【食】人気スナック菓子、復活　製造元が廃業、岐南の会社継承

首都圏の虎 ★

静岡県民のソウルフードと称される「チーズあられ」。製造元の廃業でいったん姿を消したスナック菓子が今秋から再び店頭に登場するようになり、ファンを喜ばせている。「カニチップ」で知られる岐南町の菓子メーカー「ハル屋」が、郷土の伝統を絶やしてはならない、と一肌脱いだ。　

　チーズあられは、一九五九（昭和三十四）年創業の浜名食品（浜松市）が製造していた。サクサクとした食感と、チーズの優しい香りと味わいが特徴だ。

　だが、浜名食品は二〇一五年十一月に倒産。チーズあられは、同じ浜松市内の「エルミオーレ製菓」が製造を引き継いだが、同社も経営不振が続き、今年五月に廃業した。

　「チーズあられを守ってくれないか」。廃業の一カ月前、ハル屋は、菓子の原料メーカーを通じて、エルミオーレ製菓の親会社から打診を受けた。浜松の現場を視察すると、地元の卸売業者から「懐かしい味をなくさないでほしい」と懇願された。

　ハル屋といえば「カニチップ」。でんぷんの生地にカニやエビを練り込み、油で揚げた。一九八一（昭和五十六）年に販売を始めると、ほんのりとした海の風味が受け、岐阜を代表するローカル菓子へと成長。現在は、岐阜、愛知、三重、静岡の東海各県のほか、滋賀県、京都府でも販売している。

　チーズあられは、愛されるご当地スナックとしてカニチップと存在が重なった。レシピを継承し、味付けや、油で揚げたときの感触を近づけるための研究を重ねた。ハル屋の野田晴彦専務（５４）は「油のうま味の再現に苦労した」と振り返る。パッケージは、牛の絵をチーズに変更するなどマイナーチェンジを図ったが、中身が透けて見える基本デザインは踏襲した。

　八月に製造を再開し、小売店への出荷が始まった。県民からは「カニチップも買っています。おいしいから頑張ってほしい」と、感謝の電話がかかってきたという。野田さんは「大手企業が手をつけない分野。チーズあられもカニチップのように地道に長く続く商品にしたい」と語った。

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2019年12月20日　中日新聞
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【食】人気スナック菓子、復活 製造元が廃業、岐南の会社継承

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