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【山形】表面だけ焼いた鳥肉料理提供、加熱不足で6人食中毒…カンピロバクター菌検出 [どどん★]

1 :どどん ★:2021/03/23(火) 15:19:09.55 ID:vfJz7AEU9.net
 山形県は22日、新庄市若葉町の飲食店「やきとり鳥舟」で、食中毒が発生したと発表した。12日に食事をした20〜40歳代の男女6人が15日朝から、下痢や発熱などを発症。うち3人から加熱不足の鳥肉に潜み、食中毒の原因となるカンピロバクター菌が検出されたという。患者はほぼ回復している。
 県食品安全衛生課によると、同店では、表面だけ焼いた鳥肉料理が提供されていたといい、最上保健所は同店を22日から3日間の営業停止処分とした。

読売新聞

https://news.yahoo.co.jp/articles/abb943792d4ab1ae02727efda3ced8ae33352c7f

2 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:19:40.51 ID:eD7CjyRu0.net
どじんかよ

3 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:19:57.79 ID:RpZrC4te0.net
タタキか

4 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:20:08.30 ID:Tf2dWMRy0.net
ファミマのチキンクリスピーはクソうまい

5 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:20:13.70 ID:z+UNUP/O0.net
飲食店はド素人でもプロを名乗れるから怖い

6 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:20:34.64 ID:Ocp6M/U50.net
ピンカラトリオー

7 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:20:36.48 ID:7EpqAOky0.net
出す方も食う方も頭おかしい

8 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:20:40.50 ID:dwcEKO2E0.net
6人で済んだのはレアだな

9 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:20:53.81 ID:s+sSYFP50.net
これでだめなら、チキンの生ハムとかはどうなるの?

10 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:21:26.77 ID:vndooAVe0.net
うんこプーン

11 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:21:27.55 ID:jdUU+gyL0.net
大学の恩師に教わった、「なにがわからないか、わからない」ときの質問のしかた。

http://juok.hdhlanggao.com/kkM/434382334.html

12 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:21:33.29 ID:q0DUla6U0.net
ギランバレー症候群待ったなし

13 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:21:49.58 ID:RpZrC4te0.net
ファブリーズで除菌しないと

14 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:21:51.72 ID:FBHfHw+M0.net
カンピロパクパクはギランバランコンボで寝たきりになるリスクあるから怖いぞ

15 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:22:09.53 ID:yXikyIqF0.net
スーパーで売ってる牛肉とかもマジで火を通さないとやばい
目に見えない菌がうじゃうじゃいる

16 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:22:15.92 ID:zy+O0heN0.net
鶏肉といえばおくりびとのワンシーンがトラウマ

17 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:22:42.08 ID:q9dRmG+00.net
こう言う場合って、店は客に慰謝料払うの?

18 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:22:54.25 ID:k4R9I20t0.net
鳥刺しとか恐ろしいな

19 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:23:03.67 ID:zy+O0heN0.net
>>15
牛肉レアで食べてるけどやばいの?

20 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:23:21.75 ID:N60uDQ1E0.net
「30分チキン」流行ってるからなぁ

21 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:23:30.82 ID:fUC4Bjqt0.net
ビチビチー

22 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:23:48.14 ID:q9dRmG+00.net
>>5
調理師免許を持ってればプロやろw

23 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:23:50.75 ID:WNUIwoIo0.net
「同店では、表面だけ焼いた鳥肉料理が提供されていたといい、」
ヤケド肉ですね。

24 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:24:41.51 ID:FBHfHw+M0.net
>>15
ブームで素人の低温調理に訳のわからんメーカーの質の悪い低温調理器も出回ってるせいで食中毒ちょくちょく起きてるらしいな

25 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:24:57.10 ID:StQt6qDV0.net
>>22
調理師免許なんていらんよ
勘違いしてる人が多いけど

26 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:25:15.65 ID:zDDDE5fx0.net
>>19
むしろ何故やばくないと思えるの?

27 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:25:33.19 ID:0ZRvqmis0.net
鳥のタタキは九州以外では食えん

28 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:25:51.19 ID:ybq5kZm20.net
変なモノ食わすなよ

29 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:27:01.57 ID:rZc5wnXe0.net
食べ過ぎだな

30 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:27:22.68 ID:Sathilxt0.net
少しでもレアの方が美味しいのだから
食中毒になる方が悪いでしょ。
普段から美味しい物を食していない
証拠だよ。

31 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:27:26.08 ID:q9dRmG+00.net
>>19
菌は肉の表面に付く
表面を加熱すれば基本的に菌は殺せるんだけど

牛肉とか豚は綺麗にブロックに切り分けられるが
鶏はそうはいかないから加熱ムラが出来やすく菌を殺し尽くせない事がある

牛肉や豚肉でも、表面積次第で加熱ムラが出来やすい形もある

32 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:27:37.51 ID:9aE3H3bI0.net
炙りじゃないか
表面を少し焦がしただけの

33 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:28:06.05 ID:h3iqVJBH0.net
最近流行りの低温調理とか?

34 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:28:09.32 ID:P2NxKJdf0.net
鶏肉にはしっかり火を通せと幼い頃から躾けてくれたお父さん、ありがとう

35 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:29:23.02 ID:r681y1NJ0.net
アニサキスいるカツオのたたきじゃねえんだからよwwww
表面だけじゃ意味ねえわハゲ

36 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:29:24.99 ID:MYTJPzf20.net
笹身の山葵なんとかなんだろ
山葵が消毒してくれるとか何とか

37 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:29:25.62 ID:q9dRmG+00.net
>>25
あ、ほんとだ
食品衛生責任者が居れば良いんだね
調理師免許は努力目標だった・・・

38 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:29:36.27 ID:N9kuRuoi0.net
ブタと鳥は芯まで火を通世と言われているのにプロたる者がようーやるわ。
保管状態では牛もアブナイと言われておるぞ。
ど素人のおれでさえこれくらいの知識はあるぜよ。

39 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:29:56.17 ID:tqrvAVoL0.net
バカなの?w

40 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:30:03.08 ID:q9dRmG+00.net
>>33
もしかして、生肉をバーナーで炙っただけ・・・とか?

41 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:30:20.10 ID:zEJyzjOw0.net
なんかまた「オレの考えた新調理法」みたいなのか?
バーナーでラーメン焼いてみたり、生焼けの鶏肉出してみたりww

関係ないけど、こないだテイクアウト特集かなんかでテレビにでてた焼鳥屋のオッサンの
「テイクアウトの弁当用の時はふわっとやる、店頭で出すときみたいに(焼き締め)ない」
とか言ってるの聞いてちょっと表現に感心した、ただのセールストークかもしれんが

42 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:30:29.76 ID:jTFNgZ/I0.net
>>30
これ日本語かね?
何度読んでも意味不明

43 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:30:36.64 ID:E3sUCeCX0.net
カンピロバクターも怖いけどその先のギランバレーがヤバい

44 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:30:58.48 ID:Cvhc1bvI0.net
食べログ経由でメニュー見て来たけど鳥は普通の焼き鳥しかないな
急に客が増えて焼き台のオペが間に合わず半生で出したんかな?

45 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:31:05.38 ID:9aE3H3bI0.net
山形の料理は芋煮と玉こんにゃくと蕎麦と芋の茎しかないだろ

46 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:31:06.97 ID:8mEN96gE0.net
鳥は火が通りやすいのに、その時間すら惜しんだか…

47 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:31:19.96 ID:xqdt110b0.net
>>5
>食通の店主が退職後に開店したこだわりの店。鶏の部位や焼きにこだわる本格的な焼き鳥。
脱サラか何かで始めた店みたいだな。下手に食通気取ってたから安全面はお留守だったのかも。

48 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:31:23.42 ID:zDDDE5fx0.net
レアだと旨いという嘘を広めた馬鹿マスコミ
そしてその嘘を信じる阿保国民

49 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:31:52.87 ID:hLH+9+eZ0.net
新庄に生鶏肉食う文化ってあったっけ?

50 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:31:55.11 ID:F+ebv0Lv0.net
ナポリ亭いきてええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええ

51 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:32:24.42 ID:SYYMCbUZ0.net
おかしいな
近所の焼き鳥屋は皮もネギマもレバーも生の専門店だよ。

52 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:32:36.58 ID:upG0tpcS0.net
生肉はよっぽどきちんとしてなきゃ怖いよ

53 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:32:55.60 ID:IIybx0eh0.net
日本人はバカだから肉を生焼けで食べないと気がすまないの

54 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:33:46.69 ID:4xBfT3B/0.net
これは食べる側は理解して食べたのかな?
俺は焼き鳥屋に行く習慣ないので経験ないが、
ちゃんと焼いた肉のみ食べたいけどな!

55 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:34:08.97 ID:YWi8YbST0.net
>>9
そんなものは存在しない

56 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:34:30.95 ID:JTVup7o/0.net
>>33
低温調理は
中心温度65℃前後を30分以上キープしないとダメなんだけど
時間と手間がかかるから厳密にやる人が少ないんだわな

57 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:34:45.01 ID:fQgCudEE0.net
山形とか陰湿No1の県民じゃん
そんなとこの飯なんて食いたくねえわ

58 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:35:43.29 ID:/5//cVnM0.net
やっぱり生が好き はぁと

59 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:36:19.57 ID:VbG4Q0rK0.net
裏面も焼けよ馬鹿じゃないの

60 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:36:26.44 ID:HItIdH/C0.net
飲食店自体も人手不足でいろんな管理が抜け落ちる可能性があるが
卸売業者でも生産者すらも人手不足で、その穴埋め仕事を素人がやってる可能性がある

61 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:36:39.15 ID:7ULTyDAz0.net
鶏肉のレアw

62 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:37:07.21 ID:Cvhc1bvI0.net
>>56
一度目がOKで二度目同じ手順、同じ時間でやっても
肉の形状や常温に戻しきって無くて調理開始すると結果が変わってくるからなぁ

プロは内部温度も管理してるんだろうから素人はやらない方が良いな

63 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:37:25.85 ID:SUo39KNT0.net
ゆっけ文化きもちわるい

64 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:38:47.15 ID:zy+O0heN0.net
>>31
そうなんですね。確かに焼肉用とかはムラになりやすいから気になってました。気をつけます。

65 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:39:12.89 ID:P8cymAUQ0.net
こんな衛生管理で6月からHACCP義務化に耐えられるのか?

66 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:39:47.80 ID:shTESGVz0.net
テレビで焼き鳥屋とか唐揚げ屋見てると素手で扱ってるんだよなあ
接客しなくてもその手であちこち触ったりサラダなんか
作れば食中毒も起こすわ

67 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:40:54.27 ID:S7IgagHm0.net
調理前に鶏肉洗う洗わないで意見分かれるのなんなん

68 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:41:17.36 ID:J7YEyqCf0.net
鹿児島にいた頃は当たり前のように誰もが鳥刺し食っていて1つも聞かなかった
やたら多くなったのは衛生管理の杜撰さの他にも何かありそう

69 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:41:51.16 ID:zeJ31k710.net
>>66
それ、運ぶ店員も客も素手と言うか、肌を露出してる時点で不潔だよね。
客も店員も、髪の毛はもちろん防護衣着用を義務化してほしい。

70 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:42:05.91 ID:22xIfB/D0.net
トリや豚は半生はやばい。

71 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:42:42.85 ID:L2yYYYOq0.net
「これがウマいんだよ」とか通ぶって食ってたんだろうなぁ

72 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:42:50.10 ID:hbvArCHD0.net
鳥刺しとか出されると食べないといけない空気になるから怖いんよな

73 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:43:18.40 ID:TCKUdXMY0.net
保健所「カンピロバクター食中毒防止の為に、鶏肉はしっかり加熱してください」
アホ「うちは新鮮だから!」
保健所「鮮度関係ねぇって何年言えば理解すんだよ」

74 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:45:05.16 ID:SRhaIUxa0.net
九州のタタキは生食用で流通しているものを
使ってる(はず)。

75 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:45:31.02 ID:1+pkyqTE0.net
>>31
まだ情報のアップデートができてないのかい
屠殺前は肉内部は無菌、屠殺後、ブロックにするときに表面につく
その後、時間と共に内部に浸透していくと既にわかっておる
表面焼けば大丈夫ってのは屠殺直後のみの話

76 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:45:43.06 ID:Ix303JeI0.net
生臭くないの

77 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:46:19.91 ID:MIoTGLpN0.net
>>9
基本的には出さないけど
作るなら無菌地鶏使う

78 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:47:23.97 ID:yJoCxULD0.net
刺し身以外の肉は生食無理やなー

79 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:47:34.17 ID:MyiE+TQJ0.net
逆ギレ会見やろう

80 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:48:04.15 ID:VNXN9gLN0.net
裏面も焼かなきゃダメでしょ

81 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:48:05.32 ID:K5iUKIQr0.net
鳥の生喰いとか怖w

82 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:48:27.97 ID:P8cymAUQ0.net
>>68
鶏肉は新鮮であればあるほどカンピロバクターが多く付着している
新鮮だから刺身で食えるってのは鶏肉には通用しない
むしろ新鮮なものほど危険なのに新鮮だから大丈夫と言って食うヤツや店で出すヤツがいる
かといって古くなれば別の菌が繁殖するからそれも危険
常食してる鹿児島みたいなところはどこまでが危険か知ってるだけだろう

83 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:51:30.56 ID:rsPzbttJ0.net
肉を生で食うのは土人だけ!

84 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:52:47.21 ID:H2eaFWkp0.net
生肉食いの人が表面にしかいないって言ってたやつか

85 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:53:58.95 ID:JP2Sllw00.net
とりのたたきは九州以外で食べるの禁止にしろよ
まともに調理できてねえしw

86 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:54:08.56 ID:TCKUdXMY0.net
>>68
鹿児島は鳥刺し文化を残す為に独自の生食用食鳥肉の衛生基準を定めて指導してる
ttp://www.pref.kagoshima.jp/ae09/kenko-fukushi/yakuji-eisei/syokuhin/joho/niwatori_namasyokuh30.html

87 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:54:18.17 ID:zDDDE5fx0.net
>>82
鹿児島、宮崎の場合は鶏肉を最初に処理する段階で手間暇かけて
生食できるように処理をしている。
だから発生率は低い、
ただし、低いだけで完全に予防できてる訳じゃないけど。

他の土地だとそういう処理はしていないから生食は超危険。

88 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:55:03.90 ID:zDDDE5fx0.net
>>85
いや、九州でも禁止すべきなんだけどね。
危険なのは変わりないから。

89 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:55:09.23 ID:0P5nxxPM0.net
意識高いが知識低い系の飲食は怖い

90 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:59:08.14 ID:q9Rs2Thl0.net
そもそも肉を生で食う気になれない
焼き肉屋で生肉食ってるのとか本当意味わからん
焼いたほうがうめえだろ普通

刺身は違和感なくいける不思議

91 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 15:59:48.87 ID:P1AUQqCn0.net
ステーキも絶対ウエルダンだし少しでも火が通ってない肉だと噛んだ瞬間に脳内アラートが鳴るくらい生が嫌いな俺からしたら火が通ってなくてもOK!とか言ってる人間の胃腸力が信じられんわ

92 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:00:07.73 ID:2wkW5G/s0.net
鳥刺しはどこで食べても必ず当たるわ…
周りの人は平気だけど、俺だけダメ

体質なのかな

93 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:01:57.46 ID:4vPdKLO50.net
上野にあるちょっと有名な立ち飲み屋の焼き鳥レバーは少し赤い生焼け出てくるんだけど大丈夫なのかな

94 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:03:37.60 ID:zDDDE5fx0.net
>>93
「それなりに」は大丈夫だが「絶対」大丈夫なわけがない。
そういうゲテモノは茸や河豚と同じでリスクを覚悟でグルメをしないと。

95 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:03:41.44 ID:HaKsC5Se0.net
>>1
刺しも挿しも生には注意

96 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:03:54.97 ID:qqKP7B+o0.net
ギランバレーになる原因の一つじゃなかった?

97 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:04:27.19 ID:OCfqSa5a0.net
炙りチキン

98 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:04:35.83 ID:1+pkyqTE0.net
>>77
無菌地鶏ってのもあるのか
無菌鶏って言う高坂鶏は食中毒菌が屠殺後の処理後の肉にいないってだけだけど
無菌地鶏はどうなんだい?

99 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:04:57.98 ID:q9Rs2Thl0.net
>>93
火が通って赤くなる発色現象もあるからどちらとも言えない

100 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:05:56.06 ID:M0/K6NXK0.net
食中毒怖くていつも肉カチカチになるまで焼いて家族に怒られる

101 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:07:07.21 ID:SC+z/iIK0.net
東北はしっかり焼くイメージなんだが
生で食べるのは九州だったか?

102 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:07:45.64 ID:e7lyG2sj0.net
鳥刺し食いたい

103 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:08:05.01 ID:elqOjhwb0.net
「肉は表面にしか菌が繁殖しない」って都市伝説ネタを真に受けたんじゃないだろうな。

104 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:08:28.31 ID:t/W8UPQE0.net
以前、池袋の居酒屋で鶏わさ食べたらえらいことになったわ。

105 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:09:41.56 ID:SrIEj50tO.net
>>1
げげっ
もしかして鳥刺しや鳥のたたきみたいなんも危ないん?
好物なのに

106 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:09:50.78 ID:SC+z/iIK0.net
鶏わさは表面だけ焼いて中は生だったな
鶏わさ好きな人は胃腸がすごいんだろう

107 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:10:17.63 ID:oLYnefDv0.net
牛のキンタマの刺身ってヤバいのかな?

108 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:12:24.86 ID:zvbriwCn0.net
土人なら大丈夫なのかな

109 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:12:56.71 ID:zr31jg0R0.net
>>107
とりあえずモノは無菌だけど
ホルモン等と
包丁とかまな板とか殺菌せずに共用していたらアウト

110 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:13:07.59 ID:ymGDEmFl0.net
日本人の生食信仰と肉食が半端に融合してやばい文化が出来てるわ

111 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:13:41.82 ID:eH6Zh92E0.net
鰹のアニサキスって表面炙るだけでは死なない気がする

112 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:15:57.83 ID:HaKsC5Se0.net
ホテイの焼き鳥を食べてりゃ問題無し

焼き♪ 焼き♪

113 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:16:00.97 ID:a97IN44a0.net
一度火を通してしまうと失われるマナが生肉には含まれているとか日本人は信じてる節があるからな

114 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:16:30.85 ID:MmiDBAdf0.net
先日テレビで生の鶏肉食ってたな
あれ大丈夫なんかな

115 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:17:46.79 ID:OTXqAl6c0.net
わざとか

116 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:18:20.46 ID:PDyxCC7T0.net
下痢と嘔吐が止まらないんだろーなあ

117 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:19:35.93 ID:vCBBd2B40.net
>>103

牛肉だと合ってる

118 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:20:17.41 ID:vCBBd2B40.net
>>112
でもあれ中ピンク色で不安になる

119 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:20:49.12 ID:HbfJrHOL0.net
マンモスゲリピー

120 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:22:10.80 ID:qqKP7B+o0.net
生肉なんかよう食うよなあ
カエル捕まえてバリムシャする人の仲間にちがいない

121 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:22:17.02 ID:kC0QwhOA0.net
キャンピロは中にいるw

122 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:22:33.95 ID:OTXqAl6c0.net
えびすの食中毒も10年経ったんだな

123 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:23:04.62 ID:ik0ZcKSR0.net
最近ハンバーグのレアも流行ってるな
この間もテレビでほとんど生のハンバーグを出して、後は客が好きにゴロンとした丸い焼けた石に乗せて焼くって店が紹介されてたけど、
あんな生状態のハンバーグを平気で出す店って信じられん

124 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:24:08.74 ID:rNrLHC6V0.net
>>117
o157が肉の中にも入ってくって知らないのか

125 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:24:24.72 ID:kC0QwhOA0.net
>>123
あれキチガイやな
田舎の店で出されて焼き直し要求したわ

126 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:26:08.43 ID:M+PKz4Iy0.net
動物じゃあるまいし
ナマ肉食うな 原始人

127 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:26:35.18 ID:/tYaOwB90.net
押上のまるいとかまったく事故出さないですごいもんだな

128 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:26:55.46 ID:0Io/R23h0.net
>>12
ゴルゴになれるのか。。。

129 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:27:17.75 ID:AOVeNXfa0.net
料理研究家(`・ー・´)ドヤ!

130 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:28:01.35 ID:rNrLHC6V0.net
>>123
認定生肉でやってるとこもあるから
全部黒ではない

131 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:28:42.18 ID:g/89OPBN0.net
マットの本場
マット県マット市

132 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:29:06.95 ID:MOeydEol0.net
へずまりゅうなら平気だったのに

133 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:29:13.11 ID:6OOMedpJ0.net
鶏肉は最後にレンチンするものだ

134 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:31:38.77 ID:DqgJzqAX0.net
へぇ表面だけ焼くとかたたきみたいな鶏肉料理があるんだね知らなかった

135 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:32:04.79 ID:1WhAAgPx0.net
ユッケ食べてたから牛肉の生はうまいのは分かるけど鶏肉のレアとかレバ刺って想像しただけで気持ち悪いんだけど本当に美味いと思って食べてるの?
あと、とんかつの中ピンクはセーフ?

136 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:32:40.15 ID:rNrLHC6V0.net
>>135
ピンクとか赤とか色で大丈夫かは判断できない

137 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:33:46.24 ID:UusAWScg0.net
良く焼き派の俺でも店で食べる時は郷に入れば郷に従えで焼かれてないなと思っても
これが美味しい食べ方なんだよな? と思って食べてるけどこれからは拒否しないといけないのかな?

138 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:34:34.10 ID:1WhAAgPx0.net
>>136
そうか、腹壊したことないけど、ちょっと押すとピンク汁がじゅわるくらいのトンカツとかたまにあるからさ

139 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:34:49.05 ID:eRNNP9pN0.net
>>130
認定されようが何しようが、常温でしばらく放置した時点でアウト

140 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:35:53.16 ID:D28M/3+S0.net
また下らないことに医療費が費やされるのか
こういう奴は全額自費で治療させろや😠

141 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:36:16.75 ID:soV5unb20.net
>>138
揚げ物は大丈夫じゃない?

142 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:36:19.22 ID:zDDDE5fx0.net
>>111
当たり前だ

143 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:36:54.82 ID:zDDDE5fx0.net
>>141
揚げ物でも中心まで火が通ってなければ意味なし

144 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:37:05.85 ID:lOFn+c9S0.net
この新庄市に
ナポリタンとチキンライスとカツカレーが日本一美味な店がある
県外から来る人が案内する

145 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:38:01.67 ID:gDALr+vO0.net
こうやって医療機関が圧迫すんだよな
流石にコロナ対応してない町医者なんだろうが

146 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:38:46.36 ID:soV5unb20.net
>>143
そうなの?上げてる時点で中まで火が通ってるんちゃうんか
前に和光でトンカツ頼んだら真ん中ピンクだったからあげ直してっていったら揚げ物なんで平気ですよって言われたから信じちゃったわ

147 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:39:09.88 ID:0gm59XZP0.net
豚カツとか唐揚げは揚げた後に少し休ませて中の肉を蒸し焼きにしなきゃ駄目だと思うのだが
テレビとか見てると豚カツを直ぐに包丁で切ったり芸人が揚げたての唐揚げ頬張って食レポしてたりしてて大丈夫なんだろうかとか思ってしまう

148 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:39:13.00 ID:rNrLHC6V0.net
>>139
認定条件知ってたらそんな発言でないよ
常温放置したって短時間で菌はそんなに増えないよ

149 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:39:19.21 ID:3hKEoDtX0.net
韓ピロパクター

150 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:39:55.52 ID:zDDDE5fx0.net
>>146
そんなの揚げる温度と時間による

151 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:40:53.37 ID:0rY/Hffs0.net
低温調理は仮に中心温度65℃で30分以上温めたとしても
そのあと、急激に冷やして、30度〜40度前後の細菌が繁殖する温度帯を
できる限り速やかに通過させないといけない。
ス言って切って低温調理の水に入れっぱなしで自然に冷ましてはいけないw

152 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:40:56.33 ID:i+Z58Nts0.net
>>8
よくできましたってか?

153 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:41:03.37 ID:IeyW0gU+0.net
>>146
豚はダメなんじゃなかったっけ?

154 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:44:36.60 ID:z4xYx6Dr0.net
鶏肉のたたき美味しいねん。

155 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:44:40.63 ID:ohy9FSWk0.net
ハナタカで美味しいから揚げの裏技で揚げる前に水洗いするって言ってたけどそれやると
シンクにカンピロが飛び散って次野菜とか洗うときに菌が付くリスクがあるって別番組で見たんだよなぁ
ハナタカ最近ネタ切れでつまらないから良いけど好きな番組だったから残念

156 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:46:40.48 ID:3RcD3J8m0.net
フレンチで「鶏肉のコンフィ」と言うのがある。冷蔵庫が無かった時代に
考案された保存食。
本来はラードで煮るが、オリーブオイルで煮て香草を入れて保存する。
暫く、マリネで漬け込み、食べる前に表面をこんがりと焼いて食う。
これが結構、美味い。

157 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:47:01.14 ID:0HXnAxNS0.net
衛生学の先生に全ての生肉は危険だと習った
どんな環境であれ、と殺から流通に調理まで色んな人が携わる
それらが全員、知識のある潔癖症ではないから

158 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:47:06.61 ID:9wZNgyVe0.net
>>155
野菜洗う所と肉扱う所は別だろ
生肉は危ないもん

159 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:47:13.56 ID:zDDDE5fx0.net
>>155
そのあとシンクや調理器具を洗えばいいだけだろ

160 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:48:07.96 ID:YGpU5TOy0.net
食中毒になっても泣き寝入りさせられるからまだマシな方
食中毒とかしょっちゅう聞く

161 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:49:12.40 ID:q7/72GE10.net
日本人は生肉が好き

162 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:49:23.18 ID:9wZNgyVe0.net
生肉調理で包丁、まな板、菜箸、ボウルやらを同時に使い回すアホはアウト

163 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:49:55.32 ID:rfpNt2IA0.net
このレスは、色んな人に見て貰う為、様々なスレに貼り付けています。.

このLINEの件で、自民党と公明党がいかにいい加減か、よくわかりました
また、この期に及んで、中国にLINE経由で個人情報が渡り
ビッグデータとして悪用されれば、安全保障上の脅威になるとわかっていて
中国に配慮するような態度を大臣らが取るというのであれば、最早、論外です

このような対応を取る政党が政権党のままというのは本当に危険なので
自民党と公明党を下野させる必要があります

・自民党の親中派の国会議員には衆院選・参院選の際、投票しない
・自民党候補で学会票が当落を左右する人には、衆院選・参院選の際、投票しない
(公明党と創価学会は親中派だからです)
・公明党には衆院選・参院選の際、投票しない

また、地方議会でも、このような政党が与党だったり、多数派だったりした場合
地方自治体でもできる事は多い為、非常に危険です

・自民党の親中派の候補には、都道府県議会・市区長選議会議員選挙の際、投票しない
・自民党候補で学会票が当落を左右する人には、都道府県議会・市区長選議会議員選挙の際、投票しない
(公明党と創価学会は親中派だからです)
・公明党には、都道府県議会・市区長選議会議員選挙の際、投票しない

国会、地方議会、双方から、とりあえず自公を与党から排除して
対中問題できちんとした対応ができる人達だけで、国、地方とも政権を作るべきです f

164 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:50:40.02 ID:rNrLHC6V0.net
>>155
家庭ではやるなと厚生労働省も言ってるやつだな

165 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:52:28.20 ID:tfLbYx860.net
有名で安価な中華料理チェーンレストランで
このあいだ鶏のから揚げ頼んだら
中の肉が真っ赤で、口に入れたらもわっとしたので
唐揚げ粉の部分だけおかずにして、肉そのまま残して帰った。

166 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:53:00.39 ID:Dm3qYJ3E0.net
いやいやいやタタキで食べるだろ普通

167 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:53:11.88 ID:LUltGYEf0.net
>>1
肉の正しい調理の後片付けみたいななんか参考になるのってどっかないのか
基本肉は最後に回して他の食材切るなぐらいだろ

168 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:57:05.86 ID:1WhAAgPx0.net
>>167
家庭なら包丁まな板、肉触った手をしっかり洗っとけばそんな神経質にならなくていいのでは
全部片付けたらハイター浸けるとか

169 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:57:34.98 ID:tum6++3R0.net
いつぞやの焼肉酒家の教訓をいまだに学んでない。
表面を焼いた上で何センチかトリミングしなきゃダメなんだよ。

170 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:58:11.92 ID:S1VMXbRh0.net
食中毒までが良い思い出になるんだろ、知らんけど

171 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 16:58:35.54 ID:SRhaIUxa0.net
欧米でもほんのり赤いローストビーフとか
血の滴るレアステーキとか、より生に近い需要は多い。

172 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:00:37.14 ID:1+pkyqTE0.net
>>169
枝肉から切り出した時にやらないといけない
後からではダメなんだな

173 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:02:02.31 ID:1+pkyqTE0.net
>>171
欧と米で結構違うけどな
欧は鹿や豚までも赤いまま食おうとする
米は牛も豚も火を入れろってルール

174 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:04:07.82 ID:YcCKWXBv0.net
リスク承知で好きで注文してんだろ

175 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:04:46.86 ID:HNlususS0.net
鳥と豚は感染してたらどんな切り方してもアウトだよ

176 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:05:29.21 ID:P8cymAUQ0.net
>>169
カンピロバクターは肉の内部に入り込むから表面だけ焼いても意味ないぞ

177 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:05:35.51 ID:TCKUdXMY0.net
>>171
欧州は少ない所でも100人以上、アメリカなんか数千人規模で食中毒死してるでしょ

178 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:07:20.39 ID:1+pkyqTE0.net
>>176
あれは毛穴に入ってるだけで
肉内部には入らないよ
肉内部に入るのはサルモネラとか牛肉で有名な大腸菌とか

179 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:08:28.30 ID:1+pkyqTE0.net
なんだかんだで
生焼け肉食って一番死んでるのは牛肉

180 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:09:32.21 ID:ohy9FSWk0.net
>>155
家庭用の話
普通の家は2か所も無いでしょ
いくら洗っても菌は見えないから家庭でトリニク洗うのは危険

181 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:10:48.65 ID:4ulVwfs50.net
生肉食べたいなら馬肉食え

182 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:11:53.44 ID:1+pkyqTE0.net
馬肉も寄生虫で冷凍義務になったな

183 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:21:09.89 ID:c21EBnhm0.net
なんでもナマ有り難がる風潮なんなん

184 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:22:39.41 ID:zDDDE5fx0.net
>>182
寄生虫は冷凍で死ぬが、細菌は冷凍では死なないからな。
冷凍したから生肉食えると思うのも少し危険。

185 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:23:14.35 ID:M1zOA3RO0.net
昔あったわ
もっと焼いてくれと言ってもうちの鶏肉は大丈夫だからと言って半生食わせる店
それならしっかり焼いたもも肉みたいな写真載せないでもらいたいわ

186 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:23:34.49 ID:M1zOA3RO0.net
カンピロバクターは怖いぞ

187 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:23:44.41 ID:whTkV5eK0.net
>>46
鳥は1番日が通りづらいと思うけど?
まぁカット方法によるけど

188 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:23:57.92 ID:zDDDE5fx0.net
>>182
魚の刺身は港や市場で食べると新鮮だから旨いと簡単に騙される馬鹿国民が多い国だから。

189 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:24:53.20 ID:Ngfof2jo0.net
>>185
鶏肉と豚肉はちゃんと焼かないとね。

190 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:26:10.61 ID:0MODOnGK0.net
ペロり菌やな

191 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:26:55.15 ID:soV5unb20.net
じゃあ唐揚げも中がピンクのは良くないんだな

192 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:28:10.12 ID:1+pkyqTE0.net
>>187
鶏肉は熱伝導が悪いね

193 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:32:10.72 ID:XT5QizzI0.net
ステーキやローストビーフ → 細菌がいるとしても表面だから、表面さえ焼けば中は生でもセーフ
ハンバーグ → ハンバーグをこねたときに細菌が内側に入ってしまうので、完全に火を通さないとauto

某社の社食では鉄板の上でハンバーグを8個くらいいっぺんに焼いてたけど、
そのうちの一つに温度計突っ込んで確認してたなw

194 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:32:32.90 ID:9P2+wNXv0.net
鹿児島に行ってかしわのたたき山ほど食いとうなった

195 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:34:02.97 ID:rNrLHC6V0.net
表面焼けば安全厨が多いのが日本人

196 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:34:29.24 ID:7zslqkPA0.net
客「とりあえず生」
店員「はい」

197 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:35:25.56 ID:7uPPLblF0.net
鶏肉の刺身やタタキは美味いよ。
信頼ある個人店でしか生肉は食わない。
それでもしっかり薬味は付けて食うわ。

198 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:39:27.13 ID:FtNVyrM70.net
>>151
なるほど勉強になった

199 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:39:28.63 ID:wkNT9avQ0.net
保健所「コロナいがの仕事するのひさしぶりだわーいい気分転換になるわー」

200 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:39:41.39 ID:kC0QwhOA0.net
まあ肉はよく焼くもんやで
俺は分厚い豚ホルモン好きやけど
蓋してしっかり火を通して食う
どっかのシェフは牛ステーキも
蓋して中まで火を通せって言ってたな

201 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:39:50.64 ID:ajquYSXo0.net
こういうアホな店のせいでどんどん規制が強くなる

202 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:45:46.87 ID:rNrLHC6V0.net
鶏肉の生食禁止を法整備しようとする厚生労働省と
反対する鹿児島県、宮崎県でずっと戦ってる
鹿児島県、宮崎県が何かやらかさないかと待ってるわけ

203 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:46:32.21 ID:5+5OX1hI0.net
表面だけ焼いて食べていいのは牛だけ

204 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:49:20.84 ID:rNrLHC6V0.net
>>203
何その勘違い

205 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:50:36.77 ID:E3WfwXtt0.net
九州だと、大体どこのスーパーでも鳥のたたき売ってるよね。
しかも賞味期限長い。

206 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:53:56.84 ID:ZhA7qPFP0.net
馬鹿は生が好き

207 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:55:09.00 ID:kC0QwhOA0.net
>>203
改質液に漬けこんであったりミートソフターで針ブスブス
刺してある肉もあるし牛肉なら安全とは言えない
どっかのステーキチェーンでは成形肉使っててO157の食中毒が発生したし

208 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:55:30.49 ID:KycBDm+20.net
レアと言われる焼き加減でも、中心温度が70〜80度に達していたら菌は死滅するのでは
特に鶏肉は鮮度が肝、自家製でレアで食べたい時は買うお店は決めてる

209 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:56:39.93 ID:7cZr0COW0.net
E型肝炎ウイルスは筋肉(肉)の中にも入り込んでいるので、
表面だけ炙っても消えない

豚の多くはE型肝炎ウイルスに感染しているが無症状でそのまま出荷される
牛でもE型肝炎の抗体は検出されるが、ウイルスそのものを検出した事例はまだない

210 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:58:03.71 ID:KllWmZ+i0.net
>>208
中心温度がそこまで行ってたらレアとは言わないんじゃないかな、蛋白質はもっと低い温度から固まりはじめるんじゃなかったっけ

211 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:58:31.05 ID:kC0QwhOA0.net
目玉焼きを焼いてみりゃ分かるが蓋のパワーは凄い

私は蓋焼きを推薦しますw

212 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:58:43.00 ID:FwntAXP60.net
薩摩でも鳥さしは女子供は禁止

213 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 17:59:26.95 ID:rNrLHC6V0.net
>>209
出荷月齢の豚の肉にはもうE型肝炎ウイルスはいないよ
内臓にはまだ残ってる事があるけどね

214 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:00:16.80 ID:zDDDE5fx0.net
>>211
アルミホイルで包む

215 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:00:31.73 ID:uiN8u3V70.net
違う「炙り」出しゃよかったのに

216 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:02:17.59 ID:O8B22wXK0.net
>>144
きがる?

217 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:02:39.68 ID:1UBk9ewL0.net
>>1
やだ気持ち悪い

218 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:02:45.65 ID:KllWmZ+i0.net
>>213
10年くらい前に衛生関連の講習受けたときに市販の豚肉はほぼウイルスついてるって聞いたんだが違うのか

219 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:06:46.82 ID:rNrLHC6V0.net
>>218
抗体は9割以上が持ってるけど
ウイルスは駆逐済みが基本
肉からウイルスが検出されるのは月齢4ヶ月ぐらいまで

220 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:09:24.86 ID:XpftFV9X0.net
かわいそうに
本物のカンピロバクターを食べたことがないんだな

221 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:13:00.64 ID:7cZr0COW0.net
>>213
仔豚のときに感染した場合は、出荷までに治ってるけど
出荷直前に感染した場合は何も保証できない

222 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:15:53.82 ID:b6lKrf8z0.net
うちは今朝〆たばかりの新鮮な鶏だから大丈夫っス!

223 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:17:09.93 ID:FEpgrn3x0.net
でも鳥刺しとかあるよね?なにがちがうの?(´・ω・`)

224 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:22:25.51 ID:wdhFRIPW0.net
素人がお洒落気取って生提供するから悪い

225 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:26:03.07 ID:U8BqW9Gk0.net
鳥刺しにゆず胡椒は邪道

226 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:31:18.60 ID:1+pkyqTE0.net
HEVは牛も1割が抗体持ち
後から感染するリスクはこっちもあることになっちまう

227 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:36:00.36 ID:VxljIWFQ0.net
マットを焼いてろ

228 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:39:41.05 ID:UNsQEia70.net
カンピロバクターからのギランバレーって重症になりやすいんだよな
怖すぎる

229 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:57:11.18 ID:0gm59XZP0.net
細菌が肉の内部に入るって言ってる奴がいるけど当然ながらいきなり内部にには入らない
表面から徐々に腐敗していく訳で牛肉はそもそもの塊としてでかいから汚染された表面の肉を取り除けば無菌状態の食肉が得られる
鶏肉は塊として小さいからそんな事をしたら食べられる部分が少なくなってしまう
のでしっかり火を通して細菌の数を減らさないと安全とは言えない

230 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:01:21.14 ID:xcaIUn5l0.net
今豚より鳥が熱い!

231 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:07:07.86 ID:gYreHUJoO.net
>>197
そんな理屈は鶏肉では通用しない 鮮度ではなく潰し方で汚染状況が決まるからな

その店が自分で生きた鶏潰してるというのなら話は別だがな

232 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:07:52.51 ID:DARLoqdt0.net
やまがた!またやっちまたな!

233 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:18:59.42 ID:ik0ZcKSR0.net
焼き肉焼く時のトングも生肉を掴んで網の上に置いてしばらくしてひっくり返してから、
焼けた肉をそのトングで掴むのも怖い
みんな普通にやってるけど

234 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:28:56.71 ID:zDDDE5fx0.net
>>233
焼くときにはトングを使用、焼いた後は箸で取って食べる。

>>231
その処理も感染確率を下げるだけであって、確実に0ではないでしょ。

235 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:30:29.08 ID:FGi5k0s10.net
これだから鳥は食べたくない

236 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:31:03.94 ID:l77cmiC90.net
>>197
薬味で菌が死ぬわけないだろ
知恵遅れかよ

237 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:34:47.05 ID:gYreHUJoO.net
>>234
そういう事 独自のガイドラインを制定している鹿児島や宮崎でも中る奴は中る
関東なんかで"信頼できる個人店"なんてもんは鶏肉の生食に関しては存在しない

238 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:37:11.42 ID:zDDDE5fx0.net
>>237
だから、九州がどれだけ反対しようが、生肉の提供は全国で廃止すべきなんだよ。

239 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:41:45.87 ID:TuUpCYlw0.net
>>15
包丁とまな板を何度も変えながら、塊から切り出した牛肉を使うのだろう?

240 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:43:37.02 ID:lOFn+c9S0.net
>>216 Yes! きがる!

241 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:43:59.92 ID:Mf5Zzk/Y0.net
たたきのつもりだったんかな

242 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:45:58.23 ID:S1VMXbRh0.net
逆に凍らせたら菌は死ぬんじゃないのかね、あと紫外線当てたりとか

俺は生じゃ食いたくないけどね

243 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:46:09.34 ID:ZGIXi9au0.net
土人料理には許可証を!
生肉チキンとか無知すぎて話してけへん

244 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:47:14.23 ID:zDDDE5fx0.net
>>242
細菌は冷凍では死なない。

245 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:49:41.39 ID:4sSJI1fo0.net
ヘビフロッグchとか見たらほとんどのナマモノに寄生虫いるんじゃないかと思ってしまう

246 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:50:42.14 ID:m923i2eY0.net
最近の半生肉ブームは意味不明
ステーキだってウェルダンの方が美味い

247 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:52:44.84 ID:U12gFjpE0.net
老人は柔らかい肉が好きなので、あまり焼かない方が良い
調理時間も節約される

248 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:52:47.99 ID:QIDlptO/0.net
>>242
寄生虫なら死ぬけど
菌は駄目みたい

249 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:54:28.74 ID:DARLoqdt0.net
新鮮な鶏生肉を扱うには相応の料理レベルがないとダメだし
美味たる繊細な刺身料理を味わえる鶏生肉を扱うにわ

250 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:54:55.72 ID:GaznlXBM0.net
>>7
ホントこれw これ以外言う事ある?

251 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:56:35.49 ID:SHxCIfYI0.net
>>1
たたきって言えよ
何が表面だけ焼いた鶏肉料理だよ

252 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:58:38.30 ID:3/q1XySy0.net
カンピロバクターはほんまにつらい
ノロに匹敵するレベル

253 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:58:47.05 ID:gYreHUJoO.net
>>249
カンピロ汚染に鮮度は関係無いし 解体する時点で汚染されるからの

254 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:59:27.79 ID:PVgIgddq0.net
飲食店みたいな汚い所で飯を食うとかアホちゃうか

255 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 19:59:50.67 ID:7k0VtOsR0.net
カンピロー
この道〜
ずっと〜
行けば〜♪

256 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 20:01:17.18 ID:SdWlMZea0.net
鶏をさばいたとき、笹身に生醤油つけてその場で食べるのが美味いと死んだ親父が言っていた

257 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 20:02:19.16 ID:PqFDhcUs0.net
カンピロバクターって菌の名前で一番強そう

258 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 20:04:58.83 ID:kCMwq6Xe0.net
https://macaro-ni.jp/42321
こんな感じでこまめに切れ目いれないと
鶏は火が通りにくい

259 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 20:08:01.06 ID:Y779FBWa0.net
生肉出す飲み屋多いよなあ
半島系の文化なのか?

260 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 20:11:35.84 ID:Zr73mHQa0.net
>>1
ガスで冷凍肉を焼くと表面だけ焦げて中は生焼けあるある。
次からは炭で焼け。
ガスと比べ時間は掛かるが素人にも焼け具合が簡単に判断出来る。

元移動焼鳥屋

261 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 20:17:29.60 ID:0w1MFufr0.net
レストランでチキンソテー頼んだら中がピンクでふわふわ

再調理頼んだけど、まだ足りない感じ。
でも「これはそういう部位です」とか言って頑ななの
もう一度頼む元気なくて食べたけどさー
しばらくして吐き気が・・。

自己免疫と胃酸が勝ったから良かったけど
料理人完全失格だわ。

その後店はつぶれたっぽい

262 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 20:35:25.47 ID:f6+/xw160.net
年取ったら焼くと、くどくて牛肉は殺菌のつもりで炙ってほぼ生で食ってる。

263 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 20:37:42.75 ID:nqRNWIvm0.net
ハンバーグも気をつけないとダメだよ

https://i.imgur.com/jl6ultg.jpg

264 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 21:16:02.38 ID:Wxyp5mQ70.net
鶏肉のたたきも売ってるけど

265 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 21:38:46.68 ID:GLnbgNui0.net
ホルモンも怖いよ
プリップリの食いたいけどあれ生なの?
いつまでも焼いてると爪みたいな大きさになっちゃうし食い時が分からん

266 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 22:36:46.56 ID:MIoTGLpN0.net
>>98
同じ同じ
熟成させて出す
刺身とかに使う

267 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 23:31:38.51 ID:Z0dOEzEQ0.net
最近流行りのキッチンカーで売ってるチキン類は
加熱が甘くて肉の芯が赤いことがある
その場で慌てて焼いてるわけじゃないのに
何故かちゃんと焼けてないことがある
食べるときは注意したほうがいい

268 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 01:15:21.66 ID:ICWRUSI30.net
>>267
キッチンカーじゃなくても照明が暖色系のところは、加熱不足が分かりにくいから
気をつけてね

269 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 01:16:09.07 ID:ICWRUSI30.net
>>264
そもそも、鶏のたたきという商品名のところはやばい

270 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 04:48:37.05 ID:cq/nFkr10.net
>>223
馬は体温が高いから寄生虫とか菌?とかが好まないとか聞いたで

271 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 04:49:43.32 ID:cq/nFkr10.net
>>270
コンタクト入れてなかったから鳥と馬を見間違えたw

272 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 04:57:11.49 ID:Pg5YtWJU0.net
>>266
生きてる鶏だって一定の率で体内にいる菌なのにどうやって無菌を担保するの?
全部検査してたら食うとこなくなるぞ

273 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 05:09:44.94 ID:FuDMeoh10.net
>>193
外を焼いてから外切り取ってミンチにするんやで

274 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 05:44:26.92 ID:EFQmZvlW0.net
どうして飲食店は客に安全でない生肉を食べさせたがるのか
不思議でならない
無知で意識が低いだけだろうけど

275 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 07:41:46.66 ID:pdBv+qZT0.net
>>229
その牛肉の外側を取り除く方法は
厚生労働省によって食中毒リスクが高いと認定されたの知らないの?

276 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 07:43:20.81 ID:pdBv+qZT0.net
>>270
馬は体温が低いのです
鶏は体温が高いのです

277 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 07:51:35.36 ID:AiATzkhg0.net
>>274
生肉ではないよ。
加熱しすぎると肉は固くなる。
70℃4分加熱すればウイルスは死滅するが、素人目には生っぽく見える。
食感がいい。これが低温調理法。
できれば63℃で30℃がベスト。

278 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 07:52:22.85 ID:AiATzkhg0.net
訂正 30分

279 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 08:46:42.52 ID:/7ZR8KQz0.net
カンピロは感染するとまず熱がでる
12時間以内に38度ぐらい
同時に下痢も始まる
正露丸は一切効かない
熱は1日ほどで下がるが下痢は病院で処置しなければ一週間続く
なので鶏肉を食った
熱が出た
下痢になった

カンピロ、すぐに病院へと覚えておくように

280 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 08:51:24.11 ID:/7ZR8KQz0.net
>>274
一番怖いのが自分で焼くタイプ
前にも松阪の有名炭焼き地鶏店で大勢でワイワイやっていた
表面はしっかり焼けていたのだ食ったら生焼け
吐きだすのも気が引けたんでそのまま飲み込んだ

結果感染
焼く時は自分専用を監視して焼くに限る

281 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:00:18.81 ID:guhMGHX10.net
鳥の叩き、この間食べちゃったわ。
ヤバいん?

282 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:02:31.38 ID:/yDxRUYx0.net
この前テレビで出てた高そうな焼き鳥店で、表面だけ焼けてて中が生の料理出してたよ。
新鮮な鶏なら大丈夫とかあるの?

283 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:05:58.77 ID:lb89hMW40.net
>>281
鹿児島県民以外はやめとけ

284 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:06:54.74 ID:Mh17ITp00.net
こう言うのって加熱調理用のを生で出しちゃったとかだよなあ
生食は、美味しいけどリスク覚悟って牡蠣で散々経験しました・・・

285 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:08:58.31 ID:RFx3ibhP0.net
よく死人が出なかったな

286 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:11:43.26 ID:pclWDd9B0.net
バーベキューの生焼けでやられたきとある
3日間お腹痛くないのに10分おきくらいにトイレ

287 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:11:47.14 ID:S0fENwtz0.net
>>282
カンピロバクターの場合、鮮度は無関係。
じっくり熱を通さないと危険。

288 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:12:36.52 ID:S0fENwtz0.net
>>284
鶏肉は生食するもんじゃないよ。
鹿児島は別だけど。

289 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:14:17.60 ID:Uz6HjMX/0.net
>表面だけ焼いた鳥肉料理

凄いなガス代節約したのかなw

290 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:17:22.43 ID:acmdOFJ20.net
マット簀巻き市だもん

291 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:30:23.27 ID:E16MneV50.net
>>263
なにこれ
解凍不十分な奴を手早く焼いちゃったみたいな?

292 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:31:21.76 ID:QIbFiSUz0.net
>>15
そもそも菌は目に見えない

293 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:36:01.53 ID:Iu9M0iip0.net
>>17
当たり前

294 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 09:41:15.67 ID:NVkrDIIr0.net
また聞きなれない菌がでてきたぞおw

295 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 10:09:55.64 ID:lb89hMW40.net
>>294
いや超有名だぞ
最近はノロウイルスより多いだろ

296 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 10:53:59.97 ID:yGkCfGWF0.net
>>1
提供する方にも問題があるが
そういう店だと知っていてその料理を注文する客の責任も大きい

子どもにユッケを食べさせて食中毒死させたアホ親とか

297 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:04:05.36 ID:9XxmGMKe0.net
表面焼いて駄目って
つくねとか?

298 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:09:50.20 ID:jWGGYY4V0.net
>>1
鳥と豚はしっかり焼けとばあーちゃんが言ってた

299 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:10:19.03 ID:eVTYX3YH0.net
鶏、豚は十分熱を入れないとな

300 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:11:33.14 ID:jWGGYY4V0.net
>>6
どんな顔して書いた?
なんでそれで行けると思った?

301 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:16:07.31 ID:tzRuRpVw0.net
食中毒は焼け具合もだけど、焼くまでの過程に問題があることが多い

表面しか菌がいないって話は有名だが
これは過程がすべて4℃以下の環境が保たれていたときのみ言えること

302 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:19:55.60 ID:uHBEA6pj0.net
昔は普通に鳥刺しや鳥レバは生で食ってたけどな

それで食中毒になったなんて話あまり聞かなかった

303 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:20:17.69 ID:Ppoq+X/+0.net
>>282
新鮮なほうがカンピロバクターの菌が多いからより危険
かといって長期間たつと他の菌が増殖するからやはり危険。

生食するものではない。
肉の中にも菌はいるから表面をあぶるだけも無意味。

鹿児島県は独自の処理の仕方で感染リスクを下げてはいるが
それとて確実に感染を防いでるわけではない。
要するに生食や半生はあんまお勧めしない。


>>279
病院に行っても治療法があるわけではなく対症療法のみだからなあ。
解熱剤と下痢止めをもらうくらいかな。
水分すら獲れないなら点滴しに行くのは脱水予防のために必要だけど。

304 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:24:14.89 ID:DVXNdOHF0.net
カンピロって一度かかると次からは症状軽くなったりする?

305 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:24:54.65 ID:38YN8JFG0.net
肉自体の管理が十分なところでは生でも食べられてるとはきくが、これは一般人でも知ってる基礎的なものさえ知らん奴が店やってるとまるわかりの事例だろ

306 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:27:47.08 ID:hYH0EPbi0.net
焼き鳥屋さんで、おいしいとこは、結構「絶妙な火加減」なので、くることが多い
1週間くらい、おなかピーピーだったな

すんごく焼くとこは、来ないけど、火を通しすぎでいまいち美味しくない

307 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:28:50.05 ID:Ppoq+X/+0.net
>>305
生きてる鳥の最初の処理の仕方が1番大事だから、店云々の管理はあんま関係ない。
ま、その処理もどれだけ丁寧にやっても100%安全ではないが。

308 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:40:49.58 ID:yGkCfGWF0.net
>>297
「生つくね」とか言う食中毒覚悟の料理らしいw
いちおう表面を炙ってあるが中はほぼ生でカンピロバクターだらけ
バカが食う料理かと

309 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:51:22.80 ID:ur7sANj90.net
昔、食中毒で1週間入院する羽目になったことがあるが、原因がこのカンピロバクターだったわ
発症前に食べた鶏料理は、大手コンビニで買った鶏五目おにぎりだけだった

意外なところに感染源あるからご注意を

310 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 11:53:23.14 ID:Ppoq+X/+0.net
鶏料理に多いというだけで、鶏料理に限らないけどな。
肉料理なら全てにカンピロバクターのリスクがある。

311 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 12:17:02.10 ID:9gZAQJok0.net
>>67
洗うと水と一緒に菌が飛び散るというのが否定派の根拠

312 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 12:35:26.80 ID:3ctcyYO00.net
>>304
ない

313 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 13:54:43.79 ID:n3oDwHN8O.net
>>305
その管理て鶏に関しちゃ一番重要なのは解体時の内臓の処理工程やど 店単位でどうこう出来る話ちゃうど

314 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 13:55:59.48 ID:qK9xNAEz0.net
チキンを焼く時は蓋をして蒸し焼きにしましょう

315 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 13:56:43.87 ID:n3oDwHN8O.net
>>311
アメリカの政府機関も洗うなて警告出しとったな

316 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 17:25:33.82 ID:9XxmGMKe0.net
>>308
やっぱりソレ系か。ひき肉料理とか、ブロック肉の
テンダライザー処理とかインジェクション処理
とかを生で出す店は素人がやってる店。

317 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 17:29:34.53 ID:xOq5g/p20.net
半生が美味いんだけどなぁ

318 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 17:35:49.28 ID:AiATzkhg0.net
65℃だと見た目は生っぽいけど、火は通ってる。
素人にはわからない。

319 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 17:52:15.50 ID:Ppoq+X/+0.net
65℃を30分

320 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 17:55:40.35 ID:7dU8E/9l0.net
貴重な善玉菌が(T_T)

321 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 18:11:35.24 ID:jlE6Tble0.net
>>240
日本一かはわからないけど
カツカレーかなり美味いな

322 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 19:01:52.57 ID:/UU8oE7a0.net
よく分かんないけど、生肉食いたがるのってなんで?
別にうまいわけでもないし。

323 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 19:08:17.57 ID:AiATzkhg0.net
>>322
63℃が一番柔らかい

324 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 19:28:42.41 ID:+2oHSV9P0.net
>>19
レアと生は違うよ
レアは70度弱で3分(65度なら15分)熱を通して菌を殺してある

325 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/24(水) 20:04:39.60 ID:BcQc7jQR0.net
とりわさとか昔くった ナマだったw 山形ではありません

326 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 03:09:48.14 ID:vEwJKyrj0.net
>>272
高坂鳥は餌と飼育環境、解体方法で
内蔵が破れないから
1ヶ月熟成しても食中毒菌は検出されない
カンピロバクターが身肉に一切付着しない

327 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 13:35:51.62 ID:WpLSEzfZ0.net
>>324
70℃3分はウェルダンです

328 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 13:37:33.80 ID:i3xUG6zm0.net
弱火でじっくりいっとこうよ

329 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 13:43:41.71 ID:cVQOm0SA0.net
さわやかのハンバーグはええんか?

330 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 13:45:35.14 ID:4QLa9v+e0.net
>>267
素人が料理しているの?

331 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 13:45:35.34 ID:OGOfEiIV0.net
鳥料理店のくせに

332 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 13:51:21.11 ID:C+hXiXGd0.net
鳥刺しとかこういう系の頼んで食中毒なったって騒ぐ奴ってなに?
自業自得だろ

333 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 13:52:09.97 ID:WpLSEzfZ0.net
>>329
多分、日本の生食基準は認定されてないと思うけど
サイトに書いてあることが本当なら
屠殺後に表面を焼くことで殺菌してから、日本に輸入してるから
よく聞く、牛肉は食べる前に表面焼けば大丈夫っていう謎神話に比べれば安全

334 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 14:11:37.60 ID:fnx74aQT0.net
全国の保健所は
「生肉ダメ!ゼッタイ!」くらい
強めに指導するポスター作ってるのに
鳥刺しが有名な鹿児島だけ
指導の言葉が遠慮がちなんだよねw

一応、解体の時に腸管破らない、というのが最大の秘訣らしいんだけど。

335 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 14:28:47.30 ID:AGSUo7Ov0.net
>>308
お店を訴えていいレベルの料理だなw

336 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 15:43:19.66 ID:WpLSEzfZ0.net
>>334
鹿児島県と宮崎県だけは
県が独自の基準で生食可能判断をしてるからね

337 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 15:44:41.18 ID:uEguXUaS0.net
>>3
> タタキか

だよね。
見た目タタキとか最悪な代物。
こういう店は間違いなく「自称鶏わさ」も提供してると思うよ。

338 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/26(金) 11:07:16.18 ID:O5REmc9N0.net
>>336
あれだけ厳しくやっても、それでも感染する人でるから
やっぱ生食は危険なんだろうな。やめたほうがいいと思う。

339 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/26(金) 22:55:33.31 ID:UGuiNQ1V0.net
>>321 たしかに日本一だとは断言できないが。
あそこのナポリタンはあれ以上完璧なナポリタンが在りようがないくらいだ
コンテストで日本一になった店のナポリタンて食べた そこそこで
ダメではなかったけど あそこのには及ばない

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