
- 一晩寝かせたカレーなら免疫できてる人多いから
そうそう食中毒にはならんだろ
- 98 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:38:37.82 ID:QCbmxOyf0.net
- 真冬だと冷蔵庫に入れないで3日目のでも平気で食ってた。
俺の抵抗力がハンパないのか？
- 99 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:38:38.41 ID:mZAnMfgB0.net
- 洋食屋とかデミグラスとか１０日以上も再加熱くりかえしながらつくるのによく大丈夫だよな
- 100 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:38:45.23 ID:l2JruLSh0.net
- >>93
夏以外入れてない
でかい鍋冷蔵庫に入れるとかさばるし
- 101 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:38:48.58 ID:HPjXQ2HYO.net
- なぁに、かえって免疫力が
- 102 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:39:14.42 ID:LMqqBFmi0.net
- >>83
彼の意見は一概には否定できんよ
市販のカレールーはすでに完成された美味しさで作ってあって
下手に味を調整するぐらいならその場で食った方が旨い
肉なんかも牛肉でないなら煮込む必要も無い
- 103 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:39:42.29 ID:1EGAtofX0.net
- (´Ꙩωꙩ`)
http://i.imgur.com/KbHrbVq.jpg
- 104 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:39:47.25 ID:kTXejOqp0.net
- 茶碗でカレー食べると
美味しいような気がする
- 105 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:39:52.36 ID:YGWYjh2T0.net
- >>100
うちはデカ目のタッパーに入れて冷蔵庫だな
使う分だけレンチンしてるわ
- 106 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:40:06.57 ID:YCovKp0T0.net
- カレーの刺激、風味を飛ばすだけ
カレーでごった煮は単なる手抜き料理
それを正当化するバカ多い
その方が都合がいいからな
- 107 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:40:11.96 ID:tf4XrMPI0.net
- そりゃぁ室内を28℃にしてれば増殖するわな
- 108 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:40:23.72 ID:74uVkhCs0.net
- 一晩くらいだったら大丈夫だよ。。
大袈裟
- 109 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:40:40.74 ID:GfFzBuVU0.net
- >>1
常温で保存て当たり前だろ。
- 110 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:40:59.41 ID:oovaIbFK0.net
- >>94
味覚は主観的な物だから一概には言えないが寝かす事で味が形のある具材に浸透するのは確か
作りたてのカレーよりは味が濃くなり美味しいと思う人間は多いはず
- 111 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:41:07.00 ID:GSTy/7OS0.net
- 確率はかなり低いってことでいいのかな？
- 112 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:41:20.76 ID:sKEtUgl60.net
- >>40
なる程ね
自宅のカレーで食中毒になったことない訳だわ
- 113 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:41:29.44 ID:6DIu1hVu0.net
- >>4
間違いなく旨い。味にコクが出る
- 114 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:41:33.48 ID:fCklqhce0.net
- >>2
なんでこいつIDがないの？
- 115 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:41:33.50 ID:l2JruLSh0.net
- >>105
油っぽいのをどんどん移して洗うもの増やすのが面倒でなあ
- 116 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:41:48.65 ID:g9UWNIN40.net
- >>4
２日目のカレーは旨いよ、ウェルシュ菌の旨味がする
- 117 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:41:50.72 ID:j5RsPTQq0.net
- なんにだってウェルシュ菌はある。
食ったって何の問題もない。アホか。
スーパーで買い物かごを床に平気で置く。
そうした買い物かごが重ねられる。
そこから取った買い物かごに食品入れるとか
そういう不衛生を心配しろ
- 118 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:41:51.59 ID:CwuDRUwy0.net
- そもそもそのウェルシュ菌ってどこから来たんですかね
45度前後で増殖って自然界で生きていけるの？
- 119 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:41:53.01 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>102
料理下手は黙ってｗ
- 120 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:42:16.41 ID:GEROf8ny0.net
- これももはや常識レベル
- 121 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:42:16.57 ID:VIUPIFhn0.net
- ヒ素が出ることもあるから注意
- 122 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:42:18.99 ID:CwuDRUwy0.net
- >>114
２ちゃんに金払えばID消せる
- 123 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:42:26.83 ID:+Ut51w610.net
- >>27
じゃがいも・にんじん・たまねぎとかにも付着してるごく普通の菌
- 124 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:42:36.53 ID:LMqqBFmi0.net
- 味がしみるかしみないかの議論をするなら
加熱と冷却の回数の話であって、一晩寝かせるかの議論と少し違う
味の良くしみた具のカレーを食いたければ
加熱と冷却を繰り返すだけですぐに食える
一晩待つ必要は無い
- 125 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:42:44.88 ID:g9UWNIN40.net
- >>114
金払って２ちゃんねるやってるガチ基地だから
- 126 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:42:49.59 ID:Y6S6Zb8G0.net
- >>104
わかるｗ
- 127 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:42:49.83 ID:QG17TqCx0.net
- 旨くしたいなら長時間煮込めよ
- 128 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:42:53.16 ID:3YOlzJ290.net
- なんで寝かすと旨くなるんだろうな。
- 129 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:43:19.78 ID:g4eHHXJx0.net
- >>110
なるほど言われてみると出来立てのが好きな理由分かった
具によって浸透度違う状態が自分は好きだから
あんまり美味しくなるって感覚なかったんだ
- 130 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:43:44.40 ID:CvHicqD+0.net
- >>98
こいつから人類の希望を感じる
- 131 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:43:46.41 ID:Sd72uc8k0.net
- 寝かせるじゃなくて冷ますにしたら事故が起きにくいかな
カレーを冷ますと食材に味が入るし、でもなぁ、この記事読むと作ったらさっさと食うのを推奨してるよな
- 132 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:43:47.98 ID:CwuDRUwy0.net
- >>124
加熱冷却を繰り返すたびにウェルシュ菌増殖するんじゃないですかね
- 133 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:43:50.71 ID:GSTy/7OS0.net
- >>40
ｻﾝｸｽ
そういうことか
- 134 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:43:59.31 ID:XcLvNNOC0.net
- 6～8月以外はコンロの上置きっぱなしだけど
食中毒なんて1回もなったことないな
頑丈に生んでくれた親に感謝するか
- 135 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:44:12.96 ID:mmUA78lt0.net
- カレーは混合されたスパイスの鮮烈なアロマを楽しむ料理。スパイスにも
コーヒーと同じように揮発性の香りがあるから使う直前に挽くのが肝要。
カレー料理は出来上がってから二時間以内が美味しく味わえる限度。
一晩も置いたらスパイスの鮮烈な香りが飛んでしまう．．．
- 136 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:44:15.66 ID:WHptSMDJ0.net
- ＞ ウェルシュ菌は人や動物の腸管内や土壌、下水などに存在。肉や魚、野菜などの食材にも付着し、
最初に調理した時から菌が入ってるということだな。
ちょっとぐらいは食っても大丈夫なんだな。
- 137 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:44:20.50 ID:dSNpH9aM0.net
- じゃあヨーグルト入れれば良いんですね
- 138 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:44:28.14 ID:CwuDRUwy0.net
- >>98
たぶん凄い下痢になってるんだけどもう忘れちゃってるだけだよ
- 139 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:44:29.73 ID:ITpzxa5J0.net
- 一晩おいても違いが分からない
野菜をみじん切りにして入れてるからかな？
- 140 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:44:32.38 ID:oczhl9Jb0.net
- うちではちゃんと布団で寝かせてるから大丈夫だな
- 141 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:44:36.13 ID:QoP6ZRtK0.net
- 冷やす過程で具材に味が入るのは常識。
スパイシーなのは当然作り立てだがな。
- 142 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:44:40.06 ID:9Z3of3Ur0.net
- 特別な集まりで食中毒って可哀想よね
まあ幼稚園の時のイベントなんて殆ど憶えてないけど
これはトラウマになっちゃうかな
- 143 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:44:43.64 ID:oovaIbFK0.net
- >>119
具材が残ってないほど煮込まれたカレーはそれ以上寝かしても腐敗意外の変化はないと思うよ
ハンドメイドで煮込みが不完全なカレーだからこそ一晩置くことで味に変化があるのだから
- 144 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:44:45.05 ID:Bn5wJrDB0.net
- うちの親父が大学の先生やってて、学祭で教え子が作った
カレーライスを食ったらしい。
物の見事にあたり、それ以来カレーも米も食べられなくなってしまった
（おかゆのみOK）
相当酷かったらしいよ。
他にも当たった人いっぱいいたんだろうけど、昔だからもちろん
ニュースにもならんかったね。今ならもう大変だろうが・・・
- 145 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:44:59.95 ID:T9V2XG8J0.net
- こういうのって耐性できるん？
- 146 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:45:36.44 ID:ktKECVb60.net
- 秘伝のタレ系は大丈夫なの？
- 147 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:45:42.26 ID:xIfyjreG0.net
- 加熱してから粗熱取れてから冷蔵庫に入れたら問題無いだろ
- 148 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:45:42.54 ID:YCovKp0T0.net
- 加熱されたものが冷めていく過程で味は浸透する
塩分濃度の高いものから低いものへ、もな
それは事実だが、カレーだろ？
味が強いもの染み込ませても
カレー一色にしかならん
自由なんだけどさ
日本料理の煮物なら寝かす
- 149 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:45:53.25 ID:plUW78enO.net
- >>18
煮物の場合は、具の温度が下がっていくときに味が染み込む
新聞紙を何重にもくるんで置いておくと、ゆっくり時間をかけて冷めていくので
よく味が染み込む
保温効果のある二重鍋なんかも
煮込まずに、一旦沸騰しかけた内鍋を外鍋に入れて置くだけで
ジックリ煮込み料理が出来る
- 150 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:45:54.72 ID:OtKyMO120.net
- 温度がゆっくり下がるときに増殖する時間が長くなるのがダメってことは
まだ熱いうちに冷蔵庫に入れろってことなのか
冷蔵庫に入れるとしても、冷めてから入れてたらその間に増殖してんじゃないのか
- 151 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:45:56.42 ID:LMqqBFmi0.net
- >>119
たぶん君よりはカレーについて知識はあると思うぞ
市販ルーのカレーを調整するというのは、カレーをルー使わずに作るぐらいの
知識が必要だってことを理解しよう
完成されたバランスを独自に崩して再調整するというのは結局
バランスを修正する技術が必要、それが出来るならカレーをルー使わずに作れる
- 152 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:45:57.40 ID:bxlRuOFs0.net
- >>108
＞ウエルシュ食中毒は、
＞学校などの集団給食施設による事例も比較的多くみられ、
＞給食におけるカレー、シチュー、スープ、麺つゆなどのように、
＞食べる日の前日に大量に加熱調理され、
＞大きな器のまま室温で放冷されていた食品に多いのが特徴です。
＞『加熱済食品は安心』という考えがウエルシュ食中毒の発生原因となっています。
＞逆に、家庭での発生は他に比べて少ないのも特徴的で (略）
何が大げさだって？
- 153 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:46:02.13 ID:fCklqhce0.net
- >>122>>125
そうだったんだｗ
- 154 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:46:06.65 ID:D2AKpFRi0.net
- 冷たいカレーを炊きたてご飯に
掛けるのが大好きなんだが
- 155 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:46:22.51 ID:V8Q82Sma0.net
- 今日まで普通に食されていた物を危険と言われても
- 156 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:46:31.33 ID:Btfyf8jt0.net
- 最近なんかこの手のニュースまで部分否定が売りになってきたな。特にタイトル。
まあ記者も同じ否定文化の日本人ならそうなるのか
- 157 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:46:37.27 ID:YGWYjh2T0.net
- >>115
じゃあ取っ手が取れるT-falなんかいいんじゃね？
- 158 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:46:40.07 ID:6plVu3Qw0.net
- あっこの顔だ。この顔みたら110番。
常習詐欺犯・山尾しおりのツラ
http://seiji.yahoo.co.jp/giin/001127/
野々村元議員は詐欺で手錠がかけられ留置場にぶちこまれ刑事裁判で有罪、
野々村元議員よりもはるかに悪質な山尾の犯行にはおとがめなしでは法の整合性がない。
なぜこのアマは詐欺罪で逮捕されないのでしょうか?
東大法卒だからか?検察出身だからか?女だからか?はたまた国会議員だからか?
法律の公平性が歪められている。
この者は秘書らと共謀して多額の税金をだまし盗った詐欺の容疑者である。
山尾志桜里容疑者による数々の詐欺行為の証拠
http://brief-comment.com/blog/lawmaker/52463/
- 159 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:46:43.75 ID:1ih5Mn0K0.net
- ひそひそ
- 160 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:47:03.84 ID:LMqqBFmi0.net
- >>132
ウェルシュ菌の繁殖する温度帯まで落とす必要がない
- 161 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:47:09.90 ID:xIfyjreG0.net
- >>152
あー
大量ということね
中心部は菌の増えやすい温度を長時間保持してそう
- 162 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:47:12.30 ID:w9MDbDxA0.net
- 犬のウェルシュ・コーギーって、しっぽが無いの。
- 163 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:47:12.31 ID:l2JruLSh0.net
- >>152
家庭で発生してないんじゃん
どうでもいい話だったな
- 164 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:47:33.21 ID:pVL+8WTK0.net
- >>135 スパイスだけ食えば良くね？
野菜や素材が邪魔するやん
- 165 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:47:37.71 ID:CwuDRUwy0.net
- >>147
粗熱取れてきたときが一番ウェルシュ菌増殖しそうなんですが
- 166 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:47:40.07 ID:6mH1Y1zd0.net
- 大鍋で作る事ないからうちは大丈夫
- 167 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:47:41.24 ID:MQebqCag0.net
- 煮沸させたまま空気も通さない密閉容器に入れて保存できないのかな。
耐熱のビンとかさ。
作りたても好きなんだが、レトルトも捨てがたいものがある。
- 168 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:47:47.06 ID:ky/8jKUQ0.net
- 新しい乳酸菌みたいだな
- 169 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:47:51.76 ID:0OXzm1pX0.net
- コーギーが増殖するって
- 170 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:48:17.00 ID:dJzWgr8x0.net
- 園児の鼻水や唾が入ったウェルシュカレーか。
- 171 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:48:22.13 ID:j5Jfme3q0.net
- 小ぶりの鍋に移して冷蔵庫に入れるだろｗ 普通
- 172 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:48:22.21 ID:x7kDsso60.net
- 夏以外、いつも3日ぐらい置いてる。
別になんとも無い。
大量に作るとだめなんじゃない？
- 173 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:48:27.09 ID:bxTHh63x0.net
- 一晩どころか母ちゃん2～3日平気で寝かせてただろ
- 174 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:48:42.71 ID:bxlRuOFs0.net
- >>163
大型な施設より少ないだけで
してないってどこに書いてあんだよ
アホ、お前の都合のいいように改竄してんじゃねぇよｗ
- 175 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:48:47.60 ID:IuyXtjYq0.net
- 独り暮らしでルー全部使うと3日は残るな
常温で放置してるわ
- 176 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:48:57.87 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>124
ほとんどの人がそんな調理しないから2日目に変化感じるんだろｗ
スパイスがなじむのと味がしみこむのと濃度が変わる事の相乗効果。
- 177 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:49:11.99 ID:YGWYjh2T0.net
- >>148
加熱でトリガー入ったウェルシュ菌が冷める間に気持ちよく増えてるんだろ
- 178 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:49:32.30 ID:6yMVNH+y0.net
- ウェルシュ菌増殖
http://i.imgur.com/Uk6RmXw.jpg
- 179 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:49:40.00 ID:+0HXmwsS0.net
- だからさー沸騰してから最低10分は温めて食えって
10分間加熱じゃなくてごぽごぽ言い出してから10分な
ひたすら張り付いて焦げないようにかき回し続けろ
- 180 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:49:52.51 ID:fQr9oTXZ0.net
- 寝かさず起こしとけってことか
- 181 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:49:57.89 ID:+6YD62X+0.net
- >>2
カレー冷凍したら不味くなる
- 182 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:50:00.37 ID:7Qb9Fulk0.net
- >>38
ウェルシュ菌といえば、家庭で常温の冷ご飯でチャーハン作って中毒になり
お母さん重症、５歳の子供が死亡とかいう事例があるんだぞ
仲良し親子が子供が大好物のチャーハンで食中毒になり子供死亡
お母さんも衰弱してるとこを旦那や姑に人殺し扱いされたかと思ったら
症状事例を読むだけで涙が止まらなくなる
- 183 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:50:02.13 ID:IEnkbj5X0.net
- バーモントカレーの甘口最強
今のは寝かさなくてもうまい
- 184 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:50:04.65 ID:T9hubFtx0.net
- >一晩常温で保存
バカなの？
- 185 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:50:13.79 ID:LMqqBFmi0.net
- >>149
具についてはそれはありうるが、カレー本体の味の変化も当然ある
実際寝かせたカレーというのはその放置の変化を言ってると思っている
- 186 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:50:37.36 ID:Bn5wJrDB0.net
- なんでいまさらこんなこと騒いでんの
魚の干物の方がよっぽど危ないよ
- 187 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:50:38.61 ID:ktKECVb60.net
- 昨今の作り置きブームに水を差す記事
- 188 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:50:50.91 ID:vH+EkfbI0.net
- そんな話はここ数年しか聞いたことないんだが
- 189 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:51:01.21 ID:CwuDRUwy0.net
- >>179
100度で60分間でも死滅しないって書いてあるんですけど、大丈夫ですかね？
- 190 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:51:09.88 ID:oovaIbFK0.net
- >>155
食中毒は温度管理である適度は防げるが完璧には難しい
特にウェルシュ菌やボツリヌス菌等の嫌気性や熱耐性を持った菌は厄介
- 191 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:51:23.47 ID:pVL+8WTK0.net
- >>183 中辛とインドの辛口半々だろ
- 192 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:51:59.23 ID:xIfyjreG0.net
- >>165
家庭用レベルの量なら直ぐ冷えるから大丈夫
イベント大量の時に起こるんだろう
- 193 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:52:11.21 ID:AeI8Hl5s0.net
- >>181
じゃがいもやめてみ
- 194 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:52:16.75 ID:BJpiGTV90.net
- 冷蔵庫にも入れず3日ほど出しっぱで食べる前に火を入れる、お玉も鍋につけたままなので蓋も片方開いているそんな状態で育ったのに、1度も当たらなかったのはなぜ。
- 195 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:52:17.84 ID:bxlRuOFs0.net
- カレールーなんて ５０％小麦粉系＋スパイス ５０％油
そりゃ冷凍後に
他と同じように解凍したら美味しくない感じで出来るわｗｗｗ
- 196 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:52:24.67 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>151
あのさ料理は味覚音痴、料理下手が知識語っても無意味なのｗ
スパイスからカレー作っても、コリアンダーとクミンとカルダモン、ターメリックとか知っててもきちんと配合できなきゃ話にならないんだよｗ
- 197 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:52:55.10 ID:oovaIbFK0.net
- >>179
大凡それで間違いはないが、運悪くウェルシュ菌やボツリヌス菌付いてたらそれやっても食中毒になる
- 198 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:52:56.08 ID:+0HXmwsS0.net
- >>189
少なくとも俺が食中毒になったことはない
そもそも一晩寝かせたことはないがな
- 199 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:53:00.35 ID:pTrjV7kwO.net
- なぁに
昔は普通に食べてたんだし
今は弱くなった人間激増したのか専門家さん
被曝とかで？
- 200 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:53:22.08 ID:jrE9VlDi0.net
- 昨日作った煮物を弁当にいれる時とかは、
朝にチンしてから入れるとかしないとダメってこと？
- 201 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:53:24.17 ID:lFLP7tds0.net
- >>1
リスクでもウマいもんはウマいから仕方がない
- 202 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:53:29.01 ID:LMqqBFmi0.net
- >>176
まあ、そういうことだと思う
ただ、スパイスがなじむっていうのはたぶん少し違う
何が起こっているのか分からない謎の変化がルーの部分に起きる
それはウスターソースを作る過程の放置と同じ現象だと思われる
- 203 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:53:32.74 ID:5nLTZUJX0.net
- ウェルシュのジュースおいしい
- 204 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:53:56.14 ID:DHniLLK40.net
- 鍋が汚かっただけ
- 205 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:54:02.04 ID:6FSxr6T30.net
- >>64
なんで？
- 206 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:54:03.02 ID:CwuDRUwy0.net
- >>199
被爆でウェルシュ菌が強くなったかも
- 207 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:54:09.91 ID:nrlSsbXa0.net
- どのぐらい怖がればいいのこれ
- 208 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:54:18.87 ID:fc3KF6SQ0.net
- 当たらなければ、どうということはない
- 209 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:54:23.19 ID:pVL+8WTK0.net
- チンした後にまた増えるんじゃね？
- 210 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:54:30.39 ID:7Qb9Fulk0.net
- >>194
将来子供が出来たらちょっとは気遣えよ
大人は平気でも、幼児だと死亡することもある
- 211 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:54:55.98 ID:rlC3YJjm0.net
- >>45
作るとだいたい4日ぐらい持っちゃうけど、同じく一度も当たったこと無い
- 212 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:54:57.02 ID:CwuDRUwy0.net
- 煮込みハンバーグでも起こるって・・・煮込みハンバーグって一晩寝かせる人いるんですかね
- 213 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:55:00.45 ID:g/qV+yuf0.net
- 私の私の彼は、左巻き
- 214 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:55:06.02 ID:QoP6ZRtK0.net
- こんなの家庭用の鍋なら容易に回避できるからな、冬なら涼しいところ放置で数日余裕。
- 215 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:55:25.63 ID:01Ta8BqG0.net
- うちは一週間寝かせたカレーも食ってるぞ
- 216 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:55:40.52 ID:lFLP7tds0.net
- >>202
単純に浸透圧と時間の関係で具の隅々まで味が染み渡るだけやん
- 217 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:55:42.53 ID:oovaIbFK0.net
- >>206
被爆で人間が強くなるかもよ？w
- 218 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:55:44.40 ID:CwuDRUwy0.net
- >>211
小当たりしてるかもよ？
- 219 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:55:52.21 ID:NVwC8lIz0.net
- これは扇動記事だよ
清潔に手を洗って、食材や器具も清潔にして調理すれば問題は起こらない
ウェルシュ菌はどこにでも存在する菌だから、過剰に摂取すれば食中毒になるというだけの話で
カレーを寝かせたら食中毒になるというのは極端な言い方
要は常識的に管理していれば食中毒にはならない
- 220 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:55:56.17 ID:pTrjV7kwO.net
- >>206
そうなんだよな
テレビCM見たら除菌、除菌うるさすぎ今の日本ｗ
ダニや菌も放射性物質によって昔よりはパワーつけたのかね日本
- 221 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:56:06.77 ID:XRz8QtPD0.net
- 死にはしない
菌にはある程度慣らした方がいいよ
- 222 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:56:48.87 ID:CwuDRUwy0.net
- 何か話が噛み合わないと思ったら、オレが具なしカレーしか食ってないからなのか
- 223 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:57:02.04 ID:/dSEeQV50.net
- とにかくジャガイモさえ入れなければ100％とは言えないまでもほぼ大丈夫
同じ根菜でもニンジンや玉葱はそんなに神経質になる必要ない
どうしてもジャガイモをカレーに入れたかったら
別に茹でたり焼いたりして食べるときに添えよう
- 224 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:57:02.66 ID:S7P+8q2D0.net
- >>18
＞放置
微生物の発酵もそうだから、きっとそれに関係あるんだろうな
- 225 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:57:04.77 ID:jcwxcXJA0.net
- 「二日目のカレー」ってホント気持ち悪い
昔から大嫌い。味も出来立てのほうがムラがあって好い
美味しいとか言う人の気が知れない
- 226 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:57:18.32 ID:0Pa2aTGd0.net
- ヒ素にご注意！
- 227 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:57:19.01 ID:nKIhqgyH0.net
- 有名店なんかのはしらないが自分達で作るカレーなら出来立てが一番好き
- 228 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:57:26.99 ID:YGWYjh2T0.net
- >>200
そのまま入れたほうがいいと思うけど
- 229 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:57:27.69 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>194
ほとんどの家庭に無いような大鍋で主に発生する食中毒だから当たり前ｗ
- 230 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:57:32.58 ID:pTrjV7kwO.net
- >>217
震災後に身近で癌知人増えたから被曝は弱くなるイメージ
俺も震災後に入院手術したから弱くなった側かも
それでもカレー三日目くらいまでは食べても当たらないけど
- 231 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:57:35.03 ID:2M7EjA7G0.net
- >>4
味音痴乙
- 232 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:58:02.00 ID:l2JruLSh0.net
- 冷蔵庫なんて昔なかったわけだけど
煮物なんて昔からあるよな
- 233 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:58:03.19 ID:oovaIbFK0.net
- >>215
耐性の低い乳幼児や老人、病人じゃなきゃ食中毒になっても大事にはならない（多分w）
- 234 ：妖輝緋 ◆nI1XtBVN/k ：2017/04/11(火) 11:58:22.10 ID:37kXNbGq0.net
- 加熱して芽胞される前に退治したいのなら、
カレーの中の方がゆっくり目に加熱される加熱法を避けた方がいいかも。
鍋を強火で加熱する手法を避けた方がいいかも。
小分けしてレンジで一気に加熱すればいいと思うんですがねぇ。
- 235 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:58:33.62 ID:S7P+8q2D0.net
- >>224追記
熟成肉で旨みが出るのも微生物のお陰だけれど、変に間違うと腐ってしまう。
- 236 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:58:35.08 ID:bpDHUl160.net
- 辛口のカレーとか二日目や三日目になると辛くなくなるよな
加熱と冷却繰り返すとスパイスの辛味も飛んじゃう
- 237 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:58:43.30 ID:IHnD7CUC0.net
- こりゃ有名。
http://blog.livedoor.jp/saito_anna
http://saito-anna.seesaa.net
https://youtu.be/APalV67u7Es?list=PLMiXPUXsSeExS5STw6ohsZ8sfHT9AL_wi
https://youtu.be/nWJFfolWUhY?list=PL_Cio5qs20ndfoCojxaUrhrN6-8QLwAO_
https://youtu.be/VsLcVYGpClA?list=PLY7ZOPwLzyQgZFGhlEl4DbO-BTlnEW3W1
持ち帰り残業増えた。まつり死ね。
https://youtu.be/UT4yh3dPuOY?list=PLA4ySm3PN8uGvUy1J1jBE6bAid90n1TsO
「この『死ね』がいいね」と君が言ったから 八月十五日(=はづきなかび)は自殺記念日 (俵万智さん江 津軽・葛西剛)
https://youtu.be/AYIDBpA3xO0?list=PLA4ySm3PN8uHT9TDqTCTWZnvF9MCnvS-i
【猥歌】木更津甚句 (Kisarazu-Jinku)《出演：国辱国大女子トリオ 高橋まつり(東大) 黒崎愛海(筑波大) 大内万里亜(名古屋大) 年次順、いずれも所属時》
https://youtu.be/uFvccKTgCjg?list=PL48D69TwnbXLYaZ6NJDs7OLkBkZyJyuhy
東京五輪断固反対！！【新民謡】大東京音頭 《出演：国辱国大女子トリオ＋くぱぁや》 尚、広告が入るのはyoutubeデータベースの誤認識ですのでクリックしないで下さい
https://youtu.be/-ky9MGfbCO0?list=PL48D69TwnbXLYaZ6NJDs7OLkBkZyJyuhy
船村徹追悼！ 代表作より 「みだれ髪」 ～ 出演：国辱国大女子トリオ(大内万里亜、黒崎愛海、高橋まつり 出演順) ～ MIdareGami／Ryukoka
https://youtu.be/i3QLOcDYcfU?list=PLMiXPUXsSeEybygjnkJAQ8cLG5p7lAtRi
(広告注意)
大内万里亜(５つの事件・殺人等６つの罪状・計７つの罪で起訴された宮城県出身の元名古屋大学女子学生)に無期懲役判決！ 地裁、完全責任能力と仙台の事件での軽い殺意を認める
https://www.youtube.com/watch?v=gzt5mwx7jPY&list=PLY7ZOPwLzyQgam9uktUPzX7knbAyo7hfY
作者も求刑が死刑でなかった３／１０でしらけたみたいですので、軽くです。
以下、https://youtu.be/GP4-bp18rmI
及び、https://www.youtube.com/watch?v=ZJBOmqDg4g8&list=PLMiXPUXsSeExpCVTBaRVdl6URMMoS9P3S
- 238 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:58:46.36 ID:ceTDhq8/0.net
- >>213
リン・ミンメイかな？
- 239 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:58:47.59 ID:rlhBHn810.net
- ブルゾンちえみ全否定ｗ
- 240 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:58:57.92 ID:zwfXppvz0.net
- こういうのもたまには食って耐性をつける
- 241 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:59:04.08 ID:7Qb9Fulk0.net
- まあお前らは鼻くそほじった黄色ブドウ球菌だらけの指で
セレウス菌だらけのご飯に、ウェルシュ菌だらけのカレー掛けて食って
腸内でとんでもなく臭い屁を製産するんだろ
- 242 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:59:21.13 ID:1WXryA9W0.net
- 綺麗になりすぎて若い人の耐性が落ちてるんじゃないのか？
- 243 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:59:23.80 ID:2SAphKzQ0.net
- 一晩寝かせたカレーはコクじゃなくて毒が増すんだな
- 244 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:59:26.00 ID:F6ID72Wk0.net
- 寝かせたカレー嫌い派の俺ガッツポーズ
- 245 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:59:30.54 ID:OeqOx2OZ0.net
- じゃがいもは足が早い
- 246 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:59:38.82 ID:LMqqBFmi0.net
- >>196
いや、たぶん君が人生で作るカレーの回数より多く俺はすでにカレー作ってるよｗ
スパイスの調合の話じゃないんだよ
物凄く簡単に区分けすると、欧風カレーの構成要素は
・カレー粉
・野菜
・肉
・砂糖
・塩
・ウスターソース
・トマト（ケチャップ）
・小麦粉をバターで炒めたもの
・出汁
カレールーってのはこれから肉と野菜を抜いてあるものと考えたら良い
一晩放置するというのは野菜と肉からでて来た成分が再びソース化するってことだから
再調整が必要になるの
- 247 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:59:38.88 ID:UFTGedwO0.net
- 納豆と同じで菌で旨くなるのよ
- 248 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:59:53.27 ID:H+wIczqG0.net
- おれ、お腹弱いせいか高確率でこれにやられる
外食や他人の家のカレー絶対に食えない
自分で作るかレトルトカレーなら平気
寝かしたカレーおいしいとか、バカみたいに広まったから危なくてしょうがない
- 249 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:59:53.41 ID:YCovKp0T0.net
- 春なのか、ドヤってる自分が
浮いてる自覚無い奴が一匹居るな
引っ込みつかなくなったのかな
まあ自分が旨いと思う作り方でいいんじゃね
喰うのも自分だろうしさ
扱いには気を付けろがスレタイだしな
- 250 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 11:59:57.72 ID:pt5cP/hF0.net
- カレーは大鍋で作って1週間持つな
以前夏場に常温放置してたら見事にカビ生えてた
それ以来作って冷めたら野菜室で鍋ごと保存してる
食べる時は必要分取り分けてレンチンするようにしてる
まあ1週間くらいなんともないでｗ
- 251 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:00:03.38 ID:69FfY8e80.net
- この原理だとレトルトカレーとか半分はウェルシュ菌で出来ているような気がするのだが、なんでレトルトは大丈夫ってことになってるの？
- 252 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:00:06.87 ID:epIR28E20.net
- ジップロックコンテナに入れて冷蔵庫保存、次の日レンチンが一番手間掛からない
- 253 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:00:16.80 ID:tBbngqfA0.net
- 何十年もそういうカレー食い続けてるが食中毒になんてなった事ねえぞ
いい加減な記事だな
- 254 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:00:18.30 ID:pTrjV7kwO.net
- こんなんまで危ない言われたら土壌に有害物質もないわけじゃない米やら、高温で調理したら発ガン性物質出来ちゃう屁理屈まで含めたらカレー自体も癌のリスクあるし菌どころじゃねえだろ専門家さん
- 255 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:00:36.36 ID:SYTAiEiS0.net
- ウェルシュ菌美味説
- 256 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:00:48.19 ID:XL0DWkGb0.net
- >>10
犬じゃね？コーギー。
- 257 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:00:49.72 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>219
その通り、給食なんかの大鍋調理の環境が原因で記事にもそう書いてあるのに飛躍してる。
- 258 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:00:52.41 ID:KK3CHu750.net
- ウェルシュってなんかポジティブな響きな菌だなｗ
- 259 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:01:04.68 ID:pTrjV7kwO.net
- >>242
被曝とかなんだろ？
- 260 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:01:09.63 ID:RgbC8Awo0.net
- >>4
そういやインド人はあまり一晩寝かさないらしいね。
- 261 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:01:23.31 ID:7Qb9Fulk0.net
- >>251
レトルトは調理時に加熱殺菌、密封後も加熱殺菌してるから
中は無菌状態となってる
- 262 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:01:30.59 ID:CwuDRUwy0.net
- 家カレーとか町内会カレーとかどうでもいいんだよ！！
カレー屋のカレーは一晩寝かせてんの？ウェルシュ菌対策してんの？
- 263 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:01:41.22 ID:oovaIbFK0.net
- >>225
サラサラの水っぽいカレーのが好きなんしゃない？
2日目以後のカレー好きは味が強くなったドロっとしたのを好む人間たちなので
- 264 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:01:45.65 ID:KK3CHu750.net
- 経験上では、カレーよりもハヤシライスのほうが日持ちしない
- 265 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:01:59.70 ID:u1hB2IWX0.net
- ボンカレーでいいじゃん
- 266 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:02:07.25 ID:NVwC8lIz0.net
- バカは左翼の扇動記事に簡単に騙される
何百回も2日程度寝かせたカレーを食って来て食中毒になったことがなくても
ちょっとした記事で恐怖を感じてしまうのが愚民
- 267 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:02:10.90 ID:htyD1Pay0.net
- 冷凍保存を知らんのか？ 経済的理由で冷凍庫を持っていない貧土民なのか？ 寝かせる意味を間違ってるぞ
- 268 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:02:25.25 ID:A6EEM/Ve0.net
- >>193
このスレでカレーのじゃがいも戦争をする気か！ｗ
- 269 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:02:33.75 ID:nrlSsbXa0.net
- 76人というと寸胴鍋みたいなんで作ってたのかねぇ
- 270 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:02:37.76 ID:qy59n8Wq0.net
- >>1
いったい何十年一晩寝かせたカレー食べて来たと思ってんの？今更やろ
- 271 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:02:45.66 ID:mam03OHd0.net
- また煮込めばいいんでそ
- 272 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:02:58.33 ID:CwuDRUwy0.net
- >>261
ってことは、レトルトカレーを加熱放置繰り返せば最強のカレーができあがるんじゃね？
- 273 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:03:03.25 ID:7Qb9Fulk0.net
- >>257
カレーを大量に作り置きして、常温放置後
再加熱もそこそこでぬるいまま数日食ってたら
同じようなことが起こりうる
- 274 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:03:09.34 ID:hAl5oKYU0.net
- >>148
理想的に味がしみた理想的な食感のじゃがいも
食に関心のある人なら興味を持つテーマだろう
>>152
つまり大鍋で作り置きはリスクがあって
家庭ではリスクが下がるのね
- 275 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:03:11.78 ID:dHXgMrTp0.net
- 一晩どころか三晩位余裕で寝かせますが？
- 276 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:03:21.39 ID:RgbC8Awo0.net
- >>267
最近はイモ類も美味しく冷凍できる冷凍庫が出来たかもしれないけど
まだそんなに普及してないからな。
- 277 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:03:22.35 ID:YOHwxIti0.net
- 食べた刹那
味がおかしいって気付かないの？
- 278 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:03:31.47 ID:9ily5cG+0.net
- 作りたての方が美味い事に気付いた
- 279 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:03:39.64 ID:Mr5NHFbR0.net
- どんな事があっても冷蔵庫で保存する
真冬でも常温放置は有り得ない
- 280 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:03:41.47 ID:A6EEM/Ve0.net
- >>223
自宅近所のカレー屋は、じゃがいも入ってない
茹でた皮付きじゃがいもが別にある
- 281 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:03:53.64 ID:OaM/qJ+tO.net
- >>202
酸化はしてるぞ
一度手作りでフォンドボーを作って何かしらソースを作ってみ
作りたてとそれを一晩冷蔵庫に寝かしたやつの再加熱を比べるとビックリするくらい味が変わる
寝かしたやつのがビックリするくらい不味くなってんだけどね
- 282 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:03:54.10 ID:qUeMXm+Z0.net
- その時の気温がわからないが３月８日なら常温保存でも大丈夫と判断しそう
ましてやカレーなら、運が悪かったとしか
- 283 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:03:54.84 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>246
カレー粉ってｗ
- 284 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:04:00.80 ID:9ily5cG+0.net
- そしてライスより焼いた耳パンの方が美味い事に気付いた
- 285 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:04:01.73 ID:RgbC8Awo0.net
- >>271
一度毒素が出ちゃってるから、再び煮込んでもNGなんだってさ。
- 286 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:04:14.30 ID:BfmY5bOG0.net
- >>178
なかっちのことは許してやれ
- 287 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:04:18.53 ID:GCTqsk9w0.net
- 幼稚園でこれはないわ
- 288 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:04:33.87 ID:nOlhjNVn0.net
- 家庭で簡単に菌があるかどうか調べることできたらいいのにね
そういうのってできないのかな
- 289 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:04:36.24 ID:EfnYsWm30.net
- トマトを入れてないのにトマトカレーの味になってたらもうダメだ
- 290 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:04:45.20 ID:FmYF8Irx0.net
- じっくりコトコト。
- 291 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:04:54.09 ID:SZzMGUrN0.net
- 老舗のうなぎ屋の秘伝のタレは？
ｗ
- 292 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:05:09.68 ID:6Nc4VxHS0.net
- 一晩寝かせたカレーが美味いというやつは、ウェルシュ菌が旨いと感じている味覚
- 293 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:05:11.00 ID:m/XxWnN+0.net
- >>178
草 たまに思い出すわ
- 294 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:05:18.47 ID:RgbC8Awo0.net
- 大勢で調理すると衛生管理が行き届かなくなるから怖いな。
- 295 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:05:42.51 ID:CwuDRUwy0.net
- 酸味が出てきた頃が食べごろ
- 296 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:06:05.94 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>273
君は全然本質がわかってないねｗ
加熱がぬるいかどうかなんて関係ないｗ
- 297 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:06:09.90 ID:ZOSGXoki0.net
- >>245
じゃがいもに足なんてあらへんやろぉ~
- 298 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:06:12.34 ID:+xgK4H0k0.net
- ジャップの不潔さは異常
- 299 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:06:12.63 ID:tyqpTfmK0.net
- ハヤシマスミカレーの地域の学校、
今でも給食にカレーは出ないらしいね。
- 300 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:06:14.98 ID:Mr5NHFbR0.net
- >>232
今と昔じゃ人の免疫だいぶ違うと思う
自分が子供の頃でさえちょっと怪しい今なら使わない食材無理やり調理して食して平気だった
- 301 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:06:27.73 ID:LMqqBFmi0.net
- >>283
たぶん君はカレールー以外でカレーを作ったことが無いんだろう
SBの赤カレー缶買ってきて、俺が言った材料混ぜて作ってごらん
きちんとカレーになるから
カレールーは油が多すぎて実際は物凄く不味いことが分かる
- 302 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:06:32.66 .net
- カレーがダメなら肉じゃがにしよう！
- 303 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:06:51.38 ID:6Nc4VxHS0.net
- >>260
そりゃあ、一晩寝かせたらスパイスの風味が飛んでしまうだろw
- 304 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:07:21.17 ID:ZSrfF/qI0.net
- >>271
再加熱がよくないとおもうんだよね
僕の場合は、一晩寝かせたあとは、大なべは加熱せずに、小鍋に食べる分だけ移し加熱
する。大なべは加熱しないので菌の増殖の環境にはない。
- 305 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:07:22.11 ID:nSRbSdPU0.net
- これ以前なにかの番組で検証したけど
一晩置くから旨くなるのではなく
いったん冷やすから旨くなる（旨み成分が増す）だったぞ
だから作り終わったら鍋を冷やす（氷水に入れるとか冷蔵庫に入れるとか）
と同じ効果が得られるそうな
- 306 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:07:34.49 ID:RgbC8Awo0.net
- >>298
むしろ普段清潔な環境にいるから、中りやすいんじゃない？
- 307 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:07:36.69 ID:8yam3bNT0.net
- カレーはなぜなのか分からんよな
不思議と腐りやすい
思うんだけど
やっぱ香辛料に入ってんじゃねえの？
シチューとかだとカレーみたいにはならねえもん
- 308 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:07:50.51 ID:7Qb9Fulk0.net
- 菌そのものが悪さをするタイプは加熱殺菌すれば、大丈夫だが
毒素を吐き出すタイプの菌は、加熱殺菌しても分解されない毒が残るからダメ
刃物持った強盗が押し入り、逮捕連行されたら刺されずに済んでセーフなのか、逮捕された後でも、強盗犯が部屋にウンコ漏らしてたら、逮捕後もアウトなのかの違い
- 309 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:07:55.24 ID:6Nc4VxHS0.net
- >>297
眼(芽)はあるけどなw
- 310 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:02.65 ID:dVv3klSh0.net
- 家庭の鍋程度はすぐ温度下がるし、再加熱で芽胞は残るけど菌は死ぬし、
給食レベルの大鍋で作らんと食中毒の条件はそうそう揃わんみたいね。
一般家庭のカレーでそこまで気にするものでもなさそう。
- 311 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:07.12 ID:PMdSZtiw0.net
- カレーが冷め始めたら冷蔵庫へ
- 312 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:08.34 ID:ZSrfF/qI0.net
- >>305
冷蔵庫がこわれる
- 313 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:17.01 ID:S3gb0PFE0.net
- >>1
まあたいい加減な事ばっか抜かしやがる
こちとらカレー食って５０年、その殆どが
一晩、いや二晩寝かせた熟成モンを食ってきてんだ
それでも今日まで家族の誰１人食中毒にかかったこたあねーんだよべらぼーめ、
おととい来やがれってんだ、このスットコドッコイ！
- 314 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:19.62 ID:bdKLvZRX0.net
- 加熱しても耐熱防御形態になるからダメだと聞いた時にはブルったわ
- 315 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:20.68 ID:ceTDhq8/0.net
- >>268
いや、じゃがいも入れてても冷凍する時は抜くか潰せよ
- 316 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:21.27 ID:ALxZNmd90.net
- >>2>>3
石器時代から寝かせた秘伝のタレ（笑）
- 317 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:27.14 ID:Wr6qvkpm0.net
- たしか酸素で弱まって、無酸素状態で復活するんだよな
だから冷凍庫とかじゃ無意味
死なないんだ、ただ菌が寝ているだけ
- 318 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:29.35 ID:RGNpIhOk0.net
- ウェルシュ菌は、別名「給食病」と呼ばれてる
これは大量に調理するので、なかなか中心部分の温度が下がらず
そこで菌が繁殖して食中毒になるから
ちなみに家庭で作るぐらいの量なら、簡単に冷めるし、簡単に加熱できるので
食中毒にはほとんどならない。だから家庭では、ウェルシュ菌による食中毒は
ほとんど発生しない。
- 319 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:36.28 ID:mam03OHd0.net
- >>285
今までカレーであたったことないからなぁ
その毒素が変な味ならわかるけど、味なかったらガッツリ食っちまうな
- 320 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:37.02 ID:Z4HglMDU0.net
- 菌の量が美味さの秘訣な
ギリギリの線を見極めろ
- 321 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:39.00 ID:zwfXppvz0.net
- 店では日越すときには食品添加物いれる
保存料
- 322 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:40.62 ID:ixlzhvhz0.net
- クリームシチューなら大丈夫？
- 323 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:08:52.46 ID:pVL+8WTK0.net
- 作り立てもいいけどじゃがいもとか溶けて甘味とか出る二日目も好きなんだよな
初日に溶ける迄煮込んでもなんか違うんだよな
レンジでチンしたら割と近い感じがするけど
ま～良く分からんけどやっぱカレーが最強異論は認めん
- 324 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:09:19.38 ID:TFTXq5lg0.net
- 菌が増殖したカレーってぬるぬるが酷くなって一口舐めただけで異様な味だし吐き気がする。
よくあんなもん平気で食ったな。児童や教師。食った時点で気付くし、吐き出すだろ普通。
てか怪しいと思ったら給食でも食うなよと。
- 325 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:09:36.21 ID:OaM/qJ+tO.net
- >>236
スパイスの香りや風味は飛ぶけど辛味は消えないだろ
野菜や根菜から水分が抜けて汁を薄めてしまうから辛味も薄まるんだと思うよ
- 326 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:09:42.07 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>301
カレー粉じゃなくてスパイスから作ってるけどｗ
たまに市販のルーカレーもアレンジして食う。
- 327 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:09:44.11 ID:eljZWBam0.net
- 冬場は3,4日放置だわ下手したら冷蔵庫よりも台所のほうが寒い
夏は半日でもアウトだった
- 328 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:09:48.90 ID:FuUEbfMF0.net
- お前らカレーから空母までよく知ってるよな。感心するわ
- 329 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:09:49.34 ID:7Qb9Fulk0.net
- >>296
再加熱時にロクに混ぜずに、真ん中がぬるいままだと
中心部は菌が嫌気呼吸になるだろ
- 330 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:10:03.29 ID:+40bxGzR0.net
- よくおでん屋で、何年も継ぎ足しとかあるな
絶対食いたいない、大阪でソースがむき出しとかも
絶対食いたくない
- 331 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:10:22.07 ID:zmKQM6aI0.net
- 常温放置してたらそりゃ腐るわ
- 332 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:10:27.66 ID:ceTDhq8/0.net
- >>232
昔の煮物はめっちゃ濃かったんだろ
- 333 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:10:39.79 ID:/dSEeQV50.net
- >>276
マジでジャガイモは家庭用の冷凍庫に入れておくと組織ボロボロになって
食味最低になるからな
「カレーにジャガイモ入れるな」論はそっちの理由も大きい
- 334 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:10:57.64 ID:JZ1ArGqb0.net
- >>1
再沸騰で対処！
- 335 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:11:42.11 ID:VNRFaShTO.net
- ふーん
沸騰させて駄目なら全滅が不可能でも電子レンジでチンした方がまだ安全なのか？ｗ
- 336 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:11:50.94 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>304
それもウェルシュ菌には関係ないな、何度も再加熱はまずくなるから小鍋が正解だろうけど。
- 337 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:12:26.05 ID:PEULRkjl0.net
- 一晩寝かせた筑前煮の旨さと言ったら
- 338 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:12:36.92 ID:iJqwL/ge0.net
- 冷蔵庫入れない奴ってバカ？
- 339 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:12:41.88 ID:Opo32dmt0.net
- 一晩熟成する方がカレーはうまい
- 340 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:12:43.31 ID:LMqqBFmi0.net
- >>326
カレー粉の調合が出来るレベルなら俺の話が理解できるでしょ
まさか君はクミンが多いだのコリアンダーが多いだの、そんな話で
カレーの味を語ってるの？
カレーの本質はほぼソースだよ
- 341 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:13:02.83 ID:dVv3klSh0.net
- 今夜はカレーにしよう
- 342 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:13:41.47 ID:vybPTCMU0.net
- >>4
ジャガイモが入っていないと寝かせても変わらないとかなんとか
- 343 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:13:42.17 ID:KK3CHu750.net
- 業務用機器で大量に作る場合の話で
一般家庭向きの話じゃないのね
- 344 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:13:44.54 ID:HjIyWOSw0.net
- 誰がなんと言おうと俺はカレーは次の日にも食う
むしろ次の日のために作る
- 345 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:13:49.25 ID:imQB7S800.net
- しかし3日くらい常温と再加熱を繰り返してもあたったことないな…
- 346 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:13:57.15 ID:R7R2tQ8l0.net
- ウェルシュコーギー
- 347 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:14:10.00 ID:lNEr73MB0.net
- 一晩寝かせたカレーを美味しいと思ったことない俺の味覚は正しかったんだ！
- 348 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:14:21.67 ID:iJqwL/ge0.net
- >>330
大阪のソースむき出し串カツとか
ありえんわ
コンビニおでんと変わらない不潔さ
- 349 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:14:38.20 ID:afj2v1YE0.net
- >>1
うちじゃあずっと余ったのそのまま冷蔵庫にINして翌朝食べてるけど
食中毒なんざなったことねぇよ
- 350 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:14:41.25 ID:CwuDRUwy0.net
- >>340
ウスターソースのこと？
- 351 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:14:42.41 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>329
時間が問題なんだよ長時間空気に触れないぬるい状態が継続する事が問題、だから大鍋。
超大家族の家庭以外ではあまり関係ない。
- 352 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:14:42.59 ID:OaM/qJ+tO.net
- >>260
インドなら一晩どころか４時間でも死ぬ自信があるわ
- 353 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:14:53.04 ID:GHQ507V50.net
- >>4
何でも腐る直前くらいが一番美味い。
- 354 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:15:03.14 ID:ZX++K5M+0.net
- >>315
人参も抜けよ。
- 355 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:15:03.76 ID:hAl5oKYU0.net
- >>281
ソース単体で味追求してもな
- 356 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:15:06.79 ID:6IqBOkR50.net
- 100度で死なない
45度で繁殖して毒素を出す
だから冷ます時に急冷すれば大丈夫
- 357 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:15:08.35 ID:lFLP7tds0.net
- 圧力鍋に大量だ玉ねぎと牛肉と少量のジャガイモ人参いれる
とにかく玉ねぎはたくさんあるほどウマい
ジャガイモは正直いらない
隠し味に粉コーヒーとコーミソースいれてる
- 358 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:15:26.48 ID:KK3CHu750.net
- >>333
冷凍フライドポテトも家庭用の冷蔵庫で長期保存したのを揚げると
買いたてよりも明らかにまずいんだよな
- 359 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:15:27.04 ID:vneZzAH20.net
- >>93
トロミがあって冷めるまで時間かかるから菌が増えるんだろうって記事なんじゃ…
氷水で冷すしかないね
- 360 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:15:54.04 ID:lFLP7tds0.net
- >>353
女も40代が旬やな
- 361 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:16:02.89 ID:RGNpIhOk0.net
- おでんは63度以上になってるからだろうな
逆に言うと63度以上に加熱してるとウェルシュ菌は増殖しないということ
- 362 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:16:07.28 ID:iJqwL/ge0.net
- 確かに市販のカレールーはクソまずい
あんなもん喜んで食ってる輩は間違いなく味覚障害
- 363 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:16:11.16 ID:Cv6UWRcC0.net
- >>122
なら逆にIDがないことで浮いてそうだな
- 364 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:16:27.74 ID:S1KtUj330.net
- 一人暮らしだけど、作った残りは冷蔵保存してる。煮物も同様。
さすがに毎日は食えないんで、一日置きに食べてるから四、五日位は置いてる事もある
ただ、今まで何ともないぞw
- 365 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:16:33.07 ID:/yteRJvM0.net
- 冷蔵庫に入れないで寝かせるバカが多くてビックリする
朝まで余熱とって朝に冷蔵庫入れる
冷蔵庫に隙間ない怠惰な奴は寝かせるな
- 366 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:16:42.79 ID:8fhPfCg00.net
- DAIGOかよｗ
- 367 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:16:42.95 ID:YDEa+8B40.net
- 100度でも死なないなら危険だろ
- 368 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:16:49.41 ID:R158M/d60.net
- 酸素に弱いからストローでふーっと
- 369 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:16:49.75 ID:6Nc4VxHS0.net
- カレールウから作る場合・・・・そもそもルウに野菜などの旨味成分が含まれているから、一晩置いてさらに野菜から旨味成分出す必要なし
スパイスからカレーを作る場合・・・一晩置いたら香り成分抜けるだろw
どう作ろうが、一晩置く意味なし
- 370 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:16:52.40 ID:LMqqBFmi0.net
- >>350
そう、ウスターソース
専門店とかで「カレーソース」って言う表現があるんだけど
そのままなんだよ、カレーを作るってことはソースを作ることとほとんど同じ
一晩寝かせたカレーが美味しいってのは
市販のルーカレーの塩気が強すぎるってのがあるんだよ
具材の成分を出してからそれを寝かせてソース化すると
塩分バランスが緩和されるってのがある
- 371 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:16:53.95 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>340
おまえのレベルが低すぎて半笑いにしかならんｗ
市販のルーより美味くできないとかｗ
- 372 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:17:01.84 ID:/VBH4GaC0.net
- ンなモン気にしてたら何も食えん
- 373 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:17:17.16 ID:CwuDRUwy0.net
- >>364
小さい子に食べさせないでね＾＾；
- 374 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:17:28.19 ID:hAl5oKYU0.net
- >>307
家庭で作るより大鍋で作ると危ない
行事などの大鍋ではシチューよりカレー
行事などでカレーの食中毒が起こる→カレーのせいだと結論づける
- 375 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:17:44.04 ID:6gmUSG+X0.net
- なあに、かえって免疫力がつく
- 376 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:17:54.03 ID:ZK2439Q10.net
- >>362
フレーク状のものは美味いぞ
ちょっと値段高めのやつ
- 377 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:17:59.65 ID:CwuDRUwy0.net
- 大鍋で作ってるであろうカレー専門店は大丈夫なんですかね？
- 378 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:18:05.67 ID:uPyevy520.net
- >>345
そう考えると過剰反応なんだろうな
一晩寝かせたカレーで食中毒てなると、みんな記事みるだろうし
焦げ食ったらガンになるみたいなのもあったし
- 379 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:18:07.58 ID:Nl7aHJUU0.net
- カレーなんて出来たら冷まして冷蔵庫なんて常識なんだけど馬鹿も多いんだな。
- 380 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:18:13.40 ID:NJuaJ1p60.net
- カレーは作り立てが一番美味いのに何を言ってんのか訳分からん連中多すぎ
- 381 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:18:43.16 ID:YDEa+8B40.net
- 一度火を通したものでも覚ませば増殖するだろ
- 382 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:18:50.46 ID:OaM/qJ+tO.net
- >>301
横からだけど油が悪いわけではない
酸化した市販のルーの油が最悪なだけ
- 383 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:18:55.26 ID:ceTDhq8/0.net
- 味噌汁作ってからカレールーを一欠入れると結構うまい
豆な
- 384 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:19:00.84 ID:PEULRkjl0.net
- >>335
ググったら電子レンジで8割方の芽胞菌が死滅するとのこと
一方で電子レンジは意味が無いと言うサイトもあるが
とにかく冷却後に再加熱することで菌の出した毒性は減るらしい
- 385 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:19:02.35 ID:CwuDRUwy0.net
- >>374
行事でカレーってよく作るよね
食中毒の常連メニューじゃないの？
一晩寝かさずそのまま食うからいいのかな
- 386 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:19:11.77 ID:b4c+OLMh0.net
- つまりウェルシュ菌を販売してくれれば一晩寝かせなくても美味しいカレーが食べられる！ウェルシュ菌マシマシで！
- 387 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:19:23.95 ID:iJqwL/ge0.net
- >>376
神戸なんとかってやつか
いまいち
- 388 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:19:24.00 ID:vneZzAH20.net
- だいたいカレーは寝かせたらスパイスが消える
コクを出したきゃ鶏ガラ粉末でもいれとけばいい
野菜増やしとけばいい
- 389 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:19:31.68 ID:o7nfowYr0.net
- いつも3日目まで食ってるけどなんともない俺はどうなってんだ？
- 390 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:19:34.47 ID:/yteRJvM0.net
- 普通に考えて夏場に何日も出しっ放しの味噌汁とか無理だろ
カレーなんか塩分味噌汁より薄いし発酵食品じゃないからそれ以上にヤバイ
- 391 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:19:44.63 ID:I3P8Exeq0.net
- カレーで喧嘩できるとか凄い奴らがいるもんだ
- 392 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:19:49.31 ID:RGNpIhOk0.net
- 市販の調味料系で最も足りないのは香りだよな
めんつゆだと昆布や節の香りが圧倒的に足りない
カレールーもスパイスの香りが圧倒的に足りない
- 393 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:19:57.37 ID:ytPQ8WX40.net
- 嫌気性だから出来るだけ平たく伸ばして薄い状態で保存だってさ
- 394 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:20:10.17 ID:q5CJXAPc0.net
- ここでもクックパットの豚ユッケみたいなこと言ってる輩がいるな
- 395 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:20:21.48 ID:S98rTLaj0.net
- きっとハウスなら
きっとハウスならウェルシュ菌の増殖を抑えるカレーを開発してくれる
- 396 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:20:29.82 ID:vneZzAH20.net
- >>392
食べる前にガラムマサラかけとけばいい
- 397 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:20:37.34 ID:CwuDRUwy0.net
- >>384
芽胞菌が死滅しても毒素は消えないらしい
- 398 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:20:57.51 ID:6Nc4VxHS0.net
- >>389
胃が丈夫
- 399 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:00.55 ID:yDTuYD4h0.net
- >>373
小さい子でなくとも、あたったらすごい。
- 400 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:04.54 ID:uPyevy520.net
- 味覚なんて個人差あるものを、自分のが正しいと主張できるとか
なんかの宗教ですか？
- 401 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:06.09 ID:3h42fULk0.net
- 東京の3月頭で無理か
湿気多かったんだろうか
- 402 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:09.02 ID:/yteRJvM0.net
- >>387
違う
コスモ直火焼やろ
- 403 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:10.92 ID:ZK2439Q10.net
- >>387
俺の愛用はすぴなっつぉらって奴だが
割と美味いと思う
- 404 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:25.98 ID:LMqqBFmi0.net
- >>371
日本語通じてるんかいなｗ
市販のルーカレーってのはあの成分で一番美味しくなるように
バランスされてるものなんだよ
一度作って野菜成分出して寝かせるってことは新たにそこにソース作るってことだから
バランスが崩れるんだよ
市販のルーは美味しいバランスが太く作ってあるから
ある程度崩しても美味しいってのはあるから、そこ範囲内で崩して
変化を楽しむのはありうるが、もっと崩すと自分で再調整する必要がある
- 405 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:26.28 ID:3aZjfMgY0.net
- >>4
煮物は2日目から本気出す
- 406 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:31.31 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>369
スパイス感強けりゃいいというもんじゃないｗ
- 407 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:34.70 ID:lFLP7tds0.net
- >>392
CoCo壱番屋が市販でだしてるカレースパイス粉がオススメ
- 408 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:42.02 ID:NUa8gvn20.net
- >>4
死んだほうがいいとかは思わないし、好みの問題だと思う。
ただ、俺も一晩寝かしたカレーは好きじゃない
- 409 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:47.07 ID:+/bbeaL+0.net
- カレー味のウンコ
- 410 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:47.35 ID:w92I3Oim0.net
- なーにかえって免疫力があるry
- 411 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:51.41 ID:xjCfjtPD0.net
- アカヒが作ったカレーだもんな
- 412 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:53.35 ID:1NawnbPf0.net
- 子供の頃は二日目三日目と加熱して普通に食ってたけど
もしかして下痢ってたかも知れないが覚えてないわ
- 413 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:53.80 ID:I3P8Exeq0.net
- 小さい鍋だと大丈夫なのかね
大鍋で食中毒を起こしやすい理由が知りたい
- 414 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:21:56.77 ID:vneZzAH20.net
- >>389
年食って免疫力が落ちてきたら何かあるんじゃね？
どんなもんでもそうでしょ
子どもや老人には注意
- 415 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:22:30.11 ID:io1tBlY60.net
- 鍋でお湯わかしてずっと放置してると鍋が変色してぬるぬるしてくるんだけど
あれもなんかの菌がいるんだろうか
- 416 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:22:40.23 ID:XX5OOSGD0.net
- 土に居る菌だから、皮をむいて、よく洗えば関係ねえよ。
- 417 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:22:44.89 ID:LMqqBFmi0.net
- >>382
まあ、その通りなんだけど
自分で作るときにもこみちの使うような高いオリーブオイルを
大量に使って作るとぜんぜん違う味になる
- 418 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:22:47.49 ID:W0vTj/9i0.net
- ほう、下痢もあるのか
じゃあうまく菌に感染すれば
便秘が解消されるということだな！
- 419 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:22:54.32 ID:VNRFaShTO.net
- そんでカレーの本拠地、南アジアのインドやスリランカは作ったら全部食べちゃうのかい？
冷蔵庫持ってない人の方が多いじゃん
- 420 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:22:55.86 ID:T2IUob9Q0.net
- コンビニのカレーは？
- 421 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:22:57.44 .net
- >>389
加熱したなら余裕だろ
賞味期限をぶっ飛ばせ！！－飽くな(97)き挑戦－ [無断転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/food/1491305762/
- 422 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:22:59.46 ID:R158M/d60.net
- プライムとかヘルシーを謳ったカレールーは動物性油脂を使ってないから結構うまいよな
- 423 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:23:05.41 ID:iJqwL/ge0.net
- 俺は
マレーシアで買ってくる
チキンカレーの素が一番好き
具材はチキンとタマネギとニンニクだけ
- 424 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:23:20.00 ID:vneZzAH20.net
- >>419
寝かせるのは日本だけ
- 425 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:23:22.26 ID:lFLP7tds0.net
- >>391
ものすごいこだわりもってる奴がチラホラいるね
平日昼間に何やってんだかw
- 426 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:23:31.36 ID:pVL+8WTK0.net
- 寝かしたカレーに食べる直前SBかなんかの粉ふったら最強？
- 427 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:24:01.08 ID:6NfxaKdj0.net
- >>4
煮物は冷める時に味がしみる
それと冷めるとジャガイモから旨味成分が出る
- 428 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:24:13.82 ID:R158M/d60.net
- >>420
菌より保存料がな
- 429 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:24:30.09 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>404
インスタントそのままが美味しいってレベルで、インスタントに本格調理の手間と材料を加えて美味しくしてる人に意見できるわけないだろｗ
- 430 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:24:36.77 .net
- >>427
>ジャガイモから旨味成分
どんなジャガイモだｗ
- 431 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:24:38.96 ID:6gmUSG+X0.net
- >>391
カレーは遊びじゃねえんだよ
ジャガイモぶつけんぞ
- 432 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:24:53.51 ID:ecRdcBcg0.net
- カレー粉も安いのは韓国産だぞ 何か混ぜてる
- 433 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:24:54.42 ID:0a9kcVo50.net
- > ウェルシュ菌は人や動物の腸管内や土壌、下水などに存在。肉や魚、野菜などの食材にも付着し、
要は不衛生な調理環境が原因って事じゃないのか？
他人が出入りしない自宅の台所ならともかく公共的な調理場では
自宅とは異なる環境に見合った衛生管理が必要という事では？
あと再加熱も ただ暖めるだけじゃなくて もう一度煮立てることが必要なのでは？
- 434 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:24:56.17 ID:OaM/qJ+tO.net
- >>355
とは言えソースは大事
- 435 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:24:57.13 ID:lFLP7tds0.net
- >>423
玉ねぎ様の旨み成分はハンパないな
- 436 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:25:25.49 ID:6Nc4VxHS0.net
- >>425
専業主婦じゃあねえ ?
最近のおばさんは、ネットで俺って書くからw
- 437 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:25:25.52 ID:vneZzAH20.net
- >>427
デンプンが糖にかわるのは長時間熱にあたるとき
冷して旨味なんか出ない
- 438 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:25:26.92 ID:RGNpIhOk0.net
- >>404
実際にスパイスからルーを作るとわかるが、あの市販のルーの量で
美味しいカレーができるわけがない。
濃縮めんつゆが、だし成分を少なくして濃縮を実現してるのと同様で、
実はルーも何かが端折られてつくられているってこと。
スパイスの量や小麦粉、油は端折れないから
少なくなっているのは野菜成分
だから野菜を炒めてから作るようなのがほとんどなわけだが、
その成分が強く補われることで市販のルーに含まれるはずの
野菜成分が寝かせることでやっと補われてベストになるのさ
- 439 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:25:35.96 ID:PA6KCYbAO.net
- 市販品で美味いのは
・ディナーカレー中辛
・横浜舶来亭辛口
のブレンド
- 440 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:25:45.23 ID:ONtg0/Hy0.net
- マジかよ。DAIGO見損なったわ
- 441 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:25:47.72 ID:1dagB+XS0.net
- 菌が繁殖して美味しいんだろう
- 442 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:25:59.52 ID:xcdcd7EY0.net
- 煮込みなおす前に粉がらし入れてるけどｗ
- 443 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:26:13.23 ID:ky/8jKUQ0.net
- 生きて腸に届くウェルシュ菌^_^
- 444 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:26:31.93 ID:b4c+OLMh0.net
- >>389
自分も食べる１２時間前に作って、その後何回か食べ続けるなぁ。真冬は二日くらい、真夏は１日で味が変わって無理だけど。
- 445 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:26:44.92 ID:iJqwL/ge0.net
- >>435
タマネギは切り方で風味が変わるから
アレンジし放題
- 446 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:26:46.57 ID:o/RzqzBY0.net
- >>345
ミートゥー
胃腸が頑丈な方ではないんだがな。
- 447 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:26:48.31 ID:w92I3Oim0.net
- ますみのカレーに比べたらべつにね
- 448 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:26:49.81 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>413
空気に触れず菌が好きな温度が長く維持されるとやばい→冷めにくい大鍋。
- 449 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:26:51.38 ID:lq4OuZWn0.net
- 一晩寝かせたカレーに対する風評被害が広まっております
- 450 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:26:57.53 ID:aEd459Aj0.net
- 寝かせた方がうまいのかと思ってたけど出来たても普通にうまかった
- 451 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:27:07.06 ID:hAl5oKYU0.net
- >>378 >>385 >>389
要約すると
家の小さい鍋では寝かせてもあまり問題にならないけど
給食などで大量に作る場合にそのノリでやると危ないんだろうね
- 452 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:27:08.22 ID:R158M/d60.net
- >>437
熱せられたときにできた糖が冷めるときにジャガイモから放出とかでは？
- 453 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:27:13.25 ID:lFLP7tds0.net
- >>434
ソースが大事というソースよこせ
- 454 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:27:41.06 ID:fOeUOlPv0.net
- >>10
それグレン・フライ
- 455 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:27:52.92 ID:o/RzqzBY0.net
- >>453
つ【オタフク】
- 456 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:28:11.20 ID:rvT4ZGlx0.net
- 去年の夏頃、別件で行った医者についでに
ちょっと2-3日ほど腹下していることを話したら
一晩おいたカレーを食べたりしてないか聞かれたな。
結構それが原因で下痢するやつ多いらしい。
- 457 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:28:12.91 ID:Kw6s06wn0.net
- ヤクルトいれると美味いぜ
- 458 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:28:15.41 ID:ceTDhq8/0.net
- >>413
回しきれないだろ
- 459 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:28:18.18 ID:cYcZ3Rdw0.net
- 香りが飛んだカレーなんて食えない
- 460 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:28:18.27 ID:fTllXSK00.net
- つい最近鍋で１箱分約１２杯分作って常温放置→
毎日２食づつ毎回小鍋で再加熱して５日間以上食ったけど特に問題なかったぞ？
- 461 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:28:27.90 ID:6Nc4VxHS0.net
- >>427
カレーにじゃがいも入れる味覚音痴は黙っていて （´・ω・`）つ
- 462 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:28:35.17 ID:y2KE5ASg0.net
- ウェルシュ菌？はじめて聞いたわ
どうせ不衛生な作り方してたって落ちだろ
- 463 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:28:39.09 ID:DcxiKboa0.net
- ゆっくり
ことこと
- 464 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:28:58.12 ID:ceTDhq8/0.net
- >>421
賞味期限なんか余裕だろ
消費期限じゃないんだし
- 465 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:29:10.23 ID:PA6KCYbAO.net
- >>392
食べる直前に黒胡椒をミルで挽け
香りが増す
- 466 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:29:11.73 ID:QoP6ZRtK0.net
- ウエルシュ菌自体は健康な人でも持ってる。
- 467 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:29:12.12 ID:9t1d9j8LO.net
- 一晩どころか三日目に酸っぱくなったカレー食べたけど大丈夫だったけどな。真冬だけど。
- 468 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:29:18.21 ID:lFLP7tds0.net
- >>455
ありがと！
- 469 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:29:20.15 ID:87taUjaW0.net
- ウェルシュ菌が美味しくしてんじゃないの？
- 470 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:29:39.63 ID:I3P8Exeq0.net
- >>448
ああ、そういうことか。
中々難しいもんだな。
- 471 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:29:44.58 ID:Ovc1XKnZ0.net
- >>377
大手チェーンなら、パウチで個別包装後に急速冷凍やろ
- 472 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:29:56.25 ID:XaayJrSJO.net
- コンビニのオデン
なんで大丈夫なん？
- 473 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:29:59.89 ID:sW2qwUt60.net
- 真須美カレー
- 474 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:30:07.09 ID:QVzkUuoE0.net
- 香辛料をきかせて抑制できないの？
- 475 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:30:33.02 ID:uEGEFlj/0.net
- くっだらねー
実際そうかもしれんが
昔から食ってんだから耐性ついてんだろアホか
そんなん言ったら何も食えんわアホか
- 476 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:30:34.29 .net
- 甘みがほしいなら玉葱だろ？
玉ねぎスライス
時間がある時は、冷凍。無い時は、ラーメン丼に入れて長めにレンチン
しなしなになるまでよーく炒める
- 477 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:30:46.21 ID:6NvN9VPU0.net
- インド人はカレーを一晩置いたりしないとテレビで言ってた
- 478 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:31:02.22 ID:W+uz+Ywd0.net
- >>24
急速に冷却ってどうすればいいの？
- 479 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:31:16.27 ID:hAl5oKYU0.net
- >>434
大事だけどソース単体では酸化によって味が劣化するとして
具材は染み込みで美味しくなるとしたら
ソースだけで考えるわけにいかないってのも肝心なところだろう
- 480 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:31:24.63 ID:iJqwL/ge0.net
- >>472
薬剤が沢山入ってるからだろ
それ以外にツバやホコリ、虫や髪の毛もブレンドされとる
- 481 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:32:07.27 ID:1It8UccB0.net
- 朝作って夜食べるのが最高に美味しい
- 482 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:32:11.78 ID:lUu9pO0h0.net
- 出汁とかも取ってすぐより一晩置いといた方がカドが取れて美味いんだけどな。
- 483 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:32:20.89 ID:ceTDhq8/0.net
- >>472
夜中に捨ててリセットしてるよ
- 484 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:32:24.12 ID:pVL+8WTK0.net
- インド人は味音痴だからな
指で食ったら指の味で不味いだろ
- 485 ：下総国諜報員：2017/04/11(火) 12:32:34.61 ID:xlMgFYng0.net
- 昼作ったら、当日の晩と翌朝にも加熱するよね。
丸一日放置はいただけない。
- 486 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:32:36.96 ID:4G2pmHOO0.net
- 常温で保存とかアホなことしなきゃ大丈夫だよ
ただラーメン屋でこれやってる店結構あるから危ないんだよなぁ
- 487 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:32:38.06 ID:GuZkAwVA0.net
- >>472
温度からしても菌の繁殖有利じゃないんじゃね
別に唾液やホコリ、虫の死骸ってなら
直接的短期的に病状は出ないし問題ないよ
- 488 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:33:10.75 ID:iJqwL/ge0.net
- >>476
パンチが欲しい時もタマネギ
ミキサーですりおろしたら
辛味が増す
- 489 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:33:29.31 ID:QejpQw43O.net
- もしかしてウェルシュ菌に耐性のある人がけっこういて、ウェルシュ菌がうまいのではないか？
それならカレーを一晩寝かせる派寝かせない派の議論があるのも当然だな
- 490 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:34:17.07 ID:3KCwedkc0.net
- 昔から言われてな
- 491 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:34:24.90 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>482
角が取れるとか味が落ち着くとか味音痴には難しいんだろうなｗ
- 492 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:34:30.16 ID:6Nc4VxHS0.net
- >>472
60渡以下にならなければ大丈夫。
あと、毎日作り変えしている
- 493 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:34:35.51 ID:iJqwL/ge0.net
- >>483
そんな毎日ちゃんとしてる
コンビニなんてごく一部
- 494 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:35:15.06 ID:ArAMpA7R0.net
- ジャガイモを入れると傷みやすいと聞くよね
- 495 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:35:23.94 ID:jSfPR/0Q0.net
- 昔、カレーだから大丈夫だろうと思って一晩寝かせて置いたら腐ってたことがある
それ以来カレーは作り置きしないことにした
- 496 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:35:35.50 ID:EfQPH7pP0.net
- >>4 は、悪意や意図もないんです、単なる味覚障害者なので叩くのやめてください
- 497 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:35:47.78 ID:6Nc4VxHS0.net
- >>493
ちゃんとしていなくても、汁の温度が60渡以上なら菌は繁殖しない。
- 498 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:36:11.91 ID:ceTDhq8/0.net
- >>493
過去に俺がバイトしたとこはきちんとしたとこばっかりだったんだな
- 499 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:36:19.22 ID:4G2pmHOO0.net
- >>493
統計も出せないのにごく一部とか思い込みで言わないほうがいいぞ
- 500 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:36:19.51 ID:OaM/qJ+tO.net
- >>417
あまり味を油で変えたくないときはグレープシードオイルの高いやつ使ったりするよ
発酵バター使うとほぼほぼインド味
>>419
インドとかスリランカでは作りたてをとっとと食うのが一般的
- 501 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:36:22.02 ID:iJqwL/ge0.net
- >>491
一般人でそんな繊細な味覚を持ってる人はまずいない
- 502 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:36:34.00 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>495
イモ入れてただろ？
- 503 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:36:39.70 ID:X3I1J4oB0.net
- ウェルシュってウェールズ人のことじゃなかったか？
- 504 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:37:05.47 ID:Ua0XQGGT0.net
- 昨日の夜作った筑前煮食べてるわ
里芋入ってるからトロトロだしまさにこれ
おいしいわ～
- 505 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:37:19.66 ID:uebIGjNv0.net
- ますみカレー
- 506 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:37:25.36 ID:K8thmY5d0.net
- ウナギとか、焼き鳥の秘伝のタレとかどうなってるのかねw
- 507 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:37:25.93 ID:YwTujj3PO.net
- >>175
強いな尊敬するわ
- 508 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:37:33.18 ID:7fVKW7yPO.net
- ほどほどに冷めたら冷蔵庫に入れておけば大丈夫なのかな？
- 509 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:37:36.18 ID:6Nc4VxHS0.net
- >>500
インドやスリランカは暑いから、一晩置いたら絶対に食あたりするw
- 510 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:38:15.93 ID:c/Mk63ci0.net
- >>499
全てのコンビニがちゃんとやってるという保証はどこにもない
コンビニで働いてる輩みてると
信用するには程遠い
- 511 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:38:32.27 ID:1It8UccB0.net
- >>485
9時間以上火を入れないのがいけないとか何とか聞いたな
- 512 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:39:12.63 ID:5YwHAMER0.net
- 一晩置いたカレーは必ずグツグツ煮立たせてから食べるわ。
できれば煮沸→冷ます→煮沸の滅菌をしたい。
- 513 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:39:32.04 ID:hIYlVcXJ0.net
- カレーは作りたてが好き
一晩おくとスパイスの香りがとんでしまう気がして
- 514 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:39:33.31 ID:4H2FwivA0.net
- ウィッシュ菌とかダイゴかよ
- 515 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:40:20.59 ID:PqRdYMrS0.net
- 冷蔵庫でもだめかね？
- 516 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:40:24.16 ID:7fVKW7yPO.net
- 二晩寝かせてもだめなの？
- 517 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:40:32.36 ID:WDFHYENN0.net
- >>138
下痢なんかしないよ。
子供の頃から多少痛みかけたものでも食べさせられた。
親が子供の頃戦争経験してるからな。
- 518 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:40:37.51 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>501
並べて比べりゃあわかるんだろうけどな、味見してれば煮物なんかは味の変化がわかるだろ。
- 519 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:40:57.88 ID:rLMoihi+0.net
- 鍋ごと流水につけてかき混ぜながら一気に冷やして即冷蔵庫
- 520 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:41:06.57 ID:9QHauaQ40.net
- 冷蔵庫で寝かせたらええんじゃね？
常温で放置するから大増殖する
- 521 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:41:47.59 ID:4G2pmHOO0.net
- >>510
別に全てのコンビニがやってるとか言ってないが
俺は統計も出せないのに勝手な思い込みでレスするアホに行ってるだけだ
- 522 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:41:58.81 ID:O3z9M08Y0.net
- >>474
ウエルシュ菌はコウショクイオウ細菌のような太古からある菌類で、熱に強い。普段は地中などにいる。
酸素があると繁殖できないが、高温で調理することにより他の菌が死滅しゲル化したカレーの中で酸素も抜け、
一晩置いたカレーの中はウエルシュ菌の独壇場となる。
じゃあ空気入れてかき混ぜればいいんじゃないか？となるけど、菌が出した毒までは消えないので１００％安心
とはならない、と聞いた。
- 523 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:42:11.24 ID:OaM/qJ+tO.net
- >>453
ソース カレーは飲み物と言う歴代2ちゃんでのスレタイ数の多さ
- 524 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:42:29.12 ID:JbV2XtZL0.net
- 要は温度管理の問題なんじゃねぇの
じゃなかったら店屋がやらねえだろ
- 525 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:42:36.21 ID:toWqjN5v0.net
- 真夏は冷蔵庫に入れればまぁ大丈夫だし
コンロに置いてたとしても半日に一回しっかりあたためれば大丈夫
- 526 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:42:43.79 ID:jMSsQQ0y0.net
- >>472
ぶっちゃけ、寝かしてないからじゃね
- 527 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:42:50.86 ID:Y5bLCkk0O.net
- >>1
それは知ってんだよ
具体的にどうすればいいかおすえろや
- 528 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:42:52.73 ID:c0gIGsvS0.net
- カレーは一晩寝かせれば美味くなるとかなに言ってんだか。
カレーは出来立てサラサラに限るだろ。
- 529 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:43:19.46 ID:QoP6ZRtK0.net
- 心配なら鍋水に浸けて冷やせばいいだろ。
- 530 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:43:43.48 ID:4G2pmHOO0.net
- 寝かせると美味いといわれるのは具材がみんなカレー味になるからだな
にんじん食っても玉ねぎ食ってもカレー味、これは確かに口当たりが良いだろう
- 531 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:44:01.02 ID:rGzUzW9B0.net
- よええええええ
万が一腹壊しても下痢気味だぜワッハッハで終わりだろこんなん
- 532 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:44:03.31 ID:c/Mk63ci0.net
- >>518
煮物？
カレーの話からすり替えるなよw
大根や芋系の煮物は味が染み込むから
違いが出るのは当たり前
一晩寝かしたら角が取れるとか
神の味覚持ってるような事をレスしてた輩がいたから
それに対する指摘
- 533 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:44:18.90 ID:uuZ/SzvK0.net
- ウンコ味のカレー
- 534 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:44:53.70 ID:2+egwYM/0.net
- >>501
梅宮辰夫なら大丈夫だろうな
逆張りしとけば完璧
- 535 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:45:06.67 ID:2FTuMhSG0.net
- 常温って冬ならいいけど暑くなったら冷蔵庫入れなきゃ腐るだろ。
- 536 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:45:57.74 ID:jSvag1dt0.net
- >>1
>カレーは、７日午前１１時ごろから、教職員と園児が職員室で、
>二つの大きな鍋を使って作り、そのままの状態で、
>一晩常温で保存。食べる直前に再加熱したという。
もうね、作成段階からダメだろｗ
- 537 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:46:02.57 ID:NJOUnysR0.net
- 焼き芋を作るときも、まずさつまいもを寝かせる必要がある。水分を抜くためだ。
これによって甘みの強い焼き芋に仕上がるのだ。熟成は焼き芋に限らず必要なのだ。
水のように飲める酒、良い酒、これはアルコール分子の周りに水分子が取り囲むように付着している物を指す。
アルコールの吸収が穏やかになり、悪酔いしない。熟成による結果だ。
- 538 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:46:03.63 ID:16uW47D00.net
- >>360
それはもう腐ってます
- 539 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:46:18.25 ID:OaM/qJ+tO.net
- >>482
それだし汁じゃなくてかえし
- 540 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:46:35.18 ID:/lRIga4q0.net
- 料理好きの友人は鼻かんでも鼻くそほじってもおしっこしても、手を洗わないので
遊びに行っても、最初から惣菜類を差し入れしたりして
いかに料理をさせないようにするかが難しい
しかも自称上手で美味いためタチが悪い
- 541 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:46:56.22 ID:DAhDymj20.net
- >>462
バカ
- 542 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:47:13.64 ID:ARljvYyG0.net
- >>1
ありのままで、勝負、しないの？
- 543 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:48:04.62 ID:CwuDRUwy0.net
- カレーなんて1回分しか作らないよ
余らせるなんて馬鹿じゃないの？翌日も翌々日もカレー食いたいの？
- 544 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:48:06.60 ID:ZcFn8qIT0.net
- いつも作りすぎて冷蔵庫に入らない
次の日は鍋が焦げるからあまり加熱できない
- 545 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:48:09.96 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>532
なんで俺にレスしてるんだ？
- 546 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:48:15.04 ID:1It8UccB0.net
- >>540
外で会えよ！
若しくは自分の家に招けよ！
- 547 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:48:33.21 ID:hAl5oKYU0.net
- >>532
今まで飯食ってて
大根や芋以外に味がしみてることを一度も記憶してないなら絶望的にセンスがないわ
- 548 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:48:44.27 ID:NY2ZYyrz0.net
- レトルトカレーを温めずにそのままご飯にかければ
きのうのカレーを楽しめる
- 549 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:49:20.58 ID:N04mWhZk0.net
- 三つ星シェフしてる父に聞いたら、冷凍庫に入れれない場合は
ローリエを50枚くらいカレーの上に乗せればウェルシュ菌抑えれるってよ
- 550 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:49:35.51 ID:9sI0N+Sj0.net
- 常温保存って、馬鹿だね
作ったら、冷凍だよ
- 551 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:50:01.22 ID:OaM/qJ+tO.net
- >>494
変なスーパーで買うと切ってよく見るとまあまあ腐っているからね
だから腐ったじゃがいもを使った時点で当たってる人もいると思う
- 552 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:50:37.97 ID:CwuDRUwy0.net
- >>549
それ表面だけじゃね？中が問題なんだが
- 553 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:50:41.78 ID:aHb7Mw+L0.net
- ゴキブリ並みにしつこかった一晩寝かせたカレーは旨い厨脂肪で気分いいわ
- 554 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:51:29.56 ID:+Ut51w610.net
- >>543
一食で鍋一杯分食う人の意見は参考にならないですよ
- 555 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:51:34.14 ID:g+QB8EHJ0.net
- 老舗でやってる通り、注ぎ足し注ぎ足しで大丈夫
- 556 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:51:36.75 ID:Q5FBA/BI0.net
- 3時間ごとに加熱すれば問題ないと思う
- 557 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:51:42.26 ID:c/Mk63ci0.net
- >>547
食って美味いと思えばなんでもいいんだよ
自分が神の味覚を持ってると錯誤してる輩が一番不幸だよ
- 558 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:51:50.34 ID:ceTDhq8/0.net
- >>546
自分の家に鼻くそか
- 559 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:52:04.70 ID:K8thmY5d0.net
- なあに、却って免疫が付く
- 560 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:52:05.27 ID:CwuDRUwy0.net
- >>553
一晩寝かせるとゴキブリの出汁が出て旨くなるんだろう
- 561 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:52:16.27 ID:7r7AsgM40.net
- >>460
きちんと再加熱すれば大丈夫なんだよ。今回のも再加熱の失敗なのに
加熱しても菌が死なないとか誤った情報が流れてるな。まあ芽胞に
なった菌が死なないのは事実だが、別に芽胞が残っていても無害。
温度が下がって芽胞が増殖可能な栄養型に戻って活動を始めた時に
食中毒の原因になる。栄養型が死滅するまで加熱してすぐに食べれば
全く問題ない。
- 562 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:52:22.22 ID:mmUA78lt0.net
- >>164
そういうのもあるです。
石灰を塗った木の葉にナッツとスパイスを包んでそのまま口に放り込み咀嚼して
唾液を飲むです、暑いインドでは食後に噛むと脳にガビーンと来て気持ちよいです
１Ｒｓくらいです
- 563 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:52:23.18 ID:1It8UccB0.net
- >>543
1回分ならレトルトカレーで充分だわ
ルー1箱で約4人分作れるから自分しか食べないなら昼間、夜、翌朝
4回目は、つゆの素少量混ぜて餅焼いて
カレーうどんにする
- 564 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:53:01.76 ID:dtJvHdnd0.net
- 昔から繁殖してたんでしょ
なんで最近は食中毒になるんでしょ
- 565 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:53:19.61 ID:geb1UDcc0.net
- 俺はこれに大当たりしたことが２回ある
それも自分で作って常温放置
- 566 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:54:09.83 ID:GfFzBuVU0.net
- 閲覧注意！
ウエルッシュ
http://i.imgur.com/LGNvYZs.jpg
- 567 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:54:10.08 ID:3/dN6yKd0.net
- マジかよ。冷たいカレーが好きだから作り置きして３日冷たいままで食べてきたわ。
ここ数十年。
- 568 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:54:22.21 ID:A/LdmkGu0.net
- へぇ～でも３日寝かせたカレーのうまさは極上
- 569 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:54:38.17 ID:fOeUOlPv0.net
- カレーなんて土人が地べたに座って素手で掬って食うもんだろ
さっきまでその手で自分のうんこしたケツ拭いてたってのに、カレーに多少の菌が入ってたって今更どうこうってもんでもねえし
座ってる地べたも牛車の牛がボトボトとうんこ垂れてんだから土埃と一緒に舞い上がってそのカレーにいっぱい降り掛かっているじゃないかよ
カレーなんてその程度の食いもんだ
- 570 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:54:39.46 ID:CwuDRUwy0.net
- 一晩寝かせる、じゃなくて丸一日放置してるだけ
一晩って夜作って朝食べるとかだろ
>>1の問題は、昼前作って次の昼に食ってる
- 571 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:55:01.51 ID:dgWrN3s20.net
- >>557
神の味覚とか大げさなもんじゃなくおまえが味音痴なだけだよ
普通の味覚があれば違いはわかる
- 572 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:55:06.04 ID:A/LdmkGu0.net
- 再加熱すればいいんだ
じゃあレンジであつあつになるまでかけたら大丈夫なんだね
- 573 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:55:08.93 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>565
どうせ自己診断だろｗ
- 574 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:55:10.53 ID:toWqjN5v0.net
- >>550
お前ん家の冷蔵庫パンパンそう
- 575 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:55:26.97 ID:/a0Z5oyy0.net
- 100%ウェルシュ菌でできたカレーなら増殖しない
- 576 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:55:34.23 ID:CwuDRUwy0.net
- >>569
そういうカレーばっかり食べてきたんですね
- 577 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:55:50.96 ID:1It8UccB0.net
- >>568
3日寝かせたって
4日目に食べるって事だが
冷凍庫に入れなきゃ悶絶死するで
- 578 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:56:52.92 ID:c/Mk63ci0.net
- >>571
プラシーボ効果
- 579 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:56:57.23 ID:fkngKCN80.net
- 市販ルーはジャワカレーに限る
- 580 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:56:57.78 ID:A/LdmkGu0.net
- いままでカレーであたったことないよ腐る前ならうまいよ
- 581 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:57:06.98 ID:jSfPR/0Q0.net
- >>502
多分入れてたな
つか、イモが原因で傷むなんて今日知ったぞ
- 582 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:57:10.60 ID:CwuDRUwy0.net
- カレー食いたいと思ったときに作って食うから旨いんだよ
翌日、翌々日もカレー食いたいと思い続けられるの？
それともカレー食いたくなくても食うの？
- 583 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:57:20.50 ID:BxhUAjkR0.net
- 蓋をしないからだよ
お玉を突っ込んだままとか
- 584 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:57:39.42 ID:lqSQyXlN0.net
- 一晩程度で腐るって
環境なり食材に問題ありだろ
真夏に一晩放置でも問題ないわ
- 585 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:57:49.03 ID:2+egwYM/0.net
- >>419
スリランカに二週間ほどホームステイしたことあるが、作り置きとかしなかったねぇ。
あるとしたら、残り物を食べる感覚でわざと多目にとかは無いかな。
そもそもカレーライスを作るというより、全ての食事がカレーなんだよね。
カレー風味噌汁にカレーで炒めたライス、カレー味のビーフン、カレーサラダ。
所謂カレーというよりスパイスなわけだけど、全部カレーだった。
他の色んな人の家庭でもそうだったな。
個人的な解釈だけど、カレーが醤油と味噌なんだなと思った。
何を言ってるかわからないと思うがありのままに。
- 586 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:57:56.07 ID:2TjqEcIW0.net
- ウェルシュ飲む？
- 587 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:58:01.17 ID:A/LdmkGu0.net
- カレーは寝かせるほどうまみが出てくるからなくなるまで
食っても飽きない
- 588 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:58:11.65 ID:GfFzBuVU0.net
- ウエルッシュ
http://i.imgur.com/D3a8gjK.jpg
- 589 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:58:23.80 ID:Pz/e32CS0.net
- 毒カレー事件(´・ω・`)
- 590 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:58:49.12 ID:c/Mk63ci0.net
- 思い込みで美食家ぶってるのが
一番痛々しい
- 591 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:59:00.76 ID:A/LdmkGu0.net
- ウェルシュうまー！！！
- 592 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:59:12.08 ID:GUBLlxEi0.net
- ウェルシュ菌は複数回あたっているが、思いっきりゲロはいたらそれで回復するんだよなぁ
当たったのは、某回転寿司店（同席者とメニュー比較して恐らく鰻の肝の軍艦が原因）と
某回転寿司（こちらは原因不明だが他のチェーン店）
って、カレーじゃなく安物の寿司ばかりか(^_^;)
- 593 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:59:39.36 ID:CwuDRUwy0.net
- >>589
林真須美もウェルシュ菌使えば捕まらなかったのにな
- 594 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:59:54.15 ID:5VEARunC0.net
- >>354
人参はすりおろして入れるんだお
- 595 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 12:59:55.45 ID:nmZEFy3f0.net
- 正直出来立てが美味い
残りはすぐ器を移して冷蔵庫へ
食べるときは鍋に入れてよく加熱
- 596 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:00:09.55 ID:7r7AsgM40.net
- >>572
カレーの塩分が電磁波を反射して加熱ムラになりやすいから注意が必要。
加熱不良部分が残ってるとヤバいよｗ
超とろ火で20分以上かけて加熱するかジップロック等に入れて湯せんが
お勧め。
- 597 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:00:49.22 ID:A/LdmkGu0.net
- ウェルシュなんてカレーのうまみを引き出すための
スパイスのようなものだよ
- 598 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:01:33.89 ID:Ngo+cR5f0.net
- カレーにジャガイモ入れて冷凍保存は禁止な～！
- 599 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:01:47.31 ID:Fg5hrX8o0.net
- 深夜食堂で炊き立ての熱々ご飯に一晩寝かせたカレーをつめたいままトロリとかけて喰う、これがうまいんだ。ってやってた
ウェルシュ菌のことちょっと頭よぎっちゃったよね
- 600 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:01:55.58 ID:GUBLlxEi0.net
- 冷蔵庫でもシャバシャバになるカレーの作り方
ほんの少しでもいいので、唾液が混じれば一晩で完璧にシャバシャバカレーになるよ
誰かがつまみ食いしたら一発でわかる
- 601 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:02:16.24 ID:LTIg9xh40.net
- うまいと思ったのはウェルシュ菌のせいだったのかｗ
まぁ夏場は冷蔵庫入れるが冬場ならそのまま一晩置くけどな
- 602 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:02:34.58 ID:uK59/wmW0.net
- 昔の人は丈夫だったんだな
- 603 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:02:42.38 ID:BiZVnIDi0.net
- この事件から怖くてカレー作ってない
レトルトのタイカレーは食べたけど
カレー食べたいのに
- 604 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:03:33.58 ID:WCfHbkHf0.net
- マジかよ
カレーは一晩寝かせたら美味いは常識だろ
- 605 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:03:35.68 ID:CwuDRUwy0.net
- これからはウェルシュ菌のことを頭の片隅に入れながら一晩も二晩も寝かせて美味しく食えばいい
- 606 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:03:38.91 ID:3lpxNJ/r0.net
- >>603
作ったその日に食えばいいだけじゃん。
- 607 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:03:58.07 ID:9Nw0B49D0.net
- 夏場は冷蔵庫におかないとまずアウト
- 608 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:04:32.60 ID:qdAgBXr10.net
- >>52
そのまま寝かせたら
極上の酒になったのに
- 609 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:04:35.15 ID:nJJUf5lJ0.net
- 粗熱取った後に蓋して冷蔵庫→食べる分だけ小鍋でしっかり再加熱すれば何の問題もないんじゃないの？
冷凍するとジャガイモが残念な感じになるのがイヤ
- 610 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:04:49.35 ID:GUBLlxEi0.net
- 醤油を入れた喧嘩カレーは一晩置く必要あり
- 611 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:05:02.66 ID:LPrlbw//O.net
- 寝かせたカレーで食中毒なんかなったことねえって思ってたらでかい鍋かよ
記者アホじゃね？
- 612 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:05:29.35 ID:A/LdmkGu0.net
- ウェルシュオヒョーオヒョオヒョー！！
- 613 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:05:31.31 ID:bXkBwGyU0.net
- >>2
そんなの全く意味ないから
じゃがいも、人参等々土ついてるものを
しっかり洗うのが大切
- 614 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:05:45.61 ID:DbtVtna50.net
- ゆっくり冷ますから増殖するんだから
急速に冷やせばいい
出来上がったらすぐ鍋ごと氷水に入れて冷やして冷蔵庫に入れろ
- 615 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:05:48.19 ID:qxNk00Pw0.net
- １か月冷蔵庫に寝かしたら白いカビが出てたけどその部分を取り除いて食べたら
食中毒にはならなかったがウェルシュ菌が腸内に住み着いたのかそれ以降やたらにオナラが
増えてしまったわなｗ
もしかして脂肪を燃やして減量効果があるのかもと思ってるそれから明らかに体脂肪率が下がって来てるしｗ
- 616 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:05:58.05 ID:CwuDRUwy0.net
- ジャガイモ入れるメリットは？そんなにジャガイモ食いたかったらジャガイモだけ食ってろよ
- 617 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:06:08.72 ID:c9dySGqv0.net
- 一晩寝かせたって言葉よくないかもな
放置プレイは駄目
- 618 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:06:37.58 ID:rNtwaP5w0.net
- さすがに冷蔵庫に入れずに鍋のまま放置で次の日に食べているヤツいないよな？
これからの季節、それやったらマジでお腹壊すぞ
- 619 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:06:37.90 ID:zNt6BXM70.net
- ココイチで食べると翌日必ずお腹の具合がおかしくなるのはこの「ウェルシュ菌」
だったのか、恐ろしいね
- 620 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:07:04.74 ID:hVWdCwXZ0.net
- 今でも一晩寝かせた方が旨いって宣伝してるメーカーは責任とれよな
危険なのはわかってただろ
- 621 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:07:10.29 ID:A/LdmkGu0.net
- >>619 いやそれは辛いもののせいでは？
- 622 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:07:17.62 ID:zNt6BXM70.net
- >>618
カレー屋は翌日まで常温らしいよ
- 623 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:07:33.29 ID:5cPMRGML0.net
- なるだけ早めに冷ましてから
冷蔵庫に入れて、翌日は弱火でしっかり
じっくり温めてから食べるけどな。
時間かかるけど。
ある程度の時間の常温保存は冬でもしない。
一時的に火から下ろすのとは違うから。
あと再加熱でも中火でも一気に温めるのは火が通らず危険だと思う。
- 624 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:07:35.10 ID:DbtVtna50.net
- 常温放置が悪いというより
常温まで冷える課程で増殖するんだろ
- 625 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:07:45.36 ID:GUBLlxEi0.net
- イチローの朝カレー懐かしいな
あれも一晩寝かせたやつだったんだろうか？
- 626 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:07:46.19 ID:zNt6BXM70.net
- >>620
殺意有るから殺人罪だな
- 627 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:07:46.59 ID:c+iKHnAw0.net
- 何で今頃？今まで寝かせたカレーで中毒なったニュースはなかっただろ。
- 628 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:07:48.94 ID:Z92lDYqx0.net
- じゃがいもは関係ないと思う。ウェルシュ菌は動物の腸に多く存在するとあるから、肉が原因では？
- 629 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:07:53.54 ID:0wXCA6cd0.net
- ところでカレーの「ルウ」って書いるけど、ルウなんて言葉いらねーじゃん。カレーはカレーであり、もし言うならルウじゃなくソースだろうが。
- 630 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:08:02.84 ID:KOp/McNh0.net
- 割と冷蔵庫の問題だと思う
カレー関係ない
- 631 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:08:15.86 ID:zNt6BXM70.net
- >>625
レトルトは全滅じゃないかよ
- 632 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:08:24.09 ID:OAXM7eWK0.net
- 寝かせたら一回沸騰させるんだぞ
こんなの常識問題
- 633 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:08:26.40 ID:aRv2y9/r0.net
- ちょっと前は火を入れれば大丈夫とか言われていたが
ここ数年で雑学系のテレビで散々駄目だと言ってたのに
教員があれだけいて知らなかったとか馬鹿すぎる
- 634 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:08:32.48 ID:DbtVtna50.net
- >>627
いくらでもあるとおもうけど
- 635 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:08:48.19 ID:Ywu8m8mx0.net
- 作りたてもうまいし、寝かせてとろみが出てきたカレーもうまい
ただ冬場ならともかくこれからの時期は外に出していると足がつくのも早くなるので
ある程度冷えたら冷蔵庫へGo
- 636 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:08:49.87 ID:A/LdmkGu0.net
- いもはあれだよな、青酸カリ
だからウェルシュはやっぱ肉なのかね
- 637 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:08:52.21 ID:g+QB8EHJ0.net
- 除菌の為にヒ素をいれておかないから
- 638 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:09:07.35 ID:6h3enTM50.net
- 菌ってこの先人類含めた動物が絶滅した後の覇者だよね。
- 639 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:09:08.80 ID:yFBo4V3A0.net
- 冷蔵庫で保存は基本だろ
- 640 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:09:09.40 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>616
ジャガイモ美味しいじゃん、別茹でか揚げれば煮崩れは防げる。
- 641 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:09:25.53 ID:gdQK83Rk0.net
- ウェルシュ菌は土にいる
まぁじゃがいもだな
普通のスープとかでもじゃがいも入れると明らかに早く腐りやすくなるもんな
人参は感じたことない
あとは玉ねぎか、あれも早くはなるな
でもどっちも、入れた方が旨みは増すからなぁ
まカレーを大量に作ることはないからどうでもいいが、
イベント系でのカレーは要注意、ってことか
- 642 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:09:32.11 ID:DIJVTGKU0.net
- 煮るときに入れる水の量のうち、三分の一くらいを野菜ジュースにすると2日目のコクのあるカレーの味になるからやってみてくれ
- 643 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:09:40.63 ID:GnJyq4Xf0.net
- カレーで自家中毒起こした俺様が通りますよ
ウイッシュ!!
- 644 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:10:23.11 ID:ubxQhbvl0.net
- 一晩寝かせた彼にはご注意、態度が急変します
- 645 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:10:26.62 ID:qqbRUTAQ0.net
- >>4
メシマズ母に育てられた可哀想な奴なんだな
- 646 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:10:36.28 ID:OaM/qJ+tO.net
- >>627
いや、カレーで食中毒は過去にもまあまあ報道されていたぞ
- 647 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:11:01.10 ID:DbtVtna50.net
- >>641
インド系ってとろみがないから大丈夫だろ
- 648 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:11:06.41 ID:jzHVTolV0.net
- なんでちょっとカッコいい名前がついてるんだろう
- 649 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:11:17.24 ID:+tXMi5ZZ0.net
- 一晩、常温で寝かせたカレーVS林真須美に密室で作らせた出来立てのカレー、
危険なのはどっちだ？
- 650 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:12:01.76 ID:NzsQJ3AW0.net
- >>1
和歌山毒カレー事件の時に
カレーで食中毒は起きないって言ってた奴がいたな(´・ω・｀)
- 651 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:12:46.81 ID:RgMB/Ic10.net
- どのくらいの大なべで作ったか知らないけど冷蔵庫にはいらなかったんでしょ
まだ夜はちょい寒いし常温でいいよね→翌日火にかけたもののみんな忙しく丁寧に加熱できなかった
結果、大鍋カレーはレクリエーションには不向き
- 652 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:12:58.79 ID:OAXM7eWK0.net
- >>623
一回沸騰させるのが肝心
弱火でしっかりとか、あんまり関係ない
- 653 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:13:06.44 ID:H3P7DdwH0.net
- カレーを寝かせていいのは冬の間か冷蔵庫の中だけだぞ
しかも1日に1回は火を入れるのが前提
- 654 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:13:06.90 ID:1p7DLQS00.net
- >>1
また100度まで沸騰させなよ。
- 655 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:13:08.65 ID:DbtVtna50.net
- ＞特に４３～４５度で急速に増える。
だからこの温度の時間を短くなるようにすればいいんだよ
- 656 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:13:11.05 ID:4Z7FPXTB0.net
- インドのひとはどうしてるのだろうか。
気になるところだ。
- 657 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:13:37.66 ID:pxBTKbcYO.net
- こんなもん、9年前に2ちゃんで教えてもらって以来、必ず1食分しか作ってないわ
- 658 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:13:49.15 ID:6h3enTM50.net
- >>310
そうなんだ。カレー結構作るから少し安心した。
- 659 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:13:49.40 ID:DbtVtna50.net
- >>652
沸騰させてもダメってかいてあるだろ
- 660 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:14:00.41 ID:Ywu8m8mx0.net
- >>629
あ？因果地平の彼方へ飛ばすぞ？
もともとはあのペーストがルーというものなんで(´･ω･`)
カレー粉とかが入るとカレールーになる
- 661 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:14:15.22 ID:QoP6ZRtK0.net
- >>656
日本のカレー食ってないしｗ
- 662 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:14:19.21 ID:MlrNVQhbO.net
- >>647
そもそもエスニック系のカレーは寝かせないし仕上げてから長々煮込まない。スパイスの香りがとんで別物になるから
- 663 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:14:35.03 ID:imQB7S800.net
- >>656
基本的には食べる分しか作らないよ
日本のインドカレー屋はランチに合わせて
作り置きしているだろうけど
- 664 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:14:53.54 ID:EvAzkP2B0.net
- どんな料理でもふりかけるだけで
簡単に美味しくなる良性ウェルシュ菌が発売されそう
- 665 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:14:55.39 ID:1p7DLQS00.net
- カレーてその日に作ってその日食べる焼きそばみたいなもんじゃないのか？
作り置きは冷凍しようよ
- 666 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:15:03.30 ID:VRxaR3cs0.net
- ある程度冷ましてから冷蔵庫に入れるのが普通やろ。一晩寝かせると確かに美味い。ただし辛味が
抜けるから唐辛子粉を足さないといけないが。
- 667 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:15:12.63 ID:vPEzPjfQ0.net
- カレーは絶対できたての方が美味いわ
- 668 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:15:16.62 ID:OpPN4qoO0.net
- タッパーで冷蔵庫に入れてる派だけど
レンチンする時のマイクロ波って菌にどれほどの影響あるんだろ
- 669 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:15:43.31 ID:ugldwevR0.net
- このスレのせいで昼カレー食ったわ
- 670 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:16:04.43 ID:EgpaRu2w0.net
- > ウェルシュ菌
これが吐き出す旨味が一晩寝かせたカレーなんだけどな。
- 671 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:16:08.82 ID:1p7DLQS00.net
- 冬は夜中うちの台所0度以下だから問題なし
だが、冷凍してしまう。
- 672 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:16:10.73 ID:ZK2439Q10.net
- バーミキュラ使ったら一晩寝かせた味になるとかなんとか
- 673 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:16:31.11 ID:+/9bjhff0.net
- カレー作るときは3日くらい食べれるように、大量に作る。
で、真冬はやらないが、今の気温と湿度くらいからは、寝る前必ず一度沸騰させる。
夏は2回は沸騰させる。
で、安全性を確保できる他に、旨みがしみ出て、更に美味しくなる、一石二鳥。
- 674 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:16:32.18 ID:kNEydNTP0.net
- 砒素で殺菌する必要があるな
消毒にはならないが
- 675 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:17:41.23 ID:S0AkfkRf0.net
- 冷蔵庫に入れるのが普通でしょ?
そのまま置いとく人が居るなんてびっくり｡
- 676 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:17:53.54 ID:T2Dje+220.net
- 放射能で人の免疫力はズタズタ
- 677 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:18:01.96 ID:kx3Cay4u0.net
- 菌如きにやられる雑魚はカレー食うな
むしろ何も食うな劣等種
- 678 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:18:05.86 ID:KNUHs01L0.net
- 折れのカレーの作り方
① みじん切り玉ねぎ、人参、じゃがなどの野菜＆鶏肉を鍋に入れ煮る
② 昆布茶を小さじ１いれたサーモスの保温容器に５分くらい煮た①を入れ６時間放置プレイ
③ ６時間たったら鍋に移して再加熱。ルーを入れて５分煮て完成
- 679 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:18:14.37 ID:CwuDRUwy0.net
- >>665
焼きそばも寝かせるヤツ出てきそうｗ
- 680 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:18:37.26 ID:QE+wp6JB0.net
- ブランドン「ナットさ～ん」
- 681 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:18:43.04 ID:CwuDRUwy0.net
- >>674
それ殺菌じゃなくて殺人だから
- 682 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:19:00.50 ID:DbtVtna50.net
- ＞１００度で６０分間熱しても死滅しないとされる。
だから再沸騰は意味ない
＞ウェルシュ菌は人や動物の腸管内や土壌、下水などに存在。肉や魚、
＞野菜などの食材にも付着し、
基本的に全くなくすのは無理
＞常温で保存し、温度が５５度程度まで下がってくると
＞芽胞から新しい芽が出て菌が増殖し始める。
＞特に４３～４５度で急速に増える。
冷える過程で４３～４５度の時間が長いと大量に増殖するので、とろみがあるカレーなどがなかなか冷えにくく増力しやすい。
急速に冷やせば問題ない。
- 683 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:19:24.95 ID:d1Q0ngZK0.net
- 鍋で加熱したくらいじゃ菌は死なない
- 684 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:19:25.63 ID:bB+G/cGx0.net
- 一人暮らしだけど、カレー作って一晩おいて
それから５日くらいかけて毎日食べるな
- 685 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:20:19.60 ID:4Z7FPXTB0.net
- 保存するときはすぐに冷凍すればよいと覚えていた。
鍋ごと氷水で冷やしてから冷凍保存している。
- 686 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:20:38.16 ID:2vOZrmlW0.net
- ウェルシュ菌とかいうのが
どれだけのチカラか知らなんが屁でもない
おれは場数を踏んでいる
鍛えあげた筋肉、白血球、納豆菌が
おれの血と内臓の守護神や
かかってこんかい (｀・ω・´)
- 687 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:20:38.30 ID:1p7DLQS00.net
- >>659
芽砲になって殻に閉じこもって
55度以下になるとまた増えんだから
熱々で食べればいいんだが、
それより前に夏なんかすぐ冷蔵庫入れたって
次の日もう腐ってる時あるからなあ。
湿気と暑さでウェルシュ菌より
もっとゴミ臭い大量の菌がさきにつくから
- 688 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:20:50.37 ID:zJbmPE9cO.net
- ウェルシュコーギーカーディガンを、どけんかせんといかん
- 689 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:21:11.90 ID:+EQbsrDF0.net
- 温める時にレンジの80度設定で加熱するとスパイスが活性化しておいしくなる
- 690 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:21:27.16 ID:m8frkzbN0.net
- 100℃1時間耐えるって
新手のクマムシか？
- 691 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:22:27.04 ID:EsynQ/830.net
- じっくりコトコト
- 692 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:22:39.57 ID:plbrRdLT0.net
- >>119
こいつうぜぇな
- 693 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:23:09.19 ID:eUNd36Ta0.net
- 創業以来のデミグラスソースはOK
- 694 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:25:05.86 ID:fZI/DtwD0.net
- 寝かせるかどうかより
馬鹿みたいにでかい鍋って条件があるだろ
- 695 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:26:52.87 ID:E2ZLSbhV0.net
- 肉を入れなければいいんだよ
- 696 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:27:00.22 ID:K1ndZjwl0.net
- 食中毒は食あたりとも言うから抽選に当たるくらいの運だよ
- 697 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:27:30.52 ID:UIiLwovI0.net
- 肉とか熟成(笑)とか喜ぶ馬鹿もいるからな
- 698 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:28:41.23 ID:6gmUSG+X0.net
- >>119
踏み潰すぞ
- 699 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:28:48.48 ID:99w0SvRx0.net
- 煮沸すればＯＫとおもってたがそうでもないのか
- 700 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:29:04.38 ID:Ea4KiPvj0.net
- バイト先のまいかないカレー３日たったから捨てたら
怒られた 今でもムカつく
- 701 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:29:07.10 ID:JVAegJbN0.net
- 名前だけ聞くと体に良さそうな菌だね
- 702 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:29:13.46 ID:zYJm3+qg0.net
- なぜレトルトにしない
- 703 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:29:37.26 ID:8o7eoJ1f0.net
- この記事ヒドイのは、こんな怖い菌があるよ気を付けてね！まではスゲ～親切なのに、その後の回避する方法書いてない
加熱してもダメならどうすりゃ増殖を最小限にとどめれるか？書いとこうよ(°д°|||)
- 704 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:29:46.42 ID:nA60hsOw0.net
- 冷蔵庫・冷凍庫で保存はもはや常識だと思うけど、どれぐらい冷ましていれるのかとか冷ましてる間にも菌は増殖するんだろうかとか
そこら辺が気になる。再加熱するんだからよほどのことがないと大丈夫なんだろうけど。
- 705 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:29:51.08 ID:zNt6BXM70.net
- >>644
一晩寝かせた彼女にはご注意、化粧のとれた綺麗なお顔になってます
- 706 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:29:58.49 ID:CwuDRUwy0.net
- >>689
俺んちのレンジに80度設定とかないわ
- 707 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:29:59.33 ID:ceTDhq8/0.net
- >>702
レトルトの機械なんか誰も持ってないわ
- 708 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:30:18.62 ID:hcXqHbZ70.net
- 熟成肉ってどうなの？
要するに売れ残りでしょ？
- 709 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:30:31.41 ID:CwuDRUwy0.net
- >>707
自分でパウチ加工するのかｗ
- 710 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:30:51.27 ID:DbtVtna50.net
- >>704
＞１００度で６０分間熱しても死滅しないとされる。そのため、
- 711 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:31:06.10 ID:MW12Qdxr0.net
- うちのコーギーを菌扱いするなんて許せない。
- 712 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:31:10.66 ID:MHR8VXDJ0.net
- 乳児の離乳食には一晩寝かせたはちみつ入りのカレーを
- 713 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:31:21.31 ID:zNt6BXM70.net
- >>697
そういえば、熟成肉のはやり始めによくお腹壊したよ
要は腐りかけ、雑菌増殖させて味付けしてたんだな
- 714 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:31:55.12 ID:hVWdCwXZ0.net
- >>703
書いてあるだろ・・・
なにを見てんだおまえ
- 715 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:31:56.91 ID:8KxGTbnL0.net
- これ3日ぐらい放置したら死ぬのかな
- 716 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:32:00.87 ID:zNt6BXM70.net
- >>708
そういえば、熟成肉のはやり始めによくお腹壊したよ
要は腐りかけ、雑菌増殖させて味付けしてたんだな
- 717 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:32:02.24 ID:plbrRdLT0.net
- >>673
菌増え放題やな
- 718 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:32:27.92 ID:FBvKxk2H0.net
- 4日くらいおいといてもなんもなったことないぞ
- 719 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:32:37.31 ID:nA60hsOw0.net
- >>710
死滅なんてしないもんだけど増殖しなければ体の免疫力で問題ないんだろ？免疫力が低下してる人は知らんけど。
- 720 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:33:08.26 ID:DbtVtna50.net
- >>719
増殖した後で加熱しても意味ないだろ
- 721 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:33:16.94 ID:Yyr9U2qg0.net
- 前夜にちゃんと火を通したか？w
- 722 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:33:18.30 ID:+Ut51w610.net
- >>694
発生率は下がってもゼロにはならんだろ。
ちょっと腹壊したくらいじゃ病院行くこともないから発症例も集まらんしな。
- 723 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:33:45.59 ID:LCNfKtbh0.net
- 一晩寝かせるとダメなの？
仕方ない、もう一晩寝かせよう
- 724 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:33:53.82 ID:tBbngqfA0.net
- ジム・ウェルシュ
- 725 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:34:12.71 ID:XGrF0BNP0.net
- 最初から一晩寝かせた風味のカレーを作れば良い
- 726 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:34:17.45 ID:isa0sGJ80.net
- 何十年も継ぎ足し継ぎ足しで使ってきたタレ、とかはどなんよ
俺はあの手のものを見聞きすると絶対に手を出さないww
- 727 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:34:24.69 ID:GYEBo9CI0.net
- >>713
熟成させるんなら他の菌を寄せ付けない酢酸菌と乳酸菌やらを増殖させてないと食中毒まっしぐら
- 728 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:35:16.65 ID:nA60hsOw0.net
- >>720
大半は死ぬけど死滅は難しいと書いてあると思うけど。だから増殖はなるべきさせない念の為に必ず高温で再加熱と言ってるんだろ？
- 729 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:35:19.50 ID:mCw+oooa0.net
- ここ数年で頻繁に言われるようになったが昔からやってるやつたくさんいたよね
弱いやつじゃないと当たらない
- 730 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:35:43.31 ID:Zm8z3f/W0.net
- 甘口と辛口を同時に作ると明らかに甘口のほうが早く傷みやすい
あとジャガイモは足が早いから別に蒸して添える形にしてる
- 731 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:35:49.77 ID:cTHhEQeA0.net
- 2日目のカレーを12時間以上常温で放置してた
冷ましたまま冷蔵庫に入れ忘れたわ
寒いけど室温18℃近くあったと思うやばいかな
- 732 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:36:18.46 ID:1SfKsTBs0.net
- 冬であればルー1箱程度の作り置きを常温放置で４日程度かけて食うが全く問題がない。
最後は麺つゆ足してカレーうどんだ。
- 733 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:37:27.19 ID:NfiN/qXN0.net
- 作ったらすぐ冷凍だよ
- 734 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:37:34.84 ID:qdAgBXr10.net
- >>1
知ってる
よく郊外とかにある薬売ってる店だろ？
- 735 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:37:50.38 ID:LKX+kpE10.net
- 知ってたお
- 736 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:38:08.34 ID:9sI0N+Sj0.net
- 最近の母親は、馬鹿ばかり。
- 737 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:38:56.77 ID:4r18xSFa0.net
- 冬でも常温で放置しないよ
恐ろしい事をやってる奴がいるんだな
- 738 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:39:02.31 ID:1SfKsTBs0.net
- >>700
素人の分際で賄い勝手に破棄とか許されるわけないだろｗ
- 739 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:39:20.00 ID:/dSEeQV50.net
- >>725
グリコだったか
そういう謳い文句の即席ルーあったで
- 740 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:39:41.09 ID:gdU3dCxt0.net
- >>2
魔法使いの婆かよ
- 741 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:39:48.20 ID:kebwkxTl0.net
- カレーは和歌山に限る
- 742 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:39:58.32 ID:/0Ma5Cag0.net
- 創業以来継ぎ足し継ぎ足しは？
- 743 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:40:19.81 ID:DtPTcyFl0.net
- こういう子供の集まりがある時に前日からカレーを作って置くとか自分の子供時代では無かったな
- 744 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:40:41.52 ID:ceTDhq8/0.net
- >>740
ねるねるねるねかよ
- 745 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:41:43.79 ID:nA60hsOw0.net
- >>742
数学みたいな話だけど半分使って半分継ぎ足すみたいなことを１００回もしたら始めから残ってるタレ？は実質存在しない。
- 746 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:42:13.06 ID:axEdnR9s0.net
- ウェルシュ・コーギー・便ブローク
- 747 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:42:21.59 ID:oPqFUyDR0.net
- 夜に作った残ったカレーをあら熱とれたらそのまま鍋ごと冷蔵庫
翌日夜に再加熱して食す
これで何十年もそんな菌におかされたことないからいまいち発生の仕方がわからない
- 748 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:43:44.29 ID:oX6FEtQg0.net
- そんな菌
俺の胃酸でぶっ殺すから大丈夫
- 749 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:44:04.52 ID:CwuDRUwy0.net
- >>745
秘伝のタレに初めから残ってるタレなんて誰も期待してないから
- 750 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:44:43.92 ID:eIdMosnyO.net
- >>686
ガキが苦しむのはしょうがないが、大人がやられるなんてみっともなさ過ぎだよな
- 751 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:44:54.26 ID:JJAdw8000.net
- 三晩寝かしたら酸っぱくなった
寝かしすぎもよくない
- 752 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:47:24.14 ID:XuCoA2fL0.net
- 一人暮らしのカレーなんて５日かけて食うのが普通
腹壊すやつは甘え
- 753 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:47:49.84 ID:GUBLlxEi0.net
- >>749
外食だと、「秘伝の材料を使っていない、特製でない」料理を食べたいと思うよな
秘伝のタレを使った特製○○とか言われたら萎える
- 754 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:48:41.98 ID:ea+BQdmA0.net
- >>10
ジュースのメーカー
- 755 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:49:14.94 ID:1SfKsTBs0.net
- >>745
なんか基本的にわかってなさそうｗ
- 756 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:49:22.32 ID:n0Y28bMO0.net
- 一晩寝かせた風のカレーにしたければ、仕上げにジャガイモの摩り下ろしを入れて一煮立ちさせればいい
- 757 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:49:41.21 ID:Gc+nYbtZ0.net
- 冷凍してから加熱すればいいのか
- 758 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:49:59.96 ID:v+O2FoUs0.net
- 夕方作ったら夜に再加熱してまた朝に加熱するくらいで良いだろ
- 759 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:50:57.78 ID:Br6lg+LO0.net
- こんなん何でも腐るっちゅーねん
- 760 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:51:12.17 ID:ncMAfpIC0.net
- グリコと小林カツ代に謝れ！
- 761 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:51:18.32 ID:IJCxuQUeO.net
- 朝日新聞
- 762 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:51:30.78 ID:NWezbahU0.net
- 普通すぐ冷蔵庫に入れるだろアホやな
- 763 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:52:39.65 ID:d+bqStvY0.net
- ウェルシュ抗議
- 764 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:52:47.31 ID:hq30gccy0.net
- できたてが一番好きだわ
2日目のカレーは余程お腹空いてない限り食べないな…
- 765 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:54:11.69 ID:mZV+avN30.net
- この程度の菌で不具合が出るような生き物なら、どうせ他の雑菌で病死してしまうわ。
ダニだの虫の嫌悪や潔癖キャンペンやめろや。
地球全体を保育器にでもする気か？
- 766 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:54:23.56 ID:PI8hheId0.net
- ＿＿
,,-"::::::::::::::ヾ::ヽ、
／:::::::::::::::::::ノノ人:::::::ヽ
ﾉ:::::::::::::::::::::ﾉﾉ ヾ:::::::j
i:::::::::ﾉﾉ::ノ,-‐' ｰ-､|:::::/
/":::::::::ﾉ -tﾃ, （ﾃ- ヽ､:|
i ::::::::／ ^ ´ ヽ´ iし/ 寝かせたカレーで一生寝るんやで
ヾ:::::ゝ ﾉ(｀_ _） /::/
`r" ﾉ､_,ｲ ` jノ
／;;＼ ヽ ソ 丿
/;;;;;;;;;;;;;;ヽ､ ､＿＿_ ﾉ
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ﾞｰ――'ヽ __ ＿＿
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;;;;;;;;;;;;;;;;/⌒つ（ (ー---""-"). ）＿_|
- 767 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:54:48.40 ID:lzu6ryjPO.net
- >>762
そうだよね。
常温放置する時点で失格。
- 768 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:55:01.70 ID:PGQJh+Su0.net
- それでお前らは誰と一晩寝たいって？
- 769 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:55:21.63 ID:z+/SSEmW0.net
- つくおきが流行ってるからねぇ
- 770 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:55:35.07 ID:KTrW8a4B0.net
- 今日は肉じゃがベースのカレーを作る
うまいぞ！
- 771 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:55:53.55 ID:6Nc4VxHS0.net
- >>745
確か一週間で全部入れ替わるとかの実験していたな
あとは、タレが腐るかどうかの話。
タレみたいな味の濃いやつは、あまり腐らないよな
でも、菌がどれだけ入っているとかの科学的な調査はしていない。
- 772 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:56:15.67 ID:R2AAiT2W0.net
- >>1
やっぱり朝日かタイトルに悪意ありすぎ
常温て書けよ
- 773 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:56:29.97 ID:0SUTmtbf0.net
- >>737
朝晩火入れしたら５日持つよ
朝火入れしないと夏場はすぐイカレるが
あと俺はみじん切りしたニンニク入れて殺菌させてる
- 774 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:56:36.39 ID:moORcgaR0.net
- 圧力鍋ごと冷蔵庫。
3日過ぎても普通に食える。
- 775 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:58:04.60 ID:Ex5eVf9G0.net
- カレーは作ったら1食分食ってあとはジップロックにいれて冷凍してるわ。
ジャガイモだけ、解凍するとちょっと難があるけどあとは大丈夫。
- 776 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:58:07.62 ID:LfJ+ZVch0.net
- ウェルシュ菌て何かジュースみたいな名前だなあ。
- 777 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:58:20.63 ID:d+bqStvY0.net
- 寝かせねーよw
- 778 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:58:22.19 ID:0ptt+vdC0.net
- そういえば昔黄金伝説で浜口か誰かが一ヶ月カレー寝かせてたな
あれ菌まみれだったんだろうな
- 779 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:58:31.00 ID:40BtsSA70.net
- >一晩常温で保存。
常識もてよ。
- 780 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 13:59:29.29 ID:wugD8BFQ0.net
- なんか「うまいぞ！」ばっかりでクッキングパパ多すぎ
- 781 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:00:34.02 ID:DS4of/b00.net
- >>770
コンニャク入りのカレーとか光画部かよ
- 782 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:00:58.35 ID:R2AAiT2W0.net
- でもじゃがいもは腐りやすいからカレーにはやめとけ
じっさい二日目のカレーはじゃがいも入れてるとまずい
カレーにじゃがいもをいれるのは給食かなにかの刷り込みか？
- 783 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:01:25.57 ID:DKYm06q2O.net
- ウェルシュ菌増殖を防ぐ美味しいカレーの作り方
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1467439362/
- 784 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:01:35.10 ID:DS4of/b00.net
- >>782
箱の裏に書いてあるしなぁ
- 785 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:01:55.68 ID:47B+68Rq0.net
- つまり、一晩かけて作ればいいんだろ？
- 786 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:02:31.65 ID:D/w9ZgBB0.net
- 常温って何度だよ
- 787 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:02:36.78 ID:KUG95JvL0.net
- 冬はそのまま次の日までほっとくな
夏はさすがに冷蔵庫に入れてた
生まれた頃からこのスタイルだが元気です
- 788 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:03:17.81 ID:eYT4DYo10.net
- 夏だけ冷蔵庫入れるけどあとはそのまま放置で35年間無事
- 789 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:03:31.53 ID:eLQ4qGvR0.net
- お前はウォシュレットからカレー菌に感染！！！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
- 790 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:04:14.35 ID:6wT76SD30.net
- カレーも味噌汁も鍋ごと水にさらして粗熱を取って
菌が繁殖しやすい30度前後を素早く通過させてから
鍋ごと冷蔵庫に入れてる。キレイなお玉だけ使えば1週間はもつぞ
- 791 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:04:49.23 ID:D/w9ZgBB0.net
- 梅雨とか夏場ならともかく
食品一晩ぐらいの放置で下痢ピーになる体の方がおかしい
- 792 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:04:56.66 ID:grObHDBX0.net
- 知らんがな
今まで大丈夫だったんだから大丈夫やろ
余計な知識入れるな
もし食中毒になったら運が悪かったってことでいいよ
- 793 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:06:01.14 ID:5atqW09W0.net
- それだけ日本人の身体が弱体化したって専門家が伝えたいのかな？
- 794 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:06:11.88 ID:aYtu1QhD0.net
- よく混ぜてね
ババアはこれをやらなかったりするからな
- 795 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:06:46.77 ID:XuCoA2fL0.net
- 俺は小麦粉もジャガイモも入れないインドカレー派だから
とろみは水溶き片栗粉で出す
だから寝かせる必要はないが分量的に５日かけて食うことになる
- 796 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:07:02.69 ID:SEYIi9ND0.net
- うんこを一日寝かせたらどうなる？
- 797 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:07:35.07 ID:iv7SWCDQ0.net
- 何でも危険でそのうち食うもんなくなるわ
- 798 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:07:57.24 ID:aYtu1QhD0.net
- >>795
とろみってインドカレーじゃねえじゃんw
支那風カレーやん
- 799 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:08:00.43 ID:9R7ccmky0.net
- カレー屋とかどうしてるんだ 加熱しても菌は死なないんだろ
- 800 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:08:19.57 ID:D/w9ZgBB0.net
- ウェルシュ菌もふつうに空気中に漂っるわけで
それを食材で激しく培養するなと言うだけの話。
- 801 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:08:19.82 ID:wpnvTmhD0.net
- >>747
うちもそれで問題なし
職員室に常温で置きっ放しはないわw ゴッキー入ってても不思議じゃない
- 802 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:09:16.57 ID:AoemfVLH0.net
- 食べる前にしっかり加熱
沸騰五分
- 803 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:09:33.20 ID:jbFqWRwTO.net
- 昨日からピーヒャララが酷く、吐き気もある。熱も
多分風邪かな？鼻水もある
お腹にくる風邪は初めてだ。食中毒かと思ったが、考えられるのは、
ケーキ屋さんで買ったアップルパイ、明日が賞味期限だ。
ご近所さんにお裾分けしなくて本当に良かったぜ…
- 804 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:09:36.42 ID:wpnvTmhD0.net
- >>799
外に出しっぱなしにはしない。冷蔵保存が常識
- 805 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:09:41.48 ID:UUJu1CwB0.net
- ジョーウォルシュ
- 806 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:09:52.83 ID:TRMRHWAx0.net
- カレーパンとか、怖いな
- 807 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:09:56.36 ID:EzoQtUXv0.net
- 冬場なら1日1回煮返して5日間は大丈夫
夏場は翌日煮返したら食べ切る
食べ切れなかったら器に取って冷蔵庫へ
一晩置く前に鍋を火にかけて
中身をよくかき回してしっかり煮立たせてから
蓋をして更に5分程煮て火を止めて放置
翌日食べる前には再びしっかり煮立たせる
これで今まで一度も腹壊した事ないんだが？？？
- 808 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:10:01.96 ID:aYtu1QhD0.net
- >>799
嫌気性だからよく混ぜる
- 809 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:10:07.60 ID:Ay2FWzZG0.net
- ワイは寝かせたカレー好きやない
出来立てのが美味いと思う
- 810 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:11:52.11 ID:iLyUj8db0.net
- これ保健所の指導入ったりしないの？
保育園だったらアウトでしょ？
- 811 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:12:11.18 ID:BHITKpJe0.net
- 自衛隊のように冷凍庫からレトルトのカレーを出してそのまま食べろとでもいうのか？
- 812 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:12:28.38 ID:D/w9ZgBB0.net
- 森林浴に行ってみろ
さまざまなものが腐敗していて菌の宝庫
おにぎり一個置いとくと一日でいろんなカビがはえる。
だが、人森林浴で空気が新鮮だと、それを吸うと気持ちいいと言うｗ
- 813 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:12:33.27 ID:jbFqWRwTO.net
- >>796 ハエがブーン
- 814 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:12:35.93 ID:Er3/JfIE0.net
- どうしても寝かせたいなら、ちょっと冷まして、すぐ冷蔵庫入れればいいのかな
繁殖させなければいいんだろ？
- 815 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:12:58.83 ID:wpnvTmhD0.net
- >>791
園児も調理に加わってることを忘れんなよ。
さっきまで土いじりとか色々触った手でお手伝いしてるw
- 816 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:12:59.07 ID:poIrjUhH0.net
- 一晩寝かせると放射線殺菌されてるから大丈夫やろ
- 817 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:13:24.10 ID:lzu6ryjPO.net
- >>806
パンでガードされてる
- 818 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:13:47.15 ID:CwuDRUwy0.net
- >>808
15時頃行くと客俺しかいない状態でずっとかき混ぜてるな
- 819 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:13:48.22 ID:4tIbQ7o60.net
- 昨日、定食屋でカレー食ったら吐き気で死にかけた
これのせいだったか
- 820 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:14:26.58 ID:KTrW8a4B0.net
- >>781
残念ながらコンニャクは入れてない
こういう予定だったからな
- 821 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:14:33.02 ID:RczrBjhD0.net
- 具の奥にまで浸透してたんだな。
きっと韓国産の貝でも入れたんだな。
- 822 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:14:42.88 ID:OuVgN6GXO.net
- だから～
食べる前に再加熱して沸騰させてもダメだって読み取れない人なんなの
- 823 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:14:54.46 ID:wnseHNVz0.net
- ここまでビバヒルなしとは
- 824 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:15:05.56 ID:tVKer24VO.net
- １人暮らしならカレーはレトルトで充分
シチューは作るが、ジャガイモは入れず、夕食と次の日の朝食にする
- 825 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:15:14.97 ID:D/w9ZgBB0.net
- 良い腸内細菌をたくさん育てていれば、一晩放置のカレーなんて問題じゃないよｗ
- 826 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:16:06.44 ID:Mhl0xOWZ0.net
- 教職員弱過ぎw
普段何食ってんだよ
- 827 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:16:16.67 ID:q/q0meLI0.net
- ゲンコツスープのラーメンって１週間とか煮込んで抽出するらしいじゃん
- 828 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:16:34.97 ID:m/Stz/tG0.net
- 鍋がでかくて冷蔵庫に入らないから
常温で放置する年寄りはけっこういる
常温放置が危ないと言われ始めたのは
30年ぐらい前からだろ
- 829 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:17:01.20 ID:CwuDRUwy0.net
- >>812
人に悪影響を及ぼすか及ぼさないかの違いだろ
- 830 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:17:09.32 ID:ITpzxa5J0.net
- >>824
レトルトカレーって胸焼けがするし翌日辺りに口内炎ができるから身体に悪いと思う
- 831 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:17:11.65 ID:FwxzS/Fc0.net
- レトルトは大丈夫なのかな
一回で食べきれないので半分はパウチのまま冷蔵して翌日食べてる
- 832 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:17:14.42 ID:/JAvYZRv0.net
- 缶詰めとか大丈夫なのは、加熱時間？
- 833 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:18:02.96 ID:eLQ4qGvR0.net
- 男なんて皆、普段から彼女の肛門舐めてるだろ。
カレーの菌を気にしてどうする？
- 834 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:18:11.14 ID:4tIbQ7o60.net
- ラーメンスープは大体が冷凍か濃縮
本当に作ってるところはずっと沸騰させてる
- 835 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:18:14.07 ID:VxCV+1820.net
- キムチは安全です。朝日新聞
- 836 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:19:18.75 ID:D/w9ZgBB0.net
- レトルトは製造工程で失敗していれば膨らんでるだろう
レトルトは加熱しないで何度も食ったことがあるがなんともないｗ
- 837 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:19:37.79 ID:g4eHHXJx0.net
- >>828
器に移せばいいのに保存予定ならすぐ器に小分けにすれば
粗熱も取れやすくて菌の繁殖抑えられるから冷蔵庫で保存が効く
- 838 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:19:48.42 ID:bB+G/cGx0.net
- じゃがいも入れなければ平気なんだが
- 839 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:19:53.82 ID:4tIbQ7o60.net
- >>833
半端ない吐き気で全身寒気がして呼吸が苦しくなる
- 840 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:20:14.04 ID:n/zCGCxp0.net
- この理屈だと市販のカレーパンは
密閉されてるから平気なの？
- 841 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:20:30.85 ID:jbFqWRwTO.net
- >>754 それウェルチやん。
ウェルシュはWales地法のつう意味かね。
Prince of Wales はチャールズ皇太子だもんね。
犬もなんか可哀想だが、
菌を発見した学者の名前だろうか？
- 842 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:20:46.55 ID:6wT76SD30.net
- >>799
芽胞状態の菌が死なないだけでそれ以外の状態のは死滅する
だから加熱により数自体は大きく減る
店では大鍋で常に過熱状態だから、20～40℃の菌が活発に増殖する
温度を避けていれば全く問題なし
- 843 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:20:48.49 ID:wRsRoPSk0.net
- >>833
お前はAVの見すぎ
いくら美女でも肛門は普通舐めねーよ
まんこまでだ
- 844 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:21:16.27 ID:U/1Cn3Wg0.net
- >>828
つか最近の女が馬鹿だからそのままコンロの上に放置して翌日食ってるだけ
2011年までは年間230人程度だったのに
ここ最近で2000人てゆとり世代夫婦家庭だろ
蜂蜜を乳幼児に与える馬鹿夫婦とかさ
- 845 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:21:39.25 ID:z3GxOyZG0.net
- こいつが増殖したカレーをカラスに食わせてやると消化器系破壊して餓死させられるんだよなw
- 846 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:21:49.44 ID:t81QBc9p0.net
- 実は三晩ぐらい寝かせたカレーが一番美味い事に気付く
細菌の味なんだろうけど
- 847 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:21:50.35 ID:aYtu1QhD0.net
- >>810
保健所も講習で毎年言ってるからね
保育園の失態だな
- 848 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:22:55.10 ID:wRsRoPSk0.net
- 玉ねぎをきちんと炒めて、他の肉野菜も炒めた上でがっちり煮込んで
出来立てでもおいしいものを作ればいいだけさ
毎日過熱して、長持ちさせるというのは幻想
かえって痛む
- 849 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:23:12.88 ID:4tIbQ7o60.net
- 何十年も営業してる普通の定食屋でやられた
保健所の講習なんて当てにならんなぁ
- 850 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:24:04.79 ID:dU54zX/j0.net
- >>830
レトルトカレーん食べたくらいで口内炎が出来るとか
それはアナタの体が弱すぎるのだと思いますよ
- 851 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:24:13.72 ID:OfujB46o0.net
- >>833
反対に嫁に舐めさせることはあるけど体壊してないな、拭いてないのに
- 852 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:24:27.01 ID:D/w9ZgBB0.net
- >>849
菌が調理場に住み着いてるからな
- 853 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:24:48.63 ID:MflD0x4aO.net
- >>1
常温で保存は恐ろしい
- 854 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:25:23.78 ID:wRsRoPSk0.net
- 子供は刺激に弱くてちょっとした刺激物でも吐く
むかし包丁人味平でカレー対決の中で
餅入りカレーが連載で掲載されたら
全国で子供が餅入りカレーを食べて吐きまくる事例が続出した
翌週雑誌紙上にお詫びが載った
やらないでくださいってな
- 855 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:25:40.94 ID:pl8ZmQua0.net
- ウェルシュ菌でやられる奴はただの甘え
- 856 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:27:06.52 ID:DpbksLHg0.net
- アクって取らないといけんの？
- 857 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:27:21.35 ID:Zc8Fdsnq0.net
- 怖いからウェルチ買うのやめとくわ
- 858 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:27:27.56 ID:4tIbQ7o60.net
- 今まで経験したことのないレベルの吐き気だった
ウェルシュ菌本当に恐ろしいわ
- 859 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:28:29.29 ID:abfkWFWJ0.net
- 日本の小麦粉入りのルーが苦手なのでインド式のカレーしか作らないから
寝かせるとかしたことなかったけど、筑前煮とかでも起きるんだ
ココイチとかは一晩中70度くらいの保温なのかな？
- 860 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:29:08.60 ID:UOLqYdjF0.net
- ココイチ＼(^o^)／ｵﾜﾀ
- 861 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:29:54.77 ID:zCdQBraR0.net
- ちょっと欧風カレー的な名前
- 862 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:30:11.29 ID:g4eHHXJx0.net
- >>844
昔の女は結婚して家庭に入る前提で教育受けたからな
今はそうじゃないから進学校だと尚更軽視するとこあるから
そういうのスコーンと抜けてる場合もある
- 863 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:30:41.72 ID:LCNfKtbh0.net
- カレー寝るなぁぁぁ寝たら(俺が)死ぬぞぉぉぉっ
- 864 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:31:11.09 ID:YTezZ1X90.net
- 俺、ちょっと時間経ったカレー食うとすぐ腹痛くなるわ。
そしてしばらく便秘が続く。
- 865 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:31:31.86 ID:XwybWE/W0.net
- 最近、一日置いて食べると気持ち悪くなってしまう、吐いたことも
昔はそんなこと無かったんだけど・・・
- 866 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:32:09.10 ID:cvv7+QcP0.net
- なんだかんだ出来立てのシャバシャバが一番うまい
- 867 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:32:10.80 ID:4tIbQ7o60.net
- 気持ち悪いとかのレベルじゃなくて、胃の中にあるもの全部吐き出す勢いで吐くし、震えが止まらない
- 868 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:32:13.26 ID:CwuDRUwy0.net
- ウェルシュ菌が増殖したカレーのことをウェリッシュカレーと呼びます
- 869 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:32:15.47 ID:YEtvpcqJ0.net
- 保健所の衛星講習でこれ習ったよ。
地域のキャンプイベントとかで人数多いからと前日からカレーを仕込んで準備するのはこういう問題が出る恐れがあると言われた。
あと、鹿児島県人はほとんど平気な鶏の刺身も他県の鶏肉の生食をする習慣が無い人達は食べて数日後に腹痛とか症状が出る人もいるから注意するようにとも言われた。
新鮮な鶏肉でも、どうしても鶏肉特有の菌がいるらしい。
- 870 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:32:46.75 ID:6qb0so+K0.net
- >>854
醤油入れて寝かせた味平カレーのことが書いてあるかと思ったら
雑煮カレーだったでござる
- 871 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:33:13.07 ID:mpYjjh0g0.net
- うちの婆さん、一晩寝かせたら あの世へ逝ったがな
- 872 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:33:50.68 ID:sgP5tsvw0.net
- 何でも加熱すれば安心という考えは捨てたほうがいいよ
- 873 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:34:25.64 ID:tsOEMCQK0.net
- >>2
>一晩火にかける
アホか
- 874 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:34:31.19 ID:Zm8z3f/W0.net
- 貧乏臭い水っぽいカレーのほうが傷みにくいんだよね
年取ったら水っぽいカレーのほうが胃がもたれなくて美味しいと思えるようになったわ
- 875 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:34:44.85 ID:Pj78ryVq0.net
- ウェルシュ菌って酸素を嫌うのね。
うちの煮物は中華鍋で浅く広くで煮ているから大丈夫そうだな。
- 876 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:35:22.06 ID:HPj+uFII0.net
- Ｓ＆Ｂのゴールデンカレー愛用してるけど
一晩寝かせるとスパイスの風味が飛んで旨さ激減するんだが
そう思ってるの俺だけかな？
- 877 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:35:52.26 ID:DS4of/b00.net
- >>843
そいつが後ろから前に拭くタイプのやつだったら一緒だ
- 878 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:35:54.81 ID:mFfk8ztL0.net
- 一度もウェルシュ菌にかかったことないなー
俺は男で一人暮らし１０年以上だが、すげーズボラ
飯も適当につくり、コンロの鍋の中に作った残りもの置きっぱ。
なのにウェルシュ菌にかかった覚えがないってのはどういうことだろ？
- 879 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:36:18.88 ID:x4A0a0sj0.net
- カレーは腐りやすいよね。
特に市販ルーのだと、小麦粉成分なども多いのか、よく腐る。
もうさっさと食べてしまったほうがいいと思うよ。
- 880 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:36:48.94 ID:4tIbQ7o60.net
- 風味が重要なスパイスは食べる直前に混ぜるといい
ラーメンでたれと香味油を客に出す直前に混ぜるのはそのため
- 881 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:37:55.64 ID:4tIbQ7o60.net
- >>878
一人用なんで鍋が小さいから、空気に触れる面積が多いせいでは
- 882 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:38:34.01 ID:xk3sn7Ru0.net
- ＞一晩常温で保存
ほれこれだよ原因は
冷蔵庫入れとけよ
常温放置は一番やっちゃいけないことだぞ
寝かすのは悪くない悪いのは常温放置
- 883 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:39:21.68 ID:lzu6ryjPO.net
- >>878
腸内の善玉菌が強いんじゃね？
- 884 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:39:42.66 ID:uCHlgZJr0.net
- ;レトルトの固形カレールー使う家庭が多いだろ?
あれは加工済みで野菜や肉のエキスがはいってるから煮詰めるとか一晩置くとかいらないから。
- 885 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:40:06.52 ID:StYtkTLN0.net
- ウェルシュ菌は旨いけど、食いすぎると腹を壊すのか
まあ、普通といえば普通の事だな
- 886 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:40:41.25 ID:n/zCGCxp0.net
- 翌日まで寝かせたカレーには
水を少し足して加熱して食べてたが
食中毒になった事は無い。
- 887 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:41:14.36 ID:i8P5Qzin0.net
- アイスノンみたいな保冷剤を下に敷いて冷蔵庫で一気に冷却ですかね。
- 888 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:41:54.42 ID:1It8UccB0.net
- >>869
映画のおくりびとで初めて鶏の刺し身の存在を知った
鶏と豚は加熱するもんだと思っていたから鳥の生食にビックリした
- 889 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:43:21.76 ID:2jxau8Ci0.net
- 酸っぱいんだよなw
- 890 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:43:45.90 ID:OfujB46o0.net
- >>867
俺の場合はコーヒーアレルギーでそうなるな。
飲むと吐き気と目眩と全身鳥肌立って呼吸困難で救急車で運ばれた
- 891 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:45:08.18 ID:DB5Fm1Se0.net
- 寝かせたカレーを旨いと思ったことがない。
プロは香りに気を使う。
香りが飛びきって、雑菌が繁殖したカレーなど
旨いはずがない。
具材への味の浸透も幻想の域を出ない。
- 892 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:45:23.93 ID:W5tTkQCa0.net
- 鳥刺し美味いけど、量は食べたくないな
- 893 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:45:33.12 ID:7jwjQ65I0.net
- 夜、冷蔵庫へ入れるとき、鍋ごと入れる？
- 894 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:45:34.94 ID:KGQRigFR0.net
- >ウエルシュ菌の産生するエンテロトキシンは易熱性のタンパク質で、
>熱(60°C10 分)や 酸(pH4 以下)で容易に不活化されます。
（中略）
>ウエルシュ菌は自然界の常在菌であるため、食品への汚染を根絶する
>ことは不可能ですが、 発症には多くの菌量が必要とされているため、
>加熱殺菌(温め直しなどの再加熱による発芽 細菌の殺菌及びエンテロ
>トキシンの不活化)と増殖阻止(調理後の速やかな喫食、小分けと
>10°C以下又は 55°C以上の温度での保存)が感染防止のための最も有効な手段となります。
http://www.fsc.go.jp/sonota/factsheets/03clostridium.pdf
なるほど、やはりしっかり温め直すことは重要なのだな。
- 895 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:45:43.76 ID:8BjG9gFiO.net
- 40℃前後で増殖ならどのみち保存は不可能じゃん
どう考えても常温にしてから冷蔵庫に入れないと
40℃前後で冷蔵庫に入れたら中の物がやられる
しかし、煮込み物を全般を食べきれて…無理
- 896 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:45:49.79 ID:x6bmrfo60.net
- カレーのルーくらい自分で作れよ。
新婚のときに買った３６５日の料理本に書いてあったぞ。
- 897 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:45:55.87 ID:eh0gypKkO.net
- 煮込み料理ってどうしても1回で食べ切れる以上の分を作ってしまう。
でも冷蔵庫に入らない。
- 898 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:46:23.35 ID:x4A0a0sj0.net
- >>882 そうそう冬季を除いて、凄く腐りやすいのがカレー。
辛いからか、腐りにくいという先入観があったりするんだよね。
- 899 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:46:58.89 ID:a4w6LXHc0.net
- 華麗に>>898…
- 900 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:48:01.15 ID:ifiYi5/v0.net
- >>869
特有というか鶏はサルモネラ
裁くときにどうしても付くリスクがある
これは牛肉も同じ
刺身といっても表面炙ったりするのはこのため
牛のタタキも
- 901 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:48:33.51 ID:hcXqHbZ70.net
- でも、おまいら熟成肉とか熟成マグロとか好きじゃん
- 902 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:48:34.18 ID:bKvDgznX0.net
- なんかウェルシュ菌で熱がどうとかいってるやつがいるな。
この機会にちゃんと調べておいたほうがいいぞ。
そのうちハチミツで乳児を殺すようなことになりかねんｗ
- 903 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:48:46.19 ID:oYng+WwAO.net
- 夏に常温三日目のカレー食った瞬間に腐ってて吐き出したことはある。
神の舌を持つ俺じゃなきゃきづかなかったろう。
- 904 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:49:20.47 ID:uCHlgZJr0.net
- 固形カレールウ使ってて煮詰めるとトロミが出ると誤解してるのがいるが・・
ただのお湯に固形カレールウ入れて混ぜたらトロミ付くから。付かなかったらルウ増量したら付く。
- 905 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:49:46.74 ID:D/w9ZgBB0.net
- >>894
だと、おなかの中で増殖ｗ
胃酸の利きが弱いとか、腸内細菌状態が悪い人とかなあ・・・・
- 906 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:49:55.71 ID:lzu6ryjPO.net
- >>895
1、2時間では保存て言わないから大丈夫。
- 907 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:50:59.97 ID:Gj8hMLIE0.net
- グレープジュース危険
- 908 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:54:53.08 ID:D/w9ZgBB0.net
- 人民会議場にクラスターぶち込め
- 909 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:55:33.42 ID:mFfk8ztL0.net
- >>903
常人なら食う前に気づくわｗｗｗ
- 910 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:55:44.76 ID:ifiYi5/v0.net
- >>895
鍋ごと水で冷やすってのもありだよ
危険な温度帯を早く通過させる
コンビニの弁当も作ってすぐ冷却
自然に下がるのを待っておくのは危険度が増す
冷やすときに時折混ぜるとより効果的
- 911 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:57:38.58 ID:g4eHHXJx0.net
- >>894
芽胞作るタイプは耐久力上がるし
あと加熱で菌は死んでも毒素は分解されないパターンとかあるから
加熱してるし大丈夫って過信しない方がいいと思う
自分も大抵のものは火通せば大丈夫派だけどw
- 912 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:58:31.59 ID:jzaMHN8X0.net
- 取っ手が取れるアレなので冷めたらいつも鍋ごと冷蔵庫だけど冷めるまでに菌繁殖てこと？
そんでも大鍋じゃなきゃ冷めるのも早いしあんまり神経質になることないか？
熱いうちに冷凍できる機能あるけど使ったことないわ
- 913 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:58:40.29 ID:xk3sn7Ru0.net
- 店によっては何年も付足し付足しで味をつないでるとこがあるが
あれだって営業終わったら冷蔵庫入れるからね
- 914 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:58:46.13 ID:o8Jk8ARZ0.net
- 年寄りは何度教えても加熱さえすればおｋと信じていうこと聞かないんだよね常温放置・・・(´・ω・`)
- 915 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:58:58.63 ID:5cPMRGML0.net
- >>652
翌日の温めで沸騰させるのは違うと思うが。
- 916 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 14:59:59.86 ID:DS4of/b00.net
- >>912
>熱いうちに冷凍できる機能
これで急速冷却→凍る前に取り出しが最強だな
- 917 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:00:46.53 ID:+FfiPhNj0.net
- >>4
まいう～
- 918 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:01:38.60 ID:eMeSokFc0.net
- 気温が上がれば危険だけど今ぐらいまでならそのままでもいける
夏場は絶対危険
- 919 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:01:47.30 ID:PQ/1F8Kr0.net
- >>1
「一晩置く」どころか、３日間かけてカレー食ってるよ（貧乏なので）。
もちろん、鍋ごと冷蔵庫に入れているがね。
てか、煮物もカレーもそうだけど、「冷めていくときに」、味が入っていくんだよ。
- 920 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:01:49.43 ID:jzaMHN8X0.net
- 冬は煮物玄関に置いてる
基本－10℃だし－25℃くらいにもなるからさ
- 921 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:03:17.08 ID:PYIcmdMp0.net
- >>51
ドヤ顔で書いちゃったんだろうけど
これは言っちゃいけないやつだからね…
- 922 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:03:42.95 ID:jSvag1dt0.net
- レトルトカレー なんて、まさに「寝かせたカレー」の究極なんだけどな。
ブラックジャックじゃないけど、ボンカレーはどう作っても上手いのだ
- 923 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:04:57.89 ID:1SfKsTBs0.net
- >>900
サルモネラじゃなくてカンピロバクターな。
サルモネラ鳥にあるのはそうだけど。
- 924 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:06:07.33 ID:k13XgB5h0.net
- 腐ったカレーとかおでんを一晩グツグツ煮込んで食べたらやっぱ腹壊すの？
- 925 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:06:12.85 ID:sXvC2A/X0.net
- レトルトは菌より添加物が怖い
- 926 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:08:39.02 ID:1SfKsTBs0.net
- イモと中途半端な温度避ければ数日は余裕で持つ。
２０度越えたら冷蔵庫へ。
- 927 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:09:28.89 ID:O+49LatB0.net
- ＞熱に強い芽胞は、１００度で６０分間熱しても死滅しないとされる
だめだこりゃ
- 928 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:10:53.08 ID:z+NgF34z0.net
- 一晩寝かせたカレーって、寝ぼけた味で正直好きじゃない。
世間には信者が多いみたいだけど。
作りたての方がスパイシーで美味いと思うんだが。
- 929 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:12:10.92 ID:Mr5NHFbR0.net
- >>4
実はお前の説も一部は正しい
温度が下がる段階で具から出た旨味のスープが再吸収されて美味くなる
たから鍋を冷水などを使って速やかに温度を下げて冷蔵庫に保管する
一晩外で放置するのは食中毒起こす土人調理な
- 930 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:12:13.72 ID:6wT76SD30.net
- ちなみに圧力鍋で120度15分で加熱するとウェルシュ菌を死滅させることができるからな
缶詰も基本的に140度4分の加熱でボツリヌス菌などを完全に殺して製品化している
- 931 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:12:45.30 ID:CUoIhL6L0.net
- 精子も寝かせるとやばいな
- 932 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:13:43.31 ID:wbeKqG0I0.net
- >>712
〉人番寝かした蜂蜜カレー
美味そうだな
- 933 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:15:40.55 ID:1SfKsTBs0.net
- >>928
初日はスパイシーでさらっとしたカレー
２日目は角が取れて一体感の出たまったりしたカレー
それぞれ美味しいが２日目にガラムマサラ振りかけるのが最強かもな。
- 934 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:16:57.36 ID:2sYxW7Qj0.net
- インドカレー作ってスパイス継ぎ足しで4日くらい食べ続けるけどなぁ
あれは小麦粉入ってないから大丈夫かね
- 935 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:17:35.44 ID:XtLm+vxw0.net
- カレーウェルシュ(´・ω・｀)美味そうやないけ
- 936 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:17:53.36 ID:k+1MQBoV0.net
- カレーつくっても当日食べる分以外は熱々の状態でも密閉容器にに入れて冷蔵庫にぶち込むわ。
１０日間くらいは平気でもつよ。
冷凍庫に入れると解凍した後ジャガイモがぱさぱさになっていたり明らかにマズくなってる気がするから冷凍は絶対にしない派。
- 937 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:18:23.59 ID:9FvMMHtv0.net
- >>354
食べなきゃダメよ
- 938 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:19:48.04 ID:4ZuzlQQu0.net
- >>935
カレーマルシェと語感が似てるしな！
- 939 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:20:22.72 ID:YFwTwHCU0.net
- ウェルシュ菌て嫌気性だっけ？
てことは、密封状態にして自然冷却とかは危ないんだな？
なるべく小分けにして空気に晒して、早めに冷まして、その後冷凍・冷蔵保存がいいのかな。
- 940 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:20:51.00 ID:GYEBo9CI0.net
- >>876
そんな時は追加で赤缶カレー粉かガラムマサラでも入れればいい
- 941 ：【B:81 W:50 H:106 (B cup)】 ：2017/04/11(火) 15:22:02.79 ID:Lio/pTN00.net
- 去年も同じ事聞いた
今年もなんだな！
- 942 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:22:35.33 ID:GYEBo9CI0.net
- >>939
レトルトを食うと腹壊すことがあったが
油のせいだとずっと思っていたが
どうやら加熱不足の真空パックでウェルシュセレウスまみれの可能性もあり得るな
- 943 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:22:55.33 ID:3i2XJVbi0.net
- うち、お煮しめとかこのパターンだわ
よく今まで腹壊さなかったな…
- 944 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:24:02.96 ID:YEtvpcqJ0.net
- >>888
鶏刺しめっちゃ美味しいよ。
でも菌による腹痛とか、人によってはその他皮膚に症状出る人もいるかもしれんから最初は少量だけ試すほうがいいかも。
- 945 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:25:31.49 ID:fUu7AH7R0.net
- >>924
菌は死んでも菌が出した毒素はそのまま残るんじゃないの？
- 946 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:25:40.31 ID:YEtvpcqJ0.net
- イカとかも釣りたてそのまま刺身で食べると、よく見るとイカには細長い線みたいな寄生虫いるから、生で食べるにも1度冷凍してからがいいんだよな。
- 947 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:28:19.27 ID:1SfKsTBs0.net
- >>946
すかして取り除くのが正解。
- 948 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:30:18.44 ID:JyMBSe860.net
- >>876
具を煮込んで、食べる分だけカレールーを加えて加熱や再加熱してる。
ルーを最初から入れると、煮た時焦げ付きやすいし香りが飛ぶ。
- 949 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:32:51.69 ID:Zb6ooCKT0.net
- 冷蔵庫入れとけばいいじゃん
- 950 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:33:11.12 ID:DS4of/b00.net
- >>937
かーちゃん…
- 951 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:33:27.54 ID:xk3sn7Ru0.net
- 寝かせて美味さが抜けるといってる奴のカレーって最初から美味くなさそう
- 952 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:35:00.02 ID:fCH14RJH0.net
- 冷蔵保存で５日寝かせたカレーでも腹壊したことはないが
某牛丼屋の牛丼食うとよく腹壊す
- 953 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:35:46.72 ID:X4TBXqo90.net
- 匂い嗅げばわかるでしょ腐ってるかどうか
３，４日食い続けても腹下したことない
- 954 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:37:14.42 ID:P99M/KzX0.net
- カレーなら俺の隣で寝てるよ
- 955 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:37:59.87 ID:3CY2JdZn0.net
- コンビニおでんやべー
- 956 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:39:40.43 ID:jbKDUc46O.net
- スパイスを使って作ったカレーパンを食べようと思って温めたが、そのまま忘れて1日経ってからスパイスだから平気だろw
って食べて腹壊したのを思い出した
- 957 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:40:35.77 ID:YEtvpcqJ0.net
- 気をつけないと腹こわしてカレーみたいなビチグソ出るで。
- 958 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:42:02.05 ID:e7WHuzlN0.net
- だから大鍋で作る時は一晩中とろ火で煮込めと言ってるだろうに
寝かせるなら急速冷蔵しなきゃ意味がない
- 959 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:43:03.59 ID:shHQgxZp0.net
- 寝かせるのが悪いんじゃなく、常温で置くのが悪いんだろ。
スレタイは正しく書け。
- 960 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:43:23.99 ID:3mBR8unX0.net
- 30年間注ぎ足しで作ってるカレーは大丈夫なの？
- 961 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:45:09.48 ID:h8LhhtYA0.net
- この菌は気をつけた方がいい。
とにかく味と匂いでわかるからね、豆腐なんかも気をつけるべきです。
１００℃で５分煮沸しても除去できない菌や毒素は少なからずあるからね、
煮沸で毒素が抜けるなんて思わない方がいいです。ボツリヌス菌も怖いのは”毒素”だからね。
- 962 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:45:50.90 ID:FOwaVitz0.net
- むしろ健康にいい
- 963 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:46:37.66 ID:eJuL3o470.net
- 手作りカレーを一晩で食い切ったことが無いけど
腹壊した事も無い
- 964 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:50:35.20 ID:khyqoLdS0.net
- 昼に作ったカレーを常温のまま1日置くとか怖すぎる
- 965 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:51:43.95 ID:NDgKOqW40.net
- 一晩寝かせたウンコはカレーの味がする
- 966 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:51:46.84 ID:MowO8eCxO.net
- ウィッシュ菌？
- 967 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:51:50.72 ID:qk6F2GgD0.net
- 前日の昼に作って翌日の昼に食ってるってこれ１晩じゃなくて丸１日置いてるじゃないか
- 968 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:52:45.57 ID:h8LhhtYA0.net
- 餃子が加工肉を使った料理であるにも関わらず、食中毒事故が起こりにくい理由は
”蒸し焼き”にしてるからです。
蒸し焼きにする事で、餃子全体が１８０℃の高温で３分間熱されます。
１８０℃だったら３分で大体の菌も毒素も分解されるからね。
- 969 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:52:48.10 ID:JdLluS8n0.net
- カレーにジャガイモは必要ないという記事でおもいのほか賛同者がおおかったけど
ジャガイモがないカレーを寝かせる意味ってないはずだけどやってそうだな
- 970 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:53:10.06 ID:rc5TOBeC0.net
- 普通に冷凍しろよｗ
- 971 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:54:18.44 ID:yqGufIGx0.net
- 途中で一回熱を入れたらイケるだろ
- 972 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:54:37.15 ID:mwAYq5Z10.net
- 冷凍したら野菜が水分抜けてスポンジよろしくパッサパサやーん
- 973 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:54:45.34 ID:ZSFS9SOe0.net
- 余熱無くなったら小口にして冷凍保存が基本だよな
常温で置いとくなんて怖くてできない
- 974 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:55:45.54 ID:JdLluS8n0.net
- マツコがなんでカレーだけ特別視してコンロの上でただの放置して寝かせても
何日たっても大丈夫だとおもう人がおおいの？っていってたのおもいだすわ
- 975 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:56:08.71 ID:ksPY92ua0.net
- 寝かせずにずっと起こしておけば大丈夫
- 976 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:56:20.69 ID:1SfKsTBs0.net
- カレーの冷凍はまずいだろ、作り直せとｗ
- 977 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:57:40.14 ID:uSIoh6MP0.net
- すでに何十回も一晩寝かせたカレーを食った。
うちは無菌なんだろう。
- 978 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:58:32.45 ID:ZSFS9SOe0.net
- 胃腸が丈夫なだけや
- 979 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 15:59:51.12 ID:RTv2iILeO.net
- 電子レンジでたっぷり加熱したら多少ましな気がする
どうしたって赤外線で熱通るよね
- 980 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:01:58.07 ID:njLlQNQk0.net
- 他人が作った料理とか気持ち悪くて食えないって奴が増えてるから
今後こういうどうでもいいことで騒ぐやつはどんどん出てくるだろうな
- 981 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:04:24.02 ID:12WYm/1o0.net
- 何か日本人の身体って耐性が段々無くなってきているような…？
- 982 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:05:05.77 ID:gYLMQOgj0.net
- まーた危険虫増殖かｗｗｗｗｗ
もう何十年もカレーは一週間寝かせてるわ
- 983 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:05:44.82 ID:h8LhhtYA0.net
- 電子レンジの殺菌効果は結構高いことが判明してたね。
食中毒が怖い人は、暖めた後は３０秒電子レンジを通すだけで違うと思うよ。
まあ下水やゴミなんかに触った手で調理したりしないのが一番大事だけどね。
- 984 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:07:51.05 ID:SmBAG8sPO.net
- 食べたらお急ぎ冷蔵で充分
- 985 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:10:54.96 ID:hNCnmdEJ0.net
- >>30 食べ比べしてもわかんないくせにw
- 986 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:11:55.13 ID:s3JFjNyi0.net
- 4 一晩寝かせたカレーは旨いと信じ込んでいるバカは死んだほうが良い。
├7 >4 旨いだろ
│└20 >7 一晩寝かさなくても一回冷まして再加熱すりゃいいんだよ
│ └31 >20 再加熱と放置は違う 君はウスターソースがどうやって出来るか知ってる...
├15 >4 旨いだろバカ
├16 >4 煮物は一度火から下ろすと味が染みこむんやで
├18 >4 お前はカレーについて何も知らなさ過ぎる 調理において「放置」というのが現...
│├149 >18 煮物の場合は、具の温度が下がっていくときに味が染み込む 新聞紙を何重に...
││└185 >149 具についてはそれはありうるが、カレー本体の味の変化も当然ある 実際...
│└224 >18 ＞放置 微生物の発酵もそうだから、きっとそれに関係あるんだろうな
│ └235 >224追記 熟成肉で旨みが出るのも微生物のお陰だけれど、変に間違うと腐って...
├30 >4 なぜ寝かせると美味くなるか教えてやろう 具材に染み込んだ旨味が寝かせる...
│├33 >30 そもそも染み込まないレベルまで破砕した具材で作ったら同じ効果出んの？
││├47 >33 それでも良いんじゃない？ インドカレーとか基本的に具材の形なんて無い...
│││└70 >47 >59 やっぱそうなのか じゃ、具が無くなるくらい煮込んでるやつがう...
││└59 >33 簡単に旨いカレー作るテクで具材をミキサーで粉砕してから煮るってのがあ...
│└50 >30 何言っているんだよw しみ込んだ旨味がしみ出てきたら、プラマイゼロやw
│ └58 >50 出てくるときに具材の中の旨味を連れてくるんやで
│ └62 >58 その分具材がまずくなるんやで
│ └71 >62 よく気づいたなそうなんだよ だから具材もしっかり楽しみたい場合...
├46 >4 置いたカレーは旨いよ そもそも味と菌増殖は関係ない
├60 >4 美味いぞ
├113 >4 間違いなく旨い。味にコクが出る
├116 >4 ２日目のカレーは旨いよ、ウェルシュ菌の旨味がする
├231 >4 味音痴乙
├260 >4 そういやインド人はあまり一晩寝かさないらしいね。
│├303 >260 そりゃあ、一晩寝かせたらスパイスの風味が飛んでしまうだろw
│└352 >260 インドなら一晩どころか４時間でも死ぬ自信があるわ
├342 >4 ジャガイモが入っていないと寝かせても変わらないとかなんとか
├353 >4 何でも腐る直前くらいが一番美味い。
│└360 >353 女も40代が旬やな
│ └538 >360 それはもう腐ってます
├405 >4 煮物は2日目から本気出す
├408 >4 死んだほうがいいとかは思わないし、好みの問題だと思う。 ただ、俺も一晩寝...
├427 >4 煮物は冷める時に味がしみる それと冷めるとジャガイモから旨味成分が出る
│├430 >427 >ジャガイモから旨味成分 どんなジャガイモだｗ
│├437 >427 デンプンが糖にかわるのは長時間熱にあたるとき 冷して旨味なんか出ない...
││└452 >437 熱せられたときにできた糖が冷めるときにジャガイモから放出とかでは？...
│└461 >427 カレーにじゃがいも入れる味覚音痴は黙っていて （´・ω・`）つ
├496 >4 は、悪意や意図もないんです、単なる味覚障害者なので叩くのやめてください
├645 >4 メシマズ母に育てられた可哀想な奴なんだな
├917 >4 まいう～
└929 >4 実はお前の説も一部は正しい 温度が下がる段階で具から出た旨味のスープが再...
気持ち悪い板
- 987 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:12:21.43 ID:wv88cun30.net
- しかし寝かせたカレーで腹を壊したことは人生でまだ無い
- 988 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:12:41.29 ID:s3JFjNyi0.net
- >>986
政治ネタだとすぐ喧嘩するくせに
こういうのだとやたらと馴れ合いたがるよね＋民って
- 989 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:13:00.22 ID:s3JFjNyi0.net
- >>987
おまえ一匹の経験則なんてどうでもいいんだよ
- 990 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:13:49.68 ID:DS4of/b00.net
- >>979
節子、赤外線やない
- 991 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:16:22.97 ID:pe5YYH3/0.net
- 常温保存とかアホだろ
他の料理ならやらないのに何でカレーだとやっちゃうのか
- 992 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:19:11.10 ID:StYtkTLN0.net
- どうすればウェルシュ菌に強くなれるのか
その方法を知りたい
- 993 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:23:01.41 ID:r8KmKevz0.net
- 経験あるわ～ えらい目にあった 盆休みに嫁と子供が実家に帰るので一人お留守番することになり
晩御飯は作り置きしたカレーだった・・それを鍋ごと温めて食べたんだが、時間が経つにつれて寒くなり
お風呂に入ったんだが水風呂みたいに冷たかった・・風呂の設定見たら42度設定だったんだが水みたいに
冷たかったどうしようもなく嫁に帰ってきてもらい病院に直行 １週間点滴入院した経験がある
- 994 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:23:34.00 ID:Aib78Wub0.net
- 昔は木の家だったからそこそこ通気性良くて（冬は寒くて）
致命的な食中毒はそんなになかったんだけど
今は鉄筋高層マンションで作りはハリボテだけど、
密閉性だけはいいから
前夜作って朝ちょっと食べて仕事行って夜帰るともう半日で糸ひいてたりね
香りは飛んじゃうけど前夜作ったらあら熱とれたあたりで
大きなボウルかタッパー系容器に入れて冷蔵庫が安泰
- 995 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:24:48.08 ID:0SrZ5HcO0.net
- >>991
わかってる人はもちろんやらない
- 996 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:25:55.86 ID:Aib78Wub0.net
- >>27
昔は強烈な農薬使ってたり
ルゥも結構しょっぱかった
今は香りを売り込んだりスパイスとかこくとか濃厚さを売り出して
塩味は控えめ、ビーフエキスとか糖度ある材料を増やしてるから
- 997 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:27:59.25 ID:Aib78Wub0.net
- >>72
そりゃそうだよ
インスタントルゥの場合は水で溶いた調味料食ってるようなもんだから
- 998 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:29:26.63 ID:Aib78Wub0.net
- >>991
筒状に生野菜つっこんで持ち歩き、差し入れ、持ち寄りに便利と
ジャーサラダなるものを延々宣伝していた料理サイトがあったくらいでな・・
- 999 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:31:58.19 ID:wl/BJVu+0.net
- >>934
インドカレーはそういう料理じゃない
あれは、20分ぐらいでサッと作ってサッと食べるもんなんだよｗ
それで十分味は出る
「煮込む幻想」は固いスジ肉とかの話であって、殆どの場合は新鮮な食材をサッと火を通したぐらいが美味しいものだ
- 1000 ：名無しさん＠１周年：2017/04/11(火) 16:32:52.21 ID:VjpIWPNE0.net
- 嫌気性菌だから一晩中撹拌しとけばいいだろ。
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