【災害食】料理研究家リュウジ氏“辛ラーメン”のライフハック調理法公開「これは正解」「救済策やな」 [おっさん友の会★]

268 ：ウィズコロナの名無しさん：2024/01/04(木) 04:26:11.71 ID:aWFgEgLQ0.net

>>4
昔、屋台のラーメンで全然味しない物があって。
「味薄い」と言ったら瓶に入った黒い汁を入れてくれたけど、それでも全然味がしない。
結局食わないで金払って帰ったけど、あの瓶は多分醤油だと思う。
いわゆる「タレ」が無く、醤油にお湯入れてスープにしてたんだと思う。
酷い屋台だった。
ちなみに醤油を足しても味はしない、お湯で醤油が薄まるだけで。
ラーメンの汁が真っ黒になるくらい入れたら塩味は増すけど塩辛く醤油くさいラーメンになるから、それはそれで不味い。
醤油じたいに旨味（コク等）が無いんだから、まあ無理だよね。
味の素にはコクや旨味があるから、塩や醤油で味を濃くしなくても十分に味が出るだろうな。