【生活】食品パッケージに使われていたら要注意「科学的根拠が乏しい」言葉　ワースト８

幽斎 ★＠＼(^o^)／

食品パッケージに使われていたら要注意「科学的根拠が乏しい」言葉　ワースト8
http://www.huffingtonpost.jp/2014/06/27/8-things-nutrition-experts-wish-you-would-stop-saying-about-food_n_5539164.html?utm_hp_ref=japan

朝に飲む1杯のコーヒーはとても健康に良いと言われたことがあった。一方で、
健康上の大きなリスクがあると言われることもあった。食に関する知識が豊富な消費者であっても、
次々と新しい研究結果が発表され、著名人が喧伝したら簡単に惑わされるものである。

食品市場が混乱に陥ると、黒か白かの境界はあいまいになり、より一層グレーになる。
パッケージに「有機」「自然」「低○○」などの言葉を載せ、意図的に栄養価の高い製品であるかのような印象を与えている。
実際にはそれらの言葉が持つ正式な定義はほとんどない。
「栄養面からすると、極めて誤った情報がそこにある」と、Appetite for Healthのジュリー・アプトン (MS、RD、CSSD) は言う。
「そして食品業者はよく『ハロー効果』を利用した宣伝文句を商品のパッケージに並べ立てる。
何を食べれば本当に健康に良いのかと、消費者が混乱するのも無理はない」

※ハロー効果　ハロー効果とは、ある対象を評価するときに、目立ちやすい特徴に引きずられて
他の特徴についての評価が歪められる現象のこと。光背効果、後光効果とも呼ぶ。

混乱をいくつか解消するために、我々は栄養学の専門家に健康的な食品にまつわる「誤解を招く表現」を尋ねた。そのワースト8は以下の通りである。

1　デトックス
http://i.huffpost.com/gadgets/slideshows/355998/slide_355998_3913966_free.jpg
「食品や栄養学の辞書から1つ単語を消せるとしたら、私は『デトックス』を消す。特定の食品や栄養素が、
体内の解毒プロセスを早める、または高めるなんて考えは馬鹿げている。体を毒素から守る最良の方法は摂取量を控えることだ」
--モニカ・ライナジェル (MS、LDN、CNS)、ハフィントン・ポスト及びNutrition Diva's Secrets for A Healthy Dietのブロガー。

2「健康に良い」食品と「健康に悪い」食品
http://i.huffpost.com/gadgets/slideshows/355998/slide_355998_3913967_free.jpg
「健康に良い食品と悪い食品があるなどと分けるは好ましくない。それは決め付けだ。
私はフレンチ・フライにカロリーや脂肪や塩分が無いと言っている訳ではないし、アイスクリームのカロリーや
脂肪や糖分が少ないと言っているわけでもない。しかし、それらを「悪い」食品と決めつけると、
そうした食品を楽しんでいる人たちに罪悪感を与えてしまう。食べることは楽しむことであり、たとえ栄養価の高い食品でなくても、
罪悪感を感じたり恥じたりするべきことではない。食事は人生において最高の喜びの1つであるべきだ。
そして、楽しみながら食べることを覚えれば、より少ない食事で満足感が得られるはずである」
--エリサ・ジアド (MS、RDN、CDN)、Younger Next Weekの著者

3　クリーン・イーティング
http://i.huffpost.com/gadgets/slideshows/355998/slide_355998_3913968_free.jpg
「私は『クリーンな食事』という言葉を避けている。人々がこの言葉を、高品質で、未加工、
そしておそらく有機で地元産の食品を食べることにも使用することを私は評価している。
また、栄養価の高い食事を食べようとする努力を称賛している。しかし私はクリーンな食事のラベルのせいで嫌な思いをした。
『クリーン』に食事しなければ『汚い』食事をしていると言われているよう感じたからである。
また、クリーンな食事は必ずしもバランスの良い食事を意味しているわけではない
クリーンな食事という言葉を受け入れようとするほど、私はそれを恥ずかしく感じたのである。
例えば、人々は費用が高く不便であるために『クリーンな食事』が出来ないことを気まずく感じるだろう。
そして私が時々感じたのは、徹底的にクリーンな食事をする人が、そうではない人を見下していて、
その言葉を食事ではなく彼ら自身を指すために使っているということである。我々が食事のラベルを捨て、
バランスの良い食事の1部としてなるべく加工の少ない安価な食事を食べるようにし、そのような生活を続けるようにすることができれば良いと思う。
--エリザベス・M・ウォード (RD)、MyPlate for Moms、How to Feed Yourself & Your Family Betterの著者

※クリーン・イーティング　アメリカで流行している食のスタイルで、「加工食品を食べない」「白砂糖や小麦粉といった精製食品を食べない」
「オーガニック食品にこだわる」といったルールで健康的な食生活を目指す。

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