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【食】日本のわさびを救う!JR東日本沿線の湧水を活用した「鉄道わさび」栽培の実証実験開始へ [チミル★]

1 :チミル ★:2020/12/18(金) 19:49:33.75 ID:JQbeOPDd9.net
JR東日本スタートアップと、日本の湧水資源を活用したわさび栽培の事業化を進めるグリーンインパクトは、JR東日本沿線の湧水を活用し「鉄道わさび」栽培の実証実験を開始することを発表した。栽培地近辺では、飲食店での料理提供や加工・流通についての実証を行うことも合わせて発表された。

トンネル湧水はミネラル分が豊富とされ、年間を通じて水温も低く、わさび栽培に適しているという。そこで今回は、新潟県湯沢町にあるリゾート施設「GALA湯沢」にて、スキー場の下を走る上越新幹線のトンネル湧水を利用した栽培実証実験を実施。

育成が成功したわさびはGALA湯沢スキー場内のレストランに提供され、将来的には「GALAブランドわさび」として特産品ブランド化やグループ会社への提供などを進め、6次産業化を目指している。


※引用ここまで。全文は下記よりお願いいたします。
https://www.axismag.jp/posts/2020/12/319611.html

50 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/20(日) 01:10:02.16 ID:ohy/OKDn0.net
水わさびと田わさびどっちがうまいの

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