【味】酒米を削った際に出る米粉を原料に甘味料を開発 特許も取得　おこめシロップ普及へ 新十津川町で取り組み [水星虫★]

1 ：水星虫 ★ ：2021/08/26(木) 13:12:57.00 ID:M7vUQD8q9.net

酒米の粉原料に開発した甘味料普及へ 新十津川町で取り組み
(ほっかい道)

＊ソース元にニュース画像あり＊

http://www3.nhk.or.jp/lnews/sapporo/20210826/7000037708.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

空知の米どころ新十津川町は町が酒米の粉を原料に開発した甘味料の普及をはかる取り組みを進めています。

新十津川町は酒米を削った際に出る米粉を原料に甘味料を開発し、「お米シロップ」と名付けて
去年、特許も取得し、ふるさと納税の返礼品にするなど普及をはかっています。
町は家庭料理にも活用してもらおうと２５日、はじめて町民向けの料理教室を開きました。

教室では、ひじきの煮物や肉団子のケチャップ炒めなどを作り砂糖やみりんの代わりに
「お米シロップ」を使った調理法が紹介されました。
参加者たちは料理を完成させたあと味を確かめていました。

参加した女性たちは「肉団子が軟らかく感じました。これは魚料理にも使えると思います」とか、
「卵料理の卵がふんわりするのはお米シロップの効果だと思いました」などと話していました。

指導した栄養士の渡邉歩美さんは「お米シロップを使うと味の濃さが出るので、
料理によっては塩分を控えめにすることもできおすすめです」と話していました。

08/26 12:28

2 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:14:08.72 ID:+TqOMTh30.net

>>1　おめこシロップ禁止

3 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:14:11.58 ID:ej3q52fK0.net

おめこシロップのファンが殺到

4 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:14:26.76 ID:L6xx8Z2+0.net

おこめペースト

5 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:15:18.62 ID:74lyAgLu0.net

予想通りの滑り出しだな

6 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:15:22.69 ID:Lw99JAHn0.net

普通にデンプンの糖化だろ？

7 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:16:19.86 ID:meWprD290.net

おめこ汁！

8 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:16:29.94 ID:qHaiw3Oj0.net

酒粕と合わせて甘酒？

9 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:16:38.42 ID:BG88FP9s0.net

肉団子が柔くなったり卵料理がふんわりするのは砂糖も一緒だろ

10 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:17:06.08 ID:C8ftYdPX0.net

糖尿こわい

11 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:17:33.89 ID:/S46kF7k0.net

亀さん

12 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:18:15.22 ID:AFl6QbVk0.net

めろっぷか

13 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:18:16.21 ID:mk5DaOI90.net

>>1
ワンカップ大関と同じだろ？

14 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:18:21.32 ID:ihRmSw+r0.net

お米食べろ！

15 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:18:57.39 ID:EHEasBWf0.net

くっそ高くて珍品土産コースに行くところまで見えとる

16 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:19:24.08 ID:kVWyXQiY0.net

おめこ汁

17 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:20:30.78 ID:O0v/xmSq0.net

酒粕もシロップもお舐めくださいね

18 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:22:07.45 ID:OHm1qQL90.net

米粉と言えばプラッシー

19 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:22:48.47 ID:Lo9mUXEE0.net

甘酒をろ過してコストかけたもの

20 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:23:52.36 ID:2QSaIwd50.net

玄米から削った奴なら糠の栄養が期待できるけどな

21 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:27:45.35 ID:CjqPy0nL0.net

おこめのかき氷ですか、これはありがたい

22 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:29:57.10 ID:cKL0vNry0.net

おめこシロップとか卑猥

23 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:30:02.71 ID:r20O2rc60.net

>>19
てか、ブドウ糖？

24 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:30:45.81 ID:7InfZcmS0.net

米を食べ食べ私のキニビ

25 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:31:01.33 ID:u4xVktam0.net

「水飴」は、米とか麦を加工して作るものだしな。
砂糖が手に入りにくい時代は、そうやって甘味成分を作ってたのよな。

26 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:31:40.09 ID:8WWgy+of0.net

やっぱり白濁してるんですか？

27 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:35:21.09 ID:BNZOsAdI0.net

ウマ　ソー

28 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:39:31.44 ID:tyL70PHy0.net

甘味のほとんどは遺伝子組み換えコーン。これがあらゆる食品に使われることでアメリカは肥満社会になった。

29 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:40:46.34 ID:nm4Desjr0.net

>>1
特許番号は？

30 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:40:57.12 ID:wYJENynS0.net

愛液味かき氷

31 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 13:45:16.97 ID:tyL70PHy0.net

>>29
シナチク？

32 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 14:23:39.56 ID:keMSTQ0a0.net

新十津川は内藤剛志

33 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 14:24:59.44 ID:upRPlj5n0.net

カロリーゼロなら買うわ

34 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 14:25:53.08 ID:nm4Desjr0.net

>>31
意味不明

35 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 14:28:51.09 ID:Ru8IiEwd0.net

ダムで沈んだときの移住先のとこか

36 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 14:33:39.23 ID:6Kxnv2Qi0.net

サトウキビが日本に入って来る前の甘味料です。

「甘蔓」「蜂蜜」「麦芽糖」「米もやし」が日本古来の甘味料。
「米もやし」と言うのがコメを麹菌で糖化させた代物。
安土桃山時代に欧米人が来て、サトウキビを主原料にした砂糖を持ち込み
日本でもサトウキビ栽培が始まったので、蜂蜜以外の甘味料は廃れた。

37 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 14:35:00.97 ID:J8QIR2yR0.net

酵素剤があれば余裕でデンプンがグルコースに変わる
それの効率がお金的に良いか悪いかの話

38 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 14:37:14.10 ID:3Dzx68Rr0.net

その米粉を使って醸造した酒を
「純米酒です！」って売れば
バカが飛びついて大儲けなのに

39 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 14:42:49.76 ID:3EmvknuF0.net

千葉真一にCMをやってほしかった

40 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 14:44:10.69 ID:0Szj/Iox0.net

おめこシロップとか卑猥な名前つけないでください

41 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 14:44:33.41 ID:ZaZMmr/00.net

「コーンシロップは廃棄物で毒」とか
「白糖は毒だけど黒糖は健康食」とか言ってる様な連中に高値で売れそう

42 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 14:46:42.40 ID:qcIhHhk00.net

米飴とは違うのか？

43 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 15:10:12.78 ID:0jhszTQI0.net

>>38
それは既に大手酒造会社がやってるだろ…

44 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 15:13:01.25 ID:s0x9IxhF0.net

糠とは違うだよ

45 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 15:13:21.34 ID:mYE5JJQS0.net

思った通りの反応がちらほら(´･ω･｀)

46 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 15:22:11.29 ID:4/ajcRNr0.net

塩麹と同じ宣伝法

47 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 15:26:12.19 ID:D24QRxu/0.net

>>2で終わってたスレ

48 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 15:28:20.95 ID:ypDmJVwa0.net

参加した女性たちのおめこシロップ。

49 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 15:29:21.01 ID:pBPvxdHU0.net

思ったとおりの順調な滑り出しだな

50 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 15:30:04.97 ID:PXDhD1Ys0.net

おめこぼししてください

51 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 15:40:31.68 ID:9mwEUmBw0.net

>>38
麦芽じゃ糀の糖化能力にかなわないのでコスト負けする

52 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 15:59:50.14 ID:a4p1dsGk0.net

令和版十津川物語

53 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 16:04:50.84 ID:tpOpt7Q30.net

おめこ祭りと聞いて飛んできました

54 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 16:08:43.41 ID:wYDXtvvd0.net

おこめ汁の味って酸っぱいの？苦いの？　経験者の感想求む

55 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 16:33:38.95 ID:n0xVhGnL0.net

>>39
新十津川が売ってるのは何よ！純米じゃないの
言うたら、オレらおこめのシロップで飯食うとるんどっ！

56 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 18:15:40.95 ID:2ud9yJti0.net

甘酒は？

57 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 18:32:54.27 ID:zKuUHDlP0.net

>>38
30年以上前に「美味しんぼ」で指摘しとるわ！

この大バカ情弱め！！

58 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 18:44:36.05 ID:rtb9by7l0.net

ゴミ集めてシロップかよ

59 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 23:46:43.22 ID:e1ZMQhd40.net

おめこと言えばプッシー

60 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 23:48:55.54 ID:p9W7KlgK0.net

これ美味い

61 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/26(木) 23:56:55.42 ID:BZtDuyMa0.net

おこ∨め

62 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/27(金) 02:38:43.83 ID:eOlebbfo0.net

>>59
めこ汁プッシャー

63 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/27(金) 02:40:25.62 ID:P4t/g8c50.net

これって牛骨粉のシステムとどう違うの？

64 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/27(金) 02:44:25.13 ID:sm1dBFuy0.net

>>41
黒糖と言って三温糖（＝抽出繰り返して焦げたただの白糖）買ってる層だろ

65 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/27(金) 02:49:01.04 ID:sm1dBFuy0.net

黒糖≠三温糖

三温糖はなんども白糖の抽出くりかえして劣化して焦げて黒くなった白糖のことだからな

66 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/27(金) 06:02:14.39 ID:PNRWx9In0.net

>>57
美味しんぼで指摘してるなら安全安心って事だろ。

67 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/27(金) 12:14:33.67 ID:tnr2s2Lg0.net

>>59
Pussy Cat Dolls

68 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/27(金) 12:30:55.54 ID:rYLkkZhb0.net

これ集めて、コメだけの酒とか作ってるよね。

69 ：ニューノーマルの名無しさん：2021/08/27(金) 13:04:52.78 ID:yKKdwXcv0.net

>>68
パックに入ってる安いやつか
コメだけで作った割にぜんぜん旨くないのはコメの外層の粉の成分的な宿命なのか、
それとも水で薄めたりしてるせいなのか

日本人はもっとまともな日本酒を安く飲めるようになってもいいよなあ
戦後にクソみたいな合成酒がのさばってそれを政府がほっといたのがまずいんだろ？

他の国はちゃんと国を代表する酒をきびしく管理して安かろう悪かろうのイメージがつかないようにしてるのにね