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【食中毒】ほぼ生肉に見える“低温調理”でラーメン店が営業停止!「新鮮だから大丈夫」の怖い落とし穴★2 [シャチ★]
- 1 :シャチ ★ :2022/08/08(月) 10:28:00 ID:Uznbwzm19.net
- “事件”はまず、ツイッターから発覚した。6月16日、とある一般ユーザーが友人とラーメンを食べに行った旨を画像とともにツイッターに投稿。
その後、3日後に腹痛と下痢、そして39度を超える発熱に。共にラーメンを食べた2人の友人も同じ症状が。彼らは1週間近くこれらの症状に苦しめられた。このご時世、コロナも疑われたがそれは違った。コロナのような、いかんともしがたいウイルスによる災害ではなく、それは“人災”だった。
「愛媛県松山市のラーメン店で食事をした19人に下痢や腹痛、発熱などの症状が出て、同市保健所は食中毒と断定、店は営業停止となりました」(社会部記者)
鶏を白濁するまで煮込んだ流行りの『鶏白湯』スープに、これまた流行りの低温調理がほどこされた鶏の“レアチャーシュー”が浮かぶ。しかし、その断面はスーパーで売られる“生肉”のように見える。
ちなみにツイッターの投稿者はラーメンと同様に、表面以外は生状態と思われるチャーシュー丼もあわせて食べている。
「食中毒を出したラーメン店は、業界で有名なラーメンプロデューサーの島田隆史氏が手がけたフランチャイズ店です。彼の直営店はミシュランビブグルマンを獲得。その“評価”と、年商5億円という“成功”を謳い文句に多くの店をプロデュースしています」(飲食コンサルタント)
低温調理はプロでも難しい
島田氏がプロデュースするほかのラーメン店にも、“同じチャーシューを出しているの?”などの電話が寄せられたという。
低温調理によるレアチャーシューは、鶏に限らずラーメンにおけるトレンドの1つ。低温調理自体も流行中だ。
「一般家庭にも広まっていますが、前提として低温調理は“プロでも難しい”ということを、調理人もそれを食べる消費者も自覚するべきです。ラーメン店に限らず、ほかの飲食店でも、“これちゃんと火が通ってないな”という料理が出てくることがあります」(ラーメン店店主、以下同)
加熱する時間は温度によって変わるが、60〜70度ほどの“低温”でじっくり加熱する調理。これにより、高熱で加熱するより、中心部がレア状態でしっとりした口当たりとなる。
「素材となる肉は、どれだけ食肉業者が形やサイズを整えたとしても個体差がある。それによって加熱時間などは変わってくる。低温調理がいくら科学的に安全だという根拠のある調理法であっても、個体差などを見極める職人的な“目”も必要になります」
“マニュアル”で管理しているラーメン店もあるが、それだけでは難しい部分がある。
「もちろん数字というきちんとした“基準”も必要。うちの店でも低温調理を行っていますが、必ず中心部を温度計で計測してから提供しています。マニュアルを盲信して、専門知識のないアルバイトなどが調理している店は、非常に怖いですね。マニュアルにも当然、温度や加熱時間は定めているはずですが、それはあくまでただの“基本”となります。個体差があれば、それに応じて調整しなければいけません」(以下ソースで)
8/7(日) 13:01配信 週刊女性PRIME
https://news.yahoo.co.jp/articles/ad2c85fa184ad7b1cff12057cb829c04bde09bc3
画像 被害を出したラーメン店のホームページ。多数の“生肉”を提供していた
https://jprime.ismcdn.jp/mwimgs/0/5/620mw/img_053470a0c22a4d402741d43b2f19d903486327.png
https://www.jprime.jp/articles/photo/24729
2022/08/08(月) 05:31:38.37
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1659904298/
- 291 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:31:26.55 ID:iI0+zD/T0.net
- >>271
本当に調理してあれば美味いよ
1は見て分かるくらい違う
なんでこれ食っちゃうの?ってくらい別物
- 292 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:31:38.04 ID:uQxPXeib0.net
- たまにスーパーで鶏のタタキ買うんだけど怖くなってきた
- 293 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:32:24.89 ID:vS5pWR1f0.net
- >>207
レアなら良いだろ、生がダメなんだよ
- 294 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:32:49.19 ID:7iNtYfDJ0.net
- 馬鹿は「新鮮だから大丈夫」とほざくが。
食中毒は肉が新鮮かどうかは関係なく、菌が付着してるかどうかが問題だ。
不潔な調理で菌が付着したら、どんなに新鮮な肉でも食中毒を起こす。
- 295 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:33:15.31 ID:xFL1XCJN0.net
- 昔中国で鶏肉頼んだ時目の前で首落として〆てくれた所あったけどそれくらいのパフォーマンスをしてくれないと外食では生鶏食えねえわ
- 296 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:33:21.58 ID:lA7A3MoW0.net
- 鹿児島なんかだと管理はちゃんとしていて
しっかり毎年食中毒事案起こしてるから安全安心
- 297 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:33:40.07 ID:qDfamXFm0.net
- ギラン・バレー症候群なんか極々低確率だし大丈夫だろ
ただカンピロバクター当たっただけで相当辛いんだけどな
- 298 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:33:48.96 ID:QwYNJw580.net
- 炊飯ジャーで作ってるわ
- 299 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:34:02.08 ID:TBPd6avr0.net
- 低温調理なんて何十時間もやらないといけないでしょう
- 300 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:34:04.24 ID:Ar9FBp520.net
- 生牛刺喰いたいなぁ。
家ではなんかやりたくないw
- 301 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:34:49.66 ID:AC2VRyIy0.net
- https://omo-kansha.com
感謝とか言ってる会社多いけど胡散臭いんだよな
- 302 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:35:05.40 ID:bGQKdoTE0.net
- 鳥のササミって食い方あるけど
思いっきり生じゃねーかと
料理人自分で食ってたら出さないだろ
腹壊して出せない
- 303 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:35:28.85 ID:Z51Kv25s0.net
- よくもまあよう知らん小汚えおっさんの調理や食品管理を信じて命預けるもんだね
理解不能
- 304 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:35:28.99 ID:sbHvA4JM0.net
- https://twitter.com/dokodesyou/status/1503202480850874368
生のわけないじゃん
https://twitter.com/yoshichika_taka/status/1542841829439451137
人のこと無知扱いしたラーメン屋さん見てます?やっぱり生でしょ。たたきですよこれ。ラーメン屋さんにお願い。レアという言葉ではなく低温調理という言葉を使って。レアは火の通った生です。ただこれはたたき。それと企業飲食店さん、いい加減プロデュースに頼るの辞めなさい。
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- 305 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:36:00.82 ID:gezlC03T0.net
- >>285
一番ではないよ
規制された豚レバーとかジビエにはヤバいのがたくさん…
- 306 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:36:31.24 ID:4aZEhj1v0.net
- >>277
野生のサルだってお腹壊したりするんじゃないの?野生だからわからないだけで
でもやはり野良猫なども野生は短命だから人間と基本的に同じな気がするけど
- 307 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:36:56.78 ID:KGP+7xUs0.net
- モモ肉焼くと中心がピンクっぽいけど食っちゃうことあるな。当たったことは無いけど
- 308 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:37:20.06 ID:2YqzekkH0.net
- 人間は生肉耐性無いんだからおとなしく火を通して食おうぜ
比較的安全な魚にしたってアニサキスとかいてやばいからな
- 309 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:37:43.68 ID:+fUic5dk0.net
- 客に生で出す
- 310 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:37:46.96 ID:j2jIoeVQ0.net
- 生で出すなよ
- 311 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:38:48.05 ID:sbHvA4JM0.net
- https://twitter.com/dokodesyou/status/1503202480850874368
生のわけないじゃん
https://twitter.com/yoshichika_taka/status/1542841829439451137
人のこと無知扱いしたラーメン屋さん見てます?やっぱり生でしょ。たたきですよこれ。ラーメン屋さんにお願い。レアという言葉ではなく低温調理という言葉を使って。レアは火の通った生です。ただこれはたたき。それと企業飲食店さん、いい加減プロデュースに頼るの辞めなさい。
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- 312 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:39:00.40 ID:k4TOuHpq0.net
- 鹿肉を低温調理して食中毒出した宿を知りたい方は
- 313 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:39:01.29 ID:T4vF1A8z0.net
- >>258
生食用に独自の衛生基準がある九州南部県でも出てるからね
- 314 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:39:05.66 ID:HSJubVGG0.net
- >>38
新鮮な方が細菌数多い
- 315 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:39:10.76 ID:tl+ptT1F0.net
- 食品放射線が日本では禁止されてるからな
解禁すりゃ食中毒無くなるのに
放射線ってだけで超反応するバカのせいで…
- 316 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:39:13.27 ID:7GUCu3/U0.net
- 昔は豚は寄生虫がいるから
生で食ってはいけないと言われたものだが
今の豚は、技術が進んで寄生虫がいないのかな?
- 317 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:39:23.66 ID:j+Smuz600.net
- >>304
宮城県某ラーメン店主やばすぎるなw
- 318 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:39:55.41 ID:685vPUkV0.net
- >>231
猫、蛇、ネズミ
- 319 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:39:57.18 ID:rGAJ7RtH0.net
- >>1
生肉食う奴は知能が低い
- 320 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:40:12.50 ID:IEV2R6oX0.net
- ピンクチャーシュー出す店ってパツパツの細麺でネギの代わりにかいわれ大根とか添えてるよな
馬鹿じゃねえの
- 321 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:41:11.69 ID:YWFsOaxF0.net
- >>290
ちゃんと基準に沿ってやったらそういう色になるよね
- 322 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:42:30.60 ID:w6Wf+thy0.net
- >>309
ペッパーこわい!
- 323 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:42:39.12 ID:8MMdaQrK0.net
- >>288
尚、今日の朝締めとは言ってないって事も
あるので注意しましょう。
身が薄ら透き通ってるのが朝締め。
白かったら昨日の奴、さらに白かったら一昨日。
明らかに違います。
- 324 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:42:43.16 ID:7GUCu3/U0.net
- 生に近い牛肉と鶏肉の刺し身や
タタキは大好きだが
豚は寄生虫がいるそうなので
食ったことはないな。
技術革新で今の豚には寄生虫が以内のなら
食ってみたいものだが。
- 325 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:42:51.50 ID:bJtZWcRk0.net
- >>83
記事は出てこないけど2021年の口コミでも事件起きたって書いてあるな
- 326 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:43:00.50 ID:v/xAeX5x0.net
- そもそも
チャーシュー自体が要らない
肉が食いたきゃもっとマシな肉を喰いたい
- 327 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:43:04.58 ID:Bcc55uMy0.net
- ほぼ生肉だからこれ噛み切れなくない
ぐちゃぐちゃして食感も最低だろうし
- 328 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:43:27.88 ID:+fUic5dk0.net
- >>316
食い物とか飲み水から入るけどさ
昔は人にも沢山居て農薬だとか、浄水施設だとかで居なくなったの考えると
今の国産の豚なら居なさそうな気がしないでも無い
- 329 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:43:41.26 ID:GX8S8ML+0.net
- >>316
今はもうSPFがデフォなんでないの?
- 330 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:43:49.64 ID:YWFsOaxF0.net
- >>316
帝王切開で産ませて無菌状態で育てた無菌豚なら寄生虫はいないから食えるはず
そんな豚が市場に出回るかどうかは知らんけど
- 331 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:44:27.16 ID:Ig1nDCKs0.net
- 肉に鉄串刺して中からも加熱したら?
- 332 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:44:55.91 ID:8MMdaQrK0.net
- >>294
馬は体温が高いからだよ。
ダチョウもな。
リスクはゼロではないけど。
調理場の環境は知らんけど。
- 333 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:45:10.66 ID:5l1DGTer0.net
- 薄々そうではないかと思っていたがやっぱラーメン屋って料理人としては底辺なんだな
素人目にも生だってわかるしそれが食ったらどんなに危険かも知ってるくらいなのにな
- 334 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:45:11.92 ID:Fas0XOlP0.net
- カンピロは肉の表面に付着する可能性はあるけど中までは浸透しない
だから肉表面の殺菌と調理器具の殺菌がきちんとしてれば生でも食える
今回はラーメン屋が衛生面の手順をきちんと守らなかったんだろう
- 335 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:45:29.42 ID:bWNYiisU0.net
- >>192
俺39
- 336 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:46:02.61 ID:OxhCF1xK0.net
- >>1
コロナも中国による人災だぞ
- 337 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:46:20.17 ID:qkSQsJdi0.net
- ここの丼がまたヤバかったよな
ブロック生肉乗せてんの
- 338 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:46:28.27 ID:pRb7zAbe0.net
- 75℃でも十分旨いよ
火の通りすぎでパサパサになるのを防げるからやる価値はある
- 339 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:46:44.74 ID:l1Ao0UEn0.net
- 生でも食えるように人類が進化したらええねん
- 340 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:46:52.86 ID:MWMVLqqT0.net
- ほぼ生肉に見える生肉です、めしあがれ^^
- 341 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:47:18.03 ID:7GUCu3/U0.net
- 無菌豚はちらっと聞いたことはある。
福岡人なので、鶏のタタキは普通に食ってる。
行きつけの店で牛の刺し身、タタキはよくいただく。
豚で生があればいいなあ。
- 342 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:47:36.22 ID:cCdYZHDH0.net
- ヴィーガン「そもそも肉を食うな」
- 343 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:47:46.02 ID:TmjyIVnM0.net
- >>333
うどん屋よりも劣ってるからなぁ
それでいて
素うどん120円
ラーメン1200円
- 344 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:48:37.99 ID:NoO0R7Tn0.net
- 日本人の生好きは異常
魚も煮付けにした方が旨い
- 345 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:48:44.29 ID:0wpO7j+l0.net
- とりあえず鶏の生肉食えw
- 346 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:49:44.59 ID:5IG1Jdfq0.net
- 新しいものを考えつくのは大事だけど、なぜ先人がそれをやらなかったかなんて考えないんだろ
- 347 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:50:11.18 ID:7GUCu3/U0.net
- 西洋だって、血の滴るステーキとか
生魚のカルパッチョとか
高級になると生に寄ってくる。
- 348 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:50:59.72 ID:dAPrw77z0.net
- 飼育管理と食肉処理管理が徹底してれば、トリだろうがブタだろうが生で食えるが、どの店も信用できないからな。
- 349 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:51:22.82 ID:WhE63GHL0.net
- >>334
中にもいる。間違った知識だ
- 350 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:51:37.05 ID:7GUCu3/U0.net
- グルメが行き着くと
血の滴るレアステーキみたいに
生になっていくもんだよ。
- 351 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:51:53.64 ID:xjSMhCBW0.net
- 新鮮ってそこで殺してさばいてるのか?
- 352 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:52:32.91 ID:cCdYZHDH0.net
- >>350
ロシアンルーレットみたいなもんか
- 353 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:52:49.11 ID:G4hX0pTS0.net
- SPF豚を「無菌豚」だと信じるようなヤバい認識の奴が一定数いるんだろうな
あれは豚特有の病気にかからないよう管理された「健康豚」ってだけでそれ以外の菌は普通にもってる
無菌のわけねーだろうが
SPFは生で食える無菌・無寄生虫の豚なんて意味じゃない
- 354 :名無しの親露派:2022/08/08(月) 12:53:11.68 ID:kITI20Q80.net
- 生肉じゃねーか
- 355 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:53:28.91 ID:dAPrw77z0.net
- >>341
ttps://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A1%E3%83%83%E3%83%88_(%E8%82%89)
- 356 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:54:06.65 ID:UmqYU5dr0.net
- 生肉食べるなら馬刺しだけで良いな
- 357 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:54:07.44 ID:uFREcISC0.net
- ハラワタ食いちぎられてまで生肉を食いたいとは思わんな
- 358 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:54:59.49 ID:zL+bkuMl0.net
- >>2
コレでいいか?
https://ameblo.jp/r390gt1/entry-12695528132.html
https://www.kart-promotion.co.jp/talents/itoh_tsukasa/
- 359 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:55:58.69 ID:OPridzKR0.net
- こんな生々しい物はタダどころかお金貰っても食べたくない
- 360 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:57:02.59 ID:gHgROXCa0.net
- 鶏刺って美味いらしいな
好きな人は鶏は生が一番美味いと断言してるくらい
- 361 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:57:18.85 ID:5l1DGTer0.net
- >>343
知り合いの全く料理経験のないサラリーマンが脱サラして半年ラーメン屋でバイトしただけで出店してな
まずくはないが俺が家で作るのと変わらない程度で別にうまくないのよ
客も客で自称ラーメン通だとかがうめえうめえ有り難がってんの
こんなもんで店出す方も出す方なら客も舌が肥えてねえ残念なやつらだわ
- 362 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:57:40.82 ID:WhE63GHL0.net
- >>348
無理。鶏にとっては無害な菌だから。大腸菌
みたいなもん、屠殺時に糞尿が付着しなければ
良いと考えていたが、検査したら内臓だけでなく
身にもいたってのが近年の結果。
アニキサスと似てるよね、死ぬ前から身にも
入っていたって奴
- 363 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:58:06.56 ID:s5YttROH0.net
- ピンクチャーシューの店には行かない
バイトが作ってる店には行かない
- 364 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:58:38.98 ID:US3lipRF0.net
- >>32
だよね
コレ低温調理されてないよね
ただの生
- 365 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:58:39.23 ID:M9+31ufA0.net
- とりわさはよく食べる
当たったこともない
先日は焼肉屋でササミの刺身を食べてうまかった
鶏ササミだけは当たったことないからまあ大丈夫だろうと
生牡蠣はよく当たるから怖くて食えない
豚肉は生焼けでも怖い
- 366 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:58:49.98 ID:v62V9lIW0.net
- インスタで流れてた70日で大学生が店をオープンしたところもこんな生使ってたな
もしかしてプロデューサーが同じなんか?
- 367 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:58:51.11 ID:iI0+zD/T0.net
- >>304
こういう奴らは自分で食わず客に提供してるのか?
その生肉を腹一杯食ってみろよ
- 368 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:59:27.82 ID:QSm+fsdv0.net
- 近所のジビエ店の大将も中心部1度単位で食感と安全性のせめぎ合いしてるって言ってたな
- 369 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 12:59:43.85 ID:J1uUgQOR0.net
- >>350
「血の滴るレアステーキ」なんてものは存在しない
血抜きしない肉なんて臭くて食えないし、レアステーキで血のように見えるものは血じゃない
- 370 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:00:19.26 ID:HKZ3kWiE0.net
- 牛の生肉食べられないから代替としての需要が高くなっている。
牛の生食を禁止したことしたいが間違い。
- 371 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:00:34.59 ID:lA7A3MoW0.net
- 鳥を生で食べる頭のおかしい日本人
https://i.imgur.com/qI3xy3O.jpg
豚を生で食べる頭のおかしいドイツ人
https://i.imgur.com/B9FFDci.jpg
ファイ!
- 372 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:01:38.28 ID:tlELSh020.net
- >>369
あれマグロと同じだよな
- 373 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:01:54.31 ID:lXttUeWR0.net
- 他国の卵とかサルモネラだらけで生で食えないとかいうしな
- 374 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:02:17.87 ID:MVdwdY1I0.net
- そもそも写真見たらここのは低温調理ですらないたたきじゃん
きもちわる
- 375 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:03:07.58 ID:wNYKxhlo0.net
- ラーメン屋なんて料理の素人ばかりだからな
こんな難しいことが出来るわけがない
- 376 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:03:18.05 ID:2kaLmef00.net
- >>274
ワロタw
ドラマーじゃなくてジョン・ロードな
- 377 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:03:51 ID:wNYKxhlo0.net
- >>274
マジレス
ドラムはイアン・ペイス
- 378 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:04:34 ID:5l1DGTer0.net
- >>369
たぶんよく言う血の滴る「ような」と言い間違えただけで本当に血が滴ってるとは思っていないと思うよ
- 379 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:04:35 ID:Fas0XOlP0.net
- >>349
健康な鳥は筋肉の中に細菌が居ることはないわ
カンピロは消化管の表面にいるもの
そしてヒトや動物の腸管内でしか増殖しない
解体の過程で肉が汚染されるのが第一要因
普通の鶏肉はほぼ100%が表面に付着してる
鳥刺しは何度も次亜塩素酸で表面を洗ってるから食える
- 380 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:05:10 ID:NaDQBMdc.net
- わいずのチャーシューも半生みたいで好きじゃないわ
火の通ってないチャーシューとか要らんやろ
- 381 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:06:25 ID:BLXNHhKS0.net
- 鴻門の会で樊噲が食わされた豚の肩肉も多分
半生
- 382 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:06:30 ID:7tgHGBah0.net
- 料理っていうのは数万年続く人類の技術の蓄積なんだよね
よく焼いて食べないと寄生虫とか生で細菌が繁殖してたりとかするわけ
死にたくないから試行錯誤して死なないような方法をみんなで見つけたのが料理なの
だからつけものとか保存食は塩をたくさんいれる
そうやって水分活性を下げて保存性をあげるわけだ
逆に試行錯誤の歴史が浅いと水分の多い漬物をつくるわけだ
保存性は低く寄生虫も繁殖する
隣国の韓国などはあえてそういうデメリットを受け入れて美味しさをとったわけだ
そのかわりに毎年2回国民みんなでぎょう虫を殺す駆虫薬を飲むための記念日を制定したわけだ
一般的にはこういうことはできない
料理の歴史があればあるほど寄生虫がわくような料理は歴史の中で消える
どうようにこういう生のような素人料理もすぐに消える
なぜなら異常な発想だからだ
- 383 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:06:52 ID:O95npfFs0.net
- 血の滴るレアステーキ
たぶんこういうのから本来人間が罹るはずのない病気がうつっていくんだろうな
- 384 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:06:59 ID:wU1oVbtX0.net
- >>274
ヴォーカルな
ドラムはイアン・ペイス
- 385 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:07:34 ID:QlxM/wQs0.net
- >>379
違う。調べてみたらすぐわかる。
検出例が出ているから、
なのでx線での方法がある
- 386 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:07:52 ID:7tgHGBah0.net
- 現代人が勘違いしてるのは
料理方法とは死なないような食材の処理方法のことだ
美味しくたべられる方法というのは2番めとか3番めに考えることだ
- 387 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:07:57 ID:zcALaViN0.net
- 新鮮な方が菌おるやろ
- 388 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:08:08 ID:ZRDI7ogP0.net
- >>1
こんなもん食わされたら俺ならこいつを家族もろとも皆殺しにしたるわ
- 389 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:08:56 ID:hpSz9wUV0.net
- >>379
お前間違ってるよ
- 390 :ニューノーマルの名無しさん:2022/08/08(月) 13:09:25 ID:n1QsFFJa0.net
- 俺は海外勤務の時に卵にもサルモネラ菌がいるから生卵禁止令を受けた
日本に帰ってきて四半世紀経つが生卵は食べてない
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