【食】植物から作られるシーフード・有名ワインをコピーする「合成ワイン」

1 ：植物人間 ★：2017/05/30(火) 07:49:16.64 ID:CAP_USER9.net

米国のサンフランシスコには、肉だけではなく、シーフードも「植物」で作ってしまおうというスタートアップがある。
グーグルのシェフも一目惚れしたという「植物エビ」を試してみた。さらに、ワインを醸造ではなく化学的に合成して再現するスタートアップも登場。
何でもコピーする「フェイク（偽）フード」の潮流はどこへ行く？

http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/report/16/051100135/052600007/?P=1
目を付けたのが、エビ。水産資源の中で市場規模が最大級であると同時に、乱獲や養殖による環境破壊が問題になっている。
共同創業者の材料科学者と共に、エビが実際に食べている藻類やエンドウ豆の植物性タンパク質を使い、「植物エビ」を開発した。

ワインを“コピー”する「合成ワイン」
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/report/16/051100135/052600007/?P=3
合成にかかる時間は約1時間。長期間、醸造する必要がないために生産効率は高く、製造方法はコーラのような飲料に使用されているものでいいという。
毎年、ブドウの出来具合に味が左右されることもなく、在庫が切れることもない。
既存のワイン業界からは反発もあるが、一部のワイナリーからは熟成の管理などに
技術を応用できないかといった関心も寄せられているという。

日本酒のコピーも可能
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/report/16/051100135/052600007/?P=4
ちなみに、ワインの試飲の後、試作段階だという「合成日本酒」のコピーも出してくれた。これには正直、驚いた。
ワインとは違った日本酒の特徴を再現していたからだ。
つまり、成分の分析によって、極端に言えば何でもコピーできてしまうというわけだ。

2017年5月30日（火）
日経ビジネス
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/report/16/051100135/052600007/

2 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 07:52:25.54 ID:v3VCdNoI0.net

便利やな

3 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 07:52:39.59 ID:vhDCNayj0.net

？

4 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 07:54:25.05 ID:UkvJRWZN0.net

3Dコピー？

5 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 07:54:48.78 ID:2T9f5LqE0.net

熟成10年とか意味なくなるわけだな

6 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 07:55:19.10 ID:rHqCrKhd0.net

カニカマでいいじゃん

7 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 07:57:19.60 ID:0MaEcx8g0.net

SFめいたお話(´・ω・｀)

8 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:03:25.49 ID:xtfGqrOG0.net

風情がないなぁ

9 ：総本家　子烏紋次郎：2017/05/30(火) 08:04:59.28 ID:P7NVmEXd0.net

ガンモドキ　ヒトモドキw

10 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:09:50.84 ID:1QdL7VnS0.net

植物から肉だの海鮮だの合成するのはいいんだけど、元の肉や海鮮より安くなるのかな。安くなるなら積極的に買うけど。

11 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:09:55.66 ID:oYxNeNwU0.net

ワインにグリセリン
どこの会社だっけ、貴腐ワインで売ってたの

12 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:10:29.06 ID:1VaUKBzu0.net

アレルギー対策用かな？
鰻の完全コピーが出来たら日本で大儲け出来ると思う

13 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:10:53.37 ID:mwFQ7htD0.net

獺祭のコピーとか結構簡単にできそうな気もする

14 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:11:36.74 ID:JSsifDdi0.net

いえ、私は遠慮させていただきます。
だってその缶詰の原料は……

15 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:14:39.67 ID:aK6tahhHO.net

ワインはいらんが海老は食べたい
つか中国の偽ワインの事だろ

16 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:17:13.40 ID:1X7S7VBaO.net

ソイレントグリーンかな

17 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:20:11.10 ID:7lfdhhzp0.net

ってか深海魚を使うスシネタくらいで済んでたのが懐かしいな…

18 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:21:20.13 ID:JnTPqL200.net

シーの立場が…

19 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:21:41.91 ID:GvFgG/Hj0.net

謎肉

20 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:23:41.65 ID:4/E5BpsR0.net

銀河鉄道999で哲郎が
合成じゃない本物のラーメンだ！
って喜ぶシーンがあったけど
貧乏人は本物は滅多に食べられないみたいな事が現実になってくるのかねぇ

21 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:24:22.53 ID:FKsiT3QM0.net

エビは良いね。虫のような生き物が苦手な人もいるだろうから。

22 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:31:10.21 ID:qgg7Wwr50.net

>>14
ゴイムの食べ物はゴイムが産む
効率的でいいじゃないか

23 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:35:59.64 ID:W7101i0rO.net

日本のお寺に料理修行しに来たいと言ったらどこかが受け入れてくれるんじゃないの？
精進料理をマスターしてアメリカでもローカロリーレストランを開けばいいよ。

24 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:38:48.90 ID:ByPMjzCR0.net

>>20
999と言えばビフテキ

25 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:39:59.79 ID:DHfRsg6c0.net

人工イクラだって、接着剤の研究から…

26 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:41:38.89 ID:uikPPBGx0.net

そんなことよりSEXがしたい

27 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 08:45:54.64 ID:zKhsM46+0.net

技術が完成すれば革命的・歴史的・宗教的・哲学的な偉業だと思う。
ノーベル賞に値すると思う。
動物を殺すことなく肉を収穫できる時代が来るのである。すばらしい。

28 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 09:43:51.85 ID:R3B+4nsx0.net

これの元がベジタリアンの発想なら

お前結局肉も魚も食いたいんじゃねーか

ってツッコむ所だが、何を目的とした研究なのか分からんのでコメントしにくい

29 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 09:56:10.37 ID:6rYg2+d30.net

70年代に石油から肉が作れるってニュースが有ったな（石油タンパク）・・・。

30 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 10:08:37.13 ID:XpOz16En0.net

ねぇ見てみて♪今日は奮発して本物なのよ。
って未来がすぐそこなのか…

31 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 10:57:22.79 ID:R3B+4nsx0.net

そんなに本物の食い物が貴重になるぐらいなら、シナに戦争仕掛けて人口減らす方が有意義な気もする
燃料気化爆弾を北京と上海あたりに…

32 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 11:01:46.40 ID:JSsifDdi0.net

>>22
こんな所でゴイムとか書いちゃう君が心配。

33 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 11:02:28.81 ID:HfHDpULm0.net

999で鉄郎が合成ラーメンばかりで嘆いてたな

34 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 11:52:23.81 ID:tdrP6iwt0.net

人工甘味料みたいに身体に悪影響なければ良いんだけど…。

35 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 14:53:58.53 ID:DHfRsg6c0.net

>>32
週刊文春の対談で、デイブ・スペクターさんがうっかりこぼした言葉
ですね。

36 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:11:59.78 ID:p4OEhlNI0.net

まあ組成とか同一に近いなら似たような味にはなると思うが
完全なコピーはなかなかできないだろうし
庶民向けの安いコピーと金持ち向けの天然物に別れるのは別にいいんじゃね

37 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:13:39.41 ID:p4OEhlNI0.net

>>27
謎肉が生き物じゃないとは限らない
ぬっぺっほふのような肉塊は果たして生き物なのか

38 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:14:54.15 ID:p4OEhlNI0.net

>>10
肉や海鮮が品薄に伴う高額化の未来は見えてるからなあ

39 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:15:09.50 ID:VkHiOwBm0.net

>>7
>SFめいたお話(´・ω・｀)

台湾素食ってのがあってな…

40 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:16:40.36 ID:VkHiOwBm0.net

>>20
>貧乏人は本物は滅多に食べられないみたいな事が現実になってくるのかねぇ

お前が食ってる寿司ネタの半分は代用品だよ

41 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:22:56.55 ID:j8ecB8g+0.net

香料で味作ってるジュースみたいなもんやな

42 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:31:36.72 ID:nT1BkJcV0.net

ラクトベジタリアンは座禅組め
そのあとお精進料理召しやがれ
グルテンフリーには向かないけどね

43 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:33:08.57 ID:6GQB2ycr0.net

合成サンマが食卓に並ぶのも近い？

44 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:33:17.42 ID:GsEVfNCC0.net

面白いけど高級ワインのコピーには興味が湧かない
主観的な問題だしそもそもワインのテイスティング自体が
毎回違うモノと言えるからだ　コピーのサンジュリアンや
ラフィットを買うような人は単に嘲笑の的になるだけかとｗ

45 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:33:48.10 ID:IDvC7lwm0.net

合成ワイン、可能性は相当ありそーだな（ただし、貧乏舌限定

46 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:41:19.79 ID:8Cl4u63C0.net

仮に大量生産出来るようになったとして原料の食物は足りるのか？

47 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:45:53.71 ID:oCW8lOXk0.net

米人なら不味いフェイクでもうめーうめー言って食べるからある意味羨ましいわ。

48 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 15:53:41.47 ID:R3B+4nsx0.net

ワインは扱いとしてはテーブルワインレベルだろ
あの名酒がコピーならこんなにお安く、的な
とりあえず味を知りたいってだけの興味本位のヤツなら買うかも

主食やメインディシュの合成品はカップラーメンの派生形みたいなもんかな

49 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 16:02:11.72 ID:YO8zMCHl0.net

>>24
こんもり盛られた卵料理にナイフをいれるとしぼんじゃう場面なかったっけ

50 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 16:32:24.89 ID:HddDh2W10.net

>>49
火星で火星ソーダってのも出て来たね

51 ：名無しさん＠１周年：2017/05/30(火) 17:30:33.15 ID:u+LxOWBn0.net

最近、大豆ミート使ってる