【日刊ゲンダイ】 そば、ラーメン・・コロナ倒産急増で日本から個人店が消える 「飲食店のビジネスモデルが壊れた、外食をしなくなった」 [影のたけし軍団★]

863 ：不要不急の名無しさん：2020/09/15(火) 17:17:28.65 ID:8bPHIoF30.net

個人店舗の方が特定顧客捕まえているから其処まで酷く無いんだよ
チェーン展開しているセントラルキッチンとか有している方がコストカットは難しい
牛丼1杯売って利益10円とかの世界
セントラルキッチンにしろ店舗にしろ人員はある程度減らせても設備の運用コストなんて殆ど減らせない
売上に応じて家賃が下がる訳でも無いしね