【食文化】海苔といえば焼きのり？味付けのり？　→全国調査の結果、くっきり見えた「東西差」 [砂漠のマスカレード★]

砂漠のマスカレード ★

米を主食とする私たち日本人にとって、海苔は切っても切り離せない食材の一つだろう。

おにぎりにはほぼ必須だし、のり巻きやお茶漬けなどもある。

そんな身近な食材である海苔だが、関東では「焼きのり」、関西では「味付けのり」がメジャーであるという話がある。（「関西人は『焼きのり』をほとんど使わない？　『味付け』圧倒的人気の理由は...」）

しかし、関東人でも、味付けのりが好きな人は多いはず。

そこでJタウンネットでは、 2019年6月3日から2021年3月8日の期間、「海苔といえば『焼きのり』？『味付けのり』？」というテーマで都道府県別に投票を募った。

投票総数は851票。果たして、その結果は――。

西では味付けのり派、東では焼きのり派が多数
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まず、全体の結果では焼きのり派が46.5％（396票）、味付けのり派が53.5％（455票）で、味付けのり派が若干優勢という形になった。

都道府県別の結果を見てみると、47都道府県中、22地域で焼きのり派、18地域で味付けのり派が優勢、7地域では両者が同票を集めるという結果に。

優勢地域の数はほぼほぼ互角といった感じだが、その分布を見てみると比較的はっきりと地域差が出ているようだ。

まず、北海道・東北地方を見てみると、味付け海苔派が優勢だったのは青森県（100％）のみ（括弧内は優勢だった選択肢の割合、以下同）。

北海道（84.6％）・岩手（100％）・宮城（66.7％）・秋田（100％）・山形（83.3％）・福島（100％）では焼きのり派が優勢だ。

地方全体では、83.9％が焼きのり派で、味付けのり派はわずか16.1％にとどまった。

次に関東地方を見てみよう。味付けのりが優勢だったのは、茨城県（66.7％）・神奈川県（51.4％）の2地域。

焼きのり派が優勢だったのは栃木県（87.5％）・群馬県（100％）・埼玉県（57.1％）・千葉県（70.6％）・東京都（51.8％）の5地域だ。

地方全体で見れば、焼きのり派が53.5％、味付けのり派は46.5％で、焼きのり派がわずかに優勢。北海道・東北地方に比べれば、かなり味付けのり派の割合が大きくなっている。

中部地方を見ると、味付けのり派は静岡県（55.6％）のみ。

新潟県（54.5％）・石川県（51.9％）・長野県（80.0％）・愛知県（65.6％）が焼きのり派、富山県・福井県・山梨県・岐阜県では結果が拮抗。地方全体では、焼きのり派55.0％、味付けのり派は45.0％だった。

ここまでの3地方では、焼きのり派が優勢だったが、近畿地方では、いよいよ味付けのり派に軍配が上がった。

京都府（92.3％）・大阪府（87.5％）・兵庫県(80.6％)・和歌山県（80.0％）で味付けのり派が優勢。しかも、いずれの地域でも8割以上を占めている。

焼きのり派が多かったのは三重県（53.3％）、奈良県（100％）の2県。滋賀県では結果が拮抗した。

結果として、地方全体では78.1％が味付けのり派だ。

さらに西に行き、中国・四国地方では焼きのり派優勢の地域は存在しない。

鳥取県（83.3％）・島根県（80.0％）・岡山県（78.9％）・広島県（80.0％）・徳島県（75.0％）・香川県（80.0％）・愛媛県（66.7％）・高知県（66.7％）が味付けのり派、山口県では結果が拮抗した。

地域全体では、75.3％が味付けのり派。

近畿、中国・四国地方での味付けのり人気は、確かなもののようだ。

最後に九州・沖縄地方。ここでは焼きのり派が勢いを取り戻す。

福岡県（54.5％）・佐賀県（100％）・長崎県（60％）・熊本県（100％）・大分県（60％）で焼きのり派が優勢で、味付けのり派が多かったのは宮崎県（80％）・鹿児島県（60％）の2地域だった。沖縄県では結果が拮抗している。

ただ、地域全体としては焼きのり派53.8％、味付けのり派46.2％で、大きな差があったわけではない。

振り返ってみると、焼きのり派優勢の地方では、味付けのり派と焼きのり派の割合は、おおむね僅差だった。しかし、味付けのり派優勢の地方では、圧倒的な人気で味付けのりが勝利。

このことが、最終的な結果に影響したと言えそうだ。

記事冒頭で触れたように、関西では味付けのりがメジャーだという話は間違いない。加えて、瀬戸内海沿岸の地域では、味付けのりへのこだわりがかなり強いようだ。

しかし、かといって関東では焼きのりがメジャーであるというのは、あながちそうとも言い切れないのかも知れない。

https://news.livedoor.com/article/detail/19834566/
2021年3月12日 6時0分
Jタウンネット

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