【海外】米LAのすし店ですしネタ調査、約半分が不適切表示 研究 ［01/13］

1 ：◆CHURa/Os2M＠ちゅら猫φ ★：2017/01/13(金) 10:17:41.63 ID:???

★米LAのすし店ですしネタ調査、約半分が不適切表示 研究
2017年01月12日 18:41　発信地：ロサンゼルス/米国

【1月12日 AFP】米ロサンゼルス（Los Angeles）市内にある評価の高いすし店
26店を対象に行われた研究で、提供されていた魚の半数近くに不適切な魚種名が
表示されていたとする調査結果が、11日付の国際学術誌「コンサベーション・バイオロジー
（Conservation Biology）」で発表された。

カリフォルニア大学ロサンゼルス校（UCLA）とロヨラ・メリーマウント大学（Loyola Marymount
University）の研究者らが2012年から2015年にかけて実施した調査は、口コミレビューサイト
「イェルプ（Yelp）」やレストラン格付けガイド「ザガット（Zagat）」で高い評価を受けていた26店の
すし店を対象に行われた。

研究を率いたUCLAのポール・バーバー（Paul Barber）教授によると、
「すし店で購入した魚の約半分は、自分たちが思っているものとは違った」という。

バーバー教授は「魚の不適正表示は故意ではない可能性もあるが、一部ではかなり
意図的に行われていると考えている」と述べながらも、「流通過程のどこで（不適正表示が）
行われるのかを知るのは困難だ」との見解を示した。

また論文の共同執筆者であるデミアン・ウィレッテ（Demian Willette）氏は、
食品の不適正表示自体は目新しいものではないとしつつも、食品についての
意識が高い人が多いロサンゼルスのような場所で、不適正表示がこれほど多く
見受けられたことが驚きだと述べた。

調査ではUCLAの生物学専攻の学生たちがすし店を訪問。人気のすしネタ10種類を
研究サンプルとして収集し、DNA鑑定したという。ウィレッテ研究員によると、
364点のサンプルのうち47％で不適正表示が見つかったという。

http://www.afpbb.com/articles/-/3113875

2 ：名無しさん＠１３周年：2017/01/13(金) 11:27:15.56 ID:3AgSD+pnV

だって、経営者も職人もインチキは当たり前のザパニーズ民族なんだろ
寿司の名誉を傷つけられたんだから
損害賠償10億円を請求していいんじゃないか？ｗ
というか、日本があの国に本気で損害賠償を請求したら100兆円分くらいの規模になるだろうな

3 ：名無しさん＠１３周年：2017/01/13(金) 12:35:59.39 ID:grH1bpeKp

日本政府はさっさと処置を取れ！
こういうインチ日本食店根絶せよ。

4 ：名無しさん＠１３周年：2017/01/13(金) 16:40:43.52 ID:WGVnp6s76

カリフォルニアの韓国人経営の自称日本食料理屋で
Tuna sauteっていうのを頼んだら、
マグロの炙りか何かが出てくるのを期待していたが、
運ばれてきたのはサンマのコチュジャン炒めだった。

5 ：名無しさん＠１３周年：2017/01/14(土) 07:03:49.57 ID:X0WlYw+hl

どうせ、日本語わからないんだろうと、残り物か、食べ残しを炒めて持って来たんだろうな
解毒の旅みたいに

6 ：名無しさん＠１３周年：2017/01/14(土) 07:04:33.76 ID:X0WlYw+hl

英語と日本語間違えたw

7 ：名無しさん＠１３周年：2017/01/14(土) 07:05:59.30 ID:X0WlYw+hl

日本の回転寿司なんかも、穴子がウミヘビだったりするんだろう？
そんな感じなのかな？

8 ：名無しさん＠１３周年：2017/01/14(土) 21:55:03.57 ID:0OsITupnU

日本の寿司屋も過半数が不適切表示だろう。