【料理】これが高知の素麺ぜよ！　豪華すぎるそうめんの写真に驚き [ひぃぃ★]

1 ：ひぃぃ ★：2020/05/23(土) 22:22:22 ID:tT5oLX3B9.net

　■これが高知の素麺です

　ツイッターアカウント「多田水産@初鰹始めました」さん（@tada2547）が5月20日の夜、自宅の夜ごはんを撮影しツイッターに投稿したところ、大きな反響が寄せられています。

　投稿主は、高知県でカツオ専門の販売を行う多田水産（高知県高岡郡）社長の多田拓浩さん。多田さんは5千以上のいいねがついたことについて「みんな高知のそうめんを知らんのやな。これが普通やないんやなあ」と驚いたといいます。

　多田さんによると、高知のそうめんは「具が多め」。宴会や法事の際、大皿に素麺を盛り、麺の上に具を飾り付けます。

　拡散が続く投稿写真は4―5人前。盛られた具は、「ミョウガ、キュウリ、シイタケ、ハム、エビ、錦糸卵、ワカメ、タコ、お揚げ、スマキ、キクラゲ、温玉」と12種類。ネギ、ゴマ、ショウガ、ワサビ、梅肉などは「お好みで」。

　食べ方は、大皿から自分のお椀に取り、各自そうめん用つゆをかけるというスタイル。ちなみに多田さんが個人的に外せない具は「錦糸卵、キュウリ、シイタケ、エビ」だそうです。

　新型コロナ以降、大皿料理はNGといわれていますが、これなら1人前ずつのアレンジもできそうです。実際、多田さんの投稿に触発され、具材をそろえたユーザーさんたちの「やってみた写真」も続々と現れ始めました。

　そろそろそうめんが恋しくなる季節。夏の終わりには「飽きた…」となることもありますが、今年は高知流のそうめんを試してみてはいかがでしょうか。（まいどなニュース／神戸新聞・金井 かおる）

2020年5月23日 15時55分 まいどなニュース
https://news.livedoor.com/article/detail/18304501/

写真
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/3/2315d_1717_f790c03e_07fec699.jpg

953 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 12:45:08.51 ID:b61OPM9R0.net

>>1
これひとり分だよね
彩りが不味そう
美術1レベルだな幼稚園児並みの酷さ

954 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 12:53:23 ID:UQanGVZc0.net

>>953
食べ方は、大皿から自分のお椀に取り、各自そうめん用つゆをかけるというスタイル

一人分じゃないて書いてるがな
なんや高知叩きが目的の奴いるな

955 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 12:54:33 ID:d5P/3v5N0.net

>>758
いや、日本だろここ。

956 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 12:55:05 ID:LqeqePcH0.net

植木枝盛の「自由は土佐の山間より出づ」の言葉は中々のもん。
植木はタキトゥスがゲルマン人の自由への希求について賞賛してる箇所と、
彼等がゲルマニアの山間部の森林地帯で焼畑農業を営んでいたことの記述とを
結びつけ、それを土佐の山間部の焼畑民の、自由を好み、束縛を嫌う性向との間に
アナロジー相似関係を見出した。
これは天才的なアナロジーの感覚だと思う。
植木は大人の風格は無かったかもしれないが、頭は天才的に切れた。
こういう人物にライターとしては興味を感じるべきだと思うが。

957 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:00:26 ID:SVNlPZ400.net

>>950
名前出してみ？誰がどの文献で明言してるか。

958 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:00:42 ID:sWqRNaxq0.net

高知では素麺にマヨネーズとかかけてるよね？

959 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:05:01.01 ID:9uYHRxrz0.net

素麺の煮しめかよ。料理人のセンスが無いな。梅肉　ラッキョウの微塵切　すりおろし生姜も
付いてない。エビ天も無し。
素麺が揖保乃糸で無いと失格だ。

960 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:08:23 ID:cSo0wdgI0.net

>>955
13世紀に(禅宗と同時に)導入されて、
油入りと油無しに別れていった

https://i.imgur.com/fchOZVk.jpg

961 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:11:19.03 ID:n7teU0Vs0.net

>>912
ご飯におかずを乗せた丼以外の白飯否定派か
具材が乗ってないただの白飯だけじゃ炭水化物過多で糖尿になるんじゃね？
って言ってるようなもんだぞ

962 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:14:05 ID:+0PWa4Rw0.net

高知といえば小夏を毎年贈ってもらってる　

963 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:14:58.58 ID:qyO9ETKZ0.net

もう麺は関係なさそう
ただ派手な具を乗せればいいみたいな感じで

964 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:16:11.31 ID:KJlCeJk50.net

>>962
あれ、美味しいよね
たまに高知出身の人がくれる
高知の文旦もおいしい

965 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:17:23.72 ID:7dTCYl3p0.net

派手な具ならアボカドとかステーキとか乗せるだろ

966 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:20:48 ID:JLHMSRLa0.net

https://i.imgur.com/wkVb9DK.jpg
https://i.imgur.com/gpz116g.jpg

967 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:27:28 ID:KCNSMZRb0.net

観光客は食わんよな
飯はカツオがベストだし酒もカツオがベスト
高知行ったらカツオしか食わない

968 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:31:13 ID:OfxifOnk0.net

言うほど豪華でも無いよね

969 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:32:00 ID:C5/0/aG10.net

>>964
価値を知っている人にしか、送らない。文旦をグレープフルーツと言われ、ウルメを目刺しと言われ、、、

970 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:36:22 ID:uYMnxKRj0.net

冷やし中華じゃあるまいし、こんなのでいいんだよこんなので

https://pbs.twimg.com/media/Dl2MGyoUwAEk3UK.jpg

971 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:38:56 ID:UQanGVZc0.net

>>961
正直そうめんをそれほど美味いと思ったことないんだが
食はバランスが大事
色々な色の食材を食べた方がいいんとちゃう
単食米ばかり食う奴は少量の米でも太る

972 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:50:54 ID:5Axx4j5X0.net

ぶっちゃけ不味そう

973 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:53:32 ID:UQanGVZc0.net

>>970
これはこれで麺だけで気持ち悪くなりそう
作った気しないし楽しくない
食には愛がないとさ

974 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:54:08 ID:ZUjxsekL0.net

ここ読んで、素麺って家庭で食べるものだけに食べ方が様々あって驚いた

975 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 13:57:23 ID:Q5o42A6P0.net

高知県人はそうめんにサクランボいれるのをやめろ

976 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 14:03:47.42 ID:pmj+XHQ/0.net

色が重い

977 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 14:16:32.64 ID:7dTCYl3p0.net

>>975
嫌なら俺にくれ

978 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 14:28:50 ID:hjiYUiY+0.net

ごっくん馬路村とかいう、なんだかエロい飲み物

979 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 14:28:53 ID:w1Rs+xcv0.net

すまきは輪切りじゃなくてなます切りして欲しい

980 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 14:33:03 ID:s87Cgnu20.net

イカソーメン食べるからいいです(´・ω・｀)

981 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 14:34:12 ID:n5HVl+el0.net

乗りすぎて　生ゴミのようだ

982 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 14:34:41 ID:jfOy6kDK0.net

>>970
小鉢程度のおかずが2,3あれば、メインはこんなのでいいな

983 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 14:53:23 ID:Yt52Ck5y0.net

こんな素麺食べないけど

984 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 14:56:13 ID:gAd1igq20.net

>>960
揖保乃糸の資料館に「平安時代に索餅が変化して素麺になった」って書いてあった覚えがあるけど、諸説あるってことかな？

985 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 15:10:54.37 ID:cSo0wdgI0.net

>>984
その辺りは諸説ある。
餅とかは突臼で作れるが、麺類は挽き臼
が無いと作れない。
で、茶臼、挽き臼は当時の軍事機密。

九州上陸、瀬戸内海経由で、京都へ。
中山道ルートの禅宗の寺経由で伝播。
山梨辺りで拡散。というのが定説。

986 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 15:14:26 ID:fyDswCRW0.net

わい　こういう素麺は嫌い

987 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 15:16:55 ID:n5HVl+el0.net

粋じゃない。栄養大学の先生の作ったようなの

988 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 15:21:12 ID:HmVMEVGXO.net

>>970
麺を揃える為に乾麺の束の端をくくって茹でて、端を切り落とすんだよね
お店で毎回これをやって切り落とされた端はどうなるんだろう？
捨てられてるなら勿体無いし切れ端だけを集めた物も食べたくない

989 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 15:26:12 ID:IMqITDJe0.net

>>988
まかないにして、吸い物の具にでもするのかなｗ
ちなみに、稲庭うどんは、端っこの切れ端だけビニール袋に入れて
売っている。

990 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 15:27:56 ID:Jh4hDs2F0.net

>>984
中国の山間地で昔ながらの手延べ麺作ってる映像を見たことあるけどまんま日本のそうめんといっしょだったぞ
油塗って上下に引き延ばして棒日本でばっさばっさ開いてってやつ

991 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 15:37:12 ID:Jh4hDs2F0.net

日本の素麺づくり
https://www.youtube.com/watch?v=M560pmxaxqI
中国の索麺づくり
https://www.youtube.com/watch?v=9aW0imUEz70

完成した製麺法を中国から輸入したに決まってる

992 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 15:50:10 ID:sZCGfH+s0.net

今日ついに冷やし中華食べたわ
夏が始まったな

993 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 16:02:46 ID:W+tqfb8K0.net

>>922
おまんらゆるさんぜよ

994 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 16:08:20 ID:+ygwSJnb0.net

ちらし寿司かよw

995 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 16:14:34 ID:UQanGVZc0.net

そうめんが中国元祖で
うどんが日本元祖だったか知らんかったわ
中国では冷やさないらしい

996 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 16:20:09 ID:AOqrlDYX0.net

そうめんと魚を触れさせるなよ、臭くなるから。同じ理由で焼き魚、刺身が野菜に乗ってるのはイヤ

997 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 16:25:56 ID:1gAuZVwR0.net

>>970
これ、にゅうめんじゃないのか？

998 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 16:26:52 ID:HCBR2Ax30.net

高知は肝心のソーメンが不味い

999 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 16:32:52.76 ID:MDtVi8xe0.net

>>938
揖保乃糸の地元でも具は乗せる
昔から具沢山の煮麺にするのも当たり前にやる

産地であればあるほどそのものの美味しさを味わってばかりいたら飽きるからなんだかんだ工夫するよ
贈答用で上等なグレードのものしか食べる事がない人がお上品にそのもの自体を楽しむのは自由だけどそれが全てというのはなんか違う

1000 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 16:41:09 ID:Et/Jb64M0.net

一つみんなに聞きたいことあるんだけどいい？

1001 ：不要不急の名無しさん：2020/05/24(日) 16:44:51 ID:+0PWa4Rw0.net

OKええで！

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