袋麺の粉末スープ　メーカーが『火を止めてから入れる』のを推奨している理由に「初めて知りました」 [Gecko★]

1 ：Gecko ★：2023/12/14(木) 16:02:23.44 ID:lWJEn/+J9.net

袋麺のラーメンを作る時、裏面の作り方を読んでいるでしょうか。

「いまさら確認しなくても作れるし」と、だいたいで作っている人も多いかもしれません。確かに、インスタントラーメンはそんな風に、「誰でも簡単に作れる」ことも大きな魅力の１つです。

しかし、裏面に書かれたメーカー推奨の作り方は、よりおいしく、安全に食べるためのポイントでもあります。「粉末スープは火を止めてから入れる」と書かれているのも、そのためです。

家庭で作るインスタントラーメンをよりおいしく味わうために、火を止めてから入れる理由を確認しましょう。

▽火を止めてから粉末スープを入れるのはなぜ

なぜ粉末スープは火を止めてから入れるのでしょうか。ハウス食品のホームページではその疑問に答えています。

「鍋の中で粉末スープを麺と一緒に加熱すると､スープ本来の香りが飛ぶことで、風味が変わってしまうことがあります」

ハウス食品グループ　ーより引用
さまざまな旨みや香りを閉じ込めた粉末スープは、いわばインスタントラーメンの要。それが知らず知らずのうちに損なわれてしまっているとしたら、非常にもったいないことです。

袋麺でおいしいインスタントラーメンを作るためには、火を止めてから粉末スープを入れましょう。手間のかかることではないので、これからはちょっと気を付けながら、作ってみてください。

つい「ほぐしすぎて」いるかも
袋麺のインスタントラーメンを作る際には、鍋で湯を沸かし、そこに袋麺を入れてゆでていきます。

麺は最初固まった状態なので、お湯の中でほぐしながらゆでていきますが、この時、ほぐしすぎないことがポイントです。

つい「中まで早く火を通したい」という思いからお箸で麵を触りすぎてしまうことが多いのですが、ほぐしすぎると麺の表面からでんぷんが流れ出てしまい、食べた時のツルツル感が失われてしまいます。

お湯に入れたら１分ほどは触らず、１分経ったら麺の裏表をひっくり返してまた１分ゆで、自然とほぐれてきたものをお箸で軽く広げる程度でよいようです。

もちろん、ゆで時間などは商品によっても違うため、まずはきちんとパッケージに書かれた作り方を確認するところから、始めてください。

https://news.goo.ne.jp/article/grapee/life/grapee-1505006.html

2 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/12/14(木) 16:03:15.55 ID:52Y5CppY0.net

>>1
but no one attempts to deny that, if one runs with a mouth covered in a mask, the speed at which he runs is clearly worse than without it.
nevertheless, irrationally enough, lots of Japanese people don't agree that the same thing is true of any other activity (say, study, work, and the physical and mental development of children).
I'm American, but I am strongly anxious about what will become of Japanese children, who are obliged to spend their studenthood with a mask.

3 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/12/14(木) 16:03:41.14 ID:+Es+KGk/0.net

そんなに変わらん

4 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/12/14(木) 16:03:57.41 ID:Go/7U4W00.net

完食してどんぶりを頭にかぶるのが江戸しぐさ

5 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/12/14(木) 16:04:07.01 ID:NxP4O6tR0.net

粉末スープってどんぶりに直接入れるでしょ

6 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/12/14(木) 16:04:20.15 ID:8hrOi86+0.net

ドバッーてならないけど楽なんで