【社会】チリ産“薬漬け”サーモンは、人体にとってどれほど「危険」なのか？

シャチ ★

「チリ産養殖サーモン」についてネット上で大論争が巻き起こっている。
チリの養殖サーモン“薬漬”の危険な魚で、海洋汚染も招いているという。そこで識者を直撃した!!

◆「危険性は極めて低い」が、“ゼロ”とも言い切れない
　チリ産サーモンが“薬漬け”は、どれほど人体にとって「危険」なのか。
『安全安心のための養殖管理マニュアル』などの著書のある舞田正志教授（東京海洋大学）はこう話す。
「養殖期間中に抗生物質などを使用した場合は、『休薬期間』を経てから出荷されます。
これは『抗生物質の投与をやめて一定の時間を置き、体内の抗生物質がほぼゼロになる』期間のことです」

　休薬期間を経て日本に出荷された輸入水産物は、検疫所で残留薬物などの抜き打ち検査を受ける。

「もし違反している事例が見つかると、『命令検査』ということで『ある国から輸入されるものについては
必ず検査をしなさい』というシステムがあります。過去に、チリ産サーモンでこの命令検査になったことは
まだ一度もありません。残留基準を超えたサーモンが紛れ込んでいる可能性は極めて低いと思いますが、
検査のカバー率は数％程度なので“ゼロ”だとも言い切れません」（舞田教授）

◆「それでも心配」な人は国産のサーモンを
　また、チリのサーモン養殖場を視察した佐野雅昭教授（鹿児島大学）もチリ産サーモンが“薬漬け”という
実態は認めながらも「安全性についてはそれほど神経質になる必要はないと思います」と語る。

　しかし、エビやウナギでは基準値を超えたケースもあり、米国の大手スーパーなど輸入をやめる企業もある。
日本の検査体制や基準値が本当に安全なのか、不安に思う消費者もいるだろう。

「『それでも心配』という方は、選択肢が他にいくらでもあります。例えば、漁協や調達関係者らが監視の目を
光らせている、国産の養殖モノを選ぶことです。さらに、国産の天然モノもあるので、そうしたものを選択すれば
安全性や環境汚染のリスクを減らすことができます」（佐野教授）

日刊SPA！
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160720-01142710-sspa-soci
イオンの鮮魚売り場で売られているASC認証のチリ産サーモン
http://amd.c.yimg.jp/im_siggdRQzgy7foIYFir7YkkTVjw---x900-y602-q90/amd/20160720-01142710-sspa-000-1-view.jpg
＞＞２に続く