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【食】日本人の「鶏もも肉好き」、国産鶏肉の値段が下がらない原因に…世界的に見ればむね肉のほうが人気
- 1 :(?∀?(⊃*⊂) ★:2017/04/03(月) 18:31:54.46 ID:CAP_USER9.net
- 日本にも大量に輸入されているブラジル産の食肉で不正問題が起きた。
ブラジルの大手食肉加工業者が検査官らに賄賂をおくり、本来なら廃棄処分となるはずの肉を国内外に販売していたのだ。
日本は大量の鶏肉をブラジルから安価に輸入している。
その理由は「ブラジルには鳥インフルエンザがなく、安全性が高い」からだ。
また、抗生物質を含んだ飼料に対する規制が日本より厳しいEUにも輸出されていたことから
「ブラジルの鶏肉はきちんと管理されている」と思われてきた。
農林水産省の品目別貿易実績によると、2015年に輸入された鶏肉(調理品を除く)は約53万トン。
そのうち41万トンがブラジル産だ。事件を受け、日本政府は3月21日に当該施設から出荷された鶏肉の輸入を禁止、
現在も再開のめどはたっていない。
安くて安全性が高いとされたブラジル産の鶏肉は、外食産業には欠かせない食材だった。
しかし、なぜ日本の鶏肉より地球の反対側からやってくるブラジル産のほうが安価になるのだろうか?
日本で鶏肉がポピュラーな食材となったのは、実は戦後以降になる。
アメリカで始まったブロイラーの大量飼育の技術が定着したのがきっかけだ。
それまで鶏肉は高級食材として扱われ、牛肉より高い値段がついていた。
庶民に手が届く食材になった鶏肉だが「エサ代が高い」「養鶏場の建設コストが高い」などの理由で、
世界的な規模で考えると価格は高止まりしている。
日本では、現在、養鶏の約9割が輸入飼料に頼らざるをえない状況が続いている。
その飼料用穀物もバイオ燃料が注目を集めると同時に価格が高騰し、エサ代は養鶏業者の大きな負担となっているのだ。
国産鶏肉の値段が下がらない理由のひとつに、日本人の「もも肉好き」もあげられる。
日本では「柔らかくてジューシー」という理由で、もも肉だけがもてはやされている。
一方でむね肉は「パサパサ」「味が淡白」という理由から敬遠されがちだ。
実際は、むね肉のほうが旨み成分と呼ばれる「イノシン酸」が多く、疲労回復に効くとされる「イミダペプチド」も豊富で、カロリーも少ない。
ヨーロッパなど、世界的に見ればむね肉のほうが人気だが、日本だけはなぜか例外的にもも肉ばかり食べている。
消費の割合はもも肉8割、むね肉2割ともいわれている。
むね肉の消費が進めば、鶏肉の生産コストも下げられるといわれる。
安全安心でリーズナブルな国産鶏肉を手に入れるためには、積極的にむね肉を食べるのがいいのかも。
http://news.livedoor.com/article/detail/12886015/
- 951 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:17:11.79 ID:rx0jK2FS0.net
- >>947
1ヶ月くらいしか持たないぞ
鶏肉は水分多いからな
- 952 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:17:18.06 ID:ftNcipdv0.net
- 国産鳥の新鮮な胸肉のミディアムレアぐらいの唐揚げ旨いよ
- 953 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:17:21.83 ID:Z4l/Xnga0.net
- >>943
ネコカワイソス(´・ω・`)
食え。皮は焼いて食え。
- 954 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:17:31.99 ID:nSnKKBQ10.net
- ぶよぶよした皮が苦手だから胸は避ける
- 955 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:17:36.28 ID:7S2xdFZ/0.net
- モモを焼いて皮をはがして食うのが好き
- 956 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:17:37.98 ID:xMEXQeGb0.net
- こないだソフトバンクのスーパーフライデーで初めてファミチキ食べたんだけど
はっきり言ってあんまり美味しくなかった
あれどこの肉?
- 957 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:17:55.96 ID:RGhJ+7Ma0.net
- むね肉はタイカレーにも合うよ。
タイカレー自体好き嫌い結構分かれるけどw
- 958 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:17:56.18 ID:9TbjztIa0.net
- >>945
タンドリーチキンいいね
インドカレー食べたくなってきた
ライスではなく焼きたてのナンでね
- 959 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:18:01.29 ID:ntLxQ5oH0.net
- ケンタッキーは胸だな
- 960 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:18:16.22 ID:O3dIubO30.net
- 王将は世界基準なんやで
- 961 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:18:17.33 ID:BzqU6MeR0.net
- そりゃ外人は肉が主食なんだから胸を食うだろ
肉の消費量そのものが三倍もあるんだから
肉をおかずにメシを食うんじゃなくて
肉をおかずに肉を食う連中だ
- 962 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:18:40.36 ID:2Gw7EkZC0.net
- >>956
成型肉じゃねえの?
- 963 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:18:44.82 ID:VPifvA2c0.net
- 肉の食べ方で日本は世界に劣ってることを理解しような
世界的にむね肉が人気ってことはつまり むね肉>もも肉 ってことだ
- 964 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:18:54.26 ID:leJ684r50.net
- 胸肉はお湯で煮て食えば柔らかくて美味しい
- 965 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:19:00.07 ID:Ln0PTaJm0.net
- >>949 あれマジ不味い
- 966 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:19:13.70 ID:O72aAeIe0.net
- おれは胸肉が好きだけどな
焼きすぎるとパサパサするけど、うまく焼けばジューシーだよ
- 967 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:19:18.17 ID:3OfgaoeL0.net
- >>956
気持ち悪い類だよな
もうコンビニでは買わない
- 968 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:19:19.30 ID:pZiafKZe0.net
- むね肉はパサつくからな
- 969 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:19:36.65 ID:qut899Oa0.net
- かーちゃんの作るパサパサの親子丼の影響で
大人になるまで親子丼が旨いことを知らなかった
- 970 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:19:43.81 ID:Ln0PTaJm0.net
- >>952 鳥はちゃんと火を通して方がいいよ
- 971 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:19:54.82 ID:Z4l/Xnga0.net
- 外国人「日本人が美味い部位のモモ肉ばかり買うから俺ら安い部位しか買えない。
デマでも広めてみるか。」
- 972 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:19:55.29 ID:PLAdbkXb0.net
- >>943
油っこい餌は腎臓と膵臓によくないから気を付けて
- 973 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:19:55.27 ID:hHmA4Rk30.net
- 鶏もも肉大好き
- 974 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:19:55.62 ID:jiUgAz0p0.net
- 昔ブラジル産の鶏肉をよく買っていたけど 一度えらく 臭い時があった それからまったく買っていない
- 975 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:20:18.90 ID:9TbjztIa0.net
- >>963
まだ世界が鶏肉の食べ方に未発達なだけかもしれない
われわれジャップは世界一食い意地の貼った民族だからな!
- 976 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:20:23.84 ID:2k3Ahd9e0.net
- >>954
もも肉にも皮ついてるだろw
というかどっちにしても嫌ならとって捨てろや
- 977 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:20:31.80 ID:fDLukMyb0.net
- 親鶏もっと売って欲しい
福井に住んでた時にハマったのに他県で全然売ってない
- 978 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:20:52.50 ID:60xrfqjX0.net
- 高温にすると、胸は固くなるよ
ゆでるにしたって、沸騰したら火を止めて余熱で十分
- 979 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:21:06.15 ID:2Gw7EkZC0.net
- 薄く切ったものを片栗か何かをまぶして茹でた冷製のやつ、
梅しそのソースで夏くうが旨い
- 980 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:21:07.18 ID:tlHY5BL00.net
- 油淋鶏には胸肉をだな観音開きにして下味つけたら卵液に浸して片栗粉つけて揚げる。
もも肉に劣らぬ味わい。
- 981 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:21:11.35 ID:taD6xU/o0.net
- >>963
ガラパゴスでいいよ
- 982 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:21:15.72 ID:RGhJ+7Ma0.net
- >>969
鶏料理じゃないけど俺にとってはスパゲティミートソースがそれw
ホールトマトじゃなくケチャップで作ったやつw
- 983 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:21:19.10 ID:rvWicZRS0.net
- 胸肉の燻製うまいぞ、ささみみたいになる
- 984 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:21:19.79 ID:rx0jK2FS0.net
- >>977
知らんけど、通販ないの?
今はどんなもんでもあるだろ
- 985 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:21:20.86 ID:xMEXQeGb0.net
- >>967
わかる
あれはダメだわ
なんか変な味する
普段でも188円くらいするらしいけど、買うことはないなー
ケンタッキーの方がいいわ
- 986 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:21:25.92 ID:3OfgaoeL0.net
- >>977
固くて噛み切れなかった
- 987 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:21:28.49 ID:ftNcipdv0.net
- >>970
新鮮かつ8分火が入れば大丈夫だよ。
- 988 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:21:29.22 ID:NrPxtvGr0.net
- 鶏モミジはブームにならないのか
あれうまいのに
- 989 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:21:30.08 ID:F/8UTA2/0.net
- ええっ?
むね肉のほうが旨くない?
- 990 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:22:02.98 ID:H1kAin3J0.net
- 俺の超簡単美味しい鶏胸肉料理。
めんつゆで煮る。以上。
- 991 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:22:04.71 ID:3ESG1FPk0.net
- マスコミが関わる食材ネタは全部嘘にしか見えなくなった
海外とかどうでも良いんだよ、好きな部位を食えばよろし
- 992 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:22:11.25 ID:xoNfpc390.net
- 塩焼きならモモがいいけど
チキン南蛮ならムネ肉の方がいいな
- 993 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:22:12.87 ID:F/8UTA2/0.net
- >>980
電子レンジですぐ作れる
- 994 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:22:16.48 ID:9TbjztIa0.net
- >>977
近所に親鳥ってのが400円くらいで売ってるんだけどあれうまいの?
安いせいで怖くて手が出せないんだよね
- 995 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:22:21.00 ID:rx0jK2FS0.net
- 鶏はサルモネラが危ないから火は十分通したほうがいい
国産もだ
生卵もやめとけ
- 996 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:22:22.16 ID:8/hJL5KJ0.net
- 冷めた唐揚げはムネ肉の方が断然美味い
- 997 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:22:28.82 ID:jmDNMqTs0.net
- 何やこのウソ記事は
- 998 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:22:31.39 ID:c2Ow8bKe0.net
- / ヽ
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- 999 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:22:56.38 ID:2k3Ahd9e0.net
- パサつくむね肉は加熱し過ぎだ
- 1000 :名無しさん@1周年:2017/04/03(月) 20:23:20.22 ID:Z4l/Xnga0.net
- >日本人の「鶏もも肉好き」、国産鶏肉の値段が下がらない原因に
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