【大阪】外国人であっても串カツの「ソース２度漬け禁止」　通訳に留学生採用も-新世界

シャチ ★

毎日新聞 7月28日(火)12時45分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150728-00000033-mai-soci
通天閣周辺の繁華街・新世界（大阪市浪速区）にある名物の串カツ店に最近、中国人などの外国人観光客が急増している。
「ソース２度漬け禁止」という地元の独自ルールは外国人に理解されにくいため、中国語や英語を話せる留学生を採用する店も目立ってきた。
外国語表示のメニューや注意書きを用意し、「免税」と銘打って消費税分を値引きする店舗もあるなど、
外国人客の獲得に懸命になっている。【大島英吾】

　「串はソースに漬けてから取り皿に移してください。２度漬け禁止です」。新世界の「串かつだるま通天閣店」で、
台湾人留学生のアルバイト、高宗佑（こう・そうゆう）さん（２６）が、中国人観光客の女性（２３）に中国語で説明していた。
この女性は「通訳のおかげで理解できた。初めて聞くルールで新鮮だ」と驚き、慣れない手つきで串にソースをつけていた。

　高さんは米国生まれで中国語と日本語、英語の３カ国語を話せる。昨秋に来日し、
専門学校で日本語を学びながら今年５月から同店で働いている。「僕自身、働くまでこのルールは知らなかった。
説明すれば分かってくれるので、ルールを守って大阪の味と文化を楽しんでほしい」と話す。

　新世界の串カツ店は約１０年前から増え始め、現在は約４０店が軒を連ねる。
中国や韓国の観光ガイドブックでも紹介され、近くの電器店街「日本橋」から
串カツ目当てに足を伸ばす中国人が多いという。「だるま」を運営する上山勝也会長（５４）は
「外国人客はここ２、３年で２割を占めるほどに急増した」と驚く。

　苦労したのは独自ルールやマナーの徹底だ。当初は何度もソースに漬ける外国人客も少なくなかったが、
外国語の注意書きに加えて、高さんら外国人スタッフらが対応。ガイドブックにもルールが説明もされるようになり、
今は浸透してきたという。昨年４月には、この店舗を視察した安倍晋三首相にも「２度漬け禁止」を守らせて
話題になった上山会長。「総理大臣も外国人も一緒です」と笑う。

　「新世界おやじの串や本店」ではルールの徹底のほかに、６月以降、外国人観光客向けに「８％免税」と
銘打った割引サービスを始めた。消費税分を値引きするサービスで中国人の串の「爆買い」も呼び込むのが狙いだ。

　新世界の串カツ店でつくる「新世界串かつ振興会」は昨年４月から加盟店の店頭に英語・中国語・韓国語で
「外国語のメニューがあります」などと書かれた共通ポスターを掲示。地域全体で外国人客の対応強化に取り組む。
振興会事務局の森田貴さん（３０）は「外国人にも安心して入店してもらえるようになった。海外での新世界の認知度は
道頓堀や心斎橋に比べてまだまだ。串カツ文化に触れながら新世界にまた来てほしい」と話している。

画像　中国人女性客に中国語で書かれた「２度漬け禁止」などの注意書きを説明する高宗佑さん（右）＝大阪市浪速区の「串かつだるま通天閣店」で２０１５年７月１４日、大島英吾撮影
http://amd.c.yimg.jp/amd/20150728-00000033-mai-000-2-view.jpg

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