【東京】「デザフェス」出店の菓子店で食中毒、謝罪　マフィン購入者が腹痛や「糸引いてる」訴え [少考さん★]

647 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/11/14(火) 12:25:06.14 ID:VbQjVfV90.net

>>28
品質管理にいた事があるけど、人間に都合の良い反応は「発酵」
都合の悪い反応は「腐敗」って聞いた記憶がある

同じ酵母菌でもパンを作るときは必要だけど、調味梅干に酵母菌が発生すると腐敗扱いになる。