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巷のインドカレー屋が急増する“悲しい裏事情”。日本向けにローカライズされた魔改造ナンも [PARADISE★]
- 1 :PARADISE ★:2024/05/13(月) 10:33:12.99 ID:DXC2+IFX9.net
- 今やどこの街に行っても目にするインドカレー屋。しかし、どの店も似通ったメニューばかり……バターチキンカレーとナンのセットが“定番”といえるが、最近ではチョコレートナン、明太子ナン、あんこナンなど、“魔改造”ナンを出す店も増えている。
そもそも、なぜインドカレー屋は日本中に存在するのか? 素朴な疑問の答えを徹底的に追求した1冊の本『カレー移民の謎 日本を制覇する「インネパ」』が話題を呼んでいる。著者の室橋裕和さんに話をうかがうと、そこにはインドカレー屋の知られざる裏事情と悲しい現実が見えてきた。
◆インドカレー屋はネパール人経営が多い?
日本各地に存在するインドカレー店はネパール人が経営していることがほとんどだと、室橋さんの著書のなかにはあった。その理由は?
「もちろんインド人がやっているところもあるんですが、大半はネパール人です。ネパール人経営のインドカレー店は“インネパ”とも呼ばれ、日本のいたるところにあります。そもそもの理由は外食産業がネパール人の出稼ぎの手段になっていて、インドでコックとして働いてきたネパール人が、さらに大きなお金を稼ぐために日本へ渡ってくる動きが広がったのです」
とはいえ、日本にやって来るのも簡単な話ではない。店を出すのにも多額の資金が必要になる。親戚や銀行からお金をかき集め、海を渡って出稼ぎにやってくるネパール人たちが大勢いるのだとか。
「“なんとしてでも稼いで一旗あげてやる!”とか“絶対に失敗できない”っていう必死な気持ちで日本にやってくるネパール人がほとんどだと思いますよ。昔は単身赴任の出稼ぎスタイルがすごく多かったんですけど、 今では家族を一緒に連れてくる人も増えました。奥さんも働いて家計を支え、子供は日本の学校に通わせる。それって並大抵の根性じゃできないですよね」
◆居場所のないカレー屋の子供たち
そんなインネパ界で今一番の問題と感じているのが、カレー屋の“子供”のことだという。親は経営に追われて忙しく、子供の面倒を十分に見れない。わけもわからず日本に連れてこられた子供たちは、なかなか馴染むことができない。家庭にも社会にも居場所がなく孤立状態に。
「行き場をなくしているカレー屋の子供ってたくさんいるんですよ。まだ母国語が固まってないうちに、日本語を覚えなければいけない。なかなか僕らには想像ができないけど、“思考”するにも頭の中で何語で考えたらいいのかわからないっていう状態が常にあるんです。それって、ものすごいストレスなんですよね」
子供の教育に関心の低いネパール人も多く、ネグレクト状態になっているケースが存在するそうだ。自宅やカレー屋で、スマホをいじってるだけで学校へ行けないという小中学生が後を絶たないのだとか……。
◆“魔改造“ナンも…インドでもネパールでもない「日本人向け」メニュー
室橋さんによれば、じつはインネパ店で出されるカレーは、本当のインド料理でもネパール料理でもないという。一体どういう意味なのだろうか。
「インネパ店で出されているのは北インドのカレーを外食風にアレンジしたちょっと濃い目の味付けのものです。グレイビーでリッチな感じ。あまり一般家庭で食べるものではないんですよね。そもそもナンやタンドリーチキンっていうのは、タンドールという釜がないと焼けないので……ネパール人が普段食べているものとは全然違います。ネパール人はご飯にダル(豆の汁)がメイン。カレーの味付けはスパイスの量も少なく、野菜や高菜、アチャールという漬物や発酵ものが多いので、どちらかというと日本人の食文化に近い。日本に来てナンを初めて食べたというネパール人も多くいます」
以下ソース
https://news.livedoor.com/article/detail/26375228/
- 653 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 01:43:46.08 ID:8HCDAPAm0.net
- 表向きはインドカレー屋
その実体は移民斡旋業さ
- 654 ::2024/05/16(木) 01:59:56.22 ID:EtwZtNzy0.net
- そばがきみたいたネパール料理があるんだっけ
前に住んでたとこにメニューにある店があったんだけど、それだけ予約しないとダメだったから食わずじまいだわ
- 655 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 02:04:23.99 ID:7Y7cKRGl0.net
- ココイチが高いからな
- 656 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 02:25:13.83 ID:n5f2RBkv0.net
- >>644
発酵済みの生地切り分けても残り無駄になっちゃうからね
- 657 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 02:28:08.82 ID:/SOjI/Rr0.net
- インドで修行してきたなら問題ない
- 658 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 02:33:19.88 ID:n5f2RBkv0.net
- >>652
ムガル宮廷料理
日本人はアホだから
GHQに詳しい世界史教えてもらえなくなったのに気付かない
未だにあれはネパールカレーとか言ってる
真のネパール料理はダルバードのこと
家庭料理だから人によっては外食向きじゃないし、
初めて食べて露骨に美味しくないとか言うバカが居る
外国料理を直感的に語って意味ないわ(慣れるまで最低3回食え)
- 659 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 02:42:46.34 ID:n5f2RBkv0.net
- 昨日、某南インド料理店でビリヤニ食べたけど
なるべく作りたて食べたく行ったが開店11時のところ
11時10分くらいに着いてもうバスマティライスがクタクタ状態だった
自分ちで作るビリヤニが一番美味いのは宿命なんかな
予約制の店もあったんだがやらなくなった
- 660 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 03:17:34.79 ID:lVHLU1ZJ0.net
- うちの近所のウーバーイーツのラインナップがが有名チェーン店以外はインドカレー屋しかない
確かに最近増えてる
- 661 :!dongri:2024/05/16(木) 06:22:45.62 ID:8AyDdZyr0.net
- 「これなん?」
「ナン」
「だからこれなん?」
「だからナン!」
「いや、だからこれなんなん?」
「いや、だからナンていうとる」
(以下つづく)
- 662 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 06:49:59.44 ID:VbV5voQo0.net
- >>6
マジそれ。インドでもネパールでもない料理だとか言っといて、
でもカリフォルニアロールみたいなもんだと自己解決してるし。
- 663 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:11:40.86 ID:VbV5voQo0.net
- >>661
ちゃうちゃうちゃう?みたいな感じの
訳わからん文章作れそう
- 664 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:14:16.85 ID:jkMUJeG40.net
- ナンが美味しくない店もあるよな
あれなんでかな?
- 665 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:20:03.41 ID:BdMcPxGn0.net
- ターメリックライスは恥ずかしいからやめてくれ
- 666 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:21:08.55 ID:c4o7WtT00.net
- >>5
最近は隠さなくなってきたな
- 667 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:21:36.03 ID:BdMcPxGn0.net
- インドでわしも考えた
- 668 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:23:14.95 ID:JMOv63m70.net
- >>4
これから日本が全面崩壊して、女は売春、男は下層労働者として出稼ぎにでるしかないのにそんなきっついブーメラン投げんなよ
- 669 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:23:31.72 ID:c4o7WtT00.net
- >>16
ここじゃナンだから
- 670 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:24:41.74 ID:Jh16Xoyy0.net
- ところでガチ中華の店ってイヤだよな
- 671 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:26:21.57 ID:mmbwGOda0.net
- インド人がやってる本場インドカレー屋にナンはない
- 672 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:37:18.53 ID:0foqwOKx0.net
- 本場を味わいたかったら、ココイチで素手で食え
- 673 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:38:45.56 ID:CfrAO7HD0.net
- こんどJリーグカレーが復活するぞ!
- 674 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:39:44.46 ID:AbEQt4HP0.net
- ナンってたくさん食えないよな
すぐ腹一杯になるわ
- 675 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:43:36.83 ID:c4o7WtT00.net
- >>95
会社の近くにも西安料理とか四川料理とか地域臭出してきてるわ
- 676 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:56:36.52 ID:8/XXMJ/50.net
- >>675
インドカレー屋もそうだけど中国人経営の中華料理屋もブローカーが斡旋してるような似たようなケバケバしい店が増えてるな
日本人や帰化した元中国人がやってる街中華とは全然雰囲気が違う
- 677 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 07:58:48.76 ID:JMOv63m70.net
- >>672
なんでココイチはあんなに高くなったんだろうな
ルーと具と飯でバラバラだけど、ルーだけだと本当にルーを湯で溶いただけみたいなスープ状のものだし、味もマズくはないが決してうまくもない
そしてカツを頼むとうすーい肉にころもいっぱいつけて、安い油で揚げたやつが乗っかってくる
量産型インドカレー屋の方が2倍うまくて、値段は7割だ。
- 678 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 08:09:29.82 ID:c4o7WtT00.net
- >>671
インド人のインド料理はあまり日本人と相性よくない
宗教的理由(下位カーストが作ったものは食べてはいけない)で料理人はバラモン階級が多いが、
バラモン階級はこれまた宗教的理由で肉料理はやりたがらない
だが肉を使わないカレーは日本ではウケない
だからヒンドゥー教徒でも戒律が緩いネパール人がカレー屋で幅を効かせている
- 679 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 08:12:30.92 ID:4JaoYoe20.net
- 日本人が家で寿司食わないのと同じだろ
インドでも外食すればナン出てくるぞ
- 680 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 08:17:52.64 ID:c4o7WtT00.net
- >>676
あれは中国人金持ちが出資したエージェントがやってるのかな
調度品が中国的で小綺麗な感じで、日本語が怪しい店員がやってる
俺は結構好きでランチでよく行ってる
- 681 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 08:20:26.13 ID:bv4fXL6W0.net
- インド風の風味ならインスタントで安く売ってるし、ナンも売ってるからね。
ココイチのカツカレーでいいや。
めったに行かないけど。
- 682 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 08:21:15.18 ID:Z9+ZcBCD0.net
- そもそもカレーと言う名前が
- 683 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 08:22:44.18 ID:veLrGcd50.net
- ナンの形自体、皿からはみ出るような巨大ナンとか日本でしか存在しないものらしい。
外国人が寿司を色々な形にアレンジして食べるのと同じ感覚かもしれない。
- 684 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 08:41:48.08 ID:OIiuCcgf0.net
- うちの街のカレー屋は、ランチでワンプレートにご飯と本日のカレーとサラダが乗ってるやつを500円で出してくれるのでありがたい
一店舗がやったら、競争で他の店も出してくるようになった
- 685 ::2024/05/16(木) 08:50:22.96 ID:7jHDgyz50.net
- 確かに増えすぎだわ
- 686 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 09:02:07.46 ID:u/Ny0Ivz0.net
- 近所のカレー屋で出すサモサがビールの当てに最高
嫁はビリヤニがお気に入り
つまりカレーは食べない
- 687 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 09:02:11.50 ID:jkMUJeG40.net
- >>681
ココイチは美味くないし、高い
- 688 ::2024/05/16(木) 09:23:23.56 ID:CnRkl+TP0.net
- インドカレー屋にハズレはない
豆な…
- 689 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 09:27:42.72 ID:9DMK73Kq0.net
- >>674
近所のインドカレー屋のはPCのキーボードぐらいのサイズ
ギーもたっぷり塗ってあって腹持ち良すぎて次の食事は抜いてる
- 690 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 11:27:41.91 ID:5qWOXZWH0.net
- いわゆるスパイスカレーがこれだけ都市部で流行っているのにネパール人は頑なに上から支給された缶ペーストでどこも似通ったカレーを作ってるってのが闇を象徴してる
彼らは手間も原料も最小限にして利権システムを運用してるに過ぎない
>>646
ネパール国内の勤務実態を調査とかw
捏造書類に10万円もかからないな
- 691 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 12:50:52.40 ID:wZ1ETjiG0.net
- >>648
タイカレーはココナッツミルクがいっぱい入ってるだろ
- 692 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 13:45:52.98 ID:8/XXMJ/50.net
- カレーはインド周辺のイメージが大きいがタイカレーを始めとしてアジアやアフリカ諸国でもカレー風の料理は多くわりと地球規模で一般的な料理
- 693 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 15:07:17.62 ID:4UN2Rnqk0.net
- ネパール系の店は安っぽい店内だけど、値段は安くて不味いとこも無いし愛想が良い店が多いような気がする
安っぽかったり古い内装ても、掃除はちゃんとして清潔にしてる感じがする
ラーメン屋よりよっぽど清潔だわ
- 694 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 15:29:12.64 ID:WqZLj2VT0.net
- 維新だな
- 695 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 15:30:02.76 ID:WBG88+Zz0.net
- >>648
タイカレーなんてタイ人に作ってもらえ
- 696 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 16:33:08.62 ID:lO0ullSv0.net
- >>15
(ФωФ)にゃるほど
- 697 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 16:50:23.24 ID:9AjlOQ4f0.net
- 出稼ぎ来て語学云々言われましてもね
親戚預けるとか何か現地の業者に頼むとかやれよ
- 698 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 18:00:01.74 ID:C4RU6/bK0.net
- パーパルが美味いんだよ
- 699 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 18:02:09.79 ID:VV7SEQgP0.net
- グルテンフリーやっているからネパール系のダルバートはいい。
- 700 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 18:08:49.55 ID:pZlYGL5F0.net
- パパドとモモをアテにビールだな カレーやナンは食べない
- 701 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 18:21:31.41 ID:L9gTMOKR0.net
- まとめ
ナンでもありのネパール人のカレー子が問題
- 702 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 18:29:57.71 ID:2wrntH620.net
- >>693
ほんとそうなんだが
愛想の良くないネパールカレー店も稀にあって ...となることがあるw
- 703 :名無しどんぶらこ:2024/05/16(木) 20:52:20.54 ID:8HCDAPAm0.net
- >>603
はい そうです
- 704 ::2024/05/17(金) 00:42:26.95 ID:yF/eAT1a0.net
- 銀座のASHOKAが閉店したとき、オレのインド料理ブームは終わった。
- 705 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 07:43:06.46 ID:cbf2kG5O0.net
- >>704
自分でインド料理店を始めたら?
- 706 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 13:33:53.51 ID:cCCGRPkZ0.net
- >>604
なんやいうたらなんやでアンチャン
- 707 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 13:55:34.40 ID:PDZ3BkjZ0.net
- 日本にローカライズされてなかったら食えたものじゃない
って料理も多い
- 708 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 15:14:34.69 ID:SBqCMf6F0.net
- ロティの方が小麦の風味があって好き
ナンはカレーと合わせるとしつこくなっておじさんは胃がもちません。
- 709 ::2024/05/17(金) 15:29:56.39 ID:gA5hejjz0.net
- ちょい昔の話だが
当時勤めていた会社の上司とロンドンへ出張した
現地駐在の人に美味い食い物屋を尋ねたら、ピカデリーサーカス駅の近くのインドレストランを薦められた
夕飯に上司と一緒に行ったのだが
注文で上司がビーフカレー! と言うと店員が一言、無い!
上司は発音が悪かったと思ったのか、ビーフカリー!と大きな声で
メチャクチャ恥かしかったわ
- 710 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 15:31:31.26 ID:AxoGKcWf0.net
- 当たり前だろ
インドの向こうの料理そのまま出しても日本人食えねぇよ
記事書いたやつ馬鹿だろ
- 711 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 15:36:00.07 ID:M3f6GqFp0.net
- 今日ヤバさんの動画見てから
インド料理=チーズ だと思ってる
- 712 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 15:37:21.53 ID:hYZA4ObW0.net
- 15年くらい前からじゃね
いまはもうちゃんとしてるとこ以外死滅してきてねえか
ウチの方もビラ配りしてクソ鬱陶しい奴らがウジャウジャわいたけど淘汰されたぞ
- 713 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 15:38:22.85 ID:eR+bLmv90.net
- >>7
基本チャパティやね
- 714 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 15:39:29.86 ID:ps0Kympz0.net
- ナンは壺焼きパンだろ。ニューデリーのカレー屋で食ったよ。
- 715 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 17:09:52.51 ID:tmbU9RPZ0.net
- ナンよりパラタの方がはるかに美味い
重ね焼きしたパイみたいなの
- 716 :国家DSファシスト家ゲバ左翼のリセット願望:2024/05/17(金) 17:14:36.40 ID:oitV9oa+0.net
- 無印のチキンカレーとナンはおいしいな
注文しちゃおうかもなwwwwwwwwwwwww
- 717 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 17:25:57.75 ID:2Poqd2eU0.net
- 週イチくらいでチーズナン食いたいわ
- 718 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 17:28:34.81 ID:HI53oATt0.net
- ネパール人が日本人向けにアレンジした
「なんちゃってインドカレー」を有り難がって食うバカ舌大杉
- 719 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 17:31:56.80 ID:wtBl+l0i0.net
- 円安なんだから強制送還してやれよ
子供がかわいそうだろ
- 720 :国家DSファシスト家ゲバ左翼のリセット願望:2024/05/17(金) 17:38:44.32 ID:oitV9oa+0.net
- うちコロコロあるよ
- 721 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 17:41:22.70 ID:2vtleaTY0.net
- >>596
お!ご近所さん
- 722 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 19:16:56.48 ID:ps0Kympz0.net
- ネパール人のインド料理は、半島人の日本料理みたいなもんか。それより美味いが。
- 723 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 19:19:36.91 ID:9z6p8yCZ0.net
- >>718
本場の味だと思って食ってる人なんていねえよ
- 724 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 23:07:48.49 ID:i0oMIptG0.net
- ネパール風インドカレー「パキスタン」を経営するスリランカ人
- 725 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 23:14:33.48 ID:1cok6XuY0.net
- うちの近所は沢山あった唐揚げ屋が潰れてみんなケバブ屋に変わったから、ケバブ屋がブームなのかと思ってたわ
- 726 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 23:25:31.10 ID:wc5QekhZ0.net
- >>692
暑いところだとすぐ腐るからやたら辛い香辛料ぶっ混んで似たのだろうな
- 727 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 23:36:34.15 ID:U5xknZI/0.net
- アメリカにあるインドカレー屋もほぼ同じだけどな
メニューから味からサイドメニューから何から何まで同じ
- 728 :名無しどんぶらこ:2024/05/17(金) 23:38:35.36 ID:U5xknZI/0.net
- >>691
それはグリーンカレーかな
レッドカレーやマッサマンカレーは違うような
- 729 :名無しどんぶらこ:2024/05/18(土) 00:00:30.71 ID:uKQ/Rn+s0.net
- >>723
外国人が作ってると本場の味に違いないって思う奴も多いんだろうなw
- 730 ::2024/05/18(土) 10:09:23.76 ID:znnO5J7t0.net
- うまそう
- 731 :名無しどんぶらこ:2024/05/18(土) 10:18:27.78 ID:XzSSSNJ10.net
- 貧しさには慣れっ子だしな
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