【技術】木材から飲用せきる「酒」製造の技術開発　香りも多様に

1 ：すごい＠ガーディス ★：2018/04/27(金) 08:57:54.06 ID:CAP_USER9.net

森林総合研究所（茨城県つくば市）は２６日、木材を発酵させ、木の香りを残したままアルコールを製造する技術を開発したと発表した。今後飲用のための安全性を確認し、民間企業との共同研究を経て２０２０年度までに世界初の「木のお酒」実現を目指す。

　木から燃料用アルコールのバイオエタノールを製造する技術はあるが、硫酸を使用したり、分解しにくい木の成分「リグニン」と一緒に香り成分まで除去されたりするため、燃料以外に使うことは難しかった。

　森林総研は、木を粉砕してクリーム状にし、食品用の酵素や酵母を加えることで、リグニンと香り成分を残したままアルコール発酵させる技術を開発。スギ、シラカバ、サクラ（ソメイヨシノ）などで試験製造し、スギの場合、木材４キロからワインと同程度の度数のアルコールが約３．８リットル程度できた。

　今回開発した製法によるアルコールは、スギ原料からはスギ木材と同じ香りがした一方、シラカバ原料では樽熟成したウイスキーなどと同じ成分による香りがした。木の種類を変えることで多様な香りのアルコールをつくれるという。

　沢田治雄所長は「花見をしながらサクラの木からできる『酒』を楽しめるようになるかもしれない。地元木材原料の『酒』で地域に新たな収入をもたらすなど、林業振興につながることも期待できる」と話す。【大場あい】

スギから製造したアルコール。中央のびんとグラスに入った黄色っぽい液体は度数２％程度の発酵液、右側の透明な液体は１４〜１５％程度の蒸留液＝茨城県つくば市で２０１８年
http://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/04/27/20180427k0000m040063000p/9.jpg
https://mainichi.jp/articles/20180427/k00/00m/040/061000c

93 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 11:37:06.74 ID:amxGWqLlO.net

せきる野市

94 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 11:41:00.30 ID:v+h1EfWC0.net

>>76
もやしもんみたいに、菌や酵母の声が聞こえてくるんじゃ無いか？ｗ

95 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 11:41:34.51 ID:EGu41oMB0.net

>>1

最近は奇妙な日本語のスレタイが増えたが、アレか？チョンとかチャンとか混じってんのか？

96 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 11:45:03.36 ID:9Ag8i5Ch0.net

木でこれが出来るのなら植物ならなんでもいけるだろう
これは香水作りにおいても画期的な技術になるかもしれない

97 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 11:52:50.60 ID:ZYs82n1A0.net

>>2
さてはもう飲んでんだろ

98 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 12:00:27.52 ID:ZYs82n1A0.net

>>36
ネガティブw

99 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 12:03:35.73 ID:MMlmk17I0.net

廃材からも造れるのだろうか？

100 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 12:19:45.86 ID:rE/QWfi70.net

＞木を粉砕してクリーム状にし、

なんの解決にもなってないだろ

101 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 12:20:30.26 ID:Dczv86qz0.net

>>96
たばことか大麻とかコカでも行けますかね

102 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 12:20:57.04 ID:kLO1MViC0.net

咳る？
難しいこというな

103 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 12:28:02.33 ID:shSI8jG80.net

>>100
何か問題あるか？

104 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 12:31:49.26 ID:zYP8qSjm0.net

>>36
そんな涙目で顔真っ赤にしなくても…(^_^;)

「知らなくてすまん」って言えばええんやで

105 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 12:40:36.45 ID:2kAvKCJn0.net

紫檀のお酒、エボニーのお酒

106 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 12:44:57.35 ID:Ku/rBR/R0.net

酒税法違反でタイ〜ホ

107 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 12:52:51.85 ID:8f7XGSQC0.net

>>9
アルコール飛ぶしね、

108 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 12:57:29.18 ID:MHlqFRJ+0.net

フーゼル油で悪酔いする

109 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 13:02:24.08 ID:kzvdOGIs0.net

これもワザと？　いい加減、日本語使えるやつを雇え。

110 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 13:11:10.18 ID:SkozWJTz0.net

木から造る酒は、ヤシ酒くらいしかないな

白樺からはできんのか？

111 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 13:14:31.21 .net

1 すごい＠ガーディス ★ sage New! 2018/04/27(金) 08:57:54.06 ID:CAP_USER9
森林総合研究所（茨城県つくば市）は２６日、木材を発酵させ、木の香りを残したままアルコールを製造する技術を開発したと発表した。今後飲用のための安全性を確認し、民間企

112 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 14:32:52.80 ID:P5n+gWdz0.net

>>110
カナダ「メープル！」

113 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 14:37:11.09 ID:6uxzyR3s0.net

せきる
乗車

114 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 21:16:20.84 ID:ku8tAvl60.net

>>86
植林しまくってるから減らんよ
補助金も出るしな

115 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 22:15:12.17 ID:shSI8jG80.net

>>114
今植えてるのは花粉の少ない杉って話じゃなかった？

116 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 22:19:58.19 ID:D9sNi/LE0.net

「木精」といえばメタノールだろう。
飲んだら死ぬんじゃないのか？

117 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 22:23:39.80 ID:530ExZWB0.net

ようするにセルロースを糖化して発酵させて酒にするんだろ
もう藁とか落ち葉とか植物資材ならなんでもできそうじゃん

118 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 22:26:37.07 ID:ZsjnDGsa0.net

要約すると、テキーラですね

119 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 22:47:01.80 ID:WubfGQdX0.net

いずれ動物からも酒が作れるように…

120 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 22:51:57.12 ID:P90mHfHI0.net

香木を醸したらどんな酒ができるだろう
楽しみだ

121 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 23:38:14.66 ID:CzbhB4mw0.net

警察と創価学会、在日マフィアによる集団ストーカーの証拠動画＾
警察車両ナンバー入り
https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo

恐ろしくてお漏らししそう´・ω・｀

122 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 23:46:19.36 ID:fuMiMUip0.net

木で出来るなら竹でもいけないかな。成長早いし

123 ：名無しさん＠１周年：2018/04/27(金) 23:58:51.81 ID:WubfGQdX0.net

竹は抗菌性が高いから苦労するかも

124 ：名無しさん＠１周年：2018/04/28(土) 00:36:55.53 ID:Gyn1rAcg0.net

筍ならどうだろう

125 ：名無しさん＠１周年：2018/04/28(土) 06:20:02.96 ID:0zg0H1cV0.net

>>1
助成金消化事業の香りもプンプンとしてるなｗ

126 ：名無しさん＠１周年：2018/04/28(土) 18:14:27.09 ID:fSJuU/fO0.net

商標「セキール」

127 ：名無しさん＠１周年：2018/04/28(土) 20:20:57.91 ID:3Zv90BB+0.net

飲むお酒としてよりも、お菓子用のお酒として良さそうだな

128 ：名無しさん＠１周年：2018/04/29(日) 10:15:20.39 ID:h/4pxYZ20.net

ルベルラパンて言う樅の木のリキュールあったなあ、
面白いかもしれない

129 ：名無しさん＠１周年：2018/04/29(日) 10:18:08.96 ID:M/lofNaZ0.net

>>2
ええんやで

130 ：名無しさん＠１周年：2018/04/30(月) 09:02:30.30 ID:X8HP3gBv0.net

次世代燃料はやはりエチルアルコールで決まりだな
40%程度に希釈したものを使えば安全性も高まる。
エマルジョン燃料として現行ガソリン車に使えるようになれば…

131 ：名無しさん＠１周年：2018/04/30(月) 09:21:02.36 ID:SqGSErFF0.net

>>130
なにで稀釈するの？
化石燃料と混合するってこと？

132 ：名無しさん＠１周年：2018/04/30(月) 09:45:41.38 ID:EMaEY6rH0.net

藁や落ち葉を集めても作れるかな

133 ：名無しさん＠１周年：2018/04/30(月) 10:33:59.69 ID:j9uqNzvr0.net

なんか藁が入ってるウオツカがあったな。

134 ：名無しさん＠１周年：2018/04/30(月) 10:42:21.72 ID:hpbgqy1P0.net

>>122
タケノコの酒を、タケノコの煮付けを食いながら呑む
やってみたいｗ

135 ：名無しさん＠１周年：2018/04/30(月) 10:45:09.73 ID:hpbgqy1P0.net

>>99
飲用は不可だと思う、蒸留しても悪そうな成分を含むのが廃材だからね。。
（枕木なんかの混入懸念）
燃料や溶剤向けはありだろうけど、コストとの戦いに。

136 ：名無しさん＠１周年：2018/04/30(月) 10:46:11.45 ID:siuIwiTYO.net

俺は酒を飲む事はせきないから、そんなのせきっても関係せきない

137 ：名無しさん＠１周年：2018/04/30(月) 11:40:56.81 ID:wmH6wfqK0.net

イチョウで作ったら銀杏みたくウ○コくさい酒ができるんだろうか

138 ：名無しさん＠１周年：2018/04/30(月) 11:43:56.11 ID:lYa76T4E0.net

アレルギーになりそう

139 ：名無しさん＠１周年：2018/04/30(月) 12:15:00.08 ID:X8HP3gBv0.net

>>131
エマルジョン燃料は最近研究されてきた「水」混合燃料
ボイラーとは理論が少し異なり、内燃機関では熱を水を水蒸気にする事で熱を圧力に変換し、更に燃焼圧力を高める研究が始まってる。
古くはF1で禁止されたウォーターインジェクションに遡る技術。

140 ：名無しさん＠１周年：2018/05/01(火) 15:10:30.68 ID:/1qvyckx0.net

>>139
6割近くも水なん？
すごいな

初期のボーイング747のエンジンも離陸時に水を噴いてたそうだね

141 ：名無しさん＠１周年：2018/05/01(火) 20:59:40.55 ID:5Nd9sgym0.net

>>1
風味が想像できないが
ウイスキーのエグいの連想して
とてもうまい酒って気がしない

142 ：名無しさん＠１周年：2018/05/02(水) 02:59:03.22 ID:Eyn9Hfam0.net

>>139
内燃式蒸気エンジンだな