「広島焼き」「広島風」と呼ばれムッ！　お好み焼き、ご当地ゆえの愛のカタチ★６ [Ikh★]

62 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/04(水) 08:53:01.63 ID:9j85Qy+h0.net

>>2
由来ははっきり分かっていて、
大正期辺りのもんじゃ焼き&一銭洋食、ねぎ焼きが直接のルーツになる
んで、日韓併合の辺りで朝鮮半島に渡ってローカライズされたのがチヂミ
（なんで料理的なルーツには近い形ではある）

その後、具材を多く入れた「どんどん焼き」と言われる今のお好み焼きに近い形になってく。

んで、お客が自分で焼くセルフサービスが多かったりで、
もんじゃ焼きからの混ぜ焼きがメインになったのが関西風
（「お好み焼き」の語源とも）

一銭洋食から乗せ焼きで進化して、更にイタリアとかから来てた軍艦経由でピザの要素とも組合わさったのが広島のお好み焼き