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【料理】東日本と西日本では、餃子の皮の「厚さ」が違う?

1 :ひぃぃ ★:2020/02/11(火) 23:23:23 ID:eSMXJYgU9.net
[みみよりライブ 5up−広島ホームテレビ]2020年1月28日放送「みみより」のコーナーでは、餃子の皮を作っている井辻食産(広島市)を紹介していました。

広島の餃子は皮が薄いことが特徴。関東の餃子と比べると、厚さには大きな違いがあります。

■西日本では薄皮がメジャー

餃子の皮を作り続けて73年の井辻食産。そんな同社が手掛ける餃子専門店が「龍」というお店で、市内11店舗で月に約14万個もの餃子を販売しているんです。

餃子屋「龍」で食べてみると、餃子の皮が薄いことに気付きました。

井辻さんによると、戦後くらいに始まった広島餃子の形を踏襲しているんだそうです。広島餃子とは、皮が薄くこぶりで、ネギを付けて食べるのが特徴。

井辻食産の餃子の皮は0.8ミリの薄さです。関東圏などでよく食べられる餃子の皮と比べると、同じ30枚入りでも厚みが違っています。そう、関東圏でメジャーな皮の方が厚みがあるのです。

井辻食産は西日本シェアNo.1。そのため、東日本に比べて西日本の方が、薄い餃子の皮が好まれていると言えそうです。(ライター:tama35)

2020年2月9日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17789910/

画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/1/01cef_1460_b9da904d024509bccae0ffad8501870d.jpg

2 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:24:22 ID:hSY+1m570.net
関東人だけど皮は薄い方が好き

3 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:24:57 ID:JZwJbvhq0.net
ツラの皮?

4 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:25:10 ID:5GUb06Wq0.net
宇都宮のみんみんのは皮が分厚い
てか、店によって全然違うよね

5 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:25:43 ID:PK+Adi2s0.net
自分で皮作るから厚めが好みだな。
というか薄いのは面倒くさい。

6 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:26:31 ID:kNNWuXLM0.net
関西だけど豚まんみたいな厚皮が好き
王将も厚めような、、

7 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:26:51 ID:zil2Wg+j0.net
皮なんて好んで食うようなもんじゃなかろ
具材を包んで、具材の味を邪魔しなければそれでいい

8 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:26:53 ID:Q6gtY8GS0.net
日本は西側も薄い小さい美味いが主流
共産圏みたいな東側は厚いデカいだけなロシアンスタイルなんやろ

9 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:29:11 ID:lZJtYR7Z0.net
自分で作るから大判厚皮(米粉入り)を使うよ

10 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:29:26 ID:31Isy4Be0.net
餃子の皮の厚さの好みが東西で違うと主張するなら、東西問わずで商売しているとこに聞いたほうがいいと思うがね
外食だったら餃子の王将あたりに 食品メーカーなら冷食やってる味の素とかで 東西で厚さの志向があるのか質問したほうが
より面白い話が出てきそうじゃね
Jタウンネットっていつもつねに調査が中途半端過ぎるんだよ

11 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:31:06.19 ID:fQi6FWZx0.net
王将とホワイト餃子

12 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:31:17.19 ID:2EXmifP/0.net
おっちゃんの厚皮餃子みせたろか?ボロンッ

13 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:31:22.19 ID:DcPdDK2f0.net
あの

ホワイト餃子とかゆー
肉まん みたいなん


なんやあれ

14 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:31:44.87 ID:FxHARfwF0.net
>>12
中身見えないよ

15 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:32:42.81 ID:tW2PQffK0.net
関西人のが好きだろ?小麦粉

16 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:32:47.18 ID:TGVUCGL+0.net
ちんぽの皮は西の方が厚く長い
>>1

17 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:33:19.00 ID:HGHbTLRo0.net
ちんちんの皮が余ってるんですがどうしたらいいですか?

18 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:34:22.75 ID:A7NnxUey0.net
皮の厚さなんて店によって違うだろ。

19 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:34:49.01 ID:hS8TVIzb0.net
薄い皮→焼き餃子
厚い皮→水餃子

って使い分けるやろ、普通(´・ω・`)

20 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:36:17.66 ID:31Isy4Be0.net
>>18
同感
そもそも具との相性で餃子の皮の厚さなんて変わるものだと思うしなにいってるんだとしか

21 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:37:21.83 ID:XV24xvUO0.net
薄すぎるとすぐ破けるから多少厚いくらいのほうが良い

22 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:37:22.17 ID:qjYrBakZ0.net
そもそも面の皮の厚さが違うだろ

23 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:37:30.22 ID:su0Vmwz80.net
ホワイト餃子

世界征服できないかな

24 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:37:49.01 ID:gikR962n0.net
これ東西で分けるのは暴力的過ぎる

25 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:38:31.49 ID:/ooz06o00.net
冷凍餃子トップ企業の大阪王将は薄い
逆に京都王将は分厚い

https://blogos.com/article/360896/
「大阪王将」を主力に、「よってこや」、「太陽のトマト麺」といった人気チェーンを展開するイートアンドが、
今年9月に創業50周年を迎える。同社のもう1つの顔をご存じだろうか。実は、冷凍焼餃子で味の素冷凍食品に次ぐ
業界2位につけ、冷凍水餃子では堂々のトップシェアを誇る、冷凍食品で急成長する注目の食品メーカーなのである。

26 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:38:52.65 ID:izFrpPaL0.net
東日本はチャーハン
西日本は焼き飯(´・ω・`)

27 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:40:09.02 ID:uO0NdyXT0.net
皮は麺と同じなんだから、細麺か太麺かと同じで味との相性で変えるもんだ

28 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:42:07.80 ID:CI1paq450.net
王将では焼き餃子を食べ、満州では水餃子を食べる。アツい方が水餃子に合うからね。

29 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:44:17.08 ID:WAs3sH5A0.net
そもそも西日本じゃ殆ど餃子食べないんじゃねえの
宇都宮も浜松も東だし

30 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:44:59.66 ID:BOFEKXCl0.net
>>29
王将でめっちゃ食う

31 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:45:01.53 ID:HUvo44U5O.net
>>10
王将餃子は工場一括生産になっていたのを最近知って15年ぶりくらいで買ってみたら
駅前の不味かった店のより美味しくなってて、これならたまには良いかもと思った

32 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:45:33.19 ID:FnDyzOhT0.net
ホワイト餃子とか厚皮餃子は大きくてコスパ良いけど

薄皮餃子の方が焼いたときにパリついて食べやすいから好き

33 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:47:56.07 ID:v1fHXYrP0.net
ほほう

34 :名無しさん@1周年:2020/02/11(火) 23:48:30.74 ID:WAs3sH5A0.net
>>30
王将はチューリップ食いながらビール飲む店だろ

35 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:01:17.51 ID:WQXVtPVF0.net
あっ、そういえばスーパーには「普通の皮(とは書いていないがスタンダードサイズ)」と「大判(平成末期から見かけるようになった)」が並んでいる
「大判米粉入り」が関東風ってことなのか?
そして「普通」は関東サイズより小さめだったのか?!
はじめて分かったよ
大きいと同じ量の具では個数が少なくて済むから包むのが楽だね
餅も関東が切り餅なのは沢山の個数を省力で作るためと聞いたけど

36 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:06:47 ID:tkyyNiBD0.net
なんでも無理に東西に分け杉

37 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:07:57 ID:TgWEcGg60.net
神戸の味噌ダレは皮が薄い餃子しか合わないと思う。

38 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:10:01 ID:bdC8b6NR0.net
ぺニスの先っちょの皮めちゃんこ痒い

39 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:12:24 ID:SzrTj9gi0.net
>>37
赤萬の味噌ダレめちゃ好き

40 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:19:26 ID:TyJi62Bb0.net
宇都宮でブラインドテストしたら
餃子の王将の圧勝

41 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:20:46.24 ID:1iJfhKxM0.net
本場の中国の餃子の皮の厚さはどうなのかね?ああ?

42 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:23:13.75 ID:7ChvN1ph0.net
広島が西日本を語るな

43 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:29:02.35 ID:qzMd7YuD0.net
厚皮ってどれくらい厚いんだろう
中国人が作るくらいのやつ?

44 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:29:54.85 ID:qzMd7YuD0.net
>>29
大阪は一口餃子というジャンルがある
かなりうまい

45 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:32:18.55 ID:mGlcO6Xj0.net
ぎょーざたべない
中の具だけでいい

46 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:36:14.17 ID:55CzlLG80.net
本場の分厚いやつが結構好き

47 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:41:59.00 ID:xdddjmjZ0.net
>>41
中国は水餃子だから皮はある程度厚くないと無理でしょう

48 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:47:57.13 ID:ui7dqC2h0.net
厚い方がモチモチしてて好き
薄くてパリッとしたのもいいけどね

49 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:51:23 ID:fEwBWn1t0.net
??の餃子が好きだった。潰れたけど
パリッとした焦げ目がうまい

50 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:53:32 ID:tRCUDLm30.net
餃子って皮を食う料理だろうに

51 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:57:36.10 ID:UW7bQhBK0.net
>>15
小麦粉の消費量に東西差はとくにないみたいだよ
https://region-case.com/rank-h29-flour/
関西だと京都3位、滋賀9位、奈良12位、大阪27位、和歌山30位、兵庫47位(最下位)
1位は東日本の長野だし、粉もん()で笑いものの大阪より東京の方が小麦粉の消費量が多いという皮肉w

52 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 00:58:17.04 ID:UW7bQhBK0.net
>>50
ワンタン食っとけ

53 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 01:03:36 ID:epNh7/DM0.net
どこで食っても大体同じ味がする

54 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 01:13:48 ID:WTi9deJe0.net
俺は関西に来て餃子の皮の厚さにびっくりしたんだが

55 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 01:14:30 ID:ZmDvA/7l0.net
夫が珍しく子どもを叱っていたのだが、その叱り方が良い意味でとても凄かった「仕事でも頼られてそう」「工夫がすごい」

http://njko.liccivic.org/5p7qo7/svcly4k64sxblc.html

56 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 01:27:23 ID:jsAsyiTU0.net
何を呑気なことを…

57 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 02:16:54 ID:8+4PPdPS0.net
大阪王将の12個入り冷凍餃子オーケーストアで110円だからよく買うよ

58 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 02:34:38 ID:xLr5nmdc0.net
たしかに言われてみれば、関西は薄皮で小さい、羽付、肉々しいぎょうざが多い、
本流だったような気がする。ミンミンぎょうざ、赤万、もっこす、すべてそうだ。
例外は京都王将が厚い。

けど、東京の満州風の分厚いぎょうざでもうまいのはあるから、
どっちともいえんねぇ。
皮が厚くて、でっかい大ぎょうざも好きだし。
薄いミンミンぎょうざも好きだな。

薄いのは副食(ラーメンやチャーハンのお伴)、厚いのは主食だと思う。

59 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 02:35:42 ID:xLr5nmdc0.net
あげ

60 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 02:48:06 ID:IXE8is2l0.net
ぎょうざの満洲が大阪にも出来て皮の厚い餃子もおやきっぽくて良いなと思った、安い出来合い餃子にありがちな臭みゼロでおいしいわ

61 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 02:55:21 ID:827su4q90.net
同じく大阪だけど満州この間潰れちゃったよ
近隣でイベントのある時はまだマシなんだけどそれ以外はほとんど
客の姿を見ない店舗だったからよくもったなと思ってた

62 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 03:11:10 ID:BnijHoOO0.net
大阪人だが、ぎょうざの満洲のぎょうざ好きだぞ
もっと関西に満洲増えてほしいわ

63 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 03:12:27 ID:xLr5nmdc0.net
たしかに東京では、皮の薄いぎょうざはほとんど見かけないな

64 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 03:13:57.58 ID:xLr5nmdc0.net
羽ぎょうざとか、鉄鍋ぎょうざと言われるものは、大体大阪のぎょうざだよね。
いわゆるあれが、皮の薄いぎょうざの典型ですよ。
ミンミンぎょうざ。

65 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 03:16:42.26 ID:xLr5nmdc0.net
わんたんに近いかな

66 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 03:19:38.07 ID:xSFl03yU0.net
これ普通だろ

大阪から転勤で都内に来たが
ついついライフでaaギョーザ買ってしまう。

67 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 03:30:17 ID:xLr5nmdc0.net
あれはちょっとちがう

68 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 03:37:53.02 ID:pJAgP2Ld0.net
店によるやん
完全に店によるやん

69 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 04:02:56 ID:ZmDvA/7l0.net
夫が珍しく子どもを叱っていたのだが、その叱り方が良い意味でとても凄かった「仕事でも頼られてそう」「工夫がすごい」

http://njko.liccivic.org/4ldn2w/brr53u3skr4vk4.html

70 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 04:09:48 ID:EphWh4aP0.net
>>1

東西比較なんていつの時代だ。
南北にながいのだから、東北と沖縄の比較ならまだしも。

71 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 04:15:52 ID:m/DVOtSx0.net
野菜超多めマシマシで肉少な目皮厚め焦げ目しっかりついとるのが好きやで

72 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 04:26:16 ID:ZmDvA/7l0.net
夫が珍しく子どもを叱っていたのだが、その叱り方が良い意味でとても凄かった「仕事でも頼られてそう」「工夫がすごい」

http://njko.liccivic.org/eg1432/6p11ga83cj11np.html

73 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 04:36:27 ID:mTftNboB0.net
西は貧乏手抜きてだけだよ

74 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 04:40:22 ID:c0igYdi30.net
ピザのベースもちがうよね
分厚いのとぺらぺらがあるな

75 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 04:42:37 ID:mVBXTVV50.net
岐阜・奈良・京都では黒い餃子を出すらしい
無ければ焦がしてまでも白くは出さない
そんな地域が日本にはあります。

76 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 04:42:55 ID:c0igYdi30.net
なろほど
おかず用と主食用だな

どっちもええね

77 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 04:45:49 ID:Cs0cVIEJ0.net
うちは揚げ餃子が好きなので厚皮だな

78 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 04:54:16.78 ID:N0ZhEBLi0.net
関西はパンの五枚切りが売れるつうしを厚いの好きなのかと思ってたら逆なんか

79 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 05:05:37 ID:gP3/5QiW0.net
チンチンの皮も?

80 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 05:42:56 ID:OSIi3rwZ0.net
皮よりも中身の具合が問題
餃子の中身は食うとバラけるレベルの野菜餡がベストだけど
すーぱーでそういう状態で売ると、野菜から汁が出て販売中に皮が溶けるんで
スーパーの大抵の餃子の餡は肉で固めた状態になてって、それじゃシュウマイと変わらん
しいて許せるのは、野菜餡を急速冷凍した味の素の冷凍餃子だけ

81 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 06:21:52 ID:ZmDvA/7l0.net
夫が珍しく子どもを叱っていたのだが、その叱り方が良い意味でとても凄かった「仕事でも頼られてそう」「工夫がすごい」

http://njko.liccivic.org/t083xqc/a6z2rpnej1t642.html

82 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 06:44:03 ID:P1oQyegN0.net
>>4
あー、それで宇都宮みんみん不味く感じたのか

83 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 07:40:01 ID:4zm8SKhV0.net
>>>61
大阪で潰れた満洲って尼の杭瀬店のこと?
塚口に移転したってなってるんだが。
満洲は駅前立地が基本だから、余程不味いとかでないと
簡単には撤退しないと思うけど。

84 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 07:52:53 ID:ZXDyHhaY0.net
私はちっちゃくて薄皮が好みだな

85 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 07:56:33 ID:zrGxNRrQ0.net
お前らの餃子は皮かぶったまま

86 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 08:09:37 ID:kYHYRZWI0.net
>>15
大阪でよく食べられる高級料理は何故かテレビで特集されない不思議
てっちりやらうどんすきやら

87 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 08:19:29 ID:douUJUrR0.net
>>86
そういや最近 うどんすき食ってないなぁ

88 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 08:23:10 ID:whTgXUSr0.net
西も東も住んでるけどあんまり意識したことないわw
強いて言えば東は通勤とセットでビールのツマミ的ポジションがやや強いくらいかな

89 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 08:41:28 ID:x9vO2XBo0.net
愛知 岐阜 富山は、東日本 西日本

90 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 08:56:19 ID:tum4pCnS0.net
大阪だと視界のほんの片隅に名古屋入ってるけど東京だと名古屋はまるで意識しない
つまり愛知岐阜は西、富山はどうでもいい

91 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 09:47:13 ID:IXE8is2l0.net
>>80
分かるわー、野菜たっぷり派だから中華屋に行くか自作になる
皮の厚みはどちらでもおいしいけど昔から慣れてるせいか薄皮の方が包み易い

92 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 09:58:12 ID:dSL5C/EF0.net
>>82
>あー、それで宇都宮みんみん不味く感じたのか

「まさし」の餃子は薄皮だけどな

93 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:01:40 ID:aQIukmfU0.net
中国の餃子が皮が厚い。
東日本は中国や韓国出身者が多い。

94 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:02:51 ID:aQIukmfU0.net
>>89
東日本

95 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:03:19 ID:T0cGlZ610.net
焼き餃子側になると薄くなるんだろ
水餃子はぷるんぷるん

96 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:06:28 ID:NHEYh+990.net
>>4
関西の、みんみん=??だと、
皮が薄い。

97 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:07:55.72 ID:aQIukmfU0.net
西日本は餃子の皮は薄く焼き餃子だが、
東日本はおふくろの味で餃子の皮は厚く水餃子。
冷麺、キムチも多く食される。

98 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:11:13 ID:c07yV/6T0.net
>>1
板違い

99 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:11:41 ID:DKyJik7c0.net
薄皮の方がご飯には合いそうだな

100 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:14:03 ID:MsonZRVk0.net
>>16
どうした?関東の包茎君。

101 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:15:39 ID:iFokEGh80.net
関東のものはなんでも、皮がぶ厚くて、中身が少ない。
それが東京を中心とした関東の人の好みだという。

薄皮まんじゅうなんていうのは、関西の発想。
関東のまんじゅうにはあんこはほんの少ししか入っていない。
シュークリームでも同様。
まんじゅうでも天ぷらでもとんかつ、皮(衣)を味わうものだという。
それが東京(関東)の常識。

102 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:16:15 ID:qjJVxk600.net
リンガーハットの餃子が意外と美味い

103 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:21:16 ID:dKMqqeAI0.net
昔は餃子はいつもビールのつまみだったから薄皮しか食わなかった。
今はメシ代わりに食うから厚いのも好きになった。

104 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:28:04 ID:egP5J/ip0.net
>>73
薄いだけじゃなく大きさも小さいから
個数が多くなって包むの面倒なんだぞ

105 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:28:58 ID:5Y80IXo+0.net
多少の厚い薄いは気にならないけど
ホワイト餃子、お前だけはダメだ( ´・ω・`)

106 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:35:09 ID:kki3COWf0.net
ぎょうざの満州ってクソまずいよな。評判だから食ってみて仰天したわ。
トンキン民って「ちくわぶ」といいあさり飯といい味覚が死んでんじゃねーのか?

107 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:51:11 ID:APyFScSA0.net
うちの嫁のビラ皮は東日本風だわ

108 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 10:52:51 ID:APyFScSA0.net
神戸はひょうたん、しかも元町

109 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 13:12:16.99 ID:xSauknYy0.net
>>102
ああ、あれはaaに近い薄皮だね。関西系。

110 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 13:19:31 ID:xSauknYy0.net
満州という店は、東京には少なくて、関東近郊に多い。
実際には満州となにも関係ない。
蒙古たんめんも蒙古とはとくに関係ないらしい。
東京はそういうのが多い。

横浜のロシア料理のなんとかも、全然ロシア料理じゃないし。
東京はニセモノが多いので注意。

111 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 13:22:27 ID:G7YOIqxh0.net
>>110
丸亀市と全く関係無いのに丸亀製麺みたいな物だな。

112 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 13:26:58 ID:xSauknYy0.net
神戸は中華料理のレベルが高く、たいていうまい。
東京は中華料理のレベルが低く、たいていまずい。

東京は実は、中華街ふくめて台湾系なのである。

最近は移民的な中国人による店も多くなっているが、
客は入らない。 なぜか店の作りとかが食堂っぽくないからである。
ゲーム喫茶のような外観では客は入らない。

中国人が作ったらうまいというもんでもない。
欧米圏にある中華インビスとかは大抵まずいことからも
それは知れる。
欧米にはまともな中華料理店とかほとんどないのであります。
せいぜい、日本のお母さんの家庭料理レベル。

113 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 13:32:48.22 ID:xSauknYy0.net
ぎょうざの満州がまずいと驚いている人がいるが、こういう事情がある。

それらの店は大抵、田舎、千葉埼玉にある。
田舎では、まずくても客が入るのである。
選択肢が少ないし、客がうまいものを食ったことがないので、
要求が低い。

だから、関東民がうまいというものを関西人が食って
まずいとなるのは、ことの自然である。

関西には比較的うまいものがたくさんあるので、基準が厳しい。
関東土民は、うまいものなど食ったことがないので、食えればうまいとなる。

戦前まで関東近郊は大変貧しかったというのを忘れてはいけない。
牛や馬などいない、牛肉など食ったことがない人がほとんどだったのである。

114 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 13:40:56 ID:nr0Ygt9D0.net
面の皮に反比例か

115 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 13:43:08 ID:xSauknYy0.net
551の豚まんは、値段のわりにはうまい。皮がもちもちで。
551はたまに年に数回、関東のデパートにスポット販売に来る。
いつも長蛇の列である。100人は並んでいるのを見て、関東の客はびっくりする。
私も並んでいる一人なのであるが、何回か並んでいて、気づくことがあった。
並んでいる人の多くが関西弁をしゃべっている、どこのデパートに行っても
同じような顔ぶれがいる。
つまり、並んでいるのは、関東在住の関西人がほとんどで、彼らは
551を追っかけて、関東近郊のデパートまで並びに来るのである。(私もそう)

関西では551に並ぶ人はいない。
店がたくさんあるし、その種のコスパのよい食い物はほかにもあるから。

関東の関西人が551のおっかけをするのは、なつかしさもあるが、
関東には同様のB級グルメが少ないことも要因だ。

東京にも豚まん(肉まん)の名店はあるが、
食ってみると、おいしくない。
ふかしパンに、ちょっとの具が入った程度のもので、
食えなくはないが、551ほどおいしくはない。
関東にはその種のものしかなく、それでも充分売れるのである。

116 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 13:49:04 ID:qkaTNiLm0.net
広島焼餃子

117 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 13:52:47.05 ID:Y3L3aT390.net
家は薄いのを買って来てと母から頼まれたけど
同じ商品中から厚くないと思われるのを選択していただけで
あまり意味がなかった

118 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 13:53:00.84 ID:xSauknYy0.net
歴史的に、関西は神戸港、堺港、長崎など、アジア欧米につながる航路の末端だったので、
中国人、欧米人、インド人、ロシア人などが定住しており、それらの本場人による料理店が
多かったせいで、舌が鍛えられているのである。
往年の人なら、パルナスのピロシキといえばわかるだろう。

対して、東京関東は相対的には閉じられている町で、
多様な外国人がいなかった。少数の外国人も商売ではなく、
外交とかビジネス従事なので、本場の人による料理店というのはまずないのである。


それが横浜の中華街、ロシア料理などがレベルの低い原因である。
本場人ではなく、日本人がみようみまねで出している店がほとんどだからだ。
横浜のピロシキなど、ピロシキですらない。
ロシア料理ではなく、ロシア料理風、ロシア料理風に作ってみました程度。

最近は新移民による日本人以外の店も増えているが、
インド料理といっても、パキスタン人、バングラデッシュ人、ネパール人による店なので、
必ずしも本物とはいえない。

119 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 13:55:48.97 ID:7VKObmso0.net
もともとは皮は麺、パスタみたいなもんで
餃子は具と主食の合体物なので厚め

これがごはんと食べるもの化が進んで
薄いのも増えてったんだろな
という理解をしてる

120 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 13:59:16.78 ID:7VKObmso0.net
>>115
551そこそこ並んだりもしてるじゃん
「並ぶ人はいない」とかなぜ断言しちゃうかなあ

121 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 14:03:45 ID:xSauknYy0.net
またパキスタン人などによる店は、南アジアの料理をそのまま出しているが、これはだめである。
香辛料の強い料理はたまに食うとうまいが、日本人はリピーターにはならないのである。

神戸のインド料理店は欧米風、日本人好みにアレンジされており、だから人々はリピートする。
神戸でも本場そのままの料理を出す店はたまにできるが、、最初しか客が入らないので
すぐにつぶれる。神戸ではインド料理も独自に進化している。

東京のパキスタン人の店が苦戦しているのはそのせいであります。
客は珍しいので、1, 2回は来るが、あとは来ないのであります。
また大した料理でもないのに、一流のレストラン並の価格をふっかけているので、
売れないのであります。

神戸では本場の、各国の料理店が味わえるが、
なんでもかんでも本場風ならいいというわけでもない。

韓国料理なども、本国では豚料理が中心であるが、
関西人はさほど豚を好まないので、大阪の朝鮮料理、焼肉は
牛が中心である。それらは新韓国料理として本国にも逆流している。

122 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 14:05:23 ID:7+U31A000.net
バイクの聖地浜松は
うまい餃子があるらしい。

123 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 14:07:55 ID:Cd60sSwN0.net
>>29
宇都宮の餃子は不味い。
浜松も大したことない。
王将はチェーン店という言い訳なしに美味しい。

124 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 14:08:20 ID:Sm7Wpu2q0.net
で、西と東で面の皮の厚さはどうなん??

125 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 14:10:38 ID:HI+b9emA0.net
>>111
札幌となんの関係もないのに札幌一番と言ってる群馬県の会社

126 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 14:10:44 ID:Cd60sSwN0.net
宇都宮餃子は具が多すぎて不味い。
3個も食べたらもういいと感じる。

127 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 14:13:27 ID:HI+b9emA0.net
王将の餃子って皮薄くないだろ

128 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 14:16:40.78 ID:xSauknYy0.net
神戸にかつて多かった外国人はそれぞれが世界史と関係している。

中国人やインド人、ロシア人、ドイツ人、すべて革命や戦争によって翻弄された、流れ着いた
人々である。

中国やインドは革命側であったり、その被害者であったり、
ロシア人もロシア革命で追いだされた白系ロシア人(皇帝派の元領主やその臣下)である。モロゾフ、
パルナス
ドイツ人は第一次大戦初期のチンタオ戦の元捕虜であります。ユーハイム

東京にも外国人はいないわけではなかったが、外交官や留学生だから、帰るところのある人たちである。
神戸の外国人は帰るべき祖国をもたなかったので、定住せざるをえなかったのである。

129 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 14:20:10.72 ID:kC8zjL7Y0.net
まあ西日本のは基本的には薄目なのかもな。そんな中では王将のは厚めに感じるが。

たまぁ〜にモチモチの餃子を食いたくなって、水餃子用の餃子を焼いて食う事はあるw

130 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 14:26:15.25 ID:V/rZTKx+0.net
国内では薄い皮の餃子がいいが、ほんとに中国人が作ってる厚いモチッとした皮の餃子はうまい!!

131 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 14:34:28 ID:0vXxV2+h0.net
全国展開してるモランボンは、普通のやつのほかに厚めと薄めを出してるね。
地域差に合わせられるようにしてるんだろな。

132 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 15:48:14 ID:kC8zjL7Y0.net
皮の原料が玄米だったりすると、香ばしくて美味そうだとは思う。

133 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 16:17:12 ID:l36fewB50.net
>>110
満州は東京と関係ないじゃん?
蒙古タンメンはそもそも先代がイメージで付けたモンゴルとは関係ないと明言してるのに偽物言われてもな
そして横浜にロシア料理で有名な店なんて無いぞ

134 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 17:20:19 ID:IYlOuZih0.net
夫が珍しく子どもを叱っていたのだが、その叱り方が良い意味でとても凄かった「仕事でも頼られてそう」「工夫がすごい」

http://njko.liccivic.org/8c5i3ir/ch0xeqv4rnfh1o.html

135 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 18:37:52 ID:gQRC9HUV0.net
「話の噛み合わない人」は何の能力が不足しているのか。
http://satr.alt169.net/1u5j71v7/c1nuojhygu5zl2.html

136 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 18:47:03 ID:BINWdSXQ0.net
神戸の元町の餃子は味噌ダレで食う
美味い

137 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 18:49:27 ID:8MeEiwhg0.net
ばあちゃんの作る餃子が一番おいしかった
もう食べられないけど

138 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 19:07:40.23 ID:kC8zjL7Y0.net
>>136
味噌ダレで食うとこもあるんだ?
でも美味そうだな。

139 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 19:14:27.90 ID:gQRC9HUV0.net
「話の噛み合わない人」は何の能力が不足しているのか。
http://satr.alt169.net/2j42dnxw/ev2gt6724t242b.html

140 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 19:17:47 ID:ryP3mzwx0.net
満州って満洲のこと?
あの3割安い、という店??

あれは美味いよ

141 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 21:48:45 ID:wYKHQH2K0.net
>>101
薄皮饅頭って郡山名菓だろ。
東京より東なのに関西の発想なのか?

142 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 21:57:20.55 ID:whTgXUSr0.net
満洲って立地微妙だろ大宮にないし
最寄りが蕨駅東口とかある意味チャレンジなんだが

143 :名無しさん@1周年:2020/02/12(水) 23:00:31 ID:Q7gHVO6y0.net
>>101
なんの根拠もない妄想乙

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