【ジビエ】イノシシを使った「しし」チャーシュー入りラーメン、海の幸も　福井市殿下のレストラン

1 ：砂漠のマスカレード ★：2020/01/12(日) 16:21:08.18 ID:lw1kkYuS9.net

福井県福井市殿下地区で捕獲されたイノシシを使ったラーメン「殿下福亥（ふくい）のししラーメン」が1月11日から、
同市大丹生町のレストラン「Fan`s　Kitchen」内にオープンする「福亥軒」で提供される。昨年に続く第2弾。
今年は「山海のコラボレーション」をテーマにトッピングを充実させた。
福亥軒を運営する「こしのくに里山再生の会」（再生の会）は「進化したラーメンを食べに来てほしい」と多くの来店を呼び掛けている。

殿下地区の活性化を進める再生の会が、イノシシの活用を図ろうと昨年初めて企画。
イノシシの骨を越智山の伏流水で煮込んだだしを、鷹巣地区で造るみそで味付けしたあっさりスープが好評を博し、1月〜3月で約千食が提供された。

昨年は、イノシシのバラ肉を細かく刻みしょうゆで甘辛く炒めた具だったが、「食べ応えがあった方がよい」という意見から、今年はイノシシのバラ肉とモモ肉を使ったチャーシューを使う。
越前海岸の恵みも存分に味わってもらおうと、国見地区の海水で作った塩で味付けしたシシ肉の塩焼き、越廼地区で取れたメカブ、殿下地区産のユズを使ったゆずこしょうをトッピングメニューに加えた。

ラーメンは1杯千円。
トッピングは、シシ肉の塩焼きが500円、メカブ、ゆずこしょうは各200円。
再生の会の松平成史代表理事（46）は「この時期のイノシシは脂が乗っておいしい」と話している。

福亥軒の営業は3月末までの土、日、月曜日と祝日の午前11時半〜午後2時。
麺や具材、スープがなくなり次第営業を終了する。
11、12日に福井市の越前水仙の里公園で開催される「こしの水仙まつり」でも60食を提供する。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200111-00000006-hokuriku-l18
1/11(土) 13:37配信

https://www.hokurikushinkansen-navi.jp/dataa/news/photo/NEWS0000022803TH.jpg
https://giwiz-content.c.yimg.jp/im_sigg0rWTmeFkTa_dsvcwLXNZ7A---priy-x259-y195-yc0-xc24-hc192-wc192-n1/r/iwiz-amd/20200110-00000052-minkei-000-1-view.jpg
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https://pbs.twimg.com/media/EODGXfIVAAAE84R.jpg
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2 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:21:51.70 ID:mrfuMKAo0.net

腹へった

3 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:22:00.12 ID:Ctj+WeFt0.net

うーん、臭いそうだけど、どうなん？

4 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:22:45.49 ID:kXwN9LRb0.net

イノシシを家畜化したらブタだもの

5 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:23:37 ID:LOjYF5Ip0.net

ねずみなんだが

きょねんやれよ

6 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:25:52.10 ID:BWVNXI420.net

ししカバブ

7 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:26:21.97 ID:JGX+Ip6L0.net

北海道と関東以外のラーメン文化は主役の麺がダメ。
具とスープばかり関心が集まり、麺がテキトー過ぎ。

8 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:26:23.18 ID:YpCDRGnt0.net

>>1
伊之助、お前を食う！

9 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:26:23.24 ID:SVERMV+W0.net

100%臭い

10 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:26:28.56 ID:GfIfGkcf0.net

肉を「にく」と読むのは音読み
訓読みでは「しし」

11 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:27:52.65 ID:1CEMea590.net

ししの瞳が輝いて

12 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:28:09.50 ID:YpCDRGnt0.net

>>10
子子子子子子子子子子子

13 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:30:10.99 ID:bwmqfhlV0.net

イノセシが鍋に、いやカバンに数千万詰めながら
↓

14 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:30:54.06 ID:jlR6A78s0.net

なんか最近ジビエブームみたいだけど
売ってる肉のほうが美味いぞ
なにせ人の口に合うように品種改良されてるし
肉質が良くなるように育ててるから

15 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:31:30.76 ID:krXklC6G0.net

https://i.imgur.com/7eIwTs5.jpg

16 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:31:30.98 ID:+8ruCJ5L0.net

>>6
おお、それはいけるかも

17 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:31:58 ID:vMzSl95B0.net

殿下とか大きく出たな(´・ω・｀)

18 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:32:11 ID:9g3TTo7I0.net

肉としては豚と同じでしょ？
野生特有の特徴があるかないかだけで

19 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:32:27 ID:1H6sb/Rr0.net

醤油には合わないだろ
牡丹鍋が美味いのは味噌仕立てだからだし

20 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:34:00.59 ID:jyIX9eYv0.net

以後
僕の股下禁止

21 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:34:03.77 ID:+8ruCJ5L0.net

ビンで売ってたり道の駅の手作りのやつの量的に考えるとゆずごしょう200円分も入れたらやばくね？

22 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:34:55.37 ID:ThxV9Pkb0.net

猿肉使ったジャップラーメンとかどうだ？笑笑

23 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:35:13.24 ID:nN72HBfJ0.net

絶対に許さない！絶対ニダ！！

24 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:35:54 ID:Yn5REaMG0.net

しし肉は鹿肉のことだが

25 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:36:15.77 ID:kXLXff8H0.net

高校までシシオドシはマジでライオン除けだと思っていた

26 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:38:26.20 ID:zSa3c/Vi0.net

これじゃないけど、罠猟師が捕らえたイノシシでラーメン作ってたな
その人の子供は喜んでくってたけど

27 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:38:30.76 ID:6H92L8PF0.net

ししは食える獣の総称

28 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:39:57.67 ID:T2GyVfY80.net

平均すると十六人の大人が満腹になる牡丹鍋を作ることができたからシシ
マメ

29 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:40:38.77 ID:1H6sb/Rr0.net

>>25
日本語上手になったな
ボビー

30 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:43:39.57 ID:C/xA6m3T0.net

トンコレラ警報

31 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:50:35.11 ID:2mOBOj7u0.net

イノシシバーガーだったら
若い奴呼び込めるんでね？

32 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 16:51:57.04 ID:9bAdFTQ00.net

京都の店なら450円で食えるのに高杉

33 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 17:01:30.42 ID:PS2tsvtD0.net

瓜坊ラーメン

34 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 17:02:56.82 ID:Pvpz5sSQ0.net

猪って豚やん

35 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 17:03:12.28 ID:AMh6GH430.net

寄生虫が怖い

36 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 17:04:02.53 ID:ZjK3rjqa0.net

>>7
かわいそうに、本当に旨い博多ラーメンを食べた事がないんですね。

山岡風に煽ってみたが、まあそういう事だ。

37 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 17:07:58.90 ID:Ar/uqs8m0.net

麺が見たい

38 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 17:20:04.09 ID:YpCDRGnt0.net

>>15
シシガミ様やな

39 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 17:22:05.49 ID:hHyUGcn40.net

美味そうやな

40 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 17:29:04.59 ID:4xSa75410.net

いい具合にスパイス調合したら臭みが旨味になりそう。
八幡屋の山椒七味かガラムマサラかけて食べてみたい。

41 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 17:39:23.37 ID:j0ryJz0y0.net

ぼくもアスペだよ😥
https://youtu.be/6WmWQuQ4V5M

42 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 17:40:31.65 ID:Of/IU9pL0.net

>>1
なんかスゲエ量が少ないように感じる。

43 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 17:46:04.45 ID:358ie/L30.net

豚コレラ的にあかんでしょ

44 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 18:11:58.57 ID:fMJB46Jz0.net

バラ肉チャーシューの写真を載せろよ

45 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 19:12:02.93 ID:lA+NfpNi0.net

ケモノ臭そうで嫌だ

46 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 19:21:42 ID:/tJz2WU40.net

しし鍋しし丼しし汁ししシチュー
以上、しし食試食審査員試食済み
新案しし食七種中の四種

47 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 19:26:27.72 ID:YpCDRGnt0.net

>>46
しし16食はがんばって

48 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 20:08:32.59 ID:Fa8wMJqy0.net

>>3
臭いのは処理した人が下手なだけでうまい人がさばいた猪肉は美味しいよ
下手な人の食べたことあるけど本当に臭くて食べられたもんじゃなかった
調理した鍋にまで臭いが残るレベルでビックリした

49 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 20:17:41.18 ID:qD6RdB5I0.net

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http://taocu.softballchallenge.org/y65bz5z/vhetiqauuqi42d.html

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http://taocu.softballchallenge.org/88ne6oo/w63fveu1u44vyr.html

50 ：名無しさん＠１周年：2020/01/12(日) 20:21:08.60 ID:CRJG9IHt0.net

上手く放血できてれば普通に美味いと思う
血抜き処理が全て

51 ：名無しさん＠１周年：2020/01/13(月) 01:01:57.22 ID:Lt2evp640.net

Test

52 ：名無しさん＠１周年：2020/01/13(月) 01:47:49.68 ID:Qgoqc/Et0.net

>>50
魚と同じなんだな