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「生つくね」が看板の名店『江戸政』が98年の歴史に幕、生肉提供へのSNS批判に店主が発した「声明文」 [七波羅探題★]
- 1 :七波羅探題 ★:2022/09/24(土) 14:50:14.64 ID:A+QxohV/9.net
- 東京・東日本橋にある焼き鳥の名店「江戸政」が急きょ閉店したことがわかった。江戸政は大正13年創業の老舗で、現在の店主は3代目。数々のメディアに取り上げられる人気店だった。平日17時オープンで売り切れ仕舞いのため1日数時間しか営業せず、一部では“幻の焼き鳥屋”と呼ばれていた。あまりに突然の閉店には近隣住民も困惑している様子だ。
「閉店しちゃったんですか? 普段なら午前中から仕込みをしているはずなのに今日は全然気配がなく、昨日も営業していなかったので、どうしたんだろうとは思っていました。いつもは開店1時間前からお客さんが並んでいますよ」(近隣住民)
江戸政の名物メニューは、鳥のタタキを団子状に丸めた「生つくね」。これを目当てに店に足を運ぶファンが大勢いた。そのひとりが、生つくねの思い出を振り返る。
「つくねは生か焼きを選べるのですが、やっぱり江戸政といえば生つくね! せっかく江戸政に来たからには生つくねを食べなきゃもったいないと考える客がほとんどだったと思いますよ。鮮やかなピンク色で、まるでネギトロのような見た目をしていました。新鮮な鶏肉のタタキに甘辛いタレが絡まり、日本酒が進む“罪の味”です。ちなみに、お店にくる地元の子どもたちには、一口サイズでよく焼いて提供していたようですね。
それから、すぐ食べるのであれば、生つくねはテイクアウト可能でした。自宅が少し離れているので断念しましたが、あの生つくねで自宅でゆっくり晩酌を楽しめたなら最高だろうなぁ……」(店のファン)
しかし、生つくねに対して、ネット上で〈食中毒の危険があるのではないか〉という批判が殺到。江戸政は9月20日、〈SNSによる江戸政の商品に対する数多くのご意見に、店主としても納得が出来きる部分はありました。食中毒を出した事はありませんでしたが、それはただの結果論だと深く受け止めています〉(原文ママ、以下同)とGoogle マップの店舗情報に記載する形でコメント。〈食の安全と飲食店への信頼を脅かす営業をしていたことに責任をとり本日にて両国橋際江戸政を閉店することを決断しました。SNSの内容を重く受けめ、騒動の発端への責任をとるためにも閉店します〉と同日をもって閉店することを発表した。
この発表を受けて、〈“正義厨(正論を振りかざす人間を揶揄するネットスラング)”のせいで名店が潰された〉と店側に同情する声も上がっている。しかし、もちろん鶏肉の生食は危険が伴う行為だ。東京都福祉保健局の担当者が解説する。
「加熱不足の鶏肉料理を喫食すると、カンピロバクター食中毒になる危険性があります。手足のマヒや顔面神経マヒ、呼吸困難などを引き起こすギラン・バレー症候群を発症する場合もあります。お肉を安全に食べたいのであれば、“十分加熱したものを食べる”以外の対策はありません」(東京都福祉保健局の担当者)
江戸政にも何度か電話をかけたが、繋がらなかった。前出の店のファンは閉店を惜しみつつ、このように語る。
「常連だけが知っている裏メニューというわけではなく、生つくねは誰でも注文できましたし、SNSにも写真がバンバン投稿されていました。炎上は時間の問題だったのかもしれません。『生つくねをメニューから廃止して、店の営業自体は続けたら?』とは思わなくもないですが、すっぱり閉店を選んだのは店主なりの美学だったのでしょう」(前出・店のファン)
肉の生食に“絶対安全”は存在しない。
ニュースポストセブン2022.09.22 20:40
https://www.news-postseven.com/archives/20220922_1795696.html?DETAIL
- 161 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:26:03.24 ID:Yace4ZBk0.net
- >>14
その事実がすごいよね。
- 162 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:26:04.36 ID:CdNIXlNI0.net
- 鶏刺大好きだったけど今年初めてカンピロバクターやったら怖くなりました
- 163 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:26:08.00 ID:RWpavGkr0.net
- >>156
生は生だが外焼いてから切ってる
- 164 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:26:08.33 ID:36Y56VmT0.net
- SNSが潰させた
- 165 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:26:20.32 ID:U+5VWzeM0.net
- 元から辞めたかったんだろ口実に使ってるだけじゃないの
- 166 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:26:30.54 ID:lXIiLeko0.net
- 自分たちで自分たちの首を絞めていってることに気づかないって可哀想だな
こういう連中が企業にクレームガンガン流してんだろうね
- 167 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:26:36.17 ID:HAFQYI9z0.net
- どうでもいいが、叩く奴は食べた事もない貧乏そうなイメージしかないwww
- 168 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:26:38.40 ID:DqP1oc1d0.net
- 宮崎とかの鶏の管理と他は違うんやっけ
そもそも鶏肉には法規制なし
- 169 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:26:50.77 ID:Yace4ZBk0.net
- >>21
なんか、不純物混じってないですか?
- 170 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:27:05.47 ID:ocGk7t6v0.net
- うまいのになぁ
- 171 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:27:12.85 ID:vq8rQr5I0.net
- ミンチにした生肉の塊とか調理も糞もないやろ
レシピ公開して自己責任で家で作らせれば?
- 172 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:27:18.74 ID:dvJyBQ000.net
- またしても捻くれた腐れ正義マンどもが迷惑行為やらかしやがったのか。
いい加減くたばれよおめーら。
- 173 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:27:44.11 ID:Z7lK/8cQ0.net
- >>1
スーパーにも 鳥のたたき 普通に売ってるのに?
そのまま生で食べる商品やが?
- 174 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:27:48.49 ID:RWpavGkr0.net
- >>168
外はぎ&外身を焼くのを推奨
- 175 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:27:53.34 ID:ij/gJDXn0.net
- >>1
辞める理由が見つかったのね
- 176 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:27:56.49 ID:z6V5jrKY0.net
- >>19
コッチじゃ居酒屋焼き鳥屋で鳥刺しやスーパーでも鶏たたきとか普通にあるから
最近5ちゃんで他の地方ではまず売って無いって知ってくー驚いた
- 177 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:28:07.44 ID:qEUdEo9o0.net
- うち姫路なんだけど鶏の生食文化あるわ
鹿児島と宮崎だけ安全、といわれると、あれはなんなんだってなる
- 178 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:28:09.78 ID:6ka2nwFr0.net
- また一つ勝利を重ねてしまった
敗北を知りたい
- 179 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:28:16.22 ID:QfXOKsIE0.net
- 鳥刺しで3日間腰痛に苦しんだ
ギラン・バレー症候群とかにならなくて本当に良かった
- 180 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:28:30.41 ID:CLZs5EvA0.net
- >>50
北九州への熱い風評被害
- 181 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:28:48.16 ID:De0tnlaN0.net
- >>144
豚トロ発祥の地北海道民だが豚トロって普通に焼いて食べるもんで生で食うなんて初めて聞いたぞw
思いつきもしねーわw
- 182 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:28:50.79 ID:3Swhm1de0.net
- >>1
食品衛生法や他の法律に違反しているわけでもないのに
正義マンが気持ちよく叩く対象としてサンドバッグにされただけ
ほんまTwitterはクズの巣窟やね
書き捨ての5chとは別の次元
- 183 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:28:51.64 ID:WFqbAoNE0.net
- 火を使う以前の人類は鶏肉を生で食べ、羽で布団を作ったらしい
- 184 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:29:04.51 ID:PUW0fTt90.net
- 生つくね…?
関東人は悪食だな
おええええええええええええええええええ
(´・ω・`)
- 185 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:29:04.63 ID:/Z26HE8u0.net
- >>1
馬刺し出してる店はどう思われてるのか気になるな
- 186 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:29:18.21 ID:tqaX6JqQ0.net
- 保健所が生食可でお墨付きを付与しているのは馬刺しのみ
九州のために鳥刺しは食中毒起こすまでは
見て見ぬふりしているのが現状だな
- 187 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:29:23.63 ID:KOXrXIts0.net
- 法律的にはどうなの?
- 188 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:29:24.35 ID:5Bml9p/R0.net
- ネット民には寿司にも火を入れてやれ
- 189 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:29:38.75 ID:fgRXModH0.net
- まあレバ刺しやユッケもだからこの流れは仕方が無い
- 190 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:29:46.44 ID:EXGC/TPh0.net
- 気にし過ぎじゃないのか
別に生肉食わないから潰れても困んないけど
- 191 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:29:49.46 ID:TSwjJhDf0.net
- これは家で作るのと何が違うの?
- 192 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:30:02.62 ID:XM24zjyG0.net
- 生つくねと閉店にどんな関係が?
- 193 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:30:08.56 ID:X+A3no5c0.net
- >>173
いや普通売ってないよ
九州ならわかるが
- 194 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:30:16.08 ID:pasH/3mw0.net
- 九州の生鶏は衛生ガイドラインがあって、他地域よりも衛生的に厳しい内容になってる。
- 195 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:30:56.81 ID:sqkyAuOJ0.net
- >>14
その事実ひとつで
とてつもない名店だったとうかがい知れるわ
- 196 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:30:56.89 ID:udITz/vT.net
- 正義マンの情報発信でアサリやホタテ、カキも食えなくなるわな
「二枚貝は毒がありますよ!! 熱を通しても毒性変わりません!! 注意してください!!」
ってな
自分が発信した事が良い事で迷惑を掛けているなんて1mmも思ってないんだろ
- 197 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:31:00.25 ID:mex6DRqo0.net
- 老舗だから良いという問題ではない
悪いものは悪いのだ
- 198 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:31:31.99 ID:1uT0zGZH0.net
- >>79
分かる
クチコミ見てもクソなコメントしかしてない
- 199 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:31:45.68 ID:UixiuZhz0.net
- なんでもナマがいいと思ったら大間違いだぞ
これマジ
- 200 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:31:58.36 ID:dFC0ZS7D0.net
- 九州に飛び火しなければどうでもよい
東京だけ東京ルールで窮屈にやっててください
- 201 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:32:21.09 ID:zYcmrJug0.net
- 闇のお店として地下に潜る。禁酒法時代かのようにどんどん店が闇営業を初める(´・ω・`)合言葉
- 202 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:32:27.97 ID:jhkaetuj0.net
- こういうのってさ単に馬鹿がにわか知識で偉そうに説教するのが気にくわないよね。正しかろうがなんだろうが。
- 203 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:32:32.04 ID:Ca3DXVqC0.net
- 生とかまずそう
- 204 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:32:41.42 ID:/Z26HE8u0.net
- >>140
馬刺しで危険性があるのはサルコシスティスフェアリーだけだが
- 205 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:33:08.86 ID:vf0YS7Vu0.net
- >>1
これ、自分がただ店閉めたかっただけだろ?
その理由として最もらしい事言って人のせいにしてるだけ。
- 206 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:33:22.17 ID:TSwjJhDf0.net
- 生牡蠣もそろそろ怒られそう?
肉だから叩かれてるのか
- 207 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:33:36.23 ID:ocGk7t6v0.net
- >>203
うまいぞ
食わせたかったな
- 208 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:33:45.13 ID:FgzIAp760.net
- >>202
正しいなら良いだろ
正しくないアホ知識だからウザいだけで
- 209 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:34:06.82 ID:gv9RDDhT0.net
- >>18
あっ……お前日本人じゃないのか……?
ちゃんと説明受けて同意したのなら在日ではない生粋の日本人なら文句は言わないと思うが…
- 210 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:34:35.67 ID:vo+ca0+x0.net
- 普通に考えて九州にも飛び火する流れ
- 211 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:34:37.33 ID:tqaX6JqQ0.net
- >>208
正論がいちばん人を傷つけるんだけどね
デタラメのほうが実はまだマシ
- 212 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:34:40.22 ID:PpXzs92H0.net
- むしろユッケ食えなくなったひがみだろー
- 213 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:34:41.08 ID:jhkaetuj0.net
- >>208
いや。正しかろうが気に食わないね。
- 214 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:35:41.84 ID:tqaX6JqQ0.net
- >>206
殺菌海水処理があるから…まぁ
身が痩せてあまりおいしくないけど…
- 215 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:35:54.39 ID:BhjtZ26z0.net
- ワニ肉にすればいいんでね
鶏肉と同じだって言うし
- 216 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:35:59.25 ID:T4ZD+9BR0.net
- >>156
お腹壊したりしないの?
- 217 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:36:03.47 ID:kybPEiuw0.net
- 生は旨いんだよねえ
ま、シャアない
- 218 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:36:09.26 ID:udITz/vT.net
- >>206
生野菜も危険ですよ!! 尿路結石になるシュウ酸やO-157も付着してます!!
寄生虫もいますから、生野菜は絶対食べないでください!!
正義マン
- 219 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:36:28.35 ID:epFFWgUg0.net
- 昔よく食ったけど潰れたのか
- 220 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:36:34.58 ID:uAqRiSoI0.net
- >>194
具体的に何が違うの?
全部九州の基準にすればいいのに
- 221 :ニューノーマルの名無しさん:2022/09/24(土) 15:36:49.04 ID:qIpQgFXf0.net
- 後継ぎいなくて元から閉める予定だっとか?
- 222 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>220
捌くときの手間が圧倒的に違う
- 223 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>216
まあまあ壊す
実家の鹿児島でもあらあら当たったねーで終わり
- 224 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 正義マンは九州も潰すんじゃないか?www
顔も見せずにネットで騒ぐだけの正義マンは
貝類も生牡蠣も刺身も全部騒ぎそうだよなwww
- 225 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>208
肉の生食の資格持ってるけど付け焼き刃の知識ででかい面してるのはあんまりいい気はしないな
- 226 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- そんなに食いたきゃ自分で用意すりゃあいいのに
- 227 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>205
証拠全くなし
- 228 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>223
やっぱりこわすのが普通なんだ
- 229 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- んであくまでも店閉じたのは私たちのせいじゃないと
本当雑魚ムーブだよな
- 230 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>1
当たらないなら食べてみたい
昔はレバ刺もうまかったなぁ
- 231 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 新しい店だったらすぐ潰されてただろう
基準を満たしてなくても古いものには甘い奴が多いから許されてただけ
- 232 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>218
生野菜あんま好きじゃないからいいよ
火を通した方が美味しい
- 233 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>26
そもそも鳥の生は禁止されてない
九州では普通に生で食べてる
適切に扱えばかなりリスクを下げられるよ
たしかにどうやって扱ってるのか怪しい店なら怖いけど、
これだけ続いてた伝統ある店なら結構安心して食べられる貴重な店だったろうな
- 234 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>181
俺日高出身だけど豚トロよく焼かずに食ってるやつ見たら気狂いだと思うかもしれん
- 235 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 店ですぐ食べるならともかくテイクアウトも出来たってちょっと怖い
- 236 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>232
レタスやキュウリ、トマトなんかも全て火を通すの?
- 237 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>111
さすがに98年という実績がな
- 238 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 九州はスーパーで普通に鶏のタタキ、鶏刺し売ってるし、食べて当たったことない
逆に焼鳥屋とか専門謳ってる飲食店がけっこう
- 239 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 生つくね店で提供するのはセーフ
生つくねテイクアウトはあかんやろ
- 240 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 善良なる市民の声で危険分子を排除できたのは良かったな
引き続き監視の目を光らせて住み良い社会にしていくのは納税者としての義務
- 241 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- スマホとSNSは人類が手にしてはいけない道具だったな
- 242 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>145
豚のレバ刺し好きだったわ
- 243 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>238
スーパーのたたきはボイルしてある定期
これ常識なんだがいまだに知らない人いて悲しい
- 244 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 当たるか当たらんかは、食べる人によるのと運だからな
平気な人は本当に平気で、当たっても数日腹が緩くなる程度だが、ダメな人は悲惨だ。
- 245 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>141
鹿児島や宮崎は生食文化があるからこそ、県が
生で提供できる鶏肉について規制を設けている
食肉加工場で生食用のは捌いたあとよくよく洗い、外っかわを焼いて殺菌してから出荷される
輸送やら冷凍やらにもルールがある
生食がメジャーじゃない他地域では、そもそも生食用の取り扱い基準がない
老舗なら独自ルートで生食用を仕入れてるかもしれんが、
意識低い系の店は普通に仕入れた鶏肉を湯引きするくらいで出してるかもしれん
地元で普通に食う感覚で、旅先で気軽に食わないように気をつけられたし
- 246 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- チタタプチタタプして食えばヒンナヒンナだよ(´・ω・`)
- 247 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- ちなみに生野菜
結構食中毒を出す
アメリカでは生野菜の流通販売を禁止しようとしてる
意味わからんだろうがガチだ
全ての野菜が対象
スーパーの野菜売り場をサプリ売り場に
- 248 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 牡蠣やふぐ、餅などもリスクあるけど認識して食べてるよね
当たる確率は結構低いし、おいしいからね
リスクが少しでもあれば禁止という流れは行き過ぎに思うけどな
- 249 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 今時だなとと思ったのは店主がコメント全文をgoogleMapに掲載したこと、だな
食べログやぐるなびの広告サイトじゃないのは潔いと思うんだ
- 250 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>236
レタスはチャーハンやスープに入ってると美味しい
きゅうりもスープは中がとろけて美味しい
トマトこそ加熱料理たくさんあるし
- 251 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- ゆで卵の半熟でもよく腹ゴロゴロ下るわ
- 252 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 鶏肉の生の団子なんてゲテモン頼まれたって食わねーよ
こんなもん無くなっても何の問題もない
- 253 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>233
鶏の生は禁止はされてないが安全を担保できないとも明言されてるからな
適切な処理ってのがどの程度のことを言ってるのか知らんけど、当たっても気にしない人が行ってるから成り立ってるだけだと思うよ
- 254 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 今の店主は40過ぎくらいか?
まあこういう老舗は不動産持ってるだろうから店やらなくても食ってけるからやめたんだろな
- 255 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>236
味噌汁に入れないか?
キュウリ・レタス・トマトとか
結構旨いぞ
- 256 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>196
貝毒は検査してるやろ
(´・ω・`)
- 257 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>251
単にアレルギーです
一度病院へどうぞ
- 258 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- >>248
そう
結局ネットの中途半端な知識の知ったか野郎が騒いでるだけ
正義の名の下に人を叩くのは気持ちいいからな
- 259 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- だからちゃんとリスクを明示した上で
販売するなら別にいいとおもうんだがねぇ
日本人は頭おかしいだろ
- 260 :ニューノーマルの名無しさん:[ここ壊れてます] .net
- 何でも火を通して食うって中華料理かい
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