「植物卵」マヨネーズで地球を救う？

1 ：植物人間 ★：2017/05/29(月) 08:46:49.59 ID:CAP_USER9.net

「植物肉」を開発している米ビヨンド・ミート（正式社名はサベージ・リバー）や米インポッシブル・フーズと並び、
この分野の成功事例と言われてきたのが、米ハンプトン・クリークだ。同社は植物性タンパク質を使い、
マヨネーズやクッキーなど卵を使った製品の代替品を「Just（ジャスト）」というブランドで展開している。
いわば「植物卵」製品の開発会社で、マヨネーズを販売している既存の大手メーカーや卵業界から反発を受けたり、
アグレッシブなマーケティング姿勢が物議を呼んだりと、何かと注目を集める存在だ。その本社を訪れた。

中略

ちなみに、ウォルマートでは、同社のマヨネーズ（355ml）の価格は2ドル98セント。競合クラフトの製品（340ml）が2ドル25セントで販売されていた。

続きはwebで

2017年5月29日（月）
日経ビジネス
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/report/16/051100135/052600006/