【さくふわ】ファミレスの「とんかつ」食べ比べ。ガスト、ジョナサン、デニーズの違いは？

記憶たどり。 ★

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とんかつといえば専門店で食べるものと思っている人も多いかもしれないが、ファミリーレストランでも定番メニューとして提供されている。
そこで、グランドメニューに「とんかつ」もしくは「ひれかつ」がラインナップされている、ガスト、ジョナサン、デニーズのとんかつ（ひれかつ）
メニューを実食比較してみた。

ガストの『ひれかつ』は“ファミレスらしい”

ガストの『やわらかひれかつ』
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ガストで販売されている『やわらかひれかつ』は、単品で699円（税抜、以下同）。ご飯・味噌汁・小鉢・漬物の『Cセット』が349円なので、
和風定食の形にすると合計で1048円となる。外食チェーンに詳しいフリーライターの小浦大生氏はこう説明する。

「ファミレスでは、和食メニューについては定食形式を基本としているケースが多いのですが、ガストの場合は単品が基本で、
セットメニューはお好みのものを選べるというのが特徴です。和食セットの『Cセット』は349円ですが、『ライス』単品は179円、
『味噌汁』単品は159円、ライスと日替わりスープの『Aセット』なら279円といった形で、それぞれ好きなものだけを選ぶことで、
価格を抑えることは可能です。

ただ『ライス』と『味噌汁』をそれぞれ単品で頼むと合計で338円で、ご飯・味噌汁・小鉢・漬物の『Cセット』が349円だということを考えると、
『Cセット』の方がお得だと思います」

ガストの『やわらかひれかつ』は、脂身がほとんどない一口サイズのひれかつが3枚にドレッシングが予めかかっているキャベツの千切りが添えられている。

「ガストのひれかつはとても柔らかくて、ソースも甘め。子供にも好まれるような味となっています。
本格的なとんかつというイメージとは異なるかもしれませんが、まさにファミレスらしいとんかつだと思います」（小浦氏）

ジョナサンは、ころもサクサク感と濃いめのソースが特徴

ジョナサンの『厚切り！やわらかひれかつ』
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ガストと同じくすかいらーくグループのジョナサンでは『厚切り！やわらかひれかつ』が販売されている。価格は単品で1099円、
ごはん・みそ汁・漬物がついた『厚切り！やわらかひれかつ膳』なら1299円となっている。
「ガストのような一口ひれかつではなく、1枚のひれかつです。“厚切り！”と銘打っていますが、さすがにとんかつ専門店で出される
“厚切りひれかつ”などと比べると、そこまでの厚さは感じません。お肉はたしかに柔らかくて、とても食べやすい。ころものサクサク感は強めです。

また、ソースは、甘くてフルーティーなソースというよりは、パンチが効いた濃厚ソースといった印象。味が濃いことで“ガッツリ感”を
上手く演出できていると言えるでしょう」（小浦氏）

価格は小鉢無しの定食の形で1299円。小鉢ありで1048円のガストに比べると少々高いようにも感じるが、
「お肉のボリュームはジョナサンの方が多めなので、価格差は妥当だと思います」（小浦氏）

デニーズは「ハーブ三元豚」で脂身も楽しめる

デニーズの『ハーブ三元豚のとんかつ膳～生ソース（選べる小鉢つき）』
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デニーズで販売されているのは、オレガノ、タイム、シナモンの3種のハーブエキスを配合した飼料で育てられた豚肉を使用した
『ハーブ三元豚のとんかつ膳～生ソース（選べる小鉢つき）』。ごはん・みそ汁・ひじき・小鉢がついて1249円となっている。

「“ひれ”や“ロース”といった表記はないのですが、ガストやジョナサンとは違って、脂身があるのが特徴。お肉も厚みがあって、
ボリュームも十分です。1249円は決して安いものではありませんが、満足度は十分だと思います」（小浦氏）

デニーズのとんかつの大きな特徴となっているのが「生ソース」だ。公式サイトでは、〈たまねぎ、にんじん、セロリを熱を加えず
酵素の力で分解することにより、野菜本来の風味やフレッシュ感を保ちながら、香辛料の香りを活かしたソースに仕上げました〉と説明されている。