【北海道】根室でイクラのしょうゆ漬け作り盛ん 秋サケ漁の本格開始11月上旬まで [七波羅探題★]

1 ：七波羅探題 ★：2021/09/11(土) 09:06:44.52 ID:Sdtnl1R09.net

NHK09月10日　06時57分
https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20210910/7000038116.html

根室でイクラのしょうゆ漬け作り盛ん 秋サケ漁の本格開始で

秋サケ漁が本格的に始まり、根室市ではイクラのしょうゆ漬け作りが盛んに行われています。

根室市では毎年、秋サケ漁が始まるこの時期になるととれたてのイクラを使ったしょうゆ漬け作りが盛んに行われます。

市内の水産加工会社では、朝に水揚げされたばかりのメスのサケおよそ１トンを仕入れ、従業員が腹をさばいて手際よく筋子を取り出しました。

そして取り出したおよそ１５０キロの筋子を手でほぐしたあと、異物を取り除き、特製のしょうゆだれに漬け込んでパックに詰めていきました。

会社によりますと、近年はサケの不漁の影響でイクラの価格は上昇傾向にあるものの、人気のメニューとして道内外の飲食店から需要があるということです。

マルナカイチ杉山水産の島孝治社長は「まだ序盤ですが、これからどんどんサケがとれて全国においしいイクラを届けられればよいです」と話していました。

根室市でのイクラの加工作業は１１月上旬まで行われます。

※リンク先に動画あり

2 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:08:20.46 ID:jsTihdVs0.net

プリン体

3 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:09:21.52 ID:TGJFmzjs0.net

>>2
イクラのプリン体なんて食品中屈指の低さだけど

4 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:10:56.76 ID:kS0vHfhH0.net

シャケのベイベー

5 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:11:23.01 ID:SPN4KkZe0.net

優しい人がイクラちゃんの醤油漬けの画像を張り付けてくれることを希望。

6 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:12:01.07 ID:qJqqkEaa0.net

いくらってご飯にのせて食べるくらいしか利用方法がない
たらこのほうがいい

7 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:12:18.29 ID:ify0ywC5O.net

ええー塩漬けがいいーー

8 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:12:25.72 ID:3H4jaHqm0.net

不当に高いから買わないし食わないよ

9 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:12:44.98 ID:ouTSgqDu0.net

バーブー、ハーイ

10 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:17:18.84 ID:CBpTus690.net

鮭のように豪快にぶっかけして死にたい。

11 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:25:26.47 ID:d4F3Nyg80.net

今日の鮭(真)スレ

12 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:26:32.81 ID:b2op9ZE40.net

自分で筋子からいくら作ってみたいけどムズいかな?

13 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:28:30.32 ID:1HlKppJq0.net

根室行ったがどこが街の中心部かよくわからなかったなあ
今度、時間とってゆっくり散策しようかな

14 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:29:20.42 ID:1HlKppJq0.net

>>12
手間は掛かるけど難易度は低い

15 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:35:43.43 ID:CzmyFXbk0.net

今年は筋子が100グラム898円
数年前は598円だったのになぁ

16 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:38:03.97 ID:ktk6gppB0.net

筋子の方が好きなのに
何でイクラばかり人気があるの

17 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:38:08.06 ID:b2op9ZE40.net

>>14
ありがとう
アニサキスの駆除だけは面倒くさそうだけどやってみます

18 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:41:25.75 ID:tLsC7gek0.net

筋子ってのは皮とったらイクラ？
それとも別物？

19 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:41:33.32 ID:0cy/fi130.net

最近イクラ高すぎで食えん

20 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 09:46:09.79 ID:VVvTBuWg0.net

好きだけど高いよな

21 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:05:03.02 ID:rVaPF4Jh0.net

最近イクラを見ただけで
足の親指の付け根が痛むような気がする

22 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:06:36.86 ID:KHs6ZDQC0.net

ねこ「その魚卵と内臓はいらねえから、身だけをよこせや」

23 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:07:53.13 ID:dzvYqNo20.net

お湯を張ったざるとボールに筋子を晒してすぐに両手でほぐすとつぶつぶイクラの出来上がり。北の国での家庭料理、秋の風物詩ですね。

24 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:08:08.76 ID:b2MBm5bO0.net

イラクのイクラ
アフガニのアブラガニ

25 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:09:20.67 ID:mJUOaocO0.net

イクラより塩たらこ〜♪

26 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:10:00.14 ID:AIUybHkZ0.net

塩漬けがいいな

27 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:12:49.67 ID:mmgDLzLN0.net

根室いったけど納沙布岬の方まで新しめの住宅が点在してて結構都会で驚いた
イクラで漁師は儲かってるんだろう

28 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:13:27.22 ID:3AB3WREF0.net

「イラクのしょうゆ漬け」に見えたけど違和感なかった

29 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:16:03.01 ID:3dX+HVsY0.net

イクラは塩漬けが美味いのにどこにも売ってない

30 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:16:15.64 ID:7rDZCmbA0.net

外国産のマスを塩漬けにし、シャケとして販売
生臭く身がグジュグジュで食えたもんでは無い

さて、本物のシャケは何処に売られてるんですかね？
伊藤忠商事さんよ

31 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:16:39.58 ID:U3DeRjY60.net

シャケバイ

32 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:17:30.04 ID:iNYVmny80.net

>>18
皮をとって粒にほぐす、という過程がクソめんどくせえ

33 ：あみ[ﾓﾃﾞﾙﾅ2回済]：2021/09/11(土) 10:18:18.80 ID:nCbvv9uh0.net

（＾ω＾）根室といえば、
タイエーのやきとり弁当(豚肉使用)

34 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:21:04.16 ID:iNYVmny80.net

ちなみに、人工イクラ、というか、イクラのような食感をもった人工的なものを作るのは技術的には可能で、
お子様向けのサイエンスの実演教材としては興味も引きやすくて楽しいのだが、

商業的にはいまでは本物を用意したほうが低コスト

35 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:21:12.08 ID:rCyLPGXu0.net

>>4
好きｗ

36 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:25:23.75 ID:lPtoRZVP0.net

>>21
実はイクラはプリン体めちゃくちゃ少ないんやぞ

＞イクラのプリン体含有量は極めて低く、100グラム中に含まれるのはわずか3.7ミリグラム。
＞前述の「高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン」では、プリン体の含有量に応じて食品を4つのランクに分類しており、
＞イクラはもっともプリン体の少ない「50ミリグラム以下・極めて少ない」に該当するのです。

37 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:25:35.94 ID:UM+fmel90.net

塩のほうが美味しいよ

38 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:27:23.94 ID:UM+fmel90.net

>>29
尼

39 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:28:52.07 ID:oA3ZidIi0.net

スーパーにいくらが並ぶようになると一緒に出てくる鮭の白子
血筋ざっと外して塩で揉んであらってぬめりを取ったら沸騰した湯にぶち込んで火を止めて放置
冷めたら切って大根おろしポン酢小ネギちらす
安くてまじで美味い
痛風が怖いから週一にしてるけど本当は毎日食べたい
亜鉛も豊富
いくらは高くて買えないな

40 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:42:47.72 ID:8cHHB4oF0.net

こういう旬の話題を台無しにする商品がコチラ！

https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4515996934803

41 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:43:15.43 ID:xtZXEo0R0.net

自粛自粛で食欲ないけど体重増えた

42 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:44:21.62 ID:CXpLTdm90.net

高尿酸血症の方へ　イクラだけ食べていても痛風にはならないむしろ
以下

尿酸値が高めと指摘されたら、生活習慣の改善を始めよう。
そのポイントは次の５つである。
● アルコールの過剰摂取に注意
● プリン体の多い食物を摂りすぎない
● 腹八分目、食べすぎない、適正体重を心がける（肥満の方）
● 水分を十分に摂る
● 運動、とくに有酸素運動を心がける
● アルコールはそれ自体がリスク、飲み方を工夫しよう(愛飲家）
　飲酒は、20〜25g/日以下が適量とされている。
ビール500ｍL、日本酒1号、ワインなら1グラス、
ウイスキーダブル1杯、焼酎では90mL程度を目安に、
ビールのプリン体は尿酸になりやすく、体内に吸収されやすい。
対して、ワインには、尿酸排出作用が期待できるポリフェノールが含まれている。
「プリン体ゼロ」と表示しているアルコール飲料であっても、
飲み過ぎには注意したい。

43 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:53:44.90 ID:l3ly89Kn0.net

今年は鮭はどうなんだろうな。サンマもイカも高くなったなぁ。

44 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:55:51.80 ID:I2pxov0J0.net

腹一杯食ったら飽きてもう食いたくなくなるから一度食えよ

45 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 10:58:04.00 ID:PsLB37Zc0.net

こんな汚い場所で加工してるのか

46 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 11:00:29.45 ID:3DiPaD6E0.net

>>21
お薬出しときますね

フェブリク

47 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 11:04:49.17 ID:PsLB37Zc0.net

筋子を使ってイクラを作る
わかってるけどなんか他に言い方ないの？

48 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 11:06:35.53 ID:M0JO03Xx0.net

筋子のほうがおにぎりに合うね？

49 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 11:25:00.92 ID:ZiOjB/es0.net

スーパーの筋子の醤油漬けは何故か不味い

50 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 11:27:14.05 ID:/EkmVxpA0.net

>>1
アイヌ民族館が占有権を主張して乗り込んできそうだな(笑)

51 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 11:33:40.52 ID:P0VKvWJK0.net

私の胸にあるイクラちゃんもしっかり醤油に漬け込まれました

52 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 11:40:13.37 ID:LiooKMCY0.net

>>12
筋子って完成品だろ
まぁともかく生子買って面倒だけど手でほぐして
海水位の塩水に1日漬けときゃイクラになる

53 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 11:47:44.00 ID:LiooKMCY0.net

追記
バラした生子の塩水漬けが「イクラ」
そのままの醤油漬けが「筋子」だのに
>>1だと腹から取り出した生子が「筋子」で
それが突然「イクラ」になって醤油漬けって…？？？
これだからフルゆとりはw

54 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 11:48:39.46 ID:S4TXnHfD0.net

イクラで売ってくれるん？

55 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 11:48:58.33 ID:BhqCfbdr0.net

今日から出来る血液サラサラ習慣
　
・ウェイトトレーニング(血管内皮を丈夫にする、血管を広げる、動脈硬化予防)
・ランニング(医療用血栓溶解剤のt-PAと同じのが分泌される)　
・納豆を食う(納豆キナーゼによる血栓溶解)　
・ビタミンC、E、B(サラサラ効果)
・ビタミンD(サラサラ、抗ウイルス)
・ウコンサプリ(サラサラ、抗エンベロープウイルス)
・緑茶(サラサラ、抗エンベロープウイルス)
・キャベツなどのアブラナ科の野菜をめっちゃ食う　
・玉ねぎ、ニラ、にんにくを食べる（硫化アリル）　
・魚、魚油、アマニ油、エゴマ油をとる(オメガ3によるサラサラ)

血液をサラサラにして生活習慣病やコロナ重症化を予防しよう！

56 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 11:54:00.62 ID:6AO7C8y60.net

食べたーい
食べたーい
食べたーい

57 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 12:37:40.36 ID:UdeFG3Ix0.net

911はアメリカの自作自演だろ

58 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 13:00:20.70 ID:7rDZCmbA0.net

>>42
痛風の原因は、先天性の腎臓処理機能
プリン体を体内で生成してるのは
人間の代謝機能

腸でプリン体なんぞ吸収されない

59 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 13:45:52.65 ID:Ev/2kIPg0.net

去年買ったの美味かったな
時鮭？銀鮭？なんだったかな
高級なやつみたいで楽天なんかにもあんま出てないやつ

60 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 18:45:06.03 ID:12STg3/G0.net

>>12
北海道のホームセンターには、筋子からイクラ作る金網が売ってるみたいだね

61 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 19:02:58.30 ID:yE9tNCx90.net

>>60
ヨネックスの長い柄のついた網最強

62 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 19:23:19.52 ID:a+r2qcNX0.net

根暗がどうした？

63 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 19:38:16.62 ID:PcPXJjpt0.net

根室はもう暖房つけなきゃ寒いだろ

64 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 22:12:04.93 ID:kQsIWU5D0.net

西日本の人だと、生まれてから一度もイクラ食べたことない人とかもそれなりにいるのかな？

65 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 22:37:56.41 ID:IpTKLrJd0.net

イクラ筋子はスーパーでよく見かけるけど鮭の白子はほとんど流通してないよね
やっぱ臭くて食べられない代物なんかな

66 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 22:49:29.17 ID:lLw9axaC0.net

不漁じゃなかったか

67 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 22:49:30.17 ID:a2wABVDx0.net

>>4
それ

68 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 22:59:18.47 ID:m1ZuRy8Z0.net

>>1
余った鮭くれ
刺身で食いたい

69 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/09/11(土) 23:01:34.56 ID:RelALn7P0.net

根室で眠ろう