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【ホルモン文化】「あかんやつ」で逮捕 関西の生レバー提供店で呼ばれる他の名前 「アカ」「あの懐かしい味」「レアー」「取って」
- 1 :ばーど ★:2018/11/07(水) 08:56:33.11 ID:CAP_USER9.net
- http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/8/48dad_759_76ffd4a0_4fd482e5.jpg
ホルモン文化が根付いている関西ならではの事件だ。10月29日、販売が禁止されている牛の生レバーを客に提供したとして、飲食店経営者ら3人が京都府警に逮捕された。
「そのなかの1店舗は今年7月、警察官がプライベートで食べに行った店で、『あかんやつ』と書かれた謎のメニューを発見。注文するとそれが生レバーで、“十分な加熱が必要”などの説明がないまま出されたため食品衛生法違反の疑いで逮捕となった」(府警担当記者)
その店舗の経営者は「あかんやつとは、焼かなあかんやつという意味」と否認。
2012年7月に牛の生レバーが全面禁止になって以降、今回のような摘発は散発的に続いている。関西のある焼肉店店主は「裏メニューとして常連客に出している店は今でも少なくない」と声を潜める。
「今回みたいに“わかる人にはわかる”ような名前でメニューに載せているところもあって、『アカ』『あの懐かしい味』『生キモ』といったものもあれば、生のレバーだから『レアー』とか、『取っ手(英語でいうとレバー)』とかのダジャレ系もある。関西では新鮮なホルモンが手に入るという自信もあるんでしょう」
こうした状況が生まれる背景には、曖昧な規制の実態がある。
「客席に加熱設備があれば“焼きレバー用”と称して生で出せる。“生”とはメニューにないんだから巡回している食品衛生監視員も突っ込めない。今回摘発された店だって、“焼かなあかんやつやで”と一言添えて出していれば、あとはお客さんの判断だからセーフという話になってくる」(食品偽装問題に詳しいジャーナリストの郡司和夫氏)
厚生労働省食品監視安全課にぶつけると、やはり苦しい説明だ。
「基本的に生で提供し、生で食べられると説明したり、答えた時点で店側の責任になります。ただし、客が勝手に生で食べたとすれば店が免責されるケースもあるかもしれません。食べているのを監視するわけにはいかないですからね」
文化として根付いた食べ方だけに、一筋縄では解決しそうにない。
2018年11月7日 7時0分
NEWSポストセブン
http://news.livedoor.com/article/detail/15558048/
関連スレ
【京都】メニューに「あかんやつ」と生レバー提供、客が警官で発覚 「『焼かないとあかんやつ』という意味だ」と容疑否認
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1540815920/
【ニュース解説】京都・焼肉店のメニュー『あかんやつ』と生レバー提供 弁護士「『あかんやつ』だけでは、あかん」
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1541377641/
- 93 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:02:01.13 ID:W21ZZoL10.net
- >>92
生物は客単価あがるから店が出したいんでしょ
O157はカンピロやサルモネラと違って食中毒起こしたときの症例が重篤になるケースが多いから禁止されてるんだし
不特定多数が食う可能性がある飲食店で提供するなで良いと思う
食いたきゃ家で自己責任で
塩と味の素とごま油で焼肉屋の味になるし
生姜やわさび添えて醤油でやってもいい
- 94 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:08:05.11 ID:VwLBkjDU0.net
- >>92
日本人はそうまでして生で食いたいんだよ。
- 95 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:09:12.75 ID:jfB71dxu0.net
- >>1
バカチョンは法を犯さないと死ぬ病気なんか?
- 96 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:10:17.01 ID:vS6+Dp030.net
- 店主も日本の寄生虫でしょ
あぺとか2Fとかまさごさまとか
- 97 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:10:45.70 ID:RDPDKeAR0.net
- 部落の文化だからな関西
- 98 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:12:05.87 ID:iqxOWmLe0.net
- そんなリスク冒してまで生の内臓なんて食べたいものかね
- 99 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:13:38.42 ID:cRoQzz6+0.net
- >>92
禁止されたら普段喰わない客も食べるようになったとインタビューで答えていた焼肉店店主がいたわ
世間の連中が喰えない美味いものを食べる特権階級の快感、法律を破る背徳感、食中毒リスクをものともしない勇敢な自分への陶酔、といった要素のブレンドなんだろうね
- 100 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:16:57.55 ID:9zS4N3ns0.net
- 生肉文化は済州島発祥
https://i.imgur.com/zhtyygO.jpg
- 101 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:17:33.85 ID:uOEFqxI90.net
- フグは良くてレバーがアカン理由
- 102 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:18:14.70 ID:+SULcOmR0.net
- ほっといたれよ
- 103 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:20:18.77 ID:dRliRnb20.net
- 生肉食べるやつは馬鹿!みたいな謎のマウンティングがあるよね
- 104 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:23:16.64 ID:SpfvaCaT0.net
- 鮮度抜群のレバー、って書けばいいかな?
どのみち責任は取れない品。
- 105 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:25:53.71 ID:hlf8ilgf0.net
- ただ単に「肉」ってメニューもあるよね。何の肉かわからないけど。
- 106 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:29:37.87 ID:nc3gF/0T0.net
- >>78
けど、引き金引いたの行列出てたアホのチェーン店だしなぁ。考えたらチェーン店で生出すのは流石に無理あるな。
- 107 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 11:43:08.35 ID:MaG8+Qhv0.net
- >>13
薬としてはな。
人間のとか。
- 108 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 12:00:51.33 ID:6Isa1Obb0.net
- 関西以外では生レバーて一般的ではなかったん?
- 109 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 12:21:15.34 ID:YbZ4azth0.net
- >>62
いやいや、警察なんてたくさんいるんだからw
- 110 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 12:36:02.45 ID:XEapEZqE0.net
- 熊本に来れば馬のレバ刺しなら食えるぞ、牛のレバ刺しよりアッサリしてて美味い
- 111 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 12:36:39.73 ID:wXHW7s4VO.net
- 俺が行った店では「セルフ」って通し名だったな
出された時に「焼いてよ?絶対焼いてよ!?」と必ず言われた
- 112 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 12:42:53.51 ID:4xyZ1Hiw0.net
- >>27
毒入り河豚もうまいから食ってや
- 113 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 12:47:16.30 ID:4xyZ1Hiw0.net
- 豚の肝もうまいぞ
美味しいものが一生食えなくなるから
おすすめ、ゾンビなれますよ
- 114 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 12:51:22.31 ID:thwaDwV/0.net
- >>82
なんか逆にギリギリアウトな気がする
- 115 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 12:54:01.76 ID:9QKuwTeL0.net
- 大阪ぽくていいね
- 116 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 12:57:32.93 ID:3g1NUAug0.net
- 昔はレバ刺しで出していたグレードのレバーです。焼きすぎずにお召し上がりください
と言われて出てきた上レバー
- 117 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 13:06:09.16 ID:pwm1KuMc0.net
- 取っ手は少し上手いなw
生レバーたしかに美味いんだけどな
- 118 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 13:07:39.00 ID:NWWVzKIQ0.net
- ↓アカン奴
- 119 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 13:15:43.77 ID:5o76B7u00.net
- >>82
しつこいwwwwwwwwwwwww
- 120 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 13:19:00.64 ID:k+FVPoyV0.net
- >>1
そもそもこの規制がやりすぎなんじゃないの。これ。
- 121 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 13:24:59.94 ID:cOb5E39O0.net
- アシリパさんが鹿の生レバー食べてたな
- 122 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 13:28:00.00 ID:P2N4T4gZ0.net
- やっぱ和炉はいい
心がいやらされる
- 123 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 13:58:46.21 ID:sLvRhBsX0.net
- レバ刺し美味いからな
日本酒と合うんだよ…
- 124 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 14:13:51.31 ID:fwpipb+Q0.net
- どこの焼き肉屋でも出してたレベルの安全性で構わないから自分で調達する手段とか無いのかなぁ
- 125 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 14:40:11.35 ID:W21ZZoL10.net
- >>124
そもそも生食用のレバーなんて流通ルートが存在しないのに
なぜ店なら安心だと思えるのか不思議だわ
- 126 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 14:52:14.00 ID:mlBsjwAx0.net
- ちゃんとした牛のモンならいいけど病気で死んだ牛のレバーとか出すもんな
- 127 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 15:10:56.61 ID:zAMUkjXj0.net
- 「上レバー。すみませんけど、胡麻油と塩もお願いします」
で大体通じる。
- 128 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 15:21:12.94 ID:F5YPLZev0.net
- >>124
生レバー味のこんにゃくあるからそれで我慢しとけ。
- 129 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 16:23:02.30 ID:qxariudJ0.net
- >>128
あれ美味いな
- 130 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 17:21:29.79 ID:49D6HCSc0.net
- >>124
牛を丸ごと1頭買って自分で解体したら?
- 131 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 18:58:25.14 ID:Xay5O0wB0.net
- ここまでこれあかんやつやーなしとはあまりにも嘆かわしい
- 132 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 19:00:14.93 ID:eOa1V51e0.net
- 足立区あたりじゃまだまだ普通にあるのにな
- 133 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 19:10:18.45 ID:hfvV0Z360.net
- 馬のレバー美味しいから食べたら良い、ちょっと癖があるけどあれがたまらない
- 134 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 19:16:52.94 ID:bFSnsn790.net
- またデマを撒き散らして飯を食ってる自称ジャーナリスト郡司和夫がデマを飛ばしてるのか
焼けと言って出しても生で食ってるのを黙認したら店側は責任を問われるわ
- 135 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 19:56:02.42 ID:pvKFkFig0.net
- いいじゃねーか
大阪人がどうなろうが
- 136 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 20:00:50.95 ID:TYPyY/Yj0.net
- >>3
何で泣くかと聞いたなら 返事もせずにまた泣いたのか
- 137 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 20:21:11.09 ID:gSaryDV00.net
- >>124
そんなんスーパーでふつーに売ってるだろ
- 138 :名無しさん@1周年:2018/11/07(水) 21:23:40.17 ID:fpaqi3Nn0.net
- まだ出してるとこあるよ。大阪キタ方面。複数。新鮮でないと出せないって。甘くてめちゃ美味しい。
- 139 :名無しさん@1周年:2018/11/08(木) 01:06:12.36 ID:XePw7/+F0.net
- >>137
普通のスーパーじゃ普通には置いてないから
あっても焼き肉用つって解凍肉が切られた状態で売ってる程度だろ
- 140 :名無しさん@1周年:2018/11/08(木) 12:50:47.08 ID:Ha9tT68U0.net
- >>139
そんなの恐ろしくて食えないわな。
- 141 :名無しさん@1周年:2018/11/08(木) 13:57:10.81 ID:HAKhGv4N0.net
- でも火が良く通ったレバーなんて砂消しかじってるのと大差ないよね。
- 142 :名無しさん@1周年:2018/11/08(木) 16:51:05.27 ID:c8D3JyYL0.net
- >>139
そこらの焼肉屋で出してた程度の安全性ならその程度だぞ
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