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袋麺の粉末スープ メーカーが『火を止めてから入れる』のを推奨している理由に「初めて知りました」 [Gecko★]
- 1 :Gecko ★:2023/12/14(木) 16:02:23.44 ID:lWJEn/+J9.net
- 袋麺のラーメンを作る時、裏面の作り方を読んでいるでしょうか。
「いまさら確認しなくても作れるし」と、だいたいで作っている人も多いかもしれません。確かに、インスタントラーメンはそんな風に、「誰でも簡単に作れる」ことも大きな魅力の1つです。
しかし、裏面に書かれたメーカー推奨の作り方は、よりおいしく、安全に食べるためのポイントでもあります。「粉末スープは火を止めてから入れる」と書かれているのも、そのためです。
家庭で作るインスタントラーメンをよりおいしく味わうために、火を止めてから入れる理由を確認しましょう。
▽火を止めてから粉末スープを入れるのはなぜ
なぜ粉末スープは火を止めてから入れるのでしょうか。ハウス食品のホームページではその疑問に答えています。
「鍋の中で粉末スープを麺と一緒に加熱すると、スープ本来の香りが飛ぶことで、風味が変わってしまうことがあります」
ハウス食品グループ ーより引用
さまざまな旨みや香りを閉じ込めた粉末スープは、いわばインスタントラーメンの要。それが知らず知らずのうちに損なわれてしまっているとしたら、非常にもったいないことです。
袋麺でおいしいインスタントラーメンを作るためには、火を止めてから粉末スープを入れましょう。手間のかかることではないので、これからはちょっと気を付けながら、作ってみてください。
つい「ほぐしすぎて」いるかも
袋麺のインスタントラーメンを作る際には、鍋で湯を沸かし、そこに袋麺を入れてゆでていきます。
麺は最初固まった状態なので、お湯の中でほぐしながらゆでていきますが、この時、ほぐしすぎないことがポイントです。
つい「中まで早く火を通したい」という思いからお箸で麵を触りすぎてしまうことが多いのですが、ほぐしすぎると麺の表面からでんぷんが流れ出てしまい、食べた時のツルツル感が失われてしまいます。
お湯に入れたら1分ほどは触らず、1分経ったら麺の裏表をひっくり返してまた1分ゆで、自然とほぐれてきたものをお箸で軽く広げる程度でよいようです。
もちろん、ゆで時間などは商品によっても違うため、まずはきちんとパッケージに書かれた作り方を確認するところから、始めてください。
https://news.goo.ne.jp/article/grapee/life/grapee-1505006.html
- 16 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:06:05.11 ID:75vFr0ck0.net
- >>10
me too
- 17 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:06:37.32 ID:c9cklP4q0.net
- どんぶりに入れるから 俺には関係ない
- 18 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:06:50.29 ID:s0MLPqdh0.net
- カレールーも火を止めてから溶かすしな
- 19 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:06:59.86 ID:NKlaS6e50.net
- 鍋でやると薄くなるから
丼ぶりに移してから振りかける
- 20 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:07:08.51 ID:5gsJxUMS0.net
- >>14
普通じゃない俺スゲー
- 21 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:07:14.37 ID:OSxLTbNm0.net
- どんぶりに入れて湯で終わったらそのお湯で溶かしてるけど
鍋に直入れだと洗うの面倒だし
ラーメン屋でもこの手順でしょ?売れてるラーメン屋は麺ゆでてる鍋にスープ直入れしてんの?
- 22 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:07:21.60 ID:lWJEn/+J0.net
- >>3
自分もそう思う。むしろ麺に味を染み込ませるために茹でてる途中でスープ入れる方が好きだ
- 23 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:07:24.07 ID:IQ3/NPQb0.net
- ワシは麺が固いうちに入れて煮込んでるよ
- 24 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:07:41.46 ID:UTf1fa+j0.net
- そんなに大した味だっけ
最近食べていないから分からん
- 25 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:07:41.64 ID:s0MLPqdh0.net
- >>14
固い方が好みというアピールでは
- 26 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:07:42.06 ID:oUAvqaLD0.net
- ゴルゴの話で粉の袋が出てきたら粉塵爆発ネタ
- 27 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:07:52.45 ID:8+2mz6St0.net
- >>14
ただの会話の一つなんじゃないの
それを自慢されているように感じるおまえの問題だと思うよ
- 28 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:08:01.11 ID:5TydLB2z0.net
- 味噌は風味飛ぶのと同じで常識だろ
七味唐辛子とか煮たらなんも辛くないぞ
- 29 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:08:03.03 ID:KVw2asQp0.net
- え?粉末スープは先に丼に入れてお湯注ぐんじゃないん?
- 30 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:08:11.50 ID:P0o77Eqp0.net
- 火傷するからだと思ってた
- 31 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:08:14.46 ID:B5S3EU360.net
- 麺をスープで煮込む派なので問題なし
- 32 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:08:34.57 ID:zHlCZ0kK0.net
- >>14
何でもかんでも卑屈に受け取るなよ
生きにくそうだなお前
- 33 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:08:40.05 ID:d8/UrhrA0.net
- ラーメン通がやってくるぞ…
- 34 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:08:40.54 ID:o/moIstD0.net
- 鍋が汚くなるからどんぶりで粉末スープ溶かす派
- 35 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:08:40.86 ID:pcQwjnRI0.net
- ていうか4分だったり3分だったり後乗せだったり、
なぜ説明書きをもっと大きく分かる所に書こうと思わないのか。
- 36 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:08:42.15 ID:5P7gCzqP0.net
- ハウス、すきやねんの改悪w
- 37 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:09:14.28 ID:VHHCi2tU0.net
- >>4
あんた歳いくつだよw
白黒テレビでオバQを見てた世代かよw
- 38 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:09:15.23 ID:0Lbq8sSb0.net
- 色々と勉強になるな
- 39 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:09:19.99 ID:UkAUJVKV0.net
- ドンブリでお湯で溶かして麺をイン具をオン
- 40 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:09:21.88 ID:8x5SBtdS0.net
- >>11
>うっかりさんが粉塵爆発起こさないですむためかと思ってた
コレも思ったwww
- 41 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:09:36.53 ID:tLbLcyP+0.net
- ハウスが袋麺?
と思ってHP見たら、うまかっちゃんがあった
ハウスだったのね
- 42 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:10:09.83 ID:8x5SBtdS0.net
- >>34
それあるw
洗う手間が増えるしな
- 43 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:10:16.13 ID:7rgHbkmp0.net
- やっぱり
鍋ではなく丼に入れている人多いなw
- 44 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:10:19.22 ID:WtXT8tiO0.net
- https://i.imgur.com/mxcVXaH.gif
- 45 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:10:24.76 ID:sd51yiVy0.net
- 知ってるよ、粉塵爆発の危険があるからだろ😤
- 46 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:10:25.03 ID:QVg7vFdh0.net
- サッポロ一番塩らーめんが1番美味いね
- 47 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:10:30.22 ID:uJmZ7zOQ0.net
- まず
茹でたお湯は捨てた方がうまいぞ
鍋で茹でてる面倒やってる時点で
大して面倒でもないやろ
- 48 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:10:39.00 ID:mGC131od0.net
- 最近の袋麺は言い方が変わって
丼のほうに粉末スープ入れて
鍋から湯と麺を注いでくださいって
説明の仕方してるな
- 49 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:10:39.75 ID:NKlaS6e50.net
- 砂糖入れたらスープの旨味が引き立つ
- 50 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:10:39.85 ID:yfVPgQtl0.net
- >>13
今はそこそこ高い
- 51 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:10:41.62 ID:pss/nqmA0.net
- ぐつぐつ煮込んでたわ。キャベツと溶き卵と餅入れて。水少なめ。サッポロ一番味噌だが。
- 52 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:10:53.97 ID:Kd9uEye00.net
- 粉末は先に丼に入れといて鍋に麺を茹でたらその茹で汁で粉末を溶かして麺を最後に丼に入れてる
- 53 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:10:55.03 ID:mZZ7ATVY0.net
- 俺は丼に入れる派 鍋に入れると水の量を図らないといけないから
丼に粉入れるといつも同じ味
- 54 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:11:00.57 ID:UTf1fa+j0.net
- >>27
あー
何でも自慢にとる人っているよね
青葉みたいな認知障害の脳ミソ餅だと思って避けてる
被害妄想でガソリン放火されたら嫌だし
- 55 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:11:11.97 ID:PNI3ZR270.net
- 世界一の辛ラーメンは粉末スープで煮込むんやで
- 56 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:11:13.37 ID:aLEutMQY0.net
- >>44
あの歌が脳内に流れるわw
- 57 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:11:24.29 ID:/xGyZtOn0.net
- イトメンのチャンポンめんは火を止める前にスープ入れるはず
- 58 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:11:49.24 ID:40XG8xpl0.net
- >>5
わいもそれ
- 59 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:11:56.86 ID:EVBMO9Hf0.net
- 誤差の範囲やろ?どうでもいいやん
- 60 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:12:18.79 ID:RP5P52/00.net
- 茹で方は袋に書いてある推奨にしたらマジでおいしくなった
- 61 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:12:23.99 ID:mGC131od0.net
- >>18
それは理由が違って70度くらいの温度が一番溶けやすいからだってよ
ラーメンと違って入れた後また煮込むし
- 62 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:12:52.82 ID:3Ieh9jV50.net
- でも一緒に煮込むのもあるよね?
- 63 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:13:14.63 ID:D90kU5AQ0.net
- 粉末は丼に入れて茹でた麺と湯をかけるよな
いちいち茹でる水を測るのがめんどくさい
- 64 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:13:18.08 ID:9TsEJMGv0.net
- カップ麺はたまに食うけど袋麺は10年ぐらい食ってない気がする
- 65 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:13:21.14 ID:eghgpPYA0.net
- てか丼の方に入れるし
- 66 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:13:26.66 ID:v9fBW73g0.net
- >>51
危険物でもないし、自分が一番美味しく食べられるやり方で良さそう
- 67 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:13:27.47 ID:yfVPgQtl0.net
- >>44
これ逆再生でコマ撮りしてんのかな?
よくよく見ると面白いね
- 68 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:13:31.02 ID:0WqjqidI0.net
- 素人は勝手に自分流で調理するからなあ
メーカーのプロが試行錯誤した結論を信用してもらいたいよ
- 69 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:13:32.78 ID:Mw5Zuefw0.net
- 世の中には
袋のインスタントラーメンをマズく調理する人たちが居るのだ
- 70 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:13:35.32 ID:tV4yeLTi0.net
- 俺、ずっとほぐし過ぎてたみたい
- 71 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:13:45.21 ID:BNLKo7aP0.net
- どんぶりに粉末入れるって発想すらなかった
- 72 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:13:55.41 ID:zNQsmaIx0.net
- >>44
白菜椎茸に~んじん♪
- 73 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:14:16.12 ID:OB8UFbUZ0.net
- 丼にいれて少し湯いれて混ぜて
あとはいっきに麺とどばっといれる
- 74 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:14:17.80 ID:beB2+Xp40.net
- バリカタが好きだから袋ラーメンでもヤカンでお湯注いでる
- 75 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:14:23.26 ID:fjp9ZuB30.net
- 水を袋裏の規定量にするとほとんどの製品がクッソ薄くね?
いつも8掛けぐらいでやってるわ
- 76 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:14:31.72 ID:IQ3/NPQb0.net
- どんぶり使うって発想がない
- 77 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:14:32.39 ID:Fn7GSS6r0.net
- 丼にあけて、茹で汁で溶かしてたわ。
- 78 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:14:48.87 ID:UkAUJVKV0.net
- >>46
なにげにトップバリュの塩がかなり似てる味に
スープをパクってる
麺はスープほどはパクれてない気がするが
- 79 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:14:51.63 ID:49bxRsvL0.net
- キャベツにスープがしみているのが好きなんでスープと煮込みます
- 80 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:14:53.12 ID:Ns13EEvA0.net
- >>47
そう考えていた時期もありました
しかしポロイチに限っては茹でたお湯にスープを入れたほうが旨いと思う
美味しいじゃなくて旨い
- 81 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:14:57.93 ID:pOwkYOA30.net
- それはハウス食品の話
- 82 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:14:59.49 ID:vZGWGTjz0.net
- 湯の量を間違えると困るから丼に粉を入れる
茹でる湯の量気にしなくてもいい
足りなければポットの湯を追加すればいいし
- 83 :とまでは行かないだろうが:2023/12/14(木) 16:15:00.23 ID:Hn2kqpMt0.net
- 粉塵爆発
- 84 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:02.57 ID:Pu4amlr40.net
- スープは丼に別に沸かした湯で作ってるわ
ゆで汁は捨てる
- 85 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:03.89 ID:ETSvvGVL0.net
- >>72
季節のお野菜いかがです
- 86 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:06.57 ID:NOKW/qsJ0.net
- 食べ比べたけど実際ほとんど変わらないから火消さずに入れてる
- 87 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:08.78 ID:0Lbq8sSb0.net
- >>75
メーカーによる
最近のは確かに薄いの多いね
- 88 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:17.74 ID:naWR0Qlt0.net
- 辛ラーメンはスープ入れて煮込むのよな
- 89 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:20.66 ID:uraoj+Y10.net
- 麺に原爆落とせば解決
- 90 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:22.31 ID:bgkcm6TQ0.net
- 勝俣だっけ
麺を別茹でして湯切りしてからお湯で溶いたスープと合わせるやつ
- 91 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:22.71 ID:VptoUZ3J0.net
- 煮る
- 92 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:25.85 ID:v9fBW73g0.net
- >>72
季節のお野菜いかがです
- 93 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:27.39 ID:cDeoyekB0.net
- >>40
でも、実際に粉末スープの粉の分量で直火にぶちまけた程度でどの程度のこと起こるんだろう?
- 94 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:28.36 ID:9NZ4UEQt0.net
- 冷凍食品でも肉味噌の味が抜けるから電子レンジ推奨とかあるけど
どっちもたいしてかわらんぞ
- 95 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:29.75 ID:aLEutMQY0.net
- >>61
刻むの面倒だから板のままレンチンでいいよ
- 96 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:33.60 ID:tKBN3HwZ0.net
- 麺にスープを染み込ませたいじゃん
- 97 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:37.92 ID:rqL53NwH0.net
- 鍋を洗う事を考えると匂いのキツイスープは
丼に入れたいかな
- 98 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:15:59.02 ID:2mdDCEqO0.net
- 火止めろや湯気で粉が袋にくっつくだろ
- 99 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:16:19.11 ID:BNLKo7aP0.net
- 塩ラーメンだけはスープ自分で作る
ホンダシとウェイパーと塩 好みで柚子胡椒
めっちゃ美味いぞ
- 100 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:16:20.67 ID:UgddWYlT0.net
- ラーメン屋なんて振りザルに投入した直後にこれでもかというくらいかき混ぜるよな
- 101 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:16:22.53 ID:4e7z0Pvs0.net
- >>5
俺もこれ
- 102 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:16:43.57 ID:beB2+Xp40.net
- >>89
ちょっとまってちょっとまって
おっぱカンナムスタイル
- 103 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:16:48.01 ID:ETSvvGVL0.net
- >>80
ポロイチは麺にも味が付いてるからね
- 104 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:16:49.73 ID:0Lbq8sSb0.net
- 野菜から出た出汁(ブロード)を捨てて
新しい湯に粉スープ入れる奴が居たら
それは池沼だぞ
- 105 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:16:50.53 ID:RpHTOnBR0.net
- 麺を湯切りして、別で沸かした湯に粉末スープ溶かして注ぐのが普通だろ?
- 106 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:16:50.90 ID:zNQsmaIx0.net
- 麺煮る
スープ入れる
卵をとく
汁 多 す ぎ た
- 107 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:16:53.69 ID:3Xlyrslu0.net
- 味音痴な父は水の段階から麺とスープを入れて作ってる
- 108 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:16:56.89 ID:K9MHEj1p0.net
- 麺は麺だけで湯がいて
スープはお湯だけで溶いておく。
んで、茹でた麺をドンプリに移して
スープと一緒にしても良し、
別皿に入れてつけ麺風に食べても良し。
麺もスープも一緒に煮るのは
麺の余計なものも溶け込みそう。
- 109 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:16:56.90 ID:lWJEn/+J0.net
- 最近のラーメンは作ンの面倒くせーな!
イライラするぜ!!
- 110 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:16:57.12 ID:4Nvptmc30.net
- 自分は卵を入れたいが半熟は嫌派なので沸騰してから火を止めたお湯に卵を入れて表面がある程度安定するまで放置して、それから弱火にしてある程度固まるまでゆっくり茹でてからラーメンに取り掛かる
スープなど些事である!
- 111 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:17:23.90 ID:Y8o0GRot0.net
- 単純に量が減るから器に入れてから入れてた
- 112 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:17:25.10 ID:uJmZ7zOQ0.net
- >>90
それがうまいぞ
割りとやってる人多いと思うぞ
- 113 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:17:26.32 ID:pnWq6BFS0.net
- >>14
ただ単に硬めが好きって個人の趣向やろ?
それ示されただけでキーキー喚くなや穢れ
- 114 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:17:28.69 ID:ZQulIuDp0.net
- マルちゃん袋麺味噌ラーメンしか食わないけど、あれは麺を湯切りして茹で汁も捨てスープは丼ぶりで別に作るやり方より
麺を茹でた鍋の中に粉末スープを混ぜて作ったほうが美味しいよな?
- 115 :ウィズコロナの名無しさん:2023/12/14(木) 16:17:30.92 ID:6O2EuaVG0.net
- >>84
同じく。あの茹で汁はカロリーがなかなかあるらしい。
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