森林と人間と、そしてシカ 新たな共存関係

524 ：名無虫さん：2013/12/24(火) 01:55:07.88 ID:???.net

鹿肉はもともと狩猟肉（ジビエ）として、西欧を始め日本でも大切な食肉（隠語：もみじ肉）であった。

「ひむがしの　野にかぎろひの立つみえて　かへりみすれば　月かたぶきぬ」は皇孫の狩に従った柿本人麻呂の歌であるが、
往時より鹿は狩の貴重な獲物であったという。

NPO法人奈良の食文化研究会
http://nara-shokubunka.jp/yamato/127.html
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伝統的な食文化として根ざしていわりに衰退したんだな
鹿肉（もみじ肉）を食べるのは珍しくなかったのか