【食】すし「手袋」は是か非か、ＮＹの着用義務で論争。伝統の「握り」守る店も

217 ：名無しさん＠１周年：2015/12/31(木) 09:41:03.74 ID:/3Y2zlPF0.net

冗談抜きで手握りだとシットリとうま味が乗ってる
機械握りだと全く味気ない

つうか、手の平ってけっこう汗かくだろ？
立ちっぱなし、カウンター内で動き回ってる職人はけっこう汗かくからな
ガチでうま味成分は手垢というより汗の成分なんだよな