【🍜】ラーメン王国北海道！札幌はみそ、函館は塩、旭川はしょうゆ…でもどうしてそうなったの？ [ぐれ★]

1 ：ぐれ ★：2022/05/12(木) 09:29:14.40 ID:qVXXPLKz9.net

※2022/05/12 06:30HBC北海道放送ニュース

　札幌・みそ、函館・塩、旭川・しょうゆ、という言葉をご存じだろうか？
　道内の美味しいラーメン店が集う、札幌らーめん共和国をのぞいてみると。
調査員
「見てください！札幌ラーメンはみそです。函館ラーメンは塩です。旭川ラーメンはしょうゆです」
　確かに札幌・みそ、函館・塩、旭川はしょうゆだ。
依頼者（なかちゃんさん・14歳・札幌在住）
「なぜ札幌ラーメンは、みそなのか？調べて下さい」
　さっそく札幌、函館、旭川で、調査開始。
　まずは札幌のみそラーメンから。
　札幌を代表するみそラーメンの人気店、吉山商店。香ばしいごまの旨み、濃厚な焙煎みそが大人気。中太の縮れめんが、自慢のスープに絡みつく。
吉山商店　関山芳美　社長
「日本で一番最初にみそラーメンというものを提供したのが、札幌の『味の三平』さんということもありますし、みそラーメンが札幌の風土に合っているということじゃないでしょうか」
　今では全国的にも有名なみそラーメン。その発祥は札幌にある「味の三平」という、ラーメン店だという。
　その味の三平は、今も存在しているのか？

続きは↓
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/hbc/region/hbc-e2b06ff7f71ab8d0de0882a4b4d2a18e

803 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 11:18:49 ID:Hk5f1hQC0.net

>>3
なら今後はラーメン食うなよw

804 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 11:32:57 ID:kpRPocXo0.net

ねとらぼ北海道のラーメン店
人気ランキングTOP20 第1位は
「ラーメン二郎　札幌店」

805 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 11:52:26 ID:Zjtn15Bi0.net

太い味噌ラーメン、いわゆる典型的札幌ラーメンは美味い食い物ではない

806 ：道民：2022/05/15(日) 11:55:49 ID:JFtu+6lv0.net

残念だが味覚の違いだな
ジンギスカンも好き嫌いあるし

807 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 12:26:09 ID:MMPzhjeN0.net

>>795
ベジポタ系味噌とかくっそ美味いで
寒い時期だと一層

808 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 12:46:09 ID:5o5Bq4YO0.net

このマルちゃんラーメンの味は完成されたサッポロ味噌ラーメンの味だけど北海道限定なんだよなー

https://www.maruchan.co.jp/products/search/303446.html

809 ：道民：2022/05/15(日) 12:50:50 ID:JFtu+6lv0.net

道民だが知らなかった…(´・ω・｀)
買ってみよう

810 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 13:53:06 ID:cmurAcoJ0.net

あ、なんかタイムリーなスレ
狸小路の喜来登、南６条の信玄
札幌ブラックいそのかづお食べてきたよ。
道外では無いラーメンで満足

811 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 16:13:38.12 ID:Zjtn15Bi0.net

>>808
札幌ラーメン風ではない、屋台十八番味噌北海道限定版のほうが好きだな

812 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 17:41:31.63 ID:guZYZ4+B0.net

札幌で一番上手いのは赤レンガ前の銀座篝だと思うけど、あまり雑誌で取り上げられないな。

813 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 18:08:36.93 ID:rdpl3bnZ0.net

赤レンガラーメンはどうなの。

814 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 18:11:44.64 ID:KyKCrOWf0.net

うちの近所にいつも行列出来てる店があるんだが、薬膳ラーメンとかそんなジャンルあんの？
新たな札幌ラーメンの代名詞になんの？薬膳て時点で絶対に食いたくないんだけどw

815 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 18:13:54.95 ID:hmh4avQc0.net

>>814
ハナウタ？
あそこは美味しいよ

816 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 18:19:24.09 ID:WuIA84Rw0.net

>>815
そう。ハナウタ。まぁいつも行列だから美味いんだろうけどさ、薬膳ラーメンなんてジャンルがあんのかと思ったのさ

今なくなっちゃったけどあそこから少し南郷側に行ったとこにあった腐れラーメン店はたまに行ってた
もちろん美味くはないw

817 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 19:34:27 ID:CM5hJoTh0.net

>>811
屋台18番の生あじ味噌とマルちゃん正麺の味噌味は大体 北の味の味噌と同じ味噌だれだと思うんだけど
フライ麺の屋台18番の味噌の場合はフライ麺独特の濃度があるから
逆に味噌自体の出汁は薄くなるのか脂が少なくなるのか何か違いはあるんだろうな

818 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 19:45:33.86 ID:7csWW0cs0.net

>>816
薬膳ラーメンって大々的に売り出したのはハナウタが最初だと思う
あの近所なら心繁か玖もお勧めだよw

819 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 19:48:59.24 ID:Ewb25xWD0.net

>>12
臭えんだよ。
九州人は

820 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 19:56:41.93 ID:vs/44xFL0.net

薬膳ラーメンって名古屋メシかよ

821 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 20:12:52.38 ID:3YQf3Btm0.net

因みに屋台18番
東北までは売ってる模様
この間イオンレイクタウンの東北特集で売ってた

822 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 20:39:19.78 ID:rTeu+udI0.net

福岡出身だけど北海道のラーメンは別の食べ物。上下なんて無いと思う。
地元民が美味いと通う店は本当に美味いんだろうな。

823 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 21:46:31.40 ID:rP5sf3Av0.net

>>818
薬膳スタミナラーメンというのが、平成初年の頃あったな。
厚別区大谷地本店他、清田区北野店、西区西野店、新聞記事で読んだだけだが樺太支店もあったそうな。

824 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 22:23:18.04 ID:L8HJDx8I0.net

札幌民だけど、個人的に味噌ラーメンは寒い時期の食べ物だと思ってる。

825 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/15(日) 23:37:40.94 ID:McMtyKsc0.net

函館の塩は遠洋漁業船のボイラーで海水から真水作った後に出た塩が大量に余るので、船内で日持ちする小麦粉、昆布、鳥骨を組み合わせた船員食のラーメンが発祥ってのは今俺が考えた戯言なんだよね

826 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 09:35:35.31 ID:cvXVYon90.net

札幌赴任時、謎に「東京ラーメン」が流行っててなんだかなあと思ってたが、東京で見たこともない真っ黒なスープで本当に謎だった

827 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 09:40:06.85 ID:z92GS0Jc0.net

北海道のローカルマスコミどもが塩分過多早死にケンミン青森県の真似して朝ラーとか流行らせようとしてる
北海道だって塩分取りすぎ傾向なのにどういうつもりなのか問い詰めたい、小一時間は問い詰めたい

828 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 10:07:06.89 ID:/oc6Gkmw0.net

どさん子って
住宅地のど真ん中とか
あちこちにあったよな・・・・

829 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 11:23:58.77 ID:BQu/Q6AD0.net

北海道にはどさん子ラーメンのチェーン店はほとんどなくなったけど
寳龍が北海道では一番店舗数の多いラーメンチェーンかもしれない
寳龍の味噌ラーメンが昔ながらの札幌味噌ラーメンの味だと認識する人は多いと思う

830 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 11:31:51.43 ID:e7MvgyHc0.net

>>829　
寳龍　39店舗
山岡家　58店舗

831 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 11:35:38.27 ID:BQu/Q6AD0.net

>>830
山岡家は北海道ラーメンじゃないけど

832 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 13:44:39.48 ID:JBv0Wbte0.net

>>86
虚偽通報は罪になりますよ
覚悟はいいですか？

833 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 16:40:43.90 ID:M/U4EuIE0.net

旭川の山頭火本店はいまいちだった

834 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 17:05:34.22 ID:MDSzgqsm0.net

しょせんラーメンだし人気店だからと期待すると肩透かしを食う

835 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 18:31:43.08 ID:ir6w2fbO0.net

>>826
> 札幌赴任時、謎に「東京ラーメン」が流行ってて

それは初耳ですが、いつのことですか?

836 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 18:39:29.31 ID:5dZHpl8D0.net

>>833
平日オニギリ無料まだやってんのかな

837 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 23:08:32 ID:XzJD8BU/0.net

サッポロ一番みそラーメン！

838 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 23:11:37 ID:10lj3Im/0.net

二食入りの生ラーメンは菊水の醤油一択だわ

839 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 23:15:42 ID:5V907DzG0.net

>>838
ポロイチは白菜、椎茸、人参の炒め物をトッピングすることで受け入れられたメニューやで

840 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 23:21:14 ID:fojmslnF0.net

沖縄独立論で
北海道の動き

841 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 23:27:03 ID:FHImHFLR0.net

札幌味噌 函館塩 旭川醤油 は有名と言うか宣伝文句でよく聞くから覚えたが
カレーラーメンがご当地な所もあるらしい
根室だったか？

842 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/16(月) 23:31:11 ID:c3/knfy80.net

>>841
苫小牧と室蘭

843 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/17(火) 00:07:54 ID:E8iVFW/t0.net

>>841
小野寺昭の CM のハウスうまいっしょ あれが函館塩旭川醤油札幌味噌という風に言ったんだけど
あのニュアンスというのは
函館の塩ラーメンの代表的な味わいのもの
旭川の醤油ラーメンの代表的なもの
札幌の味噌ラーメンの代表的なものというようなニュアンスであって

函館は塩しかない 旭川は醤油しかない 札幌は味噌しかない
というようなニュアンスの CM ではなかったはず

今は全く同じ商品が 日清のラーメン屋さん という名前で売っているらしい

844 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/17(火) 00:32:47.18 ID:1aptMRh50.net

日清のラーメン屋さんて
札幌みそ　旭川しょうゆ　函館しお　ってヤツか？

ありゃ個人的に、販売する風評被害だ
まずいものを北海道の地名をかぶせることで売りやすくしてるように感じる

845 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/17(火) 00:37:27.01 ID:gNeALnvG0.net

在京メーカーや藤原製麺とかも札幌味噌、旭川醤油、函館塩のラインナップが定番化しているな

846 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/17(火) 00:48:53.55 ID:E8iVFW/t0.net

函館塩旭川醤油札幌味噌とは言いながら
ほぼ札幌のラーメン屋の味噌塩醤油の味の雰囲気だと思うんだよなぁ

ラーメンのさんぱちみたいな味になってないか日清のラーメン屋さん

847 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/17(火) 01:42:18.01 ID:293fVWdv0.net

札幌味噌を広めたのはどさん子チェーンなｗ　最近見ないな

848 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/17(火) 02:01:37.18 ID:88o703lF0.net

ここで書くことじゃないけど、札幌って自慢できるようなものが何一つ無いよな
味噌ラーメンも「だからどうした？」で大して旨くないし、ススキノは客引きがウザいただの下品な風俗街だし
歴史が浅いから文化が貧弱だし冬は豪雪だし、5ちゃんねる民から「あんな土地ロシアにくれてやれ」
とまで罵倒される始末ださし
地元民だが最近情けなくなってきたよ

849 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/17(火) 02:29:03.59 ID:mqlQQwJn0.net

旭川はいじめのイメージしかない

850 ：道民：2022/05/17(火) 07:33:03.22 ID:vHQM6IVL0.net

純連のカップ麺が200円でセコマに売っていたので、帰りに買って買い置きしておこうと思う（ ・∀・）

851 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/17(火) 08:35:57.58 ID:YxHTtocT0.net

>>848
俺も札幌民だけど、冬以外は不便無く暮らせる地方都市でしか無いよな。
小樽や函館の方が歴史に深みがあって面白い。

852 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/17(火) 09:24:11.12 ID:Yett7FNt0.net

冬を考えると住むのはちょっと考えるけど
札幌は他の街とは違う雰囲気があって好きだよ
雪を置くために脇道も広いし
区画が縦横真っ直ぐで見通しが良い
それらで街に開放感がある