【消費者庁】カレーの作り置き注意　「ウエルシュ菌」増殖で食中毒の恐れ

1 ：ニライカナイφ ★：2018/06/23(土) 19:47:57.22 ID:CAP_USER9.net

◆カレーの作り置き注意＝菌増殖、食中毒の恐れ−消費者庁

梅雨時は食中毒が増加傾向にあることから、消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え、食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。
同庁によると、ウエルシュ菌は１００度の熱を加えても完全に死滅させるのは難しい。

作った煮込み料理を室温で冷ましていると、酸素が少ない鍋底などで増殖する。
ウエルシュ菌は下痢や腹痛などを引き起こすという。

厚生労働省の統計では、同菌による食中毒の発生は２０１６年に３１件で１４１１人、１７年には２７件の１２２０人に上る。
両年ともノロウイルス、カンピロバクターに次いで患者数が多い。

消費者庁は食中毒を防ぐためのポイントとして、（1）食べ切れる量を作る（2）保存時は小分けして冷却する（3）再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する−を挙げた。
大阪北部地震のような災害現場で被災者に対する炊き出しをする際も、カレーなどを作る場合は注意が必要だと指摘。
消費者庁の岡村和美長官は「加熱調理しても食中毒になる恐れがあり、消費者にあまり知られていない」として、注意を促した。

時事通信社　2018年6月23日 15時29分
https://www.jiji.com/jc/article?k=2018062300353&g=oeq

955 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:37:03.42 ID:wxMDKIEq0.net

冬だって常温で放置はしない。

956 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:37:07.31 ID:rRD9Cum20.net

環境ホルモンとは

957 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:37:13.50 ID:wSUfeLz10.net

ガキの頃とかよくあんな酸っぱい作りおきカレーを平気で食ってたものだと我ながら感心する

958 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:37:25.35 ID:IgeSNcX30.net

>>635
最近5chだかどこか忘れたが、冷やすことと味の染み込みは関係ないという記事をみたな あー思い出せない

959 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:37:29.41 ID:MrsZaBZi0.net

つくりおきカレーは冬場に限る、か？

960 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:38:01.68 ID:2kKJEfHi0.net

>>429
>>512
同意(´･ω･`)

961 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:38:04.48 ID:LgH/n40F0.net

のだめさんがもやしもんとコラボしてたな

962 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:38:51.95 ID:Me3WtVSD0.net

>>959
室温20度以上なら危ない

963 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:38:52.22 ID:AagwsUsJ0.net

>>929そんな余分なことするとカレーに水がはいっちまうよ

964 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:38:53.23 ID:wxMDKIEq0.net

>>953
少ない量でも多い量でも手間は大して変わらないのと、
普通に材料を用意すると多い量を作るだけの材料が集まってしまう。

965 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:39:06.14 ID:4J3TlDOl0.net

冷蔵庫に入れればいいんだよね？
粗熱取る時間も危ないの？

966 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:39:29.51 ID:HgfsEDb+0.net

ばっちゃんは何でも割引特価のものを買ってきて、賞味期限消費期限が数年切れても冷蔵庫に入れたら大丈夫とか言って、普通に食ってる
なるほどウエルシュ菌にはあたらないわけだ

967 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:39:45.25 ID:dqlALrgR0.net

夏でもすぐ冷蔵庫に入れれば大丈夫だよ

968 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:39:48.26 ID:wSUfeLz10.net

ああでも家は貧乏だったのにカレーの時はやたら肉多かったな
外でカレー食うと肉が少なすぎて違和感バリバリだった

969 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:39:54.82 ID:YLKXpSSO0.net

>>950
いや
作り置きのカレーが美味しい理由は
ウェルシュ菌と不活性化された毒素の味かもしれん

970 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:40:01.19 ID:wxMDKIEq0.net

カレーは普通に作って、2日目以降は出汁、めんつゆ、みりんで伸ばしてお蕎麦屋さん風カレーにする。うどんにも便利

971 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:40:06.91 ID:V2HuL+gS0.net

>>130
突っ込みたいけど　眠たいから　やめとくわwww

972 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:40:29.91 ID:JwsnNfuy0.net

子供の頃からずっと二日目のカレーを食ってきたけど
一度も腹を下したことなんてないからそんなことを言われても全く信用できない

973 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:40:30.44 ID:AagwsUsJ0.net

>>959置きがダメなのよ

974 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:41:02.73 ID:1GwWmhXr0.net

うちはジャガイモも入れてたっぷり作ってわざと一晩おく。
翌日(2日目)玉ねぎスライスを炒めたのを追加してちょっと煮込んで食べる。
余るから(わざと余る様にたっぷり作ってる)冷まして冷蔵庫に入れてまた翌日(3日目)に玉ねぎスライス炒めたのを追加して水とルーもちょっと加えて"増量"して食べる。
さすがに2日続くとその翌日(4日目)はカレーは冷蔵庫に入れたまま寝かせ何か焼き魚か煮魚を食べる。
5日目に冷蔵庫から出して温めて食べる。
それでも残ったら翌日は蕎麦つゆで伸ばしてカレーうどん。
だいたいこのパターン。
腹を壊した事はない

975 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:41:18.04 ID:AagwsUsJ0.net

>>967冷蔵庫の他の物が腐るがな

976 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:42:12.23 ID:ovt16nBL0.net

火で暖めても菌を殺すほどにはならないから
すばやく冷やして食う分だけレンチンのがむしろ良いらしい

977 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:42:15.34 ID:uknpSDYu0.net

２日目のカレーが美味いのは、菌のせいだったのか。熟成肉みたいで見極めが難しいんだな。

978 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:42:17.99 ID:YLKXpSSO0.net

ウェルシュ菌がたんぱく質を分解して美味しくするとかあるんだろうか？？？

十分に再加熱すれば毒素不活性化するなら
ウェルシュ菌を悪者にする必要もないな

979 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:42:34.17 ID:8P+EWauB0.net

ノロもサルモネラも、自然界や人体にふつうにある常在菌だからなｗ
なぜか根本を勘違いしてるバカだらけｗｗｗｗｗｗｗｗ

だから、食中毒で休んでたやつを、いじめで「ノロ菌が学校キターーー」とか
ノロ菌てあだ名をつけても意味ないからなｗｗｗ

980 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:42:47.21 ID:2afmmBKI0.net

>>965
それは分からん。あまり神経質になることもないだろうし。

そもそもこの菌の生態が分からん。空中に舞っているのかね？

981 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:42:49.12 ID:wSUfeLz10.net

>>972
しょせんご家庭分だと鍋とか小さいからな
業務用のデカい鍋だとそのままじゃほとんど冷えていかない

982 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:42:55.66 ID:AagwsUsJ0.net

>>966もう腐ってるな

983 ：名無しさん＠１３周年：2018/06/23(土) 22:44:41.18 ID:4DrW2+AMi

ひろゆき頑張れ！今の5ちゃんを反日韓国人から救ってくれ！！

984 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:43:19.21 ID:AagwsUsJ0.net

婆さん熟成

985 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:43:21.10 ID:fswyFJm60.net

最近はキーマカレーにハマってるわ
S&Bのだと水も要らないし、
二人前ずつサクッと作って食ってる

986 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:43:24.13 ID:8P+EWauB0.net

>>946　←　このスレで一番のバカ登場ｗ

987 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:44:02.01 ID:VYYag/Gw0.net

>>656
> 固形ルーにはもう満足できないけど、楽に本格的なカレーを作りたい人には、
> 瓶入りのカレーペーストがお勧め。「印度の味」一択。

おお、そうですか！　次回、試してみる！

いまは、S&Bの「ディナー・カレー・フレーク」というのを
使ってますが、可もなく不可もなし、という程度。
https://www.amazon.co.jp/dp/B002XCR3TE/

988 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:44:12.06 ID:8P+EWauB0.net

>>965　←　真性のバカ？

989 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:44:23.03 ID:k67+olxM0.net

ウエルシュ、飲む？

990 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:44:29.47 ID:V2HuL+gS0.net

>>169

突っ込みたいけど　眠たいから　やめとくわwww

991 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:45:01.07 ID:6CH4Yq6Y0.net

>>346
世界的に商用保存食は食中毒の原因になる菌を皆殺しにできる１２０度以上で数分加熱しようってなルールがあるらしい
その処理をした上で味や食感をどんだけ良くできるかがメーカーの腕の見せ所なんだとか

992 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:45:02.97 ID:wSUfeLz10.net

>>987
シェアウッドのペーストが美味いゾ！（アゴ

993 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:45:13.14 ID:AagwsUsJ0.net

>>948お一人様はカレーわざわざ作らないよね

994 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:45:32.73 ID:Me3WtVSD0.net

>>978
アホですか？
100度15分で加熱してもまだ菌の芽は生きていて
冷めたら再増殖する

995 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:45:42.05 ID:3kk19nOz0.net

焼けばOK

996 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:45:45.30 ID:wSUfeLz10.net

ちなみに俺はホールスパイスを調理当日に粉砕機で微粉末にする

997 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:46:00.28 ID:Jj1LcE/h0.net

ただのアオリだな　そんなに危ないなら何十年もまえからもっと食中毒が広まるはず　

998 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:46:05.87 ID:LG/W8WQ90.net

あほか！(´･_･`)

999 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:46:20.80 ID:SM01X9wz0.net

下痢をするとこまでが、作り置きカレーの美味しさ。

1000 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:46:30.57 ID:3TDuBgYn0.net

うるせー！

1001 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:46:33.28 ID:8V/uw85aO.net

二日目のカレーって香りがぼんやりしてるよね(´･ω･｀)
作りたてのほうがおいしい

1002 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:46:39.33 ID:dqlALrgR0.net

>>988
あんまバカバカ言わないほうがいいぞｗ
脳は判断できなくて自分が言われてると思うからｗ

1003 ：名無しさん＠１周年：2018/06/23(土) 22:46:39.79 ID:7vdd/YYF0.net

>>993　ベジタリアン向けの肉無しカレーのレトルトはほとんどない

1004 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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