【話題】ちくわがおいしく進化＝そのまま食べる新商品が人気

帰社倶楽部φ ★＠＼(^o^)／

サラダや酒のつまみなど、調理なしで簡単に食べられるちくわに上質なものが増えてきた。
原料や製法にこだわって価格は高めだが、歯応えや味の良さが好評で、メーカー各社は開発や販売に力を入れている。
日本水産は約２年前、使用原料のランクを上げて１袋の本数を減らした「おいしいものをちょっとだけ」を発売した。
主原料のスケトウダラを、漁獲される季節や海域などで吟味し「ちくわに最適な組み合わせや加工法でしなやかな食感を実現した」
と開発担当者。
弾力を補うために使うでんぷんの量も減らし、雑味が消えたという。今年からは、でんぷんを一切使わない「太ちくわ」も加えた。
最大手の紀文食品も、西日本など地域限定で発売しているでんぷん不使用の「生ちくわ」の販売が好調。
食感の向上に加え「表面の皮も香ばしい味に仕上げた」（広報室）ことなどが受けて「練り製品では近年最大のヒット作」
（大阪の卸会社）と絶賛されている。好評なため全国で販売している定番商品「竹笛」の風味を向上させたほか、
ホタテを入れた上級品なども発売した。
この２社以外も同様に新商品を投入しており、スーパーの店頭はこの時期でも、おでん需要が活発だった冬場と変わらない充実ぶり。
価格は１袋が２００円以上と従来品の２倍近い割高なものもあるが「質を重視する熟年層からの支持が強い」（大手スーパー）
ことで販売は順調という。

[時事通信]（2014/04/26-08:03）
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc&k=2014042600083