【さんま】これを食べなきゃ秋の日本は語れない、５つの食材＝中国メディア

みなみ ★

2019-08-23 11:12
http://news.searchina.net/id/1681909?page=1

気がつけば８月も間もなく終わり、９月がやってくる。まだまだ暑い日が続くものの、ふと秋の気配も感じ始める時期に差し掛かってきた。中国メディア・東方網は２１日、秋の日本に行ったら必ず食べるべき、５つの食材を紹介する記事を掲載した。

　記事は、日本には「収穫の秋」という言葉があり、秋はおいしい食材が多く出揃う、グルメ好きにはたまらない季節であることを紹介。その中で特に日本の秋を代表する食材５種類を「必ず食べるべき」として挙げている。

　１つめは、サンマだ。秋の漁獲を代表する食材であり、手ごろな価格から古くより庶民に愛されてきたと紹介するとともに、栄養豊富で血栓を防ぐＥＰＡや脳に有益なＤＨＡ、さらに鉄分などを摂取することができるとした。そして、塩焼きや刺身、寿司とシンプルな調理で食べるのが最もおいしく、油がたっぷりと乗った味わいは一度は試してみる価値があるとした。

　２つめに挙げたのは、マツタケである。芳醇な香りがマツタケ最大の魅力であり、直接あぶって香りとうま味を堪能するのが王道だと説明。また、マツタケの炊き込みご飯も代表的なマツタケ料理であり、米飯全体がマツタケの香りを吸収し、最高級のごちそうになると紹介している。

　３つめは、スイーツにも料理にも使われる栗だ。料理では栗ご飯が最もポピュラーで、ほのかな甘みのあるほくほくとした食感がおいしいとした。また、スイーツでは日本の和栗で作るモンブランを「他国では手に入れられない味だ」と評した。

　４つめは、秋を代表する果物の柿。独特の渋みと甘さ、豊かな水分を持つ食感は日本人に広く愛されており、ビタミンやミネラルも豊富であるとした。その食べ方は、皮をむいて直接食べるのが一般的だが、メロン同様生ハムとの相性も抜群だと伝えている。

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