【或る小倉銘菓】小菊饅頭を製造する和菓子店廃業へ 「嗜好品なので、高騰した分を価格に転嫁できず‥」 [水星虫★]

1 ：水星虫 ★：2023/03/22(水) 12:26:45.16 ID:9Ge/YxQO9.net

北九州市 銘菓「小菊饅頭」の和菓子店廃業へ 最後の製造

https://www3.nhk.or.jp/lnews/kitakyushu/20230322/5020013030.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いのでご注意を

北九州市の小倉の銘菓として長年親しまれてきた「小菊饅頭」を製造する和菓子店が、
原材料価格の高騰などの影響で廃業することになり、２２日、最後の製造を行いました。

北九州市小倉北区にある「藤屋」は昭和２９年創業の和菓子店で、「菊」の焼き印を記したひとくちサイズの
「小菊饅頭」は土産や茶菓子として地元で親しまれてきました。

しかし、新型コロナの影響で手土産の需要が減ったところに、砂糖などの原材料から包装紙といった資材までの
価格の高騰が経営を圧迫し、採算が取れないとして来月末に廃業することを決めました。
２２日はスタッフ５人が、まんじゅうの最後の製造にあたり、山芋と米粉を混ぜた生地を練って白あんや黒あんを詰め、蒸し上げていました。
製造はほとんどが手作業で行われ、室内は蒸し器から出る蒸気とほんのり甘い香りに包まれていました。

２２日は、１日でおよそ１万２０００個を作るということです。

「藤屋」の藤田千栄子副社長は「最後のおまんじゅうはおいしく仕上がりました。
和菓子は嗜好品なので、高騰した分を価格に転嫁できず、零細企業では生き残りが難しくなりました。
おいしいと言ってくれたお客様には申し訳ないです」と話していました。

03/22 12:03

151 ：名無しさん＠１３周年：2023/03/22(水) 15:44:55.78 ID:/NPVENLEq

小田急線の運賃まで値上がりしたのには驚いたけどね。

嗜好品だからこそ値上げ可能なんじゃないか?

152 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 14:52:06.82 ID:4c5kvvbg0.net

地元民だが知らんわ。50年近く住んでるんだが。

153 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 14:58:10.19 ID:Z1u3Tcl90.net

>>146
どうって俺最初から値段の話しかしてないけど

154 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 15:01:35.25 ID:8CoHQNl70.net

最後のおまんじゅうはおいしく仕上がりました

今までのはまずかったの？

155 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 15:11:07.58 ID:+1Iz+0Am0.net

ただの後継者不足やろこれは

156 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 15:21:35.46 ID:YGtzBKlF0.net

ちっちゃな和菓子屋でも奥で大量に上生
作ってた。
作動教室やデパ地下にでも卸してたのかな？
年寄りがやってたからもうなくなった

157 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 15:29:13.22 ID:AEoZJgd/0.net

>>155
どうせ先がないから子供は普通に就職させて仕事はジジババで続けて
なにかのタイミングで廃業するつもりだったのが今回のインフレで　ってだけかもな

158 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 15:29:55.95 ID:O9ZffXJl0.net

ゼレンスキーとプーチンのせい

159 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 15:37:01.00 ID:Y8T1ITW90.net

>>4
嗜好品は買わなければいいだけ、よその安いのを買えばいいだけだから

160 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 15:39:05.64 ID:wWL3PAAX0.net

小規模な製造だと値上げするにしても厳しいよな。砂糖は昨年と比べるとキロ30円近く上がっているし、包装資材だって値上げ。光熱費も。値上げしていないのは塩くらいじゃね？

161 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 15:46:12.40 ID:scTxOLuW0.net

>>57
スーパーでも高級食材が売れ残って値引シールで売り切る頻度が増えてる印象

162 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 15:49:32.91 ID:scTxOLuW0.net

>>157
これからインボイスも始まるし廃業増えるよな
ここは元から課税事業者だったかもしれんが

163 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 15:57:00.68 ID:B42m944p0.net

どこの業界も新規のお客さんを掴まないと先細るのに
意外に理解されてない

164 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 16:04:56.33 ID:0fSc2CRz0.net

悪いけど、材料費値上げとかよりも、この旨いお菓子があふれる時代にその昭和の饅頭
に魅力を感じる人がいないってことだろ。素直に売れないので辞めるって言えよ

165 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 16:45:05.10 ID:a4sxYCsb0.net

八幡饅頭もなくなったし、残っているのは湖月堂の栗饅頭だけ？

166 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 16:46:59.11 ID:3A8zROXI0.net

>>4
嗜好品(の中でも安いことのみを武器に生き残ってきた雑魚)なので
価格に転嫁(したら買ってくれる奴いなくなるから値上げは)しにくい

167 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 16:52:21.67 ID:VFhwmn870.net

或る小倉銘菓伝

168 ：窓際政策秘書改め窓際被告 ◆XJHikokuWU ：2023/03/22(水) 16:52:34.32 ID:c582VKtK0.net

(　´ⅴ｀)ノ＜峰楽饅頭と金生饅頭と十万石饅頭が残ればそれでいい。

169 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 17:06:48.45 ID:ijbuGupI0.net

>>143
そんな店には行かなくなったww
それならガチの和菓子バイヤーが居る高島屋に行く
あの人のお陰で好きな和菓子増えたよ
>>163
確かに老舗でも理解してるのが店主だと
SNS始めて宣伝とかラインで案内とかしてるしな
常連も大事だけど新規も大事てっ別の飲食の主人が言ってたわ

170 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 18:16:12.21 ID:rKNRsJgP0.net

>>168
(・∀・)つ>>103

171 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 18:18:04.90 ID:3Nn7OSuf0.net

これ小さくて美味いんだよな
時々無性に食べたくなる

172 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 19:10:58.89 ID:T55jP4QP0.net

どこにでもある床屋がＳＮＳで
今日、営業開始しました
とアップするだけでお客が増えるといっておったから
けっこう大事なのよね

173 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 21:57:22.47 ID:56DPoE+00.net

ありがとう自民党

174 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 22:11:13.40 ID:05Ks2T2U0.net

この間まで魚町電停前に店舗あったけど、何処に移転した？
店売りで買えてたのは何処なんだ？

175 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 22:12:53.98 ID:05Ks2T2U0.net

>>165
亀屋の最中も無くなって久しいな
祖父が好きだったので実家で時々たべたな

176 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 22:13:46.11 ID:zGf3G3bt0.net

>>120
和菓子は添加物入れてないから当日のみがほとんど
甘さきつくすれば持つけどね
そうすっと糖尿病で食えない人も出てくる

177 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 22:23:29.11 ID:85PZkPEn0.net

老舗は100年毎に10％減税とかにしたらどうだね

178 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 23:00:43.35 ID:xgXHsz4u0.net

>>177
M&Aで外資の食い物にされるだけだろ

179 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/22(水) 23:09:38.70 ID:AEoZJgd/0.net

>山芋と米粉を混ぜた生地を練って白あんや黒あんを詰め

まあありふれた薯蕷饅頭だな　特に競争力はない

180 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/23(木) 00:46:32.13 ID:W7fTUVch0.net

二鶴堂が危ないと聞くけど

181 ：名無しさん＠１３周年：2023/03/23(木) 20:18:25.33 ID:Bp1RrCrUx

自分のところで作ってると割高になりそうだな。
どっかのセンターでまとめて作って、
各地の和菓子屋に随時配送する形にしないと。

182 ：名無しさん＠１３周年：2023/03/23(木) 20:46:28.08 ID:TIuCNolv0

給料手取りちょこっと増えても
物が上がれば結局貧乏
そんで前の方が良かったとなる

183 ：名無しさん＠１３周年：2023/03/24(金) 21:09:27.53 ID:rRkmWhEM4

30年デフレ経済成長なし増税ばかりの政権が続けばな
国民を×してチャンコロに捧げたい政財官

184 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 15:00:30.76 ID:4wmAMBlV0.net

採算がとれずに廃業
これが来年再来年には運送業で始まると俺はにらんどる
まぁ見とってみ　　当たるから

185 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 15:16:39.12 ID:z5Rx1Of60.net

価格に転嫁して何か差し障りがあるだろうか？
嗜好品だから2倍に値上げしてもいいのではないか？

タバコの価格だってどれだけ上がっても喫煙者がいるのと同じだろう

186 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 15:21:25.86 ID:NhlKfGz80.net

>>185
喫煙者はいるけど減ってるだろ
売り上げも減ってるし値段上げても上手くいくとは限らない

187 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 15:23:05.62 ID:pLVeQdC50.net

やって行くのが苦しいなら仕方がない

188 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 15:25:20.87 ID:z5Rx1Of60.net

>>186
JTは廃業していない

アイスクリームは嗜好品だからワンコインで買える価格なんて勝手に思い込んでいると
ハーゲンダッツのように200円台半ばの価格の新規参入で消費者を奪われるようなことが起こる

189 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 16:23:01.10 ID:NhlKfGz80.net

>>188
やっぱアホだったか

190 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 16:42:40.85 ID:eYWfn9d00.net

借金を抱えてもガンバル年齢でもないか・・・・

191 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 16:57:13.93 ID:F9glu4nQ0.net

まあいやらしい

192 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 16:58:00.99 ID:z5Rx1Of60.net

>>189
今までの3倍の価格で販売すれば廃業しないで済んだと思うだろう？

193 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 17:05:06.70 ID:1i2AwB2j0.net

個性的

194 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 17:23:40.25 ID:8jKYR1GC0.net

>>171
20年前に死んだ親父の好物だった。
もう20年くらい食べてないけど、美味しいよ。
ただ転勤、転勤で地元に居なかったので
忘れてた。餡子がマジで美味かった。

195 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 18:13:42.28 ID:+Sa1EunZ0.net

続ける努力より、貯金があるうちに畳む努力した方が賢明だよな
子どもは普通に就職させればいいわけだし
SNS覚えて営業頑張って大手資本と競争してなんてやっても効率が悪い

196 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 18:37:50.51 ID:4IJbB1Q40.net

文化侵略大歓迎だもんね

197 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 19:09:25.19 ID:y7JEInCk0.net

小菊饅頭
>山芋と米粉（上用粉）、砂糖を加えて捏ね上げた皮にこし餡を包み蒸籠で蒸した一口サイズの上用饅頭です。

器用な人なら自分で作れないかな
菊の焼き印が難しいだけで味はかなり再現できると思う
一口サイズに加工するのがちょっと大変かもしれないけど

198 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/26(日) 20:06:40.65 ID:KDN1TbxF0.net

新年度が始まる4月から値上げ予定のお店は各業界で多い

199 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/27(月) 00:32:19.28 ID:8nGTviS60.net

つる平が小菊饅頭の製造販売をひき継ぐらしいよ

200 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/03/27(月) 06:21:12.23 ID:D/cXOt730.net

小菊饅頭で検索してヒットする通販商品は静岡の製菓業者のもの
小倉のものとは一口サイズだけ共通していて原材料や製法は違うみたいだ