ピエール・エルメ・パリが世界に通用するパティシエ育成へ！

ガーディス ★

　株式会社バンタン（本部：東京都渋谷区　代表取締役会長：石川広己）が運営する製菓・カフェ・調理の専門校「レコールバンタン」は、「パティスリー界のピカソ」と呼ばれるピエール・エルメ氏が世界で展開するブランド「ピエール・エルメ・パリ」と共にスイーツ界に新風を巻き起こすべく、新規業務提携を締結したことを本日発表いたします。世界トップレベルのパティスリーブランドがバンタンの学生に、自社が持つ技術、ブランディング力、そしてマネジメント力を伝授し、世界に通用する未来のトップレベルのパティシエの育成を目指します。

■パティスリー界のトップブランド「ピエール・エルメ・パリ」

　ピエール・エルメ氏はパティスリー界の先導者として知られ、近年のパティスリー界の発展に大きく寄与しています。その才能は世界的に認められ、2007年にはフランスの最高勲章であるレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、2016年には世界のベストレストラン50の最優秀パティシエ賞を受賞。世界最高峰のパティシエで構成される、国際的なプロ菓子職人協会「ルレ・デセール」の副会長としても活躍しています。

　そんなエルメ氏が手掛ける「ピエール・エルメ・パリ」は第一号店オープンから20周年を迎えた今年度、バンタンと業務提携を締結し、バンタンが運営する「レコールバンタン　パティシエ学部」と「バンタン高等学院　パティシエ専攻」において、在校生を対象としたタイアップ授業を新年度より開催する予定です。

　「ピエール・エルメ・パリ」では、サフランのように甘いものに使われることの少ない食材を取り入れたり、“オリーブオイルとバニラ”、“ワサビとイチゴ”といったユニークな味の組み合わせをしたり、また、毎年春夏と秋冬のコレクションを発表するパリコレにならい、新作スイーツをコレクションスタイルで発表するなど、独創的な『味覚・感性・歓喜の世界』を作り出しています。タイアップ授業では、「ピエール・エルメ・パリ」の世界を作り出すノウハウを直に学び、新たな味覚を生む発想と技術、世界中で喜ばれるパッケージや店舗デザインなどのブランディング力、そして世界13カ国に展開するマネジメント力を学びます。

■日本法人の採用に繋がる選考特別枠を獲得するチャンスも！独自のインターンシップ導入

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