春の味覚｢ホタルイカ｣を１年を通して食べてもらうための急速冷凍施設が完成　強烈な磁力と電磁波をあてて凍らせます・滑川

1 ：水星虫 ★：2017/03/01(水) 05:19:12.80 ID:CAP_USER9.net

ホタルイカの急速冷凍施設が完成

＊ソース元にニュース画像あり＊

http://www.nhk.or.jp/lnews/toyama/3063980071.html?t=1488312659000
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

富山湾の春の味覚「ホタルイカ」を１年を通して食べてもらおうと、
富山県滑川市が整備した新しい冷凍施設が完成し、関係者に公開されました。

ホタルイカの生息海域に近い滑川市では、漁期の毎年３月から３か月あまりの間に、
新鮮なホタルイカを目当てに多くの観光客が訪れます。
滑川市は、１年を通して新鮮なホタルイカを味わってもらおうと、最新の凍結装置と冷凍庫を備えた
施設を２２００万円あまりかけて整備し、２８日、関係者２０人あまりが出席して完成式が行われました。

新たな装置は、強烈な磁力と電磁波をあてて凍らせるもので、その際に
細胞が壊れるのを防ぐ仕組みになっています。
会場では、同じ型の装置で、去年冷凍し、２８日に解凍したホタルイカの試食も行われ、
出席した人たちは「ぷりぷり感がある」とか、
「刺身としても出せそうだ」などと話していました。

滑川市では、今後、漁業者や加工業者、飲食店などとともに冷凍ホタルイカの普及や、
施設の活用法などを検討していくことにしています。

食品加工会社の砂子良治社長は
「この装置でホタルイカの課題だった鮮度の維持が解決できそうだ。
あとは食べ方や利用のしかたのアイデアを出しあって、産業のすそ野の広げたい」
と話していました。

02月28日　19時34分