【社会】「素手でかき混ぜると、手の常在菌で発酵が進む」　消費者庁が「クックパッド」にジュース作りのコツ投稿するもすぐに削除★２

1 ：野良ハムスター ★：2015/06/21(日) 09:45:14.35 ID:???*.net

「素手でかき混ぜるのは、手に付いた常在菌が発酵を進めるから」――。

消費者庁が１９日、料理のレシピを紹介するサイトでこうしたコメントを掲載し、すぐに削除する騒ぎがあった。

同庁によると、同日午後３時頃、人気レシピサイト「クックパッド」に開設する同庁のコーナーで、
同庁消費者政策課の職員が果物を発酵させるジュースの作り方を紹介した。
その際にコツとして「素手でかき混ぜる」などと書き込んだ。

しかし同庁の他部署や外部から「食中毒になる可能性があるのでは」などの指摘が相次ぎ、
約１時間後にサイトから削除した。

同庁は「衛生上の観点から問題があった」と陳謝している。

同庁は、食材の余りを減らすレシピを紹介するため、昨年１１月、同サイトに同庁のコーナーを開設していた。

2015年06月20日 16時39分
http://www.yomiuri.co.jp/national/20150620-OYT1T50075.html?from=yartcl_popin

★1の立った日時：2015/06/20(土) 20:55:00.24
【社会】「素手でかき混ぜると、手の常在菌で発酵が進む」　消費者庁が「クックパッド」にジュース作りのコツ投稿するもすぐに削除
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1434801300/

472 ：名無しさん＠１周年：2015/06/26(金) 09:31:16.36 ID:+rPxtyyd0.net

手でかき回して体温からの温度上昇で発酵が進みます