【社会】「業務スーパー」驚異の急成長　開業１５年で全国７０５店　あの激安店にも負けない“秘密”

黒胡椒 ★

イオン（千葉市）やユニー（愛知県稲沢市）など総合スーパーの業績が低迷する中、独自の低価格食品で勝負する
神戸物産（兵庫県稲美町）の「業務スーパー」が好調だ。飲食店などプロに向けた業務用食品を提供する
スーパーとして平成１２年に１号店を兵庫県三木市にオープンして以来、品質と安さが一般客にも人気を呼び
店舗数は急拡大。今年８月末時点で全国７０５店舗を擁するまでに成長した。

順調な新規出店を追い風に、同社の１０月期連結決算業績予想では、売上高２２８０億円、純利益５０億円と
いずれも過去最高を記録する見込み。総合スーパーに加え、米国生まれの大型倉庫型店舗「コストコ」や
激安を売りにした「スーパー玉出」（大阪市西成区）
など競合店がひしめく中、順調に業績を伸ばし続ける秘密とは－。（荒木利宏）

量は多く、値段は安く

　９月のある日の午後５時過ぎ。「業務スーパーフレッシュ稲美店」（兵庫県稲美町）は、夕食の食材などを求める
買い物客でにぎわいを見せていた。買い物かごをカートにのせて行き交う人々の様子を見ていて目につくのは、まとめ買いの多さだった。

　冷凍鶏肉（２キロ）を買い求めていた同町の会社員、高橋壮多さん（３０）は「少し多めに商品を買っても、
近所のスーパーで購入するより安い。買いだめが必要な時はよく足を運びます」と話す。

　陳列棚に目を向けると、讃岐うどん（２００グラム）５袋入が１２７円、本醸造しょうゆ（１・８リットル）が
１９７円、レトルトの大盛りカレー甘口５袋入りが２６５円（いずれも税別、取材時点）などが並ぶ。
いずれも量が多く、値段が手ごろな商品ばかりだ。

棚の横には、ペットボトルや缶詰などの商品が収納された段ボールが４、５箱積み上げられ、開封された一番上の
段ボールの側面には値札がつけられている。店内にはこのように商品が入った段ボールがあちらこちらに見られる。
雑然とした印象を与えかねないが、ここに低価格を維持する工夫の一つが隠されていた。

陳列に手間かけない

　「経営の基本スタンスは、廃棄商品を減らしムダを徹底的になくすこと。多少見栄えが悪くても、商品が入った
段ボールを並べているのもその一環です」。神戸物産の若きリーダー、沼田博和社長（３４）は話す。

　通常のスーパーでは、店内陳列やレイアウトを重視するため、在庫はバックヤードで保管し、陳列棚に商品が
なくなる度に補充するのが一般的だ。

　しかし、業務スーパーでは、陳列に手間をかけたり、商品補充のために人員を割いたりはしない。補充時間の
コストを最小限に抑えることで、価格に反映させることを優先しているのだ。

　「コストの積み重ねが店頭価格に跳ね返るのだとすれば、削られるコストはすべて削ることが低価格商品を提供する大前提」
と沼田社長はいう。

　また、廃棄商品を減らすため、商品は賞味期限が長く日持ちのする冷凍食品や常温食品が中心で、生鮮食品などはなるべく置かない。
値札を取り換える必要があるセールも極力減らし、人手をかけない工夫をすることで人件費を抑制している。

　こうした姿勢は、業務スーパーの基本形態とも共通する。最大の特徴は、同社が原料の生産（１次産業）から
商品の製造（２次産業）、販売（３次産業）までを手がける「６次産業」と呼ばれるスタイルだ。

http://www.sankei.com/west/news/151023/wst1510230006-n1.html
続く

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