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【山形】表面だけ焼いた鳥肉料理提供、加熱不足で6人食中毒…カンピロバクター菌検出 [どどん★]

229 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/23(火) 18:57:11.18 ID:0gm59XZP0.net
細菌が肉の内部に入るって言ってる奴がいるけど当然ながらいきなり内部にには入らない
表面から徐々に腐敗していく訳で牛肉はそもそもの塊としてでかいから汚染された表面の肉を取り除けば無菌状態の食肉が得られる
鶏肉は塊として小さいからそんな事をしたら食べられる部分が少なくなってしまう
のでしっかり火を通して細菌の数を減らさないと安全とは言えない

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